---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/ne/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**गुआनशान लियानछियाओ चा** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — “गुआनशानको फोर्सिथिया चिया”, शान्सी प्रान्तको याङछुआन सहरी क्षेत्रअन्तर्गत पिङदिङ काउन्टी (平定县) मा पाइने फोर्सिथिया (连翘, *liánqiào*) का जवान कोपिला र पातबाट बनाइने पेय पदार्थ हो। यसमा चियाको बोट हुँदैन: यो चियाको विकल्प (代用茶, *dàiyòng chá*) हो, “शान्सी औषधीय चिया” (山西药茶) परिवारभित्र पर्ने। यान्नियान छियाओ (延年翘, *Yánnián qiào*) अर्थात् “दीर्घायुको फोर्सिथिया” नाम परम्परा अनुसार सम्राटले प्रदान गरेका थिए; अहिले यो उत्पादकको व्यापारिक चिह्न पनि हो। पातलाई चिया बनाउने तरिकाले तीन प्रकारमा प्रशोधन गरिन्छ — “रातो”, “हरियो” र “निलो” (青茶)। यो नाम सन् २०२१ देखि कृषि भौगोलिक सङ्केतका रूपमा र सन् २०२५ देखि भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनका रूपमा संरक्षित छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** चियाको विकल्प (代用茶), *Camellia sinensis* बाट बनेको चिया होइन। “रातो”, “हरियो” र “निलो” पात प्रशोधन गर्ने तरिका हुन्, चियाका वर्ग होइनन्।
* **श्रेणी:** शान्सी औषधीय चिया; भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, शान्सी प्रान्त (山西, *Shānxī*), याङछुआन सहरी क्षेत्र (阳泉, *Yángquán*), पिङदिङ काउन्टी (平定, *Píngdìng*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** पिङदिङ काउन्टीका गुआनशान (冠山镇) र येसी (冶西镇) बस्तीहरू — ७८ प्रशासनिक गाउँ र आवासीय क्षेत्र। आवेदक — पिङदिङ विशिष्ट उत्पादन सङ्घ (平定特产协会)।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 113°28′15″–113°35′35″ पू., 37°45′30″–38°06′30″ उ.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

* **इतिहास:**
    * **छिङ वंशका किंवदन्ती।** उत्पादक र अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा पृष्ठले 延年翘 नाम काङ्सी सम्राटले दिएको र छिङ वंशमा यो दरबारमा करका रूपमा बुझाइने गरेको लेख्छन्। याङछुआन काउन्टी अधिकारीहरूको संस्करण फरक छ: नाम छियानलोङ सम्राटले दिएका थिए र कर पनि उनैले तोकेका थिए। स्रोतहरू फरक छन्, भेटिएका सामग्रीमा यससम्बन्धी कुनै दस्तावेज छैन।
    * **करसम्बन्धी किंवदन्ती।** परम्परागत चिकित्सासम्बन्धी वेबसाइटले दोहोर्‍याउने किंवदन्ती अनुसार छियानलोङका पालामा वार्षिक कर पचास दान थियो, सङ्कलनकर्ताहरू भीरमा मर्ने गर्थे, र सम्राटले बलिदानको कुरा थाहा पाएपछि कर खारेज गरे।
    * **पुनर्स्थापना।** स्थानीय पत्रिका अनुसार प्रविधि लगभग लोप भएको थियो; यसलाई सन् २०११ मा स्थापित गुआनशान बस्तीको होउगोउ गाउँ (后沟村) को कम्पनीले पुनर्स्थापित गरेको हो।
    * **सन् २०१७।** परम्परागत उत्पादन प्रविधि शान्सीको प्रादेशिक अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा सूचीमा सूचीकृत।
    * **सन् २०२०।** मार्चमा प्रादेशिक सार्वजनिक ब्रान्ड “山西药茶” घोषणा गरियो; शान्सीले सन् २०१८ देखि औषधीय चियालाई प्रमुख उद्योगका रूपमा विकास गर्दै आएको छ।
    * **सन् २०२१।** कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयको कृषि भौगोलिक सङ्केत दर्ता; Baidu सन्दर्भ अनुसार — ४ जुन।
    * **सन् २०२५।** राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको घोषणा नं. ६४०, १६ जुलाई २०२५ (वेबसाइटमा — १३ अगस्त) ले १४०९ नामको समूहमा यस पेयलाई भौगोलिक सङ्केतयुक्त उत्पादनका रूपमा मान्यता दियो।
* **नाम:** गुआनशान (冠山) — पिङदिङ काउन्टीको पहाड र सोही नामको बस्ती; 连翘 — फोर्सिथिया; 茶 — चिया।
* **सांस्कृतिक महत्व:** उत्पादकले गुआनशानको फेदमा विकास केन्द्र र सीप हस्तान्तरण कार्यशाला निर्माण गरेको, र पिउने भाँडाकुँडालाई पिङदिङको 紫砂 माटाका भाँडाले बदलेको लेख्छ।

**3. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **वनस्पति:** फोर्सिथिया (连翘, *Forsythia suspensa*) — औषधीय झाडी, लोकभाषामा 黄金条 (“सुनौला सिन्का”)। प्रारम्भिक वसन्तमा पहेँलो फूल फुल्छ, त्यसपछि जवान टुसा पलाउँछन्।
* **जात:** संरक्षण आवश्यकताको “जात” खण्डले उत्पादनकै नाम उल्लेख गर्छ; भेटिएका स्रोतहरूमा प्रजनन रूपहरू छैनन्।
* **जङ्गली र रोपिएको:** पत्रिकाले जङ्गली फोर्सिथियालाई जोड दिन्छ (उत्पादकको संरक्षणमा करिब २५०० मु जङ्गली झाडी, सन् २०२२)। तर संरक्षण आवश्यकताले खेती पनि वर्णन गर्छ — छर्ने, कलमी गर्ने, २ × १.५ मिटरमा रोप्ने, मुख्य टुसालाई ७०–८० सेमी उचाइमा काट्ने, मल हाल्ने — र सन् २०२५ को लेखमा “रोपिएको र जङ्गली” फोर्सिथियाको कुरा आउँछ।
* **कच्चा पदार्थ र सङ्कलन:** जवान कोपिला र पात; संरक्षण आवश्यकता अनुसार — अप्रिलको सुरुमा हातले टिप्ने। उत्पादकले गुयु (谷雨, करिब २० अप्रिल) मौसमभन्दा अघि टिपिएको पात उत्तम मान्छ; सन् २०२५ मा उसले उत्पादन मौसम अप्रिलदेखि जुलाईसम्म भनेको थियो।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** शान्सीको पूर्वमा ताइहाङशान (太行山) हिमशृङ्खलाको फेद।
* **उचाइ:** **६००–१२०० मिटर** — संरक्षण आवश्यकता अनुसार।
* **माटो र भिरालोपन:** गहिरो, उर्वर, पोलो, राम्रो पानी निकास हुने बलौटे दोमट माटो (砂质壤土); अर्धछायादार वा हावाबाट सुरक्षित घमाइलो पहाडी र हल्का भिराला जमिन।
* **हावापानी:** संरक्षण पाठमा वर्णन गरिएको छैन; भेटिएका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **मात्रा:** Baidu सन्दर्भ अनुसार सन् २०२० मा संरक्षित क्षेत्रबाट ५०० हेक्टर र वार्षिक १०० टन उत्पादन हुन्थ्यो; उत्पादकले सन् २०२५ मा वार्षिक करिब ५० टनको अपेक्षा गरेको थियो।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षण आवश्यकताले तीनवटा योजना तोकेको छ; सबैका पहिला चरण समान छन् — ताजा पात छनोट र वर्गीकरण, हल्लाउने (摇青, *yáoqīng*), घाममा सुकाउने ([晒青](https://thetea.app/ne/article/shai-qing), *shàiqīng*), ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*)।

1.  **“रातो” (连翘红茶):** बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*) → किण्वन (发酵, *fājiào*) → पहिलो सुकाइ → “सुगन्ध उठाउने” (提香, *tíxiāng*)।
2.  **“हरियो” (连翘绿茶):** स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*) → बटार्ने → आकार दिने → सुकाउने।
3.  **“निलो” (连翘青茶):** नौपटक वाफमा पकाउने (九次蒸青) → आठपटक बटार्ने → सुकाउने।

परम्परागत तरिकालाई स्थानीय स्रोतहरूले “नौ वाफ र नौ सुकाइ” (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) भन्छन् र यो लोकमा सय वर्षभन्दा बढी समयदेखि हस्तान्तरण हुँदै आएको लेख्छन्। सन् २०२१ मा उत्पादकले चारवटा लाइन स्थापना गर्‍यो: एउटा यही विधिको आफ्नै विकास, तीनवटा स्वचालित — दक्षिण चीनबाट।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

विवरण सन् २०२५ को संरक्षण आवश्यकताबाट लिइएको हो; प्रत्येक प्रकारको आफ्नै विवरण छ।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** “हरियो” — गाढा हरियो (深绿); “रातो” — चम्किलो कालो (乌润)। “निलो” को विवरण छैन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** “हरियो” — प्राकृतिक र मनमोहक (自然芬芳)। “रातो” र “निलो” को छुट्टै सुगन्ध विवरण छैन।
* **स्वाद:** “निलो” — ताजा, नरम र विशिष्ट (鲜醇独特), मुखमा ताजा र सुगन्धित (口感清新芳香), हल्का चिसो र लाटो अनुभवसहित (略有凉麻); “रातो” — भरिपूर्ण, गुलियो पछिस्वादसहित (醇厚，回味甘甜)।
* **पेयको रङ:** “हरियो” — हल्का हरियो (浅绿); “रातो” — रातो र सफा (红明); “निलो” — स्वच्छ र पारदर्शी (清亮)।
* **चियाको फेद (पकाएको पात):** “हरियो” — नीलो-हरियो (青绿); “रातो” — रातो र चम्किलो (红亮)।

गाढा हरियो पात, हल्का हरियो पेय र नीलो-हरियो फेद — “तीन हरियो” (三绿) नियम।

**7. रासायनिक संरचना:**

| सूचक | संरक्षण मापदण्ड |
| :--- | :--- |
| आर्द्रता | १० % भन्दा बढी होइन |
| खरानी | प्रति १०० ग्राम ४.५ ग्रामभन्दा बढी होइन |

भेटिएका स्रोतहरूमा पातका सक्रिय पदार्थसम्बन्धी तथ्याङ्क छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यस पेयको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। उद्योगको नाममा “औषधीय” शब्द विज्ञापनात्मक हो, चिकित्सकीय रूपमा केही पुष्टि भएको छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

वर्गको अभ्यास। भेटिएका स्रोतहरूमा यस पेयका लागि मापदण्ड छैन; तल चिया शैलीमा प्रशोधित पातका लागि सामान्य मापदण्ड दिइएको छ।

* **“हरियो” प्रकार:** ८०–८५ °C, प्रति १५० मिलि ३ ग्राम, पहिलो पेय ४०–६० सेकेन्ड, दुई-तीनवटा पुनः पकाइ।
* **“रातो” र “निलो”:** ९०–९५ °C, प्रति १५० मिलि ३ ग्राम, पहिलो पेय करिब एक मिनेट, समय बढाउँदै कैयौँपटक पकाइ।
* **भाँडा:** गाइवान वा सानो चियादानी।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। बाक्लो प्याकेजिङमा, सुख्खा र अँध्यारो ठाउँमा, गन्धभन्दा टाढा; “हरियो” प्रकार — चिसो ठाउँमा र एक वर्षभित्र।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यसम्बन्धी तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * 冠山连翘茶 नामसँगै भौगोलिक सङ्केतको विशेष चिह्न खोज्ने।
    * उत्पादक गुआनशान वा येसी बस्तीको हो कि होइन जाँच्ने।
    * संरचनामा चियाको पात होइन, फोर्सिथियाको पात हुनुपर्छ।
    * रूप प्रकारसँग मिल्नुपर्छ: “हरियो” मा — “तीन हरियो”, “रातो” मा — कालो चम्किलो पात र रातो सफा पेय।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* “निलो” प्रकारलाई नौपटक वाफमा पकाएर आठपटक बटारिन्छ; वाफको सङ्ख्या पुरानो “नौ वाफ र नौ सुकाइ” विधिसँग मिल्छ।
* करसम्बन्धी किंवदन्तीको अन्त्य प्रसिद्धिले होइन, खारेजीले हुन्छ।
* घोषणा नं. ६४० मा अन्य शान्सी फोर्सिथियाहरू पनि छन् — पिङशुन, जियाङसियान, छिनयुआन — तर “चिया” शब्दबिना: त्यहाँ वनस्पति स्वयं संरक्षित छ।
* सहरी पत्रिका अनुसार प्रान्तले औषधीय चियालाई चीनको “सातौँ चिया प्रणाली” बनाउन चाहन्छ।

**13. चियाको बोटबाट नबनेका अन्य “चिया”सँग तुलना:**

* **माओयान मेइचा ([茅岩莓茶](https://thetea.app/ne/article/maoyan-meicha)):** हुनानको *Ampelopsis grossedentata* लहराबाट बन्ने पेय, सोही घोषणा नं. ६४० मा रहेको।
* **होङहु हेये चा ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/ne/article/honghu-heye-cha)):** हुबेईको कमलको पात, सोही घोषणामा रहेको।
* **कुदिङ ([苦丁茶](https://thetea.app/ne/article/kuding-cha)):** सदाबहार वनस्पतिका पातबाट बन्ने तीतो पेय।
* **जियाओगुलान ([绞股蓝](https://thetea.app/ne/article/jiaogulan)):** जिनोस्टेम्मा, झारजस्तो लहरा।

**निष्कर्षमा:**

गुआनशान लियानछियाओ चा चिया होइन, ताइहाङशानको फेदको फोर्सिथियाको पात हो, जसलाई चिया शैलीमा तीन प्रकारमा प्रशोधन गरिन्छ: “तीन हरियो” भएको “हरियो”, किण्वन भएको “रातो” र नौपटक वाफमा पकाइने “निलो”। शाही ख्याति किंवदन्तीहरूमा आधारित छ, तर आधुनिक दस्तावेजहरू छन्: सन् २०१७ देखि प्रादेशिक सम्पदा, सन् २०२१ देखि नामको संरक्षण।