---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/ne/article/guangde-huangjinya
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**गुआङ्दे ह्वाङ्जिन्या** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणपूर्वमा रहेको सुआन्छङ सहरी क्षेत्रको गुआङ्दे (广德市) सहरी काउन्टीका पहेँलोपाते जातहरूबाट बनाइने हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ "गुआङ्देका सुनौला टुसा" हो: यी जातका टुसा पहेँला निस्कन्छन्, र कपमा पनि सुक्खा पात, पानीको रङ र पकाएको पात पहेँलै रहन्छ। संरक्षण दस्तावेजले यसको रूपलाई 三黄隐绿 — "तीन पहेँला, जसमा हरियो लुकेको हुन्छ" भन्ने सूत्रमा समेट्छ। यो चिया पहेँलो वर्गको भने होइन: दस्तावेजमा लेखिएको प्रविधि हरियो हो, पकाएर नरम पार्ने प्रक्रिया बिनाको। सन् २०२५ देखि यो नाम भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। वर्ग राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को संरक्षण दस्तावेज अनुसार तोकिएको हो: ओइलाउने, तातो पानीले पकाउने, आकार दिने, सुकाउने र बास्ना बढाउने (摊放→杀青→做形→干燥→提香); पहेँलो पार्ने प्रक्रिया (闷黄, *mènhuáng*) छैन। सुआन्छङ बजार अनुगमन प्रशासनले यस उत्पादनलाई सिधै हरियो चिया भन्छ। नाममा रहेको "सुन" भन्ने शब्द जीवित टुसाको रङ हो, वर्ग होइन; सन् २०२४ को सहरी प्रकाशनमा एक पटक "पहेँलो चिया उद्योग" (黄茶产业) भन्ने शब्द प्रयोग भएको छ, जसले तिनै सुनौला टुसालाई जनाउँछ; त्यहाँ पहेँलो पार्ने प्रक्रियाको कुरा छैन।
* **श्रेणी:** पहेँलोपाते (黄化, *huánghuà*) जातको चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, *Ānhuī*), सुआन्छङ सहरी क्षेत्र (宣城, *Xuānchéng*), गुआङ्दे सहरी काउन्टी (广德, *Guǎngdé*)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** गुआङ्देका नौ वडा र बस्तीहरू — थाओचौ, पाइतिएन, सिनहाङ, छिउचुन, सिजिए, याङ्थान, तोङ्थिङ, सिह र लुचुन, जम्मा १२० प्रशासनिक गाउँहरू।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 119°02′03″–119°40′08″ पूर्वी देशान्तर, 30°37′03″–31°12′07″ उत्तरी अक्षांश — CNIPA को घोषणा अनुसार।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **गुआङ्दे चिया सामान्यतया।** सुआन्छङ बजार अनुगमन प्रशासनले लेख्छ कि गुआङ्देका मन्दिरहरूमा पश्चिमी जिन (西晋) कालदेखि नै चिया खेती हुन्थ्यो, सन् ११४२ को सरकारी चिया खरिदको तथ्याङ्क र सन् १३९८ को चिया करको तथ्याङ्क दिन्छ, र सन् १९१५ को पानामा प्रदर्शनीमा गुआङ्दे चियाले पाएको स्वर्ण पदकको स्मरण उद्धृत गर्छ। यी विवरण सुनौला टुसासँग सम्बन्धित छैनन्।
    * **लु थोङको पङ्क्ति।** प्रशासनले उत्पादनको वर्णन लु थोङ (卢仝) को चिया कविताको पङ्क्ति "先春抽出黄金芽" — "वसन्तभन्दा पहिले सुनौला टुसा निस्के" बाट सुरु गर्छ र यसलाई 黄金芽 को पहिलो अभिलेख भन्छ। यो पङ्क्तिले वसन्तका टुसालाई जनाउँछ; उज्यालोपाते जातसँगको सम्बन्ध सहरी पृष्ठको व्याख्या हो।
    * **सन् १९८२।** सोही पृष्ठ अनुसार, यस वर्ष गुआङ्देले "广德黄金芽" खेती सुरु गर्‍यो। यो मिति संरक्षण दस्तावेजका जातहरूसँग कसरी मिल्छ भन्ने कुरा उपलब्ध स्रोतहरूबाट स्थापित हुँदैन।
    * **सन् २०१८।** "广德黄金芽" भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न दर्ता भयो।
    * **सन् २०२०।** उत्पादन राष्ट्रिय "名特优新" सूचीमा समावेश भयो र पहिलो याङ्त्से डेल्टा प्रसिद्ध चिया प्रतियोगितामा पाँचतारे स्वर्ण पुरस्कार पायो।
    * **सन् २०२१।** कृषि भौगोलिक सङ्केतको प्रमाणपत्र जारी भयो, नम्बर AGI03341।
    * **सन् २०२५।** CNIPA ले घोषणा नम्बर ६२५ द्वारा यो नामलाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा मान्यता दियो — सहरका अनुसार गुआङ्देमा पहिलो। सोही वर्षको पहिलो ब्रान्ड मूल्याङ्कनले प्रशासनका अनुसार १.००१ अर्ब युआनको मूल्य दियो।
* **नाम:** 广德 — सहरको नाम; 黄金 — "सुन", 芽 — "टुसा"। 黄金芽 उज्यालोपाते जातको नामको रूपमा पनि चिनिन्छ, तर संरक्षण दस्तावेजको जात सूचीमा यो छैन। उत्पादनको नामले रूपलाई जनाउँछ, एउटा जातलाई होइन।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सहरले यस चियामाथि "चीनको पहिलो सुनौला टुसा काउन्टी" (中国黄金芽第一县) ब्रान्ड बनाउँछ। सन् २०२४ को प्रकाशन अनुसार गुआङ्देमा प्रसिद्ध चियाका तीन रेखाहरू छन् — 广德云雾茶, 广德白茶 र सुनौला टुसा, — र हरेक वर्ष टिपाइ सुरुको उत्सव हुन्छ।

**3. वानस्पतिक वर्णन र कच्चा पदार्थ:**

* **जातहरू:** संरक्षण दस्तावेज अनुसार — [中黄一号](https://thetea.app/ne/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) र 黄金叶 (*huángjīnyè*)। बजार अनुगमन प्रशासनले सुनौला टुसालाई पहेँलोपाते (黄化) उत्परिवर्ती जातको रूपमा वर्गीकरण गर्छ।
* **क्षेत्रका जातहरू:** सन् २०२४ को सहरी प्रकाशन अनुसार बगानमा छनोट गरिएका जातको हिस्सा ७८% छ; दक्षिणको पहाडी भागमा स्थानीय परम्परागत चिया कायमै छन्, पहेँलोपाते क्लोनहरू केन्द्र र उत्तरका पहाडहरूमा केन्द्रित छन्।
* **टिपाइ मापदण्ड:** एउटा टुसा र एउटा पात — एउटा टुसा र दुई पात।
* **टिपाइ समय:** दस्तावेजले मिति तोकेको छैन।

**4. टेरोआर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **हावापानी:** बजार अनुगमन प्रशासन अनुसार — उत्तरी उपोष्णकटिबन्धीय आर्द्र मनसुनी: वार्षिक औसत तापक्रम १५.४ °C, हिउँ नपर्ने अवधि २१८ दिन, वार्षिक घाम लाग्ने समय २१६२ घण्टा, सापेक्ष आर्द्रता ८०%, वर्षा लगभग १३७९ मिमी। वन क्षेत्र ७०% भन्दा बढी, दैनिक तापक्रमको फरक ठूलो, छरिएको उज्यालो धेरै।
* **खेती उचाइ:** २००–८०० मिटर, २५° भन्दा बढी भिरालो नभएका पहाडी ढलानहरू (संरक्षण दस्तावेज)।
* **माटो:** पहेँलो-रातो (黄红壤), मोटाइ ५० सेमी भन्दा कम होइन, जैविक पदार्थ ३.५% भन्दा कम होइन, pH ४.५–६.५।
* **दस्तावेज अनुसार हेरचाह:** एकल पङ्क्तिमा प्रति गुँड दुई बिरुवा, पङ्क्तिबीच १.२–१.५ मिटर; आधार मलका रूपमा ३०००–३७५० किलो तोरीको पिना वा जैविक मल प्रति हेक्टर, माटोको चिसोपन खेत क्षमताको ७०–९०%।
* **परिमाण:** सहरका तथ्याङ्क वर्षैपिच्छे फरक छन्: सन् २०२४ मा ५५ हजार मु, सन् २०२५ को वसन्तमा "लगभग ५० हजार मु", सन् २०२६ को गर्मीमा ५८ हजार मु।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षण दस्तावेजले पाँच चरण तोक्छ र प्रत्येकका लागि निस्कने बेलाको पातको चिसोपन दिन्छ।

1.  **ओइलाउने (摊放, *tānfàng*):** ३–५ सेमी तहमा ५–८ घण्टा, एक–दुई पटक पल्टाउँदै, पात नरम नभएसम्म र घाँसे गन्ध कम नभएसम्म। चिसोपन — ६९–७१%।
2.  **तातो पानीले पकाउने (杀青, *shāqīng*):** ३००–३५० °C मा, मुठीमा च्यापेको पात हातमा नटाँसिने, डाँठ नभाँचिई बाङ्गिने र चियाको बास्ना नआउने बेलासम्म। चिसोपन — ५२–५५%।
3.  **आकार दिने (做形, *zuòxíng*):** १३० देखि १०० °C को तापक्रममा, १०–१५ मिनेट, पात सिधा नभई आकार स्थिर नभएसम्म। चिसोपन — १५–२०%।
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** अचानक तेज आगो बिना, चिसोपन ७.०% भन्दा बढी नभएसम्म।
5.  **बास्ना बढाउने (提香, *tíxiāng*):** कम तापक्रममा छोटो तताउने; चिसोपन — ६.०% भन्दा बढी होइन।

**6. अङ्गसंवेदी विशेषताहरू:**

वर्णन — संरक्षण दस्तावेज अनुसार।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** पातहरू फैलिएका र सिधा, हल्का पहेँला जसमा हरियो छर्लङ्ग देखिन्छ, समान र सफा (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净)।
* **सुक्खा पातको बास्ना:** उपलब्ध स्रोतहरूमा छुट्टै वर्णन छैन।
* **पानीको बास्ना:** सफा र गुलियो, फूलको सङ्केतसहित (香气清甜带花香)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम, गुलियो र स्फूर्तिदायी (滋味鲜醇甘爽)।
* **पानीको रङ:** हल्का पहेँलो जसमा हरियो लुकेको छ (汤色亮黄隐绿)।
* **पकाएको पात:** कमलो र समान, टुसा पूरै फक्रन्छन्, सुनौलो-पहेँला र हरियो मिसिएका (叶底嫩匀成朵、金黄含绿)।

दस्तावेजको अन्तिम सूत्र — 三黄隐绿，香清味醇: तीन पहेँला जसमा हरियो लुकेको छ, सफा बास्ना र नरम स्वाद।

**7. रासायनिक संरचना:**

संरक्षण दस्तावेजका भौतिक-रासायनिक आवश्यकताहरू:

| सूचक | मापदण्ड |
| :--- | :--- |
| जलीय अर्क | ३९% भन्दा कम होइन |
| चिया पोलिफेनोल | १२.५% भन्दा कम होइन |
| कुल खरानी | ७.५% भन्दा बढी होइन |

बजार अनुगमन प्रशासनले आफ्नै तथ्याङ्क दिन्छ: एमिनो एसिड ६–१०%, पोलिफेनोल लगभग १८–२०%। यसले विधि, नमूना र वर्ष बताउँदैन, त्यसैले यो मापदण्ड होइन, स्रोतसहितको सङ्केत मात्र हो।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

कोमल हरियो चियाको वर्गीय अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ७५–८० °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** काँचको गिलास, जसमा पहेँला टुसा देखिन्छन्, वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पानी — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. केही पानी बाँकी राख्दै पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई–तीन पटक फेरि पकाउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गीय अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङ, ०–५ °C मा फ्रिज, उज्यालो, चिसो र बाहिरी गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

उपलब्ध स्रोतहरूमा खुद्रा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको विशेष चिह्न र "广德黄金芽" चिह्न खोज्ने।
    * उत्पादक नौ वडा र बस्तीको क्षेत्रभित्रको हो कि होइन जाँच्ने।
    * सुक्खा पात — सिधा, हल्का पहेँला र हरियो मिसिएको; पानीको रङ — हल्का पहेँलो जसमा हरियो लुकेको छ।
    * वर्गका हिसाबले पहेँलो चियासँग भ्रमित नहुने: सुनौला टुसामा पहेँलो पार्ने प्रक्रिया छैन।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* प्रविधि पातको चिसोपनमार्फत लेखिएको छ: ओइलाएपछि ६९–७१% देखि बास्ना बढाएपछि ६% सम्म।
* सोही क्षेत्रको लाङ्सी काउन्टीमा आफ्नै भौगोलिक सङ्केत छ — "郎溪黄金芽"।
* पकाउने प्रक्रिया पूरा भएको दस्तावेजले छोएर जाँच्छ: पातले हातमा हल्का घोच्ने महसुस दिनुपर्छ (略有刺手感)।

**13. उज्यालोपाते चियाहरूसँग तुलना:**

* **आन्जी ह्वाङ्जिन्या ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ne/article/anji-huangjin-ya)):** छच्याङको आन्जी काउन्टीको पहेँलोपाते हरियो चिया — नामका हिसाबले सबैभन्दा नजिकको छिमेकी।
* **जिन्युन ह्वाङ्चा ([缙云黄茶](https://thetea.app/ne/article/jinyun-huangcha)):** छच्याङको हरियो चिया, जात 中黄2号 बाट — गुआङ्देको दस्तावेजमा उल्लेख भएकै जात।
* **चोङ्ह्वाङ नम्बर १ (中黄一号):** गुआङ्देको सूचीमा पहिलो स्थानमा रहेको जातबारे कोषको लेख।
* **ह्वोशान ह्वाङ या ([霍山黄芽](https://thetea.app/ne/article/huoshan-huang-ya)):** पहेँलो पार्ने प्रक्रियासहितको आन्हुई पहेँलो चिया — भिन्नता देखाउन।

**निष्कर्षमा:**

गुआङ्दे ह्वाङ्जिन्या — पातको रङका आधारमा नाम दिइएको हरियो चिया हो: 中黄 र 黄金叶 जातले पहेँलो सुक्खा पात, हल्का पहेँलो पानीको रङ र हरियो लुकेको सुनौलो पकाएको पात दिन्छन्। सन् २०२५ को संरक्षण दस्तावेजले यसलाई विस्तृत रूपमा वर्णन गर्छ — बगानको उचाइदेखि प्रत्येक चरणको पातको चिसोपनसम्म। पुराना पङ्क्तिहरू र करका तथ्याङ्कहरूले गुआङ्दे चियाको सामान्य कुरा गर्छन्; सुनौला टुसा आफैँमा आधुनिक जातको चिया हो।