---
title: "मीठो जराका टुक्राहरू"
url: https://thetea.app/ne/article/gancao-pian
lang: ne
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# मीठो जराका टुक्राहरू (甘草片, gāncǎo piàn)

मीठो जराका टुक्राहरू (甘草片, *gāncǎo piàn*) भनेको मीठो जराको सुकाएको जरालाई पातलो टुक्रामा काटेर तातो पानीमा डुबाएर हल्का, स्पष्ट मीठो स्वादको पेय बनाउन प्रयोग गरिने सामग्री हो। सबैभन्दा पहिले मुख्य कुरा स्पष्ट पारौं: यो वानस्पतिक अर्थमा चिया होइन — यस उत्पादनमा चियाको बोट (Camellia sinensis) को पात वा कोपिला केही पनि हुँदैन, र यो पेय चिनियाँ वर्गीकरणमा "विकल्प चिया" अर्थात् जडीबुटीको निष्कर्ष (代用茶, *dàiyòng chá*) को रूपमा पर्दछ। कच्चा पदार्थको रूपमा मीठो जरा (Glycyrrhiza) जातिका धेरै नजिकका प्रजातिहरूको जरा र प्रकन्द प्रयोग गरिन्छ, मुख्यतया उराल मीठो जरा (Glycyrrhiza uralensis)। मुख्य उत्पादन र खेती क्षेत्रहरू देशको सुख्खा उत्तर र उत्तर-पश्चिममा पर्छन् — भित्री मङ्गोलिया, सिन्जियाङ, गान्सु र निङ्सियामा। दैनिक जीवनमा मीठो जरालाई यसको प्राकृतिक मिठास र कोमलताका लागि मूल्यवान मानिन्छ: यसलाई एकल रूपमा पकाइन्छ, जडीबुटीको मिश्रण र शीतल पेयहरूमा मिसाइन्छ, साथै भान्छा र खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

*   **प्रकार:** जराबाट बनेको वनस्पति निष्कर्ष; चियाको विकल्प (代用茶, *dàiyòng chá*)
*   **परिवार:** फाबासी (Fabaceae, जसलाई Leguminosae पनि भनिन्छ)
*   **जाति:** मीठो जरा (Glycyrrhiza)
*   **स्रोत प्रजातिहरू:** उराल मीठो जरा (Glycyrrhiza uralensis), खाली मीठो जरा (Glycyrrhiza glabra), फुलेको मीठो जरा (Glycyrrhiza inflata)
*   **कच्चा पदार्थको चिनियाँ नाम:** 甘草 (*gāncǎo*) — शाब्दिक अर्थ "मीठो घाँस"

यस उत्पादनलाई वास्तविक चियाबाट अलग गर्नु मूलभूत रूपमा महत्त्वपूर्ण छ। मीठो जराका टुक्राहरूमा Camellia sinensis हुँदैन, र यहाँ "चिया" शब्द केवल दैनिक प्रयोगको अर्थमा — तातो निष्कर्षको रूपमा मात्र प्रयोग गरिएको छ। चिनियाँ प्रणालीमा यस्ता पेयहरू 代用茶 (*dàiyòng chá*), "विकल्प चिया", वा केवल निष्कर्षको लागि वनस्पति कच्चा पदार्थको रूपमा सूचीबद्ध हुन्छन्। यो चिया पातको नक्कल वा प्रतिस्थापन होइन, बरु आफ्नै इतिहास र पकाउने संस्कृति भएको स्वतन्त्र विधा हो।

चिनियाँ औषधीय ग्रन्थ (中国药典, *Zhōngguó Yàodiǎn*) ले औषधीय कच्चा पदार्थ 甘草 का लागि तीन वानस्पतिक प्रजातिहरू — Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata र Glycyrrhiza glabra लाई मान्यता दिन्छ। खाद्य र दैनिक प्रयोगको लागि प्रायः उत्तरी चीनमा सबैभन्दा व्यापक रूपमा पाइने उराल मीठो जरा नै प्रयोग गरिन्छ।

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

*   **प्रयोगको प्राचीनता:** दुई हजार वर्षभन्दा बढीको लिखित परम्परा
*   **प्रारम्भिक उल्लेख:** मीठो जरा प्राचीनतम चिनियाँ जडीबुटी ग्रन्थहरूमा देखा पर्छ, जसमा "शेनोङको जडीबुटी सम्बन्धी ग्रन्थ" (神农本草经, *Shénnóng Běncǎo Jīng*) पनि समावेश छ
*   **सम्मानजनक उपनाम:** 国老 (*guólǎo*), जडीबुटीहरूमध्ये "वृद्ध मान्यजन"

मीठो जरा चिनियाँ परम्पराको सबैभन्दा सम्मानित र बारम्बार प्रयोग हुने वनस्पतिहरूमध्ये एक हो। मिश्रणका अन्य सामग्रीहरूको स्वाद र प्रभावलाई कोमल बनाउने र "मिलाउने" क्षमताका कारण यसलाई लामो समयदेखि 国老 (*guólǎo*) भनिन्थ्यो — यो उपनाम दक्षिणी राजवंश युगका चिकित्सक र विद्वान ताओ होङजिङ (陶弘景, *Táo Hóngjǐng*) लाई दिइएको मानिन्छ। शास्त्रीय व्यञ्जनहरूमा, मीठो जरा संरचनाको "समन्वय" (调和诸药, *tiáohé zhū yào*) को लागि थपिन्थ्यो, र फलस्वरूप यो परम्परागत नुस्खाहरूको ठूलो भागमा समावेश भयो।

औषधीय अभ्यास बाहेक, मीठो जरा दैनिक जीवनमा पनि लामो समयदेखि विद्यमान छ: यसलाई चपाइन्छ, पकाइन्छ, गर्मीमा तिर्खा मेटाउन पेयमा राखिन्छ, प्राकृतिक मीठोपनको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसरी नै "चिया" को रूपमा यसको प्रयोग सुरु भयो — एक साधारण मीठो निष्कर्ष, जुन यात्रामा, खेतमा र घरमा पिइन्थ्यो।

**३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

*   **जीवन रूप:** बहुवर्षीय शाकीय वनस्पति, शक्तिशाली मुख्य जरा भएको
*   **प्रयोग गरिने भाग:** जरा र प्रकन्द
*   **काट्ने आकार:** अनुप्रस्थ (कहिलेकाहीं तिरछा) टुक्राहरू — त्यसैले नाम 甘草片
*   **काटिएको सतहमा गुणस्तरको चिन्ह:** रेडियल ढाँचा, "क्रिसेन्थिमम हृदय" (菊花心, *júhuā xīn*)

मीठो जराले धेरै मिटर गहिराइसम्म पुग्ने जरा प्रणाली बनाउँछ, जसले यसलाई सुख्खा घाँसे मैदान र अर्ध-मरुभूमिमा बाँच्न सक्षम बनाउँछ। कच्चा पदार्थको लागि जरा र बाक्ला प्रकन्दहरू खनेर निकालिन्छ, छेउका रेसादार जराहरू सफा गरिन्छ, सुकाइन्छ र अनुप्रस्थ रूपमा काटिन्छ। अनुप्रस्थ काटाइले नै विशेष संरचना भएका गोल "सिक्का" जस्ता टुक्राहरू दिन्छ।

*   **बोक्रा (बाहिरी तह):** रातो-खैरोदेखि धुस्रो-खैरोसम्म, लम्बाइका चाउरीहरू सहित
*   **भित्री तन्तु:** फिक्का पहेँलो, पिठोजस्तो संरचना भएको (粉性, *fěnxìng*)
*   **काटिएको सतहको ढाँचा:** स्पष्ट क्याम्बियम घेरा र रेडियल किरणहरू

"बोक्रासहित" र बोक्रा हटाइएको (去皮, *qùpí*) कच्चा पदार्थमा भिन्नता गरिन्छ। औषधीय परम्परामा "काँचो" मीठो जरा (生甘草, *shēng gāncǎo*) र महले प्रशोधित (炙甘草, *zhì gāncǎo*) लाई पनि छुट्ट्याइन्छ; "चिया" निष्कर्षको लागि सामान्यतया काँचो टुक्राहरू नै प्रयोग गरिन्छ।

**४. उत्पादन क्षेत्र र खेतीका विशेषताहरू:**

*   **चीनमा क्षेत्र:** भित्री मङ्गोलिया (内蒙古, *Nèiménggǔ*), सिन्जियाङ (新疆, *Xīnjiāng*), गान्सु (甘肃, *Gānsù*), निङ्सिया (宁夏, *Níngxià*)
*   **स्थानको प्रकार:** सुख्खा घाँसे मैदान, अर्ध-मरुभूमि, लवणीय र बलौटे माटो
*   **प्रसिद्ध क्षेत्र:** ओर्डोसको मीठो जरा (鄂尔多斯, *È'ěrduōsī*), विशेष गरी हाङ्जिन ब्यानर (杭锦旗, *Hángjǐn Qí*)

मीठो जरा खडेरी र नुन सहनशील छ, यसलाई धेरै बालीहरूको लागि अनुपयुक्त कमजोर बलौटे र हल्का लवणीय माटो पनि उपयुक्त हुन्छ। तातो सुख्खा गर्मी र दैनिक तापक्रमको ठूलो अन्तर भएको चरम महादेशीय जलवायुले जरामा मीठो र सुगन्धित पदार्थहरू जम्मा गर्न मद्दत गर्छ भन्ने मानिन्छ। ऐतिहासिक रूपमा, ओर्डोसको मीठो जरा — तथाकथित 梁外甘草 (*liángwài gāncǎo*) — विशेष रूपमा मूल्यवान मानिन्थ्यो।

चीनमा जङ्गली मीठो जरा संरक्षित छ: यो संरक्षित जङ्गली वनस्पतिहरूको सूचीमा समावेश छ, र यसको सङ्कलन नियमन गरिन्छ र अनुमति चाहिन्छ — घाँसे मैदानको क्षयका कारण अनियन्त्रित व्यापक सङ्कलन निषेध गरिएको छ। त्यसैले, बढ्दो रूपमा धेरै कच्चा पदार्थ वृक्षारोपणबाट आउँछ, जहाँ जरा सङ्कलन गर्नुभन्दा पहिले धेरै वर्ष उब्जाइन्छ।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

*   **सङ्कलन:** मुख्यतया शरद ऋतुमा, जब जरामा भण्डारित पदार्थहरूको मात्रा अधिकतम हुन्छ
*   **प्रारम्भिक प्रशोधन:** माटो र साना जराहरू सफा गर्ने, आवश्यक भएमा बोक्रा हटाउने
*   **सुकाउने:** स्थिर रूपमा सुख्खा नभएसम्म हावा-घाममा सुकाउने
*   **काट्ने:** अनुप्रस्थ टुक्राहरूमा काट्ने, मोटाइ र व्यास अनुसार वर्गीकरण

खनेर निकालेपछि जराहरू धोइन्छ, काटिन्छ, आवश्यक भएमा टुक्राहरूमा विभाजन गरिन्छ र सुकाइन्छ। सुख्खा कच्चा पदार्थलाई टुक्राहरूमा काटिन्छ — दैनिक निष्कर्षको लागि सामान्यतया पातलो, ताकि सजिलै मिठास दिन सकोस्। तयार उत्पादनलाई वर्गीकरण गरिन्छ: बाक्लो, समतल, चम्किलो पहेँलो काटिएको सतह भएका टुक्राहरू बढी मूल्यवान हुन्छन्।

महले भुट्ने प्रक्रिया (炙甘草, *zhì gāncǎo*) पनि हुन्छ — जरालाई महले भिजाएर तताइन्छ; यस्तो उत्पादन मीठो र कोमल हुन्छ, तर यो पहिले नै औषधीय प्रशोधन हो, दैनिक निष्कर्षको लागि कच्चा पदार्थ होइन। "व्यापारिक" रूपका लागि गन्धकले धुवाँ दिने अनुचित अभ्यासलाई छुट्टै उल्लेख गरौं — यसबारे नक्कली वस्तुको खण्डमा थप विवरण छ।

**६. सङ्वेदी विशेषताहरू:**

*   **कच्चा पदार्थको रङ:** बाहिरपट्टि खैरो-बदामी, काटिएको सतहमा — फिक्कादेखि गाढा पहेँलोसम्म
*   **सुगन्ध:** हल्का, जडीबुटी-मीठो, विशिष्ट
*   **निष्कर्षको स्वाद:** स्पष्ट मीठो, लपेटिने, हल्का जडीबुटीको पछिल्लो स्वाद सहित
*   **निष्कर्षको बनावट:** कोमल, "गहिरो" मिठासको अनुभूति सहित

तयार निष्कर्ष हल्का पहेँलो, पारदर्शी हुन्छ। यसको मुख्य विशेषता भनेको गाढा प्राकृतिक मिठास हो, जुन लामो समयसम्म मुखमा रहिरहन्छ। चिनीभन्दा फरक, यो मिठास "गहिरो" र हल्का लिकोरिस जस्तो मानिन्छ। धेरै लामो वा धेरै तातो पानीमा डुबाउँदा हल्का टर्रोपन र कसैलाग्दो स्वाद आउन सक्छ।

**७. रासायनिक संरचना:**

*   **मुख्य मीठो तत्त्व:** ग्लाइसिराइजिन (ग्लाइसिराइजिक अम्ल) — एक ट्राइटरपेन सापोनिन
*   **फ्लाभोनोइडहरू:** लिक्वीरिटिन, आइसोलिक्वीरिटिन, लिक्वीरिटिजेनिन र सम्बन्धित यौगिकहरू
*   **प्रजाति-विशिष्ट पदार्थहरू:** ग्लाब्रिडिन (Glycyrrhiza glabra को लागि बढी विशेषता), लाइकोचाल्कोनहरू (विशेष गरी, Glycyrrhiza inflata मा)
*   **अन्य:** पोलिस्याकराइडहरू, कुमारिनहरू, सूक्ष्म मात्रामा आवश्यक तत्त्वहरू

विशिष्ट मिठासको लागि ग्लाइसिराइजिन नै जिम्मेवार छ: यो सुक्रोजभन्दा दसौं गुणा मीठो हुन्छ। हाइड्रोलाइसिस हुँदा यसबाट ग्लाइसिरेटिक अम्ल अलग हुन्छ। फ्लाभोनोइडहरू र चाल्कोनहरूले रङ, स्वादको सूक्ष्मता दिन्छन् र वैज्ञानिक चासोको विषय बनेका छन्। संरचना प्रजाति, उत्पादन क्षेत्र, जराको उमेर र प्रशोधन विधिमा उल्लेखनीय रूपमा निर्भर गर्दछ।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

*   **चिनियाँ दैनिक परम्परामा जस्तो मानिन्छ:** मीठो जरालाई "गर्मी सफा गर्ने र विषाक्तता हटाउने" (清热解毒, *qīngrè jiědú*) र "फोक्सोलाई ओसिलो बनाउने, खोकी नरम पार्ने" (润肺止咳, *rùnfèi zhǐké*) विचारहरूसँग जोडिन्छ
*   **विज्ञानले के अध्ययन गर्छ:** मीठो जराको ग्लाइसिराइजिन, ग्लाइसिरेटिक अम्ल र फ्लाभोनोइडहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-इन्फ्लामेटरी र अन्य क्रियाकलापहरूको सन्दर्भमा अनुसन्धान गरिन्छ

स्पष्ट पार्नु महत्त्वपूर्ण छ: मीठो जराका टुक्राहरू खाद्य उत्पादन र दैनिक निष्कर्ष हुन्, औषधि होइनन्। उल्लेखित परम्परागत धारणाहरूले प्रयोगको सांस्कृतिक सन्दर्भ वर्णन गर्छन्, प्रमाणित उपचारात्मक प्रभावहरू होइनन्; खुद्रा व्यापारका स्वास्थ्य-सम्बन्धी दाबीहरू विश्वकोशीय लेखको दायराभन्दा बाहिर छन् र चिकित्सकीय सिफारिसको रूपमा लिइनु हुँदैन।

साथसाथै, मीठो जराका सर्वविदित सावधानीहरू छन्, जसलाई तटस्थ रूपमा उल्लेख गर्न उपयुक्त हुन्छ। ठूलो मात्रामा ग्लाइसिराइजिनको नियमित सेवनले पानी-नुन सन्तुलन बिगार्न सक्छ — सोडियम र पानीको अवधारण, पोटासियमको कमी, रक्तचापमा वृद्धि; साहित्यमा यसलाई "छद्म-एल्डोस्टेरोनिजम" भनेर वर्णन गरिन्छ। त्यसैले यो उत्पादन सीमित मात्रामा सेवन गर्ने चलन छ। गर्भावस्था, उच्च रक्तचाप, मिर्गौला र मुटुका रोगहरू, साथै धेरै औषधिहरूको एकसाथ सेवनसँग विशेष सावधानी सामान्यतया जोडिन्छ। अन्तर्राष्ट्रिय खाद्य निकायहरूले ग्लाइसिराइजिनको दैनिक सेवनमा सीमिततामा जोड दिन्छन्। विशिष्ट खुराक र तरिकाहरू विशेषज्ञका लागि प्रश्न हुन्, विश्वकोशका लागि होइन।

**९. पकाउने तरिका:**

*   **मात्रा:** अनुमानित ३–५ ग्राम टुक्रा (केही प्लास्टिक) प्रति २५०–३०० मिलीलीटर पानी
*   **पानी:** तातो, उम्लने बिन्दु नजिक, लगभग ९५–१०० °C
*   **भाँडो:** चियादानी, गाइवान, साधारण थर्मस मग वा थर्मस
*   **समय:** पहिलो निष्कर्षको लागि ५–१० मिनेट
*   **पटक संख्या:** २–४ पटक, जबसम्म मिठास रहिरहन्छ

मीठो जराका टुक्राहरूले तातो पानीमा राम्रोसँग मिठास दिन्छन्। उच्च मिठासका कारण, जरा प्रायः एकल रूपमा नभई जडीबुटी मिश्रणको "मिठोपन" को रूपमा पकाइन्छ — क्रिसेन्थिमम, पुदिना, गोजी बेरी र अन्यसँग। निष्कर्ष तातो पिइन्छ वा चिसो पारेर: गर्मीमा चिसो मीठो जराको निष्कर्षले स्फूर्ति दिन्छ र तिर्खा राम्रोसँग मेटाउँछ। लामो समय उमाल्दा स्वाद गाढा हुन्छ, तर टर्रोपन थपिन सक्छ, त्यसैले नरम पेयको लागि डुबाउनु नै पर्याप्त हुन्छ।

**१०. भण्डारण:**

*   **अवस्था:** सुख्खा, चिसो, अँध्यारो ठाउँ
*   **भाँडो:** कसिलोसँग बन्द प्याकेजिङ वा बट्टा, बाहिरी गन्धबाट टाढा
*   **कच्चा पदार्थका शत्रुहरू:** ओसिलोपन, प्रत्यक्ष प्रकाश, तीखा गन्ध, भान्छाको ताप
*   **बिग्रिएको चिन्हहरू:** ओसिलो हुनु, ढुसीको गन्ध, मिठास गुम्नु

सुख्खा मीठो जराका टुक्राहरू सही तरिकाले भण्डारण गर्दा लामो समय टिक्छन्। मुख्य कुरा — तिनीहरूलाई ओसिलोपनबाट जोगाउनु: भिजेको कच्चा पदार्थ सजिलै ढुसी पर्छ। धेरै सुख्खा वनस्पति उत्पादनहरू जस्तै, मीठो जरालाई बन्द भाँडोमा, मसला र सबै गन्धयुक्त चीजहरूबाट टाढा राखिन्छ, किनभने छिद्रयुक्त जराले गन्ध सजिलै सोस्छ।

**११. मूल्य र नक्कली वस्तुहरू:**

*   **थोक मूल्यको अनुमान:** साधारण खाद्य-स्तरीय टुक्राहरूको लागि लगभग ५६ ¥/किलोको हाराहारीमा; प्रिमियम किसिमहरू महँगा, न्यून-गुणस्तरको कच्चा पदार्थ सस्तो
*   **राम्रो कच्चा पदार्थको चिन्हहरू:** पहेँलो पिठोजस्तो काटिएको सतह, स्पष्ट रेडियल ढाँचा (菊花心, *júhuā xīn*), स्पष्ट मिठास, विशिष्ट गन्ध
*   **केले बदलिन्छ:** औद्योगिक रूपमा ग्लाइसिराइजिन निकालेपछिको "प्रयोग भइसकेको" जरा, जराको खस्रो काठजस्तो भाग, प्रजाति र किसिमहरूको मिश्रण

मूल्य किसिम, टुक्राको व्यास, मीठो जराको प्रजाति र क्षेत्रमा धेरै निर्भर गर्दछ। उल्लेखित परिमाणको हाराहारीलाई साधारण थोक कच्चा पदार्थको लागि सङ्केतको रूपमा बुझ्नुपर्छ, खुद्रा मूल्यको वाचाको रूपमा होइन। वास्तविक गुणस्तरीय टुक्राको काटिएको सतह पहेँलो, "पिठोजस्तो", किरणहरूको तारा-जस्तो ढाँचा भएको हुन्छ; स्वाद — शुद्ध र निकै मीठो।

खरिद गर्दा मुख्य जोखिम — त्यो कच्चा पदार्थ जसबाट औद्योगिक उद्देश्यका लागि मिठास पहिले नै आंशिक रूपमा निकालिएको छ: यस्ता टुक्राहरू देखिन एक जस्तो लाग्छन्, तर उल्लेखनीय रूपमा कम मीठा हुन्छन्। अस्वाभाविक रूपमा हल्का, "ब्लीच गरिएको" रूप र अमिलो तीखो गन्धले सचेत गर्नुपर्छ — यो गन्धकले धुवाँ दिएको सम्भावित सङ्केत हो। गाढा, कुहिएको, बोक्राको ठूलो भाग र थोरै पहेँलो तन्तु भएका टुक्राहरूले पनि न्यून गुणस्तरको सङ्केत गर्छन्।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

*   **ल्याटिन नामको अर्थ:** जातिको नाम Glycyrrhiza ग्रीक शब्दहरू "मीठो" र "जरा" बाट बनेको हो, अर्थात् शाब्दिक रूपमा "मीठो जरा"; यसैबाट युरोपेली शब्द "लिकोरिस" आएको हो।
*   **"जडीबुटीहरूका वृद्ध मान्यजन":** उपनाम 国老 (*guólǎo*) ले मिश्रणको संरचनाको "मिलाउने" को रूपमा मीठो जराको भूमिकालाई जोड दिन्छ।
*   **सर्वव्यापी सामग्री:** मीठो जरा शास्त्रीय चिनियाँ व्यञ्जनहरूको धेरै ठूलो भागमा समावेश छ — धेरै हदसम्म समन्वयकारी कार्यका कारण।
*   **केवल निष्कर्ष मात्र होइन:** मीठो जरा प्राकृतिक मिठोपन र सुगन्धित पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ — चुस्ने मिठाइ, ससहरू, सुगन्धित ब्रोथमा पकाइएका खाजाहरू (卤味, *lǔwèi*), कन्फेक्शनरी उत्पादनहरूमा।
*   **चिनी बिनाको मिठास:** मुख्य मीठो तत्त्व — ग्लाइसिराइजिन, चिनी होइन, त्यसैले स्वाद "लिकोरिस" को रूपमा चिनिन्छ, "चिनी" को रूपमा होइन।

**अन्त्यमा:**

मीठो जराका टुक्राहरू कसरी औषधीय-खाद्य परम्पराको साधारण कच्चा पदार्थ स्वतन्त्र दैनिक पेय बन्यो भन्ने राम्रो उदाहरण हुन्। औपचारिक रूपमा यो 代用茶 (*dàiyòng chá*), "विकल्प चिया" हो, Camellia sinensis को चिया होइन, तर यसको पछाडि आफ्नो शताब्दीयौं पुरानो संस्कृति छ — भित्री मङ्गोलिया र सिन्जियाङको घाँसे वृक्षारोपणदेखि थर्मसमा साधारण मीठो निष्कर्षसम्म। उत्पादनको मूल्य — प्राकृतिक मिठास, कोमलता र बहुमुखी प्रतिभामा छ: यो आफैंमा पनि उत्तिकै उपयुक्त छ, र जडीबुटी मिश्रणको आधारको रूपमा पनि।

साथै, परम्पराको सम्मानले सचेत दृष्टिकोणलाई रद्द गर्दैन: मीठो जरा खाद्य उत्पादन हो, औषधि होइन, र यसको मिठास जैविक रूपमा सक्रिय ग्लाइसिराइजिनले प्रदान गर्छ, जसले सीमितता चाहिन्छ। विवेकपूर्ण दृष्टिकोण — स्पष्ट "क्रिसेन्थिमम" काटिएको सतह भएको इमान्दारीपूर्वक काटिएको पहेँलो कच्चा पदार्थ किन्ने, यसलाई सुख्खा भण्डारण गर्ने र सीमित मात्रामा पकाउने, चिकित्सकीय प्रश्नहरू विशेषज्ञहरूमा छोड्ने।