---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/ne/article/fuli-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**फुली चा** (*Fùlì chá*, 复立茶) सिचुआन प्रान्तको नेइजियाङ सहर क्षेत्रको वेइयुआन काउन्टीको सियाओहे बजारको हरियो चिया हो। यो नाम स्थानको पुरानो नामबाट लिइएको हो: हालको सियाओहे बजार पहिले फुली (复立场) व्यापारिक बजार थियो। सबैभन्दा माथिल्लो ग्रेडलाई समतल बनाइन्छ, तल्ला ग्रेडलाई बटारिएको; कागजातहरूले ओखरको सुगन्ध र नरम स्वाद वर्णन गर्छन्। यो नाम सन् २०१० देखि भौगोलिक सङ्केतको रूपमा संरक्षित छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*). विशिष्टताले हरियो प्रविधि वर्णन गर्छ — फिक्सेसन, बटार्ने, सुकाउने — अक्सिडेसन बिना।
* **श्रेणी:** सिचुआनको "नाम चलेको" हरियो चिया (名优茶, *míngyōuchá*): माथिल्लो ग्रेडमा समतल, अरूमा बटारिएको; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, सिचुआन प्रान्त (四川, *Sìchuān*), नेइजियाङ सहर क्षेत्र (内江, *Nèijiāng*), वेइयुआन काउन्टी (威远, *Wēiyuǎn*), सियाओहे बजार (小河镇, *Xiǎohé zhèn*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सियाओहे बजारका १५ गाउँ — पुताओ, तिएचाङ, सान्हे, युमाई, छिङलान, सिन्गु, न्यान्जी, सिन्तोङ, दायान, सियाओहे, काइयुआन, फिङ्ले, सान्याङ, पाइफाङ र मिन्जी — र ११ चिया फार्म (茶场)। सन् २०१० को विशिष्टता अनुसार संरक्षण क्षेत्र २२५४ हेक्टर छ, उत्पादन मात्रा ५००० टन छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ उ. अ. र 104°17′09,9″–104°22′27,9″ पू. दे.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **सन् ५८३ र ५९१।** विशिष्टता अनुसार, सुई वंशको समयमा यहाँ सन् ५८३ मा वेइयुआन सैन्य चौकी (威远戍) स्थापना गरियो, र सन् ५९१ मा वेइयुआन काउन्टी।
    * **किंवदन्तीहरू।** विशिष्टताले किंवदन्तीको रूपमा यो कथा दोहोर्‍याउँछ कि सन् १२४२ मा सङ वंशका सिचुआन गभर्नर यु जिए (余玠) ले फुली पर्वतमा चिया टिप्न र त्यसबाट कडा झोल पकाउन आदेश दिए। यी र अन्य किंवदन्तीहरूको लागि भेटिएका पाठहरूमा कागजातीय आधार छैन।
    * **झाओ सीको अभिलेख।** सोही पाठ अनुसार, चिङ वंशको अन्त्यतिर — गणतन्त्रको सुरुवातका साहित्यकार झाओ सी (赵熙) फुली बजार हुँदै जाँदा "复立茶树" — "फुलीका चिया रूखहरू" भन्ने अभिलेख छोडे।
    * **सन् २०००।** विशिष्टता अनुसार — चेङ्दुमा भएको अन्तर्राष्ट्रिय चिया प्रदर्शनीमा स्वर्ण पदक; त्यहाँ यो पनि भनिएको छ कि चिया "देशका तेह्र प्रसिद्ध चियामध्ये एकमा सूचीकृत छ", तर यो सूची कसले बनायो भनिएको छैन।
    * **सन् २०१०।** नोभेम्बर १५ मा चीनको कृषि मन्त्रालयले घोषणा नं. १४७८ द्वारा फुली चालाई भौगोलिक सङ्केत भएको कृषि उत्पादन (农产品地理标志) को रूपमा दर्ता गर्‍यो।
    * **सन् २०२५।** राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले घोषणा नं. ६४६ (सेप्टेम्बर २३ को) द्वारा फुली चालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको रूपमा मान्यता दियो — ८७० नामहरूमध्ये। आवेदक — स्थानीय चिया उत्पादक सहकारी (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/ne/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社)।
* **नाम:** "फुली" (复立) स्थानको पुरानो नाम हो: व्यापारिक बजार जुन सियाओहे बजार बन्यो, र पर्वत जसलाई किंवदन्तीले फुली पर्वत भन्छ।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** विशिष्टता अनुसार, यो चियाले सम्मानित पाहुनाहरूलाई स्वागत गरिन्छ र उपहार दिइन्छ; काउन्टीले चिया उद्योगलाई ११औं पञ्चवर्षीय योजनाको विकास कार्यक्रममा समावेश गरेको छ, चिया टिप्ने उत्सव र शिल्पकार प्रतियोगिताहरू आयोजना गर्छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजातिहरू / खेतीहरू:** फुदिङ दाबाइ (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), मिङशान १३१ (名山131, *Míngshān 131*) र फुसुआन नं. ९ (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) "र अन्य" प्रजातिहरू।
* **कच्चा पदार्थ:** सन् २०२५ को आवश्यकता अनुसार — उच्च पर्वतीय बगानका प्रारम्भिक वसन्तका एकल कोपिलाहरू (独芽, *dúyá*)। सन् २०१० को ग्रेड तालिकाले कच्चा पदार्थ फरक वर्णन गर्छ: पहिलो ग्रेड — एक पातसहितको कोपिला, दोस्रो — दुई पातसहितको कोपिला, तेस्रो — भर्खर खुलेका दुई पातसहितको कोपिला, चौथो — खुलेका तीन पातसहितको कोपिला। यसलाई "एकल कोपिलाहरू" सँग कसरी मिलाउने भनेर कागजातहरूले व्याख्या गर्दैनन्।
* **टिप्न सुरु:** जब बुटाको सतहको प्रति वर्ग मिटरमा १०–१५ मानक कोपिलाहरू हुन्छन्। सफा बिहान, बाँसको भाँडोमा टिपिन्छ।
* **टिप्ने समय:** "प्रारम्भिक वसन्त"; भेटिएका स्रोतहरूमा सटीक मितिहरू छैनन्।

**4. क्षेत्रीय वातावरण र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** सिचुआन द्रोणीको दक्षिण-मध्य भाग। गुम्बज आकारको पर्वतीय भू-बनोट (穹窿山形地貌): पहाडहरू, खोल्साहरू, घना जङ्गलहरू।
* **माटो:** पहेँलो (黄壤), चिसो बलौटे-पहेँलो माटो (冷沙黄泥) र खरानी-खैरो माटो (灰棕泥); हल्का र मध्यम दोमट, हल्का अम्लीय, गहिरो पोलो खेती तह र प्रशस्त जैविक पदार्थ भएको।
* **पानी:** बगानहरू हुँदै युएसी नदी (越溪河, *Yuèxī hé*) बग्छ; बगानहरू माथिल्लो भागमा छन्, औद्योगिक प्रदूषण बिनाको क्षेत्रमा; नदी र भूमिगत पानीको pH ५,५–७,५ छ।
* **हावापानी:** उपोष्ण मनसुनी: औसत वार्षिक तापक्रम १७,९ °C, वर्षमा ११९२ घाम लाग्ने घण्टा, १००० मिमी भन्दा बढी वर्षा, ३३० दिनभन्दा बढी हिउँ नपर्ने अवधि, दैनिक तापक्रमको ठूलो भिन्नता।
* **उचाइ:** कागजातहरूले "उच्च पर्वतीय बगान" भन्छन्; भेटिएका स्रोतहरूमा सङ्ख्या छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

प्रविधिलाई सन् २०१० को विशिष्टताले विस्तृत रूपमा वर्णन गर्छ; प्रशोधन अघि कच्चा पदार्थलाई ग्रेड अनुसार छुट्याइन्छ।

*माथिल्लो ग्रेड — समतल चिया:*

1.  **पहिलो भुटाइ (青锅, *qīngguō*):** कराही १८०–२०० °C; हातका चालहरूमध्ये — हल्लाउने, थुपार्ने, थिच्ने, माड्ने, फ्याँक्ने, समात्ने र सीधा पार्ने (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺)। तीन चरणहरू: ३–४ मिनेट हल्लाउने, २–३ मिनेट माड्दै हल्लाउने, त्यसपछि पात समतल नभएसम्म माड्दै थिच्ने, आर्द्रता २०–२५ % हुँदा।
2.  **राख्ने:** ४०–६० मिनेट; त्यसपछि पातलाई तीन भागमा छानिन्छ।
3.  **दोस्रो भुटाइ (辉锅, *huīguō*):** प्रत्येक भागलाई छुट्टाछुट्टै: कराही ६०–८० °C, जब रौं देखिन्छ — ८०–९० °C, जब रौं झर्न थाल्छ र पात कसिलो हुन्छ — ५०–६० °C।

*अन्य ग्रेडहरू — बटारिएको चिया:*

1.  **फिँजाउने (摊青, *tānqīng*).**
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** कराही २००–२२० °C, २००–२५० ग्राम पात, पात छिटो ८० °C सम्म तताइन्छ; पात गाढा नभएसम्म र डाँठ नभाँचिई बाङ्गिन नसकेसम्म हल्लाउँदै भुटिन्छ।
3.  **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*):** "हल्का — कडा — हल्का", जम्मा १–२ मिनेट।
4.  **आधा सुकाउने (烘青, *hōngqīng*):** ९०–११० °C, तह लगभग १ सेमी।
5.  **आकार दिने र रौं निकाल्ने (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** कराही लगभग १०० °C, बटार समतल गर्ने — लगभग ७० °C।
6.  **अन्तिम सुकाइ (烘干, *hōnggān*):** "उच्च — न्यून — उच्च", आर्द्रता ५–६ % सम्म।

**6. सँवेदनात्मक विशेषताहरू:**

सन् २०१० र २०२५ का कागजातहरूले चियालाई फरक वर्णन गर्छन्; दुवै दिइएका छन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** समतल, सीधा, समान (扁直匀齐), तेलयुक्त चमकसहित हरियो (绿润)। पहिलो ग्रेड — चमकसहित कोमल पहेँलो, हरेक कोपिलामा रौं (嫩黄油润、全芽有毫)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **झोलको सुगन्ध:** ओखरको, गाढा र टिकाउ (栗香浓郁持久); कागजातहरूले सुक्खा पातको हो वा झोलको भनेर खुलाउँदैनन्।
* **स्वाद:** नरम र भरिलो (醇厚) — सन् २०१० मा; ताजा, नरम, हल्का गुलियो (鲜醇味甘) — सन् २०२५ मा। चियाले धेरै पटक पानी थप्न सहन्छ (耐冲泡)।
* **झोलको रङ:** कोमल हरियो, चम्किलो (嫩绿亮) — सन् २०१० मा; हल्का हरियो, पारदर्शी (淡绿清流) — सन् २०२५ मा। ग्रेड तालिकाले माथिल्ला दुई ग्रेडमा पहेँलो-हरियो चम्किलो झोल दिन्छ।
* **चिया पत्ती (पानीमा भिजेको पात):** कोमल हरियो, चम्किलो (嫩绿明亮) — दुवै कागजातमा।

**7. रासायनिक संरचना:**

सन् २०१० को विशिष्टताका सूचकहरू, सन् २०२५ को आवश्यकताहरूमा दोहोर्‍याइएका:

| सूचक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| चिया पोलिफेनोलहरू | १३,५ % भन्दा कम होइन |
| घुलनशील चिनीहरू | १,० % भन्दा कम होइन |
| क्याफिन | प्रति १०० ग्राम ०,१ ग्राम भन्दा कम होइन |

यसका अतिरिक्त, कागजातहरूले सेलेनियमको "मध्यम" मात्रा र एमिनो एसिडको "प्रचुरता" बारे भन्छन्, सङ्ख्या बिना। क्याफिनको एकाइ कागजातहरूमा जस्तै दिइएको छ।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। सन्दर्भ पुस्तकहरूका उपचारात्मक दाबीहरू यहाँ दोहोर्‍याइँदैनन्: तिनीहरूले अनुसन्धान उद्धृत गर्दैनन्।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि सामान्य अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलि पानीमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउनुहोस्।
    2. चिया हालेर पर्खालबाट पानी खन्याउनुहोस्।
    3. पहिलो झोल — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. केही झोल छोड्दै पिउनुहोस्, र पानी थप्नुहोस्।
    5. दुई-तीन पटक पानी थप्न सकिन्छ।

**10. भण्डारण:**

सामान्य अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, उज्यालो, ओसिलोपन र गन्धबाट टाढा; एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केतको चिह्न खोज्नुहोस्: यो प्रयोग गर्न संरक्षण क्षेत्रभित्रको उत्पादकले मात्र पाउँछ, जसलाई राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले स्वीकृत गरेको हुन्छ।
    * चिया वेइयुआन काउन्टीको सियाओहे बजारमा बनेको हो भनी जाँच्नुहोस्।
    * लेबल हेर्नुहोस्: विशिष्टताले ग्रेड उल्लेख गर्न आवश्यक छ।
    * बटारिएको पात — नक्कली होइन, उही चियाको तल्लो ग्रेड हो।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* संरक्षण क्षेत्र एउटै बजारभित्र अटाउँछ: १५ गाउँ र ११ चिया फार्म।
* चियाको नाम नक्सामा अब नभएको नामबाट आएको हो: फुली बजार सियाओहे बजार बन्यो।
* समतल केवल माथिल्लो ग्रेड बनाइन्छ; अरू तीन ग्रेडका लागि विशिष्टतामा फरक, बटार्ने प्रविधि वर्णन गरिएको छ।

**13. अन्य चियासँग तुलना:**

* **सिहु लोङजिङ ([西湖龙井](https://thetea.app/ne/article/xihu-longjing)):** हाङझाउको समतल चिया; फुली चाको विशिष्टतामा पहिलो र दोस्रो भुटाइका चरणहरूलाई उही शब्दले नाम दिइएको छ — 青锅 र 辉锅।
* **झुएछिङ ([竹叶青](https://thetea.app/ne/article/zhu-ye-qing)):** उही प्रान्तको एमेइ पर्वतको समतल भुटेको हरियो चिया।
* **रोङसियान ल्युचा ([荣县绿茶](https://thetea.app/ne/article/rongxian-lucha)):** छिमेकी जिगोङ क्षेत्रको रोङसियान काउन्टीको हरियो चिया, जससँग फुली चाको क्षेत्र दक्षिणमा सिमाना जोडिन्छ।

**निष्कर्षमा:**

फुली चा — दक्षिण-मध्य सिचुआनको एउटा बजारको हरियो चिया हो। यसबारेका कागजातहरू असामान्य रूपमा विस्तृत छन् — हरेक चरणको कराहीको तापक्रमसम्म। ओखरको सुगन्ध भएको समतल माथिल्लो ग्रेड र बटारिएका तल्ला ग्रेड — उही चिया हुन्, र यसको नाम नक्साबाट हराएको फुली बजारले दिएको हो।