---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ne/article/fuding-lucha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**फुडिङ ल्युइचा** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — फुजियान प्रान्तको उत्तरपूर्वी तटमा रहेको निङ्दे सहर-स्तरीय जिल्लाको फुडिङ सहर-स्तरीय काउन्टी (福鼎市) को हरियो चिया — जसलाई प्रान्तको "उत्तरी प्रवेशद्वार" भनिन्छ। फुडिङ सेतो चियाका लागि प्रसिद्ध छ, र हरियो चिया त्यसको छायाँमा परेको छ, यद्यपि संरक्षणमा भने अघि परेको थियो: प्रान्तीय सूची अनुसार, "福鼎绿茶" नामलाई गुणस्तर, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (AQSIQ) को २००४ को घोषणा नं. १४ द्वारा संरक्षणमा लिइएको थियो — "[福鼎白茶](https://thetea.app/ne/article/fuding-baicha)" नामभन्दा पाँच वर्ष अघि। मैले घोषणाको पाठ देखेको छैन, र चियाकै खुला विवरण — प्रजातिहरू, प्रविधि, रूप — फेला पारेको छैन: यो एउटा संरक्षित नाम हो, जसको बारेमा कागजातहरूले पातको बारेमा भन्दा बढी बोल्छन्।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*) — नाम अनुसार। मैले प्रविधिसहितको कागजात देखेको छैन।
* **श्रेणी:** उत्पत्ति संरक्षण भएको उत्पादन (2004); प्रान्तीय सूचीमा यो प्रविष्टिमा "उत्पत्ति उत्पादन" (原产地产品) भन्ने टिपोट छ।
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रान्त (福建, *Fújiàn*), निङ्दे सहर-स्तरीय जिल्ला (宁德, *Níngdé*), फुडिङ सहर-स्तरीय काउन्टी (福鼎, *Fúdǐng*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सूचीमा प्रविष्टि फुडिङलाई तोकिएको छ, आवेदक स्तम्भमा फुडिङ बौद्धिक सम्पत्ति व्यवस्थापन कार्यालय (福鼎市知识产权局) उल्लेख छ। मैले क्षेत्रको कानुनी सीमा देखेको छैन।
* **संरक्षण व्यवस्था:** AQSIQ २००४ को घोषणा नं. १४; सूचीमा मिति — ४ फेब्रुअरी २००४। यस प्रविष्टिमा विशेष चिह्नको टिपोट छैन। ३० जुन २०२६ सम्म, प्रविष्टि भौगोलिक सङ्केतसहित संरक्षित उत्पादनहरूको प्रान्तीय सूचीमा छ। "福鼎绿茶" को प्रमाणीकरण चिह्न सोही मितिमा प्रान्तीय चिह्न सूचीमा छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** फुडिङ — 26°52′–27°26′ उ. अ. र 119°55′–120°43′ पू. द. (सहरको परिचय अनुसार)।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **फुडिङको चिया सामान्यतया।** फुडिङ चिया व्यवस्थापन कार्यालय (2022) लेख्छ कि काउन्टीमा लामो समयदेखि रातो, हरियो, पहेँलो, फूल चिया र सेतो चिया बनाइन्छ। खास गरी हरियो चियाको लिखित इतिहास फेला परेका स्रोतहरूमा छैन: कार्यालयले उद्धृत गर्ने पुराना ग्रन्थहरूले सेतो चिया र ताईमुशान पर्वतको बारेमा बोल्छन्।
    * **2004।** ४ फेब्रुअरी, सूची अनुसार, AQSIQ को एउटै घोषणा नं. १४ द्वारा "福鼎绿茶", "[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/ne/article/taimushan-luxueya-cha)" र फुडिङको सुन्तला जातको फल "福鼎四季柚" लाई संरक्षणमा लिइयो; सोही नम्बरमा सूचीमा जाङपु काउन्टीको बरगदको बोन्साई "沙西榕树盆景" पनि उल्लेख छ।
    * **2005।** AQSIQ को घोषणा नं. ८ द्वारा सूचीमा थप चार फुडिङ चिया नामहरू थपिए: "福鼎[白毫银针](https://thetea.app/ne/article/baihao-yinzhen)", "福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/ne/article/bai-lin-gongfu)", "福鼎大白茶" र "福鼎太姥绿雪芽"।
    * **2009।** घोषणा नं. ३२ द्वारा "福鼎白茶" संरक्षणमा लिइयो — विशेष चिह्नको टिपोटसहित, जुन २००४ को प्रविष्टिमा छैन।
    * **आज।** फुडिङ चिया व्यवस्थापन कार्यालयका अनुसार, २०२० मा काउन्टीले ३२.४ हजार टन चिया उत्पादन गर्‍यो, जसमध्ये २५.३ हजार टन सेतो थियो। "नोङमिन झिबाओ" (2024) ले २०२३ को तथ्याङ्क दिन्छ: चिया बगान — ३६२ हजार मु, जसमध्ये फल दिने ३०५ हजार मु, चिया — ३२ हजार टन, जसमध्ये सेतो — २३ हजार टन। बाँकीमा हरियो कति छ भन्ने स्रोतहरूले बताउँदैनन्।
* **नाम:** "फुडिङ" (福鼎) — सहर-स्तरीय काउन्टीको नाम; सहरको परिचय अनुसार, यो ताईमुशान पर्वतको फुडिङफेङ (覆鼎峰) शिखरबाट आएको हो। "ल्युइचा" (绿茶) — "हरियो चिया"।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** चिया व्यवस्थापन कार्यालयको पाठ अनुसार, फुडिङ — एक मात्र काउन्टी हो जसलाई राष्ट्रिय निकायले "中国白茶之乡" — "चीनको सेतो चियाको जन्मभूमि" उपाधि दिएको छ। यस चित्रमा हरियो चिया — पाँच धारामध्ये एक हो, र फेला परेका काउन्टीका पाठहरूमा यसको बारेमा लगभग केही छैन।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजातिहरू / कल्टिभारहरू:** २००४ को संरक्षणले कुन प्रजातिहरूलाई अनुमति दिन्छ भन्ने फेला परेका स्रोतहरूले बताउँदैनन्। फुडिङ चिया व्यवस्थापन कार्यालयका अनुसार, प्रसिद्ध स्थानीय प्रजातिहरू — **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, "华茶1号") र **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, "华茶2号") हुन्: दुवैका टुसा बाक्लो रौँले ढाकिएका हुन्छन्, दुवै राज्य स्तरीय उत्कृष्ट प्रजाति बने र देशभर फैलिए। कार्यालयले तिनीहरूलाई सेतो चियाका लागि मान्यता प्राप्त उत्कृष्ट कच्चा पदार्थ भन्छ; हरियोको बारेमा छुट्टै लेख्दैन।
* **कच्चा पदार्थ:** कार्यालयको पाठ अनुसार, काउन्टीमा सबै पाँच वर्गका चियाका लागि कोमल टुसा र ताजा पात लिइन्छ। हरियो चियाका लागि सङ्कलन मापदण्ड फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।
* **सङ्कलन समय:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** फुजियानको उत्तरपूर्वी तट। सहरको परिचय अनुसार, फुडिङको क्षेत्रफल — १५२६.३ वर्ग किमी, पहाड र डाँडाले सुक्खा जमिनको ८८.१ % ओगट्छ, सबैभन्दा अग्लो बिन्दु — छिङलोङशान पर्वत (青龙山), ११४१ मि. काउन्टी तीनतिर पहाडले घेरिएको छ र एकतिर समुद्रमा खुल्छ।
* **हावापानी:** चिया व्यवस्थापन कार्यालयका अनुसार — मध्य-उपोष्णकटिबन्धीय समुद्री मनसुनी: जाडो कठोर चिसो बिना, गर्मी अत्यधिक गर्मी बिना।
* **माटो:** सोही पाठ अनुसार — रातो, पहेँलो, बैजनी र जलोढ (潮土) माटो, पोलो र उर्वर, जैविक पदार्थ र खनिजले सम्पन्न।
* **बगानको उचाइ:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

फुडिङ हरियो चियाको प्रविधि फेला परेका स्रोतहरूमा छैन, न त आवश्यकताहरूसहितको कागजात। तल — हरियो चियाको सामान्य योजना हो, यस चियाको विवरण होइन:

1.  **ताजा पात फिँजाउने (摊放, *tānfàng*):** पातलाई पातलो तहमा फिँजाएर केही आर्द्रता छोड्न दिइन्छ।
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** तापले अक्सिडेसन रोक्छ र हरियो रङ जोगाउँछ।
3.  **बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*):** तातो हावाले वा कराहीमा।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

रूपका लागि आवश्यकताहरूसहितको कागजात मैले देखेको छैन।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **स्वाद:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको रङ:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **चियाको पीँध (पकाएको पात):** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

फेला परेका स्रोतहरूमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन।

**8. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 80–85 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलि मा 3 ग्राम।
* **भाँडो:** काँचको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पेय — 40–60 सेकेन्डपछि।
    4. केही पेय बाँकी राखेर पिउने।
    5. पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, आर्द्रता र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा नाम जाँच्ने: फुजियानको सूचीमा सँगै "福鼎绿茶" (2004), "太姥山绿雪芽茶" (2004) र "福鼎太姥绿雪芽" (2005) छन् — यी फरक प्रविष्टिहरू हुन्।
    * उत्पादक फुडिङको हो कि भनी जाँच्ने।
    * याद राख्ने कि "福鼎大白茶" — यो एउटा प्रजातिको नाम पनि हो, जुन फुडिङ चिया व्यवस्थापन कार्यालयका अनुसार देशभर उब्जाइन्छ: प्याकेटमा प्रजातिको नामले फुडिङको उत्पत्ति प्रमाणित गर्दैन।
    * सूचीमा "福鼎绿茶" प्रविष्टिमा विशेष चिह्नको टिपोट छैन, र चिह्न सूचीमा यस नामको प्रमाणीकरण चिह्न छैन; प्याकेटमा भएको चिह्न सूचीसँग दाँज्ने, अन्धविश्वास नगर्ने।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* "福鼎绿茶" नामको संरक्षण (2004) "福鼎白茶" नामको संरक्षण (2009) भन्दा पाँच वर्ष पुरानो हो; सेतो "福鼎白毫银针" २००५ मा संरक्षणमा लिइएको थियो।
* सोही घोषणामा यससँगै केवल ल्युइसुएया चिया मात्र होइन, फुडिङको सुन्तला जातको फल पनि संरक्षणमा लिइएको थियो।
* फुजियानको सूचीमा "福鼎大白茶" — एकैसाथ संरक्षित उत्पादनको नाम (2005) र अरू प्रान्तहरूमा धेरै पहिलेदेखि फैलिएको प्रजातिको नाम हो।
* २०२३ मा सेतो चियाले काउन्टीको ३२ हजार टन चियामध्ये झन्डै २३ हजार टन दियो।

**13. फुडिङ र छिमेकीका अन्य चियाहरूसँग तुलना:**

* **फुडिङ बाई चा (福鼎白茶):** काउन्टीको मुख्य चिया, सेतो, २००९ देखि संरक्षणमा।
* **ताईमुशान ल्युइसुएया चा (太姥山绿雪芽茶):** ताईमुशान पर्वतको नाम, सोही २००४ को घोषणाद्वारा संरक्षणमा लिइएको; यसको वर्गबारे स्रोतहरू विवाद गर्छन् — हरियो वा सेतो।
* **फुआन ल्युइचा ([福安绿茶](https://thetea.app/ne/article/fu-an-lucha)):** सोही निङ्दे जिल्लाको छिमेकी सहर-स्तरीय काउन्टी फुआनको हरियो चिया, २०२१ को चिह्नसहित।
* **त्यानशान ल्युइ चा ([天山绿茶](https://thetea.app/ne/article/tianshan-lucha)):** पूर्वी फुजियानको ऐतिहासिक हरियो चिया, तातो हावाले सुकाइएको।
* **उपिङ ल्युइचा ([武平绿茶](https://thetea.app/ne/article/wuping-lucha)):** प्रान्तको दक्षिणपश्चिमको हरियो चिया — फुजियानभित्रै तुलनाका लागि।

**निष्कर्षमा:**

फुडिङ ल्युइचा — संसारले सेतो चियाले चिन्ने काउन्टीमा हरियो चियाको संरक्षित नाम हो। २००४ को संरक्षण प्रान्तीय सूचीद्वारा पुष्टि भएको छ र "福鼎白茶" नामको संरक्षणभन्दा पुरानो छ, तर घोषणाको पाठ, पातका लागि आवश्यकताहरू, प्रजातिहरू र रूप खुला स्रोतहरूमा फेला परेनन्। अहिले यसको बारेमा थोरै मात्र भन्न सकिन्छ: यो समुद्री किनारको पहाडी काउन्टीको हरियो चिया हो, 福鼎大白茶 र 福鼎大毫茶 प्रजातिहरूको जन्मभूमि; संरक्षणले कुन प्रजातिहरू माग गर्छ र पात कस्तो हुनुपर्छ, अझै कागजातको प्रतीक्षामा छ।