---
title: "Dōngzhì yúnjiān"
url: https://thetea.app/ne/article/dongzhi-yunjian
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dōngzhì yúnjiān (东至云尖)

**दोङ्झी युन्जियान** (*Dōngzhì yúnjiān*, 东至云尖) — आन्हुई प्रान्तको दक्षिणमा रहेको चिझोउ नगरपालिका अन्तर्गत दोङ्झी काउन्टी (东至县) को हरियो चिया हो। नाम स्थाननाम र 云尖 — "बादलका टुप्पा" शब्द मिलेर बनेको छ, जसले कोपिलाहरूको हिमाली टिप्ने सङ्केत गर्छ। काउन्टी रातो चियाका लागि बढी चिनिन्छ: यसका केही गाउँहरू किमेन रातो चियाको उत्पादन क्षेत्रभित्र पर्छन्, र काउन्टी आफैँ रातो चिया निर्यातको राष्ट्रिय आधारका रूपमा काम गर्छ। युन्जियान भने यसको हरियो लाइन हो। बगानहरू सियान्यूशान पर्वतशृङ्खलानजिक २००–८०० मिटर उचाइका पहाडहरूमा छन्। चिया भौगोलिक सङ्केतका रूपमा संरक्षित छ; क्षेत्रलाई काउन्टीका रूपमा नाम दिइएको छ।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। काउन्टीको चिया सम्बन्धी निर्देशिकाले युन्जियानलाई सिधै हरियो लाइनमा राख्छ र स्थानीय रातो चियासँग भिन्न देखाउँछ। चियासम्बन्धी लेखले थप्छ कि यो स्थानीय चिया बोटको जनसङ्ख्याबाट बनेको हुन्छ।
* **श्रेणी:** दक्षिण आन्हुईको हिमाली कोपिला हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत।
* **उत्पत्ति:** चीन, आन्हुई प्रान्त (安徽, *Ānhuī*), चिझोउ नगरपालिका (池州, *Chízhōu*), दोङ्झी काउन्टी (东至, *Dōngzhì*)।
* **संरक्षण स्थिति:** सक्रिय भौगोलिक सङ्केत। आधिकारिक सूचीले उत्पत्ति स्थान दोङ्झी काउन्टीलाई भनेको छ; क्षेत्रको सीमानाको कानुनी विवरण मैले जाँच गरेको छैन, त्यसैले यहाँ क्षेत्रलाई गाउँहरूको सूची होइन, काउन्टीका रूपमा मात्र नाम दिइएको छ। चियासम्बन्धी लेखले यसलाई भौगोलिक सङ्केत प्रमाणीकरण चिन्ह भएको उत्पादन भनेको छ; दर्ताको नम्बर र वर्ष फेला परेका स्रोतहरूमा पुष्टि भएको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लेखले काउन्टीलाई करिब ३०° उत्तर अक्षांशमा राख्छ; क्षेत्रको ठ्याक्कै निर्देशाङ्क फेला परेका स्रोतहरूमा छैनन्।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **रातो चियाको काउन्टी।** दोङ्झीका धेरै गाउँहरू किमेन रातो चियाको उत्पादन क्षेत्रभित्र पर्छन्; काउन्टी आफैँ रातो चिया निर्यातको राष्ट्रिय आधार र देशकै प्रमुख चिया उत्पादक काउन्टीहरूमध्ये एक मानिन्छ।
    * **सन् १९९० को दशक।** चियासम्बन्धी लेखअनुसार युन्जियानको सिर्जना सन् १९९० को दशकमा आन्हुई कृषि विश्वविद्यालयका प्राध्यापक चेन चुआन (陈椽) को निर्देशनमा भएको थियो।
    * **सन् १९९७।** सोही लेखले चिया आएको केही समयपछि नै सन् १९९७ को बेइजिङ अन्तर्राष्ट्रिय चिया भेलामा स्वर्ण पदक पाएको जनाउँछ।
    * लेखले युन्जियानलाई "वृहत् ह्वाङ्शान भौगोलिक सङ्केत संरक्षण सूची" (大黄山地理标志保护名录) का उत्पादनहरूमध्ये एक भनेको छ।
    * यी तीनवटै जानकारी मलाई एउटै लोकप्रिय लेखबाट मात्र थाहा भएको हो; दोस्रो स्वतन्त्र स्रोत मैले भेट्टाएको छैन।
* **नाम:** "दोङ्झी" (东至) काउन्टीको नाम हो। "युन्जियान" (云尖) — "बादलका टुप्पा"। काउन्टीभित्र यो शब्द केवल व्यक्तिगत नामका रूपमा मात्र प्रयोग हुँदैन: नजिकै 天鹅云尖 र 香山云尖 जस्ता ब्रान्डहरू विकास भइरहेका छन्, त्यसैले "युन्जियान" यहाँ हिमाली कोपिला हरियो चियाको सामान्य नामका रूपमा पनि काम गर्छ।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** रातो चियाले चिनिने काउन्टीका लागि युन्जियान नाम दिइएको हरियो दिशा हो। "हुई" परिवारका प्रख्यात चियाहरूमा यस काउन्टीको प्रतिनिधित्व 东至[毛尖](https://thetea.app/ne/article/mao-jian) र 东至野山茶 ले पनि गर्छन्, भने स्थानीय ब्रान्डहरूमा 神泉珍珠绿 पनि छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभर:** लेखअनुसार दोङ्झी काउन्टीको स्थानीय चिया बोटको जनसङ्ख्या ([群体种](https://thetea.app/ne/article/qunti-zhong))। छनोट गरिएका जातका नाम फेला परेका स्रोतहरूमा छैनन्।
* **कच्चा पदार्थ:** टिप्ने मापदण्ड फेला परेका स्रोतहरूमा छैन; नाममा 云尖 शब्दले कोपिला टिप्ने सङ्केत गर्छ, तर मापदण्ड मैले भेट्टाएको छैन।
* **टिप्ने समय:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**4. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** दक्षिण आन्हुई, सियान्यूशान (仙寓山) पर्वतशृङ्खलासँग जोडिएका पहाडहरू।
* **पर्वतशृङ्खलाहरू:** निर्देशिकाले चियाका डाँडाहरू सियान्यूलिङ, होङ्छिलिङ, जिशिटा, तियानएफेङ, युनवुजियान, दावाङ्जियान, येगान र लियानह्वाताङ भनी उल्लेख गर्छ।
* **खेती उचाइ:** बगानहरू — **२००–८०० मिटर** मा। लेखले थप्छ कि काउन्टीमा ६०० मिटरभन्दा अग्ला ३२ वटा चुचुरा छन्, र सबैभन्दा अग्लो बिन्दु १३७५.५ मिटर छ।
* **बगानहरू:** निर्देशिकाले काउन्टीका चिया बगानहरूको क्षेत्रफल करिब १२०,००० म्यू रहेको बताउँछ, जसमध्ये ५०० भन्दा बढी ब्लकहरू प्रत्येक सय म्यूभन्दा ठूला छन्; काउन्टीका १४६ गाउँहरू चिया खेतीमा विशेषीकृत छन्।
* **हावापानी:** लेखअनुसार वार्षिक औसत तापक्रम १६.१ °C, वार्षिक वर्षा करिब १५३०.६ मिमी, काउन्टीको वनक्षेत्र ५८.७ %। यी सङ्ख्याहरू काउन्टीकै हुन्, अलग-अलग बगानका होइनन्।
* **माटो:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

दोङ्झी युन्जियानकै प्रविधि फेला परेका स्रोतहरूमा वर्णन गरिएको छैन। हिमाली कोपिला हरियो चियाका लागि सामान्य क्रम यस्तो हुन्छ:

1.  **ओइलाउने (摊放, *tānfàng*):** कच्चा पदार्थलाई पातलो तहमा फिँजाएर केही ओस जान दिइन्छ।
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** तताएर अक्सिडेसन रोकिन्छ।
3.  **आकार दिने (做形, *zuòxíng*):** पातलाई सोझो पारेर अलिकति चेप्टो बनाइन्छ — युन्जियानमा वर्णन गरिएको रूप।
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*).**

यो वर्गको सामान्य योजना हो, दोङ्झी युन्जियानकै प्रविधिको विवरण होइन। निर्देशिकाले केवल "दोङ्झी युन्जियान" काउन्टीका ६४ वटा विशेषीकृत कारखानाले उत्पादन गर्छन् भनी बताउँछ।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण चियासम्बन्धी लेखले दिएको हो; रूपसम्बन्धी मापदण्डगत आवश्यकता मैले भेट्टाएको छैन।

* **सुक्खा पातको बाह्य रूप:** सोझो, अलिकति चेप्टो, रसिलो हरियो, देखिने झुससहित (挺直略扁、润绿显毫)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको सुगन्ध:** अग्लो र टिकाउ (香高持久)।
* **स्वाद:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पेयको रङ:** हल्का, स्पष्ट (汤色明亮)।
* **चियाको पत्र (पकाएको पात):** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।

**7. रासायनिक संरचना:**

भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाको वर्गगत अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलि मा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** सोझा पातहरू देख्नका लागि काँचको गिलास, वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउने।
    2. चिया राख्ने, पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पेय — ४०–६० सेकेन्ड।
    4. गिलासमा एक तिहाइ पेय छोडेर पिउने।
    5. तातो पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गगत अभ्यास। हावा नछिर्ने, प्रकाश नपस्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा ०–५ °C मा, ओस, उज्यालो र गन्धबाट टाढा। सिजनको चिया: एक वर्षभित्रै पिइसक्नु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

मूल्यसम्बन्धी तथ्याङ्क फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केत चिन्ह खोज्ने।
    * उत्पादक दोङ्झी काउन्टीमा दर्ता भएको जाँच्ने।
    * दोङ्झी युन्जियानलाई "युन्जियान" शब्द भएका अन्य ब्रान्डहरूसँग भ्रमित नगर्ने: काउन्टीभित्रै यस्ता धेरै छन्।
    * रूपलाई विवरणसँग मिलाउने: सोझो, अलिकति चेप्टो, झुससहितको रसिलो हरियो पात, हल्का पेय।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* दोङ्झी काउन्टी मुख्यतः रातो चियाले चिनिन्छ, र युन्जियान यसको हरियो लाइन हो।
* काउन्टीभित्र "युन्जियान" शब्द एकैपटक धेरै ब्रान्डले बोक्छन्, त्यसैले यसले प्रकारको नामका रूपमा काम गर्छ।
* निर्देशिकाले काउन्टीमा यही चिया उत्पादन गर्ने ६४ वटा कारखाना गनेको छ।
* लेखअनुसार अलग नामका रूपमा चिया सन् १९९० को दशकदेखि छ, जबकि काउन्टीले चिया खेती धेरै लामो समयदेखि गर्दै आएको छ।

**13. छिमेकी चियाहरूसँग तुलना:**

* **किमेन हङ चा ([祁门红茶](https://thetea.app/ne/article/qimen-hongcha)):** रातो चिया, जसको उत्पादन क्षेत्रभित्र दोङ्झीका धेरै गाउँ पर्छन्। उही हिमाली भूभाग, तर फरक वर्ग: पात पूर्ण रूपमा अक्सिडाइज्ड।
* **जिउह्वा फु चा ([九华佛茶](https://thetea.app/ne/article/jiuhua-fucha)):** सोही चिझोउ जिल्लाको जिउह्वाशान पर्वतको हरियो चिया; पवित्र पर्वतका चियाहरूका लागि छाता नाम।
* **ह्वाङ्शान माओ फेङ ([黄山毛峰](https://thetea.app/ne/article/huangshan-mao-feng)):** दक्षिण आन्हुईको सबैभन्दा प्रख्यात हरियो चियामध्ये एक, ह्वाङ्शान पर्वतबाट; फरक पर्वत र फरक नाम। दुई चियाको तुलनात्मक चाख परीक्षण फेला परेका स्रोतहरूमा छैन।

**अन्त्यमा:**

दोङ्झी युन्जियान — रातो चियाले प्रख्यात काउन्टीको हरियो चिया: २००–८०० मिटरका हिमाली बगान, झुससहितको सोझो चेप्टो पात, अग्लो टिकाउ सुगन्ध र हल्का पेय। यसको इतिहासको दस्तावेजी भाग अझै पातलो छ: संरक्षण क्षेत्रलाई काउन्टी भनिएको छ, र सन् १९९० को दशकमा चिया बनेको तथा सन् १९९७ को पुरस्कारबारे एउटै लेखबाट मात्र थाहा हुन्छ। यो पुरानो चिया भूमिको पछाडि रहेको युवा नामको इमानदार चित्र हो।