---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/ne/article/donghe-bizhen-cha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**दोङ्हे बिझेन चा** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — हुबेई प्रान्तको पूर्वी भागमा रहेको हुआङ्गाङ सहरी क्षेत्रको सिशुई काउन्टीको सान्हुआ बस्ती (散花镇) को प्रत्यक्ष हरियो चिया हो। यसको नामको अर्थ "दोङ्हेको पन्ना रत्न" हो; दोङ्हे संरक्षण क्षेत्रको एउटा गाउँ र स्थानीय चिया फार्म हो। बगैंचाहरू दाबिए पर्वत शृङ्खलाको एउटा शाखा, जियाङ्जियाशान पर्वतको दक्षिणी ढलानमा, याङ्त्से नदी र चेहु तालको बीचमा, छिङ्शी पर्वत (青狮山) वरिपरि ६०० मिटरभन्दा तल रहेका छन्। तयार चियामा खुला सेतो रौंसहित पातलो, बाक्लो र सीधा पातहरू हुन्छन्। सन् २०२० मा यसले कृषि भौगोलिक सङ्केत प्राप्त गर्‍यो, र सन् २०२५ मा चीनको राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयको भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनहरूको सूचीमा समावेश भयो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*), प्रत्यक्ष आकारको (直条形, *zhítiáoxíng*). संरक्षित उत्पादनको विवरणमै वर्गको नाम उल्लेख गरिएको छ: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — "प्रत्यक्ष हरियो चियासँग सम्बन्धित छ"।
* **श्रेणी:** हुबेईको काउन्टी-स्तरीय हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन।
* **उत्पत्ति:** चीन, हुबेई प्रान्त (湖北, *Húběi*), हुआङ्गाङ सहरी क्षेत्र (黄冈, *Huánggāng*), सिशुई काउन्टी (浠水, *Xīshuǐ*), सान्हुआ बस्ती (散花, *Sànhuā*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सन्दर्भ विवरणअनुसार — सान्हुआ बस्तीका सात एकाइहरू: दोङ्हे गाउँ (董河村), तियान्रान्सी गाउँ (天然寺村), सिन्मियाओ गाउँ (新庙村), शायाङ्हु गाउँ (沙洋湖村), युएफान गाउँ (月畈村), सियान्फेङ गाउँ (先丰村) र तियान्रान्सी वन फार्म (天然寺林场)। सङ्केतहरूको सूचीले फराकिलो रूपमा "सिशुई काउन्टीको हालको प्रशासनिक क्षेत्र" भन्छ; घोषणाको पाठसँग भिन्नता जाँच गरिएको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** सन्दर्भ विवरणअनुसार — ३०°१६′३०″–३०°१९′०५″ उ. अ. र ११५°१३′२५″–११५°१५′४६″ पू. द्रा.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **सन् २०२० अघि।** फेला परेका स्रोतहरूमा नामको उत्पत्ति, पहिलो उल्लेख र दोङ्हे फार्मको स्थापनाबारे जानकारी छैन।
    * **सन् २०२० — कृषि सङ्केत।** १९ मे २०२० मा पोर्टल "जिङ्छु वाङ" (荆楚网) ले जानकारी दियो कि कृषि तथा ग्रामीण मामिला मन्त्रालयले घोषणा नं. २९० द्वारा हुबेईका उन्नाइस उत्पादनहरूलाई कृषि भौगोलिक सङ्केत प्रमाणपत्र जारी गर्‍यो; दोङ्हे बिझेन चा तीमध्ये एक हो। सङ्केतहरूको सूचीमा दर्ता नम्बर — AGI02944।
    * **पुरस्कार।** काउन्टीको पर्यटन पोर्टलले चियालाई "राष्ट्रव्यापी प्रख्यात चिया" (全国名优茶特等奖) प्रतियोगिताको विशेष पुरस्कार विजेता भन्छ, तर वर्ष वा आयोजक दिँदैन। "हुबेई दैनिक" ले सन् २०२६ मा "धेरै प्रान्तीय र राज्य उद्योग पुरस्कारहरू" भन्छ, तर सूची दिँदैन।
    * **सन् २०२५ — राज्य कार्यालयको सूची।** १६ जुलाईमा हस्ताक्षर गरी १३ अगस्ट २०२५ मा प्रकाशित घोषणा नं. ६४० द्वारा राज्य बौद्धिक सम्पत्ति कार्यालयले १४०९ नामहरूलाई भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनको रूपमा मान्यता दियो; सङ्केतहरूको सूचीले दोङ्हे बिझेन चालाई यसै घोषणामा राख्छ।
    * **सन् २०२६।** "हुबेई दैनिक" अनुसार, २६ मे २०२६ मा वुहानमा आयोजित भौगोलिक सङ्केत भएका प्रख्यात उत्पादनहरूको तेस्रो प्रदर्शनी-प्रस्तुतीकरणमा चिया देखाइयो।
* **नाम:** "दोङ्हे" (董河) — गाउँ र चिया फार्मको नाम; "बि" (碧) — पन्ना, नीलो-हरियो; "झेन" (珍) — रत्न।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** "हुबेई दैनिक" ले चियालाई वेन यिदुओ (闻一多) को जन्मभूमिको विशिष्ट प्रख्यात उत्पादन भन्छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजाति / किसिम:** फेला परेका स्रोतहरूमा किसिम उल्लेख गरिएको छैन।
* **कच्चा पदार्थ:** एउटा कोपिला र एउटा पात वा एउटा कोपिला र दुई भर्खरै खुलेका पातहरू (一芽一叶或一芽二叶初展) — संरक्षित उत्पादनको विवरणमा यसै भनिएको छ।
* **टिप्ने समय:** फेला परेका स्रोतहरूमा सही समय छैन।

**4. टेरोइर र खेती विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** हुबेईको पूर्व, याङ्त्से नदी छेउ। सन्दर्भ विवरणअनुसार, पूर्वमा यो क्षेत्र छिछुन काउन्टी (蕲春县) सँग जोडिन्छ, उत्तरमा लान्सी बस्ती (兰溪镇) सँग, दक्षिणमा चेहु ताल (策湖) छ, पश्चिममा याङ्त्से बग्छ। क्षेत्र १२ गुणा १० किमी, ४०.३ वर्ग किमी; पर्वतले ३८.५% क्षेत्र ओगट्छ, पहाडले ४१.२%, नदी मैदानले २०.३%।
* **उचाइ:** ६०० मिटरभन्दा तल — काउन्टीको पर्यटन पोर्टलको विवरणअनुसार।
* **हावापानी:** पोर्टलको विवरणअनुसार, बगैंचाहरू तीनतिर पानीले घेरिएका छन् — याङ्त्से, चेहु ताल, जलाशय। कुहिरोले छरिएको प्रकाश दिन्छ, र पानीले जाडो नरम बनाउँछ: दैनिक तापक्रमको भिन्नता सानो हुन्छ, र बोटहरू तुषारोबाट कम प्रभावित हुन्छन्।
* **माटो:** फेला परेका स्रोतहरूमा जानकारी छैन।
* **छिमेक:** पोर्टल "जिङ्छु वाङ" को सामग्रीअनुसार, दोङ्हे चिया फार्म बौद्ध मठ तियान्रान्सी (天然寺) सँग जोडिएको छ।
* **मात्रा:** सन्दर्भ विवरणअनुसार, क्षेत्रमा चिया बगान २०० हेक्टर छ, वार्षिक उत्पादन — १५० टन; वर्ष उल्लेख गरिएको छैन।
* **पारिस्थितिक आवश्यकताहरू:** सन्दर्भ विवरणले कृषि प्रविधिलाई "हरियो उत्पादन" (绿色食品) का उद्योग मापदण्डहरूसँग जोड्छ — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 र NY/T 288-2012। विशेष विषाक्त कीटनाशक निषेधित छन्, र चिया अवशेष जाँचपछि मात्र बिक्रीमा जान्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

संरक्षित उत्पादनको विवरणले केवल भन्छ कि चिया "विशेष प्रविधिद्वारा उत्पादन गरिएको हो" (以特殊工艺加工制成)। "हुबेई दैनिक" ले थप्छ कि चिया "उन्नत पेटेन्ट प्रविधि र बौद्धिक उपकरण" (先进的专利技术和智能化设备) प्रयोग गरेर प्रशोधन गरिन्छ; कुन प्रविधि भन्ने पत्रिकाले लेख्दैन। फेला परेका स्रोतहरूमा सञ्चालन क्रम र मापदण्डहरू छैनन्।

प्रत्यक्ष हरियो चियाको लागि सामान्य क्रम यस्तो हुन्छ:

1.  **ताजा पात फिँजाउने (摊放, *tānfàng*).**
2.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*):** तापले अक्सिडेसन रोक्छ।
3.  **मुछ्ने र सीधा पार्ने (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **सुकाउने (干燥, *gānzào*).**

यो वर्गको सामान्य योजना हो, दोङ्हे बिझेन चाको प्रविधि विवरण होइन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण — सङ्केतहरूको सूचीमा भएको संरक्षित उत्पादनको विवरणबाट; काउन्टीको पर्यटन पोर्टलले यसलाई दोहोर्‍याउँछ र स्वाद थप्छ।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** पातलो, बाक्लो र सीधा पातहरू (条索紧细), खुला सेतो रौं (白毫显露), एकरूप ब्याच (均匀一致)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** सफा र टिकाउ (持久清香)।
* **स्वाद:** ताजापन दिने, फर्केर आउने गुलियोपनसहित, लामो (爽口回甘，滋味绵长)।
* **पानीको रङ:** कोमल हरियो र चम्किलो (嫩绿明亮)।
* **चियाको पत्ती (पानीमा भिजेको पात):** पूरा, हरियो र उज्यालो, कोपिलाहरू समान रूपमा देखिन्छन् (完整绿亮，显芽均匀)।

पोर्टल "जिङ्छु वाङ" (सन् २०२०) ले पातको रङलाई पन्ना, पानीलाई चम्किलो हरियो, र सुगन्धलाई "गहिरो, उच्च र टिकाउ" (香气幽高持久) भन्छ।

**7. रासायनिक संरचना:**

उत्पादनको सन्दर्भ विवरणले यी न्यूनतम मानहरू तोकेको छ:

| सूचक | आवश्यकता |
| :--- | :--- |
| निकासीय पदार्थ | कम्तीमा ४०% |
| चिया पोलिफेनोल | कम्तीमा १६% |
| मुक्त एमिनो एसिड | कम्तीमा २.८% |

राज्य कार्यालयको आवश्यकताको पाठसँग सङ्ख्याहरू जाँच गरिएको छैन; क्याफिनबारे जानकारी छैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यस विशेष चियाको प्रभावबारे प्रमाणित जानकारी छैन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाको लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडो:** गिलासको कप वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडो तताउनुहोस्।
    2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउनुहोस्।
    3. पहिलो पटक — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. केही पानी बाँकी राख्दै पिउनुहोस्।
    5. फेरि पानी थप्नुहोस्।
    6. दुई-तीन पटक पुनः खन्याउनुहोस्।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा बन्द प्याकेजिङमा, ०–५ °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिसोपन र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यबारे जानकारी छैन।

* **नक्कली सामानबाट कसरी बच्ने:**
    * प्याकेजिङमा भौगोलिक सङ्केत चिन्ह खोज्नुहोस्।
    * उत्पत्ति जाँच्नुहोस्: सङ्केतहरूको सूचीले सिशुई काउन्टीलाई क्षेत्र भन्छ, सन्दर्भ विवरणले सान्हुआ बस्तीका सात एकाइहरूलाई।
    * पात — पातलो, बाक्लो, सीधा, खुला सेतो रौंसहित; भिजेको पातमा कोपिलाहरू समान रूपमा देखिन्छन्।

**12. रोचक तथ्य:**

* सन्दर्भ विवरणअनुसार संरक्षण क्षेत्र — लगभग ४० वर्ग किमी: याङ्त्से र चेहु तालको बीचमा हरेक दिशामा दस किलोमिटर।
* सन् २०२० को मन्त्रालयको घोषणामा यससँगै अरू पाँच हुबेई चियाले सङ्केत पाए: रातो इचाङ इहोङ (宜昌宜红), ताङ्या चा ([唐崖茶](https://thetea.app/ne/article/tangya-cha)), बाइझान्तान चा ([百丈潭茶](https://thetea.app/ne/article/baizhangtan-cha)), लुओतियान सियाङ्लु चा ([罗田香露茶](https://thetea.app/ne/article/luotian-xianglu-cha)) र छ्युसी ल्युचा ([曲溪绿茶](https://thetea.app/ne/article/quxi-lucha)), साथै रेपसीड, आर्टेमिसिया, कमल, सुन्तला र माछा पनि।
* सिशुई काउन्टी — कवि वेन यिदुओको जन्मभूमि हो, र स्थानीय पत्रिकाले चियालाई उनको जन्मभूमिको प्रख्यात उत्पादनको रूपमा प्रस्तुत गर्छ।

**13. हुआङ्गाङ र हुबेईका अन्य हरियो चियासँग तुलना:**

* **इङ्शान युनुचा ([英山云雾茶](https://thetea.app/ne/article/yingshan-yunwucha)):** सोही जिल्लाको इङ्शान काउन्टीको हरियो चिया, दाबिए पर्वतको दक्षिणी ढलानबाट; दोङ्हे बिझेन चा सोही शृङ्खलाको शाखामा उम्रिन्छ, तर ६०० मिटरभन्दा तल र पानी छेउ।
* **माछेङ गुई शान ल्यु चा ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/ne/article/macheng-gui-shan-lucha)):** दाबिएको गुईफेङ्शान पर्वतको पहाडी हरियो चिया, पनि हुआङ्गाङ।
* **लुओतियान सियाङ्लु चा (罗田香露茶):** सोही जिल्लाको लुओतियान काउन्टीको समतल हरियो चिया; सन् २०२० को हुबेई ब्याचमा सङ्केत पायो।
* **चाइहुआ माओ जियान ([采花毛尖](https://thetea.app/ne/article/caihua-mao-jian)):** पश्चिम हुबेईको प्रमुख हरियो चिया — प्रान्तको पूर्वी किनाराको चियासँग तुलनाका लागि।

**अन्त्यमा:**

दोङ्हे बिझेन चा — याङ्त्से नजिकै छिङ्शी पर्वतको एउटा सानो हरियो चिया: सेतो रौंसहित पातलो सीधा पातहरू, कोमल हरियो पानी, टिकाउ सफा सुगन्ध र लामो गुलियोपन। कागजातहरूले क्षेत्र, रूप र दर्ताबारे बताउँछन्, तर किसिम, टिप्ने समय र प्रविधि नक्साबारे मौन छन्।