---
title: "Dàozhēn lǜchá"
url: https://thetea.app/ne/article/daozhen-lucha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàozhēn lǜchá (道真绿茶)

**दाओझेन ल्युछा** (*Dàozhēn lǜchá*, 道真绿茶) — गुइझोऊ प्रान्तको उत्तरमा रहेको जुन्यी सहर-क्षेत्रको दाओझेन गेलाओ-मियाओ स्वायत्त काउन्टी (道真仡佬族苗族自治县) को हरियो चिया हो। भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका दुई नाम छन्: दोस्रो, कोष्ठकमा, — **दाओझेन सिसी छा** (道真硒锶茶, *Dàozhēn xīsī chá*), अर्थात् "दाओझेनको सेलेनियम-स्ट्रोन्टियम चिया"। सन् २०१५ को अप्रिलदेखि यो नाम सम्पूर्ण काउन्टी क्षेत्रमा संरक्षित छ। उत्पादनका आवश्यकताहरूले दुई रूपको वर्णन गर्छन् — "धागो" आकारमा बटारिएको र समतल — र ६००–१२०० मिटर उचाइका बगानहरू। नाममा सेलेनियम र स्ट्रोन्टियम राखिए पनि आवश्यकताहरूमा तिनका मापदण्ड छैनन्।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*) — वर्ग नाममै उल्लेख छ र प्रविधिले पुष्टि गर्छ: स्थिरीकरण, बटार्ने वा आकार दिने, सुकाउने, अक्सिडेसनबिना।
* **श्रेणी:** उत्तरी गुइझोऊको काउन्टी-स्तरीय हरियो चिया; भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन (२०१५)। दुई रूप: बटारिएको (条形茶, *tiáoxíngchá*) र समतल (扁形茶, *biǎnxíngchá*)।
* **उत्पत्ति:** चीन, गुइझोऊ प्रान्त (贵州, *Guìzhōu*), जुन्यी सहर-क्षेत्र (遵义, *Zūnyì*), दाओझेन गेलाओ-मियाओ स्वायत्त काउन्टी (道真, *Dàozhēn*)।
* **संरक्षण क्षेत्र:** सम्पूर्ण स्वायत्त काउन्टीको हालको प्रशासनिक सिमाना — २०१५ को घोषणा र २०१४ मा स्वीकृत आवेदनमा यस्तै उल्लेख छ।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** लगभग २८.९° उ. अ. र १०७.६° पू. द.।

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **२०११।** काउन्टीले आफ्नै मानक अपनायो — "दाओझेन ल्युछा (दाओझेन सिसी छा) उत्पादनका प्राविधिक नियमहरू" DB520325/T02-2011। यो २०१४ को आवेदनका कागजातहरूमा उल्लेख छ।
    * **२०१४।** गुणस्तर सुपरिवेक्षण, निरीक्षण र क्वारेन्टाइनको सामान्य प्रशासन (AQSIQ) ले २०१४ को घोषणा नं. ८५ (२५ जुलाई) मार्फत आवेदन विचारार्थ स्वीकार गर्‍यो। संरक्षण क्षेत्र स्वायत्त काउन्टी सरकारले तोक्यो: सम्पूर्ण काउन्टी।
    * **२०१५।** AQSIQ को २०१५ को घोषणा नं. ४४ (७ अप्रिल) मार्फत दाओझेन ल्युछालाई भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनका रूपमा संरक्षणमा लिइयो। सोही घोषणामा — काउन्टीकै अर्को उत्पादन 道真灰豆腐果 र गुइझोऊ चिया [水城春茶](https://thetea.app/ne/article/shuicheng-chuncha); जम्मा २२ उत्पादनहरू।
    * **२०१७–२०१८।** प्रादेशिक मानक "भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन। दाओझेन ल्युछा (दाओझेन सिसी छा)" DB52/T 1219-2017 २७ सेप्टेम्बर २०१७ मा जारी भयो र २६ मार्च २०१८ देखि लागू छ। राज्य मानक मञ्चअनुसार यो सिफारिसमूलक र सक्रिय छ। मैले मानकको पाठ देखेको छैन।
    * **२०२४।** दर्ता अनुसार, विशेष चिह्नको अधिकारसँग सम्बन्धित राज्य बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को २०२४ को सूची (अङ्क ३) मा काउन्टी समावेश छ।
* **नाम:** "दाओझेन" (道真) — काउन्टीको नाम हो। "ल्युछा" (绿茶) — हरियो चिया हो। "सिसी" (硒锶) — सेलेनियम र स्ट्रोन्टियम: काउन्टीले माटोको खनिज संरचनामा सार्वजनिक ब्रान्ड निर्माण गर्छ। स्वास्थ्य लाभका दाबीहरू यहाँ प्रस्तुत गर्दिन।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** काउन्टी स्वायत्त छ — गेलाओ र मियाओ जातिहरूका लागि। मैले खोलेका कागजातहरूमा चिया परम्पराको वर्णन छैन।

**३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभार:** स्थानीय जनसङ्ख्यागत बोटहरू (当地[群体种](https://thetea.app/ne/article/qunti-zhong)) र यस चियाका लागि उपयुक्त जातहरू; कागजातले विशिष्ट जातको नाम दिँदैन।
* **टिप्ने समय:** वसन्त — फेब्रुअरीको अन्त्यदेखि मेको सुरुआतसम्म; शरद — सेप्टेम्बरको मध्यदेखि अक्टोबरको अन्त्यसम्म।
* **टिप्ने मानक:** बटारिएको चियाका लागि — एकल मुना वा मुनासहित दुई पात। समतलका लागि — एकल मुना वा मुनासहित एउटा मात्र भर्खर खुल्दै गरेको पात।
* **रोपण आवश्यकताहरू:** कलमीद्वारा प्रसारण। वसन्त (फेब्रुअरीको मध्यदेखि मार्चको अन्त्यसम्म) वा शरद (अक्टोबरको मध्यदेखि डिसेम्बरको अन्त्यसम्म) मा रोपण। घनत्व प्रति हेक्टर ५० हजार बोटभन्दा बढी हुनु हुँदैन; प्रति हेक्टर वर्षमा कम्तीमा ३० टन कुहिएको जैविक मल।

**४. टेरोयर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** उत्तरी गुइझोऊ, जुन्यी सहर-क्षेत्र।
* **खेती उचाइ:** **६००–१२०० मिटर** — उत्पादनका आवश्यकताअनुसार।
* **माटो:** पहेँलो वा बलौटे (黄壤或沙壤); pH ४.५–६.५; जैविक पदार्थ कम्तीमा १.० %; माटोको तहको मोटाइ कम्तीमा ५० से.मी.।
* **सेलेनियम र स्ट्रोन्टियम:** चियाको दोस्रो नाम यिनैमा आधारित छ, तर मैले खोलेका कागजातहरूमा माटो वा पातका सङ्ख्याहरू छैनन्, र २०१५ को घोषणाले तिनका लागि आवश्यकता राख्दैन।
* **हावापानी:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

उत्पादनका आवश्यकताहरूले मापदण्डसहित दुई योजना तोक्छन् — यो दाओझेन ल्युछाकै विवरण हो।

बटारिएको चिया: ताजा पात, बिछ्याउने (摊晾, *tānliàng*), स्थिरीकरण, चिसो पार्ने, बटार्ने (揉捻, *róuniǎn*), डल्ला फुटाउने (解块, *jiěkuài*), पहिलो सुकाइ (毛火, *máohuǒ*), चिसो पार्ने, अन्तिम सुकाइ (足火, *zúhuǒ*), परिमार्जन (精制, *jīngzhì*)।

1.  **स्थिरीकरण (杀青, *shāqīng*):** २००–३०० °C। पात गाढा हरियो भएपछि, डाँठ मोड्दा नभाँचिएपछि र छुँदा पात अलि टाँसिएजस्तो भएपछि निकालिन्छ।
2.  **पहिलो सुकाइ:** १२०–१५० °C, "धागाहरू" गाढा हरियो (墨绿) र छुँदा काँडेजस्ता नभएसम्म; त्यसपछि पात चिसो भई बस्छ।
3.  **अन्तिम सुकाइ:** कराई ८०–९० °C, "धागाहरू" तेलजस्तो चमकसहित खरानी-हरियो नभएसम्म; चिस्यान — ७ % भन्दा बढी होइन।

समतल चिया: ताजा पात, बिछ्याउने, स्थिरीकरण, चिसो पार्ने, पहिलो आकार दिने (做形, *zuòxíng*), चिसो पार्ने, दोस्रो आकार दिने, चिसो पार्ने, कराईमा पालिससहित अन्तिम सुकाइ (辉锅, *huīguō*), चिसो पार्ने।

1.  **स्थिरीकरण:** घाँसे गन्ध हटेर सुगन्ध आएपछि पात निकालिन्छ।
2.  **आकार दिने:** १००–१२० °C। पहिलोपछि कम्तीमा ९० % पात सीधा "धागा" बन्नुपर्छ, चिस्यान — ५० % भन्दा कम। दोस्रोपछि कम्तीमा ९८ % पात समतल बन्नुपर्छ, चिस्यान — ३० % भन्दा कम।
3.  **पालिससहित अन्तिम सुकाइ:** कराई ८०–१०० °C, पात हरियो, चम्किलो र चिल्लो नभएसम्म र मुना औँलाले थिच्दा धूलो नभएसम्म; चिस्यान — ७ % भन्दा बढी होइन।

**६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

कागजातमा संवेदी आवश्यकताहरू छोटा छन्।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** छुट्टै विवरण छैन। प्राविधिक सङ्केतहरूले बटारिएको चियामा तेलजस्तो चमकसहित खरानी-हरियो "धागा" र समतल चियामा हरियो, चम्किलो, चिल्लो पात देखाउँछन्।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** स्वच्छ र गाढा (香气清香，浓郁)।
* **स्वाद:** नरम र घना (滋味醇厚); चियाले धेरै पटक पानी हालेर पिउन सहन्छ (耐泡)।
* **पानीको रङ:** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।
* **चियाको पत्ती (पकाएको पात):** फेला परेका स्रोतहरूमा तथ्याङ्क छैन।

**७. रासायनिक संरचना:**

| सूचक | मापदण्ड |
| :--- | :--- |
| निष्कर्षणयोग्य पदार्थ (浸出物) | ३८.० % भन्दा कम होइन |
| तयार चियाको चिस्यान | ७ % भन्दा बढी होइन (प्रविधिमा तोकिएको) |

२०१५ को घोषणामा सेलेनियम र स्ट्रोन्टियमसहित अन्य भौतिक-रासायनिक मापदण्ड छैनन्। २०१७ को प्रादेशिक मानकले के थप्यो भन्न सक्दिन: मैले त्यसको पाठ देखेको छैन।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**९. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** ८०–८५ °C।
* **चियाको मात्रा:** १५० मिलिलिटरमा ३ ग्राम।
* **भाँडा:** सिसाको गिलास वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पानी — ४०–६० सेकेन्डपछि।
    4. पानीको केही भाग छोडेर पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक पानी थप्ने; कागजातले चियाले धेरै पटक पानी सहने उल्लेख गर्छ।

**१०. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेटमा, ०–५ °C मा फ्रिजमा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबिना। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**११. मूल्य र नक्कली सामान:**

फेला परेका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादनको विशेष चिह्न खोज्ने। २०१५ को घोषणाअनुसार, उत्पादकले स्वायत्त काउन्टीको बजार सुपरिवेक्षण व्यवस्थापन कार्यालयमा प्रयोग अधिकारका लागि आवेदन दिन्छ।
    * उत्पादक दाओझेन गेलाओ-मियाओ स्वायत्त काउन्टीकै हो भनी जाँच्ने।
    * प्याकेटमा "硒锶" शब्दले केही ग्यारेन्टी गर्दैन: सेलेनियमको मात्रा परीक्षण प्रतिवेदनले मात्र पुष्टि गर्न सक्छ।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* एउटै संरक्षित उत्पादनका दुई नाम छन्: "道真绿茶" र, कोष्ठकमा, "道真硒锶茶"।
* मानकको बाटो — २०११ को काउन्टी-स्तरबाट २०१७ को प्रादेशिक-स्तरसम्म।
* समतल चिया बटारिएकोभन्दा कोमलसँग टिपिन्छ: मुनासहित एउटा मात्र भर्खर खुल्दै गरेको पातभन्दा अगाडि होइन।

**१३. अन्य गुइझोऊ चियासँग तुलना:**

* **गेलाओ यु छुई ([仡佬玉翠](https://thetea.app/ne/article/gelao-yu-cui)):** सोही काउन्टीको आफ्नै व्यापारिक ब्रान्डअन्तर्गतको समतल हरियो चिया; सङ्ग्रहमा छुट्टै वर्णन गरिएको छ। दाओझेन ल्युछा — काउन्टी-स्तरको संरक्षित नाम हो, जसअन्तर्गत बटारिएको र समतल दुवै चिया बन्छ।
* **फेङ्गाङ सिन सी छा ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/ne/article/fenggang-xin-xi-cha)):** सोही जुन्यी सहर-क्षेत्रको फेङ्गाङ काउन्टीको हरियो चिया; यसको नाममा — जिङ्क र सेलेनियम छ।
* **झेङआन बाइछा ([正安白茶](https://thetea.app/ne/article/zheng-an-baicha)):** जुन्यी क्षेत्रकै झेङआन काउन्टीको सेतो पाते जातबाट बनेको हरियो चिया।
* **मेइतान छुई या ([湄潭翠芽](https://thetea.app/ne/article/meitan-cui-ya)):** सोही क्षेत्रको मेइतान काउन्टीको समतल हरियो चिया।
* **एन्शी सिछा ([恩施硒茶](https://thetea.app/ne/article/enshi-xicha)):** हुबेई प्रान्तको एन्शी क्षेत्रको सेलेनियम छाता — माटोका खनिजमा आधारित अर्को नाम।

**निष्कर्षमा:**

दाओझेन ल्युछा — ६००–१२०० मिटर उचाइका बगान भएको उत्तरी गुइझोऊको काउन्टी-स्तरीय हरियो चिया हो, जुन २०१५ देखि सम्पूर्ण काउन्टी क्षेत्रमा संरक्षित छ। कागजातले कराईका विस्तृत मापदण्डसहित दुई रूपको वर्णन गर्छ, र स्वादलाई — नरम र घना, गाढा स्वच्छ सुगन्धसहित — भनी चित्रण गर्छ। दोस्रो नामले सेलेनियम र स्ट्रोन्टियमको वाचा गर्छ, तर आवश्यकताहरूमा तिनका मापदण्ड छैनन्।