---
title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/ne/article/changshan-yinhao
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshān yínháo (常山银毫)

**चाङशान यिनहाओ** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) — झेजियाङ प्रान्तको पश्चिममा रहेको छुझोउ नगरपालिका अन्तर्गत चाङशान काउन्टी (常山县) को हरियो चिया हो। «यिनहाओ» भनेको «चाँदीको झुल्के रौँ» हो: यो नामले चियाको रूप वर्णन गर्छ, वर्ग होइन। वर्गबारे एउटै मात्र विस्तृत विवरण भेटियो — «झोङगुओ वाङ» पोर्टल (2017) मा पुनःप्रकाशित: «常山银毫，属绿茶» — «चाङशान यिनहाओ हरियो चिया वर्गमा पर्छ»। त्यहीँ मेसिनरी प्रविधि सङ्ख्यासहित दिइएको छ: ड्रममा 130–140 °C मा पात बाफ्ने, कराहीमा सोझ्याउने, मध्यम र उच्च ग्रेडका लागि हातले आकार मिलाउने, दुई चरणमा सुकाउने। तयार चिया पातलो, कसिलो, गोलो र सोझो, पन्ना रङको, स्पष्ट झुल्के रौँसहितको हुन्छ। सन् 2013 देखि यो नाम भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्नद्वारा संरक्षित छ; धारक — «चाङशान यिनहाओ» प्रख्यात चिया सङ्घ हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** हरियो चिया (绿茶, *lǜchá*)। 2017 को विवरणले यसलाई सीधै यसै भन्छ, र यसको प्रविधि पनि हरियो छ: बाफ्ने, सोझ्याउने, सुकाउने, बिना ओइलाउने र बिना अक्सिडेशन। चिह्नको कागजात र वर्ग मैले देखेको छैन।
* **श्रेणी:** छुझोउ नगरपालिकाको प्रख्यात चिया; भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न (2013)।
* **उत्पत्ति:** चीन, झेजियाङ प्रान्त (浙江, *Zhèjiāng*), छुझोउ नगरपालिका (衢州, *Qúzhōu*), चाङशान काउन्टी (常山, *Chángshān*)।
* **क्षेत्र:** प्रान्तीय चिह्न आधारले धारकको प्रशासनिक सम्बद्धताका रूपमा चाङशान काउन्टीलाई देखाउँछ; क्षेत्रको कानुनी सीमा मैले देखेको छैन।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** चाङशान काउन्टी — लगभग 28.9° उ. अ. र 118.5° पू. द.

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:** भेटिएका स्रोतमा चिया बनेको मिति छैन। 2017 को विवरणले पुरस्कारहरू यसरी दिन्छ:
    * **छुझोउ प्रतियोगिता।** नगरपालिका प्रख्यात चिया प्रतियोगितामा — उच्च स्थान र «शहरको उत्कृष्ट प्रख्यात चिया» उपाधि; विवरणले वर्ष दिँदैन।
    * **1991।** राज्य पर्यटन प्रशासन र झेजियाङ सरकारद्वारा आयोजित हाङझोउ अन्तर्राष्ट्रिय चिया संस्कृति महोत्सवको आयोजक समितिले चियालाई कप र «प्रख्यात चियामध्ये नयाँ उदीयमान» (名茶新秀) को प्रमाणपत्र प्रदान गर्‍यो।
    * **प्रान्त।** कैयौँ प्रान्तीय प्रतियोगिताका नतिजाअनुसार — गुणस्तरीय प्रख्यात चियाको प्रमाणपत्र।
    * **1992।** पहिलो चीन कृषि प्रदर्शनीको काँस्य पदक।
    * **1995।** दोस्रो चीन कृषि प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक।
    * **1998।** झेजियाङको प्रख्यात, विशेष, गुणस्तरीय र नयाँ कृषि उत्पादनहरूको पहिलो प्रान्तीय प्रदर्शनीको स्वर्ण पदक।
    * **2010–2013 — चिह्न।** आवेदन 23 डिसेम्बर 2010 मा बुझाइयो, दर्ता — 14 अगस्ट 2013 मा भयो।
* **नाम:** «चाङशान» (常山) — काउन्टीको नाम; «यिनहाओ» (银毫) — «चाँदीको झुल्के रौँ», पन्ना पातमा सेतो रौँका कारण।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** 2017 को विवरणले चिया हङकङ, ताइवान, बेइजिङ, तियानजिन, जिनान, ताइयुआन, साङ्घाई, हाङझोउ, निङबो र अन्य ठूला शहरमा बिक्री हुने लेख्छ। काउन्टीका लागि यो नामकै चिया हो: चिह्नको धारक सङ्घ चियाकै नामबाट राखिएको छ।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **जात / कल्टिभर:** भेटिएका स्रोतमा तथ्याङ्क छैन।
* **टिप्ने समय:** भेटिएका स्रोतमा मिति छैन।
* **टिप्ने मापदण्ड:** एउटा कोपिला र भर्खर खुलेको एउटा पात (一芽一叶初展)। कोपिला र पात दुवै पूरै हुनुपर्छ, कीराले क्षति पुर्‍याएका मुनाहरू टिपिँदैन।
* **कच्चा पदार्थका आवश्यकता:** कच्चा पदार्थ मुख्यतः एउटा कोपिला र एउटा पात हुन्छ; विवरणले चियाको रूप टिप्ने र प्रशोधनको सावधानीले आउने कुरामा जोड दिन्छ।

**4. टेरोआर र खेतीका विशेषता:**

* **क्षेत्र:** झेजियाङ प्रान्तको पश्चिम, छुझोउ नगरपालिका।
* **अवस्था:** 2017 को विवरणले मात्र यति भन्छ कि चिया उच्च पहाडी चिया क्षेत्रमा उम्रिन्छ, जहाँ «बादल उठ्छ र बिहानी उज्यालो चम्किन्छ» (云蒸霞蔚)।
* **उचाइ, हावापानी र माटो:** भेटिएका स्रोतमा सङ्ख्या छैन।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

2017 को विवरणले मेसिनरी प्रविधि चरणअनुसार दिन्छ — मेसिनका नाम, तापक्रम र समयसहित; तल पाठको नजिक रहेर भनिएको छ।

1.  **टिप्ने र पसार्ने (摊放, *tānfàng*):** ताजा पात तुरुन्तै बाँसको चटाई वा सफा सिमेन्टको भुइँमा पातलो पारेर, 2 सेन्टिमिटर तहमा, 4–6 घण्टा राखिन्छ; वर्षाले भिजेको पात लामो समय राखिन्छ। लगभग हरेक दुई घण्टामा पात पल्टाइन्छ। पात नरम भएर गाढा भएपछि र घाँसे गन्ध गएपछि तयार हुन्छ।
2.  **बाफ्ने (杀青, *shāqīng*):** 6CST30 ड्रम मेसिन। ड्रमभित्र 130–140 °C पुगेपछि र प्रवेशद्वारमा हातले तातो महसुस भएपछि पात समान र निरन्तर, 35 किलोग्राम प्रति घण्टा खुवाइन्छ। बाफ्ने काम लगभग एक मिनेट चल्छ। तयारीको सङ्केत — शुद्ध सुगन्ध, डाँठ बाङ्गिन्छ तर भाँचिँदैन, राता डाँठ र पात छैनन्, पात हातमा हल्का टाँसिन्छ। निस्केको पात तुरुन्तै चिसो पारिन्छ ताकि पन्ना रङ जोगियोस्।
3.  **सोझ्याउने (理条, *lǐtiáo*):** 6CMD40/7 बहुउद्देश्यीय प्रख्यात चिया मेसिन बिना थिच्ने रोलर वा छुट्टै सोझ्याउने मेसिन; 90–100 °C, पहिले बढी, पछि कम; 1.2–1.5 किलोग्राम पात, 6–10 मिनेट। पात कसिलो, सोझो भएर हत्केलामा घोच्न थालेपछि झिकिन्छ।
4.  **आकार मिलाउने र «झुल्के रौँ उठाउने» (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** तल्ला ग्रेडका लागि यो चरण छोडेर सोझ्याएपछि सीधै सुकाइन्छ। मध्यम र उच्च ग्रेडका लागि 6CG65 विद्युतीय कराहीमा 80 °C मा, 0.15–0.20 किलोग्रामका दरले हातले मिलाइन्छ। चार औँला बूढीऔँलासँग समकोणमा जोडेर चिया हत्केलामा लिई निरन्तर पल्टाइन्छ ताकि चाप समान रूपमा परोस्। पट्टीहरू सोझा भएर सेतो झुल्के रौँ देखिएपछि चरण सकिन्छ।
5.  **सुकाउने (烘干, *hōnggān*):** सानो सुकाउने मेसिन, दुई चरणमा। पहिलो — 90–100 °C मा, हरेक 5–6 मिनेटमा पल्टाउँदै, आठ दशांश सुकेसम्म, त्यसपछि एक घण्टा चिसो पार्ने। दोस्रो — 80–90 °C मा, हरेक 5 मिनेटमा पल्टाउँदै, औँलाले माड्दा पात धुलो नबनुन्जेल।

विवरणले यस प्रविधिलाई मेसिनरी भन्छ; चियाको छुट्टै हाते प्रविधि छ कि छैन, भेटिएका स्रोतमा भनिएको छैन।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषता:**

2017 को विवरण:

* **सुक्खा पातको देखावट:** पातलो, कसिलो, गोलो र सोझो, पन्ना हरियो, स्पष्ट झुल्के रौँसहित (细紧圆直，翠绿显毫)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** छुट्टै विवरण छैन।
* **पकाएको चियाको सुगन्ध:** गाढा र टिकाउ (香气馥郁持久)।
* **स्वाद:** ताजा, नरम र स्फूर्तिदायी (滋味鲜醇爽口); सोही पाठको अर्को अनुच्छेदमा — ताजा र नरम, गुलियोपनसहित (鲜醇带甘)।
* **पकाएको चियाको रङ:** हल्का हरियो र उज्यालो (汤色嫩绿明亮)।
* **चियाको फेद (पकाएको पात):** पातलो र कोमल पात फूलझैँ खुल्छ (叶底细嫩成朵); अर्को अनुच्छेदमा — पूरै, फूलझैँ (完整成朵)।

**7. रासायनिक संरचना:**

भेटिएका स्रोतमा भौतिक-रासायनिक तथ्याङ्क छैन। 2017 को विवरणले कुनै पनि चियामा हुने पदार्थ समूह मात्र सूचीबद्ध गर्छ: पानी, पोलिफेनोल, प्रोटिन, एमिनो एसिड, इन्जाइम, क्षारीय पदार्थ, चिनी, भिटामिन। यसले सङ्ख्या दिँदैन।

**8. स्वास्थ्य लाभ:**

यसै चियाको असरबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन। 2017 को विवरणले चियालाई लामो रोगसूचीविरुद्धको असर भएको भन्छ; यी दाबीको पुष्टि छैन, र म तिनलाई दोहोर्‍याउँदिन।

**9. पकाउने तरिका:**

हरियो चियाका लागि वर्गको अभ्यास।

* **पानीको तापक्रम:** 80–85 °C।
* **चियाको मात्रा:** 150 मिलिलिटरमा 3 ग्राम।
* **भाँडा:** सिसाको गिलास — यसमा सोझा पट्टीहरू फूलझैँ खुल्दा देखिन्छ — वा सेतो गाइवान।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने।
    2. चिया राखेर पर्खालको छेउबाट पानी खन्याउने।
    3. पहिलो पकाइ — 40–60 सेकेन्डपछि।
    4. केही रस बाँकी राखेर पिउने।
    5. फेरि पानी थप्ने।
    6. दुई-तीन पटक थपेर पिउने।

**10. भण्डारण:**

वर्गको अभ्यास। हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा, फ्रिजमा 0–5 °C मा, उज्यालो, चिस्यान र गन्धबाट टाढा। एक वर्षभित्र पिउनु राम्रो।

**11. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन। प्रविधिबाट देखिन्छ कि ग्रेड फरक हुन्छ: उच्च ग्रेड हातले मिलाएर «झुल्के रौँ उठाइन्छ», तल्ला ग्रेड सोझ्याएपछि सीधै सुकाइन्छ।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * भौगोलिक प्रमाणीकरण चिह्न «常山银毫» नं. 8981415 खोज्ने। प्रान्तीय आधारअनुसार 2019 मा दुई कम्पनीलाई यो चिह्न प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको थियो; चिह्न अहिले लागू छ कि छैन, पुष्टि भएको छैन।
    * उत्पादक चाङशान काउन्टीको हो कि होइन जाँच्ने।
    * पात पातलो, कसिलो, सोझो, पन्ना रङको, सेतो झुल्के रौँसहित; पकाएको रस हल्का हरियो र उज्यालो हुन्छ।
    * विवरणअनुसार सेतो झुल्के रौँ हातले मिलाउँदा बाहिर निस्कन्छ, जुन मध्यम र उच्च ग्रेडका लागि मात्र गरिन्छ।

**12. रोचक तथ्य:**

* चिह्नको धारक — चाङशान काउन्टीको «चाङशान यिनहाओ» प्रख्यात चिया सङ्घ (常山县常山银毫名茶协会): सङ्घ एउटै चियाको नामबाट राखिएको छ।
* 2017 को सोही पृष्ठमा नाम कैयौँ पटक फरक लेखिएको छ — «常山银豪», अर्कै वर्ण «हाओ» सहित।
* आवेदनदेखि चिह्न दर्तासम्म लगभग तीन वर्ष लाग्‍यो।

**13. छुझोउ नगरपालिकाका अन्य चियासँग तुलना:**

* **काइहुआ लोङ डिङ ([开化龙顶](https://thetea.app/ne/article/kaihua-long-ding)):** सोही नगरपालिकाको छिमेकी काइहुआ काउन्टीको हरियो चिया — पनि सेतो झुल्के रौँसहित सोझा, सुडौल कोपिला।
* **जियाङशान ल्यु मु दान ([江山绿牡丹](https://thetea.app/ne/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** सोही नगरपालिकाको जियाङशान सहर-काउन्टीको हरियो चिया, «पंखुडी» झैँ बटारिएको।
* **तोङ्लु सुएशुई युनल्यु चा ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/ne/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** हाङझोउ नगरपालिकाको तोङ्लु काउन्टीको एकल कोपिलाबाट बनेको सियो आकारको चिया; चाङशान यिनहाओको कच्चा पदार्थ भने कोपिला र पात हुन्छ।

**निष्कर्षमा:**

चाङशान यिनहाओ — झेजियाङको पश्चिमको हरियो चिया, जसको नाममै «चाँदीको झुल्के रौँ» छ: पातलो, कसिलो, सोझा पन्ना पट्टीहरू सेतो रौँसहित, हल्का हरियो उज्यालो रस, ताजा नरम स्वाद। यसको प्रविधि असाधारण विस्तारमा वर्णित छ — पसार्ने तहको मोटाइदेखि हातले मिलाउने क्रममा हत्केलाको चलाइसम्म — र पुरस्कारहरू सन् 1991 देखि निरन्तर छन्। चिया बनेको मिति, चिया बोटका जात र बगानको उचाइ भेटिएका स्रोतमा छैन।