---
title: "Běiyuàn gòngchá"
url: https://thetea.app/ne/article/beiyuan-gongcha
lang: ne
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běiyuàn gòngchá (北苑贡茶)

**बेइयुआन गोङचा** (*Běiyuàn gòngchá*, 北苑贡茶) — "उत्तरी बगैंचाको अर्पित चिया": यस नामका दुई अर्थ छन्, र तिनलाई मिसाउनु हुँदैन। ऐतिहासिक रूपमा यो जियानझोउको दरबारी चिया थियो — बाफमा पकाइएको, धूलो बनाएर लेदो पारिएको र अजिङ्गर तथा फिनिक्सको आकृति भएका चक्कामा थिचिएको, जुन स्थानीय स्रोतअनुसार मिन राज्यदेखि मिङ वंशसम्म 458 वर्ष दरबारमा पुग्यो। आज यो उत्तरी फुजियानको जियानओउ (建瓯市) काउन्टी-स्तरीय सहरको भौगोलिक सङ्केत हो र त्यसका चियाहरूको साझा ब्रान्ड हो; सङ्केतको दस्तावेजले "रातो किनारा भएको हरियो पात" भएको उलङ चियाको वर्णन गर्दछ।

**१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** उलङ (乌龙茶, *wūlóngchá*) — सङ्केतको दस्तावेजअनुसार: शुइस्यान र आइजियाओ उलङ प्रजातिहरू, हल्लाएर अक्सिडेशन (做青)। ऐतिहासिक बेइयुआन गोङचा — बाफमा पकाइएको थिचिएको चिया (蒸青研膏团饼茶), उलङ होइन।
* **श्रेणी:** कृषि भौगोलिक सङ्केत (2012), सन् 2025 देखि — भौगोलिक सङ्केत भएको उत्पादन; सँगसँगै काउन्टीको साझा ब्रान्ड।
* **ब्रान्डले के समेट्छ:** केन्द्रीय जन रेडियो (2024) अनुसार, मुख्यतया खुकुलो आइजियाओ उलङ, शुइस्यान, मेइझान, रोउगुई र सेतो शुइस्यान बाई, तथा पुनर्सृजित थिचिएका चक्काहरू।
* **उत्पत्ति:** चीन, फुजियान प्रान्त (福建, *Fújiàn*), नानपिङ प्रिफेक्चर-स्तरीय सहर (南平, *Nánpíng*), जियानओउ काउन्टी-स्तरीय सहर (建瓯, *Jiàn'ōu*) — प्राचीन जियानझोउ (建州)।
* **संरक्षित क्षेत्र:** सम्पूर्ण काउन्टी — 14 सहर र गाउँहरू (तीमध्ये स्युइदुन, जियाङ, फाङदाओ, नान्या) र 4 सडक समितिहरू, 4233 वर्ग किमी।
* **भौगोलिक निर्देशाङ्क:** 117°58′45″–118°57′11″ पूर्वी देशान्तर, 26°38′54″–27°20′26″ उत्तरी अक्षांश।

**२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

* **इतिहास:**
    * **झेनयुआन वर्षहरू (785–805)।** रेडियोअनुसार, फुजियानका शासक चाङ गुन (常衮) ले जियानझोउमा पिसेको लेदोबाट बाफमा पकाइएको चिया (研膏茶) बनाउन थाले। "हुआ मान लु" ले पनि यसलाई झेनयुआन वर्षहरूमा राख्छ र चाङ गुनलाई जियानझोउ क्षेत्रको शासक भन्छ; चिया पोर्टल र आर्थिक प्रकाशनले नयाँ प्रशोधन विधिलाई उनको जियानझोङ वर्षहरू (780–783) मा फुजियानमा नियुक्तिसँग जोड्छन्। स्योङ फानले इतिहास फरक तरिकाले सुरु गर्छन्: दक्षिणी ताङमा, पाँच वंशको अन्त्यतिर, काउन्टीका बासिन्दाहरूलाई बेइयुआनमा चिया टिप्न जम्मा गरिन्थ्यो, जहाँ पहिले पिसेको लेदोको चिया (研膏) बन्थ्यो, र पछि "मैन सतह" (蜡面, *làmiàn*)।
    * **933।** जियानझोउका बासिन्दा झाङ टिङहुई (张廷晖) ले मिन राज्यका शासकलाई फेङहुआङशान (凤凰山) चिया पहाडहरू — परिधिमा तीस ली — शाही बगैंचाका रूपमा दिए। यसलाई "उत्तरी बगैंचा" भनियो किनभने यो राज्यको उत्तरमा थियो (आर्थिक प्रकाशनअनुसार — मिनको राजधानी फुझोउभन्दा उत्तरमा)।
    * **977।** सोङ दरबारले बगैंचालाई आफ्नो व्यवस्थापनमा लियो, प्रशोधनको रेखदेखका लागि अधिकारीहरू पठायो र अजिङ्गर तथा फिनिक्स भएका साँचाहरू बनायो, ताकि "साधारण पेयबाट भिन्न देखियोस्" (以别庶饮)। यसरी 龙团凤饼 (*lóngtuán fèngbǐng*) चक्काहरू देखा परे। 985 मा, जब फुजियान सर्किट स्थापना भयो, चिया पोर्टलअनुसार यसको ढुवानी व्यवस्थापन जियानझोउमा राखियो, ताकि यी चक्काहरूको प्रशोधन र डेलिभरी सुनिश्चित होस्।
    * **दिङ वेइ र चाई सियाङ।** "मिनबेइ दैनिक" (सिन्हुआ पुनर्मुद्रण, 2025) अनुसार, स्यानपिङ वर्षहरूमा दिङ वेइ (丁谓) ले फिनिक्स चक्का बनाए, त्यसपछि अजिङ्गर, र चिङ्ली वर्षहरूमा चाई सियाङ (蔡襄) ले सानो अजिङ्गर चक्का (小龙团) बनाए। "हुआ मान लु" ले साना चक्काहरूलाई तियानशेङ वर्षहरूमा राख्छ।
    * **चक्काहरूको तौल र मूल्य।** ओउयाङ स्यु (欧阳修) ले "खेतमा फर्कने टिपोटहरू" (《归田录》) मा लेख्छन् कि ठूला अजिङ्गर र फिनिक्स चक्काहरू प्रति जिन आठवटा बिक्थे, र चाई सियाङले चिङ्ली वर्षहरूमा बनाउन सुरु गरेका साना — बीस, र सानोको मूल्य दुई लियाङ सुन थियो: "सुन पाउन सकिन्छ, तर यो चिया पाउन सकिँदैन" (金可有而茶不可得)। दक्षिणी उपनगरमा बलिदानका दिनहरूमा, उनका अनुसार, सचिवालय र प्रिभी काउन्सिलले एक-एक सानो चक्का पाउँथे र चार जनामा बाँड्थे; "हुआ मान लु" ले एक चक्कामा आठ जना भन्छ।
    * **मियुनलोङ।** शेनजोङको आदेशमा जियानझोउमा "बाक्लो बादल अजिङ्गर" (密云龙, *mìyúnlóng*) बनाउन थालियो र यसलाई साना चक्काहरूभन्दा माथि राखियो। "हुआ मान लु" ले आदेशलाई सिनिङ वर्षहरूको अन्त्यमा राख्छ, स्योङ फानले युआनफेङ वर्षहरूमा; शाओशेङ वर्षहरूमा, स्योङ फानअनुसार, यो चिया "शुभ बादल उड्ने अजिङ्गर" (瑞云翔龙) नाममा परिवर्तन भयो।
    * **मात्रा।** स्योङ फान (熊蕃) ले "स्युआनहे वर्षहरूको बेइयुआन अर्पित चियाका टिपोटहरू" (《宣和北苑贡茶录》) मा लेख्छन्: ताइपिङ सिन्गुओ वर्षहरूको सुरुमा 50 चक्का अर्पण गरिन्थ्यो, युआनफु वर्षहरूसम्म — 18 हजार, र उनका समयमा — 47,100 भन्दा बढी। अर्पण सुरु हुने सङ्ख्यामा मतभेद छ: "हुआ मान लु" लेख्छ कि दिङ वेइका समयमा वार्षिक 40 चक्काभन्दा बढी अर्पण हुँदैनथ्यो, चिया पोर्टलले 50 भन्दा बढी जिनको कुरा गर्छ, प्रत्येकमा आठ चक्का।
    * **1048।** फुजियान यातायात इन्टेन्डेन्ट (转运使) ख शि (柯适) ले चट्टानमा 80 अक्षरको शिलालेख छोडे, जसमा बगैंचाको स्थापना समय, अवस्थिति र भवनहरूको वर्णन छ, जसमा 32 सुकाउने कोठा, "शाही चिया हल" र "शाही मुहान" समावेश छन्।
    * **फैलावट।** समृद्धिको समयमा जियानझोउमा 32 सरकारी सुकाउने कोठा र 1304 निजी कार्यशालाहरू थिए।
    * **अर्पणको अन्त्य।** अर्पण सोङ, युआन र मिङ हुँदै चल्यो; आर्थिक प्रकाशन र चुङ्गुओ समाचार एजेन्सीले होङ्ग्वुको 24औँ वर्ष (1391) बताउँछन्, जब चक्का उत्पादन बन्द भयो। जब मिङमा चक्काहरूले खुकुलो चियालाई स्थान दिए, फेटेको चिया 点茶 (*diǎnchá*) चीनमा, स्थानीय अनुसन्धाताका अनुसार, बिस्तारै हरायो।
    * **अर्पण कति वर्ष चल्यो।** रेडियो र प्रान्तीय प्रेसले 458 वर्ष भन्छन्, मिन राज्य र 933 देखि गणना गर्दै। प्रान्तीय सरकारी पोर्टलले 2023 मा स्थानीय अनुसन्धाताको भनाइ उद्धृत गर्दै फरक गणना दियो — 946 देखि (बाओदाको चौथो वर्ष, दक्षिणी ताङ समय) र 445 वर्ष।
    * **स्मारक।** 1995 मा फुजियान प्रान्तीय सङ्ग्रहालयले शिलालेख नजिक उत्खनन गर्यो। आर्थिक प्रकाशनअनुसार स्मारकको क्षेत्रफल — लगभग 20 हजार वर्ग मिटर; भेटिएका वस्तुहरूमा ग्लेज्ड सिरामिकका ओखल र सुकाउने भट्टीहरू छन्। 2006 देखि यो राष्ट्रिय महत्त्वको स्मारक हो; 2 जनवरी 2025 मा प्रान्तले यसको संरक्षण योजना स्वीकृत गर्यो।
    * **2012।** कृषि मन्त्रालयले 3 अगस्टको घोषणा नं. 1813 द्वारा कृषि सङ्केत दर्ता गर्यो; प्रमाणपत्र धारक — जियानओउ कृषि प्रविधि प्रसार केन्द्र (建瓯市农业技术推广中心)।
    * **2025।** सङ्केतहरूको सूचीले नामलाई राष्ट्रिय बौद्धिक सम्पत्ति प्रशासन (CNIPA) को घोषणा नं. 640 सँग जोड्छ, जुन भौगोलिक सङ्केत भएका उत्पादनहरूको मान्यतासम्बन्धी हो।
* **नाम:** 北苑 — "उत्तरी बगैंचा", 贡茶 — "अर्पित", अर्थात् दरबारमा चढाइने चिया।
* **सांस्कृतिक महत्त्व:** सोङ लेखक झोउ जियाङ (周绛) ले लेखे: «天下之茶建为最，建之北苑又为最» — स्वर्गमुनिको सबैभन्दा राम्रो चिया जियानबाट, र जियानमा सबैभन्दा राम्रो — बेइयुआनबाट। बेइयुआनलाई स्योङ फानको ग्रन्थ, झाओ रुली (赵汝砺) को "बेइयुआनका विशेष टिपोटहरू" र सम्राट हुइजोङको "चियाबारे विचार" का पानाहरू समर्पित छन्। झाङ टिङहुईलाई चियाका देवताका रूपमा सम्मान गरिन्छ; उनको मन्दिर दोङफेङ सहरको फेङहुआङशान पहाडमा छ। काउन्टीले बेइयुआन पुनर्जागरण कार्यक्रम "1+5" चलाउँछ — भग्नावशेष जीवन्त बनाउने, इतिहास सुनाउने, चिया उद्योगको उत्थान, चिया पर्यटन र बाह्य सम्बन्ध — र परम्परागत चिया समारोहहरू गर्छ: "पहाडलाई पुकार्ने" (北苑喊山), "चिया प्रतियोगिताहरू" (北苑茗战), चियाका देवतालाई बलिदान। केन्द्रीय जन रेडियो (2024) अनुसार, जियानओउमा चियासँग सम्बन्धित विभिन्न तहका 7 अमूर्त सम्पदा वस्तुहरू र 59 मान्यता प्राप्त चिया शिल्प वाहकहरू छन्।

**३. वनस्पति विवरण र कच्चा पदार्थ:**

* **प्रजातिहरू:** सङ्केतको दस्तावेजअनुसार — "शुइस्यान, आइजियाओ उलङ र अन्य राम्रा प्रजातिहरू" ([水仙](https://thetea.app/ne/article/shui-xian)、[矮脚乌龙](https://thetea.app/ne/article/ai-jiao-wulong)等优良品种); रोपण सामग्री — राष्ट्रिय मानक GB 11767 अनुसार।
* **टिप्ने:** हातले वा मेसिनले, उद्योग नियमावली NY/T 225 अनुसार यान्त्रिक टिपाइको। टिप्ने मापदण्ड र समय भेटिएका स्रोतहरूमा छैनन्।

**४. टेरोइर र खेतीका विशेषताहरू:**

* **क्षेत्र:** उत्तरी फुजियान, मिन्जियाङ नदीको माथिल्लो भाग। झाओ रुलीले बेइयुआनलाई फेङहुआङशान पहाड नजिक राखे र यहाँको जमिनलाई रातो (赤壤) भने। सङ्केतको दस्तावेजअनुसार, काउन्टी उईशान हिमशृङ्खलाको दक्षिणपूर्वी किनारा र जिउफेङशान (鹫峰山) को उत्तरपश्चिमी किनारामा छ, र उत्तरमा जियानयाङ, दक्षिणमा नानपिङ र गुटियान काउन्टी, पूर्वमा झेङ्ह र पिन्नान, पश्चिममा शुनचाङसँग सीमा जोड्छ।
* **उत्पादन उचाइ:** बगैंचाहरू 300–1280 मिटर उचाइमा।
* **भू-बनोट:** सबैभन्दा अग्लो बिन्दु — चेनशान पहाड (辰山, 1822.2 मिटर), सबैभन्दा होचो — नान्या सहरको फाङ्गचुन गाउँ (68 मिटर); पहाड र डाँडाले क्षेत्रको 57.34% ओगट्छन्।
* **माटो:** रातो-पहेँलो, गहिरो प्रोफाइल र गिट्टी मिसिएको; माथिल्लो तह खैरो, पहेँलो-रातो वा पहेँलो-खैरो; pH 5.5–6.5।
* **हावापानी:** मध्यम उपोष्णकटिबन्धीय समुद्री मनसुनी, स्पष्ट ऋतुहरूसहित; वार्षिक औसत तापक्रम 14–20 °C, वर्षा 1600–1800 मिमी, आर्द्रता लगभग 80%, वार्षिक 1600 घन्टा घाम, 280 असिना-रहित दिन, 10 °C भन्दा माथिको सक्रिय तापक्रमको योग — 6500 °C।
* **आकार:** "मिनबेइ दैनिक" (2025) अनुसार, काउन्टीमा 141 हजार मु बगैंचा र वार्षिक 20.6 हजार टन कच्चा चिया छन्; रेडियोअनुसार लगभग 80% कच्चा पदार्थ स्याओचियाओ सहरका कम्पनीहरूले किन्छन्।

**५. उत्पादन प्रविधि:**

सङ्केतको दस्तावेजअनुसार हालको बेइयुआन गोङचा यसरी बनाइन्छ:

1.  **ओइलाउने (萎凋, *wěidiāo*)।**
2.  **पात चिस्याउने (凉青, *liángqīng*)।**
3.  **हल्लाउने र अक्सिडेशन (做青, *zuòqīng*)।**
4.  **फिक्सेसन (杀青, *shāqīng*)।**
5.  **बेर्ने (揉捻, *róuniǎn*)।**
6.  **पहिलो सुकाइ (初焙, *chūbèi*)।**
7.  **चिस्याउने (摊凉, *tānliáng*)।**
8.  **दोहोर्‍याएर सुकाइ (复焙, *fùbèi*)।**

तापक्रम र अवधिका विवरण दस्तावेजले दिँदैन। सोङ प्रविधि फरक थियो: "बेइयुआनका विशेष टिपोटहरू" ले टिप्ने, छनौट, बाफमा पकाउने, निचोर्ने, पिस्ने, साँचामा हाल्ने र सुकाउने (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄) भन्छ। काउन्टीले यसलाई पुनर्स्थापना गर्दैछ: रेडियोअनुसार, थिचिएका चक्काहरू फेरि पुरानो तरिकाले बनाइन्छ, र फेटेको चियाका लागि मेसिन बनाइएको छ।

**६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

तलको विवरण — कृषि सङ्केतको दस्तावेजबाट; यो खुकुलो उलङमा लागू हुन्छ।

* **सुक्खा पातको बाहिरी रूप:** बाक्लो बेरिएको, गह्रौँ; रङ्ग हरियो-खैरो, तेलदार (条索紧结重实，色泽青褐油润)।
* **सुक्खा पातको सुगन्ध:** भेटिएका स्रोतहरूमा छुट्टै विवरण छैन।
* **पानीको सुगन्ध:** गाढा र टिकाउ, फूल-फलको (香气浓郁持久，具有花果香)।
* **स्वाद:** भरिपूर्ण, गुलियो फर्कावसहित (滋味醇厚回甘)।
* **पानीको रङ्ग:** पारदर्शी, सुन्तला-पहेँलो (汤色清澈橙黄)।
* **चिया पेंध (पकाएको पात):** बाक्लो, नरम र चम्किलो, "रातो किनारा भएको हरियो पात" (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边)।

**७. रासायनिक संरचना:**

दस्तावेजले चियाका पोलिफेनोल, क्याफिन र एमिनो एसिडहरू उल्लेख गर्छ, तर सङ्ख्या दिँदैन। सुरक्षाका हिसाबले उत्पादन "हरित" उत्पादनको मानक NY/T 288-2002 अनुरूप हुनुपर्छ।

**८. लाभदायक गुणहरू:**

यसै चियाको प्रभावबारे प्रमाणित तथ्याङ्क छैन।

**९. पकाउने तरिका:**

ठूला पात भएका उलङ प्रजातिहरूका लागि अभ्यास-वर्ग विधि।

* **पानीको तापक्रम:** 95–100 °C।
* **चियाको मात्रा:** 110 मिलि गाइवानमा 7–8 ग्राम।
* **भाँडा:** गाइवान वा माटोको चियादानी।
* **प्रक्रिया:**
    1. भाँडा तताउने र पातलाई छोटो धुने।
    2. पहिलो पटक — 15–30 सेकेन्ड।
    3. प्रत्येक पटक पानी थप्दा समय बढाउने।
    4. पाँचदेखि सात पटकसम्म।

**१०. भण्डारण:**

अभ्यास-वर्ग विधि। हावा नछिर्ने गरी, सुक्खा चिसो ठाउँमा, उज्यालो र बाहिरी गन्धबिना।

**११. मूल्य र नक्कली:**

भेटिएका स्रोतहरूमा मूल्यको तथ्याङ्क छैन। स्याओचियाओ सहरको नेतृत्वले रेडियोअनुसार जियानओउको तयार चिया उईशानको भन्दा स्पष्ट रूपमा सस्तो भएको बताउँछ।

* **नक्कलीबाट कसरी बच्ने:**
    * सङ्केत चिह्न खोज्ने: यो प्रमाणपत्र धारकको अनुमतिले प्रयोग गरिन्छ; "मिनबेइ दैनिक" अनुसार, साझा ब्रान्ड प्रणालीमा "北苑贡茶" ट्रेडमार्कको अधिकार 26 कम्पनीहरूलाई पुष्टि गरिएको छ।
    * चिया जियानओउमा उत्पादित भएको जाँच्ने।
    * प्याकेजिङमा वर्ग हेर्ने: यस नाममा उलङ, सेतो चिया र थिचिएका चक्का दुवै बिक्री हुन्छन्। रेडियोअनुसार, "北苑贡茶" नाम जियानओउले बाहिर बेच्ने सबै तयार चियाको प्याकेजिङमा राखिन्छ — यसले ठाउँ बताउँछ, प्रजाति होइन।
    * उलङका लागि सङ्केत — हरियो-खैरो तेलदार पात, सुन्तला-पहेँलो पानी र पकाएको पातमा रातो किनारा।
    * छिमेकी यानपिङ जिल्लाको "北苑贡茶（延平焙）" सँग भ्रमित नहुने: यानपिङ सङ्केतको क्षेत्रभित्र पर्दैन।

**१२. रोचक तथ्यहरू:**

* ख शिको शिलालेखलाई अखबारले चीनमा भेटिएको दरबारी चिया अर्पणसम्बन्धी एकमात्र शिलालेख भन्छ।
* 2024 को क्षेत्रीय ब्रान्ड सूचीमा "दोङफेङ आइजियाओ उलङ" (东峰矮脚乌龙) 61औँ स्थानमा छ, र स्वयं "बेइयुआन गोङचा" — 73औँ स्थानमा।
* "北苑贡茶·龙团凤饼" चक्काहरू राष्ट्रिय प्रकाशन अभिलेखालय (国家版本馆) मा स्थायी सङ्ग्रहका लागि लिइएका छन्।

**१३. अन्य चियासँग तुलना:**

* **आइ जियाओ उलङ (矮脚乌龙):** सङ्केतको दस्तावेजमा उल्लेखित दुई प्रजातिहरूमध्ये एक।
* **जियानओउ शुइस्यान चा ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/ne/article/jian-ou-shuixian-cha)):** सोही क्षेत्रमा शुइस्यानबाट बनेको उलङका लागि 2019 को चिह्न।
* **नान्लु शुइस्यान ([南路水仙](https://thetea.app/ne/article/nanlu-shuixian)):** सोही क्षेत्रभित्र नान्याको शुइस्यानका लागि सहर-स्तरीय चिह्न।
* **यानपिङ गोङचा ([延平贡茶](https://thetea.app/ne/article/yanping-gongcha)):** छिमेकी "अर्पित चिया" आफ्नै चिह्नसहित।
* **शुइस्यान बाई ([水仙白](https://thetea.app/ne/article/shuixian-bai)):** शुइस्यानबाट बनेको सेतो चिया, जियानओउ ब्रान्डअन्तर्गत।

**निष्कर्षमा:**

बेइयुआन गोङचा — दुई जीवन भएको नाम: अजिङ्गर र फिनिक्स भएका सोङ चक्काहरू, 1048 को शिलालेख र शताब्दीयौँको अर्पण — र 2012 को सङ्केत, जुन शुइस्यान र आइजियाओ उलङबाट बनेको जियानओउ उलङका लागि हो, जसको पात हरियो-खैरो, सुगन्ध फूल-फलको र किनारा रातो हुन्छ। यस नाममा चिया किन्दा, किंवदन्ती होइन, वर्ग हेर्नु राम्रो।