---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/ne/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: ne
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

"फूलको बट्टा" (ह्वाजुवान, [花卷](https://thetea.app/ne/article/hua-juan), *huā juǎn*) परिवार आन्हुवा काउन्टीबाट उत्पत्ति भएको दबाइएको स्तम्भ आकारको हेइचाको एक शृङ्खला हो, जहाँ नाममै गाँसिएको तौलले सानो शिल्याङ ([十两茶](https://thetea.app/ne/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) देखि प्रसिद्ध च्यानल्याङ-चा ([千两茶](https://thetea.app/ne/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) सम्मको सिँढी निर्माण गर्दछ। बाइल्याङ (百两茶, *bǎi liǎng chá*) र शिल्याङ सोही प्रविधिका कान्छा, "घरेलु" खुड्किला हुन् जसले "चियाको राजा" लाई जन्म दियो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

*   **प्रकार:** गाढा चिया (हेइचा, 黑茶, *hēichá*)।
*   **श्रेणी:** आन्हुवा गाढा चिया ([安化黑茶](https://thetea.app/ne/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), "फूलको बट्टा" (ह्वाजुवान, 花卷, *huā juǎn*) परिवार।
*   **उत्पत्ति:** आन्हुवा काउन्टी, हुनान प्रान्त।
*   **पारिवारिक स्थान:** बाइल्याङ र शिल्याङ सोही प्रविधिका कान्छा, "घरेलु" खुड्किला हुन् जसले "चियाको राजा" च्यानल्याङ-चालाई जन्म दियो; तिनीहरू च्यानल्याङकै अक्षमा उभिन्छन्, आकार र तौलमा मात्र भिन्न हुन्छन्।
*   **विविधताको सिद्धान्त:** "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — "तीन धारिला, तीन इँट्टा, एक बट्टा" सूत्रद्वारा वर्णन गरिन्छ। "एक बट्टा" (一卷) भनेको ह्वाजुवान शृङ्खला नै हो, जसमा सबै तौलका स्तम्भहरू पर्दछन्।
*   **मापदण्ड:** आन्हुवा गाढा चियालाई चीनको राष्ट्रिय मापदण्ड प्रणालीमा हेइचाको एक स्वतन्त्र श्रेणीको रूपमा मानकीकृत गरिएको छ।

तौलको सिँढी पुरानो तौल मापन इकाई ल्याङ (两, *liǎng*) वरिपरि निर्माण गरिएको छ; यस शृङ्खलाको मानक च्यानल्याङ हो, जसको तौल लगभग ३६.२५ केजी र उचाइ लगभग १.६५ मिटर हुन्छ:

*   शिल्याङ (十两茶, *shí liǎng chá*) — "दस ल्याङ", सबैभन्दा सानो आकार;
*   बाइल्याङ (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "सय ल्याङ";
*   उबाइल्याङ (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "पाँच सय ल्याङ";
*   च्यानल्याङ (千两, *qiān liǎng*) — "हजार ल्याङ", मानक स्तम्भ;
*   वानल्याङ (万两, *wàn liǎng*) — "दस हजार ल्याङ", सबैभन्दा ठूलो।

तौल पुरानो ल्याङको सङ्ख्यामा निर्धारित भएको हुनाले, बाइल्याङ र शिल्याङ च्यानल्याङको तुलनामा समानुपातिक रूपमा हलुका हुन्छन् — यो अब विशाल "शाही" स्तम्भ नभई घरेलु र उपहारको आकारका सुगठित स्तम्भहरू हुन्।

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:**

*   ह्वाजुवान शृङ्खला व्यापारिक मागबाट जन्मिएको हो।
*   बाइल्याङको स्वरूप छिङ वंशको दाओग्वाङ शासनकाल (清道光, *Qīng Dàoguāng*) देखि दस्तावेज गरिएको छ; यसलाई साङ्सी व्यापारीहरू (陕商, *shǎn shāng*) सँग जोडिन्छ, जसलाई कारभाँ मार्गका लागि मानकीकृत, कसिलो प्याक गरिएको र ढुवानी-प्रतिरोधी चिया आवश्यक थियो।
*   सुगठित आकारले नै बाइल्याङलाई टाढाको व्यापारको लागि सुविधाजनक वस्तु बनायो।
*   यसै व्यापारिक आवश्यकताबाट पछि च्यानल्याङसम्मका ठूला आकारहरू विकसित भए — जसलाई "संसारको चियाको राजा" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) उपनाम दिइयो।
*   स्तम्भहरू कुल्चाएर बनाउने प्रविधि श्रम-गहन छ, र औद्योगिक युगमा, केही विविधताको ठाउँ ह्वाजुआङ ([花砖](https://thetea.app/ne/article/huazhuan), *huā zhuān*) — किनारामा बुट्टा भएको "बुट्टेदार इँट्टा" ले लियो, जसको सन् १९५८ देखि उत्पादनले विशाल च्यानल्याङको सुगठित विकल्पको रूपमा काम गर्यो।
*   बट्टाहरू स्वयं जीवित शिल्पकला र सङ्कलन परम्पराको रूपमा जोगिए, र शिल्याङ देखि वानल्याङसम्मको तौलको सिँढी यसको चिनिने प्रतीक बनेको छ।
*   च्यानल्याङ-चा बनाउने प्रविधिलाई सन् २००८ मा राष्ट्रिय अमूर्त सांस्कृतिक सम्पदा सूची (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) मा समावेश गरिएको थियो। सोही "चाइची" विधिबाट बनेका बाइल्याङ र शिल्याङले यो शिल्पलाई सानो आकारमा निरन्तरता दिन्छन्।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

*   **कच्चा पदार्थ:** दोस्रो-तेस्रो ग्रेड (二-三级) को कालो माओचा (黑毛茶, *hēi máochá*)।
*   **कच्चा पदार्थको प्रकृति:** मध्यम मोटो कटाईको, पाकेको पात र डाँठहरू सहित — यसले नै "बट्टा" लाई घनत्व, संरचना र दीर्घकालीन परिपक्वताको सम्भावना प्रदान गर्दछ।
*   **ग्रेड वितरण:** माओचाको अधिक कोमल ग्रेडहरू सान्ज्यान (三尖, *sān jiān*) शृङ्खलाका "धारिला" चियाहरू — टियान्ज्यान (天尖, *tiān jiān*) र गोङ्ज्यान (贡尖, *gòng jiān*) मा प्रयोग हुन्छन्; स्तम्भहरूको लागि भने आयतन, दबाइएको पिण्डको बलियोपन र दशकौंसम्म एकसमान परिपक्व हुने क्षमता बढी महत्त्वपूर्ण हुन्छ।

**4. टेरोइर र खेती विशेषताहरू:**

*   ओसिलो उपोष्णकटिबन्धीय हावापानी, कुहिरो र मौसमी चट्टानले भरिपूर्ण माटो भएको पहाडी क्षेत्र।
*   यी अवस्थाहरूमा ठूलो पात भएको, मोटो कच्चा पदार्थ उत्पादन हुन्छ, जुन लामो किण्वन र बहुवर्षीय परिपक्वताको लागि उपयुक्त हुन्छ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

*   **प्राविधिक हस्ताक्षर:** चाइची (踩制, *cǎi zhì*) — हातले कुल्चेर र कसेर चियालाई कसिलो बेलनाकार बनाइन्छ। बाइल्याङ र शिल्याङ च्यानल्याङकै तरिकाले बनाइन्छ, तर सानो आकारमा।
*   कार्यहरूको अनुक्रम:
    1.  चिचङ (汽蒸, *qì zhēng*) — माओचालाई बाफले पकाएर पातलाई नरम र लचिलो बनाइन्छ।
    2.  च्वाङ्लोउ (装篓, *zhuāng lǒu*) — तातो चियालाई बाँसले बुनेको खोल (म्येलोउ, 篾篓, *miè lǒu*) मा खाँदिन्छ। स्तम्भको भित्री "पोशाक" बहुतहदार हुन्छ: बाँसको बाहिरी बुनोटभित्र ताडको रेशा (棕, *zōng*) र पिरे (स्मार्टविड) को पात (蓼叶, *liǎo yè*) बिछ्याइन्छ, जसले बट्टाको विशेष "सार्ट" बनाउँछ।
    3.  गुन्चाइयाजियाओछुई (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — बेलाउने, खुट्टाले कुल्चने, थिच्ने र लिभर-प्रेस (हतौडो) ले कस्ने काम गरिन्छ; कारिगरहरूको टोलीले स्तम्भलाई घुमाउँदै र कस्दै अधिकतम घनत्वमा पुर्याउँछ।
    4.  रिसाइ-येलु (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "दिनमा घाम, रातमा शीत": तयार स्तम्भहरू लगभग ५० दिनसम्म खुला आकाशमुनि राखिन्छन्, जहाँ ताप र आर्द्रताको फरकले दबाइएको पिण्डभित्रै ढिलो सूक्ष्मजीवी र किण्वन रूपान्तरण सुरु गर्दछ।
*   "घाम र शीत" चरण महत्त्वपूर्ण छ: यसले ह्वाजुवानलाई सान्झुआङ (三砖, *sān zhuān*) शृङ्खलाका इँट्टाहरू, जो नियन्त्रित तापक्रममा कक्षमा सुकाइन्छन्, बाट अलग गर्दछ। आकाशमुनि प्राकृतिक परिपक्वताले नै स्तम्भहरूलाई तिनीहरूको विशेष गहिराइ प्रदान गर्दछ।

**6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:**

*   बट्टाहरू "जति पुरानो, उति सुगन्धित" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) शैलीमा पर्दछन्।
*   कान्छो चियामा अझै खस्रो काठको सुगन्ध हुन्छ, तर वर्ष बित्दै जाँदा कोमलता आउँदछ।
*   इन्फ्युजन गाढा एम्बर रङ्गको, गाढा, परिपक्व "पुरानो" सुगन्ध (陈香, *chén xiāng*), मीठो पश्च-स्वाद सहितको र लगभग टर्रो नभएको हुन्छ।

**9. पकाउने तरिका:**

*   चियाको पिण्ड ढुङ्गाजस्तो कसिलो हुने भएकाले, पकाउनुअघि स्तम्भबाट समतल चक्का काटिन्छ वा फोरिन्छ, र त्यसपछि साना टुक्राहरूमा भाँचिन्छ।
*   बाइल्याङ र शिल्याङको चक्का च्यानल्याङको भन्दा सानो हुनाले, ३६ केजीको गह्रौं स्तम्भसँग काम गर्नुभन्दा यो सजिलो हुन्छ।
*   गाइवान वा चियादानीमा पटक-पटकको छोटो भिजाइ (मल्टिपल इन्फ्युजन) मा चियाले राम्रोसँग स्वाद छोड्छ, र परिपक्व बट्टाहरूको कसिलो मोटो कच्चा पदार्थ उमालेर पनि बनाउन उपयुक्त हुन्छ।

**11. मूल्य र नक्कली:**

*   **आकार र बुनोट:** असली ह्वाजुवान बाँसले बुनेको खोलमा बेलनाकार स्तम्भ हो जसभित्र ताडको रेशा र पिरेको पातको अस्तर हुन्छ; व्यास र लम्बाइ तौलको नामसँग प्रत्यक्ष मेल खान्छ।
*   **नाम विरुद्ध आकार:** नामको सङ्ख्यात्मक भाग पुरानो ल्याङमा तौल हो: शिल्याङ सानो छ, बाइल्याङ ठूलो, च्यानल्याङ मानक ~36 केजी र ~1.65 मिटर। आकार र दाबी गरिएको नामबीचको बेमेल शङ्कास्पद सङ्केत हो।
*   **चाइचीको निसान:** कुल्चिएको स्तम्भ अत्यन्तै कसिलो हुन्छ; काटिएको भागमा दोस्रो-तेस्रो ग्रेडको कसिलो, तहदार, दबाइएको मोटो पात र डाँठहरू देखिन्छन्।
*   **परिपक्वताको सुगन्ध:** पाकेको बट्टाले ढुसीको गन्ध बिनाको शुद्ध छेन स्याङ दिन्छ; इन्फ्युजन सफा, गाढा एम्बर रङ्गको, मीठो लामो पश्च-स्वाद सहितको हुन्छ।
*   **इँट्टासँगको भिन्नता:** फुझुआङ (茯砖, *fú zhuān*) जस्तो नभई, बट्टाहरूमा "सुनौलो फूल" (金花, *jīn huā*) अनिवार्य हस्ताक्षरको रूपमा हुँदैन, र हेइझुआङ ([黑砖](https://thetea.app/ne/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) र ह्वाझुआङ भन्दा बेलनाकार आकार र उत्पादनमा "घाम र शीत" चरणले भिन्न हुन्छन्।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

*   बाइल्याङ र शिल्याङ प्रसिद्ध च्यानल्याङकै आन्हुवा बट्टाको दर्शन हुन्, तर मानवीय मापनमा: घरमा राख्नको लागि पर्याप्त साना, र वर्षौंसम्म परिपक्व हुनको लागि पर्याप्त उत्कृष्ट।