---
title: "7581"
url: https://thetea.app/ne/article/7581-shu-zhuan
lang: ne
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7581 (熟砖, 7581 shú zhuān)

7581 एउटा पौराणिक *shú zhuān* (熟砖) हो, जुन चीन राष्ट्रिय चिया निगम (中茶) को कुन्मिङ चिया कारखानाद्वारा उत्पादित कालो पु-एरको दबाइएको इँट हो, जो *wò duī* प्रविधिको जन्मपछि पहिलो मानकीकृत रेसिपीहरूमध्ये एकको रूपमा इतिहासमा दर्ज भयो। आज यो 'इँट' श्रेणीको मापदण्ड र तथाकथित *kūnmíng wèi* — कुन्मिङ स्वाद प्रोफाइलको नमूना हो।

**1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:**

* **प्रकार:** कालो पु-एर, पाकेको (*shú*, 熟)
* **श्रेणी:** दबाइएको इँट (*zhuān*, 砖)
* **उत्पादक:** चीन राष्ट्रिय चिया निगम (中茶), कुन्मिङ चिया कारखाना
* **आर्टिकल *mài hào* ([唛号](https://thetea.app/ne/article/maihao)) को व्याख्या:** रेसिपी मानकीकरणको लागि ल्याइएको चार-अङ्कको कारखाना कोड। पहिलो दुई अङ्क (**75**) — रेसिपी सिर्जना भएको वर्ष, सन् 1975; तेस्रो अङ्क (**8**) — कोमलता अनुसार कच्चा पदार्थको साङ्केतिक ग्रेड (जति ठूलो सङ्ख्या, पात त्यति नै मोटो र ठूलो); चौथो अङ्क (**1**) — उत्पादक कारखानाको नम्बर, जहाँ **1** कुन्मिङ कारखाना (昆明), **2** मेङहाई ([勐海](https://thetea.app/ne/article/meng-hai)), **3** स्यागुआन (下关), **4** पु-एर (普洱) का लागि छुट्याइएको छ। यसरी, 7581 को सीधा अर्थ यसरी लगाइन्छ: सन् 1975 को रेसिपी, कच्चा पदार्थको आठौँ ग्रेड, कुन्मिङ कारखाना।
* **कच्चा पदार्थको उत्पत्ति:** *máochá* (毛茶), युन्नानका चिया क्षेत्रहरूमा सङ्कलन गरिने
* **किण्वन र मिश्रण स्थल:** चीन राष्ट्रिय चिया निगमको कुन्मिङ कारखाना (昆明) — कुन्मिङ स्थलले नै स्वादमा अन्तिम छाप छोड्दछ
* **खण्ड:** बृहत्, किफायती खण्डलाई लक्षित गरिएको, 'कोमल' कोपिलायुक्त ग्रेडहरूको सट्टामा, अपेक्षाकृत परिपक्व, मोटो मध्यम पातको मिश्रण

**2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:**

7581 को ऐतिहासिक मूल्य यस तथ्यमा छ कि यो चीन राष्ट्रिय चिया निगमद्वारा उत्पादित पहिलो शृङ्खलाबद्ध शु-इँटहरूमध्ये एक हो र 'इँट' श्रेणीको सर्वमान्य मापदण्ड हो। यदि मेङहाईको 7572 लाई मानक शु-डिस्क र बृहत् पाकेको पु-एरको 'अनुहार' मानिन्छ भने, 7581 ले इँटहरूबीच समान स्थान ओगट्छ: यसको आधारमा नै क्लासिक, सस्तो कुन्मिङ शु कस्तो हुनुपर्छ भनेर जाँच गरिन्छ।

सन् 1975 को रेसिपी त्यो अवधिसँग सम्बन्धित छ जब उद्योगले उत्पादनहरूका लागि स्थिर आर्टिकल र मिश्रणहरू तोक्दै, परम्परागत विविधताबाट पुनरुत्पादनयोग्य मानकतर्फ सङ्क्रमण गरिरहेको थियो। यसैले 7581 को दोहोरो हैसियत छ — एकैसाथ आधिकारिक-मानक (निश्चित रेसिपी भएको मानकीकृत उत्पादन) र ऐतिहासिक-शैक्षिक (*wò duī* प्रविधि र 唛号 प्रणालीको विकासक्रममा एक कोशेढुङ्गा)।

**3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:**

7581 एकल-प्रकारको वा एकल-बगैँचाको चिया होइन, बरु एउटा रेसिपी मिश्रण हो। ग्रेड प्रणालीमा कच्चा पदार्थको आठौँ ग्रेड भन्नाले 'दरबारी' कोमलताबाट टाढा, परिपक्व, अपेक्षाकृत ठूलो र मोटो पातको प्रयोगलाई जनाउँछ। यहाँ शु-पु-एरको कोमलताको सम्पूर्ण मापनीलाई ध्यानमा राख्नुपर्छ: यसको शिखरमा *gōngtíng* (宫廷, 'दरबारी') — एकल कोपिला र सबैभन्दा कोमल पातको सर्वोच्च ग्रेड रहन्छ, त्यसपछि *tèjí* (特级, उच्च ग्रेड) र त्यसपछि घट्दो साङ्ख्यिक ग्रेडहरू। 7581 जानाजानी यस मापनीको तल्लो, व्यावहारिक भागमा रहन्छ — र यसैले यो सर्वसाधारणको, दैनिक इँट बन्यो, सङ्कलनयोग्य प्रिमियम होइन।

कच्चा पदार्थको यस्तो छनोट कमजोरी होइन, योजनाको अंश हो: मोटो पातले लामो भण्डारण र धेरै पटक पकाउनको लागि राम्रो आधार भएको बाक्लो, टिकाउ पेय दिन्छ, जुन दबाइएको इँटको लागि मुख्य हुन्छ।

**4. क्षेत्रीयता र खेतीका विशेषताहरू:**

7581 को मुख्य विशेषता भनेको यसको पहिचान कुनै एक विशेष बगैँचाले नभई किण्वन र मिश्रण स्थलले निर्धारण गर्दछ। कुन्मिङ (昆明) मा रहेको चीन राष्ट्रिय चिया निगमको कारखानाले युन्नानका चिया क्षेत्रहरूमा सङ्कलित *máochá* (毛茶) कच्चा पदार्थसँग काम गर्दछ, तर स्वादमा अन्तिम छाप कुन्मिङ स्थलले नै दिन्छ: पानी, उच्च-पठारी हावापानी, र, विशेष गरी, *wò duī* कार्यशालाहरूमा वर्षौंदेखि जरा गाडेको कारखानाको सूक्ष्मजीव वनस्पति।

उद्योगमा यस घटनालाई *wèi xíng* (味型) — ओसिलो थुप्रो पार्नेको क्षेत्रीय 'स्वाद प्रकार' को अवधारणाले वर्णन गरिन्छ। मेङहाई (*měnghǎi wèi*) र लिन्चाङ (*[líncāng](https://thetea.app/ne/article/lincang) wèi*) प्रोफाइलहरू सँगै कुन्मिङ (*kūnmíng wèi*) प्रोफाइललाई तीन आधारभूत प्रोफाइलहरू मध्ये एक मानिन्छ। कुन्मिङ किण्वनले परम्परागत रूपमा गाढा, माटो-मीठो मेङहाई शैलीको तुलनामा अलि सुक्खा, सफा, कम 'भारी' र कम 'हिलो जस्तो' चरित्र दिन्छ — यो पठारको चिसो र सुख्खा हावापानीको प्रत्यक्ष परिणाम हो, जसले थुप्रो पार्ने प्रक्रियालाई प्रभावित गर्दछ।

**5. उत्पादन प्रविधि:**

7581 को मुटु — *wò duī* ([渥堆](https://thetea.app/ne/article/wodui)) प्रविधि, व्यवस्थित ओसिलो थुप्रो पार्ने, जसको विकास सन् 1970 को दशकको मध्यमा भएको थियो र '75'-रेसिपीमा दर्ज गरिएको छ। प्रक्रियाको सार: ओसिलो *máochá* लाई ठूला थुप्रोमा जम्मा गरिन्छ, जहाँ ताप, आर्द्रता र सूक्ष्मजैविक सक्रियताको प्रभावमा द्रुत किण्वन हुन्छ। यही *wò duī* ले 'पाकेको' (*shú*, 熟) पु-एरलाई 'काँचो' (*shēng*, 生) पु-एरबाट अलग गर्छ, जसले सुरुमा हरियो कच्चा पदार्थलाई दशकौँको सट्टा हप्ताहरूमा गाढा, नरम, पिउन तयार चियामा परिणत गर्दछ।

किण्वन, वर्गीकरण र राखाइपछि, कच्चा पदार्थलाई इँट (*zhuān*, 砖) को आकारमा दबाइन्छ। इँटको ढाँचा ऐतिहासिक रूपमा सबैभन्दा प्राविधिक र मितव्ययी थियो: बाक्लो आयताकार ब्लक ढुवानी, थाक लगाउन र भण्डारण गर्न सहज हुन्छ, जसले 7581 लाई व्यापक वितरणको लागि व्यावहारिक उत्पादन बनायो। डिस्क (*bǐng*) वा गुँड (*tuó*) को विपरीत, इँट ठ्याक्कै उपयोगितावादी, 'काम गर्ने' परम्परागत दबाइसँग सम्बन्धित छ।

**6. सङ्गठनात्मक विशेषताहरू:**

7581 को प्रोफाइल — सजावटरहित क्लासिक 'इमानदार' शु हो। पेयले गहिरो चेस्टनट-रातो, गाढा रङ दिन्छ। सुगन्ध र स्वादमा माटो जस्तो, काठ-उसिनेको, हल्का बदाम जस्तो टोनहरू हावी हुन्छन्; अत्यधिक 'दलदलेपन' रहित कुन्मिङ शैलीको सुक्खापन यसको विशेषता हो। पेयको शरीर बाक्लो, लपेट्ने खालको, नरम मीठो पछि-स्वाद सहित, जसले इँटलाई राख्दै जाँदा गोलाइ प्राप्त गर्छ।

युवा 7581 ले हल्का 'भण्डारण' वा किण्वनको नोट बोक्न सक्छ — यो भर्खरै दबाइएको शुको लागि सामान्य हो र सामान्यतया केही वर्षको सुख्खा, हावादार भण्डारणले हराउँछ।

**9. पकाउने तरिका:**

पकाउने व्यावहारिक दिशानिर्देशहरू:

* **भाँडा:** *gàiwǎn* वा बाक्लो माटोको यीशिङ चियादानी, जसले युवा शुको मोटो नोटहरूलाई चिल्लो बनाउँछ।
* **पानी:** उम्लिरहेको पानी (लगभग 100 °C), किनकि परिपक्व, बाक्लो पातलाई पूर्ण निष्कर्षणको लागि उच्च तापक्रम चाहिन्छ।
* **अनिवार्य पखालाइ (*xǐ chá*):** दबाइएको पातलाई जगाउन र 'थुप्रो' को धूलो हटाउन एक वा दुई छोटो पटक खन्याउने।
* **खन्याइ:** सुरुमा छोटो, क्रमशः लामो गर्दै; गुणस्तरीय 7581 ले 'खोक्रो पानी'मा नपताइकनै धेरै पटक पकाइ सहन्छ।

**11. मूल्य र नक्कलीहरू:**

'वास्तविक' 7581 चिन्न र यसलाई नजिकका स्थानहरूबाट छुट्याउन मद्दत गर्ने केही दिशानिर्देशहरू:

* **ढाँचा।** यो इँट (*zhuān*) हो, डिस्क (*bǐng*) होइन। यदि तपाईंको अगाडि गोलो चक्का छ भने, त्यो अब 7581 होइन — सम्भवतः 7572 वा अर्को रेसिपी हो।
* **ब्रान्ड र कारखाना।** वास्तविक 7581 चीन राष्ट्रिय चिया निगम/कुन्मिङको उत्पादन हो (कोडमा चौथो अङ्क **1**)। मार्किङ र प्याकेजिङले चीन राष्ट्रिय चिया निगमलाई सङ्केत गर्नुपर्छ।
* **स्वाद प्रोफाइल।** कुन्मिङ शैलीको सुक्खा, सफा माटोपनले 7581 लाई मेङहाई रेसिपीहरूको विशिष्ट, अधिक भारी, मीठो-हिलो जस्तो मेङहाई प्रोफाइल (*měnghǎi wèi*) बाट अलग गर्छ।
* **कच्चा पदार्थको ग्रेड।** आठौँ ग्रेड भन्नाले 'दरबारी' *gōngtíng* वा 7262 जस्ता प्रिमियम रेसिपीहरूको भन्दा उल्लेखनीय रूपमा मोटो पात हो। यदि ब्लकमा साना कोमल कोपिलाहरू हावी छन् भने, त्यो 7581 को प्रोफाइल होइन।
* **खण्ड।** 7581 ऐतिहासिक रूपमा एक किफायती, प्रारम्भिक स्तरको दैनिक चियाको रूपमा स्थापित छ। प्रिमियम मूल्य र 'सङ्कलनयोग्य' प्रस्तुतिले प्रश्न खडा गर्नुपर्छ — यो यस आर्टिकलको प्रकृति होइन।

यी संकेतहरूको यही संयोजन — इँट, चीन राष्ट्रिय चिया निगम/कुन्मिङ, 75 सालको रेसिपी, मोटो परिपक्व पात र सुक्खा-सफा कुन्मिङ स्वाद — ले 7581 लाई चिन्न सकिने र आफ्नो श्रेणीको योग्य मापदण्ड प्रतिनिधि बनाउँछ।

**12. रोचक तथ्यहरू:**

* 7581 नम्बरमा यसको सम्पूर्ण 'वंशावली' गुप्त छ: रेसिपी वर्ष (1975), कच्चा पदार्थको ग्रेड (आठौँ) र कारखाना (कुन्मिङ, अङ्क 1) — यो कारखाना आर्टिकल प्रणाली *mài hào* (唛号) को नमूना हो, जसले परम्परागत विविधतालाई प्रतिस्थापन गर्यो।
* कुन्मिङ स्वाद प्रोफाइल (*kūnmíng wèi*) — मेङहाई (*měnghǎi wèi*) र लिन्चाङ (*líncāng wèi*) सँगै ओसिलो थुप्रो पार्नेका तीन आधारभूत 'स्वाद प्रकारहरू' (*wèi xíng*, 味型) मध्ये एक हो।
* 7581 र 7572 ले बृहत् पाकेको पु-एरको एक मापदण्ड जोडी बनाउँछन्: 7572 — मेङहाईको शु-डिस्कहरूको 'अनुहार', 7581 — कुन्मिङको शु-इँटहरूको मापदण्ड।