---
title: "Zhōuníng gāoshān yúnwù chá"
url: https://thetea.app/my/article/zhouning-gaoshan-yunwu-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuníng gāoshān yúnwù chá (周宁高山云雾茶)

**ကျိုးနင် ကောင်းရှန်းယွမ်းဝူးချာ** (*Zhōuníng gāoshān yúnwù chá*, 周宁高山云雾茶) သည် ဖူကျန့်ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း နင်တယ်မြို့အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ ကျိုးနင်ခရိုင် (周宁县) ၏ ခရိုင်အမည်တပ် လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး «ကျိုးနင်၏ တောင်မြင့် တိမ်မြူလက်ဖက်» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ဤအမည်မှာ အတန်းအစားတစ်ခုတည်းကို ဆိုလိုခြင်းမဟုတ်ပေ။ ဤအမည်အောက်တွင် ပညာရှင်များက ခရိုင်၏ လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဖြူများကို လေ့လာခဲ့ကြသော်လည်း ကုန်ပစ္စည်းစံချိန်စံညွှန်းကို လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ရေးဆွဲထားသည်။ ၂၀၁၇ ခုနှစ်မှစ၍ «ဖူကျန့်နေ့စဉ်သတင်းစာ» ၏အဆိုအရ ဤအမည်ကို နိုင်ငံတော် ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အဖြစ် ကာကွယ်ထားသည်။

**၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစားနှင့် ကဏ္ဍ:** တစ်ခုတည်းသော အတန်းအစားမရှိသော ခရိုင်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် သုတေသနတွင် ဤအမည်အောက်ရှိ နမူနာ ၇၃ ခုကို လေ့လာခဲ့ရာ လက်ဖက်စိမ်း ၂၆ ခု၊ လက်ဖက်နီ ၂၈ ခုနှင့် လက်ဖက်ဖြူ ၁၉ ခု ပါဝင်သည်။ ဖူကျန့် ယန်ဟွမ်ယဉ်ကျေးမှုလေ့လာရေးအသင်း၏ ထုတ်ဝေမှု (၂၀၂၁) အရ ကုန်ပစ္စည်းစံချိန်စံညွှန်းကို လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ရေးဆွဲထားသော်လည်း တူညီသောကုန်ကြမ်းမှ လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဖြူကိုလည်း ပြုလုပ်သည်။
* **မူလအစ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, *Fújiàn*)၊ နင်တယ်မြို့အုပ်ချုပ်ရေးဒေသ (宁德, *Níngdé*)၊ ကျိုးနင်ခရိုင် (周宁, *Zhōuníng*)။
* **ကာကွယ်မှု:** ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ် (၂၀၁၇)။ နံပါတ်၊ ကိုင်ဆောင်ထားသူနှင့် ဇုန်နယ်နိမိတ်များကို အတည်ပြုနိုင်ခြင်းမရှိသေးပါ၊ ပြည်နယ်အဆင့် မှတ်ပုံတင်စာမျက်နှာမှာ တုံ့ပြန်မှုမရှိပါ။
* **ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ:** ကျိုးနင်ခရိုင်သည် ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၂၇.၁° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၉.၃° တွင်တည်ရှိသည်။

**၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်းကြောင်း:**
    * **ထန်မင်းဆက်မှ ချင်းမင်းဆက်.** ဒေသတွင်းထုတ်ဝေမှုများအရ ဤနေရာတွင် လက်ဖက်ကို ထန်နှင့် ဆုန့်မင်းဆက်များမှစ၍ စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး မင်နှင့် ချင်းမင်းဆက်များတွင် အထွတ်အထိပ်သို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။ «တရုတ်ကွန်ရက်» (၂၀၂၂) အရ ရှန်းဖုန်းနှင့် ထုံးကျိနန်းစံနှစ်များတွင် အနောက်ဥရောပနှင့် အရှေ့တောင်အာရှသို့ တင်ပို့ခဲ့သည်။
    * **၁၉ ရာစုနှောင်းပိုင်း.** ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုအရ ခရိုင်အနှံ့ လက်ဖက်ခြံများနှင့် လက်ဖက်ကုမ္ပဏီများရှိခဲ့ပြီး ကုန်ချောလက်ဖက်ကို တစ်နှစ်လျှင် သေတ္တာပေါင်း တစ်သောင်းကျော် ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ချင်းမင်းဆက်နှောင်းပိုင်းတွင် လုန်ထင်ရှီမြစ် (龙亭溪) ၏ လက်ဖက်ကျေးရွာများအကြောင်း «金渡头、银进登、铜桃岭、铁那坑» ဟူသော ဆိုရိုးစကားရှိခဲ့သည်၊ «ရွှေတူးထိုး၊ ငွေကျင့်တန်၊ ကြေးတောင်လင်၊ သံနာခမ်း» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
    * **ကွမ်းစီ.** အကျော်ကြားဆုံးသော ဒေသတွင်းမျိုးရိုးမှာ ကွမ်းစီရွာ၏ လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ထိုထုတ်ဝေမှုအရ မင်မင်းဆက် ဝန်လိခေတ်နှစ်များမှစ၍ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် ကိုယ်ပိုင်အမှတ်အသားရှိသည် (အပိုင်း ၁၃)။
    * **၂၀၁၇။** «ဖူကျန့်နေ့စဉ်သတင်းစာ» (၂၀၂၅) အရ ဤအမည်သည် နိုင်ငံတော် ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်ဖြစ်လာသည်။ ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုအရ ခရိုင်သည် လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ကုန်ပစ္စည်းစံချိန်စံညွှန်းနှင့် အမှတ်အသားအသုံးပြုမှုစည်းမျဉ်းများကို ချမှတ်ခဲ့သည်။ ချမှတ်သည့်ရက်စွဲများကို ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
    * **၂၀၁၈။** ဒေသတွင်း အမှတ်တံဆိပ် «ဟိုင်ဝူး» ၏ လက်ဖက်နီသည် ဒုတိယအကြိမ် တရုတ်နိုင်ငံတကာ လက်ဖက်ပြပွဲတွင် ရွှေတံဆိပ်ဆု ရရှိခဲ့သည်။
* **အမည်:** 高山 (*gāoshān*) ဆိုသည်မှာ «တောင်မြင့်များ»၊ 云雾 (*yúnwù*) ဆိုသည်မှာ «တိမ်များနှင့် မြူများ» ဖြစ်သည်။ ခရိုင်တွင် «တိမ်များအထက် မြို့တော်» ဟူသော အမည်ပြောင်ရှိသည်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုအရ ဧည့်သည်အား ပထမဆုံး «ကျောက်သကြားခဲ လက်ဖက်» (冰糖茶) ဖြင့် ဧည့်ခံပြီး ဘိုးဘွားကို ပူဇော်ခြင်း၊ မင်္ဂလာဆောင်နှင့် အသုဘ အခမ်းအနားများတွင် လက်ဖက်ခွက်နှစ်ခု ထားရှိသည်။ «တရုတ်ကွန်ရက်» အရ ကွယ်လွန်သွားသော လက်ဖက်ပညာရှင်ကြီး ကျန်ထျန်းဖူ (张天福) က ဤလက်ဖက်အတွက် «清韵天然» ဟူသော ကမ္ပည်းကို ချန်ထားခဲ့သည်၊ «သန့်စင်သော သဘာဝကျက်သရေ» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။

**၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးကွဲများ:** ၂၀၂၁ နှင့် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ထုတ်ဝေမှုများအရ ခရိုင်တွင် လက်ဖက်ပင်မျိုးကွဲ နှစ်ဆယ်ကျော်ရှိသည်။ ဤအမည်အတွက် တစ်ခုတည်းသော မျိုးကွဲ မရှိပါ။
* **ကာကွယ်ထားသော ဒေသတွင်း မျိုးစုများ:** «官司菜茶» (*guānsī [càichá](https://thetea.app/my/article/caicha)*)၊ «汤家山菜茶» (*tāngjiāshān càichá*) နှင့် «祖垅[野生茶](https://thetea.app/my/article/ye-sheng-cha)» (*zǔlǒng yěshēng chá*) တို့ကို ပြည်နယ်အဆင့် တန်ဖိုးရှိ လက်ဖက်ပင် မျိုးဗီဇအစုအဝေး စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ နောက်ဆုံးတစ်ခုမှာ ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုအရ ချွန်ချီမြို့နယ် ကျူလုံရွာအနီးတွင် ဧရိယာ မူ ၂၀၀ ခန့်တွင် ပေါက်ရောက်သည်။ ၎င်းအကြောင်း ပထမဆုံးမှတ်တမ်းမှာ ဖုန်မုန်လုံ (冯梦龙) ၏ မင်မင်းဆက် စာအုပ် «寿宁待志» တွင် ဖြစ်သည်။
* **အခြားမျိုးကွဲများ:** ခရိုင်အတွင်း ခရီးစဉ်အစီရင်ခံစာအရ 福云6号, [福安](https://thetea.app/my/article/fuan)大白茶, 梅占, [金牡丹](https://thetea.app/my/article/jin-mudan) နှင့် 紫玫瑰 တို့ပါဝင်သည်။
* **ကုန်ကြမ်း:** ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုအရ အစောပိုင်းနွေဦး အညွန့်နုများ၊ ယေဘုယျအားဖြင့် အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက် ဖြစ်သည်။

**၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ:**

* **ဒေသ:** ဖူကျန့်ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း ကုန်းမြင့်ဒေသ။ ခရိုင်၏ ပျမ်းမျှအမြင့်မှာ ၈၀၀ မီတာခန့်ဖြစ်ပြီး ခရိုင်ဗဟိုမှာ ၈၈၆ မီတာ ဖြစ်သည်။ မီတာ ၁၀၀၀ ကျော်မြင့်သော တောင်ထိပ်များ ခရီးစဉ်အစီရင်ခံစာအရ ၂၈၈ ခုရှိသည်။
* **ရာသီဥတု:** ၂၀၂၅ ခုနှစ် ပြည်နယ်ထုတ်ဝေမှုအရ တစ်နှစ်ပတ်လုံး နှင်းရည်များပြားပြီး မြူထူထပ်ကာ နေ့နှင့်ည အပူချိန်ကွာခြားချက် ကြီးမားသည်။ ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှု (၂၀၂၁) အရ နွေရာသီအလယ်တွင် ပျမ်းမျှ နေ့အပူချိန်မှာ ၂၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်ဖြစ်ပြီး သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမှာ ၇၂ ရာခိုင်နှုန်း ဖြစ်သည်။
* **မြေဆီလွှာ:** ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုအရ အဓိကအားဖြင့် မြေသြဇာကောင်းသော အနီဝါရောင် မြေဆီလွှာ ထူထပ်စွာရှိသည်။
* **အမြင့်နှင့် အရည်အသွေး:** နမူနာ ၇၃ ခု၏ သုတေသနတွင် ၃၀၀ မီတာအထက် ဥယျာဉ်များကို တောင်မြင့်ဥယျာဉ်များအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ၎င်းတို့မှ လက်ဖက်စိမ်းတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပိုများပြီး ကဖိန်း လျော့နည်းသည်။
* **အတိုင်းအတာ:** ခရိုင်တွင် လက်ဖက်ခြံ မူ ၁၀၇,၇ဝဝ ရှိသည် (၂၀၂၁ နှင့် ၂၀၂၅ ထုတ်ဝေမှုများ)။ ထုတ်လုပ်မှုမှာ ၂၀၁၉ ခုနှစ်တွင် တန် ၁၀,၅ဝဝ နှင့် ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် တန် ၁၂,၆ဝဝ ဖြစ်သည်။

**၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

နည်းပညာသည် အတန်းအစားပေါ်တွင် မူတည်သည်။ အဆင့်တစ်ဆင့်ချင်းစီ ဖော်ပြချက်နှင့် ကန့်သတ်ချက်များကို ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ ခရီးစဉ်အစီရင်ခံစာအရ ယခင်က အရွက်ကို အဓိကအားဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အသုံးပြုခဲ့ပြီး လက်ဖက်ဖြူအတွက် ဝယ်လိုအားမြင့်တက်လာမှုကြောင့် ကုန်ကြမ်းဈေးနှုန်း မြင့်တက်လာခဲ့သည်။

အောက်တွင် လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အတန်းအစား၏ ယေဘုယျအဆင့်များကို ဖော်ပြထားပြီး ဤလက်ဖက်၏ နည်းပညာဖော်ပြချက် မဟုတ်ပါ။

၁။  **လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, *tānfàng*)။**
၂။  **အပူပေးကာ ဓာတ်တိုးမှုရပ်တန့်ခြင်း (杀青, *shāqīng*)။**
၃။  **လိပ်ပေးခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)။**
၄။  **အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)။**

**၆။ အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာရပ်များ:**

အောက်တွင် ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှု (၂၀၂၁) မှ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ စကားအရ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။

* **အခြောက်လက်ဖက်၏ အသွင်အပြင်:** ဖူးအစွန်းအနည်းငယ်ထင်သော ညီညာသော မြစိမ်းရောင်အရွက် (匀整翠绿，微露锋苗)။
* **အခြောက်လက်ဖက်၏ အနံ့:** ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ အနံ့:** တည်မြဲသော အရွက်နုအနံ့ (嫩香持久)။
* **အရသာ:** လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့ပြီး ရှည်ကြာသည် (鲜醇悠长)။ သောက်ပြီးနောက် ပါးစပ်ထဲတွင် အနံ့ကျန်ရစ်သည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် သုတေသီများက အရသာကို 浓厚鲜爽 ဟု ဖော်ပြသည်၊ ပြည့်ပြည့်ဝဝ၊ ထူထဲပြီး လတ်ဆတ်သော အရသာဖြစ်သည်။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** နုစိမ်းရောင် တောက်ပသည် (汤色嫩绿明亮)။
* **ကျိုထားသောအရွက်:** ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်များ မရှိပါ။

ထိုထုတ်ဝေမှုနှင့် «ဖူကျန့်နေ့စဉ်သတင်းစာ» တို့က ဤလက်ဖက်သည် ရေအကြိမ်များစွာ ပြန်ကျိုနိုင်သည် (经泡耐饮) ဟု ရေးသားထားသည်။

**၇။ ဓာတုပါဝင်မှု:**

နမူနာ ၇၃ ခု၏ သုတေသန (ဖူကျန့် စိုက်ပျိုးရေးနှင့် သစ်တောတက္ကသိုလ် ဂျာနယ်၊ ၂၀၂၁) အရ လက်ဖက်စိမ်းတွင် ထုတ်ယူနိုင်သော ပစ္စည်း ၄၃.၁၉%၊ လက်ဖက်ဖြူတွင် ၄၅.၈၂% ရှိပြီး ပိုလီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် အချိုးမှာ ၃.၇၅–၃.၉၁ ဖြစ်သည်။

လက်ဖက်စိမ်း၏ သုတေသန («食品工业科技» ဂျာနယ်၊ ပျမ်းမျှတန်ဖိုးများ):

| ညွှန်ကိန်း | ပါဝင်မှု |
| :--- | :--- |
| ထုတ်ယူနိုင်သော ပစ္စည်းများ | ၄၄.၇၈% |
| ပိုလီဖီနောများ | ၁၃.၆၆% |
| အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ | ၃.၀၁% |
| ကဖိန်း | ၄.၉၃% |
| ဖလေဗိုနွိုက်များ | ၈.၁၄ မီလီဂရမ်/ဂရမ် |
| ပိုလီဖီနောနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် အချိုး | ၄.၄၇ |

ထိုသုတေသနတွင်ပင် အနံ့ဒြပ်ပေါင်း ၁၇၂ ခုကို တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ဟိုက်ဒရိုကာဗွန် (၅၁) နှင့် အက်စတာ (၄၈) အများဆုံးဖြစ်သည်။ နမူနာ ၇၃ ခု၏ သုတေသနအရ ဒေသတွင်းမျိုးစု စိုင်ချာ (菜茶) မှ လက်ဖက်စိမ်းတွင် ဖလေဗိုနွိုက် ပိုကြွယ်ဝပြီး အိုလုံအတွက် မွေးမြူထားသော မျိုးကွဲများမှ ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုလီဖီနော၊ ကဖိန်းနှင့် ထုတ်ယူနိုင်သော ပစ္စည်းများ ပိုမိုပါဝင်သည်။

**၈။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ:**

ဤလက်ဖက်၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်၍ အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်များ မရှိပါ။

**၉။ ကျိုချက်နည်း:**

လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အတန်းအစား၏ အလေ့အကျင့်ဖြစ်သည်။

* **ရေအပူချိန်:** ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
* **လက်ဖက်ပမာဏ:** ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
* **ခွက်:** ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖြူသော ကိုင်ဝမ်။
* **အဆင့်များ:** ခွက်ကို အပူပေးခြင်း၊ ရေကို နံရံတစ်လျှောက် လောင်းထည့်ခြင်း၊ ပထမရေနွေးကြမ်းကို စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ထားပြီးမှ သောက်ခြင်း၊ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ပြန်ကျိုချက်နိုင်သည်။

လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဖြူတို့ကို ၎င်းတို့၏ အတန်းအစားအလေ့အကျင့်အတိုင်း ကျိုချက်သည်။

**၁၀။ သိုလှောင်မှု:**

လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အတန်းအစား၏ အလေ့အကျင့်ဖြစ်သည်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် သိုလှောင်ပြီး အလင်းရောင်၊ စိုထိုင်းမှုနှင့် အနံ့များမှ ရှောင်ကြဉ်ရမည်။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

**၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

လက်လီဈေးနှုန်းများနှင့်ပတ်သက်သည့် အချက်အလက်များကို ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ ပြည်နယ်ထုတ်ဝေမှု (၂၀၂၅) အရ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်၏ လက်ဖက်လုပ်ငန်း စုစုပေါင်းတန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၁.၈၇ ဘီလီယံဖြစ်ပြီး အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးကို ယွမ် ၁.၀၀၆ ဘီလီယံဟု ခန့်မှန်းထားသည်။

* **အတုအပများ ရှောင်ကြဉ်နည်း:**
    * ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ ညွှန်ပြမှု အမှတ်အသားနှင့် ကျိုးနင်ခရိုင်ဟူသော ဖော်ပြချက်ကို ရှာဖွေရန်။
    * အတန်းအစားကို တံဆိပ်ပေါ်တွင် ကြည့်ရန်၊ ဤအမည်အောက်တွင် လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဖြူတို့ကို ရောင်းချသည်။
    * ကွမ်းစီယွမ်းဝူးချာနှင့် မရောထွေးစေရန်၊ ယင်းမှာ ထိုခရိုင်အတွင်းရှိ ကွမ်းစီရွာ၏ သီးခြားအမှတ်အသားဖြစ်သည်။ အခြား «တိမ်မြူ» လက်ဖက်များနှင့်လည်း မရောထွေးစေရန်၊ «ယွမ်းဝူး» ဆိုသည်မှာ အသုံးများသော စကားလုံးဖြစ်သည်။

**၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:**

* ခရီးစဉ်အစီရင်ခံစာအရ ချန်ရှီရွာ၏ လက်ဖက်ခြံသည် ၁၉၉၉ ခုနှစ်တွင် ရွာသားများကို ရေလှောင်ကန်အတွက် ရွှေ့ပြောင်းစေခဲ့သဖြင့် စွန့်ပစ်ခံခဲ့ရသည်။ ချုံများသည် ၃–၄ မီတာအထိ မြင့်တက်လာပြီး ၎င်းတို့မှ လက်ဖက်ကို «扳倒茶» ဟု ခေါ်သည်၊ «ကိုင်းညွှတ်ခိုင်းရသော လက်ဖက်» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
* ၁၉၁၅ ခုနှစ်နှင့်ပတ်သက်၍ ရင်းမြစ်များ ကွဲလွဲကြသည်။ «တရုတ်ကွန်ရက်» က ကွမ်းစီလက်ဖက်အတွက် ပနားမားပြပွဲ၏ ငွေတံဆိပ်ဆုအကြောင်း ရေးသားသော်လည်း ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုက အိမ်နီးချင်း ဖူအန်ခရိုင်မှ ထန်ယန် ကုန်းဖူအတွက် ထိုပြပွဲ၏ ဆုအကြောင်း ရေးသားထားသည်။

**၁၃။ မျိုးကွဲများနှင့် အိမ်နီးချင်းများ:**

* **ဤအမည်အောက်ရှိ လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဖြူ:** လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ကုန်ပစ္စည်းစံချိန်စံညွှန်း ရေးဆွဲထားသည်။ အတန်းအစားသုံးခုစလုံးကို ၂၀၂၁ ခုနှစ် သုတေသနတွင် လေ့လာခဲ့သည်။
* **ကွမ်းစီယွမ်းဝူးချာ ([官司云雾茶](https://thetea.app/my/article/guansi-yunwu-cha)):** ကွမ်းစီရွာ၏ သမိုင်းဝင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ကိုယ်ပိုင်အမှတ်အသားရှိသည်၊ ခရိုင်အမည်ထက် အဆင့်နိမ့်သော ကုန်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
* **ရှိုနင် ကောင်းရှန်းချာ ([寿宁高山茶](https://thetea.app/my/article/shouning-gaoshan-cha)):** အိမ်နီးချင်း ရှိုနင်ခရိုင်၏ ကာကွယ်ထားသော တောင်မြင့်လက်ဖက်ဖြစ်သည်။
* **ထန်ယန်ကုန်းဖူ ([坦洋工夫](https://thetea.app/my/article/tanyang-gong-fu)) နှင့် ပိုင်လင်ကုန်းဖူ ([白琳工夫](https://thetea.app/my/article/bai-lin-gongfu)):** နင်တယ်ဒေသ၏ လက်ဖက်နီများဖြစ်ပြီး ယန်ဟွမ်အသင်း၏ထုတ်ဝေမှုက ကျိုးနင်လက်ဖက်နီကို ၎င်းတို့နှင့် တန်းတူထားရှိသည်။

**နိဂုံးချုပ်:**

ကျိုးနင်ကောင်းရှန်းယွမ်းဝူးချာသည် တောင်မြင့်ခရိုင်၏ အမည်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်တစ်မျိုးတည်း မဟုတ်ပါ။ စံချိန်စံညွှန်းရှိသော လက်ဖက်စိမ်းအပြင် လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဖြူလည်း ပါဝင်သည်။ ၎င်း၏အားဖြည့်မှုများမှာ မီတာ ၈၀၀ ခန့် အမြင့်၊ နှင်းရည်နှင့် မြူများ၊ ဒေသတွင်း စိုင်ချာမျိုးစုများဖြစ်သည်။ ဝယ်ယူသူသည် အမှတ်အသားနှင့် အတန်းအစားကို ကြည့်သင့်သည်။