---
title: "Yúyáo pùbù xiānmíng"
url: https://thetea.app/my/article/yuyao-pubu-xianming
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúyáo pùbù xiānmíng (余姚瀑布仙茗)

**ယုယောင်ဖူပုရှန်းမင်** (*Yúyáo pùbù xiānmíng*, 余姚瀑布仙茗) — «ယုယောင်ရေတံခွန်တောင်ကြောမှ နတ်သေလက်ဖက်»၊ ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၊ နင်ဘိုခရိုင်၊ ယုယောင်မြို့ (余姚市) ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၊ စီမီရှန်တောင် (四明山) မှ ဖြစ်သည်။ အမည်ကို လုယု၏ «လက်ဖက်ကျမ်း» (茶经) မှ ယူသည်။ အကိုးအကားများအရ မင်မင်းဆက်နောက်ပိုင်း ရှေးနည်းစနစ် ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့ပြီး ယခုလက်ဖက်ကို ၁၉၇၉ ခုနှစ်တွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။ အမည်ကို ၂၀၁၀ ခုနှစ်မှ စတင်ကာကွယ်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် စီးရီးလေးခု၊ အပ်ပုံစံမှ ရွှေရောင်အရွက်နုမျိုးများ၏ ကောက်ကွေးပုံစံအထိ ကာကွယ်ထားသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:**

* **အမျိုးအစား:** အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, *lǜchá*). ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက ထုတ်ကုန်ကို အစိမ်းရွက်လက်ဖက် (绿叶茶)၊ အဖြူရွက်လက်ဖက်နှင့် အဝါရွက်လက်ဖက်ဟူ၍ ခွဲခြားသည်။ ၎င်းတို့အားလုံး၏ ပြုပြင်နည်းအဆင့်များသည် အရွက်ဖြန့်ပြီးချင်း အပူပေးပိတ်ခြင်း (杀青, *shāqīng*) ဖြင့် စတင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် နူးညံ့စေရန် အအေးခံထားခြင်း (闷黄, *mènhuáng*) မရှိပါ။
* **အမည်၏ ထောင်ချောက်:** «အဖြူရွက်လက်ဖက်» နှင့် «အဝါရွက်လက်ဖက်» (白叶茶, 黄叶茶) သည် အစိမ်းရောင်ပြုပြင်နည်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရွက်နုအရောင်ဖျော့မျိုးများ (白化茶, *báihuàchá*) ဖြစ်သည်။
* **အမျိုးအစား:** သမိုင်းဝင် ကျော်ကြားသော လက်ဖက်၊ ၂၀ ရာစုတွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။ အကိုးအကားများက ၎င်းကို နင်ဘို၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ရှစ်မျိုးတွင် ထည့်သွင်းသည်။
* **မူရင်းဒေသ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် (浙江, *Zhèjiāng*), နင်ဘိုခရိုင် (宁波, *Níngbō*), ခရိုင်အဆင့် ယုယောင်မြို့ (余姚, *Yúyáo*)။
* **ကာကွယ်မှုဇုန်:** ၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ — ယုယောင်၏ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၂၁ ခု၊ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၂၆၈ ရွာ၊ အရှေ့လောင်ဂျီကျု 120°52′–121°25′၊ မြောက်လတ္တီကျု 29°40′–30°23′ ဖြစ်သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ယုယောင်ဖူပုရှန်းမင်အသင်း (余姚市余姚瀑布仙茗协会) ဖြစ်သည်။ ယခင်ဇုန်၏ အကိုးအကားဖော်ပြချက်တွင် ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် လမ်းကော်မတီ ၁၇ ခုနှင့် အရှေ့ဘက်နယ်နိမိတ် 121°54′ အရှေ့လောင်ဂျီကျုဟု ဖော်ပြခဲ့သည်။
* **ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ:** ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု 29.7–30.4° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု 120.9–121.4°။

**2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး:**

* **သမိုင်း:**
    * **ယုဟုန်အကြောင်း ဒဏ္ဍာရီ.** «လက်ဖက်ကျမ်း» ၏ အခန်း ၇ တွင် လုယုသည် «ဘုရားနှင့် ထူးဆန်းသောအရာများ မှတ်တမ်း» (神异记) မှ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို ကိုးကားသည်။ ယုယောင်ဇာတိ ယုဟုန် (虞洪) သည် လက်ဖက်ရှာရန် တောင်ပေါ်သို့ သွားခဲ့ပြီး ကျွဲညိုသုံးကောင်ဖြင့် တာအိုဘုန်းကြီးတစ်ပါးနှင့် တွေ့ခဲ့သည်။ တာအိုဘုန်းကြီးက မိမိကိုယ်ကို ဒန်ချို့ဇီ (丹丘子) ဟု ဖော်ပြပြီး ရေတံခွန်တောင် (瀑布山) သို့ ခေါ်ဆောင်ကာ «လက်ဖက်ကြီး» (大茗) ကို ပြသခဲ့ပြီး အပြန်တွင် ခွက်များထဲမှ အကြွင်းအကျန်များကို တောင်းခံခဲ့သည်။ အိုးခွက်များအကြောင်း အခန်းတွင် ဤအဖြစ်အပျက်ကို ယုံကျားနှစ်များ (永嘉中) ဟု သတ်မှတ်ထားသည် — ၄ ရာစုအစပိုင်းဟု ဆိုလိုသည်။ ဤသည်မှာ သမိုင်းမှတ်တမ်းမဟုတ်ဘဲ ဒဏ္ဍာရီဖြစ်သည်။
    * **ကျမ်းလိုင်း။** အခန်း ၈ တွင် «浙东，以越州上，余姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄州同» — ကျဲ့ကျန်းအရှေ့ပိုင်းတွင် အကောင်းဆုံးလက်ဖက်မှာ ယွဲ့ကျိုးတွင် ဖြစ်သည်။ ယုယောင်ခရိုင်၏ ရေတံခွန်စမ်းတောင်ကြောတွင် «ရှန်းမင်» ပေါက်ရောက်ပြီး အရွက်ကြီးသည် ထူးခြားကောင်းမွန်ကာ အရွက်ငယ်မှာ ရှန်ကျိုးလက်ဖက်နှင့် တူသည်။
    * **ဆုန် — ချင်း.** အကိုးအကားအရ ဆုန်မင်းဆက် မှတ်တမ်း «ကျားထိုင်ကွေ့ကျီကျိန့်» (嘉泰会稽志) သည် ယုယောင်ရေတံခွန်လက်ဖက်ကို ခရိုင်၏ ပထမတန်းလက်ဖက်များနောက် ချက်ချင်းနေရာပေးသည်။ တွေးခေါ်ရှင် ဟွမ်ဇုန်းရှီ (黄宗羲) သည် «ယုယောင်ရေတံခွန်လက်ဖက်» (余姚瀑布茶) ကဗျာကို ရေးခဲ့သည်။ ထိုကဗျာတွင် လက်ဖက်ကို ဂုယုရှေ့ ဈေးသို့ အလျင်အမြန် သယ်ဆောင်သည် (出市都争谷雨前)။ ကဗျာ၏ နိဂုံးတွင် «炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉»: ညဉ့်နက်မှ အပူပေးလှော်ခြင်း ပြီးဆုံးပြီး လက်ဖက်သစ်ကို ရေတံခွန်စမ်းရေဖြင့် မြည်းစမ်းကြသည်။
    * **၁၉၇၉–၁၉၈၀။** အကိုးအကားဖော်ပြချက်များအရ မင်မင်းဆက်နောက်ပိုင်း လက်ဖက်ကို မပြုလုပ်တော့ဘဲ ၁၉၇၉ ခုနှစ်တွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့ကာ ၁၉၈၀ ခုနှစ်တွင် ပြည်နယ်အဆင့် ပထမတန်း ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ဘွဲ့ ရရှိခဲ့သည်။ ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်အရ ၁၉၉၀ ခုနှစ်များတွင် ထုတ်လုပ်မှုကို စက်မှုလယ်ယာစနစ်ဖြင့် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။
    * **၁၉၉၈။** ၂၀၂၄ ခုနှစ် ဒေသတွင်းသတင်းအင်တာဗျူးအရ ယခင်က ယုယောင်သည် «ပုလဲ» လက်ဖက် (珠茶) ကို အဓိကထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး ၁၉၉၈ ခုနှစ်မှစ၍ မြို့သည် ယုယောင်ဖူပုရှန်းမင်ဟူသော တစ်ခုတည်းသောအမည်အောက်၌ မိမိလက်ဖက်ကို စတင်ကြော်ငြာခဲ့သည်။
    * **၂၀၁၀ ခန့်။** ၂၀၁၀ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ ၁၉ ရက်နေ့ထုတ် «ကျုန်းဟွာဟဲဇူရှီပေါင်း» သတင်းစာ၏ဖော်ပြချက်အရ ထိုအချိန်မတိုင်မီကလေးတွင် တရုတ်နိုင်ငံတကာလက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုလေ့လာရေးအသင်း (中国国际茶文化研究会) က ယုယောင်အား «တရုတ်လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှု၏ မွေးရပ်မြေ» (中国茶文化之乡) ပထမဆုံး ကမ္ပည်းပြားကို ပေးအပ်ခဲ့ပြီး ယုယောင်ဖူပုရှန်းမင်အား «တရုတ်ယဉ်ကျေးမှု ကျော်ကြားသော လက်ဖက်» (中国文化名茶) ဘွဲ့ ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။
    * **၂၀၁၀။** စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီအမှတ်အသား၊ အကိုးအကားက ဒီဇင်ဘာ ၂၄ ရက်ဟု ဖော်ပြသည်။
    * **၂၀၁၈။** အကိုးအကားအရ ဒုတိယအကြိမ် တရုတ်နိုင်ငံတကာလက်ဖက်ပြပွဲတွင် ရွှေဆုရရှိခဲ့သည်။ မည်သည့်ထုတ်လုပ်သူကို ချီးမြှင့်ကြောင်း အကိုးအကားက မဖော်ပြပါ။
    * **၂၀၂၅။** နိုင်ငံတော်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ရုံး၏ ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၀ (ဇူလိုင် ၁၆ ရက်တွင် လက်မှတ်ရေးထိုး၊ ဩဂုတ် ၁၃ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်) အရ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် ၁၄၀၉ ခု အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ယုယောင်ဖူပုရှန်းမင်မှာ အတန်း ၄၀၄ ဖြစ်ပြီး သီးခြားကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ ပါရှိသည်။
* **အမည်:** «ယုယောင်» (余姚) — မြို့၊ «ဖူပု» (瀑布) — ရေတံခွန်၊ ဖူပုလိန်တောင်ကြော (瀑布岭) ကို အစွဲပြုသည်။ «ရှန်းမင်» (仙茗) — «နတ်သေလက်ဖက်»၊ မင် (茗) သည် လက်ဖက်အတွက် ရှေးစာအုပ်စာလုံးဖြစ်သည်။ အကိုးအကားများက အခြားအမည်များဖြစ်သော 余姚瀑布茶, 余姚仙茗 နှင့် 香茗 တို့ကိုလည်း သိသည်။ «နတ်သေ» သည် ဒဏ္ဍာရီထဲမှ တာအိုဘုန်းကြီးကို ရည်ညွှန်းသည်၊ ပြုပြင်နည်းကို မဟုတ်ပါ။
* **ယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုး:** ဒန်ချို့ဇီအကြောင်း ဒဏ္ဍာရီကို ထျန်ထိုင်တောင်များတွင်လည်း ပြောကြသည်။ သို့သော် ကျမ်းပါ စာသားတွင် ယုဟုန်ကို ယုယောင်ဇာတိဟု တိုက်ရိုက်ဖော်ပြထားသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးများ:** ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက သာမန်ကောင်းသောမျိုးများနှင့် အဖြူနှင့်အဝါစီးရီးတို့၏ အရွက်နုအရောင်ဖျော့မျိုးများကို ခွင့်ပြုသော်လည်း အမည်များကို မဖော်ပြပါ။ ၂၀၂၄ ခုနှစ် ဒေသတွင်းသတင်းအင်တာဗျူးအရ အရွက်နုအရောင်ဖျော့မျိုးများထဲတွင် အကျော်ကြားဆုံးမှာ ဟွမ်ကျင်ရာ (黄金芽) ဖြစ်သည်။ «နင်ဘိုရီပေါင်း» သတင်းစာ (၂၀၂၅) အရ ၎င်း၏ အဝါရောင်အညွန့်များကို ၁၉၉၈ ခုနှစ်တွင် ယုယောင်အနီးရှိ ထျန်လော်ရှန်းနေရာဟောင်း (田螺山遗址) အနီးတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မျိုးစာရင်း အပြည့်အစုံ မရှိပါ။
* **ခူးဆွတ်ခြင်း:** အပြန့်သရဖူပုံ ဥယျာဉ်များတွင် တစ်စတုရန်းမီတာလျှင် အဖူး ၁၀–၁၅ ဖူး စံနှုန်းပြည့်သောအခါ စတင်သည်။ အရွက်တစ်ရွက်ပါ အဖူးကို လက်နှစ်ချောင်းဖြင့် ကိုင်းညွှတ်ပြီး အလိုလိုကျိုးစေသည်။
* **ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:** သီးခြားစံနှုန်း မရှိပါ။ စီးရီးများက သတ်မှတ်သည်။ «တစ်ပွင့်တည်းအဖူး» (单芽精品) တွင် လက်ဖက်အနှစ်သည် အဖူးများသာဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအတန်းတွင် အရွက်များပါ အဖူးအပြည့်အစုံဖြစ်သည်။
* **ခူးဆွတ်ချိန်:** တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် အတိအကျအချိန် မရှိပါ။

**4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ:**

* **ဒေသ:** ကျဲ့ကျန်းအရှေ့ပိုင်းရှိ စီမီရှန်တောင်များ။ လက်ဖက်၏ သမိုင်းဝင်မွေးရပ်မြေကို အကိုးအကားများက ဖူပုလိန်တောင်ကြော တောင်စောင်းရှိ ဒေါင်ရှီတောင် (道士山) ဟု ဖော်ပြပြီး သစ်တော၊ ဝါးတောနှင့် ချောင်းများကြားတွင် ဥယျာဉ်များ ရှိသည်။
* **စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်:** ဒေါင်ရှီတောင်သည် မီတာ ၄၀၀ ကျော်ဟု အကိုးအကားများက ဆိုသည်။ ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက အမြင့်ကို ကန့်သတ်မထားပါ။
* **မြေကွက်:** လျှောလျှော ၂၅° အောက်၊ မြေဆီလွှာ ၈၀ စင်တီမီတာထက် ပိုနက်၊ pH 4.5–6.5၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း 1.5 % ထက် ပိုများ၊ မြေအောက်ရေ ၁၀၀ စင်တီမီတာထက် ပိုနက် — ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ ဖြစ်သည်။
* **ရာသီဥတု:** ဖော်ပြချက်များတွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံးအချိန်အများစု တိမ်တိုက်နှင့် မြူများ ဖုံးလွှမ်းသည်ဟု ဆိုသည်။ တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် ကိန်းဂဏန်းများ မရှိပါ။
* **ထုတ်လုပ်မှု:** ဥယျာဉ်ဧရိယာကို တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြပါ။ ၂၀၁၀ ခုနှစ် သတင်းစာအရ ၂၀၀၉ ခုနှစ်တွင် ထုတ်လုပ်မှုသည် ၆၅၅ တန်ရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ် ဒေသတွင်းသတင်းအင်တာဗျူးအရ အမည်တပ်လက်ဖက်များ တစ်နှစ်လျှင် တန်ပေါင်း ၈၀၀ ကျော် ထွက်ရှိသည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက အပူချိန်နှင့် အချိန်မပါဘဲ လိုင်းနှစ်ခုပေးသည်။ လက်ရှိအသက်ဝင်နေသော နင်ဘိုဒေသတွင်းစံနှုန်း — DB3302/T 075-2018 ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာစည်းမျဉ်း (余姚瀑布仙茗生产技术规程) ကို ၂၀၁၈ ခုနှစ် ဇွန် ၂၁ ရက်တွင် အတည်ပြုခဲ့သည်။ ၎င်း၏ စာသားကို တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

* **အပ်ပုံစံလက်ဖက် (针形茶):** တစ်ပွင့်တည်းအဖူး၊ အစောပိုင်းအဖူးနှင့် အမြင့်ဆုံးအတန်းသည် အရွက်ဖြန့်ခြင်း (摊青, *tānqīng*), အပူပေးပိတ်ခြင်း (杀青, *shāqīng*), အအေးခံခြင်း၊ ဖြောင့်စေခြင်း (理条, *lǐtiáo*), အစိုဓာတ်ပြန်ညှိခြင်း (回潮, *huícháo*), ပုံသွင်းခြင်း (整形, *zhěngxíng*), ရနံ့မြှင့်တင်ရန်အပူပေးခြင်း (提香, *tíxiāng*) နှင့် ဆန်ခါဖြင့် စစ်ခြင်းတို့ကို ဖြတ်သန်းသည်။ ပထမနှင့် ဒုတိယအတန်းတွင် အပူပေးပိတ်ပြီးနောက် အစိုဓာတ်ပြန်ညှိခြင်း၊ လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*) နှင့် ပထမအခြောက်ခံခြင်းတို့ ထပ်ထည့်ထားသည်။ ထို့နောက် အအေးခံခြင်း၊ ဖြောင့်စေခြင်းနှင့် အလားတူ နောက်ဆုံးအဆင့်များ ဖြစ်သည်။

* အကောက်အကွေးပုံစံလက်ဖက် (蟠曲茶):** အဖြူရွက်နှင့် အဝါရွက်ကုန်ကြမ်းသည် အပူပေးပိတ်ပြီး အအေးခံပြီးနောက် «အရောင်ဖော်ခြင်း» (催色, *cuīsè*) ကို ဖြတ်သန်းသည် — ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် မည်သည်ကိုဆိုလိုကြောင်း စာတမ်းက မရှင်းပြပါ — ထို့နောက် အစိုဓာတ်ပြန်ညှိခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ ပထမအခြောက်ခံခြင်း၊ ပုံသွင်းခြင်း (做形, *zuòxíng*), ရနံ့မြှင့်တင်ရန်အပူပေးခြင်း (焙香, *bèixiāng*) နှင့် စစ်ခြင်းတို့ ဖြစ်သည်။ ပထမနှင့်ဒုတိယအတန်း အစိမ်းရွက်အကောက်အကွေးလက်ဖက်သည် အပူပေးပိတ်ပြီးနောက် အစိုဓာတ်ပြန်ညှိကာ လိပ်ပြီး ဒယ်ငယ်နှင့် ဒယ်ကြီး (小锅, 大锅) တွင် လုပ်ဆောင်ပြီး ရနံ့မြှင့်တင်ရန် အပူပေးသည်။

**6. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ:**

အောက်ပါအတိုင်း ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ၏ စီးရီးအလိုက် ဖြစ်သည်။ မီးခိုးနံ့၊ မီးလောင်နံ့၊ မှိုနံ့၊ အနီရောင်အညှာများနှင့် နောက်ကျိသော အရည်တို့ကို ခွင့်မပြုပါ။

* **အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း:** «ထင်းရှူးအပ်» (松针, *sōngzhēn*) — ကျစ်လစ်ဖြောင့်စင်းသော အရွက်၊ အပ်ကဲ့သို့။ «ရွှေရောင်» စီးရီး (金韵, *jīnyùn*) — «ခရုခွံ» ပုံစံ ကောက်ကွေးများ၊ ရွှေရောင်နှင့် စိမ်းရောင် သို့မဟုတ် ရွှေရောင်။ «နှင်းရောင်» (雪韵, *xuěyùn*) — ရွှေရောင်အရွက်ပါဝင်မှု ကွဲပြားသော «ချိတ်» ပုံစံ ကောက်ကွေးများ။ «နဂါးပုလဲ» (龙珠, *lóngzhū*) — ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသော လုံးဝိုင်းကောက်ကွေးများ။
* **အရွက်ခြောက်ရနံ့:** တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်းရနံ့:** «ထင်းရှူးအပ်» တွင် နူးညံ့သော သို့မဟုတ် မြင့်မား၍ တည်မြဲသော၊ «ရွှေရောင်» တွင် မြင့်မား၍ ထူထဲသော၊ «နှင်းရောင်» တွင် ထူထဲ၍ လတ်ဆတ်သော။
* **အရသာ:** «ထင်းရှူးအပ်» တွင် လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ လန်းဆန်းစေသော (鲜醇爽口)၊ «ရွှေရောင်» နှင့် «နှင်းရောင်» တွင် လတ်ဆတ်၍ နူးညံ့သော၊ အမြင့်အတန်းများတွင် ချိုမြသောအရသာပြန်ခြင်း (回甘) ဖြင့်။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** «ထင်းရှူးအပ်» တွင် နူးညံ့သောအစိမ်း၊ တောက်ပသော၊ «ရွှေရောင်» တွင် အဝါ၊ နူးညံ့သော၊ «နှင်းရောင်» တွင် မြနှင့်တူသောအရောင်။
* **လက်ဖက်အနှစ် (နယ်ထားသောအရွက်):** «ရွှေရောင်» တွင် «ကျောက်စိမ်းဝါ» (玉黄)၊ ပန်းကဲ့သို့ ပွင့်သည်။ «နှင်းရောင်» အတန်း ၇၀၀ တွင် «ကျောက်စိမ်းဖြူ» (玉白)၊ အကြောပါးများဖြင့်။ တစ်ပွင့်တည်းအဖူးတွင် အဖူးများသာ ဖြစ်သည်။

ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ထားသော လက်ဖက်၏ အကိုးအကားဖော်ပြချက်: အရွက်ကျစ်လစ်သည်၊ အဖူးများ သန့်ရှင်းကျစ်လစ်သည်၊ အနည်းငယ်ပြားသည် (外形紧密，苗秀略扁)၊ အစိမ်းရောင်တောက်ပသည် (色泽绿润)၊ ရနံ့လတ်ဆတ်၍ သန့်ရှင်းသည် (香气清鲜)၊ အရသာလတ်ဆတ်၍ နူးညံ့သည် (滋味鲜醇)၊ လက်ဖက်အနှစ်နူးညံ့၊ ညီညာ၊ ပန်းကဲ့သို့ပွင့်သည် (叶底嫩匀成朵)။

**7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

အချောထည်လက်ဖက်အတွက် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ:

| အညွှန်းကိန်း | စံနှုန်း |
| :--- | :--- |
| အစိုဓာတ် | 6.5 % ထက် မပို |
| အမှုန်အမွှား | 5.5 % ထက် မပို |
| ပြာစုစုပေါင်း | 6.0 % ထက် မပို |
| အကြမ်းဖိုင်ဘာ | 14.0 % ထက် မပို |
| ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ | 36.0 % ထက် မနည်း |

ဤသည်များမှာ ဓာတုဗေဒပရိုဖိုင်မဟုတ်ဘဲ အရည်အသွေးညွှန်းကိန်းများဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်၏ ပိုလီဖီနော၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ကဖိန်းဒေတာများကို တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

**8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်၍ အတည်ပြုထားသော ဒေတာမရှိပါ။

**9. ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း:**

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်: သတင်းရင်းမြစ်များက မိမိတို့၏ အကြံပြုချက်များ မပေးပါ။

* **ရေအပူချိန်:** 80–85 °C။
* **လက်ဖက်ပမာဏ:** 150 ml အတွက် 3 g။
* **အိုးခွက်:** ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကိုင်ဝမ်။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:**
    1. အိုးခွက်ကို ကြိုတင်နွေးထားပါ။
    2. လက်ဖက်ထည့်ပြီး ရေကို နံရံအတိုင်း လောင်းပါ။
    3. ပထမအလူးကို စက္ကန့် ၄၀–၆၀ စောင့်ပါ။
    4. ရေနွေးကြမ်းအချို့ ကျန်နေစေရန် သောက်ပြီး ရေထပ်ဖြည့်ပါ။
    5. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။

**10. သိုလှောင်ခြင်း:**

အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 0–5 °C၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များ ကင်းဝေးရာတွင်။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်ခြင်းက ပိုကောင်းသည်။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ:**

ဈေးနှုန်းဒေတာကို တွေ့ရှိထားသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

* **အတုအပရှောင်ရှားနည်း:**
    * ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အမှတ်အသားနှင့် ယုယောင်မှ ထုတ်လုပ်သူကို ရှာဖွေပါ။
    * ပုံစံပေါ်မူတည်၍ မဆုံးဖြတ်ပါနှင့်: အပ်များနှင့် ကောက်ကွေးများ နှစ်မျိုးလုံး တရားဝင်သည်။
    * ယုဟုန်ဒဏ္ဍာရီကို ကိုးကားခြင်းသည် မူရင်းဒေသကို သက်သေမပြနိုင်ပါ: အခြားနေရာများတွင်လည်း ပြောကြသည်။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* လက်ဖက်၏အမည်ကို «လက်ဖက်ကျမ်း» အခန်း ၈ မှ ယူသည်။
* ယုဟုန်နှင့် ဇာတ်လမ်းကို လုယုက လက်ဖက်အကြောင်း ပုံပြင်များကြားနှင့် အိုးခွက်များအကြောင်း အခန်းတွင် ရေသွန်းလက်ခွက်နှင့် ကပ်လျက် နှစ်ကြိမ် ဖော်ပြသည်။
* ဟွမ်ဇုန်းရှီသည် ဤလက်ဖက်အတွက် ကဗျာတစ်ပုဒ် ရေးခဲ့သည်: ထိုကဗျာတွင် လက်ဖက်သစ်ကို ရေတံခွန်စမ်းရေဖြင့် မြည်းစမ်းကြသည်။
* «ရွှေရောင်» စီးရီးကို အတန်း 24K နှင့် 18K ဟူ၍ ခွဲခြားပြီး «နှင်းရောင်» ကို 700, 500 နှင့် 300 ဟူ၍ ခွဲခြားသည်။

**13. အခြားကျဲ့ကျန်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **ဝမ်ဟိုင်ချာ ([望海茶](https://thetea.app/my/article/wanghai-cha)):** တူညီသောခရိုင်မှ နင်ဟိုင်ခရိုင်၏ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၊ ၁၉၈၀ ခုနှစ်တွင် ဖန်တီးခဲ့သည်။
* **ထျန်ထိုင်ရှန်းယွန်းဝူချာ ([天台山云雾茶](https://thetea.app/my/article/tiantaishan-yunwucha)):** ဒန်ချို့ဇီအကြောင်း တူညီသောဒဏ္ဍာရီကို ပြောကြသည့် ထျန်ထိုင်၏ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။
* **အန်းကျီပိုင်ချာ ([安吉白茶](https://thetea.app/my/article/anji-baicha)):** အဖြူရွက်မျိုးမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက် — «နှင်းရောင်» စီးရီးနှင့် တွဲဖက်ဖြစ်သည်။
* **ကျင်းယွန်းဟွမ်ချာ ([缙云黄茶](https://thetea.app/my/article/jinyun-huangcha)):** အဝါရွက်မျိုးမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက် — «ရွှေရောင်» စီးရီးနှင့် တွဲဖက်ဖြစ်သည်။

**နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:**

ယုယောင်ဖူပုရှန်းမင်သည် လုယုက အမည်ပေးခဲ့သော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ ယခုလက်ဖက်သည် ၁၉၇၉ ခုနှစ် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်မှုဖြစ်ပြီး အပ်ပုံစံ «ထင်းရှူးအပ်» မှ အရွက်နုအရောင်ဖျော့မျိုးများ၏ ကောက်ကွေးပုံစံ «ရွှေရောင်» နှင့် «နှင်းရောင်» အထိ စီးရီးလေးခုအဖြစ် ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များဖြစ်ပြီး ကာကွယ်မှုက အမည်ကို ယုယောင်အတွက် သတ်မှတ်ထားသည်။