---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/my/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**ယွင်ရှန့် တာချောင်းရှန်း လက်ဖက်** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — ယူနန်ပြည်နယ် လင်းချန်းမြို့ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသ ယွင်ရှန့်ခရိုင် (云县) ၏ အရှေ့တောင်ဘက်ရှိ တာချောင်းရှန်းတောင်တန်း လက်ဖက်၏ ပထဝီဝင်လက်မှတ်အမှတ်အသား ဖြစ်သည်။ ဥယျာဉ်များသည် တာချောင်းရှန်းရှီမြို့နယ် (大朝山西镇) ပတ်ဝန်းကျင်တွင် တည်ရှိသည်။ အရှေ့ဘက်တွင် လန်ချန်းမြစ်ဆီသို့ ထွက်ရှိပြီး အနောက်တောင်ဘက်တွင် ကျော်ကြားသော ရှီကွေလက်ဖက်၏ ဇာစ်မြစ်ဖြစ်သည့် ပန်းတုံးကျေးရွာအုပ်စုနှင့် နယ်နိမိတ်ချင်း ထိစပ်နေသည်။ အမှတ်အသားကို ၂၀၂၂ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလတွင် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး ကုန်စည်အဖြစ် လက်ဖက်စိမ်း (绿茶) ဟု သတ်မှတ်ထားသည်။ သို့သော် လက်ဖက်ဆိုင်ရာ စာစောင်များက ဤဒေသမှ လက်ဖက်ကို သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များမှရသော ပူအာလက်ဖက်အဖြစ် ဖော်ပြကြသည်။

**၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစား:** လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, *lǜchá*) — ၂၀၂၃ ခုနှစ် ယူနန်ပြည်နယ် စျေးကွက်ကြီးကြပ်ရေးဌာန၏ ပြည်နယ်အဆင့်စာရင်းတွင် အမှတ်အသား၏ ကုန်စည်အဖြစ် ဤသို့ ဖော်ပြထားသည်။ မှတ်ပုံတင်ကုန်စည်စာရင်း အပြည့်အစုံကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရပါ။ စံနှုန်း GB/T 14456.2-2018 အရ အရွက်ကြီးလက်ဖက်စိမ်းကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်ခြင်း၊ ကင်ခြင်း၊ လေပူဖြင့် ခြောက်ခြင်းနှင့် နေလှန်းခြောက်ခြင်း ([晒青](https://thetea.app/my/article/shai-qing), *shàiqīng*) ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ နောက်ဆုံးတစ်မျိုးမှာ ပူအာအမျိုးအစား ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။ အမှတ်အသားအောက်တွင် မည်သည့်အမျိုးအစားကို ထုတ်လုပ်သည်ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များဖြင့် အတည်မပြုနိုင်ပါ။
* **အမျိုးအစား:** လင်းချန်း ရှေးဟောင်းဥယျာဉ် လက်ဖက်၊ ပထဝီဝင်လက်မှတ်အမှတ်အသား (၂၀၂၂)။
* **မူလအစ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ယူနန်ပြည်နယ် (云南, *Yúnnán*), လင်းချန်းမြို့ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသ ([临沧](https://thetea.app/my/article/lincang), *Líncāng*), ယွင်ရှန့်ခရိုင် (云县, *Yúnxiàn*), တာချောင်းရှန်းရှီမြို့နယ် (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*)။
* **ကာကွယ်ရေးနယ်မြေ:** အမှတ်အသားကိုင်ဆောင်သူ — ယွင်ရှန့်ခရိုင် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကိုင်ဆောင်သူ၏ အုပ်ချုပ်ရေးပိုင်နက်ဖြစ်ပြီး တရားဝင်နယ်မြေနယ်နိမိတ်ကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရပါ။
* **ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်:** တိကျသော ကိုဩဒိနိတ်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။

**၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်း:**
    * **လက်ဖက်-မြင်း ကုန်သွယ်လမ်းကြောင်း။** သမိုင်းမှတ်တမ်းများကို ကိုးကားသော လက်ဖက်ပေါ်တယ်အရ ခရိုင်၏ လက်ဖက်-မြင်း ကုန်သွယ်လမ်းကြောင်းဟောင်း (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) နှစ်ခုအနက် အရေးကြီးသော လမ်းကြောင်းတစ်ခုသည် ခရိုင်မြို့မှ ဒါရှီသို့ ဦးတည်ခဲ့သည်။ ဒါရှီမှာ ယခုမြို့နယ်ကို အမည်မပြောင်းမီက ဒါရှီကွန်မြူနတီ (大石公社) ဖြစ်သည်။ ခရိုင်တွင်း လမ်းကြောင်းအရှည်မှာ ၉၅ ကီလိုမီတာရှိပြီး တောင်ဘက်သို့ ဆက်သွားလျှင် ချန်ဖူတန်းကိုဖြတ်၍ အိမ်နီးချင်းခရိုင်ရှိ ပန်းတုံး (邦东) စျေးကွက်သို့ ရောက်ရှိကာ ထိုမှတစ်ဆင့် ပူအာနှင့် ကူမင်းသို့ ကုန်စည်များ ပို့ဆောင်ခဲ့သည်။ ၁၉၇၆ ခုနှစ်အထိ မြို့နယ်သည် ခရိုင်၏ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး အခက်ခဲဆုံးနေရာအဖြစ် ကျန်ရှိခဲ့သည်ဟု အဆိုပါပေါ်တယ်က ဖော်ပြသည်။
    * **၂၀၁၂–၂၀၁၃။** ထိုပေါ်တယ်အရ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် မြို့နယ်သည် လက်ဖက် ၆၃၅ တန် ထွက်ရှိပြီး ဝင်ငွေ ယွမ် ၁၀.၁၆ သန်း ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင် အိမ်နီးချင်း ရှီကွေ၏ ကျော်ကြားမှုကြောင့် လက်ဖက်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ၆.၅ ယွမ်အထိ စျေးတက်ခဲ့ပြီး ထွက်ရှိမှုမှာ ၆၅၀ တန်အထိ တိုးတက်ကာ ဝင်ငွေ ယွမ် ၁၆.၇၅ သန်း ရရှိခဲ့သည်။
    * **၂၀၂၂။** «云县大朝山茶» အမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ လက်မှတ်အမှတ် № 48178167၊ အမျိုးအစား ၃၀၊ ကုန်စည် — လက်ဖက်စိမ်း၊ မှတ်ပုံတင်ကြေညာသည့်ရက်စွဲ — ၂၀၂၂ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ ၁၄ ရက်။ ကိုင်ဆောင်သူ — ယွင်ရှန့်ခရိုင် လက်ဖက်နည်းပညာဖြန့်ဖြူးရေးစခန်း (云县茶叶技术推广站)။
    * **၂၀၂၃။** အမှတ်အသားသည် မှတ်ပုံတင်ခုနှစ်အတွက် ပြည်နယ်အဆင့် ထောက်ပံ့ကြေးစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ လင်းချန်းစျေးကွက်ကြီးကြပ်ရေးဌာန၏ ထုတ်ပြန်ချက်အရ ဤအမှတ်အသားအပါအဝင် ခရိုင်အတွင်းရှိ အမှတ်အသားလေးခု၏ ကိုင်ဆောင်သူများသည် စုစုပေါင်း ယွမ် ၄၀,၀၀၀ ရရှိခဲ့သည်။ ခရိုင်အတွင်းတွင် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက ပထဝီဝင်လက်မှတ်အမှတ်အသား ၁၃ ခု ရှိသည်ဟု ရေတွက်ထားသည်။
* **အမည်:** «ယွင်ရှန့်» (云县) — ခရိုင်အမည်ဖြစ်သည်။ တာချောင်းရှန်း (大朝山) — တောင်တန်းဖြစ်သည်။ «တာချောင်းရှန်းရှီ» ဆိုသည်မှာ «အနောက်တာချောင်းရှန်း» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ တောင်တန်းအမည်၏ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** လက်ဖက်ပေါ်တယ်အရ လက်ဖက်သည် မြို့နယ်၏ ဝင်ငွေအခြေခံဖြစ်သည်။ အိမ်ထောင်စု ၄၂၅၆ ခု၊ စုစုပေါင်းအိမ်ထောင်စု၏ ၄၈.၃ ရာခိုင်နှုန်းသည် လက်ဖက်လုပ်ငန်းတွင် ပါဝင်ကြပြီး ပျမ်းမျှလူတစ်ဦးလျှင် လက်ဖက်ဥယျာဉ် ၁.၂၇ မူ ရှိသည်။

**၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးစိတ် / စိုက်ခင်းမျိုး:** ဖော်ပြချက်များ ကွဲလွဲသည်။ လက်ဖက်ပေါ်တယ်၏ ဆောင်းပါးတစ်ခုက «ယွင်ရှန့်ခရိုင်မှတ်တမ်း» (《云县志》) ကို ကိုးကား၍ နုချန်ရွာအနီးရှိ သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များကို 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*) မျိုးစိတ်အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ထိုပေါ်တယ်၏ အခြားဆောင်းပါးတစ်ခုက ကျိ့ရှန်းချင်းကျေးရွာအုပ်စုတွင် မိန်ကူးအရွက်ကြီးလက်ဖက် (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*) အဓိက ပေါက်ရောက်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ဤဒေသရှိ သစ်ပင်များဆိုင်ရာ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ လေ့လာချက်ကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရပါ။
* **သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များ ပေါက်ရာနေရာ:** သက်တမ်းရင့်သစ်ပင် မူ ၅၀၀ ခန့်သည် ချန်ဖူတန်း (菖蒲塘), ရှီယွမ် (昔元), ပန်းဆု (邦旭) နှင့် ပေ့ယင်းကျိုင် (背阴寨) ကျေးရွာအုပ်စုများတွင် ပေါက်ရောက်သည်။ ဒုတိယဆောင်းပါးက ကျိ့ရှန်းချင်း (纸山箐) ကိုလည်း ထည့်သွင်းဖော်ပြပြီး ချန်ဖူတန်းနှင့် ကျိ့ရှန်းချင်းကို အဓိကနေရာများအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ဆောင်းပါးတစ်ခုက ဤသစ်ပင်များကို စိုက်ပျိုးပင်များ (栽培型) ဟု ခေါ်ဆိုပြီး အခြားတစ်ခုက တောရိုင်းအုပ်စုများ (野生古茶树群落) ဟု ခေါ်ဆိုသည်။
* **နုချန်:** ထင်ရှားဆုံးအုပ်စုသည် ချန်ဖူတန်းကျေးရွာအုပ်စုရှိ နုချန် (糯伍) ရွာအနီးတွင် ပေါက်သည်။ ဒုတိယဆောင်းပါးက ရှန်နုချန် (上糯伍) အနီး၊ အမြင့် ၁၆၅၃ မီတာတွင် ဟု ပိုမိုတိကျစွာ ဖော်ပြသည်။ ဖော်ပြချက်တစ်ခုအရ နှစ်တစ်ရာကျော် သက်တမ်းရှိသော သစ်ပင်တစ်ထောင်ကျော်ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် ၁၂ ပင်သည် ၁၀ မီတာကျော် မြင့်သည်။ အခြားဖော်ပြချက်အရ အုပ်စုသည် မူ ၅ ခန့် ကျယ်ဝန်းပြီး သစ်ပင်များသည် ၁၀ မီတာကျော် မြင့်သည်။ ၎င်းတို့အနက် ၁၂ ပင်၏ အောက်ခြေပင်စည်လုံးပတ်မှာ ၁.၇–၂.၀၅ မီတာနှင့် ကိုင်းဖြာနယ်ပယ်မှာ ၆–၇ နှင့် ၈ မီတာရှိပြီး သစ်ပင်တစ်ပင်မှာ အမြင့် ၁၁.၇ မီတာ၊ ပင်စည်လုံးပတ် ၂.၀၅ မီတာ ရှိသည်။ ဤဖော်ပြချက်အရ နှစ် ၂၀၀ ကျော် သက်တမ်းရှိသော သစ်ပင်မှာ သုံးပင်သာ ရှိသည်။
* **ကျိ့ရှန်းချင်း:** ထိုင်(ကျိုင်)ကျား (蔡家), ဆုကျား (徐家) နှင့် ရင်ဝေါရှန်း (英窝山) ရွာများအနီးရှိ ရှေးဟောင်းဥယျာဉ်ဖြစ်ပြီး အမြင့် ၂၁၀၀ မီတာခန့်တွင် ရှိသည်။ မူ ၄၂၀ ကျော် ကျယ်ဝန်းပြီး သစ်ပင် ၉၀၀၀ ကျော် ပေါက်ရောက်သည်။ ပျမ်းမျှသက်တမ်းမှာ နှစ်တစ်ရာကျော်ဖြစ်ပြီး သက်တမ်းအရင့်ဆုံးများမှာ ဖော်ပြချက်အရ နှစ် ၅၀၀ ကျော် သက်တမ်းရှိသည်။
* **ကုန်ကြမ်း၊ ခူးဆွတ်ခြင်းနှင့် ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:** မြို့နယ်ရှိ သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များနှင့် ဥယျာဉ်များမှ အရွက်၊ အမှတ်အသား၏ သတ်မှတ်ချက်များ၊ အချိန်ကာလနှင့် ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။

**၄။ Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:**

* **ဒေသ:** ယွင်ရှန့်ခရိုင်၏ အရှေ့တောင်ဘက်ဖြစ်သည်။ အရှေ့ဘက်တွင် လန်ချန်းမြစ်ရှိပြီး မြစ်တစ်ဖက်ကမ်းတွင် ပူအာခရိုင်မှ ကျင်းတုံးခရိုင် (景东) ရှိသည်။ အနောက်တောင်ဘက်တွင် လင်းရှန်းခရိုင်ခွဲမှ ပန်းတုံးကျေးရွာအုပ်စုနှင့် နယ်နိမိတ်ချင်း ထိစပ်နေသည်။
* **အမြင့်:** မြို့နယ်သည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် အမြင့် ၇၈၄ မီတာမှ ၃၂၄၉ မီတာအထိ ရှိသည်။ ပေါ်တယ်က လက်ဖက်အတွက် အကောင်းဆုံးအကွာအဝေးအဖြစ် ၁၆၀၀–၁၈၀၀ မီတာကို သတ်မှတ်သည်။ ရှေးဟောင်းဥယျာဉ်များမှာ နုချန်ရွာတွင် ၁၆၅၃ မီတာနှင့် ကျိ့ရှန်းချင်းကျေးရွာအုပ်စုတွင် ၂၁၀၀ မီတာခန့်တွင် ရှိသည်။
* **ရာသီဥတု:** တစ်နှစ်လျှင် မိုးရေချိန် ၁၁၀၀ မီလီမီတာခန့် ရွာသွန်းပြီး ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့် ရှိသည်။ ဒေါင်လိုက်ရာသီဥတု ကွဲပြားမှု ထင်ရှားသည်။ ပေါ်တယ်က မြို့နယ်သည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး တိမ်များနှင့် မြူများဖြင့် ဖုံးလွှမ်းနေသည်ဟု ထပ်လောင်းဖော်ပြသည် (常年云雾缭绕)။
* **ဥယျာဉ်ဧရိယာ:** အချက်အလက်များ ကွဲလွဲသည်။ ပေါ်တယ်၏ ဆောင်းပါးတစ်ခုက မူ ၃၂,၀၀၀ ဟု ဖော်ပြပြီး အခြားတစ်ခုက မူ ၁၁,၇၅၀ ဟု ဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့အနက် မူ ၈၀၀၀ ကျော်သည် အသီးထွက်သည့် ဥယျာဉ်များဖြစ်သည်။ ဆောင်းပါးနှစ်ခုစလုံးကို ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။
* **မြေဆီလွှာ:** အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။

**၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

အမှတ်အသားအောက်ရှိ လက်ဖက်၏ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။ စံနှုန်း GB/T 14456.2-2018 အရ အရွက်ကြီးလက်ဖက်စိမ်းကို အောက်ပါအဆင့်များပါဝင်သော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် အရွက်ကြီးလက်ဖက်မှ ထုတ်လုပ်သည်။

1.  **လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်အရွက် ဖြန့်ချခြင်း (摊青, *tānqīng*)။**
2.  **အပူပေးခြင်း (杀青, *shāqīng*):** အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
3.  **လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)။**
4.  **ခြောက်သွေ့စေခြင်း (干燥, *gānzào*):** လက်ဖက်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ဒယ်အိုးထဲတွင်၊ လေပူဖြင့် သို့မဟုတ် နေရောင်တွင်။ ရေနွေးငွေ့သုံးလက်ဖက်တွင် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် အပူပေးခြင်းကို ပြုလုပ်ပြီး ခြောက်သွေ့ခြင်းကို မပြုလုပ်ပါ။
5.  **ပုံသဏ္ဌာန်ပြုပြင်ခြင်း (整形, *zhěngxíng*)။**

ဤသည်မှာ ယွင်ရှန့် တာချောင်းရှန်း လက်ဖက်၏ နည်းပညာဖော်ပြချက်မဟုတ်ဘဲ ယေဘုယျအတန်းအစား၏ အစီအစဉ်ဖြစ်သည်။

**၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:**

အမှတ်အသားအောက်ရှိ လက်ဖက်စိမ်း၏ ဖော်ပြချက်ကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရပါ။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ လက်ဖက်ပေါ်တယ်မှ တာချောင်းရှန်းဟောင်းသစ်ပင်များမှ ပူအာလက်ဖက်၏ ဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အမှတ်အသား၏ ထုတ်ကုန်အဖြစ် တရားဝင် ချိတ်ဆက်ထားခြင်း မရှိပါ။

* **လက်ဖက်ခြောက်အသွင်အပြင်:** လိပ်ထားမှု ခိုင်မာပြီး ရှည်လျားသည်၊ အစိမ်းရင့်ရောင်ရှိသည်၊ အမွေးနုများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည် (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫)။
* **လက်ဖက်ခြောက်ရနံ့:** ဖော်ပြချက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်းရနံ့:** ကြွယ်ဝပြီး ခွက်နံရံများပေါ်တွင် ကြာရှည်တည်မြဲသည် (香气浓郁，挂杯持久)။
* **အရသာ:** ရေနွေးကြမ်းသည် ပျော့ပျောင်းစိုစွတ်ပြီး ထူထဲကာ အလွှာပေါင်းစုံ ပြည့်စုံသည် (汤质糯滑、厚实、层次饱满)။ ခါးသက်မှုသည် လျင်မြန်စွာ ပျံ့နှံ့ပြီး ဖန်ခါးမှု အနည်းငယ်မျှသာ ခံစားရသည်။ ချိုသောအရသာ ပြန်တက်လာမှု လျင်မြန်ပြီး သွားရည်ထွက်မှု ကောင်းမွန်သည်။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** နုနယ်သောလက်ဖက်တွင် စိမ်းဝါရောင်၊ ကြည်လင်ပြီး ဆီဖြင့်ဝင်းလက်တောက်ပသော ရောင်လက်ရှိသည် (青黄色，通透而油亮)။
* **လက်ဖက်ပြုတ်အကြွင်း (ချက်ပြီးအရွက်):** အသားထူပြီး ကြီးမားသည်။ အဖူးနှင့်အရွက် ပြန့်ထွက်သွားပါက လက်ဝါးတစ်ဝက်နီးပါးအထိ ရှည်လျားနိုင်သည်။ အရွက်သည် ပြည့်စုံပြီး ပျော့ပျောင်းသည်။

**၇။ ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု:**

ရူပဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။

**၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်၍ အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်များ မရှိပါ။

**၉။ ရေနွေးကြမ်းချက်နည်း:**

လက်ဖက်စိမ်းအတန်းအစားအတွက် လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု။

* **ရေအပူချိန်:** 80–85 °C၊ အရွက်ကြီးနေလှန်းလက်ဖက်အတွက် ပိုပူပြီး 90–95 °C။
* **လက်ဖက်ပမာဏ:** ရေ 150 မီလီလီတာလျှင် 3 ဂရမ်။
* **ထည့်စရာ ခွက်:** ဂိုင်ဝမ်း သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:**
    1. ခွက်ကို အပူပေးပါ။
    2. လက်ဖက်ထည့်ပြီး ခွက်နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းပါ။
    3. ပထမအကြိမ် ချက်ချိန် 40–60 စက္ကန့်။
    4. လောင်းထည့်ပါ သို့မဟုတ် သောက်ပါ၊ ရေနွေးကြမ်းအချို့ ချန်ထားပါ။
    5. ရေထပ်လောင်းပါ။
    6. အချိန်ကြာကြာထား၍ နှစ်ကြိမ် သုံးကြိမ် ထပ်ချက်ပါ။

**၁၀။ သိုလှောင်သိမ်းဆည်းနည်း:**

အတန်းအစားအတွက် လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 0–5 °C၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမရှိဘဲ သိမ်းဆည်းပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးပါ။ ပူအာအတွက် နေလှန်းကုန်ကြမ်းကို မတူညီသောနည်းဖြင့် သိမ်းဆည်းသည်။ ခြောက်သွေ့လေဝင်လေထွက်ကောင်းသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပြီး ရင့်ကျက်အောင် ထားလေ့ရှိသည်။

**၁၁။ စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပ:**

ကုန်ချောလက်ဖက်၏ စျေးနှုန်းများကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မပါရှိပါ။ လက်ဖက်ပေါ်တယ်အရ ၂၀၁၅ ခုနှစ်တွင် ချန်ဖူတန်းမှ အကောင်းဆုံး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်အရွက်ကို တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ယွမ် ၂၀၀ ဖြင့် ရောင်းချခဲ့ပြီး သာမန်အရွက်ကို ယွမ် ၃၆ ဖြင့် ရောင်းချခဲ့သည်။

* **အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:**
    * «云县大朝山茶» အမှတ်အသား (လက်မှတ်အမှတ် № 48178167) ကို ရှာဖွေပြီး ထုတ်လုပ်သူသည် ယွင်ရှန့်ခရိုင်မှဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
    * အမှတ်အသား၏ ကုန်စည်မှာ တွေ့ရှိရသောစာရင်းတွင် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်ကို သတိရပါ။
    * «သက်တမ်းတစ်ထောင်သစ်ပင်မှလက်ဖက်» ဟူသောပြောဆိုချက်ကို အလေးအနက်မယူပါနှင့်။ နုချန်သစ်ပင်များ၏ သက်တမ်းခန့်မှန်းချက်များသည် စာမျက်နှာတစ်ခုတည်းတွင်ပင် ကွဲလွဲနေသည် (အပိုင်း ၁၂)။

**၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* တာချောင်းရှန်းအမှတ်အသားနှင့် ထိုခရိုင်၏ပင် ပိုင်ရင်းရှန်းတောင်အမှတ်အသားကို အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုတည်းက ကိုင်ဆောင်ထားပြီး နှစ်ခုစလုံးကို လက်ဖက်စိမ်းအတွက် မှတ်ပုံတင်ထားသည်။ တာချောင်းရှန်း မှတ်ပုံတင်ကြေညာချက်သည် ရက် ၅၂ စော၍ ထွက်ခဲ့သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ ၁၄ ရက်နှင့် မတ်လ ၇ ရက်။
* ပေါ်တယ်အရ နုချန်ရွာအနီးတွင် «နုချန်လက်ဖက်မင်း» (糯伍茶树王) ပေါက်သည်။ ခရမ်းရောင်အရွက်ရှိသော သစ်ပင်ဖြစ်ပြီး သက်တမ်းမှာ နှစ်တစ်ထောင်ခန့်၊ အမြင့် ၁၁ မီတာနှင့် ကိုင်းဖြာနယ်ပယ် ၁၃ မီတာ ရှိသည်။ ထိုစာမျက်နှာတွင်ပင် အထက်အပိုဒ်တစ်ခုက အုပ်စုထဲတွင် နှစ် ၂၀၀ ကျော်သက်တမ်းရှိသောသစ်ပင်မှာ သုံးပင်သာရှိသည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။
* ပေါ်တယ်အရ မြို့နယ်တွင် လက်ဖက်၏ တောရိုင်းမျိုးရင်းများလည်း ကြွယ်ဝသည်။ လက်ဖက်မိသားစုဝင် အပင်များတွင် 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 နှင့် 紫叶茶 တို့ကို ဖော်ပြထားသည်။

**၁၃။ အိမ်နီးချင်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **ယွင်ရှန့် ပိုင်ရင်းရှန်း လက်ဖက် ([云县白莺山茶](https://thetea.app/my/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** ထိုခရိုင်၏ပင် မန်ဝမ်းမြို့နယ်ရှိ ပိုင်ရင်းရှန်းတောင်မှ လက်ဖက်အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ကိုင်ဆောင်သူ တူညီပြီး ကုန်စည်မှာလည်း လက်ဖက်စိမ်းပင် ဖြစ်သည်။
* **ရှီကွေ ([昔归](https://thetea.app/my/article/xi-gui)):** တာချောင်းရှန်းနှင့်ကပ်လျက် ပန်းတုံးကျေးရွာအုပ်စုရှိ ရွာတစ်ရွာမှ လက်ဖက်၊ ကျွန်ုပ်တို့စွယ်စုံကျမ်း၏ ဆောင်းပါး။
* **လင်းချန်း (临沧):** လက်ဖက်ခရိုင်အကြောင်း စွယ်စုံကျမ်း၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ဆောင်းပါး။

**နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:**

ယွင်ရှန့် တာချောင်းရှန်း လက်ဖက်သည် လန်ချန်းမြစ်ပေါ်ရှိ တောင်ပေါ်မြို့နယ်တစ်ခု၏ အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ထိုနေရာတွင် သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များသည် ၁၆၅၀–၂၁၀၀ မီတာတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး လက်ဖက်-မြင်းကုန်သွယ်လမ်းကြောင်းဟောင်းသည် ပန်းတုံးစျေးကွက်သို့ ဦးတည်ခဲ့သည်။ စာရွက်စာတမ်းက အတိုချုံး ဖော်ပြသည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် မှတ်ပုံတင်ထားသော အမှတ်အသား၊ ကိုင်ဆောင်သူ — ခရိုင်လက်ဖက်စခန်း၊ ကုန်စည် — လက်ဖက်စိမ်း။ သစ်ပင်မျိုးစိတ်၊ ၎င်းတို့၏သက်တမ်း၊ ဥယျာဉ်ဧရိယာနှင့် အရသာကို လက်ဖက်ပေါ်တယ်မှသာ သိရပြီး ၎င်း၏ဖော်ပြချက်များမှာ နေရာအချို့တွင် ကွဲလွဲနေသည်။