---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/my/article/xieshan-diecui
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**ရှဲ့ရှန့်တျဲ့ဆွေ့** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် အနောက်မြောက်ပိုင်း၊ ရှန်းယန်းမြို့အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေ ကုချန့်ခရိုင် (谷城县) ရှိ ရှဲ့ရှန့်တောင်တန်း၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အမည်သည် မျိုးကွဲအမည်မဟုတ်ဘဲ ရှုခင်းကို ဖော်ပြခြင်းဖြစ်သည်။ «ရှဲ့ရှန့်၏ အလွှာလိုက်စိမ်းစိုမှု» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ အောက်ခြေတွင် လယ်ကွင်းများ၊ အထက်တွင် ဝက်သစ်ချတောများ၊ တောင်ထိပ်အနီးတွင် ထင်းရှူးပင်များနှင့် ထင်းရှူးဖြူပင်များ ရှိပြီး အဝေးမှကြည့်လျှင် တောင်ကို အစိမ်းရောင် သုံးမျိုးဖြင့် မြင်ရသည်။ ရှဲ့ရှန့်သည် သစ်တောထူထပ်သော တောင်နှင့် နွေရာသီအပန်းဖြေစခန်းဟောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏လက်ဖက်ခြောက်ကို ၂၀၁၁ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားသည်။

**၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:**

* **အမျိုးအစား:** အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, *lǜchá*), အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုရသေးသော အမျိုးအစား။ ပထဝီအမှတ်အသားစာတမ်းအရ အဆင့်အတန်းကို အတည်ပြုသည်။ မြရောင်ရွက်၊ နုနယ်သော အစိမ်းနုရောင် ရေနွေးကြမ်းအရည် ဖြစ်သည်။
* **အမျိုးအစားခွဲ:** ဟူပေ့၏ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (၂၀၁၁)။
* **မူရင်းဒေသ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, *Húběi*), ရှန်းယန်းမြို့အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေ (襄阳, *Xiāngyáng*), ကုချန့်ခရိုင် (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*)။
* **ကာကွယ်ထားသောဇုန်:** ရှဲ့ရှန့်သစ်တောစခန်း (薤山林场), ဇီကျင်းမြို့နယ် (紫金镇), နန်ဟယ်မြို့နယ် (南河镇), ရှီဟွာမြို့နယ် (石花镇) နှင့် ကျောင်ဝမ်ကျေးရွာအုပ်စုအုပ်စု (赵湾乡) တို့ဖြစ်သော ကုချန့်ခရိုင်အတွင်းရှိ နေရာငါးခု ဖြစ်သည်။
* **ပထဝီကိုဩဒိနိတ်:** ကုချန့်ခရိုင် ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၃၂.၃° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၁.၆°။

**၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်းကြောင်း:**
    * **နွေရာသီအပန်းဖြေစခန်း။** ပြည်နယ်သတင်းစာများ၏အဆိုအရ ၁၉၀၃–၁၉၀၇ ခုနှစ်များတွင် ရှဲ့ရှန့်တောင်ထိပ်ပေါ်၌ နွေရာသီအိမ်ကြီးခုနစ်ဆယ်ကျော် ဆောက်လုပ်ခဲ့ပြီး ဆယ့်ရှစ်လုံး ကျန်ရှိသည်။ ဒေသဆိုင်ရာပစ္စည်းများက တောင်ကို «တရုတ်နိုင်ငံတောင်ပိုင်း နွေရာသီစံအိမ်» (中国南避暑山庄) ဟု ခေါ်ဆိုကြသည်။
    * **သစ်တောစခန်းနှင့် ဥယျာဉ်။** ၁၉၄၉ ခုနှစ်နောက်ပိုင်း တောင်သည် နိုင်ငံတော်သစ်တောစခန်း ဖြစ်လာပြီး ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် အမျိုးသားသစ်တောဥယျာဉ် ဖြစ်လာသည်။ ရှဲ့ရှန့်သစ်တောစခန်းသည် ယနေ့တိုင် လက်ဖက်ခြောက်ကာကွယ်ရေးဇုန်တွင် ပါဝင်သည်။
    * **၂၀၁၁။** အရည်အသွေး၊ စစ်ဆေးရေးနှင့် သီးသန့်ခွဲထားရေးဆိုင်ရာ အထွေထွေအုပ်ချုပ်ရေးဌာန (AQSIQ) သည် ကြေညာချက်အမှတ် ၃၈ ဖြင့် ရှဲ့ရှန့်တျဲ့ဆွေ့ကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်မှုအောက်တွင် ထားရှိခဲ့သည်။ အမည်သည် ဟူပေ့ပြည်နယ်၏ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်စာရင်းတွင် ပါဝင်သည်။
    * ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ ပိုမိုစောသော သမိုင်းကြောင်းကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
* **အမည်:**
    * «ရှဲ့ရှန့်» (薤山) သည် တောင်၏အမည်ဖြစ်သည်။ 薤 သည် ကြက်သွန်မြိတ်နှင့်တူသော အပင်၊ တရုတ်ကြက်သွန်ဖြူ (*Allium chinense*) ဖြစ်သည်။ ခရိုင်မှတ်တမ်းကို ပြည်နယ်သတင်းစာက ပြန်ပြောရာတွင် ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုကို ဖော်ပြသည်။ မင်မင်းဆက် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ပညာရှင် လီရှီကျန့် (李时珍) သည် ဆေးပင်များကောက်ယူစဉ် တောင်တစ်ခုလုံး ဤကြက်သွန်များဖြင့် ဖုံးလွှမ်းနေသည်ကို တွေ့ပြီး ၎င်းကို ရှဲ့ရှန့်ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ထိုစာစောင်အရ ဒေသခံများက တောင်၏အမည်ကို «ဟိုင်ရှန့်» ဟု အသံထွက်ကြသည်။
    * «တျဲ့ဆွေ့» (叠翠) သည် «အလွှာလိုက်စိမ်းစိုမှု» ဖြစ်သည်။ အောက်ခြေတွင် လယ်ကွင်းများ၊ အလယ်ပိုင်းတွင် ဝက်သစ်ချပင်များ၊ ထိပ်ပိုင်းတွင် ထင်းရှူးပင်များနှင့် ထင်းရှူးဖြူပင်များက တောင်ကို အစိမ်းရောင်သုံးမျိုး ပေးသည်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** ခရိုင်အတွက် လက်ဖက်ခြောက်၏အမည်သည် တောင်၏ ဂုဏ်သတင်းကို ဆက်လက်ထင်ဟပ်စေသည်။ သစ်တောထူထပ်၍ အေးမြပြီး နွေရာသီအပန်းဖြေရာနေရာအဖြစ် ကြာမြင့်စွာ လူသိများသည်။

**၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း:**

* **မျိုးကွဲ / စိုက်မျိုး:** တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြမထားပါ။
* **ခူးဆွတ်ခြင်း:** ခူးဆွတ်ချိန်ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြမထားပါ။
* **ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:** ဖွင့်ထားသော စာတမ်းဖော်ပြချက်တွင် မပါဝင်ပါ။ ပုံပန်းသွင်ပြင် ချွန်ထက်သောအဖျားများပါသည့် သေးသွယ်သိပ်သည်းသော လိပ်ထားပုံစံများသည် နုနယ်သော ကုန်ကြမ်းကို ညွှန်ပြသော်လည်း တိကျသော သတ်မှတ်ချက်ကို မသိရပါ။
* **ကုန်ကြမ်းသတ်မှတ်ချက်များ:** ကာကွယ်ထားသောဇုန်ရှိ နေရာငါးခုမှ မူရင်းဖြစ်ရမည်။

**၄။ ဒေသမြေပြင်အနေအထားနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:**

* **ဒေသ:** ရှဲ့ရှန့်တောင်သည် ကုချန့်ခရိုင်၏ အလယ်ဗဟိုတွင် တည်ရှိပြီး ဝူတန်တောင်တန်းစနစ် (武当山脉) နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ တောင်သည် ဟန်ကျန်းမြစ်အထက်တွင် တစ်ခုတည်းသော တောင်ထွတ်အဖြစ် မြင့်တက်နေပြီး တောင်ဘက်တွင် နန်ဟယ်မြစ်၊ မြောက်ဘက်တွင် ပေ့ဟယ်မြစ်တို့က ဝန်းရံထားသည်။ အဓိကတောင်ထွတ်မှာ ၁၀၉၉ မီတာ ဖြစ်သည်။
* **စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်:** လက်ဖက်စိုက်ခင်းများ၏ အမြင့်ဒေတာကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
* **မြေဆီလွှာ:** တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဒေတာမရှိပါ။
* **ရာသီဥတု:** သစ်တောသည် တောင်၏ ဧရိယာ ၉၃ % ခန့် ဖုံးလွှမ်းသည်။ မိုးရေချိန် တစ်နှစ်လျှင် ၁၄၁၃ မီလီမီတာခန့် ရှိပြီး မြူထူသောရက်ပေါင်း ၁၂၀ ခန့် ရှိသည်။ ပြည်နယ်သတင်းစာများ၏အဆိုအရ တောင်ပေါ်ရှိ ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်အပူချိန်မှာ ၁၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်၊ နွေရာသီအပူချိန်မှာ ၂၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့် ဖြစ်ပြီး ခရိုင်ထက် ၅–၇ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် နိမ့်သည်။ လေထုစိုထိုင်းဆမှာ ၇၉ % ခန့် ဖြစ်သည်။
* **ထူးခြားချက်များ:** အလွှာလိုက်ရှိသော အပင်များ အောက်ခြေတွင် လယ်ကွင်းများ၊ အလယ်ပိုင်းတွင် ဝက်သစ်ချပင်များ၊ ထိပ်ပိုင်းတွင် ထင်းရှူးပင်များနှင့် ထင်းရှူးဖြူပင်များသည် လက်ဖက်ခြောက်ကို အမည်ပေးခဲ့သည်။ တောင်ပေါ်တွင် နှစ်တစ်ရာကျော် သက်တမ်းရှိသော သစ်ပင်ရှစ်ရာကျော် ရှိသည်။

**၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြမထားပါ။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အထွေထွေအဆင့်များမှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်သည်။

၁။ **လတ်ဆတ်သောရွက်ကို ဖြန့်ထားခြင်း (摊放, *tānfàng*):** ရွက်သည် အစိုဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဆုံးရှုံးသည်။
၂။ **အပူပေးခြင်း (杀青, *shāqīng*):** အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
၃။ **လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*):** ရွက်သည် လိပ်ထားသော ပုံစံရရှိသည်။
၄။ **အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)**

ဤသည်မှာ အတန်းအစား၏ အထွေထွေအဆင့်များဖြစ်ပြီး ရှဲ့ရှန့်တျဲ့ဆွေ့၏ နည်းပညာဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ ဤလက်ဖက်ခြောက်အတွက် ပမာဏသတ်မှတ်ချက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။

**၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:**

ပထဝီအမှတ်အသားစာတမ်းအရ:

* **ခြောက်သွေ့သောရွက်၏ ပြင်ပပုံပန်း:** ချွန်ထက်သောအဖျားများပါသည့် သေးသွယ်သိပ်သည်းသော လိပ်ထားပုံစံများ၊ အရောင်မှာ မြရောင်ဖြစ်ပြီး ဆီပြောင်တောက်ပသည် (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润)။
* **ခြောက်သွေ့သောရွက်၏ ရနံ့:** သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်းအရည်၏ ရနံ့:** သစ်အယ်သီးရနံ့၊ ကြာရှည်ခံသည် (栗香持久)။
* **အရသာ:** လတ်ဆတ်၍ နူးညံ့ပြီး လန်းဆန်းစေသည် (鲜醇爽口)။
* **ရေနွေးကြမ်းအရည်အရောင်:** အစိမ်းနုရောင်၊ တောက်ပသည် (嫩绿明亮)။
* **လက်ဖက်ရွက်ပြုတ် (ချက်ပြီးရွက်):** အစိမ်းနုရောင်၊ တောက်ပ၍ ညီညာသည် (嫩绿明亮匀整)။

**၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

ရူပ-ဓာတုဒေတာကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။

**၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်၍ စစ်ဆေးအတည်ပြုထားသော ဒေတာမရှိပါ။

**၉။ ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:**

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အထ။

* **ရေအပူချိန်:** ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
* **လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ:** ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
* **ခွက်:** ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖြူသော ဂိုင်ဝမ်။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:**
    ၁။ ခွက်ကို ကြိုတင်အပူပေးပါ။
    ၂။ လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပါ။
    ၃။ ရေအနည်းငယ်လောင်းထည့်ပြီး ရွက် စက္ကန့် ၂၀–၃၀ ခန့် ပွင့်ပါစေ။
    ၄။ ရေထပ်ဖြည့်ပါ။ ပထမအကြိမ် ချက်ချိန် ၁–၂ မိနစ်။
    ၅။ ရေနွေးကြမ်းအရည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချန်ထားပြီး သောက်ပါ။
    ၆။ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ရေထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။

**၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း:**

အတန်းအစားအလေ့အထ။ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များ ကင်းဝေးစွာ သိုလှောင်ပါ။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို လတ်ဆတ်စွာ သောက်သုံးပြီး ရင့်ကျက်အောင် သိုလှောင်ရန် မလိုအပ်ပါ။

**၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းဒေတာမရှိပါ။

* **အတုအပရှောင်ရှားနည်း:**
    * ထုပ်ပိုးမှုတွင် ပထဝီအမှတ်အသား တံဆိပ်ကို ရှာပါ။
    * ထုတ်လုပ်သူကို စစ်ဆေးပါ။ ရှဲ့ရှန့်သစ်တောစခန်း၊ ဇီကျင်း၊ နန်ဟယ်၊ ရှီဟွာ သို့မဟုတ် ကျောင်ဝမ်တို့မှ ဖြစ်ရမည်။
    * ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို စာတမ်းနှင့် တိုက်ကြည့်ပါ။ ချွန်ထက်သောအဖျားများပါသည့် သေးသွယ်သော လိပ်ထားပုံစံများ၊ မြရောင်နှင့် တောက်ပမှု၊ သစ်အယ်သီးရနံ့ ဖြစ်သည်။

**၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* လက်ဖက်ခြောက်၏အမည်သည် ရှုခင်းဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။ အပင်သုံးလွှာက တောင်ကို အစိမ်းရောင်သုံးမျိုး ပေးသည်။
* တောင်ကို အမည်ပေးသော အပင် 薤 သည် တရုတ်ကြက်သွန်ဖြူ ဖြစ်သည်။
* တောင်ပေါ်တွင် တစ်နှစ်လျှင် မြူထူသောရက်ပေါင်း ၁၂၀ ခန့် ရှိသည်။
* ရှဲ့ရှန့်သစ်တောစခန်းသည် ကျေးရွာအုပ်စုမဟုတ်ဘဲ သစ်တောလုပ်ငန်းဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်ကာကွယ်ရေးဇုန်၏ နေရာငါးခုအနက် တစ်ခုဖြစ်သည်။

**၁၃။ ဟူပေ့၏ အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **မေ့ဇီကုန်းချာ ([梅子贡茶](https://thetea.app/my/article/meizi-gongcha)):** ဟူပေ့အနောက်မြောက်ပိုင်း၏ တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ၎င်း၏စာတမ်းတွင် ရူပ-ဓာတုညွှန်းကိန်းများ ပါဝင်သော်လည်း ရှဲ့ရှန့်တျဲ့ဆွေ့ကို ပုံပန်းသွင်ပြင်ဖြင့်သာ ဖော်ပြထားသည်။
* **ဝူတန်တောင်ချာ ([武当道茶](https://thetea.app/my/article/wudang-dao-cha)):** ဝူတန်တောင်တန်း၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ တာအိုဘာသာရေးထုံးတမ်းနှင့် ဆက်စပ်သည်။ ရှဲ့ရှန့်သည် တူညီသော တောင်တန်းစနစ်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။
* **ကွေ့ရှန့်ယန်လွီ (龟山岩绿):** ဟူပေ့အရှေ့ပိုင်း၊ ဟွမ်းကန်းခရိုင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ၎င်းတွင် ပြည်နယ်စံနှုန်းရှိပြီး ရည်ညွှန်းဖော်ပြချက်များတွင် ရိုးရာလက်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲပုံသွင်းခြင်းကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

**နိဂုံးချုပ်:**

ရှဲ့ရှန့်တျဲ့ဆွေ့သည် ရှုခင်းကိုအစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားသော လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အစိမ်းရောင်သုံးမျိုးရှိသော သစ်တောထူထပ်သည့်တောင်၊ အေးမြပြီး မြူထူသော တောင်သည် ၎င်းကို အမည်ပေးခဲ့ပြီး ပထဝီအမှတ်အသားစာတမ်းက ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို ပေးသည်။ ချွန်ထက်သောအဖျားများပါသည့် သေးသွယ်သော မြရောင်လိပ်ထားပုံစံများ၊ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ လတ်ဆတ်နူးညံ့သော အရသာ ဖြစ်သည်။ မျိုးကွဲများ၊ နည်းပညာနှင့် ကိန်းဂဏန်းများအကြောင်း ပွင့်လင်းသော ရင်းမြစ်များက တိတ်ဆိတ်နေသော်လည်း စာတမ်းအရ ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို ချက်ချင်း မှတ်မိနိုင်သည်။