---
title: "Xī Guī"
url: https://thetea.app/my/article/xi-gui
lang: my
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xī Guī (昔归)

လင်ချန်း ([临沧](https://thetea.app/my/article/lincang)) ၏ အထက်တန်းစား ဂုဏ်သတင်းအတွက် အထူးခြားဆုံးသော ကိုယ်စားပြုတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အံ့ဩဖွယ်ရာ နိမ့်သောအမြင့်တွင် ပေါက်ရောက်သည် — *Xī Guī* သည် ရေခဲသကြားကဲ့သို့ ချိုမြိန်မှုကို သစ်ခွရနံ့နှင့် ပေါင်းစပ်ထားကာ သိသာထင်ရှားသော ‘လက်ဖက်ရည်စွမ်းအား’ ပါရှိသောကြောင့် ‘လင်ချန်း၏ ဘန်းကျန့်’ ဟူသော တရားဝင်မဟုတ်သည့် နာမည်ပြောင်ကို ရရှိခဲ့သည်။ ဤမျိုးကွဲ၏ ကျော်ကြားမှုသည် လန်ချန်းကျန်းမြစ် (澜沧江) ကမ်းပါးပေါ်ရှိ ဘန်တုံ (邦东) တောင်တန်း၏ မတ်စောက်သော ကုန်းစောင်းများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

**1. အမျိုးအစား ခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇစ်မြစ်:**

* **အမျိုးအစား:** *[shēng pǔ](https://thetea.app/my/article/pu-er-sheng-cha)* (生普) — အစိမ်း/စိမ်းသော ပူအာလက်ဖက်ရည်။
* **အမျိုးအစားခွဲ:** [普洱茶](https://thetea.app/my/article/pu-ercha) (生茶) — ပူအာလက်ဖက်ရည် အစိမ်းအမျိုးအစား။
* **မူလဇစ်မြစ်:** *Xī Guī* (昔归) ကျေးရွာ၊ လင်ရှန်း (临翔) ခရိုင်၊ လင်ချန်း (临沧) မြို့ပြခရိုင်၊ ဘန်တုံ (邦东) တောင်တန်း။
* **အဆင့်အတန်း:** လင်ချန်း၏ ‘ပုလဲလုံးငယ် လေးလုံး’ — “临沧四小龙” ထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပြီး *Xī Guī* နှင့်အတူ အစဉ်အလာအရ [冰岛](https://thetea.app/my/article/bing-dao) (ဘင်းတောင်ကျွန်း)၊ [大雪山](https://thetea.app/my/article/da-xue-shan) (တာရွှေ့ရှန်း) နှင့် 忙肺 (မန်ဖေ့) တို့ ပါဝင်သည်။
* **ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား:** 单山/单寨 (တောင်တစ်တောင်၊ ရွာတစ်ရွာ) ထုတ်ကုန်၊ တိကျသော [唛号](https://thetea.app/my/article/maihao) (ပေါင်းစပ်နည်း အမှတ်စဉ်) မရှိပါ — တန်ဖိုးသည် ပေါင်းစပ်နည်းပေါ်တွင်မဟုတ်ဘဲ သီးသန့်ဥယျာဉ်၏ မူလဇစ်မြစ်ပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားသည်။

**2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* *Xī Guī* ၏ ကျော်ကြားမှုသည် ဘန်တုံတောင်တန်းနှင့် လန်ချန်းကျန်းမြစ်ကမ်းပါးတစ်လျှောက်၏ သမိုင်းဝင် လက်ဖက်ရည်ဆိုင်ရာ အရေးပါမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
* ကျေးရွာသည် **邦东** (ဘန်တုံ) စီးရီးထဲတွင် ပါဝင်ပြီး — အလားတူ ချိုမြသောပန်းရနံ့ လက္ခဏာကို မျှဝေသည့် အနီးအနားရှိ 那罕 (နာဟန်) နှင့်အတူ ဖြစ်သည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ *Xī Guī* သည် ဤစီးရီး၏ အထင်ရှားဆုံးအမည် ဖြစ်လာခဲ့သည်။
* ခေတ်သစ် လင်ချန်းကျေးရွာအုပ်စုများ၏ အထက်တန်းစနစ်တွင် **S tier** — ထိပ်တန်းအဆင့် အဖြစ် အခိုင်အမာတည်ရှိပြီး [冰岛老寨](https://thetea.app/my/article/bingdao-laozhai) ကဲ့သို့သော S+ အဆင့်၏ ပကတိရှားပါးမျိုးကွဲများကိုသာ အောက်နိမ့်သည်။
* ‘临沧[班章](https://thetea.app/my/article/ban-zhang)’ (‘လင်ချန်း၏ ဘန်းကျန့်’) ဟူသော နာမည်ပြောင်သည် ကုန်ကြမ်းတူညီမှုကို မဟုတ်ဘဲ အဆင့်အတန်းကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ရှီဆုံဘန်နတွင် အိုဘန်းကျန့် ([老班章](https://thetea.app/my/article/laobanzhang)) သည် စွမ်းအားအတွက် စံပြအဖြစ် ဆောင်ရွက်သကဲ့သို့ *Xī Guī* သည် လင်ချန်းတွင် အားကောင်းပြီး ‘စွမ်းအင်ပြည့်ဝသော’ တောင်တစ်တောင်ပူအာအတွက် ပြောစကားတစ်ခွန်း ဖြစ်လာခဲ့သည် — ထိုနည်းတူစွာ ၎င်း၏ထူးခြားသော မြစ်ကမ်းဘေး၊ နိမ့်သောအမြင့်ပေလက္ခဏာဖြင့် ဖြစ်သည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* *Xī Guī* သည် ပထမဆုံးနှင့် အဓိက *gǔshù* ([古树](https://thetea.app/my/article/gushu-dashu-taidi-yesheng))၊ သက်တမ်းရင့် လက်ဖက်ပင်များ ဖြစ်သည်။
* ဒေသတွင်း စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာသည် **藤条茶** (*téngtiáo chá*) — ‘နွယ်ပင်’ ပုံစံအကိုင်းအခက်သွင်ပြင်နည်း ဟုခေါ်သော နည်းလမ်းကို အခြေခံထားသည်။ ယင်းနည်းဖြင့် အကိုင်းအခက်များကို နှစ်ပေါင်းများစွာ ရှင်းလ်းခြင်းနှင့် ဆွဲဆန့်ခြင်းပြုလုပ်ကာ အဆုံးများတွင် နုနယ်သော အရွက်စည်းများပါသော ရှည်လျားပြီး ကွေးညွှတ်နိုင်သော ‘နွယ်တက်’ များကို ချန်ထားသည်။
* ဤအစဉ်အလာသည် *Xī Guī* ကို အလားတူနည်းလမ်းဖြင့် သွင်ပြင်ထားသော အခြားကျော်ကြားသည့် လင်ချန်းဥယျာဉ်များ (ဥပမာ။ မိန်ဂူအရှေ့ကုန်းစောင်းရှိ 坝糯 / ဘာနော့) နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။
* 藤条-သွင်ပြင်နည်းသည် အပင်၏ သက်စွမ်းအားကို တက်ကြွသော အညွန့်အနည်းငယ်ထဲသို့ အာရုံစူးစိုက်စေပြီး ရေနွေးကြမ်း၏ ပြည့်ဝမှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ *Xī Guī* အတွက် တန်ဖိုးထားခံရသော ‘茶气’ — လက်ဖက်ရည်၏ စွမ်းအင်ကို ထင်ရှားစေသည့် အကြောင်းရင်းတစ်ခုဟု ယူဆကြသည်။

**4. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:**

* *Xī Guī* ၏ terroir ၏ အဓိက ထူးခြားချက်မှာ ဂုဏ်သတင်းကြီးသော *gǔshù*-ပူအာအတွက် ၎င်း၏ပုံမှန်မဟုတ်ဘဲ နိမ့်သော အမြင့်ပေဖြစ်သည်။ မိန်ဂူ သို့မဟုတ် ဘန်တုံ၏ စံပြဥယျာဉ်များသည် မီတာ ၂၀၀၀ နှင့်အထက်သို့ တက်ရောက်သွားချိန်တွင် *Xī Guī* ၏ သက်တမ်းရင့်သစ်ပင်များသည် လန်ချန်းကျန်းမြစ် (澜沧江၊ မဲခေါင်မြစ်၏ အထက်ပိုင်း) ဆီသို့ ဆင်းသက်သွားသော မတ်စောက်သည့် ကုန်းစောင်းများပေါ်တွင် ပေါက်ရောက်ကြသည်။
* မှတ်တမ်းတွင် ကျေးရွာကို ‘ရှားပါးသော နိမ့်သောအမြင့်ပေ တောင်တစ်တောင်’ (低海拔单山) terroir အဖြစ် အမှတ်အသားပြုထားသည် — ရှေးမျိုးစိတ်ပူအာလောကတွင် မကြာခဏမတွေ့ရသော ဤပေါင်းစပ်မှုက လက်ဖက်ရည်၏ ခွဲခြားသိနိုင်သော လက္ခဏာကို ၎င်းကိုယ်တိုင်ဖွဲ့စည်းထားသည်။
* မြစ်ကမ်းပါးယံ၏ ပူပြင်း၍ မြစ်ရေဖြင့် အနွေးဓာတ်ရရှိသော မိုက်ခရိုရာသီဥတု၊ ကျောက်ထူထပ်သော မြေဆီလွှာများနှင့် နေ့ညအပူချိန်ကွာခြားမှု ကြီးမားခြင်းတို့သည် ပေါက်ရောက်ရာ အမြင့်ပေနိမ့်သော်လည်း မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆနှင့် ထင်ရှားသော ‘လက်ဖက်ရည်စွမ်းအား’ (茶气) ပါဝင်သည့် ကုန်ကြမ်းကို ပေးစွမ်းသည်။

**5. ထုတ်လုပ်ရေး နည်းပညာ:**

*Xī Guī* ကို ယူနန်ကုန်ကြမ်း၏ ဂန္ထဝင် ထုတ်လုပ်ရေး ကွင်းဆက်အတိုင်း **生普** (*shēng pǔ*)၊ အစိမ်း/စိမ်းသော ပူအာအဖြစ် ထုတ်လုပ်သည်။

* **萎凋** (*wěidiāo*) — လတ်ဆတ်သော အရွက်ကို ရေငွေ့အခြောက်ခံခြင်း၊
* **杀青** (*shāqīng*) — ဝေါ့ခ်အိုးထဲတွင် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသော အပူပေးခြင်း၊
* **揉捻** (*róuniǎn*) — လိပ်ခြင်း၊
* **[晒青](https://thetea.app/my/article/shai-qing)** (*shàiqīng*) — နေလှန်းခြင်း၊ အခြေခံတစ်ပိုင်းကုန်ချော *máochá* (毛茶) ကိုရရှိခြင်း၊
* အုတ်ချပ်/အုတ်ခဲများအဖြစ် ဖိသိပ်ခြင်းနှင့် နောက်ဆက်တွဲ သဘာဝအတိုင်း သက်တမ်းရင့်ခြင်း။

*Xī Guī* အတွက် အဓိကကျသော ထူးခြားချက်မှာ ထင်ရှားစွာ ပေါ်လွင်သော **ရာသီအလိုက်ကွဲပြားမှု** ဖြစ်သည်။ မှတ်တမ်းတွင် အတိအလင်း မှတ်သားထားသည်- **နွေဦး ≫ ဆောင်းဦး** (နွေဦးခူးသိမ်းမှုသည် ဆောင်းဦးထက် သိသိသာသာ သာလွန်သည်)။ မြစ်ကမ်းပါးစောင်းများမှ နွေဦးအရွက်သည် အမြင့်ဆုံးသိပ်သည်းဆ၊ ရနံ့နှင့် ချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းကို တန်ဖိုးနိမ့်သည်။ ဝယ်ယူသူအတွက် *Xī Guī* ၏ စစ်မှန်မှုနှင့် အရည်အသွေးသည် နွေဦးခူးသိမ်းမှုနှင့် အမြဲလိုလို ဆက်စပ်နေသည်ဟု ဆိုလိုသည်။

**6. အရသာဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:**

မှတ်တမ်းရှိ *Xī Guī* ၏ ပရိုဖိုင်ကို တိုတိုနှင့် တိကျစွာ ဖော်ပြထားသည်- **冰糖甜 + 兰香 + 茶气明显** — ရေခဲသကြားကဲ့သို့ ချိုမြိန်မှု၊ သစ်ခွရနံ့နှင့် ထင်ရှားသော လက်ဖက်ရည်စွမ်းအင်။

ခွက်ထဲတွင် ဤသည်က ဘာကိုဆိုလိုသနည်း-

* **冰糖甜** (*bīngtáng tián*) — စင်ကြယ်ပြီး၊ ပုံဆောင်ခဲသကြားကဲ့သို့ ချိုမြိန်မှု၊ မအီမအောင့်၊ ရှည်ကြာစွာ ပြန်လည်ခံစားရသော အရသာနှင့်အတူ၊
* **兰香** (*lánxiāng*) — မြင့်မားသော သစ်ခွရနံ့၊ သိမ်မွေ့ပြီး ‘အေးမြသည်’၊
* **茶气** (*cháqì*) — ရေနွေးကြမ်း၏ သိသာထင်ရှားသော ခန္ဓာကိုယ်ဆိုင်ရာ ‘စွမ်းအား’၊ ဤမျှနိမ့်သော အမြင့်ပေတွင်ပေါက်သော လက်ဖက်ရည်အတွက် ပုံမှန်မဟုတ်ဘဲ အားကောင်းသည် — ယင်းသည်ပင် ဘန်းကျန့်နှင့် နှိုင်းယှဉ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။

**9. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:**

(gǔshù shēng pǔ အတွက် အထွေထွေ) ရေလောင်းခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်များ:

* **အိုးခွက်:** *gàiwǎn* (盖碗) သို့မဟုတ် ပမာဏအနည်းငယ်ရှိသော Yixing မြေအိုး၊
* **ရေ:** ၉၅ မှ ၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်၊ ပျော့ပျောင်းသောရေ၊
* **အချိုးအစား:** ၁၀၀ – ၁၁၀ မီလီလီတာလျှင် ခန့်မှန်းခြေ ၇ – ၈ ဂရမ်၊
* အရွက်ကို လျင်မြန်စွာအပူပေးခြင်း (ဆေးကြောခြင်း)၊ ထို့နောက် တဖြည်းဖြည်းအချိန်ရှည်ကြာအောင်ထားသော တိုတောင်းသည့်ရေလောင်းခြင်းများ၊
* *Xī Guī* သည် ကြိမ်ဖန်များစွာ ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်းကို ကောင်းမွန်စွာ ‘ဆွဲထုတ်’ နိုင်ပြီး အလယ်အချိန်အတွင်း သစ်ခွရနံ့ကို ဖွင့်ဟကာ အဆုံးပိုင်းတွင် ရှည်ကြာသော သကြားချိုမြိန်မှုကို ထင်ရှားစေသည်။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

ကျေးရွာအုပ်စုကိုယ်နှိုက်၏ လက္ခဏာရပ်များကို အခြေခံထားသော လမ်းညွှန်ချက်အချို့:

1. **နိမ့်သောအမြင့်ပေ၊ သို့သော် မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆ။** *Xī Guī* ၏ ဝိရောဓိမှာ — မြစ်ကမ်းဘေး၊ အနွေးဓာတ်ရသော terroir ဖြစ်သော်လည်း သိသာထင်ရှားသော ‘လက်ဖက်ရည်စွမ်းအား’ ပါရှိသည့် ပြည့်ဝသိပ်သည်းသော ရေနွေးကြမ်းကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ 茶气 မရှိသော ပြားချပ်ပြီး ရေဆန်သော လက်ဖက်ရည်သည် *Xī Guī* အတွက် ပုံမှန်လက္ခဏာ မဟုတ်ပါ။
2. **ရာသီ။** စစ်မှန်သော ထိပ်တန်း *Xī Guī* သည် နွေဦးဖြစ်သည်။ အရောင်းသမားက ခူးသိမ်းချိန်ကို အတိအကျမဖော်ပြပါက သို့မဟုတ် နွေဦးဈေးဖြင့် ဆောင်းဦးကုန်ကြမ်းကို ကမ်းလှမ်းလာပါက သတိထားသင့်သည့် အကြောင်းရင်းဖြစ်သည် (နွေဦး ≫ ဆောင်းဦး)။
3. **藤条-အရွက်ပုံသဏ္ဍာန်။** နွယ်ပင်ပုံစံသွင်းခြင်းက ထူးခြားသော ကုန်ကြမ်းအသွင်သဏ္ဍာန်ကို ပေးသည် — အစုအပြုံလိုက်သီသော အရွက်များပါသည့် ရှည်လျားသော အညွန့်များ၊ *máochá* သည် ဤစိုက်ပျိုးနည်းစနစ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။
4. **ခွက်ထဲရှိ ပရိုဖိုင်။** 冰糖甜 → 兰香 → 茶气 ဆက်စပ်မှုကို ရှာဖွေပါ။ ချိုမြိန်မှုပြန်မလာသော ကြမ်းတမ်းသော ခါးသက်မှု သို့မဟုတ် ကိုယ်ထည်မရှိသော ‘အခေါင်းပေါက်’ ပန်းရနံ့သည် *Xī Guī* ၏ ပရိုဖိုင် မဟုတ်ပါ။
5. **ရှားပါးမှုနှင့် ဈေးနှုန်း။** *Xī Guī* သည် ရှားပါးသော S အဆင့် တောင်တစ်တောင်ဥယျာဉ်ဖြစ်သည်။ လက်တွေ့ကျကျ စစ်မှန်သော ကုန်ကြမ်းသည် သာမန် လင်ချန်းပေါင်းစပ်လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့ ဈေးမကုန်နိုင်ပါ။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ:**

* *Xī Guī* သည် လက်ဖက်ရည်သည် ‘မြင့်လေကောင်းလေ’ ဟူသော ပုံမှန်ယုတ္တိကို ချိုးဖောက်သည့် ရှားပါးအခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘန်တုံ၏ မတ်စောက်သော မြစ်ကမ်းပါးစောင်းများမှ ၎င်းသည် စွမ်းအားနှင့် ရေခဲသကြားကဲ့သို့ စင်ကြယ်မှုကို သယ်ဆောင်လာကာ လန်ချန်းကျန်းမြစ်ကမ်းကို လင်ချန်းပူအာ၏ မြေပုံပေါ်တွင် အထင်ရှားဆုံးနေရာများထဲမှတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။
* စံချိန်စံညွှန်းများအရ *Xī Guī* ကို ကြီးမားသောအရွက်ရှိ ယူနန်ကုန်ကြမ်းမှ ပူအာလက်ဖက်ရည်အတွက် အထွေထွေလိုအပ်ချက်များ (晒青毛茶 ကို ကုန်ကြမ်းအခြေခံအဖြစ်) ဖြင့် ဖော်ပြသည် — ၎င်းသည် စက်ရုံထုတ်ပေါင်းစပ်မှုမဟုတ်ဘဲ တောင်တစ်တောင်ကျေးရွာထွက် ဖြစ်သောကြောင့် သီးခြားပေါင်းစပ်နည်းအမှတ်စဉ် မရှိပါ။