---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/my/article/tangya-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**ထန်းယာချာ** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် အနောက်တောင်ပိုင်းရှိ အန်ရှီ-ထူကျာမြောက်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရစီရင်စုအတွင်း ရှန်းဖုန်းခရိုင် (咸丰县) မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ ဥယျာဉ်အများစုတည်ရှိရာ ထန်းယာမြစ်ဝှမ်းနှင့် ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်စာရင်းဝင် ထန်းယာဒေသခံအကြီးအကနန်းတော် အပျက်အစီးများ (唐崖土司城址) ကို အစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားသည်။ ကာကွယ်ထားသောအမည်အောက်တွင် အုပ်စုနှစ်ခု ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့မှာ အရွက်ဖြူမျိုး 白叶一号 မှ ပြုလုပ်သော အရွက်ဖြူလက်ဖက်ခြောက်နှင့် သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်တို့ ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် “အဖြူ” ဆိုသည်မှာ အဆင့်အတန်းမဟုတ်ဘဲ နွေဦးအရွက်၏ အရောင်ကို ဆိုလိုသည်။ 2020 ခုနှစ်မှစ၍ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်အဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး 2025 ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်ပါရှိသောထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစား:** အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, *lǜchá*)။ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များက ပုံပန်းသွင်ပြင်ဖော်ပြချက်တစ်ခု — အပ်ပုံသဏ္ဌာန် မြစိမ်းရောင်အရွက် — နှင့် စံနှုန်းအုပ်စုနှစ်ခုကို ပေးထားသည်။ ၎င်းတို့မှာ အရွက်ဖြူလက်ဖက်ခြောက် (白叶茶, *báiyèchá*) နှင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်တို့ ဖြစ်သည်။
* **အမည်၏ထောင်ချောက်:** “唐崖白茶” သည် အမျိုးအစားအားဖြင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက် မဟုတ်ပါ။ စိုက်ပျိုးရေးနှင့်ကျေးလက်ရေးရာဝန်ကြီးဌာန ဝက်ဘ်ဆိုက်မှ 2021 ခုနှစ် ဖော်ပြချက်က 白叶一号 မှ လက်ဖက်ခြောက်ကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် တိုက်ရိုက်သတ်မှတ်ပြီး “ဟူပေ့ကျိပေါင်း” သတင်းစာ (2024) က ရှန်းဖုန်းအဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို အပူချိန်ထိခိုက်နိုင်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်မျိုးဟု ခေါ်ဆိုသည်။ အန်ကျိအဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် အလားတူဖြစ်သည်။
* **အမျိုးအစားခွဲ:** ဝူလင်တောင်တန်းမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် ခရိုင်၏ ဒေသဆိုင်ရာ အများပြည်သူပိုင်အမှတ်တံဆိပ်။ ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်အရ “唐崖” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ အိုလုံ၊ အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် “နေရောင်ခြည်ဖြင့် အဖြူရောင်” (晒白茶) တို့လည်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့မှာ အမှတ်တံဆိပ်လိုင်းများဖြစ်ပြီး ညွှန်ပြချက်၏ ပရိုဖိုင်းမဟုတ်ပါ။
* **မူလအစ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, *Húběi*), အန်ရှီ-ထူကျာမြောက်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရစီရင်စု (恩施, *Ēnshī*), ရှန်းဖုန်းခရိုင် (咸丰, *Xiánfēng*)။
* **ကာကွယ်ဧရိယာ:** ကောင်လဲ့ရှန်းမြို့နယ် (高乐山镇), ချင်းဖိန်မြို့နယ် (清坪镇), ထန်းယာမြို့နယ် (唐崖镇), ချူ့ကျန်းမြို့နယ် (曲江镇), ဖိန်ဘာအျင်းမြို့နယ် (坪坝营镇) နှင့် ချောင်းယန်စီမြို့နယ် (朝阳寺镇), ဟွာလုံဖိန်ကျေးရွာအုပ်စုများ (活龙坪乡), ရှောင်ကျွန်းကျေးရွာအုပ်စုများ (小村乡) နှင့် ဟွမ်းကျင်းတုံကျေးရွာအုပ်စုများ (黄金洞乡), ဒါလူဘာဒေသ (大路坝区工委) တို့ ဖြစ်သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ရှန်းဖုန်းခရိုင်လက်ဖက်ခြောက်အသင်း (咸丰县茶叶协会) ဖြစ်သည်။
* **ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ:** မြောက်လတ္တီတွဒ် 108°43′33.09″–109°0′9.89″ E, စံလောင်ဂျီတွဒ် 29°19′28″–30°2′54″ N။

**2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်း:**
    * **ဒေသဆိုင်ရာ ရှေးစာပေများ။** ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်က ရှန်းဖုန်း၏ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှုကို သုံးပြည်ထောင်ခေတ်မှ စတင်ခဲ့သည်ဟု ဆိုပြီး “ကျင်းကျိုးမြေမှတ်တမ်းများ” (《荆州土地记》) ကို ကိုးကားသည်။ ဝူလင်ရှိ ခရိုင်ခုနစ်ခုလုံးတွင် လက်ဖက်ရှိပြီး အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မင်မင်းဆက် “ရှီဝုကန်းကျူ” (《事物绀珠》) က ရှန်းဖုန်းပါဝင်သော ရှီးကျိုးနယ် (施州) ၏ လက်ဖက်ကို ထင်ရှားသောလက်ဖက် ၉၆ မျိုးထဲတွင် ထည့်သွင်းဖော်ပြထားသည်။ ဤစာပေများသည် ထန်းယာချာအကြောင်းမဟုတ်ဘဲ ဒေသအကြောင်းကို ပြောဆိုထားခြင်းဖြစ်သည်။
    * **ထူကျာ။** “နုံမင်ကျိပေါင်း” သတင်းစာ (2021) အရ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုကို ထူကျာတို့က စီစဉ်ပြီး ရှေးဟောင်းလက်ဖက်-ဆားလမ်းကြောင်း ဆယ့်သုံးခုက လက်ဖက်ကို သယ်ထုတ်၍ ဆားကို သယ်သွင်းခဲ့သည်။ ထန်းယာဒေသခံအကြီးအကနန်းတော် အပျက်အစီးများသည် 2015 ခုနှစ်မှစ၍ “ထူကျာဒေသခံအကြီးအကနန်းတော်များ အပျက်အစီးများ” ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်စာရင်း၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားအရ ချင်းမျိုးနွယ် (覃) ၏ အုပ်ချုပ်မှုသည် 1346 မှ 1735 ခုနှစ်အထိ — မျိုးဆက်ဆယ့်ခြောက်ခု၊ 389 နှစ်ကြာ — တည်ရှိပြီး တိုက်ရိုက်အုပ်ချုပ်မှုသို့ ကူးပြောင်းခြင်း (改土归流, *gǎitǔ guīliú*) ဖြင့် အဆုံးသတ်ခဲ့သည်။ “စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်ဈေးကွက်” ဂျာနယ် (2022) က ထန်းယာမြစ်ပေါ်တွင် ထူကျာသုံးနယ် — ထန်းယာ၊ လုံထန်နှင့် ကျင်းတုံ — တည်ရှိပြီး လက်ဖက်သည် နန်းတော်သို့ ဆက်သရသော ပစ္စည်းအဖြစ်လည်းကောင်း၊ ဆားနှင့် စစ်မြင်းများအတွက် လဲလှယ်ရသောကုန်စည်အဖြစ်လည်းကောင်း တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ဟု ရေးသားသည်။
    * **2014။** ခရိုင်သည် အရွက်ဖြူမျိုး 白叶一号 ကို အမြောက်အမြား စတင်တင်သွင်းသည်။
    * **2018။** “唐崖茶” ဒေသဆိုင်ရာအမှတ်တံဆိပ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးစီမံချက်ကို ရေးဆွဲခဲ့ပြီး အမှတ်တံဆိပ်စီမံခန့်ခွဲမှုကို ခရိုင်လက်ဖက်ခြောက်အသင်းထံ အပ်နှင်းခဲ့သည်။
    * **2019။** “唐崖白茶”၊ “唐崖绿茶” နှင့် “唐崖红茶” အတွက် အစုလိုက်စံနှုန်းများ ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး အဆင့်ခွဲခြားမှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုတွင် တစ်ညီတည်းဖြစ်စေသည်။ စက်တင်ဘာ 26 ရက်တွင် စိုက်ပျိုးရေးနှင့်ကျေးလက်ရေးရာဝန်ကြီးဌာန၏ ကျွမ်းကျင်သုံးသပ်မှုကို အောင်မြင်ခဲ့ပြီး ဒီဇင်ဘာ 25 ရက်တွင် အများပြည်သူဆွေးနွေးမှုစာရင်းသို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။
    * **2020။** ဧပြီ 30 ရက်တွင် စိုက်ပျိုးရေးပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက် လက်မှတ် (နံပါတ် AGI02943) ရရှိသည်။ ဧပြီလတွင် ထန်းယာလက်ဖက်ဈေးကွက် ဖွင့်လှစ်သည်။
    * **2021။** “唐崖” အမှတ်တံဆိပ်ကို တရုတ်နိုင်ငံတစ်ဝန်း လူသိများသောအမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုရန် လျှောက်ထားခဲ့သည်။ ရလဒ်ကို တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြမထားပါ။ ထိုနှစ်တွင်ပင် “စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်ဈေးကွက်” ဂျာနယ်အရ ခရိုင်သည် ဝန်ကြီးဌာနက စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်တံဆိပ်တည်ဆောက်ရာတွင် ကူညီပေးသော ပထမဆုံးခရိုင် ဆယ့်တစ်ခုထဲသို့ ဝင်ရောက်ခဲ့သည်။
    * **2025။** ဇူလိုင် 16 ရက်၊ 2025 ခုနှစ် ကြေညာချက်အမှတ် 640 (ဩဂုတ် 13 ရက်တွင်ထုတ်ပြန်) ဖြင့် နိုင်ငံတော်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ရုံးက “唐崖茶” ကို ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်ပါရှိသောထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
* **အမည်:** 唐崖 — ထန်းယာမြစ်နှင့် ထန်းယာဒေသခံအကြီးအကနယ်မြေ၊ 茶 — လက်ဖက်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** အမှတ်တံဆိပ်သည် ထူကျာအမွေအနှစ်ပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားသည်။ ထူကျာလက်ဖက်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်များသည် ခေတ်သစ်ထုတ်ဝေမှုများမှဖြစ်ပြီး မူရင်းစာတမ်းများ မတွေ့ရပါ။ “စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်ဈေးကွက်” ဂျာနယ်က လက်ဖက်နှင့် ထူကျာတို့၏ “ဆီလက်ဖက်စွပ်ပြုတ်” (油茶汤, *yóuchátāng*) ကို ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ အရွက်ကို ဆီပူတွင် ကြွပ်လာသည်အထိ ကြော်၍ ကြော်ထားသောပြောင်း၊ ဆန်၊ တို့ဟူး၊ နှမ်း၊ မြေပဲနှင့် သစ်ကြားသီးတို့နှင့် ရောကာ ရေနွေးလောင်းချသည်။ ဂျာနယ်က ပြန်လည်ပြောပြသော ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုအရ ထန်းယာဒေသခံအကြီးအကများသည် စစ်ထွက်မည့်စစ်သည်များကို ဤစွပ်ပြုတ်ဖြင့် ဧည့်ခံခဲ့သည်။ ထိုနေရာတွင်ပင် အန်ရှီရိုးရာသီချင်း “လက်ဖက်ခြောက်အခွက်ခြောက်ခု” (六口茶) ကိုလည်း သတိရဖော်ပြသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးများ / Cultivars:** ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များအရ — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) နှင့် အခြားမျိုးများ။
* **အရွက်ဖြူမျိုး:** ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်အရ 白叶一号 ၏ အရွက်သည် အပူချိန် 23 °C အောက်တွင် ဖြူလာပြီး ပူလာသည်နှင့် အဖြူရောင် အလိုလိုပျောက်သွားသည်။ ထို့ကြောင့် ပုံပန်းသွင်ပြင်ဖြင့် နွေဦးလက်ဖက်ဖြစ်ကြောင်း သိနိုင်သည်။ “ဟူပေ့ကျိပေါင်း” (2024) က ကွဲပြားသောအတိုင်းအတာ — 19–23 °C — ကို ဖော်ပြသည်။ ဤအတိုင်းအတာအတွင်း အညွန့်များသည် မြစိမ်းရောင်သွေးကြောများဖြင့် ဖြူလာပြီး အထက်နှင့်အောက်တွင် အရွက် စိမ်းလာသည်။ ကွဲလွဲမှု ကျန်ရှိနေသည်။ ခရိုင်အချက်အလက်များအရ 2022 ခုနှစ်ကုန်တွင် အရွက်ဖြူလက်ဖက်စိုက်ဧရိယာမှာ မူ ၁၄၅,ဝဝဝ (ခရိုင်၏ ဥယျာဉ် ၅၁.၂ %) ရှိပြီး 龙井43 မှာ မူ ၃ဝ,ဝဝဝ ရှိသည်။
* **အခြားပြည်နယ်မှ မျိုးများ:** “ဖုန်းဖိုင်” ပေါ်တယ်မှ ထုတ်ဝေမှုအရ ထိုင်ဝမ်နှင့် ဖူကျန့်မှ လက်ဖက်ကုမ္ပဏီများသည် ခရိုင်တွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံခဲ့ပြီး ဟူပေ့၊ ဖူကျန့်နှင့် ထိုင်ဝမ်မျိုးများနှင့် ပြုပြင်နည်းစနစ်များ ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်။ မျိုးအမည်များကို ထုတ်ဝေမှုတွင် မဖော်ပြပါ။
* **ခူးဆွတ်ခြင်း:** လိုအပ်ချက်များအရ — စံနှုန်းအတိုင်း၊ အသုတ်လိုက်၊ အကြိမ်ကြိမ်၊ အရွက်ချန်ထားပြီး ခူးဆွတ်ရန်၊ တူညီသောနူးညံ့မှုရှိသည့် အရွက်ပြိုင်တွဲများ (对夹叶) ကို အပြည့်အဝခူးယူရန်။
* **ခူးဆွတ်ချိန်:** ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်အရ လက်ဖက်သည် မတ်လ တတိယဆယ်ရက်ပိုင်းမှ ဇွန်လအထိ ဈေးကွက်သို့ ထွက်သည်။

**4. တယ်ရာဝါနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:**

* **ဒေသ:** ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်အရ — ဝူလင်တောင်တန်း (武陵山) ၏ နက်ရှိုင်းသောနေရာ၊ ဟူပေ့၊ ချုံချင့်၊ ဟူနန်နှင့် ကွေ့ကျိုးတို့၏ ဆုံရာ။ ခရိုင်၏ ပျမ်းမျှအမြင့်မှာ 800 မီတာခန့်ဖြစ်သည်။
* **စိုက်ပျိုးအမြင့်:** ဥယျာဉ်များသည် အဓိကအားဖြင့် ထန်းယာမြစ်ဝှမ်းရှိ ချိုင့်ဝှမ်းများတွင် အမြင့် 800 မီတာခန့်၌ တည်ရှိသည်။
* **ရာသီဥတု:** ထိုဖော်ပြချက်အရ — ဆောင်းနူးညံ့ပြီး နွေချမ်းသာသည်၊ မြူများပြီး နေရောင်နည်းသည်။ တစ်နှစ်ပျမ်းမျှ 14–16 °C၊ မိုးရေချိန် 1460 မီလီမီတာ၊ နေရောင်ခြည် 1062 နာရီ။
* **မြေဆီလွှာ:** ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များအရ — ရေနုတ်မြောင်းကောင်းသော သဲနုန်းမြေ၊ ထွန်ယက်အလွှာသည် 50 စင်တီမီတာထက် ပိုထူ၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း 1 % ထက် ပို၊ pH 4.5–6.5။ ထိုဖော်ပြချက်အရ ခရိုင်အစိတ်အပိုင်းရှိ မြေဆီလွှာစစ်တမ်းတွင် ဆီလီနီယမ်အပြင် စထရွန်တီယမ်ကိုလည်း တွေ့ရသည်။
* **လိုအပ်ချက်များအရ ပြုစုမှု:** မြေဆီလွှာကို လေးကြိမ်တိုင်တိုင် ထွန်ယက်သည်။ နွေဦးမတိုင်မီ၊ နွေဦးနှင့် နွေခူးဆွတ်ပြီးနောက်၊ ဆောင်းမတိုင်မီ ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ (15–25 စင်တီမီတာ)။ တစ်မူလျှင် အော်ဂဲနစ်မြေဩဇာ သို့မဟုတ် နှမ်းဖတ် 200 ကီလိုဂရမ်နှင့် ပိုတက်စီယမ်ရောစပ်မြေဩဇာ 20 ကီလိုဂရမ် ထည့်ရန်။
* **အတိုင်းအတာ:** ခရိုင်အချက်အလက်များ (2023) အရ ဥယျာဉ် မူ ၂၈၃,ဝဝဝ ရှိပြီး အတန်းအားလုံးအတွက် ထွက်ရှိမှု တန်ချိန် ၁၂,၆ဝဝ ဖြစ်သည်။ “စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်ဈေးကွက်” ဂျာနယ် (2022) က တူညီသောဧရိယာဖြင့် လုပ်ငန်းတွင်ပါဝင်သော တောင်သူ ၁၄၉,ဝဝဝ ဦး၊ ပြုပြင်ရေးစက်ရုံ ၁၀၆ ခုနှင့် နှစ်စဉ်ထုတ်ကုန်တန်ဖိုး ယွမ် ၂ ဘီလီယံကျော် ရှိသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ အော်ဂဲနစ် သို့မဟုတ် “စိမ်းလန်းသောထုတ်ကုန်” လက်မှတ်မှာ မူ ၁၂ဝ,ဝဝဝ ရှိပြီး “ဆီလီနီယမ်လက်ဖက်” မှာ မူ ၃,၂ဝဝ ရှိသည်။ နေ့စဉ်ကုန်တင်လေယာဉ်ဖြင့် ခရိုင်လက်ဖက်ကို ကျဲ့ကျန်းတောင်ပိုင်းဈေးကွက်များသို့ သယ်ဆောင်သည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များတွင် ပြုပြင်နည်းပညာကို ဖော်ပြမထားပါ။ ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်က “唐崖白茶” ကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ အောက်တွင် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ယေဘုယျအဆင့်များဖြစ်ပြီး ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ ဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။

1.  **လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ထားခြင်း (摊放, *tānfàng*)။**
2.  **ဖစ်ဆေးခြင်း (杀青, *shāqīng*):** အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
3.  **ခွေယူခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)။**
4.  **အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)။**

**6. အာရုံခံလက္ခဏာများ:**

ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များက အရွက်ခြောက်ကိုသာ ဖော်ပြသည်။ ကျန်သည်များကို ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ အရွက်ဖြူနှင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖော်ပြချက် (2021) မှ ထုတ်နုတ်သည်။

* **အရွက်ခြောက်၏ ပြင်ပန်း:** လိုအပ်ချက်များအရ — အပ်ပုံသဏ္ဌာန်၊ သေးသွယ်သိပ်သည်း၊ “မျက်ခုံးကဲ့သို့”၊ မြစိမ်းရောင်၊ ညီညာပြီး သန့်ရှင်း (外形针状细紧如眉，翠绿匀净)။ ဝန်ကြီးဌာနဖော်ပြချက်အရ အရွက်ဖြူလက်ဖက်ခြောက်အတွက် — “သစ်ခွပန်းကဲ့သို့”၊ မြစိမ်းရောင်၊ “ကျောက်စိမ်းကဲ့သို့”၊ အစိမ်းရောင်အတွက် — သေးသွယ်လုံးဝန်းဖြောင့်တန်းသောခွေပုံ၊ မြစိမ်းရောင်၊ တောက်ပပြီး အမွေးနုရှိ။
* **အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့:** တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့:** အရွက်ဖြူ — နူးညံ့၊ မြင့်မားပြီး တည်မြဲသည် (嫩香高悦持久)၊ အစိမ်းရောင် — နူးညံ့သော သစ်အယ်သီးရနံ့၊ မြင့်မားပြီး ရှည်ကြာသည် (嫩栗香高长)။
* **အရသာ:** အရွက်ဖြူ — လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ ချိုပြီး လန်းဆန်းသည် (鲜醇甘爽)၊ အစိမ်းရောင် — လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ ချိုသောအရသာပြန်လာသည် (鲜醇爽口回甘)။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** အရွက်ဖြူ — ကြည်လင်ပြီး တောက်ပသည် (清澈明亮)၊ အစိမ်းရောင် — နူးညံ့စိမ်းလန်းပြီး တောက်ပသည် (嫩绿明亮)။
* **လက်ဖက်ခြောက်အောက်ခြေ (ပြုတ်ထားသောအရွက်):** အရွက်ဖြူ — နူးညံ့ညီညာသော “ပန်းများ”၊ အရွက်ဖြူ၊ သွေးကြောများ မြစိမ်းရောင် (叶白脉翠)၊ အစိမ်းရောင် — သေးသွယ်၊ နူးညံ့၊ မြစိမ်းတောက်ပသည်။

**7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

2025 ခုနှစ် ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များ:

| ညွှန်းကိန်း | အရွက်ဖြူလက်ဖက်ခြောက် | အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် |
| :--- | :--- | :--- |
| လက်ဖက် ပိုလီဖီနော | 11 % ထက်မနည်း | 11 % ထက်မနည်း |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ | 36 % ထက်မနည်း | 36 % ထက်မနည်း |
| လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် (ဂလူတာမစ်အက်ဆစ်အရ) | 5 % ထက်မနည်း | သတ်မှတ်မထား |
| အစိုဓာတ် | 6.5 % ထက်မပို | 6.5 % ထက်မပို |

ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ 2021 ခုနှစ် ဖော်ပြချက်က အုပ်စုနှစ်ခုလုံးအတွက် ထုတ်ယူပစ္စည်း 40 % ထက်မနည်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ 2025 ခုနှစ် လိုအပ်ချက်များတွင် 36 % ဖြစ်သည်။ အန်ရှီစီရင်စုအကြောင်း စာပိုဒ်တွင်ပင် ၎င်းက လက်ဖက်အတွင်း ပျမ်းမျှဆီလီနီယမ်ပါဝင်မှု 1.068 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ဖော်ပြထားပြီး နည်းလမ်းနှင့်နမူနာကို မဖော်ပြပါ။ ၎င်းမှ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကောက်ချက်များ မထုတ်နိုင်ပါ။

**8. အသုံးဝင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်သော စစ်ဆေးအတည်ပြုထားသည့်အချက်အလက် မရှိပါ။

**9. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:**

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအလိုက်ကျင့်သုံးမှု: 80–85 °C, 3 ဂရမ်တွင် 150 မီလီလီတာ၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကိုင်ဝမ်း၊ ပထမအကြိမ် 40–60 စက္ကန့်၊ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။

ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်က လက်ဖက်နှင့်ရေအချိုး 1:50၊ အဖုံးမပါသော ကြွေခွက်ထဲတွင် 2–3 မိနစ် နှပ်ထားရန် အကြံပြုသည်။ အရွက်ကို ဦးစွာ ရေ၏လေးပုံတစ်ပုံဖြင့် စိုစွတ်ပေးရန်။

**10. သိုလှောင်ခြင်း:**

အတန်းအလိုက်ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်၊ အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးရန်။ ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်က ဤလက်ဖက်ကို မြန်မြန်သောက်ရန်နှင့် သီးခြားလက်ဖက်သိုလှောင်ရေခဲသေတ္တာတွင် ထားရန် အကြံပြုသည်။ 2–8 °C တွင် ရက်ပေါင်း 90 အထိ၊ ရေခဲမထားဘဲ 8–20 °C တွင် ရက်ပေါင်း 60 ခန့်။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုပြုလုပ်မှုများ:**

တွေ့ရှိသောရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

* **အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:**
    * ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်ပါရှိသော ထုတ်ကုန်အမှတ်အသား သို့မဟုတ် စိုက်ပျိုးရေးညွှန်ပြချက်အမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ။
    * လက်ဖက်သည် ရှန်းဖုန်းခရိုင်ရှိ ဇုန်တစ်ခုခုတွင် ပြုလုပ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
    * “唐崖白茶” သည် အမျိုးအစားအားဖြင့် အစိမ်းရောင်ဖြစ်ကြောင်း မှတ်သားပါ။
    * “唐崖” အမှတ်တံဆိပ်၏ အခြားလိုင်းများဖြစ်သော အနီရောင်၊ အိုလုံ၊ အနက်ရောင်နှင့် “နေရောင်ခြည်ဖြင့် အဖြူရောင်” လက်ဖက်များကို ကာကွယ်ထားသောပရိုဖိုင်းအဖြစ် မယူဆပါနှင့်။ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များတွင် ဖော်ပြမထားပါ။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* ဝန်ကြီးဌာနဖော်ပြချက်အရ 白叶一号 ၏အရွက်သည် 23 °C အောက်တွင် ဖြူလာပြီး ပူလာသည်နှင့် စိမ်းလာသည်။ ထို့ကြောင့် အဖြူရောင်က နွေဦးခူးဆွတ်မှုကို သူ့ဘာသာပြောပြသည်။
* ခရိုင်သည် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကောင်းဆုံးလက်ဖက်ခရိုင် ၁၀၀”၊ “နိုင်ငံ၏ အဓိကလက်ဖက်ထုတ်လုပ်သည့်ခရိုင်” နှင့် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဖြူရောင်လက်ဖက်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး စံပြခရိုင်” ဘွဲ့များ ရရှိထားသည်။ “ဖုန်းဖိုင်” ပေါ်တယ်မှ ထုတ်ဝေမှုက ၎င်းကို “ဟူပေ့၏ ပထမဆုံးအိုလုံခရိုင်” ဟုလည်း ခေါ်ဆိုပြီး အဖြူရောင်လက်ဖက်အခြေစိုက်စခန်း မူ ၃,ဝဝဝ ရှိသည်။
* အမှတ်တံဆိပ်လိုင်းများကို အရောင်အလိုက် “崖绿”၊ “崖白”၊ “崖黑” နှင့် “崖红” — အစိမ်း၊ အဖြူ၊ အနက်နှင့် အနီ “ကျောက်ဆောင်” ဟု အမည်ပေးထားသည်။
* ဝန်ကြီးဌာနဖော်ပြချက်အရ “唐崖” အမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင် လက်ဖက်ပင်မှမဟုတ်သော သောက်ဖွယ်ရာများလည်း ရောင်းချသည်။ စပျစ်နွယ်ဝင်မိသားစုမှ နွယ်ပင်တစ်မျိုးဖြစ်သော “藤茶” နှင့် လော်ရယ်မိသားစုမှ အပင်အရွက်ဖြစ်သော “老鹰红” တို့ဖြစ်သည်။

**13. အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **အန်ကျိအဖြူရောင်လက်ဖက် ([安吉白茶](https://thetea.app/my/article/anji-baicha)):** ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ တူညီသောမျိုး 白叶一号 နှင့် တူညီသောအမည်ထောင်ချောက်။
* **အန်ရှီယူလု ([恩施玉露](https://thetea.app/my/article/enshi-yulu)):** တူညီသောကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရစီရင်စုမှ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ဖစ်ဆေးသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
* **ဟဲဖုန်းချာ ([鹤峰茶](https://thetea.app/my/article/hefeng-cha)):** တူညီသောစီရင်စုမှ ဟဲဖုန်းခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
* **အန်ရှီဆီချာ ([恩施硒茶](https://thetea.app/my/article/enshi-xicha)):** စီရင်စုအဆင့်ထီးအမှတ်တံဆိပ်၊ ၎င်း၏စာရင်းတွင် ထန်းယာချာ ပါဝင်သည်။

**နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:**

ထန်းယာချာသည် ထန်းယာမြစ်နှင့် ထန်းယာဒေသခံအကြီးအကနယ်မြေကို အစွဲပြုနာမည်ပေးထားသော ရှန်းဖုန်းခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အဓိကထူးခြားချက်မှာ အရွက်ဖြူမျိုး 白叶一号 ဖြစ်ပြီး နွေဦးအရွက်သည် အေးသောအခါ ဖြူလာသည်။ အမျိုးအစားအားဖြင့် ဤလက်ဖက်သည် အစိမ်းရောင်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိသည်။ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာလိုအပ်ချက်များက ၎င်းကို အနည်းငယ်သာ ဖော်ပြသည် — အပ်ပုံသဏ္ဌာန် မြစိမ်းရောင်အရွက်နှင့် စံနှုန်းအုပ်စုနှစ်ခု — ဝန်ကြီးဌာနဝက်ဘ်ဆိုက်မှ ဖော်ပြချက်က နူးညံ့မြင့်မားသောရနံ့နှင့် မြစိမ်းသွေးကြောများပါသော အရွက်ဖြူကို ထပ်ဖြည့်ဖော်ပြသည်။