---
title: "Shòuníng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/my/article/shouning-gaoshan-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shòuníng gāoshān chá (寿宁高山茶)

**ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာ** (*Shòuníng gāoshān chá*, 寿宁[高山茶](https://thetea.app/my/article/gao-shan-cha)) — “ရှိုနင်နယ်၏ တောင်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်” ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသော ဖူကျန့်ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း နိန်တယ်မြို့ပေါ်ခရိုင် (宁德市) အတွင်းရှိ ရှိုနင်ခရိုင် (寿宁县) ၏ အကာအကွယ်ပေးထားသော လက်ဖက်ခြောက်အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခုတည်းသောအမည်အောက်တွင် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် နှစ်မျိုးစလုံး ပါဝင်သည်။ အဓိကအချက်မှာ နယ်နိမိတ်ဖြစ်သည်။ ဇုန်ကို အမြင့်ပေဖြင့် သတ်မှတ်ထားပြီး ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၅၀၀ မီတာကျော်ရှိသော ရွာများသာ ပါဝင်သည်။ ဤနေရာတွင် “တောင်မြင့်” ဟူသော စကားလုံးသည် ဥပဒေဆိုင်ရာ အခြေအနေတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။ အမည်ကို ၂၀၁၄ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအညွှန်းအဖြစ် အကာအကွယ်ပေးထားသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:**

* **အမျိုးအစား:** တစ်ခုတည်းသောအမျိုးအစား မရှိပါ။ 2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက ၎င်းကို နည်းပညာအရ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် (红茶, *hóngchá*) နှင့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, *lǜchá*) ဟူ၍ ခွဲခြားထားသည်။ ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဖွံ့ဖြိုးရေးစင်တာ (福建绿色食品发展中心) ကလည်း ထိုနည်းတူ ဖော်ပြထားသည်။
* **အမျိုးအစား:** ဥယျာဉ်အမြင့်ပေနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော အကာအကွယ်ပေးထားသည့် ဒေသဆိုင်ရာအမည်။
* **မူရင်းဒေသ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, *Fújiàn*), နိန်တယ်မြို့ပေါ်ခရိုင် (宁德, *Níngdé*), ရှိုနင်ခရိုင် (寿宁, *Shòuníng*)။
* **အကာအကွယ်ဇုန်:** ခရိုင်၏ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် ရပ်ကွက် ၁၄ ခုအတွင်း မီတာ ၅၀၀ အထက်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် ရပ်ကွက် ၁၉၀ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့အနက် နန်ယန် (南阳), ကျုကွမ်းလုံ (竹管垅) နှင့် ချင်းယွမ် (清源) တို့ပါဝင်သည်။ တူညီသောကျေးရွာအုပ်စုတွင်းရှိ မီတာ ၅၀၀ အောက်တွင်တည်ရှိသော ရွာသည် ဇုန်အတွင်း မပါဝင်ပါ။ ကျေးရွာအုပ်စုစာရင်းအပြည့်အစုံကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ပါ။
* **ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ:** 2014 ခုနှစ် ကြေညာချက်တွင် “119°22′–119°73′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 27°16′–27°65′ မြောက်လတ္တီကျု” ဟု မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ မိနစ် ၅၉ ထက် ပိုမရှိနိုင်သောကြောင့် 119°73′ နှင့် 27°65′ သည် မှတ်တမ်းအမှားဖြစ်သည်။ ဂဏန်းအချို့သည် ဒီဂရီ၏ ဒဿမအပိုင်းများဖြစ်ပုံရသည် (119.73° သည် 119°44′ ခန့်၊ 27.65° သည် 27°39′ ခန့်)၊ သို့သော် ဤသည်မှာ ဖတ်ရှုပုံတစ်မျိုးသာဖြစ်ပြီး မူရင်းရင်းမြစ်မှ အချက်အလက်မဟုတ်ပါ။

**2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်း:**
    * **ဖုန့်မန့်လုံ.** မင်းမင်းဆက်ခေတ် စာပေပညာရှင် ဖုန့်မန့်လုံ (冯梦龙) သည် ကိုးကားဖော်ပြချက်အရ ၁၆၃၄ ခုနှစ်မှစ၍ ရှိုနင်ခရိုင်၏ အကြီးအကဲဖြစ်ခဲ့ပြီး ခရိုင်မှတ်တမ်း “ရှိုနင်တိုင်ကျိ” (《寿宁待志》) ကို ပြုစုခဲ့သည်။ ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနက ဤဒေသလက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း သူ၏စာကြောင်းကို ကိုးကားဖော်ပြသည်။ “九峰山上[紫茶](https://thetea.app/my/article/zicha)殊，香漫甘回嫩厚舒” — ကျိုဖုန်းတောင်ပေါ်ရှိ ခရမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် အထူးကောင်းမွန်သည်။ ရနံ့ပျံ့နှံ့သည်၊ ချိုမြိန်မှုပြန်လည်ရရှိသည်၊ အရွက်သည် နူးညံ့ပြီး ထူထဲသည်။
    * **၂၀၁၄။** တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနသည် ဇူလိုင် ၂၈ ရက် အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် 2136 ဖြင့် ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအညွှန်းအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ရှိုနင်ခရိုင် လက်ဖက်ခြောက်လုပ်ငန်းအသင်း (寿宁县茶业协会) ဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနည်းပညာဆိုင်ရာ အခြေအနေနံပါတ်မှာ AGI2014-02-1467 ဖြစ်သည်။
    * **၂၀၁၈။** ပြည်နယ်အဆင့် အမှတ်အသားစာရင်းအရ အောက်တိုဘာ ၂၈ ရက်တွင် “寿宁高山茶” အမှတ်အသားအမှတ် 22780112 ကို တူညီသောအသင်းမှ မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး ကုန်ပစ္စည်းမှာ “လက်ဖက်ခြောက်” ဖြစ်သည်။ သီးခြားအားဖြင့် ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှစ၍ “寿宁高山乌龙茶” အမှတ်အသား (အမှတ် 9883861၊ ကုန်ပစ္စည်း — အိုလုံ) လည်း အသက်ဝင်သည်။
    * **၂၀၂၅။** တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ ပြည်နယ်အသိပညာဆိုင်ရာပစ္စည်းပိုင်ဆိုင်မှုဦးစီးဌာန (CNIPA) သည် ဇူလိုင် ၁၆ ရက် အမိန့်ကြော်ငြာစာအမှတ် 640 ဖြင့် ပထဝီအညွှန်းပါသော ထုတ်ကုန် ၁၄၀၉ ခုကို အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာသည် စာကြောင်း ၅၆၃ ဖြစ်သည်။ ဒုတိယနောက်ဆက်တွဲ — အကာအကွယ်ပေးရန် သတ်မှတ်ချက်များ၊ ယင်းမှ အပိုင်း ၃၊ ၅၊ ၆ နှင့် ၇ တို့၏ အချက်အလက်များကို ယူထားသည်။
* **အမည်:** 寿宁 — ခရိုင်အမည်; 高山茶 (*gāoshān chá*) — “တောင်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်”၊ ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် မီတာ ၅၀၀ အထက်ရှိရွာများအထိသာ ဥပဒေအရ ကျဉ်းမြောင်းစွာ သတ်မှတ်ထားသည်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** ခရိုင်၏ဂုဏ်ထူးဆောင်အမည်များအနက် ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနက “ကျော်ကြားသော တရုတ်လက်ဖက်ခြောက်၏ မွေးရပ်မြေ” (中国名茶之乡) ဟု ဖော်ပြသည်။ ပေးအပ်သည့်နှစ်ကို မဖော်ပြပါ။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးကွဲများ / စိုက်ပျိုးမျိုးများ:** 2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက ဒေသမျိုးစေ့အခြေခံအုပ်စု (原生有性[群体种](https://thetea.app/my/article/qunti-zhong)) နှင့် ဤလက်ဖက်ခြောက်အတွက် သင့်လျော်သော မျိုးများကို ခွင့်ပြုထားပြီး ဥပမာအနေဖြင့် တောင်မြင့်အုပ်စုလိုက် “ချိုင်ချာ” (高山群体菜茶, *gāoshān qúntǐ [càichá](https://thetea.app/my/article/caicha)*) နှင့် “ဖူယွမ်” မျိုးစဉ် (福云品系, *Fúyún pǐnxì*) တို့ကို ဖော်ပြထားသည်။
* **မြေကွက်အခြေအနေများ:** အမြင့်ပေ ၅၀၀ မီတာကျော်၊ လျှောစောက် ၂၅° အောက်၊ အဝေးပြေးလမ်းမကြီးများမှ မီတာ ၅၀၀ ကျော်ဝေးကွာခြင်း — သတ်မှတ်ချက်များအရ ဖြစ်သည်။
* **ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:** အုပ်စုလိုက်၊ အကြိမ်များစွာ ခူးဆွတ်သည်။ စံနှုန်းအရ နူးညံ့သော အဖျားအညွန့်များ (嫩芽梢) ကို ခူးဆွတ်သည်။ နည်းလမ်းမှာ လက်ဖြင့်ဆိတ်ခူးခြင်း (提手采) သို့မဟုတ် စက်ဖြင့်ဖြတ်တောက်ခြင်း ဖြစ်သည်။
* **ခူးဆွတ်ချိန်:** တွေ့ရှိရသောရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

**4. မြေရိုင်း (Terroir) နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ:**

* **ဒေသ:** ဖူကျန့်ပြည်နယ် အရှေ့မြောက်ပိုင်း၊ မင်တုန်၏ တောင်ထူထပ်သော အတွင်းပိုင်း (闽东)။
* **အမြင့်ပေ:** ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာန၏ အချက်အလက်များအရ ခရိုင်တွင် မီတာ ၅၀၀–၁၂၀၀ အမြင့်တွင် တောင်မြေမူး ၆ သိန်းကျော်ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် သုံးပုံနှစ်ပုံနီးပါးမှာ မီတာ ၈၀၀ အထက်တွင်ဖြစ်သည်။
* **ရာသီဥတု:** နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 13–19 °C၊ တစ်နှစ်လျှင် နေရောင်ခြည် ၁၇၆၀ နာရီကျော်၊ မိုးရေချိန် ၁၉၁၁ မီလီမီတာကျော် — တူညီသောဌာန၏ အချက်အလက်များဖြစ်သည်။
* **မြေဆီလွှာများ:** ခရိုင်၏တောင်မြေများအနက် အဝါရောင်နှင့် အနီရောင်မြေများ အများဆုံးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ၂–၃ % ရှိသည်။ ဥယျာဉ်အများစု၏ အချဉ်ဓာတ်မှာ pH 5.0–5.5 ဖြစ်သည်။ ခရိုင်တွင် ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝသော မြေမူး ၅၈၂ သောင်းနှင့် ဇင့်ကြွယ်ဝသော မြေမူး ၄ သိန်းကို တွေ့ရှိထားသည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံးအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်ဆင့်ကို သတ်မှတ်ထားသော်လည်း ကန့်သတ်ချက်များ မပါဝင်ပါ။

* **အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်:**
    1. ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, *wěidiāo*) — နေရောင်ဖြင့် သို့မဟုတ် အပူပေးခြင်းဖြင့်။
    2. လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)။
    3. အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဓာတ်တိုးခြင်း (发酵, *fājiào*)။
    4. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)။
    5. ကောက်ယူရွေးချယ်ခြင်း (拣剔, *jiǎntī*)။
    6. မီးကင်ခြင်း (烘焙, *hōngbèi*)။
* **အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်:**
    1. လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ထားခြင်း (摊放, *tānfàng*)။
    2. အပူဖြင့်ရပ်တန့်ခြင်း (杀青, *shāqīng*)။
    3. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)။
    4. ကောက်ယူရွေးချယ်ခြင်း (拣剔, *jiǎntī*)။

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် လိပ်ခြင်းကို ဖော်ပြမထားသော်လည်း တူညီသောသတ်မှတ်ချက်များတွင် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်မှာ ကျစ်လျစ်စွာလိပ်ထားသော အတန်းလိုက်များဖြစ်သည်။ စာသားက ဤအချက်ကို ရှင်းပြမထားပါ။

**6. အာရုံခံလက္ခဏာများ:**

အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံး၏ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို 2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက သတ်မှတ်ထားသည်။ တူညီသောဖော်ပြချက်ကို ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနကလည်း ကိုးကားဖော်ပြသည်။

* **အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း:** အနီရောင် — ကျစ်လျစ်စွာလိပ်ထားသော အတန်းများ၊ အပြာနက်ရောင်ဖျော့ဖျော့ အရောင်တောက်ပြောင်သည် (条索紧结、色乌润)။ အစိမ်းရောင် — ကျစ်လျစ်စွာလိပ်ထားသော အတန်းများ၊ အစိမ်းရောင်တောက်ပြောင်သည်၊ အဖျားများတွင် အမွေးနုသိသာသည် (条索紧结，色泽绿润，锋毫显)။
* **အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့:** တွေ့ရှိရသောရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့:** အနီရောင် — လတ်ဆတ်ပြီး ပြည့်ဝသည်၊ ပန်းရနံ့နှင့် သစ်သီးရနံ့မှတ်များပါရှိသည် (香气鲜浓，带有花果香)။ အစိမ်းရောင် — နူးညံ့သောအရွက် သို့မဟုတ် သစ်အယ်သီး၏ ရနံ့ (带嫩香或栗香)။
* **အရသာ:** အနီရောင် — ပြည့်ဝပြီး ပျော့ပြောင်းသည် (滋味浓醇)၊ “တောင်သံစဉ်” (高山韵) ပါရှိသည်။ အစိမ်းရောင် — ပြည့်ဝပြီး လတ်ဆတ်သည် (滋味浓爽)၊ “တောင်အရသာ” — သန့်ရှင်းသောရနံ့၊ သန့်ရှင်းသောပျော့ပြောင်းမှုနှင့် သန့်ရှင်းသောလတ်ဆတ်မှု (清香、清醇、清爽的高山风味) ပါရှိသည်။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** အနီရောင် — အနီရောင်တောက်ပသည် (汤色红亮)။ အစိမ်းရောင် — အဝါစိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်ပြီး တောက်ပသည် (汤色黄绿明亮)။
* **ချက်ပြီးအရွက် (စိမ်ထားသောအရွက်):** အနီရောင် — အသားပြည့်၍ နူးညံ့သည်၊ အနီရောင်တောက်ပသည် (叶底肥嫩、红亮)။ အစိမ်းရောင်အတွက် ဖော်ပြချက်မရှိပါ။

**7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

2025 ခုနှစ် CNIPA သတ်မှတ်ချက်များက အမျိုးအစားတစ်ခုစီအတွက် ရူပဓာတုဆိုင်ရာ ညွှန်းကိန်းများကို သတ်မှတ်ထားသည်။

| ညွှန်းကိန်း | အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် | အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် |
| :--- | :--- | :--- |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ | ၃၄ % ထက်မနည်း | ၃၀ % ထက်မနည်း |
| လက်ဖက်ပိုလီဖီနော | 18–36 % | သတ်မှတ်မထား |
| သီအာဖလာဗင် | — | 0,5–1,5 % |
| သီအာရူဘီဂျင် | — | 5,5–27 % |
| အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ စုစုပေါင်း | 2–4 % | 2–4 % |
| ကဖိန်း | 2–4 % | 2–4 % |
| အစိုဓာတ် | ၇ % ထက်မပို | ၇ % ထက်မပို |
| ပြာ | 6,5 % ထက်မပို | 6,5 % ထက်မပို |

ဤသည်မှာ သီးခြားအသုတ်တစ်ခု၏ တိုင်းတာမှုမဟုတ်ဘဲ စံသတ်မှတ်ထားသော အတိုင်းအတာများဖြစ်သည်။ ဖူကျန့် “စိမ်းလန်းသော” အစားအစာဌာနက ဤဒေသမှ တောင်မြင့်လက်ဖက်ခြောက်တွင် အသုံးဝင်သောပစ္စည်းများသည် မြေနိမ့်ဥယျာဉ်မှလက်ဖက်ခြောက်ထက် သုံးဆခန့်ပိုသည်ဟု ရေးသားသော်လည်း ဂဏန်းများနှင့် နည်းလမ်းကို ဖော်ပြမထားပါ။ ကျွန်ုပ်က ဤအချက်ကို အဖြစ်မှန်အဖြစ် လက်မခံပါ။

**8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ အာနိသင်အကြောင်း အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်မရှိပါ။ မြေဆီလွှာတွင်း ဆီလီနီယမ်နှင့် ဇင့်သည် မြေရိုင်း၏လက္ခဏာဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်၏ဂုဏ်သတ္တိအဖြစ် သက်သေပြထားခြင်းမဟုတ်ပါ။ အရွက်တွင်း ၎င်းတို့ပါဝင်မှုကို ကျွန်ုပ်ဖွင့်ကြည့်နိုင်သောရင်းမြစ်တစ်ခုမှ မတိုင်းတာထားပါ။

**9. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း:**

အမျိုးအစား၏ လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု — ကန့်သတ်ချက်များသည် လက်ထဲရှိ ဤအမည်အောက်မှ မည်သည့်လက်ဖက်ခြောက်ပေါ်တွင် မူတည်သည်။

* **အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်:** 90–95 °C၊ ရေ 150 ml တွင် 3 g၊ ပထမအကြိမ်ဖျော်ချိန် တစ်မိနစ်ခန့်၊ ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ကြွေထည်အိုး၊ အချိန်တိုးမြှင့်ရင်း အကြိမ်များစွာ ဖျော်သည်။
* **အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်:** 80–85 °C၊ ရေ 150 ml တွင် 3 g၊ ပထမအကြိမ်ဖျော်ချိန် 40–60 စက္ကန့်၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်၊ နောက်ထပ်ရေထပ်ဖျော်ခြင်း နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်။

**10. သိုလှောင်သိမ်းဆည်းခြင်း:**

အမျိုးအစား၏ လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် — လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင်၊ 0–5 °C ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမရှိဘဲ၊ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်ပါ။ အနီရောင် — ခြောက်သွေ့ပြီး မှောင်သောနေရာတွင် အခန်းအပူချိန်၌ ထူထပ်သောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် အနံ့များနှင့်ဝေးရာ သိုလှောင်ပါ။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

တွေ့ရှိရသောရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်မရှိပါ။

* **အတုအပရှောင်ရှားနည်း:**
    * ပထဝီအညွှန်းအမှတ်အသား သို့မဟုတ် အမှတ်အသားအမှတ် 22780112 ကို ရှာဖွေပါ။ ထုတ်လုပ်သူ — ရှိုနင်ခရိုင်မှဖြစ်သည်။
    * ခရိုင်အမည်မပါဘဲ ထုပ်ပိုးပေါ်တွင် “တောင်မြင့်” ဟုရေးထားခြင်းသည် မည်သည့်အာမခံချက်မျှမပေးကြောင်း သတိရပါ။ 高山茶 သည် ယေဘုယျစကားလုံးဖြစ်သည်။
    * သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို နှိုင်းယှဉ်စစ်ဆေးပါ။ အနီရောင် — အပြာနက်ရောင်အတန်းများနှင့် အနီရောင်တောက်ပသော ရေနွေးကြမ်း၊ အစိမ်းရောင် — အမွေးနုပါသော အစိမ်းရောင်အတန်းများနှင့် အဝါစိမ်းရောင်ရေနွေးကြမ်း။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* ကိုဩဒိနိတ်အမှား (119°73′ နှင့် 27°65′) သည် 2014 ခုနှစ် ဝန်ကြီးဌာနကြေညာချက်တွင် ပါရှိနေပြီး 2025 ခုနှစ် မှတ်တမ်းသို့ ကူးပြောင်းလာသည်။
* ဤအမည်နှင့်ကပ်လျက် သီးခြားအမှတ်အသား “寿宁高山乌龙茶” — “ရှိုနင်မှ တောင်မြင့်အိုလုံ” ရှိသည်၊ သို့သော် 2025 ခုနှစ် သတ်မှတ်ချက်များက အိုလုံကို ဖော်ပြမထားပါ။

**13. အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **တာတျန့်ကောင်းရှန်းချာ ([大田高山茶](https://thetea.app/my/article/datian-gaoshan-cha)):** ဖူကျန့်ပြည်နယ်၏ အကာအကွယ်ပေးထားသော “တောင်မြင့်” လက်ဖက်ခြောက်လည်းဖြစ်သည်။ သို့သော် ဇုန်မှာ အမြင့်ပေကန့်သတ်ချက်မရှိဘဲ တာတျန့်ခရိုင်တစ်ခုလုံးဖြစ်ပြီး အမျိုးအစားများမှာ အိုလုံနှင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။
* **ကောင်းရှန်းချာ (高山茶):** ယေဘုယျအယူအဆဖြစ်ပြီး စုစည်းမှုတွင် ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်ဆောင်းပါးရှိသည်။ ရှိုနင်တွင် တူညီသောစကားလုံးကို ကန့်သတ်ချက်ရှိသောဇုန်အထိ ကျဉ်းမြောင်းစေသည်။
* **တန်ယန်ကုန်ဖူ ([坦洋工夫](https://thetea.app/my/article/tanyang-gong-fu)):** တူညီသော နိန်တယ်ခရိုင်အတွင်းရှိ ဖူအန်းမြို့လက်အောက်ခံ တန်ယန်ရွာမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

**နိဂုံးချုပ်:**

ရှိုနင်ကောင်းရှန်းချာသည် “တောင်မြင့်” ဟူသောစကားလုံးကို ဥပဒေဆိုင်ရာနယ်နိမိတ်အဖြစ် ပြောင်းလဲထားသော အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မီတာ ၅၀၀ အထက်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၉၀ ၏ လက်ဖက်ခြောက်ကို အကာအကွယ်ပေးထားသည်။ ၎င်းအောက်တွင် ပန်းရနံ့နှင့် သစ်သီးရနံ့ပါသော အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် သစ်အယ်သီးရနံ့ပါသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ပါဝင်သည်။ အကာအကွယ်ပေးရန် သတ်မှတ်ချက်များက မျိုးများ — ဒေသမျိုးစိတ်အုပ်စုနှင့် “ဖူယွမ်” မျိုးစဉ် — ကို ဖော်ပြထားပြီး အမျိုးအစားနှစ်ခုစလုံးအတွက် လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်ဆင့်နှင့် ရူပဓာတုအတိုင်းအတာများကို သတ်မှတ်ထားသော်လည်း ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုကန့်သတ်ချက်များနှင့် ခူးဆွတ်ချိန်များကို ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါ။