---
title: "Píngshuǐ rìzhù chá"
url: https://thetea.app/my/article/pingshui-rizhu-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngshuǐ rìzhù chá (平水日铸茶)

**ဖိန်ရွှေ့ရိကျုချာ** (*Píngshuǐ rìzhù chá*, 平水日铸茶) သည် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၊ ရှောင်ရှင်းမြို့ ခဲ့ချောင်းခရိုင်နှင့် အနီးအနားဒေသများမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ 日铸 (ရိကျု) ဟူသော အမည်သည် ဆုန့်မင်းဆက်ခေတ် စာပေများမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ၁၁ ရာစုတွင် အိုယန်ရှူးက ရိကျုလက်ဖက်ခြောက်ကို ကျဲ့ကျန်း၏ အရွက်လက်ဖက်ခြောက်များအနက် ပထမအဆင့်ဟု ခေါ်ဆိုခဲ့ပြီး လုယွမ်က မဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း အစောဆုံး ဖော်ပြချက်တစ်ခုကို ချန်ထားခဲ့ကာ ၎င်းကို "လှော်ထားသော အစိမ်းရောင်" (炒青) ဟု ခေါ်ပြီး လက်တစ်ဆုပ်စာဖြင့် ချက်သောက်သည်။ ယနေ့ခေတ် ဖိန်ရွှေ့ရိကျုသည် သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသော ခွေထားသည့် အဖူးပုံစံ လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ်မှစ၍ ၎င်းသည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်အမှတ်အသားတစ်ခု ဖြစ်ပြီး ရှောင်ရှင်းလက်ဖက်ခြောက်များအနက် ပထမဆုံးဖြစ်ကာ ၂၀၂၄ ခုနှစ်မှစ၍ ၎င်းအတွက် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်းတစ်ခု သက်ရောက်သည်။

**၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:**

* **အမျိုးအစား:** အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, *lǜchá*), လှော်ထားသော (炒青, *chǎoqīng*)။ လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်း GH/T 1425-2023 က ၎င်းကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဟု တိုက်ရိုက်ခေါ်ဆိုသည်။ ပြုပြင်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ လှော်ခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်းမရှိ။
* **အမျိုးအစား:** အဖူးပုံစံ (花蕾形) ခွေထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ကျဲ့ကျန်း၏ သမိုင်းဝင် ကျော်ကြားသောအမည်။
* **မူရင်းဒေသ:** တရုတ်၊ ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် (浙江, *Zhèjiāng*), ရှောင်ရှင်းမြို့ (绍兴, *Shàoxīng*), ခဲ့ချောင်းခရိုင် (柯桥区) နှင့် ယွဲ့ချိန်းခရိုင် (越城区) ၏ အစိတ်အပိုင်း။
* **ကာကွယ်ထားသောဇုန်:** ခဲ့ချောင်းခရိုင်ရှိ မြို့နယ်ရှစ်ခု — ယန်ရှွင်းချောင်း၊ ရှားလွီ၊ လိကျု၊ လန်ထင်၊ ဖုချွမ်၊ ဖိန်ရွှေ့၊ ကျိဒုန်နှင့် ဝမ်ထန်း — နှင့် ဟူထန်မြို့ပြရပ်ကွက် (街道)၊ စုစုပေါင်း အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၉၃ ရွာ၊ ထို့အပြင် ယွဲ့ချိန်းခရိုင် ဖုရှင်းမြို့နယ်မှ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၂ ရွာနှင့် ရှောင်ရှင်းမြို့ လက်ဖက်ခြံ (绍兴市茶场) တို့ ပါဝင်သည်။
* **ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ:** 29°42′13″–30°08′16″ မြောက်လတ္တီကျု၊ 120°17′45″–120°43′09″ အရှေ့လောင်ဂျီကျု။

**၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်း:**
    * **၁၁ ရာစု။** အိုယန်ရှူး (欧阳修) က "လယ်ကွင်းများသို့ ပြန်လာခြင်းဆိုင်ရာ မှတ်စုများ" (归田录) တွင် အရွက်လက်ဖက်ခြောက်သည် ကျဲ့နှစ်ခုတွင် ထွန်းကားပြီး ပထမအဆင့်မှာ ရိကျု (日注, ထိုအမည်၏ အခြားရေးသားပုံ) ဖြစ်သည်ဟု ရေးသားခဲ့သည်။
    * **တောင်ပိုင်းဆုန့်မင်းဆက်။** "ကျားထိုင်ခွေးကျိကျိ" (嘉泰会稽志) မှတ်တမ်းက အမည်ကို ရှင်းပြသည်။ တောင်ကြားလမ်းအောက်တွင် ဇီရှောင်ဘုန်းကြီးကျောင်း ရှိပြီး ယွီချန်တောင်၏ နေသာသော တောင်စောင်းတွင် နံနက်မှ ညနေအထိ နေရောင်ကျရောက်ကာ ထိုနေရာတွင် အလွန်ကောင်းသော လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်ထွန်းသည် — ထို့ကြောင့် "ရိကျု" ဟု ခေါ်သည်၊ "နေဖြင့် သွန်းလုပ်ထားသော" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
    * **လုယွမ်။** ကဗျာဆရာ လုယွမ် (陆游) က ကဗျာများဆိုင်ရာ မှတ်ချက်တွင် ရိကျုလက်ဖက်ခြောက်သည် ယွဲ့ပြည်၏ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ကြောင်း ရေးသားခဲ့သည်။ ၎င်းကို အလုံးအခဲအဖြစ်လည်းကောင်း၊ မုန့်ပြားအဖြစ်လည်းကောင်း မဖိသိပ်ဘဲ "လှော်ထားသော အစိမ်းရောင်" (炒青) နှင့် "မီးခိုးရောင်သိမ်းငှက်၏ လက်သည်း" (苍鹰爪) ဟု ခေါ်ပြီး လက်တစ်ဆုပ်စာဖြင့် ချက်သောက်သည်။
    * **ဆုန့်မင်းဆက်နှင့် နောက်ပိုင်း။** ဒေသတွင်း သတင်းစာများက ရိကျုကို "နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ အခွန်ဆက်လက်ဖက်ခြောက်" နှင့် "တရုတ်၏ လှော်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ မူလအစ" ဟု ခေါ်ဆိုသည်။ ဒုတိယဖော်ပြချက်၏ အခြေခံမှာ အထက်ပါ လုယွမ်၏ မှတ်ချက် ဖြစ်သည်။
    * **၂၀၁၉။** ၂၀၁၉ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ ၁၇ ရက်တွင် စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနက စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်အမှတ်အသား "平水日铸茶" ကို မှတ်ပုံတင်ခဲ့ပြီး နံပါတ် AGI02540 ဖြစ်သည်။ မှတ်ပုံတင်ခြင်းဆိုင်ရာ သတင်းများအရ ၎င်းသည် ရှောင်ရှင်း၏ စတုတ္ထမြောက် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်အမှတ်အသားဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်များအနက် ပထမဆုံး ဖြစ်သည်။
    * **၂၀၂၃။** တရုတ်နိုင်ငံ ထောက်ပံ့ရေးနှင့် ရောင်းချရေး သမဝါယမအဖွဲ့ချုပ်က လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်း GH/T 1425-2023 "平水日铸茶" ကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ၂၀၂၄ ခုနှစ် မတ်လ ၁ ရက်မှ စတင် အသက်ဝင်သည်။
    * **၂၀၂၅။** နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေး (CNIPA) က ၎င်းကို အမိန့်ကြော်ငြာစာ အမှတ် ၆၄၀ ဖြင့် ပထဝီဝင်အမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
* **အမည်:** "ဖိန်ရွှေ့" (平水) သည် ကာကွယ်ထားသောဇုန်ရှိ မြို့နယ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။ "ရိကျု" (日铸) သည် ရိကျုတောင်ကြားလမ်း ဖြစ်ပြီး "နေဖြင့် သွန်းလုပ်ထားသော" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** ဇုန်တွင် လန်ထင် (兰亭) ပါဝင်ပြီး ယင်းမှာ ဝမ်ရှိကျိက ကျော်ကြားသော နိဒါန်းကို ရေးသားခဲ့သည့် သစ်ခွဆောင်နေရာ ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ဇုန်နှင့် လက်ရေးလှအထိမ်းအမှတ်သည် နယ်မြေအရ တိုက်ဆိုင်သည်။

**၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးများ / စိုက်ပျိုးမျိုးများ:** လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်းက 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), ဒေသရင်း မျိုးစုများ, 平水日铸茶1号 နှင့် 平水日铸茶2号, 中茶108 (*Zhōngchá 108*) နှင့် အခြားသင့်လျော်သော မျိုးများကို ဖော်ပြသည်။
* **ခူးဆွတ်မှုစံချိန်စံညွှန်း:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
* **ခူးဆွတ်ချိန်:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချိန်ကာလ မရှိပါ။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် ခူးဆွတ်ခြင်း စတင်သည့် အခမ်းအနားကို မတ်လ ၁၅ ရက်တွင် ကျင်းပခဲ့သည်။

**၄။ မြေပြင်အနေအထားနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ:**

* **ဒေသ:** ရှောင်ရှင်း၏ အရှေ့တောင်ဘက်ရှိ ကွေ့ကျိရှန်းတောင်များ (会稽山)။
* **စံချိန်စံညွှန်းအရ ဇုန်:** ရှောင်ရှင်းမြို့ ခဲ့ချောင်းခရိုင်နှင့် ယွဲ့ချိန်းခရိုင် ဖုရှင်းမြို့နယ်။
* **အမြင့်:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
* **မြေဆီလွှာ:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
* **အတိုင်းအတာ:** ၂၀၁၉ ခုနှစ် မှတ်ပုံတင်ခြင်းဆိုင်ရာ သတင်းများအရ ဇုန်အတွင်း လက်ဖက်ခြံဧရိယာမှာ ၄၅၃၃.၃ ဟက်တာဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုမှာ တန်ချိန် ၆၄၈၀ ဖြစ်သည်။

**၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်း GH/T 1425-2023 တွင် အောက်ပါလုပ်ငန်းစဉ်များကို ဖော်ပြထားသည်။

1.  **ကုန်ကြမ်းကို နွမ်းနယ်အောင်ထားခြင်း (摊青, *tānqīng*)။**
2.  **အပူဖြင့် ပြုပြင်ခြင်း (杀青, *shāqīng*)။**
3.  **လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)။**
4.  **ဒုတိယအခြောက်ခံခြင်း (二青, *èrqīng*)။**
5.  **ပထမလှော်ခြင်း (初炒, *chūchǎo*)။**
6.  **ထပ်မံလှော်ခြင်း (复炒, *fùchǎo*)။**
7.  **ရနံ့မြှင့်တင်ခြင်း (提香, *tíxiāng*)။**

စံချိန်စံညွှန်းတွင် လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို မဖော်ပြထားဘဲ တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင်လည်း မရှိပါ။

**၆။ အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:**

အောက်ပါဖော်ပြချက်သည် ပထဝီဝင်အမှတ်အသား၏ လိုအပ်ချက်များကို ကိုးကားဖော်ပြချက်မှ ယူထားသည်။ စာရင်းပြီးနောက်တွင် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်း၏ သတ်မှတ်ချက်များ ပါရှိသည်။

* **အခြောက်လက်ဖက်ရွက်၏ အသွင်အပြင်:** အဖူးပုံစံသို့ ခွေထားသည် (卷曲呈花蕾状), အစိမ်းရောင်၊ စိုစွတ်တောက်ပပြီး လတ်ဆတ်သည် (绿润鲜活)။
* **အခြောက်လက်ဖက်ရွက်၏ ရနံ့:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့:** သစ်အယ်သီးရနံ့၊ ထူထဲပြီး ကြာရှည်တည်မြဲသည် (栗香馥郁持久)။
* **အရသာ:** ပြည့်ပြည့်ဝဝ၊ ချိုသော အရသာပြန်ကြားမှုဖြင့် (醇厚回甘)။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ အရောင်:** အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (绿明亮)။
* **ချက်ပြီးလက်ဖက်ရွက်:** နူးညံ့၊ ညီညာပြီး "ပန်း" အဖြစ် ဖွင့်ဟကာ ညီညာစွာ အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (嫩匀成朵၊ 匀齐绿亮)။

လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်းက လက်ဖက်ခြောက်ကို ကိုယ်ပိုင်အမည်များဖြင့် အဆင့်သုံးဆင့် ခွဲထားသည်။ အမြင့်ဆုံးမှာ "鹰爪" ("သိမ်းငှက်လက်သည်း"), ပထမမှာ "[贡熙](https://thetea.app/my/article/gongxi)", ဒုတိယမှာ "赤堇" ဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးအဆင့်အတွက် လိုအပ်ချက်မှာ လက်ဖက်ရွက်သည် အဖူးပုံစံသို့ ခွေထားပြီး သန့်ရှင်းကာ နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်နှင့် စိုစွတ်တောက်ပသည် (盘[花卷](https://thetea.app/my/article/hua-juan)曲呈花蕾形၊ 匀净၊ 嫩绿鲜润)၊ ရေနွေးကြမ်းသည် နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (嫩绿明亮)၊ ရနံ့သည် သစ်အယ်သီးရနံ့၊ ထူထဲပြီး ကြာရှည်တည်မြဲသည် (栗香馥郁持久)၊ အရသာသည် လတ်ဆတ်၊ ပျော့ပျောင်း၊ ချိုပြီး လန်းဆန်းသည် (鲜醇甘爽)၊ ချက်ပြီးလက်ဖက်ရွက်သည် သေးငယ်နူးညံ့ကာ "ပန်း" အဖြစ် ဖွင့်ဟပြီး နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (细嫩成朵၊ 嫩绿明亮)။ စံချိန်စံညွှန်းက ထူးခြားသော လက္ခဏာများကို အဖူးပုံစံ၊ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ လတ်ဆတ်လန်းဆန်းသော အရသာ (花蕾形、板栗香、鲜爽味) ဟူ၍ သုံးမျိုးအဖြစ် အနှစ်ချုပ်သည်။

**၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ စံချိန်စံညွှန်း GH/T 1425-2023 ၏ လိုအပ်ချက်များ:

* **အစိုဓာတ်:** ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၆.၀ ဂရမ်ထက် မပိုရ။
* **စုစုပေါင်းပြာ (ခြောက်သွေ့ပစ္စည်းအဖြစ် တွက်ချက်):** ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၆.၅ ဂရမ်ထက် မပိုရ။
* **ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပစ္စည်းများ:** အနည်းဆုံး ၃၆.၀ %။

တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ကက်တီချင်၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ကဖိန်းဓာတ်ဆိုင်ရာ အချက်အလက် မရှိပါ။

**၈။ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ:**

ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ သက်ရောက်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ စိစစ်အတည်ပြုထားသော အချက်အလက် မရှိပါ။

**၉။ ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:**

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလိုက် လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု။

* **ရေအပူချိန်:** 80–90 °C၊ ခွေထားသော လက်ဖက်ရွက်သည် ဖြောင့်သောရွက်ထက် နှေးကွေးစွာ ဖွင့်ဟသည်။
* **လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ:** ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
* **အိုးခွက်:** အဖြူရောင် ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:**
    1. အိုးခွက်ကို အပူပေးထားပါ။
    2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပြီး ရေလောင်းထည့်ပါ။
    3. ပထမအကြိမ် စိမ်ချိန် — 60–90 စက္ကန့်။
    4. ရေနွေးကြမ်း၏ သုံးပုံတစ်ပုံကို ချန်ထားပြီး သွန်ပါ သို့မဟုတ် သောက်ပါ။
    5. ရေထပ်ဖြည့်ပါ။
    6. အချိန်အနည်းငယ်တိုး၍ သုံးကြိမ်မှ လေးကြိမ် ထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။

**၁၀။ သိုလှောင်မှု:**

အတန်းအစားအလိုက် လက်တွေ့ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံပြီး အလင်းမပေါက်သော ထုပ်ပိုးမှုတွင် ထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲ 0–5 °C တွင် ထားပါ၊ အစိုဓာတ်၊ အလင်းရောင်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးစေပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးပါ။

**၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:**

၂၀၂၁ ခုနှစ် ခူးဆွတ်ခြင်း စတင်သည့် အခမ်းအနားဆိုင်ရာ သတင်းတစ်ပုဒ်အရ အမြင့်ဆုံးအဆင့် "鹰爪" ("သိမ်းငှက်လက်သည်း") ၏ ဈေးနှုန်းကို တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် တရုတ်ယွမ် ၁၀၀၀၀ အထိ မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အခြားဈေးနှုန်းများ မရှိပါ။

* **အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:**
    * ဖိန်ရွှေ့ကျုချာ ([平水珠茶](https://thetea.app/my/article/pingshui-zhucha)) နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ "ဖိန်ရွှေ့" ဟူသော စကားလုံးသည် အမည်နှစ်ခုစလုံးတွင် ပါသော်လည်း ယင်းတို့မှာ မတူညီသော ထုတ်ကုန်များ ဖြစ်သည်။
    * ပထဝီဝင်အမှတ်အသား "平水日铸茶" နှင့် ဇုန်မှ ထုတ်လုပ်သူကို ရှာဖွေပါ။
    * အခြောက်လက်ဖက်ရွက်သည် အစိမ်းရောင် ခွေထားသော အဖူးဖြစ်ပြီး တင်းကျပ်သော အလုံးသေးမဟုတ်ပါ။
    * ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့သည် သစ်အယ်သီးရနံ့ ဖြစ်ပြီး ရေနွေးကြမ်းသည် အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည်။

**၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ:**

* လုယွမ်၏ မှတ်ချက်က ရိကျုလက်ဖက်ခြောက်ကို "မီးခိုးရောင်သိမ်းငှက်၏ လက်သည်း" ဟု ခေါ်သည် — ခေတ်သစ်လက်ဖက်ခြောက်၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်ကို "သိမ်းငှက်လက်သည်း" (鹰爪) အမည်ဖြင့် ရောင်းချသည်။
* အိုယန်ရှူးက အမည်ကို 日注 ဟု ရေးသားပြီး မှတ်တမ်းနှင့် လက်ရှိအက္ခရာမှာ 日铸 ဖြစ်သည်။
* ကာကွယ်ထားသောဇုန်တွင် ဝမ်ရှိကျိ၏ သစ်ခွဆောင် ပါဝင်သည်။
* ဖိန်ရွှေ့ရိကျုသည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်အမှတ်အသားရှိသော ရှောင်ရှင်း၏ ပထမဆုံးလက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။

**၁၃။ ရှောင်ရှင်းလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **ဖိန်ရွှေ့ကျုချာ (平水珠茶):** တင်းကျပ်သော အလုံးသေးများအဖြစ် လိပ်ထားသော ပို့ကုန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ တူညီသော ဒေသနှင့် တူညီသော "ဖိန်ရွှေ့" ဟူသော စကားလုံးရှိသော်လည်း မတူညီသော ထုတ်ကုန်နှင့် ပုံစံ ဖြစ်သည်။
* **ရှန်ကျိုးဟွေးပိုင် ([嵊州辉白](https://thetea.app/my/article/shengzhou-hui-bai)):** ရှန်ကျိုး၏ အဝိုင်းပုံစံခွေထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ အခြားသော ရှေးဟောင်းရှောင်ရှင်းလက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။
* **ယွဲ့ရှန်လုံကျင် ([越乡龙井](https://thetea.app/my/article/yuexiang-long-jing)):** ရှန်ကျိုး၏ ပြားသော လုံကျင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပမာဏအရ အကြီးဆုံး ဒေသဆိုင်ရာ လုံကျင်အမှတ်တံဆိပ် ဖြစ်သည်။ ပုံစံသည် ရိကျု၏ ခွေထားသော အဖူးနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက် ဖြစ်သည်။

**နိဂုံးချုပ်:**

ဖိန်ရွှေ့ရိကျုချာသည် အမှတ်အသားအသစ်ဖြင့် နာမည်ဟောင်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဆုန့်မင်းဆက်ခေတ် စာရေးဆရာများက ရိကျုလက်ဖက်ခြောက်ကို ကျဲ့ကျန်းတွင် ပထမအဆင့်အဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ပြီး လုယွမ်က ၎င်းကို မဖိသိပ်ထားသော လှော်ထားသည့် လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် ဖော်ပြကာ လက်တစ်ဆုပ်စာဖြင့် ချက်သောက်သည်ဟု ဆိုသည်။ ယနေ့တွင် ၎င်းသည် ကွေ့ကျိရှန်းတောင်များမှ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ တောက်ပသော အစိမ်းရောင်ရေနွေးကြမ်းနှင့် ချိုသော အရသာပြန်ကြားမှုရှိသည့် အစိမ်းရောင်အဖူး ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ဖိန်ရွှေ့ "ယမ်းမှုန့်" နှင့် အလွယ်တကူ ရောထွေးနိုင်သော်လည်း ပုံစံနှင့် သမိုင်းမှာ မတူညီကြပါ။