---
title: "lǜchá zàoxíng"
url: https://thetea.app/my/article/lucha-zaoxing
lang: my
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# lǜchá zàoxíng (绿茶造型)

လက်ဖက်စိမ်း၏ ပုံသဏ္ဌာန်သည် သီးခြားအမျိုးအစားခွဲတစ်ခုမဟုတ်ဘဲ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း၏ ဖြတ်သန်းစီးဆင်းနေသော ဝင်ရိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လိပ်ခြင်း (*róu niǎn* 揉捻) နှင့် ပုံဖော်ခြင်း (*zuò xíng* 做形) တို့၏ ရလဒ်ဖြစ်ပြီး ဒေသဆိုင်ရာ ရိုးရာဓလေ့အားလုံးကို ဖြတ်သန်းကာ လက်ဖက်ရည်ကို ရေနွေးမထည့်မီကပင် မှတ်မိနိုင်စေသည်။ ကျမ်းဂန်ဝင် ပုံသဏ္ဌာန် ရှစ်မျိုး- 扁 · 卷曲螺 · 针 · 兰花 · 片 · 朵 · 颗粒珠 · 眉.

## အဘယ်ကြောင့် ပုံသဏ္ဌာန်သည် အမျိုးအစားမဟုတ်ဘဲ ဝင်ရိုးဖြစ်သနည်း

လက်ဖက်စိမ်း *lǜ chá* 绿茶 ၏ စနစ်တကျ အမျိုးအစားခွဲခြားမှုတွင် ပုံဖော်ခြင်းသည် သီးခြားရပ်တည်နေသည်။ ကုန်ကြမ်း (မျိုးစိတ်၊ အညွန့်ပိုင်း၊ ဒေသ) နှင့် အစိမ်းရောင်ကို သတ်သည့်နည်း (*shā qīng* 杀青 — ဒယ်အိုးလှော်၊ ရေနွေးငွေ့၊ အခြားအပူ) တို့က လက်ဖက်၏ 'လမ်းကြောင်း' ကို သတ်မှတ်ပေးသော်လည်း နောက်ဆုံးအဆင့် လက်နည်းစက် — အရွက်ကို မည်သို့ဖိ၊ လိပ်၊ ခွေ သို့မဟုတ် တစ်ရွက်လုံး ထားခဲ့သည် — က ကုန်ကြမ်းအရွက်ထုကို ကိုယ်ပိုင်ပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော ကုန်ချောအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ တရုတ်လက်ဖက်စိမ်း၏ ဧရာမ ပြယုဂ်နှစ်ခုကို ပုံသဏ္ဌာန်ဖြင့် အဓိကသတ်မှတ်သည်- *lóng jǐng* 龙井 သည် ပြားချပ်သောပုံစံ၏ စံနမူနာဖြစ်ပြီး *[bì luó chūn](https://thetea.app/my/article/biluochun)* [碧螺春](https://thetea.app/my/article/biluochun) သည် တင်းကျပ်စွာ လိပ်-ခရုပတ်ပုံစံ၏ စံနမူနာဖြစ်သည်။ အခြားပုံစံများကို ဒေသဆိုင်ရာ လမ်းကြောင်းများတွင် ဖြန့်ကျက်ထားသော်လည်း ကျိုးကြောင်းဆင်ခြင်မှုမှာ တစ်ခုတည်းဖြစ်သည်- ပုံသဏ္ဌာန်သည် ဆရာ၏ နောက်ဆုံး၊ မြင်သာသော 'လက်ရေး' ဖြစ်သည်။

အောက်တွင် ပုံသဏ္ဌာန်ဝင်ရိုး၏ ကျမ်းဂန်ဝင် ပုံသဏ္ဌာန် ရှစ်မျိုးရှိသည်။

## 扁形 — ပြားချပ်သော ပုံစံ (SH-BIAN)

ပြားချပ်သောလက်ဖက် (*biǎn xíng* 扁形, *biǎn píng* 扁平 ဟုလည်းခေါ်သည်) သည် ဖိနှိပ်ထား၊ ချောမွေ့ပြီး ဖြောင့်တန်းသော အရွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ပူသောဒယ်အိုးတွင် ဖိညှစ်-လှိမ့်ခြင်းဖြင့် ရရှိသည်- အဓိကအဆင့်မှာ *huī guō* 辉锅 (နောက်ဆုံးအဆင့် လှော်-ဖိခြင်း) ဖြစ်ပြီး လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် စက်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ဤပုံစံ၏စံမှာ *xī hú lóng jǐng* [西湖龙井](https://thetea.app/my/article/xihu-longjing)၊ ဟန်ကျိုးမှ အနောက်ရေကန် လုံကျင့်ဖြစ်သည်။

ပြားချပ်သော မိသားစုထဲတွင် *lǎo zhú dà fāng* 老竹大方 နှင့် *qiān dǎo yù yè* [千岛玉叶](https://thetea.app/my/article/qiandao-yu-ye) တို့လည်း ပါဝင်သည်။ အမြင်အားဖြင့် ထိုလက်ဖက်သည် လိပ်ထားခြင်းမရှိ၊ ခွေကွေးခြင်းမရှိဘဲ ညီညာသော 'ဓားသွားများ' အဖြစ် မြင်ရပြီး မှိုင်း-ချောမွေ့သော မျက်နှာပြင်ရှိသည်။ ကောင်းမွန်သော ပြားချပ်သည့်ပုံစံကို အလင်းဖြတ်ကြည့်ရှုနိုင်သည်- အရွက်များသည် ဖြောင့်တန်း၊ ဖိနှိပ်ထားပြီး ဖောင်းကြွခြင်း၊ ခေါက်ရိုးများ မရှိပါ။

## 卷曲/螺形 — လိပ်-ခရုပတ်ပုံစံ (SH-LUO)

၎င်းသည် အမွေးနုများပြားစွာပါသော (*háo xiǎn* 毫显) အခွေနှင့် 'ခရုကောင်ငယ်များ' ဖြစ်သည်။ အရွက်ကို တင်းကျပ်သော ခရုပတ်များအဖြစ် လိပ်ထားပြီး အဖူးများ၏ ငွေရောင်အမွေးနုကို ထင်ရှားစွာမြင်ရသည်။ စံနမူနာမှာ *dòng tíng bì luó chūn* [洞庭碧螺春](https://thetea.app/my/article/dongting-biluochun) ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ကျော်ကြားသော သမိုင်းဝင်အမည်ပြောင်မှာ *xià shà rén xiāng* 吓煞人香၊ "သေလုမတတ် ထိတ်လန့်စေသော ရနံ့" ဖြစ်သည်။

ထိုအုပ်စုထဲတွင်ပင် *dū yún [máo jiān](https://thetea.app/my/article/mao-jian)* [都匀毛尖](https://thetea.app/my/article/douyun-mao-jian) နှင့် *méng dǐng gān lù* [蒙顶甘露](https://thetea.app/my/article/mengding-gan-lu) တို့ ပါဝင်သည်။ ဤနေရာတွင် အရည်အသွေးပြ လက္ခဏာမှာ အခွေ၏ တင်းကျပ်မှုနှင့် အမွေးနု၏ ထူထပ်မှုဖြစ်သည်- ကုန်ကြမ်းသေး၍ လက်ဖြင့်လိပ်မှု သေသပ်လေလေ 'ခရု' သည်လည်း ပို၍ သေးငယ်ပြီး ကျော့ရှင်းလေလေဖြစ်သည်။

## 针形/直条 — အပ်ပုံစံ၊ ဖြောင့်တန်းသော ပုံစံ (SH-ZHEN)

ပါးလွှာပြီး ဖြောင့်တန်းသော အပ်ချောင်း။ ကျမ်းဂန်ဝင်ဖော်ပြချက်မှာ *xì yuán jǐn zhí* 细圆紧直: ပါးလွှာ၊ အပိုင်းဖြတ်တွင် လုံးဝန်း၊ တင်းကျပ်ပြီး ဖြောင့်တန်းသည်။ အရွက်ကို ခွေမသွားစေရန် ဆွဲဆန့်ထားပြီး ဖြောင့်တန်းမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ကိုယ်စားပြုများမှာ- *nán jīng yǔ huā chá* [南京雨花茶](https://thetea.app/my/article/nanjing-yuhua-cha), *ān huà sōng zhēn* [安化松针](https://thetea.app/my/article/anhua-song-zhen), *xìn yáng máo jiān* [信阳毛尖](https://thetea.app/my/article/xinyang-mao-jian). အပ်ပုံစံသည် စည်းကမ်းရှိသော မျဉ်းကြောင်းနှင့် သက်ဆိုင်သည်- ကွေးကောက်ခြင်းမရှိသော ညီညာဖြောင့်တန်းသည့် အပိုင်းအစများဖြစ်ပြီး အဖူးသုံးသော ကုန်ကြမ်းပေါ်တွင် ထင်ရှားသော အမွေးနုများ ပါလေ့ရှိသည်။

## 兰花形 — သစ်ခွပုံစံ (SH-LAN)

'သစ်ခွ' သည် *liǎng yè bào yá* 两叶抱芽 ဟူသော သဘောတရားအရ ကြီးမားသောပုံစံဖြစ်သည်- အရွက်နှစ်ရွက်က အဖူးကို ပွေ့ဖက်ထားပြီး ပြား-ဖြောင့်တန်းသော၊ ဆန့်ထုတ်ထားသည့် 'အပြား-ပန်းပွင့်' အသွင်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းသည် ကျော့ရှင်းသောပုံစံများထဲတွင် အရွက်အကြီးဆုံးဖြစ်သည်။

ပြယုဂ်များမှာ *tài píng hóu kuí* [太平猴魁](https://thetea.app/my/article/taiping-hou-kui) နှင့် *shū chéng lán huā* 舒城兰花 တို့ဖြစ်သည်။ ဟိုက်ကွေကို ချက်ချင်း မှတ်မိနိုင်သည်- ရှည်လျား၊ ပြား-ဖိနှိပ်ထားသော အရွက်နှစ်ရွက်သဏ္ဌာန်ရှိပြီး အတွင်း၌ အဖူးရှိကာ မကြာခဏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပိုက်ကွန်ရာများပါရှိသည်။ ဤနေရာတွင် တန်ဖိုးထားသည်မှာ 'ပွေ့ဖက်ထားသော' တည်ဆောက်ပုံ၏ ကြီးမားမှုနှင့် ပြည့်စုံကောင်းမွန်မှုပင်ဖြစ်သည်။

## 片形 — အပြားပုံစံ (SH-PIAN)

ဝင်ရိုးတစ်ခုလုံး၏ ထူးခြားသော တစ်ခုတည်းသော အရာ။ အပြား (*piàn xíng* 片形) သည် အဖူးမပါ၊ ရိုးတံမပါသော တစ်ခုတည်းသော အရွက်ဖြစ်သည်။ ပြုပြင်ခြင်းသဘောတရားမှာ အဖူးနှင့် အရွက်ရိုးတံကို ဖယ်ရှားထားသော (*qù yá qù gěng* 去芽去梗) *dān piàn* 单片 (တစ်ခုတည်းသော အရွက်) ဖြစ်သည်။

တစ်ခုတည်းသော ဂန္ထဝင်ကိုယ်စားပြုမှာ *liù ān guā piàn* [六安瓜片](https://thetea.app/my/article/liu-an-guapian) ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် "အဖူးများများပါလေ အဆင့်မြင့်လေ" ဟူသော အထွေထွေစည်းမျဉ်း၏ ခြွင်းချက်ဖြစ်သည်- ဤနေရာတွင် ရင့်ကျက်သော အရွက်တစ်ခုတည်းကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အသုံးပြုထားပြီး အခြောက်ခံသည့်အခါ ထူထဲ၍ အမွေးနုမပါသော 'ဘူးသီးစေ့' အသွင်ကို ရရှိစေသည်။

## 朵形/曲条 — အစိမ်းအတိုင်း အဖူး-အရွက် (SH-DUO)

'ပန်းပွင့်' သို့မဟုတ် ကွေးသော အညွန့်တံ (*duǒ xíng* 朵形 / *qū tiáo* 曲条) သည် အနည်းငယ်လိပ်ထားသော 'စာကလေးလျှာ' (*què shé* 雀舌) ၏ သဘာဝပုံစံဖြစ်သည်။ အရွက်ကို အပ်အဖြစ် ဆွဲမဆန့်ဘဲ ပြားအောင် မဖိနှိပ်ဘဲ သဘာဝအတိုင်း၊ အနည်းငယ်ကွေးညွှတ်ပြီး အဖူးနှင့်တူသော အသွင်ကို ထိန်းသိမ်းထားခွင့်ပြုသည်။

ကိုယ်စားပြုများမှာ *huáng shān máo fēng* [黄山毛峰](https://thetea.app/my/article/huangshan-mao-feng) (အမျိုးအစား *què shé* တွင်) နှင့် *lú shān yún wù* [庐山云雾](https://thetea.app/my/article/lushan-yun-wu) တို့ဖြစ်သည်။ လိပ်ခြင်းမှာ ဤနေရာတွင် အနည်းဆုံးဖြစ်သောကြောင့် ပုံသဏ္ဌာန်သည် အဖူးတစ်ဝိုက်ရှိ အနည်းငယ်ဟနေသော အရွက်များဖြင့် 'သက်ဝင်သော'၊ သဘာဝကျသော အသွင်ရှိသည်။

## 颗粒/珠形 — အစေ့အနှံ၊ ပုလဲပုံစံ (SH-ZHU)

တင်းကျပ်စွာ လုံးထားသော အလုံးငယ်။ ၎င်းသည် ကျစ်လစ်ဆုံးပုံစံဖြစ်သည်- အရွက်ကို တင်းကျပ်သော အစေ့အနှံ-'ပုလဲ' အဖြစ် ခွေလုံးထားသည်။ ဂန္ထဝင်မှာ *píng shuǐ zhū chá* [平水珠茶](https://thetea.app/my/article/pingshui-zhucha) ဖြစ်ပြီး ပို့ကုန်ဈေးကွက်များတွင် *gunpowder* အဖြစ် သိကြကာ *yǒng xī huǒ qīng* [涌溪火青](https://thetea.app/my/article/yongxi-huo-qing) လည်းဖြစ်သည်။

ပုလဲရောင်လက်ဖက်သည် သမိုင်းကြောင်းအရ ပို့ကုန်ပစ္စည်းဖြစ်ခဲ့သည်- တင်းကျပ်သော လုံးထားခြင်းက အရွက်ကို ကောင်းမွန်စွာ ကာကွယ်ပေးသောကြောင့် ထိုလက်ဖက်သည် ကြာရှည်စွာ အထားခံပြီး သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ခွက်ထဲတွင် အစေ့အနှံများသည် တဖြည်းဖြည်း 'ဖွင့်' လာပြီး လက်ဖက်ရည်အရည်ကို တဖြည်းဖြည်းချင်း ထုတ်ပေးသည်။

## 眉形 — မျက်ခုံးပုံစံ (SH-MEI)

'မျက်ခုံး' (*méi xíng* 眉形, အင်္ဂလိပ်လို eyebrow) သည် မျက်ခုံးမွေးနှင့်တူသော ရှည်လျားကွေးညွှတ်သည့် အရွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် *cháng chǎo qīng* 长炒青 (ရှည်လျားစွာလှော်ထားသော ကုန်ကြမ်း) ကို နောက်ဆက်တွဲ သန့်စင်ခြင်း (精制) ဖြင့် ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

*méi chá* [眉茶](https://thetea.app/my/article/meicha) ၏ ထီးရိပ်အောက်တွင် အဆင့်ခွဲခြားထားသော အမျိုးအစားများ — *zhēn méi* 珍眉, *gòng xī* [贡熙](https://thetea.app/my/article/gongxi), *tè zhēn* 特针 — ပါဝင်သည်။ မျက်ခုံးမွေးလက်ဖက်သည် တရုတ်ပြည်၏ အဓိကပို့ကုန်ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည် (ကျိုးထားသော အပိုင်းအစများနှင့် ပို့ကုန်အပိုင်းအစများ၊ 绿碎/出口 အပါအဝင်)။ ဤပုံစံသည် မူလထုတ်လုပ်သည့်အဆင့်တွင်မဟုတ်ဘဲ ရှည်လျားသော ချောင်ချင့်၏ နောက်ဆက်တွဲ သန့်စင်ခြင်းနှင့် အဆင့်ခွဲခြင်း၏ ရလဒ်အဖြစ် ရရှိသည်။

## လက်တွေ့တွင် ပုံသဏ္ဌာန်များကို မည်သို့ခွဲခြားမည်နည်း

အဓိကကျွမ်းကျင်မှုမှာ အရွက်ခြောက်ကို နည်းပညာ၏ 'လက်မှတ်' အဖြစ် ဖတ်ရှုရန်ဖြစ်သည်-

- **ပြားချပ်နှင့် အပ်ပုံစံ**: နှစ်ခုစလုံးဖြောင့်တန်းသော်လည်း ပြားချပ်သည် 'ဓားသွားများ' အဖြစ် ဖိထားသော (*huī guō* ၏အရိပ်အယောင်)၊ အပ်ပုံစံသည် အပိုင်းဖြတ်တွင် လုံးဝန်း၊ ပါးလွှာပြီး တင်းကျပ်သည် (*xì yuán jǐn zhí*)။
- **ခရုပတ်နှင့် အစေ့အနှံ**: ခရုပတ် (*luó* 螺) သည် မြင်သာသော အမွေးနုပါသည့် ပွင့်နေသော အခွေ၊ အစေ့အနှံ (*zhū* 珠) သည် အမွေးနုမပါဘဲ 'အခြောက်' အနေအထားဖြင့် လုံးထားသော ပိတ်နေသည့် တင်းကျပ်သော အလုံးငယ်ဖြစ်သည်။
- **သစ်ခွနှင့် အပြား**: သစ်ခွသည် အဖူးကိုပွေ့ဖက်ထားသော (*liǎng yè bào yá*) ကြီးမားသော အရွက်နှစ်ရွက်၊ အပြားသည် အဖူးနှင့် အရွက်ရိုးတံမပါဘဲ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ တစ်ခုတည်းသောအရွက် (六安瓜片 ၏ထူးခြားမှု)။
- **ပန်းပွင့်နှင့် အပ်**: 'ပန်းပွင့်' (*duǒ*) သည် *què shé* ၏ သဘာဝအတိုင်းကွေးညွှတ်မှုနှင့် အနည်းငယ်ဟနေမှုကို ထိန်းသိမ်းထား၊ အပ်သည် ဖြောင့်တန်းစွာ ဆွဲဆန့်ထားသည်။
- **မျက်ခုံး**: ရှည်လျားကွေးညွှတ်သော အဝိုက်အခုံး — သန့်စင်ထားသော *cháng chǎo qīng* ၏ အမှတ်အသားဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သော နွေဦးပေါက် 'နာမည်ကြီး' လက်ဖက်မဟုတ်ပါ။

ပုံသဏ္ဌာန်ဝင်ရိုးကို နားလည်ခြင်းက ဒေသကို နည်းပညာနှင့် မရောထွေးစေရန် ကူညီပေးသည်- တူညီသောဒေသတစ်ခုသည် ပြားချပ်သောနှင့် ခရုပတ်လက်ဖက်ကို ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး မှတ်မိနိုင်သော ပုံသဏ္ဌာန်သည် အမြဲတမ်း မျိုးစိတ်၊ အစိမ်းရောင်ကို သတ်သည့်နည်းလမ်းနှင့် အရွက်က ၎င်း၏နောက်ဆုံးဂျီဩမေတြီပုံစံကို ရရှိသွားစေသည့် လက် သို့မဟုတ် စက်၏ နောက်ဆုံးလှုပ်ရှားမှု၏ တွေ့ဆုံစကားပြောဆိုမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။