---
title: "Liánnán dàyè chá"
url: https://thetea.app/my/article/liannan-daye-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánnán dàyè chá (连南大叶茶)

**လျန်းနန်တာ့ယဲ့ချာ** (*Liánnán dàyè chá*, 连南大叶茶) — “လျန်းနန်၏ အရွက်ကြီးလက်ဖက်”၊ ကွမ်းတုန်းပြည်နယ် မြောက်ပိုင်း ချင်းယွမ်မြို့ပိုင်နက် (清远市) အတွင်းရှိ လျန်းနန်-ယောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (连南瑶族自治县) ၏ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ အလားတူအမည်ကို ဒေသခံလက်ဖက်မျိုးစုအတွက်လည်း သုံးစွဲပြီး၊ ဒေသတွင်းသတင်းစာများအရ ယောင်လူမျိုးများသည် ရာစုနှစ်များစွာ ထိန်းသိမ်းကာ တောင်များတစ်လျှောက် ပျံ့နှံ့စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ဤနေရာတွင် “有瑶就有茶” — “ယောင်ရှိရာ လက်ဖက်ရှိသည်” ဟူသော ဆိုရိုးစကားရှိသည်။ ကာကွယ်မှုစာတမ်းတွင် အိုးကင်လက်ဖက်နှင့် လေပူခြောက်လက်ဖက်ဟူ၍ နှစ်မျိုးဖော်ပြထားပြီး “သစ်အယ်သီးရနံ့ထူထူ၊ ချိုမြသော ပြန်လည်အရသာနှင့် သန့်စင်သော ခါးသက်မှု” ဟူသော ဖော်မြူလာဖြင့် ဖော်ပြသည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ်မှစ၍ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသားအဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး၊ ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားသည်။

**၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:**

* **အမျိုးအစား:** လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, *lǜchá*) နှစ်မျိုးဖြစ်သည့် — 炒青 (*chǎoqīng*, အိုးကင်အခြောက်ခံ) နှင့် 烘青 (*hōngqīng*, လေပူအခြောက်ခံ)။ ကာကွယ်မှုစာတမ်းပါ လုပ်ငန်းစဉ်နှစ်ခုစလုံးတွင် ဖြန့်ထားပြီးနောက် ချက်ချင်း အပူပေးသတ်ခြင်း ပြုလုပ်သည်။ ဓာတ်တိုးခြင်း မရှိပါ။ တူညီသောအရွက်မှ ခရိုင်အတွင်း လက်ဖက်နီလည်း ပြုလုပ်သော်လည်း စာတမ်းတွင် လက်ဖက်စိမ်းအကြောင်းသာ ဖော်ပြထားသည်။
* **အမျိုးအစားခွဲ:** ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), ၂၀၂၅; စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား (农产品地理标志), ၂၀၂၁။
* **မူရင်းဒေသ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်းတုန်းပြည်နယ် (广东, *Guǎngdōng*), ချင်းယွမ်မြို့ပိုင်နက် (清远, *Qīngyuǎn*), လျန်းနန်-ယောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (连南, *Liánnán*)။
* **ကာကွယ်ရေးဇုန်:** ခရိုင်အတွင်းရှိ မြို့နယ်ခုနစ်ခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၆၉ ရွာ — စန်ကျန်း (三江镇), ချိုင်ကန် (寨岗镇), စန်ပိုင် (三排镇), တာ့မိုင်ရှန်း (大麦山镇), တာ့ဖိန် (大坪镇), ရှန်ဖိန် (香坪镇) နှင့် ဝေါ့ရှွေ (涡水镇) တို့ဖြစ်သည်။
* **ကိုဩဒိနိတ် ကွဲလွဲမှု:** စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား ဇုန်ဖော်ပြချက်တွင် — လောင်ဂျီကျု 112°02′–112°29′ အရှေ့၊ လတ္တီကျု 24°17′–24°56′ မြောက် ဟူ၍ဖြစ်သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် CNIPA ကြေညာချက်တွင် — လောင်ဂျီကျု 112°17′–113°2′ အရှေ့၊ လတ္တီကျု 21°34′–22°8′ မြောက် ဟူ၍ဖြစ်သည်။ ကြေညာချက်ပါ လတ္တီကျုသည် နှစ်ဒီဂရီကျော်ကွာခြားပြီး ပြည်နယ်မြောက်ပိုင်းရှိ ခရိုင်၏တည်နေရာနှင့် မကိုက်ညီပါ။ စာလုံးအမှား ဖြစ်နိုင်သည်။

**၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **ယောင်နှင့် လက်ဖက်။** “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ ယောင်လူမျိုးများသည် ဆွေမင်းဆက်၊ ထန်မင်းဆက်နှင့် ဆုန့်မင်းဆက်များအတွင်း ဟူနန်နှင့် အခြားနေရာများမှ ဤတောင်များဆီသို့ ပြောင်းရွှေ့လာခဲ့သည်။ နေရာသစ်တွင် မိသားစုတိုင်း လက်ဖက်ပင်များ စိုက်ပျိုးကြပြီး သတို့သမီး၏ မင်္ဂလာပစ္စည်းများတွင် လက်ဖက်သည် မပါမဖြစ် ပါဝင်သည်။ ရက်စွဲပါသော စာဖြင့်မှတ်တမ်းများကို တွေ့ရှိသည့် စာရွက်စာတမ်းများတွင် မတွေ့ရပါ။ အဆိုပါထုတ်ဝေမှုအရ၊ အထူးသဖြင့် ယောင်တိုင်းရင်းသားများသည် ခရိုင်လူဦးရေ၏ ၅၇.၅၇% ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ ရွာများသည် “八排二十四冲” — တောင်ပေါ်ရွာကြီးရှစ်ရွာ (排) နှင့် ရွာငယ်နှစ်ဆယ့်လေးရွာ (冲) ဟူသော စနစ်အဖြစ် ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။
* **လက်ဖက်ဆက်သခြင်း ဓလေ့။** “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ ယောင်လူမျိုးများတွင် “敬茶” ဓလေ့ရှိသည်။ ပွဲတော်ကြီးများတွင် လက်ဖက်ဖြင့် ဘိုးဘွားများကို ကန်တော့သည်။ သတို့သမီးသည် မင်္ဂလာဆောင်တွင် လက်ဖက်ပါသော ငွေရောင်ရေနွေးအိုးကို ကိုင်ဆောင်ကာ၊ ဘိုးဘွားများကို ကန်တော့ပြီးနောက် ပလ္လင်ပေါ်ရှိ ခွက်များတွင် အနည်းငယ်လောင်းထည့်ပြီး တံခါးဝတွင် အစက်အနည်းငယ် သွန်ပစ်သည်။ လဆန်း ၁ ရက်နှင့် ၁၅ ရက်နေ့များတွင် မျိုးရိုးဘုံကျောင်း၌ အသက်ကြီးသူများက ပလ္လင်ခွက်များရှိ လက်ဖက်ကို လဲလှယ်ပေးသည်။ ထုတ်ဝေမှုအရ ယောင်ဘာသာစကားဖြင့် ဤဓလေ့ကို “典哒” ဟု ခေါ်သည်။
* **တောလက်ဖက်နှင့်ပတ်သက်သော ဒဏ္ဍာရီ။** ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာအရ တောင်ပေါ်ယောင် (过山瑶, *Guòshān Yáo*) တို့၏ ဘိုးဘေးများသည် တောလက်ဖက်ပင်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး ပျိုးပင်များနှင့် မျိုးစေ့များကို နေအိမ်အနီးသို့ ပြောင်းရွှေ့စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။
* **မှတ်တမ်းဟောင်းများ။** “နန်ဖန်း+” က ၁၉၂၈ ခုနှစ် “လျန်ရှန်းခရိုင်မှတ်တမ်း” (《连山县志》) ကို ကိုးကားသည်။ တာ့ရှုး၊ တာ့လုံ နှင့် ကျင့်ခန့်ဒေသများတွင် လက်ဖက်သည် “ရှေးကတည်းက ထွန်းကားခဲ့သည်” ဟု ဆိုသည်။ ရီပတ်ဘလစ်ကန်ခေတ် “လျန်ရှန့်ခရိုင်မှတ်တမ်း” (《连县志》) အရ တာ့လုံမှာ လက်ဖက်အများဆုံးထွက်ပြီး 黄连茶 သည် ဒေသထူးခြားထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။
* **ချင်းမင်းဆက်နှောင်းပိုင်းနှင့် ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ။** “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ ဤနေရာတွင် လက်ဖက်ကို ချင်းမင်းဆက်နှောင်းပိုင်းကတည်းက စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာ (၂၀၁၇) က ထိုအချိန်တွင် သိသာသောပမာဏဖြင့် ထုတ်လုပ်ခဲ့ကြောင်း ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်။ ကုန်သည်များသည် ဤနေရာတွင် စက်ရုံများတည်ထောင်ပြီး လက်ဖက်ကို ပြည်နယ်မြို့တော်သို့ တင်ပို့ခဲ့ပြီး ထုတ်လုပ်မှု၏ ၉၀% ခန့် ထွက်ခွာသွားသည်။ ထိုစာတမ်းအရ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် ပြည်နယ်လက်ဖက်ပညာရှင်များသည် ဒေသကို စစ်တမ်းကောက်ယူခဲ့ပြီး လက်ဖက်နီထုတ်လုပ်ရန် ကူညီပြောင်းလဲပေးခဲ့ရာ ဒေသခံအရွက်သည် “连南大[叶种](https://thetea.app/my/article/qiaomuguanmu)” ဟူသော အမည်ရရှိခဲ့သည်။
* **၂၀ ရာစု။** ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာ (၂၀၁၇) အရ ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနှောင်းပိုင်းမှ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် ခရိုင်အနေဖြင့် လက်ဖက်ခြံများကို အမြောက်အမြား တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ဧရိယာ ၅၄၀၀ မူ အထိရှိခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် အချို့ကို စွန့်ပစ်ခဲ့သည်။ ၁၉၈၈ ခုနှစ်တွင် ပြည်နယ်မျိုးစေ့စမ်းသပ်ရေးကော်မရှင်က ဒေသခံလက်ဖက်ကို “连南大叶” မျိုးအဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည် (“နန်ဖန်း+”)။
* **ကာကွယ်ရေးစာတမ်းများ:**
    * **၂၀၂၁။** စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန အမိန့်ကြေညာချက် အမှတ် ၄၃၁ — စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်ခြင်း။
    * **၂၀၂၃ ခုနှစ် နွေဦးအထိ။** အမျိုးသားအဆင့် ကျော်ကြားသော၊ ထူးခြားသော၊ ထုတ်ကုန်သစ် စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်များစာရင်း ဒုတိယအသုတ်၊ အမှတ်အသားအသုံးပြုခွင့်ကို လုပ်ငန်းများသို့ လွှဲပြောင်းပေးခြင်း အခမ်းအနား၊ မိုးလေဝသဆိုင်ရာ အမှတ်အသား “岭南生态气候优品”။
    * **၂၀၂၅။** ဇွန် ၉ ရက် CNIPA အမိန့်ကြေညာချက် အမှတ် ၆၃၂ (ဇွန် ၂၇ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်) ဖြင့် ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည် — ၂၂၄ ခုထဲမှ နံပါတ် ၁၇၇ ။ လျှောက်ထားသူ — လျန်းနန်ခရိုင် စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဖြန့်ဖြူးရေးစင်တာ။
* **ဆုများ။** ၂၀၂၁ ခုနှစ်အထိ “နန်ဖန်း+” အရ လက်ဖက်သည် နိုင်ငံအဆင့် ရွှေတံဆိပ်နှင့် ငွေတံဆိပ်များ၊ ပြည်နယ်အဆင့်တွင် ရွှေတံဆိပ်သုံးခု၊ ငွေတံဆိပ်ခြောက်ခုနှင့် အရည်အသွေးဆုနှစ်ခု ရရှိခဲ့သည်။ နှစ်စဉ် ခရိုင်သည် “大叶杯” လက်ဖက်ပြိုင်ပွဲ (斗茶大赛) ကျင်းပသည်။

**၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုး:** ကာကွယ်မှုစာတမ်းအရ — “连南大叶” မျိုးစု (连南大叶[群体种](https://thetea.app/my/article/qunti-zhong)) သို့မဟုတ် ၎င်းမှ ရွေးချယ်မွေးထုတ်ထားသော မျိုးပွားမျိုးများနှင့် မျိုးစိတ်များ။
* **အပင်:** ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာ (၂၀၁၇) အရ ဤသည်မှာ သစ်ပင်ပုံစံ အရွက်ကြီးလက်ဖက် (乔木型大叶种) ဖြစ်သည်။ အပင် ၁၀ မီတာကျော် မြင့်နိုင်ပြီး ကြီးမားသောအပင်များ၏ ပင်စည်လုံးပတ် ၁ မီတာအထိရှိကာ အပေါ်ပိုင်းပုံစံသည် မတ်မတ် သို့မဟုတ် တစ်ဝက်ပြန့်ကားပြီး အကိုင်းအခက်နည်းသည်။ အရွက်ပုံစံအရ အရွက်ကြီးအမျိုးအစားနှင့် အရွက်ရှည်အမျိုးအစားဟူ၍ ခွဲခြားပြီး ကြီးမားသော ဘဲဥပုံအရွက်ကို ပိုတွေ့ရသည်။ အရွက်နှုတ်ခမ်းသွားများမှာ ကြမ်းတမ်းပြီး သေးငယ်ကာ အဖျားတုံးသည်။ ထိုစာတမ်းတွင် ဒေသခံပြင်းထန်သော အအေးဒဏ်ကြောင့် နှင်းကိုက်မှုကို မတွေ့ရကြောင်းနှင့် အရွက်သည် လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီနှင့် ပူအာ ([普洱茶](https://thetea.app/my/article/pu-ercha)) အတွက် သင့်လျော်ကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။ “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ ပြည်နယ်လက်ဖက်ပညာရှင်များ၏ စစ်တမ်းအရ ရှေးအကျဆုံးသိရသော အပင်သည် ဟွမ်လျန့်ကျေးရွာ (黄连村) တောင်များတွင် ပေါက်ပြီး သက်တမ်းနှစ်တစ်ထောင်နီးပါးရှိသည်။
* **တောလက်ဖက်:** “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ တောလက်ဖက်ဧရိယာကြီးများကို တာ့မိုင်ရှန်းမြို့နယ်ရှိ ဟွမ်လျန့်ရှန်းတောင် (黄连山)၊ ဘန်းတုံ (板洞) နှင့် တာ့လုံရှန်းတောင် (大龙山) တို့တွင် တွေ့ရသည်။ ခရိုင်အတွင်း လက်ဖက်ခြံများတွင် “连南大叶” မျိုးစု လွှမ်းမိုးသည်။
* **အရွက်:** သတင်းစာများအရ ပါးလွှာနူးညံ့ပြီး ရှည်မျောမျောဘဲဥပုံဖြစ်ကာ ကျဉ်းမြောင်းရှည်လျားသော အဖျားနှင့် ချောမွေ့သောမျက်နှာပြင်ရှိသည်။ ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ၊ ပိုလီဖီနောများနှင့် သွပ်ဓာတ် မြင့်မားစွာပါဝင်ကြောင်း မှတ်သားထားသည်။
* **ဒေသတွင်းအမည်များ:** မူရင်းနေရာအလိုက် လက်ဖက်ကို 高界茶, 黄连茶 နှင့် 大龙茶 ဟု ခေါ်သည်။
* **ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:** အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်မှ သုံးရွက်ပါသော အညွန့်နှင့် ၎င်းတို့နှင့် နူးညံ့မှုတူသော “တွဲလျက်” အရွက်များ (对夹叶)။

**၄။ ဒေသမြေသဘာဝနှင့် စိုက်ပျိုးထူးခြားချက်များ:**

* **ဒေသ:** ကွမ်းတုန်းမြောက်ပိုင်း၊ နန်လင့်တောင်တန်း၏ တောင်ဘက်စောင်းများ၊ ဒေသကို “တောင်ကိုးစိတ်၊ ရေတစ်ဝက်နှင့် လယ်တစ်ဝက်” ဟူသော ဖော်မြူလာဖြင့် ဖော်ပြသည်။ “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ ခရိုင်မြောက်ဘက်တွင် တာ့လုံရှန်းတောင် (大龙山)၊ အနောက်ဘက်တွင် တာဝူရှန်း (大雾山)၊ တောင်ဘက်တွင် ချီဝေရှန်း (起微山) တို့ရှိသည်။ ခရိုင်သည် မြောက်မှတောင်သို့ ရှည်လျားပြီး အရှေ့မှအနောက်သို့ ကျဉ်းမြောင်းသည်။
* **စိုက်ပျိုးအမြင့်:** ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာ (၂၀၁၇) အရ မူလတောလက်ဖက်သည် အမြင့် ၇၀၀–၁၀၀၀ မီတာရှိ တောင်ကြားများတွင် ပေါက်သည်။ “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ လက်ဖက်သည် အမြင့် ၆၀၀–၁၀၀၀ မီတာရှိ တောင်ကြားများတွင် ပျံ့နှံ့သည်။ ကာကွယ်မှုစာတမ်းတွင် အမြင့်ကို မဖော်ပြပါ။ ခြံများသည် လျှောစောက် ၃၀° အထိရှိသော တောင်ကုန်းများနှင့် နူးညံ့သောတောင်စောင်းများတွင် ရှိသည်။
* **မြေဆီလွှာ:** ကာကွယ်မှုစာတမ်းအရ — နက်ရှိုင်း၍ ပြုန်းတီးပြီး ဩဇာထက်သန်သော မြေနီ၊ လက်တရိုက်မြေနီနှင့် မြေဝါများဖြစ်ပြီး pH ၄.၅–၆.၅ ရှိသည်။ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား ဖော်ပြချက်တွင် pH ၄.၅–၅.၅ နှင့် အော်ဂဲနစ်ဒြပ်စင်ကြွယ်ဝသော မြေဆီလွှာဟု ဆိုသည်။ ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာက ဤနေရာရှိ မြေနီနှင့် မြေဝါများသည် ကျောက်မီးလျှံကျောက်များနှင့် သဲကျောက်များ ရာသီဥတုဒဏ်ကြောင့် ပြိုကွဲရာမှ ဖြစ်ပေါ်လာကြောင်း ရှင်းလင်းသည်။
* **ရာသီဥတု:** ဇုန်ဖော်ပြချက်အရ အလယ်အလတ်အပူပိုင်းဒေသခွဲ မုတ်သုံစိုစွတ်သော ရာသီဥတုဖြစ်သည်။ ပျမ်းမျှနှစ်စဉ်အပူချိန် ၁၉.၅ °C၊ မိုးရေချိန် ၁၇၀၅.၁ မီလီမီတာ။ တောင်ထိပ်များနှင့် မြေပြန့်ကြား အပူချိန်ကွာခြားမှု ၄–၅ °C အထိရှိသည် (“နန်ဖန်း+”)။ ဇုန်ဖော်ပြချက်အရ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမှာ ၈၀.၈၈%၊ “နန်ဖန်း+” (၂၀၂၁) အရ ၈၃.၈% ဖြစ်သည်။ ခရိုင်ဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ဇုန်ဖော်ပြချက်တွင် အမြင့်ဆုံးအမှတ်မှာ စန်ကျန်းမြို့နယ်ရှိ တာဝူရှန်းတောင်ဖြစ်ပြီး ၁၆၅၉ မီတာမြင့်ကာ နှိုင်းရစိုထိုင်းမှု ၇၉% ဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။
* **အတိုင်းအတာ:** စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား ဇုန်ဖော်ပြချက်အရ — ၆၂၄ ဟက်တာနှင့် တစ်နှစ်လျှင် ၈၂၉ တန်ကျော်၊ သတင်းစာများအရ — ၂၀၂၁ နှစ်လယ်တွင် မူ ၁၅၀၀၀၊ ၂၀၂၂ တွင် မူ ၂၅၀၀၀ နှင့် လက်ဖက်ခြောက် ၉၁၄ တန်၊ ၂၀၂၃ တွင် မူ ၂၉၇၀၀ ဖြစ်သည်။

**၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်မှုစာတမ်းပါ လုပ်ငန်းစဉ်များ။

**အိုးကင် 炒青:**

1.  **ဖြန့်ထားခြင်း (摊青, *tānqīng*):** အထူ ၅–၁၀ စင်တီမီတာ၊ ၈–၁၂ နာရီ၊ အရောင်တောက်ပမှု ပျောက်ကာ အစိုဓာတ် ၆၈–၇၀% အထိ။
2.  **အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, *shāqīng*):** အိုးလှည့် သို့မဟုတ် ဆလင်ဒါစက်ဖြင့် ၂၈၀–၃၀၀ °C၊ ၅–၈ မိနစ်။
3.  **ခေါက်နယ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*):** ဖိအားကို “ပေါ့ — အလယ်အလတ် — ပြင်း — ပေါ့” ဟူ၍ စီစဉ်ပြီး လက်ဖက်သားကျစ်လစ်သည်အထိ။
4.  **ဒုတိယကင်ခြင်း (炒二青, *chǎo èrqīng*):** အိုးထဲတွင် ၁၆၀–၂၂၀ °C ဖြင့် ခုနစ်ဆယ်ပုံတစ်ပုံ ခြောက်သွေ့သည်အထိ။
5.  **အအေးခံခြင်း (摊晾, *tānliàng*):** အထူ ၃–၅ စင်တီမီတာ၊ မိနစ် ၃၀။
6.  **မီးသွေးဖြင့် ခြောက်ခြင်း (炭焙, *tànbèi*):** ပြာဖုံးထားသော မီးသွေးများပေါ်ရှိ အခြောက်ခံခြင်းတောင်းထဲတွင် ၅၅–၆၀ °C၊ ၄ နာရီ။
7.  **နောက်ဆုံးခြောက်ခြင်း (辉锅, *huīguō*):** အနံ့မြှင့်တင်ရန် အိုးထဲတွင် အစိုဓာတ် ၆% အောက်အထိ။

**လေပူခြောက် 烘青:** ဖြန့်ထားခြင်း၊ အပူပေးသတ်ခြင်းနှင့် ခေါက်နယ်ခြင်းတို့ တူညီသည်။ ထို့နောက် အခြောက်ခံခြင်းနှစ်ဆင့် (烘干) — အထူ ၃ စင်တီမီတာဖြင့် ၁၂၀ °C၊ အစိုဓာတ် ၃၀% အထိ၊ ထို့နောက် အထူ ၄–၆ စင်တီမီတာဖြင့် ၈၀ °C၊ လုံးဝခြောက်သည်အထိ၊ ထို့နောက် မီးဖြင့် အရသာမွမ်းမံခြင်း (焙火, *bèihuǒ*) ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ရက် ၃၀–၆၀ အတွင်း ၇၀–၈၀ °C ဖြင့် ၅ နာရီ ပြုလုပ်သည်။

**၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:**

၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်မှုစာတမ်းပါ ဖော်ပြချက်။

* **လက်ဖက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း:** 炒青 — ကျစ်လစ်သော လက်ဖက်သား၊ ငွေစိမ်းရောင်၊ အဖြူရောင်အလွှာပါးဖြင့်။ 烘青 — ကျစ်လစ်၍ အနည်းငယ်ကွေးသော၊ စိမ်းနက်ရောင်။
* **လက်ဖက်ခြောက်၏ ရနံ့:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်းရနံ့:** 炒青 — သစ်အယ်သီးရနံ့ထူထူ (栗香馥郁); 烘青 — သန့်စင်ချိုမြ (清甜)။
* **အရသာ:** နှစ်မျိုးစလုံး — ထူပြီး ပြည့်စုံ (浓醇); အထွေထွေဖော်မြူလာ — ချိုမြသော ပြန်လည်အရသာနှင့် သန့်စင်သော ခါးသက်မှု (清苦回甘)။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** နှစ်မျိုးစလုံး — အဝါစိမ်းရောင်၊ တောက်ပ (黄绿亮)။
* **လက်ဖက်ဖတ် (ချက်ပြီးအရွက်):** အဝါစိမ်းရောင်၊ အတော်အသင့်တောက်ပ (黄绿尚亮)။

သတင်းစာများက လက်ဖက်၏ ထူပျစ်သော ရေနွေးကြမ်း (易起膏) နှင့် အေးသောအခါ ရေနွေးကြမ်းနောက်တက်ခြင်း — “冷后浑” (*lěnghòuhún*) တို့ကို ထူးခြားချက်အဖြစ် ဖော်ပြသည်။ တူညီသောအရွက်မှ လက်ဖက်နီကို သီးခြားဖော်ပြသည်။ ကျစ်လစ်သွယ်လျသော လက်ဖက်သား၊ အရောင်တောက်သော အနက်ရောင်၊ အနီရင့်ရောင် ရေနွေးကြမ်း၊ အေးသောအခါ နို့ရောင်နောက်တက်သည်။

**၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်မှုစာတမ်းပါ ရူပဓာတုလိုအပ်ချက်များ:

| ပြသချက် | လိုအပ်ချက် |
| :--- | :--- |
| လက်ဖက် ပိုလီဖီနောများ | ၂၀–၂၅ % |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ပြာ၊ စုစုပေါင်း၏ အချိုး | ၆၀–၇၈ % |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူနိုင်သည့်ပစ္စည်းများ | ၅၀–၇၆ % |

ထုတ်ယူနိုင်သည့်ပစ္စည်းများ၏ အမြင့်ဆုံးကန့်သတ်ချက် ၇၆% ကို စာတမ်းတွင် ထိုသို့ပုံနှိပ်ထားသည်။ စာလုံးအမှား ဖြစ်နိုင်သည်။ ခရိုင်ဝက်ဘ်ဆိုက်ရှိ ပြန်လည်ကိုးကားချက်အရ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား ဖော်ပြချက်တွင် စံနှုန်းများ ကွဲပြားသည်။ အစိုဓာတ် ၆.၅% ထက်မပို၊ စုစုပေါင်းပြာ ၆.၅% ထက်မပို၊ ပိုလီဖီနော ၂၂.၀% ထက်မနည်း၊ ထုတ်ယူနိုင်သည့်ပစ္စည်းများ ၅၀.၀% ထက်မနည်း။

ဂဏန်းမပါသော အကဲဖြတ်ချက်: ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာ (၂၀၁၇) အရ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် ကွမ်းတုန်းစိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီမှ လက်ဖက်သုတေသနဌာနသည် ဤအရွက်မှ လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်နီတို့ကို အာရုံခံနှင့် ဇီဝဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ပိုလီဖီနောပမာဏသည် သာမန် ကွမ်းတုန်းအရွက်အလတ်နှင့် အရွက်သေးမျိုးများထက် များစွာပိုပြီး ယူနန်အရွက်ကြီးမျိုးထက်ပင် ပိုကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ဂဏန်းများကို စာတမ်းတွင် မဖော်ပြပါ။

**၈။ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်တစ်မျိုးတည်း၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်သော အတည်ပြုထားသည့် အချက်အလက်မရှိပါ။

**၉။ ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:**

လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အတန်းအစား၏ ကျင့်သုံးမှု။

* **ရေအပူချိန်:** ၈၀–၈၅ °C၊ ကျစ်လစ်သော အိုးကင် 炒青 အတွက် — ၉၀ °C အထိ။
* **လက်ဖက်ပမာဏ:** ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
* **အသုံးအဆောင်:** ဖန်ခွက်၊ ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ကြွေရေနွေးအိုး။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:** အသုံးအဆောင်ကို အပူပေးပါ။ ပထမအကြိမ် စိမ်ချိန် — စက္ကန့် ၄၀–၆၀၊ ထို့နောက် နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်၍ ရေထည့်နိုင်သည်။

**၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း:**

အတန်းအစား၏ ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေး၍ ၀–၅ °C ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိုလှောင်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန်။

**၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:**

တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် လက်လီဈေးနှုန်းများ မရှိပါ။ ကုန်ကြမ်းနှင့်ပတ်သက်သော ဂဏန်းတစ်ခုရှိသည်။ ဒေသတွင်း ကုန်သွယ်ရေးစင်တာအရ ၂၀၁၇ ခုနှစ် နွေဦးရာသီတွင် လက်ဖက်စိမ်းရွက် ဂျင်နှစ်သိန်းကျော်ကို ယွမ်သုံးသန်းကျော်ဖြင့် ကြိုတင်မှာယူခဲ့သည်။ စက်မှုလုပ်ငန်း၏ ထုတ်လုပ်မှုတန်ဖိုးကို သတင်းစာများက ကွဲပြားစွာ ဖော်ပြသည်။ ယွမ် ၃၄၇ သန်းကျော် (၂၀၂၂ ထုတ်ဝေမှု) နှင့် ၂၀၂၂ ခုနှစ်အတွက် ယွမ် သန်း ၈၀ (၂၀၂၃ ထုတ်ဝေမှု)၊ မည်သည့်ဂဏန်းမှန်ကြောင်း အတည်မပြုနိုင်ပါ။

* **အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:**
    * ပထဝီအမှတ်အသား၏ အထူးတံဆိပ်ကို ရှာဖွေပါ။ ၎င်းကို CNIPA မှ ကာကွယ်ရေးဇုန်အတွင်းရှိ ထုတ်လုပ်သူများအတွက် အတည်ပြုပေးသည်။
    * လက်ဖက်သည် လျန်းနန်ခရိုင်၏ မြို့နယ်ခုနစ်ခုထဲမှ တစ်ခုမှဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
    * 炒青 — ငွေစိမ်းရောင်လက်ဖက်သားတွင် အဖြူရောင်အလွှာနှင့် သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသည်။ 烘青 — စိမ်းနက်ရောင်လက်ဖက်သားနှင့် ချိုသောရနံ့ရှိသည်။

**၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* အမည်တစ်ခုတည်းကို လက်ဖက်မျိုးစုနှင့် ကာကွယ်ထားသော လက်ဖက်အတွက် သုံးစွဲသည်။
* စာတမ်းအရ 炒青 ၏ အခြောက်ခံခြင်းကို ပြာဖုံးထားသော သစ်သားမီးသွေးများပေါ်တွင် ပြုလုပ်သည်။

**၁၃။ အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **အင်းတယ် လက်ဖက်စိမ်း ([英德绿茶](https://thetea.app/my/article/yingde-lucha)):** ထိုချင်းယွမ်မြို့ပိုင်နက်တွင်းရှိ အင်းတယ်ခရိုင်မှ လက်ဖက်စိမ်း။
* **အင်းတယ် လက်ဖက်နီ ([英德红茶](https://thetea.app/my/article/yingde-hongcha)):** ထိုချင်းယွမ်မြို့ပိုင်နက်တွင်းမှ လက်ဖက်နီ။
* **ကျင်ရှို့ လက်ဖက်နီ ([金秀红茶](https://thetea.app/my/article/jinxiu-hongcha)):** ကွမ်ရှီးရှိ ကျင်ရှို့-ယောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင်မှ လက်ဖက်နီ — ယောင်လူမျိုးများနေထိုင်သော တောင်များမှလည်း ဖြစ်သည်။

**နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:**

လျန်းနန်တာ့ယဲ့ချာသည် ယောင်လူမျိုးများနေထိုင်သော တောင်များမှ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်ပြီး တူညီသောအမည်ရှိ ဒေသခံအရွက်ကြီးမျိုးစုမှ ပြုလုပ်သည်။ ကာကွယ်မှုစာတမ်းတွင် ၎င်း၏ နှစ်မျိုးကို ဖော်ပြထားသည်။ မီးသွေးပေါ်တွင် ခြောက်သွေ့ပြီး ငွေစိမ်းရောင်လက်ဖက်သားနှင့် သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသော အိုးကင် 炒青 နှင့် စိမ်းနက်ရောင်လက်ဖက်သားနှင့် ချိုသောရနံ့ရှိသော လေပူခြောက် 烘青 တို့ဖြစ်သည်။ မင်္ဂလာပစ္စည်းများတွင် လက်ဖက်ပါဝင်ခြင်းနှင့် တောင်ပေါ်ယောင်တို့၏ တောလက်ဖက်ပင်များအကြောင်း ဒဏ္ဍာရီများကို ဒေသတွင်းသတင်းစာများမှ သိရှိရသည်။