---
title: "ကယ်ယန်ဖူရှီချာ"
url: https://thetea.app/my/article/kaiyang-fu-xi-cha
lang: my
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ကယ်ယန်ဖူရှီချာ (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá)

ကယ်ယန်ဖူရှီချာ (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသော ကယ်ယန်လက်ဖက်» — သည် ဂွေ့ကျိုးပြည်နယ် (贵州省)၊ ဂွေ့ယန်မြို့ (贵阳市)၊ ကယ်ယန်ခရိုင် (开阳县) မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ၌ ဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု စံချိန်တင်မြင့်မားသော မြေဆီလွှာပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးသည်- **၃.၂၄ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်** — တရုတ်နိုင်ငံ ပျမ်းမျှထက် ၈-၁၀ ဆ ပိုများသည်။ ခရိုင်၏ လေးပုံသုံးပုံမှာ «သဘာဝဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝသောဇုန်» (天然富硒区) အဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ လက်ဖက်၏သမိုင်းသည် ချင်းမင်းဆက် (清朝) မှ စတင်သည်- ဧကရာဇ် ချန်လုံ (乾隆, Qiánlóng) သည် ဒေသထွက်လက်ဖက်ကို သောက်ကြည့်ပြီးနောက် ဆောင်ပုဒ်ဖြစ်လာသည့် စကားတစ်ခွန်းကို မိန့်ကြားခဲ့သည်- «南方茶叶甲天下，开州茶叶甲南方» — «တောင်ပိုင်းလက်ဖက်သည် တရုတ်ပြည်တွင် အကောင်းဆုံး၊ ခိုင်ကျိုးလက်ဖက်သည် တောင်ပိုင်းတွင် အကောင်းဆုံး» — ဟူ၍ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို «နန်ဂုံချာ» (南贡茶, Nán Gòngchá — «တောင်ပိုင်း ပဏ္ဏာလက်ဖက်») ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ၂၀၁၃ ခုနှစ်မှစ၍ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီအမှတ်အသားထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်း ၁၇၃,၀၀၀ မူ (ဧက ၁၁,၅၀၀ ခန့်)၊ လက်ဖက်ခြောက် ၅,၅၀၀ တန်၊ စုစုပေါင်းတန်ဖိုး ၁.၅၈ ဘီလီယံ ယွမ်ရှိသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် ဇာစ်မြစ်:**

* **အမျိုးအစား:** အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, lǜchá)၊ အချဉ်ဖောက်မထားသော — အဓိကနှင့် အထုတ်လုပ်အများဆုံး လိုင်းဖြစ်သည်။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ကို ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်- **ပြားချပ်သောပုံစံ** (扁形, biǎnxíng — «ဂွေ့ကျိုး လုံကျင်း» ပုံစံ) နှင့် **လိမ်ခွေသောပုံစံ** (卷曲形, juǎnqū xíng — «ချင်းချီမော်ကျန့်» ပုံစံ)။ အပိုလိုင်းများ- **Se-အနီရောင်လက်ဖက်** (富硒红茶, fù xī hóngchá — အပြည့်အချဉ်ဖောက်ထားသော) နှင့် **Se-အဖြူရောင်လက်ဖက်** (富硒白茶, fù xī báichá — အနည်းဆုံးပြုပြင်ထားသော)။ လက်ဖက်အမျိုးအစားအားလုံးတွင် ဆယ်လီနီယမ် မြှင့်တင်ထားသောအဆင့် ပါဝင်သည်။

* **အမျိုးအစားခွဲ:** တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ၏ ပထဝီအမှတ်အသားထုတ်ကုန် (中国国家地理标志产品, ၂၀၁၃)။ ဂွေ့ယန်မြို့၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် (贵阳市非遗名录, ၂၀၁၈)။ «တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဓိက Se-အမှတ်တံဆိပ် ဆယ်ခုအနက်တစ်ခု» (中国十大富硒品牌, ၂၀၂၄) ဘွဲ့။ အီးယူ၏ ပိုးသတ်ဆေးဓာတ်ကြွင်း ၄၈၁ ကန့်သတ်ချက်ဖြင့် စစ်ဆေးအတည်ပြုခံရခြင်း — ဥရောပစံနှုန်းနှင့်ကိုက်ညီကြောင်း အတည်ပြုထားသော တရုတ်လက်ဖက် အနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

* **ဇာစ်မြစ်:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဂွေ့ကျိုးပြည်နယ် (贵州省)၊ ဂွေ့ယန်မြို့ (贵阳市, Guìyáng Shì)၊ ကယ်ယန်ခရိုင် (开阳县, Kāiyáng Xiàn)။ ခရိုင်သည် ဂွေ့ကျိုး၏မြို့တော် ဂွေ့ယန်၏ အရှေ့မြောက်ဘက်တွင် တည်ရှိသည်။ ထုတ်လုပ်မှု၏ဗဟိုချက်မှာ «ဧကတစ်သောင်း» မြို့နယ်ငါးခု (万亩茶叶专业乡镇, wàn mǔ chá yè zhuānyè xiāngzhèn): နန်လုံ (南龙乡, Nánlóng Xiāng — «ဂုံချာ၏ပုခက်တော်»)၊ ဟုဖုန် (禾丰乡, Héfēng)၊ လုံကန် (龙岗镇, Lónggǎng)၊ ကောင်ကျိုင်း (高寨乡, Gāozhài) နှင့် မောင်ယွီ (毛云乡, Máoyún) တို့ဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှု၏ ၇၀% ကျော်ကို ရရှိသည်။

* **ပထဝီကိုဩဒိနိတ်:** ခန့်မှန်းခြေ 27°05′ မြောက်လတ္တီတွဒ်၊ 106°58′ အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ်။

**2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်:**

* **သမိုင်း:**

  **ချန်လုံခေတ် (乾隆, ၁၇၃၅–၁၇၉၆) — ချင်း «ဂုံချာ»။** ဒေသဆိုင်ရာ သမိုင်းမှတ်တမ်းများအရ၊ ကယ်ယန်လက်ဖက်၏ «ပဏ္ဏာဆက်» (贡茶) အဖြစ် သမိုင်းသည် ချန်လုံမင်းဆက်သို့ ပြန်သွားသည်။ ဒဏ္ဍာရီတစ်ခုအရ၊ စစ်ဘက်အရာရှိ — «ကျင်းရှီ» (武进士, wǔ jìnshì) ရှုကျန်းကွေ့ (徐占魁, Xú Zhànkuí) — သည် ကယ်ယန်ဇာတိဖြစ်ပြီး တစ်ခါက ဧကရာဇ်အား ၎င်း၏မွေးရပ်မြေမှယူဆောင်လာသော လက်ဖက်ကို တည်ခင်းဧည့်ခံခဲ့သည်။ ချန်လုံသည် ရေနွေးကြမ်းကို သောက်ကြည့်ပြီးနောက် အာမေဋိတ်ပြုခဲ့သည်- «此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！» — «ဤသည်ကား အဘယ်လက်ဖက်နည်း။ အလွန်ကောင်းသောလက်ဖက်၊ တရုတ်ပြည်တွင် ရှားပါးလှသောလက်ဖက်.»။ ထို့နောက် လက်ဖက်ကို «နန်ဂုံချာ» (南贡茶, «တောင်ပိုင်း ပဏ္ဏာလက်ဖက်») ဟု အမည်ရရှိခဲ့ပြီး နန်းတော်သို့ ပုံမှန်ထောက်ပံ့ရန် ဗိုလ်ချုပ် ယန်ဝေးမေ့ရှီချီ (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) — ရှုကျန်းကွေ့၏ အလုပ်ဖော်နှင့် ဇာတိချင်းတူသူ — ကို ခန့်အပ်ခဲ့သည်။ «ဂုံချာ» ထုတ်လုပ်မှု၏ဗဟိုမှာ ယနေ့တိုင် ကယ်ယန်လက်ဖက်၏ «ပုခက်တော်» အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေသော နန်လုံမြို့နယ် (南龙乡) ဖြစ်လာခဲ့သည်။

  **ကျဆင်းမှုနှင့် ပြန်လည်ရှင်သန်လာမှု (၁၉ ရာစု–၂၀ ရာစုအစောပိုင်း)။** ရှန်းဖုန်ခေတ် (咸丰, ၁၈၅၀–၁၈၆၁) တွင် စစ်ပွဲများနှင့် လူမှုရေးမတည်ငြိမ်မှုများက ကယ်ယန်၏ လက်ဖက်စီးပွားရေးကို ထိခိုက်ပျက်စီးစေခဲ့သည်။ ချင်းမင်းဆက်နှောင်းပိုင်းတွင် စွန့်ဦးတီထွင်သူ လီချင်းချီ (李清池, Lǐ Qīngchí) က «ကယ်ယန် ဂုံချာ» (开阳贡茶) အမှတ်တံဆိပ်ကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေခဲ့ပြီး ရှန်ဟိုင်း (上海) နှင့် ဝူဟန် (武汉) သို့ ထောက်ပံ့မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ သမ္မတနိုင်ငံ ကာလ (၁၉၁၂–၁၉၄၉) တွင် ကယ်ယန်သည် ဂွေ့ယန်စျေးကွက်သို့ အဓိက လက်ဖက်ထောက်ပံ့သူတစ်ဦးအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိခဲ့သည်။

  **ဆယ်လီနီယမ် ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုနှင့် အမှတ်တံဆိပ်ပြောင်းလဲခြင်း (၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ)။** ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ဘူမိဓာတုဆိုင်ရာ သုတေသနပြုချက်များက ကယ်ယန်ခရိုင်၏ ၇၅% မြေဆီလွှာသည် ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝကြောင်း ဖော်ထုတ်ခဲ့သည် — မြေဆီလွှာတွင် Se ပျမ်းမျှပါဝင်မှုမှာ ၃.၂၄ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ပြီး တရုတ်နိုင်ငံ ပျမ်းမျှ (~၀.၂၉ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) ထက် ၈-၁၀ ဆ ပိုများသည်။ ဤသည်မှာ အော်ဂဲနစ်ဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝသော ပါလီအိုဇိုးဝစ်ခေတ်ဟောင်း အနည်ကျကျောက်လွှာများနှင့် ဆက်စပ်သော ဘူမိဓာတုကွဲလွဲမှုဖြစ်သည်။ ယင်းတွေ့ရှိမှုက လက်ဖက်ကို «ကယ်ယန်ဖူရှီချာ» (开阳富硒茶, «ဆယ်လီနီယမ်ကြွယ်ဝသော ကယ်ယန်လက်ဖက်») ဟု အမည်ပြောင်းလဲစေခဲ့ပြီး ဆယ်လီနီယမ်သည် အမှတ်တံဆိပ်၏ အဓိက စျေးကွက်ရှာဖွေရေး «ကျောက်ဆူး» ဖြစ်လာခဲ့သည်။

  **ခေတ်သစ် အသိအမှတ်ပြုမှု။** ၂၀၁၃ ခုနှစ်တွင် — ပထဝီအမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်ခြင်း။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် — ဂွေ့ယန်မြို့၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာရင်းဝင်ခြင်း။ ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် — «တရုတ်နိုင်ငံ၏ အဓိက Se-အမှတ်တံဆိပ် ဆယ်ခုအနက်တစ်ခု» ဘွဲ့။ ကယ်ယန်မှ အနီရောင်လက်ဖက်သည် နိုင်ငံတကာ ငွေတံဆိပ်၊ အဖြူရောင်လက်ဖက်သည် ပြည်နယ်အဆင့် «ဒိုချာ ဆိုင်» (斗茶赛, ၂၀၁၅) ပြိုင်ပွဲတွင် ရွှေတံဆိပ် ရရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်း ဧရိယာသည် ၁၇၃,၀၀၀ မူ (ဧက ၁၁,၅၀၀ ခန့်)၊ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှု — ၅,၅၀၀ တန်၊ စုစုပေါင်းတန်ဖိုး — ၁.၅၈ ဘီလီယံ ယွမ်သို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။

* **အမည်:**
  * «ကယ်ယန်» (开阳, Kāiyáng) — ခရိုင်အမည်။ «ခိုင်» (开) — «ဖွင့်၊ အစ»၊ «ယန်» (阳) — «နေ၊ ယန် (ဖိုဘာဝ)»။ ခရိုင်၏အမည်ဟောင်းမှာ «ခိုင်ကျိုး» (开州, Kāizhōu) ဖြစ်သည်။
  * «ဖူရှီ» (富硒, Fù Xī) — «ဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝသော» — အမှတ်တံဆိပ်၏ ဝိသေသလက္ခဏာကို သတ်မှတ်သည့် အဓိကစကားလုံး။ «ဖူ» (富) — «ကြွယ်ဝ၊ ပေါများ»၊ «ရှီ» (硒) — «ဆယ်လီနီယမ်» (ဓာတုဒြပ်စင် Se၊ «ကျောက်» 石 + အသံတူ 西 မှ)။
  * «ချာ» (茶, Chá) — လက်ဖက်။

* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အဓိပ္ပာယ်:** ကယ်ယန်သည် အန်ရှီ (恩施, ဟူပေ) နှင့် ဇီယန် (紫阳, ရှန်ရှီ) တို့နှင့်အတူ တရုတ်နိုင်ငံ၏ «ဆယ်လီနီယမ်မြို့တော်» (硒都, Xī Dū) သုံးခုအနက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ချန်လုံခေတ်မှ စတင်သော သမိုင်းဝင်အမည် «နန်ဂုံချာ» (南贡茶, «တောင်ပိုင်း ပဏ္ဏာလက်ဖက်») ကို အဆင့်မြင့်လိုင်း၏အမည်အဖြစ် ပြန်လည်အသုံးပြုထားသည်။ ဂွေ့ကျိုးတစ်ခုလုံးသည် ကမ္ဘာ့လက်ဖက်ပင်၏ မူလဇာစ်မြစ်နယ်မြေ၏ အမာခံတွင် တည်ရှိသည် — ဤနေရာတွင် နှစ်တစ်သန်းကျော် သက်တမ်းရှိ ရှေးအကျဆုံး လက်ဖက်ရွက် ရုပ်ကြွင်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး — ကယ်ယန်လက်ဖက်သည် *Camellia sinensis* ယဉ်ကျေးမှု၏ ဘူမိသမိုင်းနှင့် ဤနက်ရှိုင်းသော ဆက်စပ်မှုကို အမွေဆက်ခံသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာနှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးစိတ် / စိုက်ပျိုးမျိုး:** အဓိက စိုက်ပျိုးမျိုးများ-
  * **ဖူတင်တာပိုင်ချာ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** — စိုက်ခင်း၏ ၆၀% ခန့်။ အလွန်စောသောမျိုး၊ အဖြူရောင်အမွှေးရှိသော ကြီးမားသည့် အဖူးများနှင့်။ ပြားချပ်သောပုံစံများ ထုတ်လုပ်ရန်သင့်တော်သည်။
  * **လုံကျင်း ၄၃ (龙井43, Lóngjǐng 43)** — ကျဲ့ကျန်းတက္ကသိုလ် လက်ဖက်သုတေသနဌာနမှ ရွေးချယ်မွေးမြူထားသော အထွက်နှုန်းမြင့် ကိုလိုနီမျိုး။ «ဂွေ့ကျိုး လုံကျင်း» — ကယ်ယန်အမျိုးအစား ပြားချပ်သော အစိမ်းရောင်လက်ဖက် ထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။
  * **ဒေသဆိုင်ရာ အုပ်စုလိုက်မျိုးများ (当地[群体种](https://thetea.app/my/article/qunti-zhong), dāngdì qúntǐzhǒng)** — ရွက်ကြီး၊ ရွက်လတ်၊ ရွက်ငယ်။ တင်သွင်းမျိုးများထက် ၁၀-၁၅ ရက် စောစွာ အပင်ပေါက်ခြင်း၊ ရွက်ပျော့ခြင်းနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းတို့ဖြင့် ထူးခြားသည်။ «မော်ကျန့်» ၏ လိမ်ခွေသောပုံစံအတွက် အထူးသင့်တော်သည်။
  * စိုက်ပျိုးမျိုးအားလုံးသည် Se ပါဝင်မှုမြင့်မားသော မြေဆီလွှာတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး အမြစ်စနစ်မှတစ်ဆင့် ၎င်းကို အော်ဂဲနစ် (ဇီဝရရှိနိုင်သော) ပုံစံဖြင့် စုပ်ယူသည်။

* **ခူးဆွတ်ခြင်း:** နွေဦးခူးဆွတ်မှုသည် အရည်အသွေးကို ဆုံးဖြတ်ပေးသော အဓိကဖြစ်သည်။ အဆင့်အလိုက် စံနှုန်းများ-
  * အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级): အဖူးအပြည့် သို့မဟုတ် အပွင့်စအခြေအနေတွင် အဖူးတစ်ဖူး + အရွက်တစ်ရွက်။
  * ပထမအဆင့် (一级): အဖူးတစ်ဖူး + အရွက်တစ်ရွက်။
  * ဒုတိယအဆင့် (二级): အဖူးတစ်ဖူး + အရွက်နှစ်ရွက်။

* **လတ်ဆတ်သောအရွက်တွင် Se ပါဝင်မှု:** ၀.၂၅–၄.၀၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — သာမန် အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (~၀.၁၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်) ထက် **၅.၅+ ဆ** ပိုများသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် အဓိကအားဖြင့် အော်ဂဲနစ်ပုံစံ (ဆယ်လီနိုမီသီယိုနင်း၊ ဆယ်လီနိုဆစ်စတိန်း) ဖြင့်ရှိပြီး ရေနွေးကြမ်းဖျော်စဉ်တွင် ဇီဝရရှိနိုင်မှုမြင့်မားမှုကို အာမခံသည်။

**4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုထူးခြားချက်များ:**

* **ရာသီဥတု:** အပူပိုင်းဒေသအောက် မုတ်သုံရာသီဥတု၊ ဂွေ့ကျိုးကုန်းမြင့်၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သော «低纬度、高海拔、寡日照» (dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào — «လတ္တီတွဒ်နိမ့်၊ အမြင့်ပေ၊ နေရောင်နည်း») ပုံသေနည်းဖြင့်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် — ၁၉.၁°C (လတ္တီတွဒ်နိမ့်ခြင်းကြောင့် ကုန်းမြင့်လက်ဖက်ဒေသအများစုထက် ပိုမြင့်သည်)။ မိုးရေချိန် — တစ်နှစ်လျှင် ၁၇၃၃ မီလီမီတာ။ တိမ်ဖုံးသည့်ရက် — ၁၅၀+ ရက်။ ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်က အရွက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် L-သီအန်နင် ပေါင်းစပ်မှုကို အားပေးသည်။

* **အမြင့်:** ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၉၀၀–၁၃၀၀ မီတာ။

* **မြေဆီလွှာ:** ဝါရောင်မြေဆီ (黄壤土, huáng rǎng tǔ)၊ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော (pH ၄.၅–၆.၅)။ **မြေဆီလွှာတွင် ပျမ်းမျှဆယ်လီနီယမ်ပါဝင်မှု — ၃.၂၄ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်** — တရုတ်နိုင်ငံ ပျမ်းမျှထက် ၈-၁၀ ဆ ပိုများသည်။ ခရိုင်၏ ၇၅% မြေနေရာကို «သဘာဝဆယ်လီနီယမ် ကြွယ်ဝသောဇုန်» အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။ ကွဲလွဲမှု၏ ဇာစ်မြစ် — အော်ဂဲနစ် Se ကြွယ်ဝသော ပါလီအိုဇိုးဝစ်ခေတ်ဟောင်း အနည်ကျကျောက်များ။ သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု — ၅၄.၃၃%။ ရေအရင်းအမြစ် — ပထမတန်းစား သန့်ရှင်းမှု။

* **ဂေဟဗေဒ:** «လက်ဖက် + သစ်တော» (茶林相间, chálin xiāngjiàn) ပုံစံ: လက်ဖက်တန်းများကို ဂျင်ဂိုပင် (银杏, yínxìng — *Ginkgo biloba*) နှင့် တက်ဆပ်ပင်များ (红豆杉, hóngdòushān — *Taxus chinensis*) ဖြင့် ရောနှောစိုက်ထားပြီး ပိုးမွှားအတားအဆီးနှင့် ရာသီဥတုအသေးစားကာကွယ်မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများ တားမြစ်ထားသည်။ အီးယူ၏ ၄၈၁ ကန့်သတ်ချက်စစ်ဆေးမှု အောင်မြင်ခြင်း — ကမ္ဘာ့အပြင်းထန်ဆုံး အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးစံနှုန်းများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

အဓိကလိုင်းမှာ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ကို ကုန်စည်ပုံစံနှစ်မျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။

* **ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青, tānqīng):** အသစ်ခူးထားသော အရွက်ကို ဝါးဆန်ခါပေါ်တွင် ၅-၁၀ နာရီ ဖြန့်ခင်းသည် — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အများစုအတွက် (ပုံမှန်အားဖြင့် ၂-၄ နာရီ) ထက် သိသိသာသာ ပိုကြာသည်။ အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှု — ၂၀-၂၅%။ ကြာရှည်စွာ ဖြန့်ခင်းခြင်းသည် ရနံ့တွင် ပန်းရနံ့နှင့် သစ်အယ်သီးရနံ့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

* **«အစိမ်းရောင်ကိုသတ်ခြင်း» (杀青, shāqīng):** 200–250°C တွင် ရိုတာရီဒရမ်။ မြင့်မားသောအပူချိန်က အင်ဇိုင်းများကို လျင်မြန်စွာ အသက်မဝင်စေဘဲ အရွက်၏ အစိမ်းရောင်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။

* **ပုံသွင်းခြင်း (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn):** ပြားချပ်သောပုံစံ («ဂွေ့ကျိုး လုံကျင်း») အတွက် — ထူးခြားသောပြားချပ်ပြီး ချောမွေ့သောမျက်နှာပြင်ရှိသည့် ပုံစံကို ဖန်တီးပေးသော အထူးဝေါ့ခ် သို့မဟုတ် ဖိစက်ဖြင့် ဖိခြင်း။ လိမ်ခွေသောပုံစံ («ချင်းချီမော်ကျန့်») အတွက် — ထူထဲသော အမွှေးအမျှင်များဖြင့် ကျစ်လျစ်သော လိမ်ခွေမှုကို ဖန်တီးရန် လိမ်ခြင်း။

* **အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào):** အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု ≤၇.၀% အထိ။

* **အပိုလိုင်းများ:**
  * **Se-အနီရောင်လက်ဖက် (富硒红茶):** ညှိုးစေခြင်း (萎凋) → လိမ်ခြင်း (揉捻) → ၂၅°C တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်း → ထင်းရှူးထင်းဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi)၊ ၎င်းက ကျန်းရှန်းရှောင်ကျုံးနှင့် အဝေးမှဆင်တူသော မီးခိုးအရသာအနည်းငယ်ကို ပေးသည်။
  * **Se-အဖြူရောင်လက်ဖက် (富硒白茶):** အနည်းဆုံးပြုပြင်မှု — ညှိုးစေခြင်းနှင့် သဘာဝအခြောက်ခံခြင်း။ အဖြူရောင်အမွှေးများ အပြည့်အ၀ ထိန်းသိမ်းထားသည်။

**6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ:**

* **ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏အပြင်အဆင်:** **လိမ်ခွေပုံစံ ([毛尖](https://thetea.app/my/article/mao-jian)):** ကျစ်လျစ်ပြီး သပ်ရပ်သော လိမ်ခွေ၊ အစိမ်းရောင်ရှိပြီး ငွေရောင်အမွှေးအမျှင်များ ပေါများ၊ ကျစ်လျစ်ပြီး တစ်ပြေးညီဖြစ်သည်။ **ပြားချပ်ပုံစံ (翠片):** ဖြောင့်စင်း၊ ချောမွေ့၊ ဂန္ထဝင် လုံကျင်းကို အမှတ်ရစေသော၊ တောက်ပသော မျက်နှာပြင်နှင့် နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်အရိပ်။ **Se-အနီရောင်လက်ဖက်:** ရွှေရောင်အဖျားများပါသော သွယ်လျသော အမည်းရောင် အကွက်များ။ **Se-အဖြူရောင်လက်ဖက်:** အဖြူရောင်အမွှေးများ ပေါများသော အဖူးများ။

* **ခြောက်သွေ့သော အရွက်၏ရနံ့:** သစ်အယ်သီး (栗香, lìxiāng) — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက် အဓိကရနံ့။ ပြားချပ်သောပုံစံ၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များတွင် — သန့်ရှင်းပြီး လတ်ဆတ်သော (清香, qīngxiāng)။ အနီရောင်လက်ဖက် — မွှေးသော (甜香, tiánxiāng) ထင်းရှူးသစ်သားအခြောက်ခံမှုမှ မီးခိုးအရသာအနည်းငယ်ဖြင့်။ ရနံ့သည် တည်မြဲသည် — အေးသွားသော ခွက်သည် အနည်းဆုံး ၁၅ မိနစ်ခန့် ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

* **ရေနွေးကြမ်းရနံ့:** သစ်အယ်သီးရနံ့သည် ပျားရည်နှင့် ပန်းရနံ့အရိပ်များဖြင့် ကြွယ်ဝလာကာ ပိုမိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ အနီရောင်လက်ဖက် — သစ်သီး-မွှေး၊ မီးခိုးအရသာနောက်ခံအနည်းငယ်ဖြင့်။

* **အရသာ:** လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သော (鲜醇, xiān chún) — အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၃.၅–၅.၀%၊ သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များထက် ၂၀% ပိုများသည်။ ထူထဲပြီး ပြည့်ပြည့်စုံစုံ (醇厚, chúnhòu) — ပိုလီဖီနော ≥၃၀%။ အချိုပြန်ခြင်း (回甘) — L-သီအန်နင် (၃.၄–၃.၈ ဂရမ်/၁၀၀ ဂရမ်) မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် သိသာပြီး တည်မြဲသည်။ နောက်အရသာ — သန့်ရှင်း၊ ခါးသက်မှုမရှိ။

* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** အစိမ်းရောင်လက်ဖက် — အဝါ-အစိမ်း၊ တောက်ပပြီး ကြည်လင် (黄绿明亮)။ အနီရောင်လက်ဖက် — လိမ္မော်-အဝါ၊ ကြည်လင် (橙黄透亮)။ အဖြူရောင်လက်ဖက် — အဝါဖျော့။

* **လက်ဖက်အောက်ခံ (ရေနွေးစိမ်ထားသော အရွက်):** နူးညံ့သော အစိမ်းရောင်၊ တစ်ပြေးညီ၊ အသားထူပြီး ပျော့ပျောင်း (嫩绿匀整，肥厚柔软)။ အရွက်များထူ၊ ဆွဲဆန့်နိုင်သော၊ အဖူးများ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ခွဲခြားရသည် — ကုန်းမြင့်ဇာစ်မြစ်နှင့် ပြည့်ဝသောမြေဆီလွှာ၏ သက်သေ။

**7. ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပါဝင်မှု:**

* **ဆယ်လီနီယမ် (硒, Se):** လက်ဖက်ခြောက်တွင် ၀.၂၅–၄.၀၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — ဝိသေသလက္ခဏာ၏ **အဓိကအမှတ်အသား**။ နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရန်- သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက် — ၀.၁၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ခန့်။ ၅.၅+ ဆ ပိုများသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် အဓိကအားဖြင့် အော်ဂဲနစ် (ဇီဝရရှိနိုင်သော) ပုံစံ — ဆယ်လီနိုမီသီယိုနင်းနှင့် ဆယ်လီနိုဆစ်စတိန်း တွင်ရှိပြီး ရေနွေးကြမ်းဖျော်စဉ် ၈၀-၉၀% အထိ စုပ်ယူနိုင်မှုကို အာမခံသည်။ အစောပိုင်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်တစ်ခု (မျိုးစိတ် «နန်ဂုံချာ» အတွက်): Se ~၀.၃၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — အကွာအဝေး၏အနိမ့်ပိုင်းနှင့် ပိုနီးသော်လည်း ပျမ်းမျှထက် သိသိသာသာ မြင့်မားဆဲ။

* **ပိုလီဖီနော (茶多酚):** ≥၃၀%။ မျိုးစိတ် «နန်ဂုံချာ» ၏ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်တစ်ခုအရ — ၂၃.၄% (အထူးအသုတ်တစ်ခုအတွက်)။ EGCG အပါအဝင် ကာတက်ချင်များသည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ဖန်ရည်အနည်းငယ်ကို ပေးသည်။

* **အမိုင်နိုအက်ဆစ် (氨基酸):** ၃.၅–၅.၀% — သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များထက် ၂၀% ပိုများသည်။ တစ်ဦးချင်း ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်များအရ — ၁၃% အထိ (တရုတ်လက်ဖက်သုတေသနဌာန၏နည်းလမ်းအတိုင်း ပြောင်းလဲတွက်ချက်မှုတွင် — ၂.၈%)။ မြင့်မားသော ညွှန်းကိန်းသည် တိမ်ထူသောရာသီဥတုနှင့် ပြန့်ကျဲသောအလင်းရောင်ကြောင့်ဖြစ်သည်။

* **L-သီအန်နင် (L-茶氨酸):** ၃.၄–၃.၈ ဂရမ်/၁၀၀ ဂရမ် — မြင့်မားသော ညွှန်းကိန်း၊ ထူးခြားသော «လတ်ဆတ်ခြင်း» (鲜爽) နှင့် နူးညံ့စွာ စိတ်တည်ငြိမ်စေသော အာနိသင်ကို ဖန်တီးသည်။

* **ကဖိန်း (咖啡碱):** ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်တစ်ခုအရ — ၂.၄% — အစိမ်းရောင်လက်ဖက်များအတွက် ပုံမှန်ဖြစ်သော အသင့်အတင့်ပါဝင်မှု။

* **ရေတွင်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများ (水浸出物):** ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက်အရ — ၃၅.၆%။

* **ဗီတာမင်များ:** ဗီတာမင် C (အက်စကောဘစ်အက်ဆစ်)၊ ဗီတာမင် B အုပ်စု (B1၊ B2)၊ ဗီတာမင် K။

* **သတ္တုဓာတ်များ:** Se အပြင် — ဇင့် (Zn)၊ မဂ္ဂနီဆီယမ် (Mg)၊ ပိုတက်ဆီယမ် (K)။

* **မရှိမဖြစ်ဆီများ:** သစ်အယ်သီးနှင့် ပန်းရနံ့ပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးသည်။

**8. ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ:**

* **ဆယ်လီနီယမ် ထိရောက်စွာ ဖြည့်တင်းခြင်း:** Se ပါဝင်မှုမှာ သာမန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ထက် ၅.၅+ ဆ ပိုများသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်၊ သိုင်းရွိုက်ဂလင်းနှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ကာကွယ်မှု လုပ်ဆောင်ချက်များအတွက် လိုအပ်သော၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကယ်ယန်လက်ဖက်တွင် Se ၏ အော်ဂဲနစ်ပုံစံသည် ၈၀-၉၀% အထိ စုပ်ယူနိုင်မှုကို အာမခံသဖြင့် လက်ဖက်ကို ဆယ်လီနီယမ်၏ အထိရောက်ဆုံး အစားအစာရင်းမြစ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

* **နှစ်ထပ် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်စနစ်:** ပိုလီဖီနော (≥၃၀%) + အော်ဂဲနစ် Se — အားကောင်းသော အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ယန္တရားနှစ်ခု၏ ပေါင်းစပ်မှု- ပိုလီဖီနောများသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို တိုက်ရိုက် ပျက်ပြယ်စေပြီး ဆယ်လီနီယမ်သည် အဓိကကျသော ကိုယ်တွင်းအင်တီအောက်ဆီးဒင့် အင်ဇိုင်း – ဂလူတာသီအုန်းပါရောက်ဆီဒေ့စ် – ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

* **လန်းဆန်းစေခြင်းနှင့် သိမြင်မှုဆိုင်ရာ အာနိသင်:** ကဖိန်း (~၂.၄%) သည် L-သီအန်နင် (၃.၄–၃.၈ ဂရမ်/၁၀၀ ဂရမ်) နှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ရုတ်တရက်အမြင့်တက်ခြင်းမရှိဘဲ နူးညံ့စွာ လှုံ့ဆော်မှုပေးသည်- အာရုံစူးစိုက်မှု မြှင့်တင်၊ စိတ်ခံစားမှု ကောင်းမွန်လာ၊ စိုးရိမ်ပူပန်မှု လျော့ကျ။

* **နှလုံးသွေးကြောစနစ်အား ထောက်ပံ့ခြင်း:** ပိုလီဖီနောများသည် LDL ကိုလက်စထရော အဆင့်ကို လျှော့ချရန် အထောက်အကူပြုသည်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် သွေးကြောအတွင်းလွှာကို အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်ဖြင့် ထိခိုက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရာတွင် ပါဝင်သည်။

* **သိုင်းရွိုက်ဂလင်းလုပ်ဆောင်ချက်အား ထောက်ပံ့ခြင်း:** ဆယ်လီနီယမ်သည် သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်းများ (T4 မှ T3) ပေါင်းစပ်မှုအတွက် လိုအပ်သော အင်ဇိုင်းများဖြစ်သည့် ဒီယိုဒိုင်းနေ့စ်များ၏ ကိုဖက်တာဖြစ်သည်။

* **အစာခြေစနစ်အား ထောက်ပံ့ခြင်း:** ပိုလီဖီနောဒြပ်ပေါင်းများသည် အစာခြေအင်ဇိုင်းများကို လှုံ့ဆော်ပြီး ကျန်းမာသော အူအဏုဇီဝကို အထောက်အကူပြုသည်။

* **ကိုယ်ခံအားပြုပြင်ပြောင်းလဲခြင်း အာနိသင်:** ဆယ်လီနီယမ်သည် ကိုယ်ခံအားဆဲလ်များ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် ရောင်ရမ်းတုံ့ပြန်မှု ပြုပြင်ပြောင်းလဲခြင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ပိုလီဖီနောများက ဤအာနိသင်ကို အားကောင်းစေသည်။

* **အရေပြားကျန်းမာရေးအား ထောက်ပံ့ခြင်း:** Se + ပိုလီဖီနော + ဗီတာမင် C ၏ အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ပေါင်းစပ်မှုသည် အရေပြားကို အလင်းရောင်ကြောင့် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ဓာတ်ဖြင့် ထိခိုက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

**9. ရေနွေးကြမ်းဖျော်နည်း:**

* **အစိမ်းရောင်လက်ဖက်:**
  * **ရေအပူချိန်:** ၈၀°C။
  * **လက်ဖက်ပမာဏ:** ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
  * **အိုးခွက်:** ဖန်ခွက် (လက်ဖက်ပုံစံနှင့် ရေနွေးကြမ်းအရောင်ကို ကြည့်ရှုရန်) သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကြွေထည် ဂိုင်ဝမ် (盖碗)။
  * **ဖျော်နည်း:**
    1. အိုးခွက်ကို ရေပွက်ပွက်ဆူဖြင့် အပူပေး၊ ရေသွန်။
    2. လက်ဖက် ၃ ဂရမ်ထည့်။
    3. ဆေးကြောရန်မလို။
    4. ၈၀°C ရေဖြင့် လောင်း။
    5. ပထမအကြိမ် — စက္ကန့် ၃၀ စိမ်။
    6. ရေနွေးကြမ်းကို လောင်းချ။ နောက်တစ်ကြိမ်စိမ်တိုင်း — +၁၅–၂၀ စက္ကန့်။
    7. ၃-၅ ကြိမ် ပြန်ဖျော်နိုင်သည်။

* **Se-အနီရောင်လက်ဖက်:**
  * **ရေအပူချိန်:** ၉၀–၉၅°C။
  * **လက်ဖက်ပမာဏ:** ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၅ ဂရမ် (ဂိုင်ဝမ်)။
  * **ဖျော်နည်း:** ပထမအကြိမ် — ၃-၅ စက္ကန့် (မြန်မြန်)။ အချိန်တဖြည်းဖြည်းတိုးကာ ၅-၈ ကြိမ် ပြန်ဖျော်နိုင်သည်။

* **Se-အဖြူရောင်လက်ဖက်:** ၈၅–၉၀°C၊ ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃-၄ ဂရမ်၊ ပထမအကြိမ် — ၄၅ စက္ကန့်။

**10. သိုလှောင်သိမ်းဆည်းမှု:**

* **အစိမ်းရောင်လက်ဖက်:** လေလုံပြီး အလင်းကာကွယ်ထားသော ထုတ်ပိုးမှု၊ ရေခဲသေတ္တာ ၀-၅°C။ ဖွင့်ပြီးနောက် — ၃ လအတွင်း သုံးပါ။ မဖွင့်ရသေးလျှင် — ၁၂-၁၈ လအထိ။
* **အနီရောင်လက်ဖက်:** ခြောက်သွေ့သော အေးမြသည့်နေရာ၊ အလင်းရောင်နှင့် ပြင်ပအနံ့များမှ ကာကွယ်ထားရန်။ သက်တမ်း — ၂-၃ နှစ်အထိ။ ရေခဲသေတ္တာမလိုအပ်ပါ။
* **အဖြူရောင်လက်ဖက်:** ခြောက်သွေ့ပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အခြေအနေတွင် အချိန်ကြာကြာသိမ်းဆည်းခြင်း (၃-၅+ နှစ်) ကိုခွင့်ပြုသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရသာသည် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး ချိုလာသည်။
* **အထွေထွေစည်းမျဉ်းများ:** လက်ဖက်၏ အဓိကရန်သူများမှာ — အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်၊ ပြင်ပအနံ့များနှင့် အောက်ဆီဂျင်ဖြစ်သည်။ ပြင်းထန်သောအနံ့ရှိသော အစားအစာများအနီးတွင် မသိမ်းဆည်းပါနှင့်။

**11. စျေးနှုန်းနှင့် အတုအပ:**

* **စျေးနှုန်းအတန်းအစားများ (ခန့်မှန်းခြေ၊ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၊ ၅၀၀ ဂရမ်လျှင်):**
  * အမြင့်ဆုံးအဆင့် (特级): ၆၀၀ ယွမ်မှ (~၈၃ USD) — အဖူးတစ်ခုတည်း၊ နွေဦးအစောပိုင်းခူးဆွတ်မှု။
  * ပထမအဆင့် (一级): ၂၀၀-၄၀၀ ယွမ် (~၂၈–၅၅ USD)။
  * ဒုတိယအဆင့် (二级): ၁ ကီလိုဂရမ်လျှင် ၄၀-၈၀ ယွမ် (~၅.၅–၁၁ USD/ကီလိုဂရမ်)။
  * အဆင့်မြင့်လိုင်း «နန်ဂုံချာ» (南贡茶): သိသိသာသာ ပိုစျေးကြီး — စုဆောင်းရန်နှင့် လက်ဆောင်ပေးရန် ထုတ်ကုန်အဖြစ် နေရာယူထားသည်။

* **အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:**
  * ပထဝီအမှတ်အသား «开阳富硒茶» ပါသော လက်ဖက်ကို မူရင်းသက်သေခံလက်မှတ်ဖြင့် ဝယ်ယူပါ။
  * **အဓိကစစ်ဆေးချက်:** Se ပါဝင်မှုဆိုင်ရာ ဓာတ်ခွဲခန်းအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကို တောင်းဆိုပါ။ စစ်မှန်သောကယ်ယန်လက်ဖက်တွင် Se ၀.၂၅-၄.၀၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ပါဝင်သည် — ဤညွှန်းကိန်းကို သာမန်မြေဆီလွှာတွင် ထုတ်လုပ်၍မရနိုင်ပါ။
  * ရနံ့ကို အကဲဖြတ်ပါ- စစ်မှန်သော ကယ်ယန်ဖူရှီချာသည် တည်မြဲသော သစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် သိသာသောအချိုရှိသည်။
  * ရေနွေးကြမ်းကို စစ်ဆေးပါ- အရောင်သည် ကြည်လင်သော အဝါ-အစိမ်းဖြစ်သင့်ပြီး ဝေဝါးခြင်းမရှိရ။
  * လက်ဖက်အောက်ခံကို စစ်ဆေးပါ- အရွက်များထူ၊ အသားထူ၊ နူးညံ့သော အစိမ်းရောင် — ပြည့်ဝသောမြေဆီလွှာမှ ကုန်းမြင့်လက်ဖက်၏ လက္ခဏာ။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ:**

* **ချန်လုံနှင့် «တောင်ပိုင်း ပဏ္ဏာလက်ဖက်»။** ဒေသဆိုင်ရာ အစဉ်အလာအရ၊ ဧကရာဇ် ချန်လုံသည် ခိုင်ကျိုး (ကယ်ယန်၏အမည်ဟောင်း) မှ လက်ဖက်ကို သောက်ကြည့်ပြီးနောက်: «တောင်ပိုင်းလက်ဖက်သည် တရုတ်ပြည်တွင် အကောင်းဆုံး၊ ခိုင်ကျိုးလက်ဖက်သည် တောင်ပိုင်းတွင် အကောင်းဆုံး» ဟုမိန့်ကြားကာ ထောက်ပံ့မှုစီစဉ်ရန် ဗိုလ်ချုပ် မေ့ရှီချီကို ခန့်အပ်ခဲ့သည်။ နန်လုံမြို့နယ် (南龙) — «ဂုံချာ၏ပုခက်တော်» — သည် ယနေ့တိုင် လက်ဖက်ထုတ်လုပ်နေပြီး ၎င်း၏အဓိကစိုက်ခင်းများသည် ချင်းခေတ်ကာလကတည်းက စတင်ခဲ့သည်။

* **မြေဆီလွှာတွင် Se — ၃.၂၄ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်။** ကယ်ယန်မြေဆီလွှာတွင် ပျမ်းမျှ Se ပါဝင်မှု — တရုတ်နိုင်ငံပျမ်းမျှထက် ၈-၁၀ ဆ ပိုများသည်။ ခရိုင်၏ ၇၅% မြေနေရာသည် — သဘာဝကြွယ်ဝသောဇုန်။ ဤသည်မှာ ပါလီအိုဇိုးဝစ်ခေတ်ဟောင်း အနည်ကျကျောက်များနှင့် ဆက်စပ်သော ဘူမိဓာတုကွဲလွဲမှုဖြစ်ပြီး ၎င်းကို အတုဖြင့် ထုတ်လုပ်၍မရနိုင်ပါ — ကယ်ယန်လက်ဖက်ကို ထူးခြားသော ဘူမိဒေသဂုဏ်ထုတ်ကုန်ဖြစ်စေသည်။

* **တရုတ်နိုင်ငံ၏ «ဆယ်လီနီယမ်မြို့တော်» သုံးခု။** ကယ်ယန်သည် အန်ရှီ (ဟူပေ) နှင့် ဇီယန် (ရှန်ရှီ) တို့နှင့်အတူ တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး Se-ဒေသ သုံးခုအနက်တစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်သည်။ တစ်ခုစီသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် «ဖူရှီ» လက်ဖက်လိုင်းကို ထုတ်လုပ်သော်လည်း ကယ်ယန်သည် Se-ဒေသဂုဏ် တစ်ခုတည်းမှ အစိမ်းရောင်၊ အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ကို တစ်ပြိုင်နက်ထုတ်လုပ်သည့် တစ်ခုတည်းသောဒေသဖြစ်သည်။

* **ဂျင်ဂို + တက်ဆပ် = သဘာဝကာကွယ်မှု။** «茶林相间» ပုံစံ — ဂျင်ဂိုပင် (*Ginkgo biloba*) နှင့် တက်ဆပ်ပင် (*Taxus chinensis*) တို့ဖြင့် လက်ဖက်တန်းများကို ရောနှောစိုက်ပျိုးခြင်း — ဖိုင်တွန်ဆိုက်များ ထုတ်လွှတ်မှုမှတစ်ဆင့် ပိုးမွှားများအတွက် သဘာဝအတားအဆီးကို ဖန်တီးပေးကာ တစ်ချိန်တည်းတွင် သာယာလှပသော ရှုခင်းနှင့် အပူဒဏ်မှ ကာကွယ်သော ရာသီဥတုအသေးစားကိုလည်း ဖန်တီးပေးသည်။

* **အီးယူ၏ ၄၈၁ ကန့်သတ်ချက်။** ကယ်ယန်လက်ဖက်သည် ဥရောပစံနှုန်း — ကမ္ဘာ့အပြင်းထန်ဆုံးတစ်ခု — အတိုင်း ပိုးသတ်ဆေးဓာတ်ကြွင်း ၄၈၁ ကန့်သတ်ချက်ဖြင့် တရားဝင်စစ်ဆေးအတည်ပြုခံရသည့် တရုတ်လက်ဖက်အနည်းငယ်ထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။

* **၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ၁၇၃,၀၀၀ မူ။** ကယ်ယန်လက်ဖက်စိုက်ခင်း၏ ဧရိယာသည် ဂွေ့ယန်မြို့အုပ်ချုပ်ရေးနယ်တွင် အကြီးဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဧရိယာ ၁၀,၀၀၀ မူကျော်ရှိသော မြို့နယ်ငါးခုစီသည် «အထူးပြုလက်ဖက်မြို့နယ်များ» (万亩茶叶专业乡镇) အဆင့်အတန်းကို ရရှိခဲ့သည်။

**13. အခြား «ဆယ်လီနီယမ်လက်ဖက်» များနှင့် ဂွေ့ကျိုးအစိမ်းရောင်လက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **အန်ရှီယွီလု ([恩施玉露](https://thetea.app/my/article/enshi-yulu), Ēnshī Yùlù):** တရုတ်နိုင်ငံတွင် တစ်ခုတည်းသော ကျန်ရှိနေသော «ရေနွေးငွေ့ခံ» အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (蒸青)၊ အန်ရှီ (ဟူပေ) — အခြား «ဆယ်လီနီယမ်မြို့တော်» မှဖြစ်သည်။ ပုံစံ — အစိမ်းရင့်ရောင် အပ်ပုံစံများ။ အရသာ — ပင်လယ်ရနံ့အရိပ်ပါသော သိသာသည့် အုမာမီ။ ကယ်ယန်လက်ဖက် — «ကြော်» (炒青)၊ ပင်လယ်လတ်ဆတ်မှုအစား သစ်အယ်သီးရနံ့ဖြင့်။ နှစ်ခုစလုံး Se ကြွယ်ဝသော်လည်း ကယ်ယန်သည် Se ကို ပိုမိုမြင့်မားသောပါဝင်မှု (၄.၀၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်အထိ၊ အန်ရှီတွင် ~၀.၅–၁.၀ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်နှင့် ယှဉ်) ဖြင့် ပါဝင်သည်။

* **ဇီယန်ဖူရှီချာ (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá):** Se-လက်ဖက်၊ ဇီယန်ခရိုင် (ရှန်ရှီ) — တတိယမြောက် «ဆယ်လီနီယမ်မြို့တော်» မှဖြစ်သည်။ နူးညံ့သောအရသာနှင့် သန့်ရှင်းသောရနံ့ရှိသော ဂန္ထဝင်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ Se ပါဝင်မှု — ၀.၃–၀.၆ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် — ကယ်ယန်ထက် နိမ့်သည်။ ဇီယန်လက်ဖက်သည် အရသာအရ ပိုမိုနူးညံ့ပြီး ပေါ့ပါး၊ ကယ်ယန်သည် ပိုမိုထူထဲပြီး ရှုပ်ထွေးသည်။

* **ဒူယွီမော်ကျန့် ([都匀毛尖](https://thetea.app/my/article/douyun-mao-jian), Dūyún Máojiān):** «တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ဆယ်မျိုး» တွင်ပါဝင်သော ဂွေ့ကျိုးတောင်ပိုင်းမှ ကျော်ကြားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ အမွှေးအမျှင်ပေါများသော လိမ်ခွေပုံစံ။ ရနံ့ — ပိုမိုလတ်ဆတ်ပြီး ပန်းရနံ့၊ ထင်ရှားသော သစ်အယ်သီးရနံ့မပါ။ Se-လက်ဖက်မဟုတ်။ ဂုဏ်သိက္ခာအရ ဒူယွီမော်ကျန့်က ပိုမြင့်သော်လည်း Se ပါဝင်မှုတွင် နှိုင်းယှဉ်၍မရ။

* **ဖုန်ကန်ရှင်းရှီချာ ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/my/article/fenggang-xin-xi-cha), Fènggāng Xīn Xī Chá):** «ဇင့်-ဆယ်လီနီယမ်လက်ဖက်»၊ ဖုန်ကန် (ဂွေ့ကျိုး) ခရိုင်မှ — ပြည်နယ်၏အခြား Se-လက်ဖက်တစ်မျိုး၊ Zn+Se နှစ်မျိုးကြွယ်ဝမှုကို အလေးပေးထားသည်။ «ဂွေ့ကျိုး၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ဆယ်မျိုး» တွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ကယ်ယန်လက်ဖက်သည် Se ပါဝင်မှုတွင် သာလွန်၊ ဖုန်ကန်သည် Zn တွင် သာလွန်သည်။

* **မေထန်ဆွေ့ယာ ([湄潭翠芽](https://thetea.app/my/article/meitan-cui-ya), Méitán Cuìyá):** တရုတ်နိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးခရိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော မေထန် (ဂွေ့ကျိုး) ခရိုင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်။ လုံကျင်းကို အမှတ်ရစေသော ပြားချပ်သောပုံစံ။ သန့်ရှင်း၊ လတ်ဆတ်သောအရသာ။ Se-လက်ဖက်မဟုတ်။ မေထန်သည် ထုထည်အားဖြင့် ပိုကြီးမားသော်လည်း ကယ်ယန်သည် Se-ဒေသဂုဏ်တွင် ထူးခြားတစ်မူထူးသည်။

**နိဂုံးချုပ်ချက်:**

ကယ်ယန်ဖူရှီချာသည် ၎င်း၏အဓိကပိုင်ဆိုင်ရာကို မြေအောက်တွင် ဝှက်ထားသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်- ပါလီအိုဇိုးဝစ်ခေတ်ဟောင်း ကျောက်များက မြေဆီလွှာကို ဆယ်လီနီယမ် ၈-၁၀ ဆ ပိုမိုကြွယ်ဝစေပြီး ၎င်းကို အမြစ်များမှတစ်ဆင့် အရွက်ထဲသို့ အော်ဂဲနစ်၊ ဇီဝအသုံးပြုနိုင်သော ပုံစံဖြင့် ကူးပြောင်းပေးသည်။ သို့သော် Se သည် ဘူမိဓာတုအုတ်မြစ်မျှသာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အပေါ်တွင် — သစ်အယ်သီးရနံ့၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၃.၅–၅.၀% နှင့် L-သီအန်နင် ၃.၄–၃.၈ ဂရမ်/၁၀၀ ဂရမ်တို့က ဤလက်ဖက်ကို «တောင်ပိုင်းတွင် အကောင်းဆုံး» ဟု အမည်ပေးခဲ့သော ချင်းဧကရာဇ်နှင့်ထိုက်တန်သော အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။ Se-ဒေသဂုဏ်တစ်ခုတည်းမှ လက်ဖက် လေးမျိုး — အစိမ်းရောင် (ပုံစံနှစ်မျိုး)၊ အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင် — သည် မနက်ခင်းလတ်ဆတ်မှုမှ ညနေခင်းထူထဲမှုအထိ ရွေးချယ်ခွင့်ပေးသော်လည်း ဆယ်လီနီယမ်သည် ခွက်တိုင်းတွင် ရှိနေမည်ဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်သည် အရသာသက်သက်မဟုတ်ဘဲ လုပ်ဆောင်နိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးကို ရှာဖွေသူများ — နှင့် နှိမ့်ချသော ဂွေ့ကျိုးခရိုင်တစ်ခုတွင် ကမ္ဘာ့လက်ဖက်လောက၏ ဘူမိဓာတုအရ အတိမ်းအစောင်းမခံနိုင်ဆုံး ဒေသဂုဏ်များထဲမှတစ်ခုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သူများအတွက် သင့်တော်သည်။