---
title: "Jìnyún huángchá"
url: https://thetea.app/my/article/jinyun-huangcha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jìnyún huángchá (缙云黄茶)

**Jìnyún huángchá** (*Jìnyún huángchá*, 缙云黄茶) သည် Jìnyún ခရိုင် (缙云县)၊ Lìshuǐ မြို့နယ်၊ Zhèjiāng ပြည်နယ်မှ အဝါရောင်အရွက်မျိုးစိတ်မှထုတ်လုပ်သည့် လက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အမည်မှာ "Jìnyún ၏အဝါရောင်လက်ဖက်" ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသော်လည်း အဝါရောင်လက်ဖက်အမျိုးအစားတွင်မပါဝင်ပါ။ ၎င်းတွင် အဝါရောင်လက်ဖက်ဖြစ်လာစေသော တဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ခြင်း (闷黄) မပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် "အဝါရောင်" ဆိုသည်မှာ နွေဦးအရွက်၏အရောင်ကိုဆိုလိုသည်။ ကုန်ကြမ်းမှာ Shànghú ရွာရှိ ဥယျာဉ်တစ်ခုတွင်တွေ့ရှိခဲ့သည့် သဘာဝမျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုမှ မွေးမြူထုတ်လုပ်ထားသော "中黄2号" မျိုးစိတ်မှဖြစ်သည်။ နွေဦးအညွန့်များသည် "နေကြာပန်းအရောင်" ကဲ့သို့ တောက်ပသောအဝါရောင်ရှိပြီး လက်ဖက်သုတေသနဌာန၏အချက်အလက်များအရ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု ၆.၈–၈.၃% ရှိသည်။ ၂၀၁၄ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဖြင့် အမည်ကိုကာကွယ်ထားသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစား:** အဝါရောင်အရွက်မျိုးစိတ်မှထုတ်လုပ်သည့် လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, *lǜchá*)။ နည်းပညာမှာ လက်ဖက်စိမ်းနည်းစနစ်ဖြစ်သည် - အရွက်ကိုပြုပြင်ခြင်း၊ လိပ်ပေးခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း။
* **အမည်၏ထောင်ချောက်:** အမည်တွင်ပါသော "黄茶" (*huángchá*) သည် အမျိုးအစားမဟုတ်ဘဲ အရွက်၏အရောင်ကိုဆိုလိုသည်။ အလားတူပင် အလင်းရောင်အရွက်မျိုးစိတ်များ၏အမည်တွင်ပါသော "白茶" သည် လက်ဖက်ဖြူဟုမဆိုလိုပါ။ [Ānjí Báichá](https://thetea.app/my/article/anji-baicha) သည် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။
* **အမျိုးအစား:** အလင်းရောင်အရွက် (黄化, *huánghuà*) မျိုးစိတ်မှထုတ်လုပ်သည့်လက်ဖက်၊ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် (၂၀၁၄)။
* **မူလအစ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ Zhèjiāng ပြည်နယ် (浙江, *Zhèjiāng*)၊ Lìshuǐ မြို့နယ် (丽水, *Lìshuǐ*)၊ Jìnyún ခရိုင် (缙云, *Jìnyún*)။ ခရိုင်သည် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကိုင်ဆောင်သူ၏ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေဖြစ်ကြောင်းဖော်ပြထားသည်။ ဇုန်၏တရားဝင်နယ်နိမိတ်ကိုစစ်ဆေးခြင်းမပြုခဲ့ပါ။
* **ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်:** Jìnyún သည် မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၈.၇° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၂၀.၁° ခန့်တွင်ရှိသည်။

**2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအရေးပါမှု:**

* **သမိုင်းကြောင်း:**
    * **ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု။** Jìnyún ခရိုင် (缙云县)၊ Shànghú ရွာ (上湖村) ရှိဥယျာဉ်တစ်ခုတွင် အဝါရောင်အရွက်ရှိသော ဒေသခံလက်ဖက်ပင်၏ သဘာဝမျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုကိုတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကိုးကားစာအုပ်တွင် ၂၀၀၆ ခုနှစ်ဟုဖော်ပြထားသည်။ တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ၏လက်ဖက်သုတေသနဌာနက ဆယ်နှစ်ကျော်အချိန်ယူခဲ့သည်ဟုရေးသားခဲ့သည်။ ဤအချိန်များသည်ကောင်းစွာမကိုက်ညီပါ - ၂၀၀၆ မှ ၂၀၁၅ ခုနှစ်မျိုးစိတ်အတည်ပြုချိန်အထိ ဆယ်နှစ်မပြည့်ပါ။
    * **မျိုးစိတ်မွေးမြူခြင်း။** အကယ်ဒမီ၏လက်ဖက်သုတေသနဌာန၊ Jìnyún ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးစီမံခန့်ခွဲမှုနှင့် Shànghú လက်ဖက်သမဝါယမတို့က တစ်ပင်တည်းကိုရွေးချယ်ခြင်း၊ မျိုးပွားခြင်း၊ နှိုင်းယှဉ်စမ်းသပ်ခြင်းတို့ဖြင့် မျိုးစိတ်ကိုမွေးမြူခဲ့သည်။
    * **၂၀၁၀ ခုနှစ်မှစ၍** ခရိုင်သည်မျိုးစိတ်ကိုအမြောက်အမြားစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။
    * **၂၀၁၂–၂၀၁၄။** ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်လျှောက်လွှာကို ၂၀၁၂ ခုနှစ် မတ် ၁၉ ရက်တွင်တင်သွင်းခဲ့ပြီး မှတ်ပုံတင်ခြင်းကို ၂၀၁၄ ခုနှစ် မတ် ၂၈ ရက်တွင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
    * **၂၀၁၅။** "中黄2号" မျိုးစိတ်ကို Zhèjiāng ပြည်နယ်၏ အဓိကမဟုတ်သောစိုက်ပျိုးရေးသီးနှံများကော်မရှင်က 浙(非)审茶2015001 နံပါတ်ဖြင့်အတည်ပြုခဲ့သည်။ သုတေသနဌာန၏ဖော်ပြချက်အရ (၂၀၁၆ ခုနှစ် ဇန်နဝါရီ) မျိုးစိတ်ကို Zhèjiāng၊ Sìchuān၊ Guìzhōu နှင့်အခြားနေရာများသို့စတင်ဖြန့်ဖြူးခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။
* **အမည်:** "Jìnyún" (缙云) သည် ခရိုင်အမည်ဖြစ်သည်။ "huángchá" (黄茶) သည် "အဝါရောင်လက်ဖက်" ဟုအဓိပ္ပာယ်ရပြီး အရွက်၏အရောင်ကိုဆိုလိုသည်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအရေးပါမှု:** Jìnyún Huángchá သည် ရွာဥယျာဉ်တစ်ခုမှတွေ့ရှိမှုတစ်ခုသည်မျိုးစိတ်၊ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်နှင့် ခရိုင်၏လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်လာပုံကိုပြသသည့်ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။ Lìshuǐ အစိုးရက ၎င်းအား အဝါရောင်အရွက်လက်ဖက်၏သီးခြားလုပ်ငန်းတစ်ခုအဖြစ်ရေးသားဖော်ပြသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးစိတ်:** **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*)။ ချုံပင်၊ အရွက်အလယ်အလတ်အရွယ်အစား၊ ရာသီအလယ်၊ အရွယ်အစားအလယ်အလတ်၊ ထောင်လိုက်သရဖူရှိသည်။
* **အရွက်အရောင်:** နွေဦးအညွန့်များသည် "နေကြာပန်းအရောင်" (葵花黄色) ကဲ့သို့တောက်ပသောအဝါရောင်ရှိသည်။ နွေဦးအရွက်များသည်အစိမ်းရောင်ဖြစ်ပြီး ဆောင်းဦးအရွက်များသည်ပြန်လည်အဝါရောင်ဖြစ်လာသည်။ ရင့်ကျက်သောအရွက်များ၊ အောက်ပိုင်းနှင့်သရဖူအနက်ပိုင်းတို့သည်အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။
* **အညွန့်များ:** အမွှေးနည်းပါးသည်။ အညွန့်များသည်သိပ်သည်းစွာပေါက်ထွက်ပြီး နူးညံ့မှုကိုကြာရှည်စွာထိန်းသိမ်းထားသည် (发芽密度较大，持嫩性强)။
* **ကုန်ကြမ်း:** အဝါရောင်နွေဦးအညွန့်များသည် လက်ဖက်၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကိုဖန်တီးပေးသည်။

**4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာထူးခြားချက်များ:**

* **ဒေသ:** Zhèjiāng အလယ်ပိုင်းတောင်ဘက်၊ Lìshuǐ ခရိုင်အတွင်းရှိတောင်ထူထပ်သောခရိုင်။
* **ရာသီဥတု:** စိုစွတ်သောအပူလျှော့ပိုင်း။ တွေ့ရှိထားသောရင်းမြစ်များတွင်ဥယျာဉ်များအတွက်တိကျသောအချက်အလက်မရှိပါ။
* **အမြင့်နှင့်မြေဆီလွှာ:** တွေ့ရှိထားသောရင်းမြစ်များတွင်အချက်အလက်မရှိပါ။
* **မျိုးစိတ်၏ထူးခြားချက်:** အရွက်၏အဝါရောင်သည်စိုက်ပျိုးမှုအခြေအနေမဟုတ်ဘဲမျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှု၏အကျိုးဆက်ဖြစ်သည်။ နွေဦးတွင်အညွန့်များအဝါရောင်ရှိပြီးနွေရာသီတွင်အစိမ်းရောင်ပြောင်းသွားသည်။ ထို့ကြောင့်ဤလက်ဖက်၏အဓိကရာသီမှာနွေဦးဖြစ်သည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

ကိုးကားချက်သည် Jìnyún Huángchá ကိုလက်ဖက်စိမ်းနည်းပညာနှင့်ဆက်စပ်ဖော်ပြသည် - အရွက်ကိုပြုပြင်ခြင်း၊ လိပ်ပေးခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း။ တွေ့ရှိထားသောရင်းမြစ်များတွင်နည်းပညာလိုအပ်ချက်များနှင့်ပတ်သက်သောစာရွက်စာတမ်းမရှိပါ။ ဘောင်များလည်းမရှိပါ။

အောက်တွင်လက်ဖက်စိမ်း၏ယေဘုယျအစီအစဉ်ဖြစ်ပြီး ဤလက်ဖက်အကြောင်းအတိအကျမဟုတ်ပါ။

1.  **လတ်ဆတ်သောအရွက်ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, *tānfàng*):** အရွက်ကိုပါးလွှာသောအလွှာအဖြစ်ဖြန့်ခင်း၍ အစိုဓာတ်အချို့ထွက်သွားစေရန်ပြုလုပ်သည်။
2.  **ပြုပြင်ခြင်း (杀青, *shāqīng*):** အပူပေးခြင်းသည်ဓာတ်တိုးခြင်းကိုရပ်တန့်စေပြီးအရွက်၏အရောင်ကိုထိန်းသိမ်းပေးသည်။
3.  **လိပ်ပေးခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)။**
4.  **အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)။**

လက်ဖက်ကိုအဝါရောင်အမျိုးအစားဖြစ်စေသော တဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ခြင်း (闷黄) ဤနည်းပညာတွင်မပါဝင်ပါ။

**6. အာရုံခံလက္ခဏာများ:**

အောက်ပါဖော်ပြချက်ကိုလက်ဖက်သုတေသနဌာနက 中黄2号 မျိုးစိတ်မှလက်ဖက်အတွက်ပေးထားသည်။

* **အခြောက်အရွက်၏အပြင်ပန်း:** ရွှေဝါရောင်၊ အစိမ်းရောင်ဖြတ်သန်းမြင်ရသော (金黄透绿)။
* **အခြောက်အရွက်၏ရနံ့:** တွေ့ရှိထားသောရင်းမြစ်များတွင်ဖော်ပြချက်မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့:** သန့်ရှင်းသော (清香)။
* **အရသာ:** နူးညံ့ပြီးလတ်ဆတ်သော (滋味嫩鲜)။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်နှင့်တောက်ပသော၊ ရွှေရောင်အလင်းပြန်မှုရှိသော (嫩绿明亮、透金黄)။
* **လက်ဖက်အကြွင်းအကျန် (ချက်ပြီးအရွက်):** နူးညံ့သောအဝါရောင်၊ လတ်ဆတ်ပြီးအသက်ဝင်သော (叶底嫩黄鲜活)။

**7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

လက်ဖက်သုတေသနဌာန၏ 中黄2号 မျိုးစိတ်၏နွေဦးအညွန့်များအတွက်အချက်အလက် (အဖူးတစ်ခုနှင့်အရွက်နှစ်ရွက်၊ ခြောက်သွေ့သောဒြပ်ထုအဖြစ်ပြောင်းလဲတွက်ချက်မှု):

| ညွှန်းကိန်း | ပါဝင်မှု |
| :--- | :--- |
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | ၆.၈–၈.၃ % |
| ပိုလီဖီနော | ၁၂.၄–၁၅.၉ % |
| ကဖိန်း | ၂.၈–၂.၉ % |
| ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ | ၄၂.၁–၄၆.၄ % |

ဤသည်မှာမျိုးစိတ်၏ကုန်ကြမ်းဆိုင်ရာအချက်အလက်ဖြစ်သည်။ စံသတ်မှတ်ချက်အရထုတ်လုပ်ပြီးလက်ဖက်၏ညွှန်းကိန်းမဟုတ်ပါ။ တွေ့ရှိထားသောရင်းမြစ်များတွင်ရူပဓာတုလိုအပ်ချက်များပါသောအသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်စာရွက်စာတမ်းမရှိပါ။

**8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်၏အာနိသင်ဆိုင်ရာအတည်ပြုထားသောအချက်အလက်မရှိပါ။

**9. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း:**

နူးညံ့သောလက်ဖက်စိမ်းအတွက်အမျိုးအစား၏အလေ့အကျင့်။

* **ရေအပူချိန်:** ၇၅–၈၀ °C ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးစိတ်တွင်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစွာပါဝင်ပြီး ပူလွန်းသောရေသည်လတ်ဆတ်မှုကိုလျော့ကျစေသည်။
* **လက်ဖက်ပမာဏ:** ၁၅၀ ml တွင် ၃ ဂရမ်။
* **ပန်းကန်ခွက်ယောက်:** ဖန်ခွက်။ ၎င်းတွင်အဝါရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်အရွက်ကိုမြင်နိုင်သည်။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:**
    1. ဖန်ခွက်ကိုအပူပေးပါ။
    2. လက်ဖက်ထည့်၍နံရံတစ်လျှောက်ရေလောင်းထည့်ပါ။
    3. ပထမအကြိမ်စိမ်ချိန် ၄၀–၆၀ စက္ကန့်။
    4. အနည်းငယ်ကျန်ခဲ့သောရေနွေးကြမ်းကိုချန်ထား၍သောက်ပါ။
    5. ရေထပ်ဖြည့်ပါ။
    6. နှစ်ကြိမ်မှသုံးကြိမ်အထိထပ်ချက်နိုင်သည်။

**10. သိုလှောင်ခြင်း:**

အမျိုးအစား၏အလေ့အကျင့်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ၀–၅ °C ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့်အနံ့များမှကင်းဝေးစွာသိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်းသောက်သုံးခြင်းသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ:**

တွေ့ရှိထားသောရင်းမြစ်များတွင်ဈေးနှုန်းအချက်အလက်မရှိပါ။

* **အတုများရှောင်ရှားနည်း:**
    * ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်အမှတ် 10636089 ကိုရှာဖွေပါ။ ပြည်နယ်ဒေတာဘေ့စ်အရ ၎င်းကိုအသုံးပြုခွင့်ကုမ္ပဏီဆယ်ခုရှိသည်။
    * ထုတ်လုပ်သူသည် Jìnyún ခရိုင်မှဖြစ်ကြောင်းစစ်ဆေးပါ။
    * အရွက်သည်ရွှေဝါရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်ရောစပ်နေပြီး ရေနွေးကြမ်းသည်နူးညံ့သောအစိမ်းရောင်နှင့်ရွှေရောင်အလင်းပြန်မှုရှိသည်။
    * အမျိုးအစားအရအဝါရောင်လက်ဖက်နှင့်မရောထွေးပါနှင့်။ Jìnyún Huángchá တွင်တဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိပါ။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ:**

* 中黄2号 မျိုးစိတ်၏ချုံပင်အားလုံးသည်ရွာဥယျာဉ်မှမျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုတစ်ခုမှစတင်သည်။
* အရွက်သည်နွေဦးနှင့်ဆောင်းဦးတွင်သာအဝါရောင်ရှိပြီးနွေရာသီတွင်အစိမ်းရောင်ပြောင်းသွားသည်။
* အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်သည်မျိုးစိတ်အတည်ပြုခြင်းထက်စောစွာမှတ်ပုံတင်ခဲ့သည် - အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် ၂၀၁၄၊ မျိုးစိတ် ၂၀၁၅။
* Jìnyún မှမျိုးစိတ်သည်အခြားပြည်နယ်များသို့ပျံ့နှံ့သွားသည်။ ဥပမာအားဖြင့် Sìchuān ရှိ [Guǎngyuán Huángchá](https://thetea.app/my/article/guangyuan-huangcha) သည်လည်းထိုမျိုးစိတ်ပေါ်တွင်အခြေခံသည်။

**13. အခြားအလင်းရောင်အရွက်လက်ဖက်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **Ānjí Báichá (安吉白茶):** အဖြူရောင်အရွက်မျိုးစိတ် 白叶一号 မှထုတ်လုပ်သည့်လက်ဖက်စိမ်း။ အမည်၏ထောင်ချောက်တူသော်လည်း "အဖြူ" ဖြင့်။
* **Ānjí Huángjīn Yá ([安吉黄金芽](https://thetea.app/my/article/anji-huangjin-ya)):** Zhèjiāng မြောက်ပိုင်း Ānjí ခရိုင်မှအဝါရောင်အရွက်လက်ဖက်စိမ်း။
* **Guǎngyuán Huángchá (广元黄茶):** Sìchuān မှအဝါရောင်အရွက်လက်ဖက်စိမ်း။ 中黄1号 နှင့် 中黄2号 မျိုးစိတ်များမှထုတ်လုပ်သည်။
* **Jūnshān Yínzhēn ([君山银针](https://thetea.app/my/article/junshan-yin-zhen)):** တဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ခြင်းပါသောစစ်မှန်သောအဝါရောင်လက်ဖက်။ နှိုင်းယှဉ်ရန်အတွက်။

**နိဂုံးချုပ်:**

Jìnyún Huángchá သည်အရွက်၏အရောင်ကြောင့်အဝါရောင်ဟုခေါ်သောလက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ရင်းမြစ်မှာ Shànghú ရွာရှိဥယျာဉ်မှမျိုးဗီဇပြောင်းလဲမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး 中黄2号 မျိုးစိတ်ဖြစ်လာသည်။ နွေဦးအညွန့်များသည်နေကြာပန်းအရောင်ရှိပြီးကုန်ကြမ်းတွင်အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၈.၃% အထိပါဝင်ကာနူးညံ့လတ်ဆတ်သောအရသာနှင့်အစိမ်းရောင်ရေနွေးကြမ်းတွင်ရွှေရောင်အလင်းပြန်မှုရှိသည်။ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်သည်အမည်ကို ၂၀၁၄ ခုနှစ်မှစ၍ကာကွယ်ထားသည်။