---
title: "huāzhuān"
url: https://thetea.app/my/article/huazhuan
lang: my
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# huāzhuān (花砖)

ဟွာကျွမ်းသည် ကျော်ကြားသော အန်ဟွား အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက် သုံးမျိုးပေါင်းစုံ၏ “ကျွမ်းသုံးမျိုး” (三砖) — “ချွန်သုံးမျိုး၊ ကျွမ်းသုံးမျိုး၊ လိပ်တစ်မျိုး” (三尖三砖一卷) တွင် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အနားလေးဖက်စလုံးတွင် ထင်ရှားသော သက်သာပုံဖော်ထားသည့် အငွေ့ဖြင့်ဖိနှိပ်ထားသော အတုံးအခဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ကြီးမားခက်ခဲသော *ချီန်လျန်* ([千两茶](https://thetea.app/my/article/qian-liang-cha)) လိပ်ကို ကျစ်လျစ်ပြီး နည်းပညာဖြင့် အစားထိုးရန် ၁၉၅၈ ခုနှစ်တွင် မွေးဖွားလာခဲ့သည်။

**၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစား:** အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက် — ဟေးချာ (*hēichá*, 黑茶)
* **အမျိုးအစားအုပ်စု:** ဖိနှိပ်ထားသော အုတ်ချပ်၊ “ကျွမ်းသုံးမျိုး” (三砖) စီးရီး
* **မူလအစ:** အန်ဟွားခရိုင် (安化)၊ ဟူနန်ပြည်နယ်အလယ်ပိုင်း — ဟူနန် အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ သမိုင်းဝင်နှလုံးသား
* **အဆင့်အတန်း:** နေ့စဉ်သုံး၊ စိတ်ချရသော သုံးစွဲမှုအတွက် ရည်ရွယ်သည့် အလယ်အလတ်တန်းစား အရည်အသွေးကောင်း အုတ်ချပ် (中档)

အန်ဟွားခရိုင်တွင် အန်ဟွား heicha ၏ ထုတ်ကုန်စနစ်တစ်ခုလုံး ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်- ဝါးခြင်းတောင်းများတွင် ထည့်ထားသော “ချွန်များ” (三尖)၊ ဖိနှိပ်ထားသော အုတ်ချပ်များ (三砖) နှင့် တိုင်ပုံစံ လိပ်များ (一卷) တို့ဖြစ်သည်။ ဟွာကျွမ်းသည် အုတ်ချပ်မိသားစုတွင် ပါဝင်ပြီး ၎င်း၏ စီးရီးအတွင်းရှိ “အိမ်နီးချင်းများ” ဖြစ်သော အနက်ရောင်အုတ်ချပ် *ဟေးကျွမ်း* ([黑砖](https://thetea.app/my/article/heizhuan-cha)) နှင့် ဖူကျွမ်း *ဖူကျွမ်း* (茯砖) တို့နှင့် တူညီသော ကုန်ကြမ်းအခြေခံကို အမွေဆက်ခံထားသည်။

အန်ဟွားရိုးရာ၏ မူဘောင်အတွင်းတွင် ဟွာကျွမ်းသည် အလယ်အလတ်နေရာတစ်ခုကို ရယူထားသည်- ၎င်းသည် စီးရီး၏ အမွန်မြတ်ဆုံးထုတ်ကုန် မဟုတ်သော်လည်း (အနူးညံ့ဆုံး “ကောင်းကင်ဘုံ” ထျန်းကျန်း နှင့် စုဆောင်းရန် *ချီန်လျန်* တို့ကို ထိုကဲ့သို့ သတ်မှတ်ကြသည်)၊ ကြမ်းတမ်းသော “စားသုံးရန်” ကုန်ကြမ်းလည်း မဟုတ်ပေ။

အမျိုးအစားခွဲခြားသည့်စနစ်တွင် ဟွာကျွမ်းကို ဘောင်သုံးခုဖြင့် သတ်မှတ်သည်- စီးရီး — “ကျွမ်းသုံးမျိုး” (三砖); ပုံစံနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း — ပုံဖော်ထားသော အနားများပါသည့် လေးထောင့်ပုံ ဖိနှိပ်ထားသော အတုံးအခဲ; နည်းလမ်း၏ လက္ခဏာ — “မှိုပွင့်ခြင်း” မရှိသော အငွေ့ဖြင့်ဖိနှိပ်ခြင်း။ ကုန်ကြမ်းအဆင့်ကို အနက်ရောင် မောင်ချာ၏ ဒုတိယ-တတိယအဆင့်အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသည်။

**၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

ဟွာကျွမ်းသည် နက်ရှိုင်းသော အမြစ်များရှိသည့် သက်တမ်းအတော်လေးနုသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ တိုက်ရိုက်ဘိုးဘွား၊ “ပန်းလိပ်” *ဟွာကျွမ်း* ([花卷](https://thetea.app/my/article/hua-juan)) သည် အန်ဟွားတွင် ၁၉ ရာစုမှ စတင်ခဲ့သော တိုင်ပုံစံလက်ဖက်ခြောက်များမှ ဆင်းသက်လာသည် (*ပိုင်လျန်* — “တစ်ရာ လျန်” — မျဉ်းကြောင်းသည် တောက်ကွမ် လက်ထက်နှင့် ရှန်းရှီးကုန်သည်များနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်)။ အနက်ရောင်အုတ်ချပ်ကိုယ်တိုင်က ခေတ်သစ် အန်ဟွားပုံစံတစ်ခုအနေဖြင့် ၁၉၃၉ ခုနှစ်တွင် ပိုင်ရှာရှီ (白沙溪) လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံ၌ စတင်ဖန်တီးခဲ့သည် — ၎င်းသည် ခေတ်သစ် အန်ဟွားအုတ်ချပ်အားလုံး၏ “ဘိုးဘေး” (祖) ဖြစ်သည်။

ဟွာကျွမ်းသည် ၁၉၅၈ ခုနှစ်တွင် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်မှာ ခေတ်၏စိန်ခေါ်မှုကို တုံ့ပြန်ခြင်းပင် ဖြစ်သည်- *ချီန်လျန်* လိပ်များ၏ လက်လုပ်လက်စားအပင်ပန်းခံရသော ထုတ်လုပ်မှုသည် ဈေးကွက်အမြောက်အများ၏ လိုအပ်ချက်များကို မဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ခဲ့ပါ။ “ပန်းလိပ်” ၏ အယူအဆကို အုတ်ချပ်ပုံစံသို့ ကူးပြောင်းခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သူများသည် မှတ်မိနိုင်သော အလှတရားနှင့် ကုန်ကြမ်းရိုးရာကို ထိန်းသိမ်းထားကာ တည်ငြိမ်သော စက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်မှုကို ခွင့်ပြုသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ရရှိခဲ့သည်။ ဤသို့ဖြင့် ဟွာကျွမ်းသည် လိပ်၏ “ကျစ်လျစ်သော အစားထိုး” ဖြစ်လာခဲ့သည် — ရရှိရန်လွယ်ကူပြီး သယ်ယူရလွယ်ကူကာ ကြာရှည်ခံသော။

**၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **ကုန်ကြမ်း:** အနက်ရောင် မောင်ချာ (*hēi máochá*, 黑毛茶) — ကြော်သတ်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ အဓိကအဆင့်ဖြစ်သော စိုစွတ်ပုံထားခြင်း (*wòduī*, [渥堆](https://thetea.app/my/article/wodui)) နှင့် အခြောက်ခံခြင်းတို့ကို ဖြတ်သန်းပြီးသော တစ်ဝက်ထုတ်ကုန်
* **အဆင့်အတန်း:** ဒုတိယနှင့် တတိယအဆင့်ရှိ လက်ဖက်ရွက် (二-三级黑毛茶)

ဤအဆင့်ခွဲခြားမှုသည် လက်ဖက်ခြောက်မျဉ်းကြောင်းအတွင်း နေရာကို နားလည်ရန်အတွက် အရေးကြီးသည်။ အနူးညံ့ဆုံးကုန်ကြမ်း (ပထမအဆင့်) သည် ထျန်းကျန်းအတွက် သုံးပြီး၊ အညှာများနှင့် အပိုင်းအစများပါသော ပိုကြမ်းသော လက်ဖက်ရွက် (တတိယ-စတုတ္ထအဆင့်) သည် ရှန်းကျန်း နှင့် ဖူကျွမ်းအတွက် သုံးသည်။ ဟွာကျွမ်းသည် အလယ်တည့်တည့်တွင် ရပ်တည်သည်- လက်ဖက်ရွက်သည် ပြည့်ပြည့်ဝဝ၊ ချိုမြိန်သော အရည်အသွေးရင့်ကျက်မှုကိုပေးရန်အတွက် လုံလောက်စွာ ရင့်ကျက်သော်လည်း အလွန်အကျွံ ကြမ်းတမ်းမှုနှင့် ပင်စည်များပြားခြင်းမရှိပေ။ ကုန်ကြမ်းအားဖြင့် ဟွာကျွမ်းသည် အနက်ရောင်အုတ်ချပ် *ဟေးကျွမ်း* နှင့် အမှန်တကယ်တူညီသည် — ၎င်းတို့ကြားက ကွာခြားချက်မှာ လက်ဖက်ရွက်အဆင့်တွင်မဟုတ်ဘဲ ပုံစံ၊ အပြင်အဆင်နှင့် နည်းပညာ၏ မူလအစတွင် တည်ရှိသည်။

**၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

ဟွာကျွမ်း၏ အဓိကလက္ခဏာမှာ အငွေ့ဖြင့်ဖိနှိပ်ခြင်း (蒸压) ဖြစ်သည်။ အနက်ရောင် မောင်ချာကို အဆင့်ခွဲပြီး ပေါင်းစပ်ပြီးနောက်၊ ပျော့ပြောင်းစေရန် အငွေ့ပေါင်းပေးပြီး မို့ထဲသို့ထည့်ကာ သိပ်သည်းသော လေးထောင့်အတုံးအခဲအဖြစ် ဖိနှိပ်သည်။ အုတ်ချပ်ကို အခြောက်ခံခြင်းသည် ရင့်ကျက်မှု၏ တည်ဆောက်ပုံနှင့် ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် သင့်တော်သောအပူချိန်ဖြင့် ဂရုတစိုက်ပြုလုပ်သည်။

ဖူကျွမ်းနှင့် မတူသည်မှာ၊ ဟွာကျွမ်း၏ နည်းပညာတွင် “မှိုပွင့်ခြင်း” (*fāhuā*, 发花) အဆင့်မရှိပါ — *Eurotium cristatum* (冠突散囊菌) မှို၏ “ရွှေရောင်ပန်းပွင့်” ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဖွံ့ဖြိုးစေခြင်းဖြစ်သည်။ ဟွာကျွမ်းသည် “သန့်စင်သော” ဖိနှိပ်ထားသော အုတ်ချပ်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏တန်ဖိုးသည် မောင်ချာ၏ အရည်အသွေး၊ ဖိနှိပ်မှုသိပ်သည်းဆနှင့် နောက်ဆက်တွဲ ကောင်းမွန်စွာရင့်ကျက်ခြင်းအပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားသည်။

အလှဆင်ပြုပြင်မှုသည် သီးခြားဖော်ပြရန် ထိုက်တန်သည်။ အုတ်ချပ်၏ အနားလေးဖက်ရှိ သက်သာပုံပန်းချီသည် အလှဆင်မှုသက်သက်မဟုတ်ပါ- ၎င်းသည် ဟွာကျွမ်း၏ မူလအစကို တိုက်ရိုက်အမြင်ဖြင့် ကိုးကားခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် *ဟွာကျွမ်း* (花卷, “ပန်းလိပ်”) လိပ်မှ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာခဲ့သည် — ဒဏ္ဍာရီလာ *ချီန်လျန်* ပါဝင်သော မိသားစုတစ်ခုတည်းမှဖြစ်သည်။ တိုင်လိပ်ကို အလွန်အချိန်ကုန်လူပင်ပန်းသော နည်းလမ်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်- အငွေ့ပေါင်းထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ထန်းဖတ်မျှင်နှင့် knotweed ရွက်များဖြင့် ကာထားသော ဝါးပုံးထဲသို့ ထည့်သွင်းပြီး၊ ထို့နောက် “နင်းဖိခြင်း” (*cǎizhì*, 踩制) ဖြင့် သိပ်သည်းစေသည် — လှိမ့်ခြင်း၊ နင်းခြေခြင်းနှင့် ကွင်းများဖြင့် စည်းတင်းခြင်းတို့ဖြစ်ကာ၊ ထို့နောက် တိုင်ကို ရက်ပေါင်းငါးဆယ်ခန့် “နေတွင် အခြောက်ခံပြီး ညဘက်တွင် နှင်းခံခြင်း” ပြုလုပ်သည်။ ဤလက်လုပ်လက်စားဖြစ်စဉ်သည် နှေးကွေးပြီး ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ပင်ပန်းခက်ခဲသည်။

ဟွာကျွမ်းသည် စက်မှုနည်းလမ်းဖြင့် ပြဿနာကို ဖြေရှင်းခဲ့သည်- “ပန်း” လိပ်၏ တူညီသော ကုန်ကြမ်းအယူအဆနှင့် တူညီသော အလှတရားကို စံသတ်မှတ်ထားသော အသုတ်များဖြင့် ထုတ်လုပ်နိုင်သော ဖိနှိပ်ထားသည့် အုတ်ချပ်ပုံစံသို့ ကူးပြောင်းခဲ့သည်။ အနားများပေါ်ရှိ သက်သာပုံပန်းချီသည် ဘိုးဘွားလိပ်ကို အမှတ်ရစေရန် အမည်တွင် “ပန်း” ဟူသော စာလုံး 花 ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

**၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ:**

ဟွာကျွမ်းသည် ရင့်ကျက်သော ဟူနန် heicha ၏ ဂန္ထဝင်သော့ချက်ဖြင့် အရည်အသွေးရှိသော အရည်ကို ထုတ်ပေးသည်- ညီညာပြီး သိပ်သည်းကာ ကြမ်းတမ်းမှုမရှိပေ။ ပရိုဖိုင်းသည် ရင့်ကျက်မှုရနံ့ (*chénxiāng*, 陈香) ပတ်လည်တွင် တည်ဆောက်ထားသည် — နူးညံ့ပြီး သစ်သား-မြေသားရနံ့၊ နှစ်များကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး ချိုလာသည်။ အရည်၏ သိပ်သည်းမှုသည် ဝိုင်းစက်ပြီး သန့်ရှင်းကာ၊ ရွှေရောင်ပန်းပွင့်ပါသော ဖူကျွမ်းအတွက် ထူးခြားသော *jūnhuāxiāng* (菌花香) “မှိုသတ်သော” အရိပ်အမြွက်မပါဝင်ပေ။

**၉။ ချက်ပြုတ်နည်း:**

သိပ်သည်းသော အုတ်ချပ်ကို ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် အခြားသော ဖိနှိပ်ထားသော heicha များအတွက် တူညီသောအခြေခံမူများ အကျုံးဝင်သည်-

* လက်ဖက်ခြောက်ကို အမှုန့်ဖြစ်အောင် မခြေမိစေဘဲ အစိုင်အခဲအပိုင်းအစများ ထိန်းသိမ်းရန် ကြိုးစား၍ pu-er ဓားဖြင့် လိုအပ်သောအပိုင်းကို ခွဲထုတ်ပါ။
* ဆူပွက်နေသော ရေနွေးကို သုံးပါ — ရင့်ကျက်သော အနက်ရောင် မောင်ချာသည် ရေပူမှသာ ပျံ့နှံ့ထွက်ပေါ်သည်။
* ဖိနှိပ်ထားသော ကုန်ကြမ်းကို “နှိုး” ရန် လက်ဖက်ခြောက်ကို (ရေဆေးခြင်း) ခဏတာဆေးကြောပါ။
* ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်အိုးတွင် ရေလောင်းချိန်များကို တဖြည်းဖြည်းရှည်စေသွားပါ။ အုတ်ချပ်သည် အကြိမ်များစွာ ချက်ပြုတ်နိုင်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ပြုတ်ခြင်းလည်း သင့်လျော်သည်- အပူနိမ့်၌ အချိန်ကြာမြင့်စွာ တည်ထားခြင်းသည် “ရင့်ကျက်မှုရနံ့” ၏ နက်ရှိုင်းမှုအားလုံးကို ဖော်ထုတ်ပေးသည် — အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် ရိုးရာနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

**၁၀။ သိုလှောင်ခြင်း:**

အန်ဟွား အနက်ရောင်လက်ဖက်ခြောက်အားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ ဟွာကျွမ်းသည် ရင့်ကျက်နိုင်စွမ်းအတွက် တန်ဖိုးထားခံရသည်- မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှုဖြင့် ၎င်းသည် တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် “အသက်ကြီးလေ၊ ရနံ့ပိုကောင်းလေ” (越陈越香)၊ ၎င်း၏ *chénxiāng* ကိုနက်ရှိုင်းစေပြီး ငယ်ရွယ်စဉ် ဖန်ခါးသက်မှုကို ချောမွေ့စေသည်။

**၁၁။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းဆိုင်ရာ ကိုဩဒိနိတ်များသည် အရသာမြည်းစမ်းခြင်းမရှိဘဲပင် ဟွာကျွမ်းကို စီးရီးအတွင်း စိတ်ချယုံကြည်စွာ ခွဲခြားနိုင်စေသည်။

* **ပုံစံနှင့် သက်သာပုံ။** အနားလေးဖက်စလုံးတွင် ထူးခြားသော သက်သာပုံအဆင်တန်ဆာများပါသော လေးထောင့်သိပ်သည်းသော အုတ်ချပ် — ၎င်းသည် ဟွာကျွမ်း၏ အဓိက အမှတ်အသားနှင့် ၎င်း၏အမည်တွင် 花 ဟူသော စာလုံး၏ အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ပုံစံအားဖြင့် ၎င်းကို လျော့ရဲသော “ချွန်များ” နှင့် တိုင်ပုံစံလိပ်များမှ ခွဲခြားထားသည်။
* **ဖူကျွမ်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။** အုတ်ချပ်ကို ချိုးကြည့်ပါ- အတွင်းဘက်တွင် “ရွှေရောင်ပန်းပွင့်” ၏ ရွှေရောင်အစက်အပြောက်များ မြင်ရပါက — သင်သည် ဖူကျွမ်းကို ရှေ့တွင်ရှိနေပြီး ဟွာကျွမ်း မဟုတ်ပေ။ ဟွာကျွမ်းတွင် မှိုပွင့်ခြင်းမရှိပါ။
* **အနက်ရောင်အုတ်ချပ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။** ဆင်တူသော ကုန်ကြမ်းဖြင့် *ဟေးကျွမ်း* သည် အနားများ၏ သက်သာပုံအလှဆင်ခြင်း ကင်းမဲ့သည်။ အလှဆင်ထားသော အဆင်တန်ဆာနှင့် “ပန်းလိပ်” မှ မူလအစသည် ဟွာကျွမ်းကို ထင်ရှားစေသည်။
* **လက်ဖက်ရည်အရည်။** သန့်ရှင်းပြီး သိပ်သည်းကာ မှိုသတ်သောအရိပ်အမြွက်မပါသော သစ်သား-ရင့်ကျက်သည့်ရနံ့ဖြင့် — ဒုတိယ-တတိယအဆင့် လက်ဖက်ရွက်မှ ပြုလုပ်ထားသော “သန့်စင်သော” ဖိနှိပ်ထားသည့် အလယ်အလတ်တန်းစား အုတ်ချပ်၏ လက္ခဏာဖြစ်သည်။

**၁၂။ စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ:**

ဟွာကျွမ်းသည် အန်ဟွားရိုးရာက ရှေးဟောင်း “ပန်းလိပ်” ၏ စိတ်ဝိညာဉ်ကို စိတ်ချရပြီး နေ့စဉ်သုံးအုတ်ချပ်၏ ဘာသာစကားသို့ ကူးပြောင်းကာ မည်သို့ထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့သည်ကို ပြသသည့် နမူနာတစ်ခုဖြစ်သည်- အနားများပေါ်ရှိ ပုံပန်းချီသည် *ချီန်လျန်* ကို အမှတ်ရစေပြီး၊ ညီညာသော ရင့်ကျက်သည့်အရသာက ၎င်းအား နေ့စဉ်လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်း၏ ရိုးသားသော အဖော်ဖြစ်စေသည်။