---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/my/article/dasha-tianlu-cha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**ဒါရှာ ထျန်လုချာ** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) သည် ဂွမ်တုန်းပြည်နယ်၊ ကျန်းမန့်ခရိုင်၊ ခိုင်ဖိန်မြို့နယ်အဆင့် (开平市) ရှိ ဒါရှာမြို့နယ် (大沙镇) ၏ လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ «ထျန်လု» ဆိုသည်မှာ «ကောင်းကင်နှင်း» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး မြို့နယ်၏ လက်ဖက်ခြံများတည်ရှိရာ ထျန်လုရှန်းတောင်တန်း (天露山) ၏ အမည်ဖြစ်ကာ လက်ဖက်အမျိုးအစားအမည် မဟုတ်ပါ။ ဤအမည်ဖြင့် ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်ထားပြီး ထိုမြို့နယ်၏ လက်ဖက်ကို «大沙茶» အမည်ဖြင့်လည်း ကာကွယ်ထားသည်။ မြို့၏ ထုတ်ပြန်ချက်များအရ ဒါရှာတွင် အဓိကအားဖြင့် လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဝါ ထုတ်လုပ်သောကြောင့် ဤဆောင်းပါးသည် အမျိုးအစားများကြားတွင် ပါဝင်သည်။ «大沙茶» ထုတ်ကုန်အတွက် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ (2025) တွင်မူ လက်ဖက်စိမ်းကိုသာ ဖော်ပြထားသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစား:** သတ်မှတ်ထားခြင်း မရှိပါ။ အမှတ်အသားအတွက် လျှောက်လွှာကို အတန်းအစား 30 အရ တင်သွင်းခဲ့ပြီး တွေ့ရှိရသော အချက်အလက်များတွင် လက်ဖက်အမျိုးအစား မပါဝင်ပါ။ ခိုင်ဖိန်မြို့အစိုးရ (2025) က «大沙茶» သည် အဓိကအားဖြင့် လက်ဖက်စိမ်း၊ လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဝါဖြစ်သည်ဟု ရေးသားပြီး 2021 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်တွင် လက်ဖက်နီ၊ လက်ဖက်စိမ်းနှင့် အိုလုံအနည်းငယ် ဖော်ပြခဲ့သည်။ «大沙茶» ထုတ်ကုန်အတွက် အမျိုးအစားကို သတ်မှတ်ထားသည်- အမျိုးသား ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးအဖွဲ့၏ ကြေညာချက် အမှတ် 632 (2025) တွင် ပူးတွဲထားသော ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက လက်ဖက်စိမ်း — အပ်ပုံသဏ္ဌာန်၊ လေပူခြောက်သွေ့ခြင်း (烘青, *hōngqīng*) နှင့် တစ်ဝက်ခြောက်သွေ့-တစ်ဝက်ကင် (半烘炒, *bàn hōng chǎo*) ကိုသာ ဖော်ပြထားသည်။
* **အမျိုးအစားခွဲ:** မြို့နယ်၏ လက်ဖက်၊ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသား အမှတ် 20483539။
* **မူလအစ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဂွမ်တုန်းပြည်နယ် (广东, *Guǎngdōng*), ကျန်းမန့်ခရိုင် (江门, *Jiāngmén*), ခိုင်ဖိန်မြို့နယ်အဆင့် (开平, *Kāipíng*), ဒါရှာမြို့နယ် (大沙, *Dàshā*)။
* **အမှတ်အသားဇုန်:** ပထဝီဝင်အညွှန်းများ စုစည်းဒေတာဘေ့စ်က မူလဇုန်အဖြစ် ဒါရှာမြို့နယ်၏ လက်ရှိ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေကို ဖော်ပြပြီး ဇုန်နယ်နိမိတ်ပါသော အမှတ်အသားစည်းမျဉ်းစာသားကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
* **«大沙茶» အညွှန်းဇုန်:** ဂွမ်တုန်းပြည်နယ် စိုက်ပျိုးရေးဌာန၏ လျှောက်လွှာလက်ခံခြင်းဆိုင်ရာ အကြောင်းကြားချက် (စက်တင်ဘာ 7, 2020) အရ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အညွှန်း၏ ကာကွယ်မှုဇုန်သည် ဂန်ဖိန် (岗坪) မှ ဝေါ့ဖူ (沃富) အထိ ဒါရှာမြို့နယ်၏ အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း 14 ရွာနှင့် ဒါရှာရွှိရပ်ကွက် (大沙墟社区) ဖြစ်သည်။ ကိုဩဒိနိတ်များမှာ 112°13′45″–112°24′50″ အရှေ့လောင်ဂျီကျုနှင့် 22°23′21″–22°35′08″ မြောက်လတီကျု၊ စုစုပေါင်းဧရိယာ — 22,062 ဟက်တာ ဖြစ်သည်။ ထိုကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း 14 ရွာ၊ ရပ်ကွက်နှင့် ကိုဩဒိနိတ်များကို 2025 ခုနှစ် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များကလည်း ပြန်လည်ဖော်ပြသည်။ «大沙天露茶» အမှတ်အသားဇုန်နှင့် တူညီမှုရှိမရှိကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များအရ အတည်မပြုနိုင်ပါ။
* **ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ:** ခိုင်ဖိန်သည် ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတီကျု 22.4° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု 112.7° တွင်ရှိပြီး ဒါရှာမြို့နယ်သည် ထျန်လုရှန်းတောင်တန်းအနီးတွင် တည်ရှိသည်။

**2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်းကြောင်း:**
    * **ဒဏ္ဍာရီများ။** ဒေသတွင်း ထုတ်ပြန်ချက်များက ထျန်လုရှန်းလက်ဖက်ကို ထန်မင်းဆက်ခေတ်မှ စတင်ခဲ့ပြီး ဆဋ္ဌမမြောက် ချန်ဗုဒ္ဓဘာသာဆရာတော် ဟွေ့နန် (惠能) ၏ ဒဏ္ဍာရီနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ သူသည် ဤနေရာတွင် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးပြီး လက်ဖက်ကို တရားထိုင်ခြင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ဒေသတွင်း သုတေသနများ ဖော်ပြသော လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှု စတင်သည့် အတိအကျနှစ်ကို မူရင်းရင်းမြစ်ဖြင့် အတည်မပြုနိုင်ပါ။ «ရှီတိုင်ကျိုးပေါင်း» အပတ်စဉ်ဂျာနယ် (2022) ၏ ဖော်ပြချက်အရ ယာမန့်တိုက်ပွဲ (崖门海战) အပြီးတွင် ဖူကျန့်မှ စုန့်မင်းဆက်စစ်တပ်မှ စစ်သည်များသည် မိသားစုများနှင့်အတူ ထျန်လုရှန်းတောင်တန်း၌ ခိုလှုံခဲ့ကြသည်။ သူတို့ထဲမှ အများစုမှာ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသူများဖြစ်ပြီး ဖူကျန့်နည်းပညာများကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။
    * **မင်နှင့် ချင့်မင်းဆက်။** ဒေသတွင်း ထုတ်ပြန်ချက်များအရ ထျန်ထန်ဖိန် (天堂坪) ကုန်းပြင်မြင့်တွင် တောင်ပေါ်လက်ဖက်ဈေးကွက် ပေါ်ပေါက်ခဲ့ပြီး «နန်ဖန်နုံချွန်းပေါင်း» (2023) က ထိုကုန်သွယ်မှုကို မင်မင်းဆက်ခေတ်ဟု သတ်မှတ်ကာ ချင့်မင်းဆက်တွင် လက်ဖက်လုပ်ငန်း အထွတ်အထိပ်သို့ ရောက်ခဲ့သည်။ ထိုထုတ်ပြန်ချက်အရ ရှွေ့ကိုဆိပ်ကမ်း (水口) ရှိ ခိုင်ဖိန် ချင့်မင်းဆက်အကောက်ခွန်မှတစ်ဆင့် တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက် တန်ချိန် 36,000 နီးပါး တင်ပို့ခဲ့သည်။ ထျန်ထန်ဖိန်တွင် 2022 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်အရ ယခုတိုင် လက်ဖက်ပင်ဟောင်းများကို တွေ့ရှိရသည်။
    * **2016–2018 — အမှတ်အသား။** အတန်းအစား 30 အရ လျှောက်လွှာကို ဒါရှာမြို့နယ် စိုက်ပျိုးရေးဝန်ဆောင်မှုစင်တာက ဇွန် 30, 2016 တွင် တင်သွင်းခဲ့သည်။ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဗျူရိုက အစပိုင်းတွင် ငြင်းပယ်ခဲ့သည်- အမှတ်အသားသည် ယခင်မှတ်ပုံတင်ထားသော အမှတ်အသားများနှင့် ဆင်တူသည်ဟု ယူဆပြီး စာရွက်စာတမ်းများတွင် အရည်အသွေးဖော်ပြချက်နှင့် ပထဝီဝင်နယ်နိမိတ် မလုံလောက်ပါ။ ငြင်းပယ်မှုကို အယူခံဝင်ခဲ့ပြီး 2021 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်အရ ဒီဇင်ဘာ 2018 တွင် «大沙天露茶» ကို ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသားအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။
    * **2018–2021။** ခိုင်ဖိန်အစိုးရ၏ ထုတ်ပြန်ချက် (2022) အရ «大沙茶» သည် လေးနှစ်ဆက်တိုက် «ဂွမ်တုန်း၏ အကောင်းဆုံး နွေဦးလက်ဖက်ဆယ်မျိုး» (广东十大好春茶) စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ ခိုင်ဖိန်မီဒီယာစင်တာ (2021) က ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်- 2018 ခုနှစ်တွင် «大沙里» အမှတ်တံဆိပ်၏ လက်ဖက်နီက ဘွဲ့ရရှိခဲ့ပြီး 2019 ခုနှစ်တွင် ကျင်းရွှမ်း ([金萱](https://thetea.app/my/article/jin-xuan)) အမျိုးအစားမှ «大沙里» လက်ဖက်စိမ်းက ရရှိခဲ့သည်။
    * **2020။** «大沙茶» စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အညွှန်းအတွက် လျှောက်လွှာကို ဒါရှာမြို့နယ် စိုက်ပျိုးရေးဝန်ဆောင်မှုစင်တာက တင်သွင်းခဲ့ပြီး စက်တင်ဘာ 7, 2020 တွင် ဂွမ်တုန်းစိုက်ပျိုးရေးဌာနက လက်ခံကြောင်း ကြေညာခဲ့သည်။
    * **2021။** ခိုင်ဖိန်အစိုးရ၏ အချက်အလက်များအရ 2021 ခုနှစ်တွင် «大沙茶» သည် ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်များ၏ အမျိုးသားမှတ်ပုံတင်စာရင်းသို့ ဝင်ရောက်ခဲ့ပြီး ခိုင်ဖိန်မီဒီယာစင်တာအရ ဝန်ကြီးဌာန၏ မှတ်ပုံတင်ကြေညာချက်ကို ဧပြီ 6, 2021 တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။
    * **2022။** ခိုင်ဖိန်မီဒီယာစင်တာ (2023) ၏ အချက်အလက်များအရ ဇွန် 2022 တွင် မြို့နယ်က «大沙优品» ဘုံအမှတ်တံဆိပ်ကို စတင်တည်ဆောက်ခဲ့သည်။
    * **2025။** အမျိုးသား ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးအဖွဲ့သည် ကြေညာချက် အမှတ် 632 (ဇွန် 9 တွင် လက်မှတ်ရေးထိုးပြီး ဇွန် 27, 2025 တွင် ထုတ်ပြန်) ဖြင့် ထုတ်ကုန်ပေါင်း 224 မျိုးကို ပထဝီဝင်အညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်များအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ပူးတွဲစာရင်းတွင် နံပါတ် 178 — «大沙茶» ဖြစ်ပြီး လျှောက်ထားသူမှာ ဒါရှာမြို့နယ် စိုက်ပျိုးရေးဝန်ဆောင်မှုစင်တာ (开平市大沙镇农业综合服务中心)၊ ဇုန်မှာ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း 14 ရွာနှင့် ရပ်ကွက်ဖြစ်သည်။ ပထဝီဝင်အညွှန်းများ စုစည်းဒေတာဘေ့စ်က ဤနံပါတ်ကို «大沙天露茶» အမှတ်အသားနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသော်လည်း စာရင်းတွင်မူ «大沙茶» အမည်သာ ပါရှိသည်။
* **အမည်:** «ဒါရှာ» (大沙) — «သဲကြီး» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး မြို့နယ်အမည်၊ «ထျန်လု» (天露) — «ကောင်းကင်နှင်း» ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး တောင်တန်းအမည်၊ «ချာ» (茶) — လက်ဖက်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** 2021 နှင့် 2022 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်များအရ 2015 ခုနှစ်တွင် ဒါရှာသည် «ဂွမ်တုန်း၏ လက်ဖက်မြို့နယ်ဆယ်ခု» (广东十大茶乡) စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့ပြီး «နန်ဖန်နုံချွန်းပေါင်း» (2023) က ထိုဘွဲ့ကို 2014 ခုနှစ်ဟု သတ်မှတ်သည်။ 2021 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်အရ မြို့နယ်သည် ပြည်နယ်အဆင့် အထူးပြု လက်ဖက်မြို့နယ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရပြီး ၎င်း၏ ကျေးရွာအုပ်စုခြောက်ရွာသည် အထူးပြု လက်ဖက်ကျေးရွာအုပ်စုများဖြစ်သည်။ 2022 ခုနှစ်မှစ၍ မြို့နယ်၏ လက်ဖက်ကို «大沙优品» ဘုံအမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ရောင်းချသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **အမျိုးအစားများ:** ဒေသတွင်း ထုတ်ပြန်ချက်များအရ ဒါရှာတွင် အမျိုးအစားပေါင်း နှစ်ဆယ်ကျော်ကို ရွေးချယ်၊ မျိုးတိုးတက်အောင် ပြုလုပ်ကာ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့ထဲတွင် ယူနန်အရွက်ကြီး (云南大叶)၊ ကျင်းရွှမ်း (*Jīnxuān*), ဟုန်းယန့် (*Hóngyàn*) နှင့် ပိုင်မောင် (*Báimáo*) တို့ ပါဝင်သည်။ ဂွမ်တုန်း စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ လက်ဖက်အဖွဲ့အစည်း၏ 2004 ခုနှစ် စစ်တမ်းကောက်ယူမှုက စတင်ခဲ့ပြီး ဂန်ဖိန်ကျေးရွာအုပ်စုတွင် မူ 100 ကျယ်ဝန်းသော ပြသစိုက်ကွင်းကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။ 2021 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်က အဓိကအမျိုးအစားများအဖြစ် ကျင်းရွှမ်း၊ အင်းဟုန်းကိုးမျိုး (*Yīnghóng jiǔhào*) နှင့် ဟုန်းယန့်တို့ကို ဖော်ပြသည်။
* **«大沙茶» ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်အရ အမျိုးအစား:** ကျင်းရွှမ်း (*Jīnxuān*) နှင့် ဒါရှာလက်ဖက်အတွက် သင့်လျော်သော အခြားအမျိုးအစားများ (金萱等适宜大沙茶的茶树品种)။
* **သစ်ပင်ဟောင်းများ:** 2022 နှင့် 2023 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်များအရ ထျန်လုရှန်းပေါ်ရှိ လက်ဖက်ပင်ဟောင်းအုပ်စုများသည် ယနေ့တိုင် ကျန်ရှိပြီး ၎င်းတို့၏ အရေအတွက်ကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြပါ။
* **ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း:** အမှတ်အသားအတွက် ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် သတ်မှတ်ထားခြင်း မရှိပါ။ «大沙茶» ထုတ်ကုန်အတွက် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက အဖူးတစ်ခုနှင့် အရွက်တစ်ရွက်မှ အဖူးတစ်ခုနှင့် အရွက်သုံးရွက် (一芽一叶至一芽三叶) အထိ ခူးဆွတ်ရန် သတ်မှတ်ပြီး အညွန့်များသည် ပြည့်စုံ၊ ညီညာပြီး သန့်ရှင်းရမည်။

**4. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:**

* **တောင်တန်းများ:** ထျန်လုရှန်း၏ အမြင့်ဆုံးတောင်ထွတ်သည် ဒါရှာမြို့နယ်နှင့် ရှင်းရှင်းခရိုင်ကြား နယ်နိမိတ်တွင် တည်ရှိပြီး ကျန်းမန့်၏ တရားဝင်ဝက်ဘ်ဆိုဒ် (2025) က ၎င်း၏ အမြင့်ကို 1251 မီတာဟု ဖော်ပြကာ ဂွမ်တုန်းအလယ်ပိုင်းတောင်၏ အမြင့်ဆုံးနေရာဟု ဆိုသည်။ တရုတ်ဝီကီပီးဒီးယားက 1254 မီတာဟု ဖော်ပြသည်။ တောင်တန်းသည် ရှင်းရှင်း၊ ယန်ချွန်း၊ ယန်တုန်း၊ အန်းဖိန်နှင့် ခိုင်ဖိန်နယ်မြေများကို ဖြန့်ကျက်သည်။
* **လက်ဖက်ခြံအမြင့်:** လက်ဖက်ခြံများ၏ တိကျသော အမြင့်ကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။ တရားဝင်အကြောင်းအရာများက «မြင့်သောတောင်များ၊ နိမ့်သောလတီကျုများ၊ တိမ်နှင့်မြူများသော၊ ညစ်ညမ်းမှုကင်းသော သန့်ရှင်းသော ထုတ်လုပ်မှု» ဟူသော ဖော်မြူလာကို ထပ်ခါတလဲလဲ ဖော်ပြသည်။
* **ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာ:** ဒေသတွင်း ထုတ်ပြန်ချက်များအရ — နူးညံ့သော မိုးများသည့် ရာသီဥတု၊ မကြာခဏ မြူများ၊ မြေဩဇာကောင်းသော မြေဆီလွှာ။ «大沙茶» ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်- မြေဆီလွှာများမှာ အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်မြေနှင့် အဝါရောင်မြေ (红壤、黄壤) ဖြစ်ပြီး အော်ဂဲနစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝကာ pH 4.5–5.5 ရှိသည်။
* **«大沙茶» ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်အရ လက်ဖက်ခြံများ:** တစ်မူလျှင် အပင်ပေါင်း 2500–4000၊ နွေဦးစိုက်ပျိုးခြင်းကို ဖေဖော်ဝါရီလလယ်မှ မတ်လအစောပိုင်းအထိ၊ ဆောင်းဦးစိုက်ပျိုးခြင်းကို အောက်တိုဘာလအစောပိုင်းမှ နိုဝင်ဘာလကုန်အထိ ပြုလုပ်သည်။ အဓိကမြေဩဇာကို အောက်တိုဘာ–နိုဝင်ဘာတွင် အနက် 20–25 စင်တီမီတာရှိသော မြောင်းများတွင် ထည့်သွင်းပြီး တစ်မူလျှင် အော်ဂဲနစ်မြေဩဇာ 1000 ကီလိုဂရမ်ခန့် သုံးသည်။
* **ဧရိယာ:** 2021 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်က လက်ဖက်ခြံ မူ 10,200 ဖော်ပြပြီး 2020 ခုနှစ် အညွှန်းလျှောက်လွှာဆိုင်ရာ အကြောင်းကြားချက်က 680 ဟက်တာ (မူ 10,200 နှင့် တူညီ) နှင့် တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက် 180 တန် ဖော်ပြသည်။ ခိုင်ဖိန်မီဒီယာစင်တာ (2023) ၏ အချက်အလက်များအရ လက်ဖက်စိုက်ဧရိယာသည် ဟက်တာ 2333 နီးပါး (မူ 35,000 ခန့်) ရှိပြီး ၎င်းတို့အနက် ဟက်တာ 666 ကျော်သည် ကျော်ကြားသော အမျိုးအစားများ၏ လက်ဖက်ခြံများဖြစ်သည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

«大沙天露茶» အမှတ်အသားအတွက် နည်းပညာကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် သတ်မှတ်ထားခြင်း မရှိဘဲ မြို့နယ်အမည်များဖြင့် မတူညီသော အမျိုးအစားများ၏ လက်ဖက်ကို ထုတ်လုပ်သည်။ «大沙茶» ထုတ်ကုန်အတွက် နည်းပညာကို 2025 ခုနှစ် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက သတ်မှတ်ပေးပြီး ၎င်းသည် လက်ဖက်စိမ်းနည်းပညာဖြစ်သည်-

1.  **ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青, *tānqīng*):** ဝါးဆန်ခါ သို့မဟုတ် ဖျာများပေါ်တွင် အထူ 3.5 စင်တီမီတာထက် မပိုသော အလွှာဖြင့် 4–10 နာရီကြာ ဖြန့်ခင်းပြီး အရွက်သည် အလေးချိန် 10–20 % ဆုံးရှုံးကာ ပျော့ပြောင်းလာပြီး လတ်ဆတ်သော ရနံ့ရလာသည်အထိ ပြုလုပ်သည်။
2.  **အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, *shāqīng*):** ဒရမ်စက်တွင် အရွက်အပူချိန် 110–120 °C ဖြင့် — အရွက်ပျော့ပြောင်းလာပြီး အညှာသည် မကျိုးဘဲ ကွေးနိုင်သည်အထိ၊ အရောင်သည် စိမ်းမှောင်သို့ ပြောင်းလာပြီး မြက်နံ့ ပျောက်သွားသည်အထိ ပြုလုပ်သည်။ မီးလောင်ထားသော အနားများနှင့် နီလာသော အညှာများနှင့် အရွက်များ မရှိသင့်ပါ။
3.  **အအေးခံခြင်း (摊凉, *tānliáng*):** လေမှုတ်ပြီး အလွှာပါးပါးဖြင့် အအေးခံကာ ထို့နောက် အရွက်အတွင်းရှိ အစိုဓာတ် ညီလာစေရန် 2–3 နာရီခန့် နားထားသည်။
4.  **လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*):** မိနစ် 30–40၊ နူးညံ့သောအရွက်ကို ဖိအားနည်းနည်းဖြင့် အချိန်တိုတို၊ ကြမ်းသောအရွက်ကို ဖိအားများများဖြင့် အချိန်ကြာကြာ လိပ်သည်။ အရွက်များ၏ 90 % ကျော် လိပ်ပြီးဖြစ်ရမည်။
5.  **အခြောက်ခံခြင်း (干燥, *gānzào*)** — နည်းလမ်းသုံးမျိုးဖြင့်။ အပ်ပုံသဏ္ဌာန်လက်ဖက်ကို ဖူးနုနှင့် အရွက်တစ်ရွက်မှ ပြုလုပ်သည်- အပူပေးသတ်ပြီးနောက် အရွက်ကို အနည်းငယ်လိပ် သို့မဟုတ် လုံးဝမလိပ်ဘဲ စက်ဖြင့် ဆွဲဆန့်ကာ အခြောက်ခံသည်။ ဟုန်းချင်း (烘青) ကို အဖုအကျိုင်များ ခွဲပြီးနောက် လေပူဖြင့် နှစ်ကြိမ် အခြောက်ခံသည်။ တစ်ဝက်ခြောက်သွေ့-တစ်ဝက်ကင် (半烘炒) ကို ပထမ 115–120 °C တွင် အခြောက်ခံစက်ဖြင့် 70 % ခြောက်သွေ့သည်အထိ၊ ထို့နောက် နားထားပြီး 100–105 °C တွင် ဒရမ်ဖြင့် လုံးဝခြောက်သွေ့သည်အထိ ပြုလုပ်သည်။
6.  **အပြီးသတ်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** အအေးခံထားသော လက်ဖက်ကို အညှာများ၊ ဖုန်မှုန့်များနှင့် အဝါရောင်အရွက်ပြားများ ဖယ်ရှားသန့်စင်သည်။

လက်ဖက်စိမ်းအတွက် နွေဦးခူးဆွတ်မှုဆိုင်ရာ ခိုင်ဖိန်အစိုးရ၏ ထုတ်ပြန်ချက် (ဧပြီ 2025) က ဖြန့်ခင်းခြင်း၊ အပူပေးသတ်ခြင်းနှင့် လိပ်ခြင်းအတွက် တူညီသော ပမာဏများကို ဖော်ပြပြီး အခြောက်ခံခြင်းအတွက် လက်ဖက်ပုံစံပေါ်မူတည်၍ 90 မှ 160 °C အထိ ဖော်ပြသည်။ မြို့နယ်က လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဝါကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပြီး ထိုထုတ်ပြန်ချက်အရ — ၎င်းသည် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များမဟုတ်ဘဲ မြို့နယ်၏ လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်သည်-

1.  **လက်ဖက်နီ:** ခူးဆွတ်ခြင်း၊ ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း။ အရွက်ကို ခြင်းတောင်းများတွင် အနည်းငယ်ဖိသိပ်ပြီး ရေနွေးစိုသော အဝတ်ဖြင့် အုပ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် 5–6 နာရီအကြာတွင် အရွက်ကြောများ နီလာပြီး အရွက်ကို အခြောက်ခံသည်။
2.  **လက်ဖက်ဝါ:** လက်ဖက်စိမ်းကဲ့သို့သော အဆင့်များအပြင် အဝါရောင်သန်းအောင် ငွေ့ထားခြင်း (焖黄, *mènhuáng*): အပူပေးသတ်ပြီး လိပ်ထားသော အရွက်ကို ပူနေစဉ် အပုံလိုက်ပုံထား သို့မဟုတ် စက်ဖြင့် ငွေ့ထားကာ တဖြည်းဖြည်း အဝါရောင်ပြောင်းလာသည်။

«大沙韵萱红茶» လက်ဖက်နီကို «ကွမ်ကျိုးနေ့စဉ်သတင်းစာ» (2023) အရ ညှိုးနွမ်းခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အပူပေးခြင်း (烘焙) ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ အသေးစားလုပ်ငန်းများ၏ လက်ဖက်ကို «大沙优品» ဘုံစက်ရုံက ပြုပြင်သည်။ ခိုင်ဖိန်မီဒီယာစင်တာ (2023) ၏ အချက်အလက်များအရ ထိုအချိန်တွင် စက်ရုံသည် အသေးစားလုပ်ငန်း 20 ခု၏ လက်ဖက်ကို ပြုပြင်ပေးခဲ့သည်။

**6. Organoleptic သွင်ပြင်လက္ခဏာများ:**

အတိကျဆုံး ဖော်ပြချက်မှာ «大沙茶» ထုတ်ကုန်အတွက် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ (2025) တွင် ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ကိုးကားရင်းမြစ်များနှင့် ခိုင်ဖိန်အစိုးရ (2025) ကလည်း ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် လက်ဖက်စိမ်းပုံစံဖြစ်သည်။ «大沙天露茶» အမှတ်အသားအတွက် ပထဝီဝင်အညွှန်းများ စုစည်းဒေတာဘေ့စ်က အခြားဖော်ပြချက်တစ်ခု ပေးပြီး အခြားထုတ်ပြန်ချက်များက အမျိုးအစားမခွဲဘဲ «大沙茶» အကြောင်းကို ယေဘုယျဖော်ပြကာ ကွဲလွဲမှုများရှိသည်။

* **အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်:** အညွှန်းဖော်ပြချက်အရ — အတော်အတန် ကျစ်လျစ်စွာ လိပ်ထားပြီး အနည်းငယ်ကောက်ကွေးကာ စိမ်းမှောင် (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿)။ အညွှန်း၏ ဖော်မြူလာမှာ «色深、味浓带花香» — «အရောင်မှောင်၊ အရသာပြင်းပြီး ပန်းရနံ့ပါ» ဖြစ်သည်။ အမှတ်အသားအတွက် စုစည်းဒေတာဘေ့စ်က ကွဲပြားစွာ ဖော်ပြသည်- လက်ဖက်ခြောက်သည် သေးသွယ်ကျစ်လျစ်ပြီး ငွေရောင်အမွှေးနုများ ထင်ရှားသည် (紧细显银毫)။
* **အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့:** တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့:** အညွှန်းဖော်ပြချက်အရ — သန့်ရှင်းပြီး မြင့်မားကာ လက်ဖက်ရနံ့ပါ (香气清高带茶香)၊ ၎င်း၏ ဖော်မြူလာအရ — ပန်းရနံ့ပါ (带花香)။ ခိုင်ဖိန်အစိုးရ (2025) က ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်- နက်ရှိုင်းပြီး ကျစ်လျစ်ကာ ကြာရှည်ခံသည် (香气深沉而厚重)။
* **အရသာ:** အညွှန်းဖော်ပြချက်အရ — ပြည့်နှက်ပြီး နူးညံ့သည် (滋味浓醇)။ ခိုင်ဖိန်အစိုးရ (2025) က ပြည့်ပြည့်ဝဝရှိပြီး ဖန်ခါးမှုသည် ချိုမြိန်မှုအဖြစ် ပြောင်းလဲကာ သွားရည်ထွက်စေသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ အမှတ်အသားအတွက် စုစည်းဒေတာဘေ့စ်က ရေးသားသည်- ပြည့်နှက်ပြီး လတ်ဆတ်ကာ ချိုမြသော အရသာပြန်လည်ရရှိမှု (滋味醇厚鲜爽，回甘生津)။
* **ရေနွေးကြမ်းအရောင်:** အညွှန်းဖော်ပြချက်အရ — စိမ်းပြီး တောက်ပသည် (汤色绿明亮)။ အမှတ်အသားအတွက် စုစည်းဒေတာဘေ့စ်က ဖော်ပြသည်- ကြည်လင်ပြီး စိမ်းရောင်တွင် အဝါအနည်းငယ် ရောနေသည် (碧清微黄)။
* **လက်ဖက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးအရွက်):** အညွှန်းဖော်ပြချက်အရ — ထူထဲပြီး ပျော့ပြောင်းကာ စိမ်းမှောင် (叶底厚软、深绿)။

**7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

«大沙茶» ထုတ်ကုန်အတွက် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ (2025) က အောက်ပါစံနှုန်းများကို သတ်မှတ်သည်-

| ညွှန်ပြချက် | စံနှုန်း |
| :--- | :--- |
| အစိုဓာတ် | 6.0 % ထက် မပို |
| ပြာစုစုပေါင်း | 6.0 % ထက် မပို |
| လက်ဖက် ပိုလီဖီနော | 15.0 % ထက် မနည်း |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ | 36.0 % ထက် မနည်း |

ခရီးသွားလမ်းညွှန် ကိုးကားရင်းမြစ်က ယခင်စိုက်ပျိုးရေးအညွှန်းဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်ကို ပြန်လည်ဖော်ပြရာတွင် အခြားစံနှုန်းများ ဖော်ပြသည်- အစိုဓာတ် 5.0 % ထက် မပို၊ ပြာ 7.5 % ထက် မပို၊ ပိုလီဖီနော 16.0 % ထက် မနည်း၊ ထုတ်ယူပစ္စည်းများ 40.0 % ထက် မနည်း။ ထိုစာမျက်နှာ မဖွင့်နိုင်ခဲ့သဖြင့် ဤကိန်းဂဏန်းများကို စာရွက်စာတမ်းနှင့် မတိုက်ဆိုင်နိုင်ပါ။ «大沙天露茶» အမှတ်အသားအတွက် ရူပဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

**8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်တစ်မျိုးတည်း၏ အာနိသင်နှင့်ပတ်သက်၍ အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်များ မရှိပါ။

**9. ဖျော်စပ်ခြင်း:**

အမျိုးအစားအလိုက် လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ချက် — ပါရာမီတာများသည် လက်ထဲရှိ ဒါရှာလက်ဖက် အမျိုးအစားပေါ် မူတည်သည်။

* **လက်ဖက်စိမ်း:** 80–85 °C၊ 150 ml အတွက် 3 g၊ ပထမဖျော်ချိန် 40–60 စက္ကန့်၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်း၊ နောက်ထပ် နှစ်ကြိမ်သုံးကြိမ် ပြန်ဖျော်နိုင်သည်။
* **လက်ဖက်နီ:** 90–95 °C၊ 150 ml အတွက် 3 g၊ ပထမဖျော်ချိန် တစ်မိနစ်ခန့်၊ ဂိုင်ဝမ်း သို့မဟုတ် ကြွေအိုး၊ အချိန်တိုးမြှင့်ကာ အကြိမ်များစွာ ပြန်ဖျော်နိုင်သည်။

**10. သိုလှောင်ခြင်း:**

အမျိုးအစားအလိုက် လက်တွေ့လုပ်ဆောင်ချက်။ လက်ဖက်စိမ်းနှင့် လက်ဖက်ဝါကို လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာတွင် 0–5 °C ၌ အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များ ကင်းဝေးစွာ သိမ်းဆည်းပြီး တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သင့်သည်။ လက်ဖက်နီကို ခြောက်သွေ့ပြီး မှောင်သော နေရာတွင် အခန်းအပူချိန်၌ ကျစ်လျစ်သော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် အနံ့များနှင့် ဝေးရာ သိမ်းဆည်းသည်။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

ဈေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

* **အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:**
    * «大沙天露茶» ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု လက်မှတ်အမှတ်အသား (အမှတ် 20483539) သို့မဟုတ် «大沙茶» ထုတ်ကုန်ပေါ်ရှိ ပထဝီဝင်အညွှန်း အထူးအမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ။ ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ ဇုန်တွင်းမှ ထုတ်လုပ်သူသည် ခိုင်ဖိန်၏ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဌာနမှတစ်ဆင့် ပြည်နယ်စစ်ဆေးမှုဖြင့် အမျိုးသား ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးအဖွဲ့၏ အတည်ပြုချက်ဖြင့် အခွင့်အရေး ရရှိသည်။
    * ထုတ်လုပ်သူသည် ခိုင်ဖိန်မြို့နယ်အဆင့် ဒါရှာမြို့နယ်မှ ဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ («大沙茶» အတွက် — အညွှန်းဇုန်ရှိ ကျေးရွာအုပ်စုများမှ၊ အပိုင်း 1)။
    * မြို့နယ်၏ လက်ဖက်အချို့ကို «大沙优品» ဘုံအမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ရောင်းချသည်။
    * တူညီသော တောင်တန်း၏ အခြားတောင်စောင်းမှ ရှန်းဝေါ့လက်ဖက်နှင့် မရောထွေးပါနှင့်- ၎င်းသည် အခြားခရိုင်၏ သီးခြားအမည်ဖြစ်သည်။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ:**

* အမှတ်အသားအတွက် လျှောက်လွှာကို အစပိုင်းတွင် ငြင်းပယ်ခဲ့သည် — အရည်အသွေးနှင့် နယ်နိမိတ်များ ဖော်ပြမထားသောကြောင့်လည်း ပါဝင်သည်။ အယူခံဝင်ပြီးနောက် အမှတ်အသားကို မှတ်ပုံတင်နိုင်ခဲ့သည်။
* «ကွမ်ကျိုးနေ့စဉ်သတင်းစာ» (2023) က မြို့နယ်တွင် စက်မှုလုပ်ငန်းလုံးဝ မရှိဟု ရေးသားသည်။
* မြို့နယ်တစ်ခုတည်းက အမည်နှစ်မျိုးဖြင့် ကာကွယ်မှုစနစ်သုံးမျိုး ကိုင်တွယ်ထားသည် — «大沙天露茶» နှင့် «大沙茶»။ 2025 ခုနှစ် «大沙茶» အတွက် လိုအပ်ချက်များက လက်ဖက်စိမ်းကိုသာ ဖော်ပြသော်လည်း မြို့နယ်က လက်ဖက်နီနှင့် လက်ဖက်ဝါလည်း ထုတ်လုပ်သည်။ အမှတ်အသားဇုန်နှင့် အညွှန်းဇုန် တူညီမှုရှိမရှိကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များအရ အတည်မပြုနိုင်ပါ။
* ခိုင်ဖိန်မီဒီယာစင်တာနှင့် «နန်ဖန်နုံချွန်းပေါင်း» (နှစ်ခုလုံး 2023 ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက်များ) ၏ အချက်အလက်များအရ 2022 ခုနှစ်တွင် «大沙里一号黄茶» လက်ဖက်ဝါသည် «တရုတ်၏ လက်ဖက်ဘုရင်ဆယ်ခု» (中国十大茶王) ဘွဲ့ကို ရရှိခဲ့သည်။ အမည်ထဲရှိ «အဝါ» သည် အမျိုးအစားကို သက်သေမပြုနိုင်ပါ။

**13. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **ရှန်းဝေါ့ချာ ([象窝茶](https://thetea.app/my/article/xiangwo-cha)):** တူညီသော ထျန်လုရှန်းတောင်တန်း၏ လက်ဖက်ဖြစ်သော်လည်း ယွန်ဖူခရိုင် ရှင်းရှင်းခရိုင်မှ ဖြစ်ပြီး မတူညီသော အမျိုးအစားစီးရီးများစွာဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။
* **ကုလောင်ချာ ([古劳茶](https://thetea.app/my/article/gulaocha)):** တူညီသော ကျန်းမန့်ခရိုင် ဟယ်ရှန်းမြို့နယ်အဆင့်၏ သမိုင်းဝင် လက်ဖက်စိမ်း။
* **ထိုင်ရှန်းဟုန်းချာ ([台山红茶](https://thetea.app/my/article/taishan-hongcha)):** ကျန်းမန့်ခရိုင် အိမ်နီးချင်း ထိုင်ရှန်းမြို့နယ်အဆင့်၏ လက်ဖက်နီ။
* **ဟယ်ရှန်းဟုန်းချာ ([鹤山红茶](https://thetea.app/my/article/heshan-hongcha)):** တူညီသော ကျန်းမန့်ခရိုင် ဟယ်ရှန်းမြို့နယ်အဆင့်၏ လက်ဖက်နီ။

**နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:**

ဒါရှာ ထျန်လုချာသည် ထျန်လုရှန်းတောင်တန်းကို အစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားသော တောင်ပေါ်မြို့နယ် ဒါရှာ၏ လက်ဖက်ဖြစ်သည်။ စာရွက်စာတမ်းများက ခွက်ထဲရှိ လက်ဖက်ထက် မြို့နယ်အကြောင်းကို ပိုမိုဖော်ပြသည်- ခက်ခဲသော အမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်မှု၊ ကာကွယ်မှုစနစ်သုံးမျိုး၊ လက်ဖက်ခြံများ မူ 35,000 နီးပါးအထိ တိုးတက်လာမှု၊ ဘုံစက်ရုံနှင့် ဘုံအမှတ်တံဆိပ်။ အမှတ်အသားအောက်တွင် အမျိုးအစားများစွာ ရှိပြီး အသွင်အပြင် ဖော်ပြချက်များ ကွဲလွဲသောကြောင့် ထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးချင်း၏ သီးခြားထုတ်ကုန်လိုင်းကို ရွေးချယ်သင့်သည်။ အတိကျဆုံး ဖော်ပြချက်မှာ «大沙茶» ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များ 2025 တွင် ဖြစ်သည်- ကျစ်လျစ်သော စိမ်းမှောင်အရွက်၊ စိမ်းတောက်ပသော ရေနွေးကြမ်းနှင့် ပြည့်နှက်နူးညံ့သော အရသာရှိသည့် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။