---
title: "Běiyuàn gòngchá"
url: https://thetea.app/my/article/beiyuan-gongcha
lang: my
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běiyuàn gòngchá (北苑贡茶)

**ဘေ့ယွမ် ကုန်းချာ** (*Běiyuàn gòngchá*, 北苑贡茶) — «မြောက်ဥယျာဉ်မှ ဆက်သသောလက်ဖက်»: ဤအမည်တွင် အဓိပ္ပာယ်နှစ်မျိုးရှိပြီး ၎င်းတို့ကို ရောထွေး၍မရပါ။ သမိုင်းကြောင်းအရ ဤအမည်ဖြင့် ကျန့်ကျိုးဒေသမှ နန်းတွင်းသုံးလက်ဖက်ကို ခေါ်ဝေါ်ခဲ့သည် — ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်ပြီး ကျိတ်ညက်ထားသော အနှစ်ကို နဂါးနှင့် ဖီးနစ်ငှက်ရုပ်ပုံပါသော အပြားများအဖြစ် ဖိသိပ်ထားသည့် လက်ဖက်ဖြစ်ကာ ဒေသဆိုင်ရာမှတ်တမ်းများအရ မင်နိုင်ငံမှ မင်မင်းဆက်အထိ နှစ်ပေါင်း 458 တိုင်တိုင် နန်းတော်သို့ ဆက်သခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ဖူကျန့်ပြည်နယ်မြောက်ပိုင်းရှိ ကျန့်အိုမြို့နယ် (建瓯市) ၏ ပထဝီအညွှန်းနှင့် ၎င်း၏လက်ဖက်များအတွက် ယေဘုယျအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အညွှန်းစာတမ်းတွင် «အစိမ်းရောင်အရွက်နှင့် အနီရောင်အနားသတ်» ရှိသော အိုလုံးလက်ဖက်ကို ဖော်ပြထားသည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ:**

* **အမျိုးအစား:** အိုလုံးလက်ဖက် (乌龙茶, *wūlóngchá*) — အညွှန်းစာတမ်းအရ ရှူဟှီယန် နှင့် အိုက်ကျောက် အိုလုံးမျိုးကွဲများဖြစ်ပြီး လှုပ်ခါခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးစေခြင်း (做青) ပြုလုပ်သည်။ သမိုင်းဝင် ဘေ့ယွမ် ကုန်းချာသည် ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်ကာ ဖိသိပ်ထားသော လက်ဖက် (蒸青研膏团饼茶) ဖြစ်ပြီး အိုလုံးလက်ဖက် မဟုတ်ပါ။
* **အမျိုးအစားခွဲ:** စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအညွှန်း (2012)၊ 2025 ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအညွှန်းပါ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင် ခရိုင်၏ ယေဘုယျအမှတ်တံဆိပ်လည်းဖြစ်သည်။
* **အမှတ်တံဆိပ် အကျုံးဝင်မှု:** ဗဟိုပြည်သူ့ရေဒီယို (2024) အရ အဓိကအားဖြင့် အရွက်ဖြန့်သော အိုက်ကျောက် အိုလုံး၊ ရှူဟှီယန်၊ မေ့ကျန်း၊ ရိုက်ကွေ့ နှင့် ရှူဟှီယန် အဖြူရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သော ရှူဟှီယန် ပိုင်၊ ထို့အပြင် ပြန်လည်ဖန်တီးထားသော ဖိသိပ်သည့် အပြားများလည်း ပါဝင်သည်။
* **မူရင်းဒေသ:** တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဖူကျန့်ပြည်နယ် (福建, *Fújiàn*), နန်ဖျင့်မြို့ပတ်ဝန်းကျင် (南平, *Nánpíng*), ကျန့်အိုမြို့နယ် (建瓯, *Jiàn'ōu*) — ရှေးခေတ် ကျန့်ကျိုး (建州)။
* **ကာကွယ်ရေးဇုန်:** မြို့နယ်တစ်ခုလုံး — မြို့နယ် 14 ခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုများ (၎င်းတို့အနက် ဆူဒွန်း၊ ကျိယန်၊ ဖန်းတောင်း၊ နန်ယာ) နှင့် လမ်းပေါင်းကော်မတီ 4 ခု၊ စုစုပေါင်း 4233 စတုရန်းကီလိုမီတာ။
* **ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ:** 117°58′45″–118°57′11″ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 26°38′54″–27°20′26″ မြောက်လတ္တီကျု။

**2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* **သမိုင်းကြောင်း:**
    * **ကျန့်ယွမ် နှစ်များ (785–805).** ရေဒီယိုအရ ဖူကျန့်ဘုရင်ခံ ချန်ကွန်း (常衮) သည် ကျန့်ကျိုးတွင် ကျိတ်ညက်ထားသော အနှစ်မှ ရေနွေးငွေ့ဖြင့်ပြုပြင်သော လက်ဖက် (研膏茶) ကို စတင်ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ «ဟွာမန်းလူ» မှတ်တမ်းကလည်း ဤအကြောင်းကို ကျန့်ယွမ်နှစ်များဟု ညွှန်းဆိုပြီး ချန်ကွန်းအား ကျန့်ကျိုးဒေသဘုရင်ခံဟု ခေါ်ဆိုသည်။ လက်ဖက်ရေးရာပေါ်တယ်နှင့် စီးပွားရေးသတင်းစာက ပြုပြင်နည်းအသစ်ကို သူ၏ ကျန့်ကျုံးနှစ်များ (780–783) အတွင်း ဖူကျန့်သို့ ခန့်အပ်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ ရှုံဖန့်က သမိုင်းကြောင်းကို ကွဲပြားစွာ စတင်သည်- တောင်ပိုင်းထန်မင်းဆက်၊ ငါးမင်းဆက်ကာလနှောင်းပိုင်းတွင် ခရိုင်များမှ နေထိုင်သူများကို ဘေ့ယွမ်တွင် ခူးဆွတ်ရန် စုရုံးစေခဲ့ပြီး ပထမတွင် ကျိတ်ညက်ထားသော အနှစ်မှ လက်ဖက် (研膏)၊ ထို့နောက် «ဖယောင်းမျက်နှာပြင်» (蜡面, *làmiàn*) ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။
    * **933.** ကျန့်ကျိုးသား ကျန်းထျင်းဟွေ့ (张廷晖) သည် မင်နိုင်ငံဘုရင်အား ဖုန်းဟွမ်တောင် (凤凰山) မှ လက်ဖက်စိုက်ခင်းများ — အနားပတ်လည် လီသုံးဆယ် — ကို နန်းတွင်းဥယျာဉ်အဖြစ် ဆက်သခဲ့သည်။ ၎င်းကို «မြောက်ဥယျာဉ်» ဟု အမည်ပေးခဲ့ခြင်းမှာ နိုင်ငံ၏မြောက်ဘက်တွင် တည်ရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည် (စီးပွားရေးသတင်းစာအရ မင်နိုင်ငံမြို့တော် ဖူကျိုး၏ မြောက်ဘက်တွင် ဖြစ်သည်)။
    * **977.** ဆုန့်မင်းဆက်နန်းတော်က ဥယျာဉ်ကို ၎င်း၏စီမံခန့်ခွဲမှုအောက်သို့ ယူခဲ့ပြီး ထုတ်လုပ်မှုကို ကြီးကြပ်ရန် အရာရှိများစေလွှတ်ကာ «သာမန်လူတို့သောက်သုံးမှုနှင့် ခွဲခြားရန်» (以别庶饮) အတွက် နဂါးနှင့် ဖီးနစ်ငှက်ရုပ်ပုံပါသော ပုံစံခွက်များကို သွန်းလုပ်ခဲ့သည်။ ဤသို့ဖြင့် လုံးထွမ်းဖုန်းပင်း (龙团凤饼, *lóngtuán fèngbǐng*) အပြားများ ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ 985 ခုနှစ်တွင် ဖူကျန့်ခရိုင်ကို တည်ထောင်သောအခါ လက်ဖက်ရေးရာပေါ်တယ်အရ အဆိုပါအပြားများ၏ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ပို့ဆောင်မှုကို အာမခံရန် ၎င်း၏သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစီမံခန့်ခွဲမှုကို ကျန့်ကျိုးတွင် ထားရှိခဲ့သည်။
    * **တိန့်ဝေ့ နှင့် ဆိုက်ရှန်.** «မင်ပေ့ကျစ်ပေါင်း» (ဆင်ဟွာမှ ပြန်လည်ပုံနှိပ်ချက်၊ 2025) အရ ရှန့်ဖျင်နှစ်များတွင် တိန့်ဝေ့ (丁谓) သည် ဖီးနစ်ငှက်ရုပ်ပါအပြား၊ ထို့နောက် နဂါးရုပ်ပါအပြားကို ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ချင်းလိလက်ထက်တွင် ဆိုက်ရှန် (蔡襄) က နဂါးရုပ်ပါအပြားငယ် (小龙团) ကို ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ «ဟွာမန်းလူ» မှတ်တမ်းက အပြားငယ်များကို ထျန်းရှန့်နှစ်များဟု ညွှန်းဆိုသည်။
    * **အပြားများ၏ အလေးချိန်နှင့် ဈေးနှုန်း.** အိုယန်ရှူး (欧阳修) က «လယ်များသို့ ပြန်လာခြင်းဆိုင်ရာ မှတ်စုများ» (《归田录》) တွင် ရေးသားသည်မှာ နဂါးနှင့် ဖီးနစ်ငှက်ရုပ်ပါအပြားကြီးများကို တစ်ကျိန့်လျှင် ရှစ်ပြားနှုန်းဖြင့် ရောင်းချခဲ့ပြီး ဆိုက်ရှန် ချင်းလိလက်ထက်တွင် စတင်ပြုလုပ်သော အပြားငယ်များကို တစ်ကျိန့်လျှင် နှစ်ဆယ်နှုန်းဖြင့် ရောင်းချခဲ့ကာ အပြားငယ်တစ်ပြားလျှင် ရွှေနှစ်လျန် တန်ဖိုးရှိသည်- «ရွှေကို ရနိုင်သော်လည်း ဤလက်ဖက်ကို မရနိုင်» (金可有而茶不可得)။ သူ၏စကားအရ တောင်ဘက်ဆင်ခြေဖုံးရှိ ယဇ်ပူဇော်ပွဲနေ့များတွင် အတွင်းဝန်ရုံးနှင့် သီးသန့်ကောင်စီက အပြားငယ်တစ်ပြားစီ ရရှိပြီး လေးဦးစီ ခွဲဝေကြသည်။ «ဟွာမန်းလူ» မှတ်တမ်းက အပြားတစ်ပြားလျှင် ရှစ်ဦးအကြောင်း ပြောဆိုသည်။
    * **မိယွမ်းလုံ.** ရှန်းဇုံဘုရင်၏ အမိန့်ဖြင့် ကျန့်ကျိုးတွင် «နဂါးထူထပ်သောတိမ်တိုက်» (密云龙, *mìyúnlóng*) ကို စတင်ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ၎င်းကို အပြားငယ်များထက် အဆင့်မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ «ဟွာမန်းလူ» မှတ်တမ်းက အမိန့်ကို ရှီနျင်းနှစ်များနှောင်းပိုင်းဟု ညွှန်းဆိုပြီး ရှုံဖန့်က ယွမ်ဖုန်းနှစ်များဟု ညွှန်းဆိုသည်။ ရှောင်ရှန့်နှစ်များတွင် ရှုံဖန့်၏အဆိုအရ ဤလက်ဖက်ကို «ပျံသန်းနေသောနဂါး၏ မင်္ဂလာတိမ်တိုက်» (瑞云翔龙) ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။
    * **ပမာဏများ.** ရှုံဖန့် (熊蕃) က «ရှွမ်ဟောနှစ်များအတွင်း ဘေ့ယွမ်ဆက်သသောလက်ဖက်မှတ်တမ်းများ» (《宣和北苑贡茶录》) တွင် ရေးသားသည်မှာ ထိုင်ဖျင်ရှင်းကော်နှစ်များအစောပိုင်းတွင် အပြား 50 ဆက်သခဲ့ပြီး ယွမ်ဖူနှစ်များသို့ရောက်သော် 18 ထောင်၊ သူ့လက်ထက်တွင်မူ 47,100 ကျော် ရှိလာခဲ့သည်။ ဆက်သမှုစတင်ခြင်းအတွက် ကိန်းဂဏန်းကွဲလွဲသည်- «ဟွာမန်းလူ» က တိန့်ဝေ့လက်ထက်တွင် တစ်နှစ်လျှင် အပြား 40 ထက် မပိုဘဲ ဆက်သခဲ့သည်ဟု ရေးသားပြီး လက်ဖက်ရေးရာပေါ်တယ်က တစ်ကျိန့်လျှင် ရှစ်ပြားနှုန်းဖြင့် ကျိန့် 50 ကျော်အကြောင်း ရေးသားသည်။
    * **1048.** ဖူကျန့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအရာရှိ (转运使) ခေ့ရှီ (柯适) သည် ဥယျာဉ်၏ စတင်တည်ထောင်ချိန်၊ တည်နေရာနှင့် အဆောက်အအုံများအကြောင်း ကျောက်တောင်ပေါ်တွင် စာလုံးရေ 80 ဖြင့် ကမ္ပည်းထိုးခဲ့သည်။ အခြောက်ခံခန်း 32 ခန်း၊ «နန်းတွင်းလက်ဖက်ခန်းမ» နှင့် «နန်းတွင်းစမ်းရေတွင်း» တို့ ပါဝင်သည်။
    * **ခမ်းနားမှု.** ထွန်းကားချိန်တွင် ကျန့်ကျိုး၌ အစိုးရပိုင်အခြောက်ခံခန်း 32 ခန်းနှင့် ပုဂ္ဂလိကအလုပ်ရုံ 1304 ခု ရှိခဲ့သည်။
    * **ဆက်သမှုအဆုံးသတ်.** ဆက်သမှုသည် ဆုန့်၊ ယွမ် နှင့် မင်မင်းဆက်များတစ်လျှောက် ဆက်လက်တည်ရှိခဲ့သည်။ စီးပွားရေးသတင်းစာနှင့် ကျုန်းကော်ရှင်းဝမ်အေဂျင်စီက အပြားထုတ်လုပ်မှုကို ရပ်ဆိုင်းခဲ့သော ဟုန်းဝူနှစ် 24 နှစ် (1391) ဟု ဖော်ပြသည်။ မင်မင်းဆက်တွင် အပြားများနေရာကို အရွက်ဖြန့်လက်ဖက်က အစားထိုးသောအခါ ဒေသဆိုင်ရာသုတေသီတစ်ဦး၏စကားအရ တရုတ်နိုင်ငံတွင် မွှေချက်လက်ဖက် 点茶 (*diǎnchá*) သည် တဖြည်းဖြည်း မှေးမှိန်သွားခဲ့သည်။
    * **ဆက်သမှု နှစ်မည်မျှကြာခဲ့သနည်း။** ရေဒီယိုနှင့် ပြည်နယ်သတင်းစာက 458 နှစ်ဟု ဖော်ပြပြီး မင်နိုင်ငံနှင့် 933 ခုနှစ်မှ စတင်ရေတွက်သည်။ ပြည်နယ်အစိုးရပေါ်တယ်က 2023 ခုနှစ်တွင် ဒေသဆိုင်ရာသုတေသီတစ်ဦး၏စကားကို ကိုးကား၍ ကွဲပြားသောရေတွက်မှုတစ်ခုကို ဖော်ပြခဲ့သည် — 946 ခုနှစ် (ပေါင်တာနှစ် 4၊ တောင်ပိုင်းထန်ခေတ်) မှ စတင်၍ 445 နှစ်။
    * **အထိမ်းအမှတ်နေရာ.** 1995 ခုနှစ်တွင် ဖူကျန့်ပြည်နယ်ပြတိုက်က ကမ္ပည်းအနီးတွင် တူးဖော်မှုများ ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ စီးပွားရေးသတင်းစာအရ အထိမ်းအမှတ်နေရာ၏ ဧရိယာသည် စတုရန်းမီတာ 20 ထောင်ခန့် ရှိသည်။ တွေ့ရှိချက်များအနက် စဉ့်ကွင်းသုတ်ထားသော ကြွေထည်ငရုပ်များနှင့် အခြောက်ခံမီးဖိုများ ပါဝင်သည်။ 2006 ခုနှစ်မှစ၍ ဤနေရာသည် နိုင်ငံတော်အဆင့် အထိမ်းအမှတ်နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ 2025 ခုနှစ် ဇန်နဝါရီလ 2 ရက်နေ့တွင် ပြည်နယ်က ၎င်း၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးအစီအစဉ်ကို အတည်ပြုခဲ့သည်။
    * **2012.** စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနက ဩဂုတ်လ 3 ရက်နေ့ ကြေညာချက်အမှတ် 1813 ဖြင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာအညွှန်းကို မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ သက်သေခံလက်မှတ်ကိုင်ဆောင်သူမှာ ကျန့်အိုစိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဖြန့်ဖြူးရေးစင်တာ (建瓯市农业技术推广中心) ဖြစ်သည်။
    * **2025.** အညွှန်းစာရင်းက ဤအမည်ကို နိုင်ငံတော်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်စီမံခန့်ခွဲရေးဦးစီးဌာန (CNIPA) ၏ ကြေညာချက်အမှတ် 640 နှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။
* **အမည်:** 北苑 — «မြောက်ဥယျာဉ်», 贡茶 — «ဆက်သသော», ဆိုလိုသည်မှာ နန်းတော်သို့ ဆက်သသော လက်ဖက်ဖြစ်သည်။
* **ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:** ဆုန့်မင်းဆက်စာရေးဆရာ ဂျိုးကျန် (周绛) က ရေးသားခဲ့သည်: «天下之茶建为最，建之北苑又为最» — ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကောင်းဆုံးလက်ဖက်သည် ကျန့်မှဖြစ်ပြီး ကျန့်တွင် အကောင်းဆုံးမှာ ဘေ့ယွမ်မှဖြစ်သည်။ ဘေ့ယွမ်အတွက် ရှုံဖန့်၏ကျမ်း၊ ကျောက်ရူလီ (赵汝砺) ၏ «ဘေ့ယွမ်ဆိုင်ရာ အထူးမှတ်တမ်းများ» နှင့် ဟွေ့ဇုံဘုရင်၏ «လက်ဖက်ရည်ဆိုင်ရာ ဆွေးနွေးချက်များ» စာမျက်နှာများ ရှိသည်။ ကျန်းထျင်းဟွေ့အား လက်ဖက်နတ်ဘုရားအဖြစ် ကြည်ညိုကြသည်။ သူ၏ဗိမာန်သည် သုန့်ဖုန်းမြို့နယ်ရှိ ဖုန်းဟွမ်တောင်ပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။ ခရိုင်သည် ဘေ့ယွမ်ပြန်လည်ရှင်သန်ရေးအစီအစဉ် «1+5» ကို ဆောင်ရွက်လျက်ရှိသည် — အပျက်အစီးများကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေခြင်း၊ သမိုင်းကြောင်းကို ပြောပြခြင်း၊ လက်ဖက်လုပ်ငန်းကို မြှင့်တင်ခြင်း၊ လက်ဖက်ခရီးသွားလုပ်ငန်းနှင့် ပြင်ပဆက်သွယ်မှုများ — နှင့် ရိုးရာလက်ဖက်ပွဲများကို ကျင်းပသည်: «တောင်ကိုခေါ်ခြင်း» (北苑喊山), «လက်ဖက်ပြိုင်ပွဲများ» (北苑茗战), လက်ဖက်နတ်ဘုရားအား ယဇ်ပူဇော်ခြင်း။ ဗဟိုပြည်သူ့ရေဒီယို (2024) အရ ကျန့်အိုတွင် အဆင့်အမျိုးမျိုးရှိ လက်ဖက်နှင့်ဆက်စပ်သော ဒွိဟမဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် 7 ခုနှင့် လက်ဖက်လုပ်ငန်း၏ အသိအမှတ်ပြုခံရသော လက်ဆင့်ကမ်းသူ 59 ဦး ရှိသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **မျိုးကွဲများ:** အညွှန်းစာတမ်းအရ — «ရှူဟှီယန်၊ အိုက်ကျောက် အိုလုံးနှင့် အခြားကောင်းမွန်သောမျိုးကွဲများ» ([水仙](https://thetea.app/my/article/shui-xian)、[矮脚乌龙](https://thetea.app/my/article/ai-jiao-wulong)等优良品种)၊ စိုက်ပျိုးပစ္စည်းသည် အမျိုးသားစံနှုန်း GB 11767 အရဖြစ်သည်။
* **ခူးဆွတ်ခြင်း:** လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် စက်ဖြင့်၊ စက်မှုခူးဆွတ်ခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစည်းမျဉ်း NY/T 225 အရဖြစ်သည်။ တွေ့ရှိရသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းများနှင့် အချိန်ကာလများကို မဖော်ပြထားပါ။

**4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးခြားဆုံးအချက်များ:**

* **ဒေသ:** ဖူကျန့်မြောက်ပိုင်း၊ မင်ကျန်းမြစ်အထက်ပိုင်း။ ကျောက်ရူလီက ဘေ့ယွမ်ကို ဖုန်းဟွမ်တောင်အနီးတွင် နေရာချထားပြီး ဤနေရာရှိမြေကို အနီရောင်မြေ (赤壤) ဟု ခေါ်ဆိုခဲ့သည်။ အညွှန်းစာတမ်းအရ ခရိုင်သည် ဝူရီတောင်တန်း၏ အရှေ့တောင်ဘက်ခြမ်းနှင့် ကျိုဖုန်းတောင်တန်း (鹫峰山) ၏ အနောက်မြောက်ဘက်ခြမ်းတွင် တည်ရှိပြီး မြောက်ဘက်တွင် ကျန့်ယန်နှင့်၊ တောင်ဘက်တွင် နန်ဖျင့်နှင့် ကုထျန့်ခရိုင်၊ အရှေ့ဘက်တွင် ကျန့်ဟော့နှင့် ဖျင်နန်၊ အနောက်ဘက်တွင် ရွှမ်ချန်းတို့နှင့် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်သည်။
* **စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်:** ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 300–1280 မီတာတွင် စိုက်ခင်းများ တည်ရှိသည်။
* **မြေမျက်နှာသွင်ပြင်:** အမြင့်ဆုံးနေရာမှာ ချန်တောင် (辰山, 1822.2 မီတာ) ဖြစ်ပြီး အနိမ့်ဆုံးနေရာမှာ နန်ယာမြို့နယ်ရှိ ဖန်ကျွန်းကျေးရွာအုပ်စုဖြစ်သည် (68 မီတာ)။ တောင်ကုန်းများနှင့် တောင်များသည် နယ်မြေ၏ 57.34% ရှိသည်။
* **မြေဆီလွှာများ:** အနီရောင်ဝါရောင်မြေဆီလွှာများ၊ ထူထဲသောအလွှာပရိုဖိုင်းနှင့် ကျောက်စရစ်များ ရောနှောပါဝင်သည်။ အပေါ်ယံအလွှာသည် အညိုရောင်၊ အနီဝါရောင် သို့မဟုတ် ဝါမီးခိုးရောင်ဖြစ်သည်။ pH 5.5–6.5 ဖြစ်သည်။
* **ရာသီဥတု:** အလယ်အလတ်အပူပိုင်းဒေသ အဏ္ဏဝါမုတ်သုံရာသီဥတု၊ ရာသီဥတုလေးမျိုး ထင်ရှားသည်။ နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 14–20 °C၊ မိုးရေချိန် 1600–1800 မီလီမီတာ၊ စိုထိုင်းဆ 80% ခန့်၊ တစ်နှစ်လျှင် နေရောင်ခြည်နာရီ 1600၊ နှင်းခဲကင်းသောရက်ပေါင်း 280၊ 10 °C အထက် တက်ကြွသောအပူချိန်ပေါင်း — 6500 °C။
* **အတိုင်းအတာ:** «မင်ပေ့ကျစ်ပေါင်း» (2025) အရ ခရိုင်တွင် လက်ဖက်စိုက်ခင်း 141 ထောင်မူ ရှိပြီး တစ်နှစ်လျှင် လက်ဖက်ကုန်ကြမ်း တန်ချိန် 20.6 ထောင် ထွက်ရှိသည်။ ရေဒီယိုအရ ကုန်ကြမ်း၏ 80% ခန့်ကို ရှောင်ချောင်မြို့နယ်မှ ကုမ္ပဏီများက ဝယ်ယူသည်။

**5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ:**

အညွှန်းစာတမ်းအရ ယနေ့ခေတ် ဘေ့ယွမ် ကုန်းချာကို အောက်ပါအတိုင်း ပြုလုပ်သည်:

1.  **ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, *wěidiāo*)**
2.  **အရွက်ကို အေးစေခြင်း (凉青, *liángqīng*)**
3.  **လှုပ်ခါခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးစေခြင်း (做青, *zuòqīng*)**
4.  **အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, *shāqīng*)**
5.  **လိပ်ခြင်း (揉捻, *róuniǎn*)**
6.  **ပထမအခြောက်ခံခြင်း (初焙, *chūbèi*)**
7.  **အအေးခံခြင်း (摊凉, *tānliáng*)**
8.  **ဒုတိယအခြောက်ခံခြင်း (复焙, *fùbèi*)**

စာတမ်းတွင် အပူချိန်နှင့် အခြေအနေများကို ဖော်ပြမထားပါ။ ဆုန့်မင်းဆက်နည်းပညာမှာ ကွဲပြားသည်- «ဘေ့ယွမ်ဆိုင်ရာ အထူးမှတ်တမ်းများ» တွင် ခူးဆွတ်ခြင်း၊ ရွေးချယ်ခြင်း၊ ရေနွေးငွေ့ပေးခြင်း၊ ဖိညှစ်ခြင်း၊ ကျိတ်ခြင်း၊ ပုံသွင်းခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄) တို့ကို ဖော်ပြသည်။ ခရိုင်က ၎င်းကို ပြန်လည်ဖော်ထုတ်လျက်ရှိသည်- ရေဒီယိုအရ ဖိသိပ်ထားသောအပြားများကို နည်းဟောင်းအတိုင်း ပြန်လည်ပြုလုပ်နေပြီး မွှေချက်လက်ဖက်အတွက် စက်တစ်ခုကို ဖန်တီးထားသည်။

**6. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ:**

အောက်ပါဖော်ပြချက်သည် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာအညွှန်းစာတမ်းမှ ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အရွက်ဖြန့်အိုလုံးလက်ဖက်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။

* **ခြောက်သွေ့သောအရွက်၏ အပြင်ပန်း:** ကျစ်လစ်စွာ လိပ်ထားသည်၊ လေးလံသည်။ အရောင်မှာ စိမ်းညိုရောင်ဖြစ်ပြီး ဆီပြောင်နေသည် (条索紧结重实，色泽青褐油润).
* **ခြောက်သွေ့သောအရွက်၏ ရနံ့:** တွေ့ရှိရသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
* **ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့:** ထူထဲပြီး ကြာရှည်ခံသည်၊ ပန်းသီးရနံ့ရှိသည် (香气浓郁持久，具有花果香).
* **အရသာ:** ပြည့်ဝသည်၊ ချိုမြသောအရသာ ပြန်လည်ထွက်ပေါ်သည် (滋味醇厚回甘).
* **ရေနွေးကြမ်း၏ အရောင်:** ကြည်လင်သည်၊ လိမ္မော်ဝါရောင်ဖြစ်သည် (汤色清澈橙黄).
* **လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ချက်ပြီးသောအရွက်):** ထူထဲသည်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး တောက်ပသည်၊ «အစိမ်းရောင်အရွက်နှင့် အနီရောင်အနားသတ်» ရှိသည် (叶底肥厚软亮，绿叶红镶边).

**7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု:**

စာတမ်းတွင် လက်ဖက်ပိုလီဖီနောများ၊ ကဖိန်းဓာတ်နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ဖော်ပြထားသော်လည်း ကိန်းဂဏန်းများ မပေးထားပါ။ ဘေးကင်းလုံခြုံမှုအရ ထုတ်ကုန်သည် «စိမ်းလန်းသော» ထုတ်ကုန်စံနှုန်း NY/T 288-2002 နှင့် ကိုက်ညီရမည်။

**8. အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ:**

ဤလက်ဖက်နှင့် ပတ်သက်၍ စိစစ်အတည်ပြုထားသော အချက်အလက်များ မရှိပါ။

**9. ချက်လုပ်ခြင်း:**

အရွက်ကြီးမျိုးကွဲများမှ အိုလုံးလက်ဖက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။

* **ရေအပူချိန်:** 95–100 °C။
* **လက်ဖက်ပမာဏ:** 110 မီလီလီတာရှိသော ကိုင်ဝမ်တစ်ခုလျှင် 7–8 ဂရမ်။
* **အိုးခွက်:** ကိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ရွှံ့စေးအိုး။
* **လုပ်ငန်းစဉ်:**
    1. အိုးခွက်ကို အပူပေးပြီး အရွက်ကို ရေတိုဖြင့် ဆေးကြောပါ။
    2. ပထမအကြိမ် ချက်ခြင်းသည် 15–30 စက္ကန့်ဖြစ်သည်။
    3. ရေထပ်ထည့်တိုင်း အချိန်တိုးပေးပါ။
    4. ငါးကြိမ်မှ ခုနစ်ကြိမ်အထိ ချက်နိုင်သည်။

**10. သိုလှောင်ခြင်း:**

အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံစွာ၊ ခြောက်သွေ့အေးမြသောနေရာတွင်၊ အလင်းရောင်နှင့် အခြားအနံ့များမှ ကင်းဝေးစွာ ထားပါ။

**11. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ:**

တွေ့ရှိရသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်များ မရှိပါ။ ရှောင်ချောင်မြို့နယ်အုပ်ချုပ်ရေးက ရေဒီယိုအရ ကျန့်အိုမှ ကုန်ချောလက်ဖက်သည် ဝူရီတောင်မှ လက်ဖက်ထက် သိသိသာသာ ဈေးသက်သာသည်ဟု ဆိုသည်။

* **အတုအပများကို မည်သို့ရှောင်ရှားမည်နည်း:**
    * အညွှန်းအမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ: ၎င်းကို သက်သေခံလက်မှတ်ကိုင်ဆောင်သူ၏ ခွင့်ပြုချက်ဖြင့် အသုံးပြုသည်။ «မင်ပေ့ကျစ်ပေါင်း» အရ ယေဘုယျအမှတ်တံဆိပ်စနစ်တွင် «北苑贡茶» ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ကို အသုံးပြုခွင့်ကို ကုမ္ပဏီ 26 ခုတွင် အတည်ပြုထားသည်။
    * လက်ဖက်ကို ကျန့်အိုတွင် ထုတ်လုပ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
    * ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ အမျိုးအစားကို ကြည့်ပါ: ဤအမည်အောက်တွင် အိုလုံးလက်ဖက်၊ အဖြူရောင်လက်ဖက်နှင့် ဖိသိပ်ထားသောအပြားများကို ရောင်းချသည်။ ရေဒီယိုအရ «北苑贡茶» အမည်ကို ကျန့်အိုမှ အပြင်သို့ ရောင်းချသော ကုန်ချောလက်ဖက်အားလုံး၏ ထုပ်ပိုးမှုတွင် တပ်ဆင်သည် — ၎င်းသည် မျိုးကွဲမဟုတ်ဘဲ နေရာကို ဖော်ပြခြင်းဖြစ်သည်။
    * အိုလုံးလက်ဖက်အတွက် လမ်းညွှန်ချက်မှာ စိမ်းညိုရောင်ဆီပြောင်သောအရွက်၊ လိမ္မော်ဝါရောင် ရေနွေးကြမ်းနှင့် ချက်ပြီးသောအရွက်တွင် အနီရောင်အနားသတ်ဖြစ်သည်။
    * အိမ်နီးချင်း ရန်ဖျင့်ခရိုင်၏ «北苑贡茶（延平焙）» နှင့် မရောထွေးပါနှင့်: ရန်ဖျင့်သည် အညွှန်းဇုန်တွင် မပါဝင်ပါ။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:**

* ခေ့ရှီ၏ ကမ္ပည်းကို သတင်းစာက တရုတ်နိုင်ငံတွင် တွေ့ရှိရသော နန်းတွင်းလက်ဖက်ဆက်သမှုဆိုင်ရာ တစ်ခုတည်းသော ကမ္ပည်းဟု ခေါ်ဆိုသည်။
* 2024 ခုနှစ် ဒေသဆိုင်ရာအမှတ်တံဆိပ်အဆင့်သတ်မှတ်ချက်တွင် «သုန့်ဖုန်းအိုက်ကျောက်အိုလုံး» (东峰矮脚乌龙) သည် အဆင့် 61 တွင်ရှိပြီး «ဘေ့ယွမ် ကုန်းချာ» ကိုယ်တိုင်က အဆင့် 73 တွင်ရှိသည်။
* «北苑贡茶·龙团凤饼» အပြားများကို နိုင်ငံတော်ထုတ်ဝေမှုမှတ်တမ်းဌာန (国家版本馆) တွင် အမြဲတမ်းထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် ထားရှိသည်။

**13. အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း:**

* **အိုက်ကျောက် အိုလုံး (矮脚乌龙):** အညွှန်းစာတမ်းတွင် ဖော်ပြထားသော မျိုးကွဲနှစ်ခုအနက် တစ်ခု။
* **ကျန့်အို ရှူဟှီယန် ချာ ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/my/article/jian-ou-shuixian-cha)):** ထိုနယ်မြေတွင်ပင် ရှူဟှီယန်မှ အိုလုံးလက်ဖက်အတွက် 2019 ခုနှစ် အမှတ်အသားတစ်ခု။
* **နန်လူ ရှူဟှီယန် ([南路水仙](https://thetea.app/my/article/nanlu-shuixian)):** ထိုဇုန်အတွင်းရှိ နန်ယာမှ ရှူဟှီယန်အတွက် မြို့နယ်အဆင့်အမှတ်အသား။
* **ရန်ဖျင့် ကုန်းချာ ([延平贡茶](https://thetea.app/my/article/yanping-gongcha)):** အိမ်နီးချင်း «ဆက်သသောလက်ဖက်» သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အမှတ်အသားဖြင့်။
* **ရှူဟှီယန် ပိုင် ([水仙白](https://thetea.app/my/article/shuixian-bai)):** ရှူဟှီယန်မှ အဖြူရောင်လက်ဖက်၊ ကျန့်အိုအမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင်လည်း ရှိသည်။

**နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:**

ဘေ့ယွမ် ကုန်းချာသည် ဘဝနှစ်ခုရှိသော အမည်တစ်ခုဖြစ်သည်- နဂါးနှင့် ဖီးနစ်ငှက်ရုပ်ပါသော ဆုန့်မင်းဆက်အပြားများ၊ 1048 ခုနှစ် ကမ္ပည်းနှင့် ရာစုနှစ်များစွာကြာသော ဆက်သမှု — နှင့် ရှူဟှီယန်နှင့် အိုက်ကျောက်အိုလုံးမှ ကျန့်အိုအိုလုံးအတွက် 2012 ခုနှစ် အညွှန်းတစ်ခု၊ စိမ်းညိုရောင်အရွက်၊ ပန်းသီးရနံ့နှင့် အနီရောင်အနားသတ်ရှိသော။ ဤအမည်ဖြင့် လက်ဖက်ကို ဝယ်ယူသောအခါ ဒဏ္ဍာရီကိုမဟုတ်ဘဲ အမျိုးအစားကို ကြည့်သင့်သည်။