---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/my/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: my
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

"ပန်းလိပ်" ဟွာကျွမ့် ([花卷](https://thetea.app/my/article/hua-juan), *huā juǎn*) မိသားစုသည် အန်ဟူဝါ့ခရိုင်မှ ထုတ်လုပ်သော ဖိသိပ်ထားသည့် ဆလင်ဒါပုံ ဟေ့ချာလက်ဖက်ခြောက် အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး အမည်တွင်ပါဝင်သော အလေးချိန်သည် အသေးဆုံး ရှိလျန့် ([十两茶](https://thetea.app/my/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) မှ ဒဏ္ဍာရီလာ ချန်လျန့်ချာ ([千两茶](https://thetea.app/my/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*) အထိ အဆင့်ဆင့်တည်ရှိသည်။ ဘိုင်လျန့် (百两茶, *bǎi liǎng chá*) နှင့် ရှိလျန့်တို့သည် "လက်ဖက်ရည်ဘုရင်" ကို မွေးထုတ်ပေးခဲ့သည့် နည်းပညာတစ်ခုတည်း၏ အငယ်တန်း၊ "အိမ်သုံး" အဆင့်များဖြစ်သည်။

**1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ:**

* **အမျိုးအစား:** အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (ဟေ့ချာ, 黑茶, *hēichá*)
* **အမျိုးအစားခွဲ:** အန်ဟူဝါ့အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ([安化黑茶](https://thetea.app/my/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), "ပန်းလိပ်" ဟွာကျွမ့် (花卷, *huā juǎn*) မိသားစု
* **မူလအစ:** ဟူနန်ပြည်နယ်၊ အန်ဟူဝါ့ခရိုင်
* **မိသားစုအတွင်း တည်နေရာ:** ဘိုင်လျန့်နှင့် ရှိလျန့်တို့သည် "လက်ဖက်ရည်ဘုရင်" ချန်လျန့်ချာကို မွေးထုတ်ပေးခဲ့သည့် နည်းပညာတစ်ခုတည်း၏ အငယ်တန်း၊ "အိမ်သုံး" အဆင့်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ချန်လျန့်နှင့် တူညီသောဝင်ရိုးပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး အရွယ်အစားနှင့် ထုထည်ဖြင့်သာ ကွဲပြားသည်။
* **ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားစံ:** "三尖三砖一卷" (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) ဟူသော ဖော်မြူလာဖြင့် ဖော်ပြလေ့ရှိသည် — "အချွန်သုံးမျိုး၊ အုတ်ချပ်သုံးမျိုး၊ လိပ်တစ်မျိုး" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ "လိပ်တစ်မျိုး" (一卷) သည် အလေးချိန်အမျိုးမျိုးရှိသော ဆလင်ဒါများ ပါဝင်သည့် ဟွာကျွမ့် လိုင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။
* **စံနှုန်းများ:** တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံ အမျိုးသားစံနှုန်းများစနစ်တွင် အန်ဟူဝါ့ အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အား ဟေ့ချာ၏ သီးခြားအမျိုးအစားခွဲတစ်ခုအဖြစ် စံသတ်မှတ်ထားသည်။

အလေးချိန်စကေးသည် ဟောင်းနွမ်းသော အလေးချိန်တိုင်းယူနစ် လျန့် (两, *liǎng*) ကို အခြေခံတည်ဆောက်ထားသည်။ စီးရီး၏ စံနမူနာမှာ ခန့်မှန်းခြေ အလေးချိန် ၃၆.၂၅ ကီလိုဂရမ်နှင့် အမြင့် ၁.၆၅ မီတာခန့်ရှိသော ဆလင်ဒါဖြစ်သည့် ချန်လျန့် ဖြစ်သည်-

* ရှိလျန့် (十两茶, *shí liǎng chá*) — "ဆယ်လျန့်"၊ အသေးငယ်ဆုံး အရွယ်အစားဖြစ်သည်။
* ဘိုင်လျန့် (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — "တစ်ရာလျန့်"
* ဝူဘိုင်လျန့် (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — "ငါးရာလျန့်"
* ချန်လျန့် (千两, *qiān liǎng*) — "တစ်ထောင်လျန့်"၊ စံပြုဆလင်ဒါဖြစ်သည်။
* ဝမ်လျန့် (万两, *wàn liǎng*) — "တစ်သောင်းလျန့်"၊ အကြီးဆုံးဖြစ်သည်။

ဒြပ်ထုကို ရှေးဟောင်း လျန့် အရေအတွက်ဖြင့် သတ်မှတ်ထားသောကြောင့် ဘိုင်လျန့်နှင့် ရှိလျန့်တို့သည် ချန်လျန့်ထက် အချိုးကျ ပိုမိုပေါ့ပါးသည် — ၎င်းသည် ကြီးမားလေးလံသော "ဘုရင်" ဆလင်ဒါမဟုတ်တော့ဘဲ အိမ်သုံးနှင့် လက်ဆောင်ပေးရန် အတွက် ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသော ကော်လံများဖြစ်သည်။

**2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု:**

* ဟွာကျွမ့်လိုင်းသည် ကုန်သွယ်မှုဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်မှ မွေးဖွားလာခဲ့သည်။
* ဘိုင်လျန့်ကို ပုံစံတစ်ခုအနေဖြင့် ချင် (清) မင်းဆက် ဒေါင်ကွမ် (清道光, *Qīng Dàoguāng*) နန်းစံချိန်မှစ၍ မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ ၎င်းအား ကုန်တင်ကုန်ချလမ်းကြောင်းများအတွက် စံသတ်မှတ်၍ သိပ်သည်းစွာ ထုပ်ပိုးထားကာ သယ်ယူပို့ဆောင်ရလွယ်ကူသော လက်ဖက်ခြောက်လိုအပ်သည့် ရှန်းရှီးကုန်သည်များ (陕商, *shǎn shāng*) နှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်။
* ကျစ်လျစ်သိပ်သည်းမှုကြောင့်ပင် ဘိုင်လျန့်သည် ဝေးလံသောကုန်သွယ်မှုအတွက် အဆင်ပြေသော ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
* ဤစီးပွားရေးဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်မှ နောက်ပိုင်းတွင် ချန်လျန့်အထိ အကြီးစားအရွယ်အစားများ ကြီးထွားလာခဲ့သည် — "ကမ္ဘာ့လက်ဖက်ရည်ဘုရင်" (世界茶王, *shìjiè cháwáng*) ဟု အမည်ပြောင်ပေးထားသော ဆလင်ဒါဖြစ်သည်။
* ဆလင်ဒါများကို ခြေဖြင့်နင်းသိပ်သည့်နည်းပညာသည် လုပ်သားအင်အားများစွာလိုအပ်ပြီး စက်မှုခေတ်တွင် ထုတ်ကုန်အချို့နေရာတွင် ဟွာကျွမ်း ([花砖](https://thetea.app/my/article/huazhuan), *huā zhuān*) — အနားသတ်တစ်လျှောက် အဆင်တန်ဆာပါသော "ပန်းအုတ်ချပ်" ဖြင့် အစားထိုးလာခဲ့သည်။ ၁၉၅၈ ခုနှစ်မှစ၍ ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသည် ကြီးမားသော ချန်လျန့်အတွက် ကျစ်လစ်သော အစားထိုးမှုတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
* လိပ်များကိုယ်တိုင်မူ ရှင်သန်နေသော လက်မှုပညာနှင့် စုဆောင်းမှုဆိုင်ရာ အစဉ်အလာတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိပြီး ရှိလျန့်မှ ဝမ်လျန့်အထိ အလေးချိန်စကေးသည် ၎င်း၏ ထင်ရှားသော သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိသည်။
* ချန်လျန့်ချာ ထုတ်လုပ်သည့်နည်းပညာကို ၂၀၀၈ ခုနှစ်တွင် အမျိုးသားအဆင့် ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်း (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*) တွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အလားတူ ချိုင်ကျိနည်းစနစ်ဖြင့် ပြုလုပ်သော ဘိုင်လျန့်နှင့် ရှိလျန့်တို့သည် ဤလက်မှုပညာကို အရွယ်အစားသေးငယ်သော အတိုင်းအတာဖြင့် အမွေဆက်ခံသည်။

**3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း:**

* **ကုန်ကြမ်း:** ဒုတိယ-တတိယတန်းစား (二-三级) အနက်ရောင် မောင်ချာ (黑毛茶, *hēi máochá*)
* **ကုန်ကြမ်း၏ ဝိသေသ:** အလယ်အလတ် ကြမ်းတမ်းစွာကြိတ်ထားပြီး ပိုမိုရင့်ကျက်သော အရွက်များနှင့် ပင်စည်များပါဝင်သည် — ယင်းက "လိပ်များ" အား သိပ်သည်းမှု၊ တည်ဆောက်ပုံနှင့် နှစ်ရှည်စွာ သိုလှောင်သိမ်းဆည်းနိုင်မည့် အလားအလာကိုပေးသည်။
* **တန်းစားခွဲဝေမှု:** ပိုမိုနူးညံ့သော မောင်ချာအတန်းစားများကို စန်းကျန့် (三尖, *sān jiān*) စီးရီး၏ "အချွန်ပုံ" လက်ဖက်များ — ထျန်းကျန့် (天尖, *tiān jiān*) နှင့် ကုံကျန့် (贡尖, *gòng jiān*) တို့အတွက် အသုံးပြုသည်။ ဆလင်ဒါများအတွက်မူ ထုထည်၊ ဖိသိပ်ထားသောအစုအဝေး၏ ကြံ့ခိုင်မှုနှင့် ဆယ်စုနှစ်များစွာ အညီအမျှ ရင့်ကျက်လာနိုင်စွမ်းက ပို၍အရေးကြီးသည်။

**4. တာရှား (Terroir) နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ:**

* စိုစွတ်သော အပူပိုင်းဒေသခွဲ ရာသီဥတု၊ မြူဆိုင်းမှုနှင့် ရာသီဥတုဒဏ်ကြောင့် ကျောက်များပြိုကွဲမှုကြွယ်ဝသော မြေဆီလွှာများရှိသော တောင်ထူထပ်သည့်ဒေသဖြစ်သည်။
* ဤအခြေအနေများတွင် အရွက်ကြီး၍ အနည်းငယ်ကြမ်းသော ကုန်ကြမ်းကို စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး ကြာရှည်စွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် နှစ်ရှည်ရင့်ကျက်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

**5. ထုတ်လုပ်ရေးနည်းပညာ:**

* **နည်းပညာဆိုင်ရာအမှတ်အသား:** ချိုင်ကျိ (踩制, *cǎi zhì*) — လက်ဖြင့် နင်းသိပ်ခြင်းနှင့် လက်ဖက်ခြောက်ကို သိပ်သည်းသော ဆလင်ဒါအဖြစ် တင်းကျပ်စွာ စည်းနှောင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဘိုင်လျန့်နှင့် ရှိလျန့်တို့ကို ချန်လျန့်ကဲ့သို့သော နည်းလမ်းတစ်ခုတည်းဖြင့် သေးငယ်သောအတိုင်းအတာဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
* လုပ်ငန်းစဉ်အဆင့်ဆင့်:
    1. ချီကျိန့် (汽蒸, *qì zhēng*) — အရွက်များ ပျော့ပြောင်းလာစေရန် မောင်ချာကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပေါင်းခြင်း။
    2. ကျွမ်းလို (装篓, *zhuāng lǒu*) — အပူပေးထားသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ကျစ်ထားသော ဝါးအိတ် မေလို (篾篓, *miè lǒu*) အတွင်းသို့ ထည့်သွင်းခြင်း။ ဆလင်ဒါ၏ အတွင်းပိုင်း "အဝတ်အစား" သည် အလွှာပေါင်းစုံရှိသည်- ထန်းမျှင် (棕, *zōng*) နှင့် knotweed အရွက်များ (蓼叶, *liǎo yè*) တို့သည် ဝါးကျစ်အိတ်အတွင်းခံကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး လိပ်၏ ထူးခြားသော "ရှပ်အင်္ကျီ" ကို ဖွဲ့စည်းသည်။
    3. ကွင်ချိုင်ယားကျောင်ချွေ (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — လှိမ့်ခြင်း၊ ခြေဖြင့်နင်းသိပ်ခြင်း၊ ဖိသိပ်ခြင်းနှင့် ကုတ်တံ-"တူ" ဖြင့် တင်းကျပ်စေခြင်း။ လက်သမားအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် ဆလင်ဒါကို လှိမ့်၍ တင်းကျပ်စွာ ဆွဲစည်းကာ အမြင့်ဆုံးသိပ်သည်းမှုကို ရရှိရန် ကြိုးပမ်းသည်။
    4. ရိရှိုင်းယဲ့လု (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — "နေ့အခါ နေပူထဲတွင်၊ ညအခါ ဆီးနှင်းအောက်တွင်": အချောထည်ဆလင်ဒါများကို ရက်ပေါင်း ၅၀ ခန့် လေဟာပြင်၌ထားရှိပြီး အပူနှင့် အစိုဓာတ်အတက်အကျသည် ဖိသိပ်ထားသော အစုအဝေးအတွင်း၌ပင် နှေးကွေးသော အဏုဇီဝနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုကို စတင်စေသည်။
* "နေနှင့် ဆီးနှင်း" အဆင့်သည် အဓိကဖြစ်သည်- ၎င်းသည် ဟွာကျွမ့်ကို အပူချိန်ထိန်းညှိခန်းများတွင် အခြောက်ခံသော စန်းကျွမ်း (三砖, *sān zhuān*) အုတ်ချပ်စီးရီးများနှင့် ခွဲခြားပေးသည်။ ကောင်းကင်အောက်တွင် သဘာဝအတိုင်း ရင့်ကျက်လာခြင်းသည် ဆလင်ဒါများအား ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော နက်ရှိုင်းမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

**6. အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများ:**

* လိပ်များသည် "ဟောင်းလေလေ၊ ရနံ့ကောင်းလေလေ" (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*) ဟူသော စတိုင်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။
* အသစ်စက်စက် လက်ဖက်ခြောက်သည် ကြမ်းတမ်းသော သစ်သားရနံ့ကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သော်လည်း နှစ်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပျော့ပျောင်းလာသည်။
* ရေနွေးကြမ်းအရည်သည် နက်မှောင်သော ပယင်းရောင်ဖြစ်လာကာ ပြည့်အီသိပ်သည်းမှုရှိပြီး ရင့်ကျက်သော "ဟောင်းနွမ်းသော" ရနံ့ (陈香, *chén xiāng*)၊ ချိုမြသောအရသာနှင့် ဖန်ခါးမှုမရှိသလောက်ဖြစ်သည်။

**9. ရေနွေးဖျောနည်း:**

* ကျောက်တုံးကဲ့သို့ သိပ်သည်းစွာ ဖိသိပ်ထားသော ထုထည်ကြောင့် ရေနွေးမဖျောမီ ဆလင်ဒါမှ ပြားချပ်သော အခွေကို လွှဖြင့်တိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် ခြစ်ထုတ်ကာ ပိုမိုသေးငယ်သော အပိုင်းအစများအဖြစ် ခွဲထုတ်ရသည်။
* ချန်လျန့်ထက် အခွေငယ်သော ဘိုင်လျန့်နှင့် ရှိလျန့်အတွက် ၎င်းသည် လေးလံသော ၃၆ ကီလိုဂရမ်ရှိ ဆလင်ဒါနှင့် အလုပ်လုပ်ရသည်ထက် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
* လက်ဖက်ရည်သည် ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်အိုးထဲတွင် အကြိမ်များစွာ ရေလောင်းဖျောနည်းဖြင့် ကောင်းစွာ ပွင့်လာပြီး ရင့်ကျက်သောလိပ်များ၏ သိပ်သည်းကြမ်းတမ်းသော ကုန်ကြမ်းသည် ပြုတ်ချက်ရန်လည်း သင့်လျော်သည်။

**11. စျေးနှုန်းနှင့် အတုများ:**

* **ပုံစံနှင့် ကျစ်သိုင်းမှု:** စစ်မှန်သော ဟွာကျွမ့်သည် ထန်းမျှင်နှင့် knotweed အရွက်များဖြင့် အတွင်းခံထားသော ကျစ်ထားသည့် ဝါးအိတ်ထဲတွင် ဆလင်ဒါကော်လံတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချင်းနှင့် အလျားသည် အလေးချိန်အမည်နှင့် တိုက်ရိုက်ကိုက်ညီသည်။
* **အမည်နှင့်အရွယ်အစား ကိုက်ညီမှု:** အမည်၏ ဂဏန်းအပိုင်းသည် ရှေးဟောင်း လျန့်ဖြင့် အလေးချိန်ကို ဆိုလိုသည်- ရှိလျန့်သည် သေးငယ်သည်၊ ဘိုင်လျန့်သည် ပိုကြီးသည်၊ ချန်လျန့်သည် စံပြု ၃၆ ကီလိုဂရမ်ခန့်နှင့် ၁.၆၅ မီတာခန့်ဖြစ်သည်။ ကြေညာထားသောအမည်နှင့် အရွယ်အစားမကိုက်ညီပါက သတိပေးလက္ခဏာဖြစ်သည်။
* **ချိုင်ကျိ၏ လက္ခဏာများ:** ခြေဖြင့်နင်းသိပ်ထားသော ဆလင်ဒါသည် အလွန်သိပ်သည်းသည်။ အက်ကွဲကြောင်းတွင် ဒုတိယ-တတိယတန်းစား ပင်စည်များပါဝင်သော ဖိသိပ်ထားသည့် ကြမ်းတမ်းသောအရွက်များ၏ တင်းကျပ်၍ အလွှာလိုက်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို မြင်နိုင်သည်။
* **ရင့်ကျက်မှုရနံ့:** ရင့်ကျက်သောလိပ်သည် မှိုတက်နံ့ ပိတ်လှောင်နံ့မပါဘဲ စင်ကြယ်သော ချန်ရှန်ရနံ့ကို ထုတ်ပေးသည်။ ရေနွေးကြမ်းအရည်သည် ကြည်လင်ပြီး နက်မှောင်သော ပယင်းရောင်ဖြစ်ကာ ချိုမြ၍ကြာရှည်သော အရသာရှိသည်။
* **အုတ်ချပ်များနှင့် ကွဲပြားချက်:** ဖူကျွမ်း (茯砖, *fú zhuān*) နှင့် မတူဘဲ လိပ်များသည် "ရွှေပန်း" (金花, *jīn huā*) ကို မဖြစ်မနေ အမှတ်အသားအဖြစ် မဆောင်ထားပေ။ ၎င်းတို့သည် ဟေ့ကျွမ်း ([黑砖](https://thetea.app/my/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) နှင့် ဟွာကျွမ်းတို့မှ ဆလင်ဒါပုံစံနှင့် ထုတ်လုပ်မှုတွင် "နေနှင့် ဆီးနှင်း" အဆင့်ဖြင့် အတိအကျ ကွဲပြားသည်။

**12. စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာအချက်များ:**

* ဘိုင်လျန့်နှင့် ရှိလျန့်တို့သည် ကျော်ကြားသော ချန်လျန့်ကဲ့သို့ပင် အန်ဟူဝါ့လိပ်၏ အတွေးအခေါ်တစ်ခုတည်းကို ကိုယ်စားပြုသော်လည်း လူသားတို့နှင့် သင့်လျော်သည့် အတိုင်းအတာဖြင့် ဖြစ်သည်- အိမ်တွင်ထားရှိရန် လုံလောက်စွာ ကျစ်လျစ်ပြီး နှစ်များစွာ ရင့်ကျက်လာစေရန် လုံလောက်စွာ ဂုဏ်သရေရှိသည်။