---
title: "Zhútǒng chá"
url: https://thetea.app/ms/article/zhutong-cha
lang: ms
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhútǒng chá (竹筒茶)

**Zhutong Cha** (*Zhútǒng chá*, 竹筒茶) — "teh dalam buluh", lebih tepatnya "teh dalam tiub buluh". Ini bukan satu varieti atau kelas teh, tetapi satu kaedah pembuatan dan bentuk: daun teh yang telah diproses — digoreng, dihentikan pengoksidaannya, atau dilembutkan dengan wap — dimampatkan ke dalam satu ruas batang buluh dan dipanaskan berhampiran api, dan untuk mengeluarkan silinder teh yang padat, tiub itu dibelah. Beginilah cara teh dibuat oleh masyarakat di selatan wilayah Yunnan — menurut sumber rasmi dan saintifik, orang Dai, Bulang dan Hani; kraf orang Dai pada tahun 2023 telah dimasukkan ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara Wilayah Autonomi Xishuangbanna. Apa yang ada di dalam tiub itu ditentukan oleh bahan mentah dan pemprosesannya: jika dibandingkan penerangan dengan klasifikasi teh kebangsaan, daripada daun segar yang digoreng dalam kuali atau dihentikan pengoksidaannya, terhasil teh yang, berdasarkan set operasinya, hampir dengan teh hijau, manakala daripada maocha jemur matahari siap — teh mampat. Berdasarkan huraian amatur dari pertengahan tahun 2000-an, dalam perdagangan teh berbahasa Rusia teh ini dijual sebagai "pu'er dalam buluh". Nama Cina 竹筒茶 juga digunakan untuk benda lain — teh masam yang ditapai dalam buluh, dan ruas buluh sebagai bekas — oleh itu makna nama itu perlu dijelaskan setiap kali.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Tiada satu jenis yang seragam — ia bergantung kepada bahan mentah dan pemprosesan. Klasifikasi teh kebangsaan GB/T 30766-2014 membahagikan teh terutamanya mengikut teknologi dan sifat produk, dengan mengambil kira varieti, bahan mentah dan kawasan. Teh hijau (绿茶, *lǜchá*) di dalamnya ialah produk daripada daun segar yang telah melalui penetapan, penggulungan dan pengeringan. Teh mampat ([紧压茶](https://thetea.app/ms/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) ialah produk daripada teh siap: ia diayak, dicampur, dikukus, dimampatkan dan dikeringkan, dan ia tergolong dalam teh yang diproses semula (再加工茶, *zàijiāgōngchá*). Varian teh dalam buluh yang diterangkan dalam sumber jatuh ke tempat berbeza dalam skema ini: varian daripada daun segar mengikut set operasi lebih hampir kepada teh hijau, varian daripada maocha jemur matahari siap — kepada teh mampat. Tiada satu pun dokumen rasmi yang dibaca mengklasifikasikan teh dalam buluh kepada kelas tertentu; perbandingan dengan definisi piawaian adalah tafsiran editorial, bukan klasifikasi.
* **Penilaian daripada laporan mengenai Laos:** Ahli etnografi Jepun Matsushita Satoru (松下智) dalam artikel 1996 memetik laporan mengenai wilayah Luang Namtha di utara Laos. Daun segar yang dikukus, dimampatkan ketat ke dalam buluh dan dikeringkan, dianggap oleh penulis laporan sebagai sama dengan teh dalam buluh yang ditemui di Yunnan, dan menyebutnya, pada dasarnya, teh hijau mampat, yang tiada kaitan dengan mikroorganisma. Ini adalah penilaian penulis laporan terhadap sampel Laos, bukan klasifikasi teh Yunnan.
* **Kategori:** Bentuk dan kaedah pembuatan. Bukan varieti tumbuhan, bukan tanda dagangan, dan bukan kawasan.
* **Pu'er atau tidak:** Mengikut piawaian GB/T 22111-2008, pu'er ([普洱茶](https://thetea.app/ms/article/pu-ercha), *pǔ'ěrchá*) ialah teh yang diperbuat daripada teh daun besar Yunnan yang dikeringkan di bawah sinar matahari ([晒青](https://thetea.app/ms/article/shai-qing)茶, *shàiqīngchá*) dalam zon petunjuk geografi dan diproses semula di sana mengikut teknologi khas. Pu'er mampat, sheng dan shu, mengikut piawaian yang sama dihasilkan dalam bentuk lempeng bulat, mangkuk, segi empat, tiang dan bentuk lain (圆饼形、碗臼形、方形、柱形等). Piawaian tidak menyebut tiub buluh dan tidak menyatakan sama ada silinder daripada buluh tergolong dalam "tiang" (柱形, *zhùxíng*). Oleh itu kesimpulan editorial: teh dalam buluh adalah pu'er hanya apabila bahan mentah dan pemprosesan memenuhi definisi piawaian. Dalam huraian varian daripada daun segar tiada pengeringan matahari.
* **Asal:** China, wilayah Yunnan (云南, *Yúnnán*). Sumber menyebut:
    * **Xishuangbanna (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), daerah Menghai ([勐海](https://thetea.app/ms/article/meng-hai), *Měnghǎi*).** Kraf orang Dai daripada senarai warisan daerah; pemeliharanya ialah pusat kebudayaan daerah Menghai. Mengenai teh dalam buluh di kalangan orang Hani di Menghai dan Jinghong (景洪, *Jǐnghóng*) tulis Matsushita (1996).
    * **Wenshan (文山, *Wénshān*), daerah Guangnan (广南, *Guǎngnán*), perbandaran Dixu (底圩, *Dǐxū*).** Dari sinilah bahan mentah sampel artikel saintifik 2025. Mengenai "teh gadis" buluh tempatan — dalam artikel "Dixu Cha".
    * **Orang Bulang (布朗族, *Bùlǎngzú*).** Adat mereka diterangkan oleh halaman rujukan Suruhanjaya Hal Ehwal Etnik Negara RRC dan kajian Cina 1982 dalam petikan Matsushita; kawasan tidak dinamakan dalam teks ini.
    * Bahagian gambaran keseluruhan artikel 2025 menamakan daerah Menghai dan Guangnan sebagai kawasan pengeluaran, sambil mengelirukan wilayah: Menghai milik Xishuangbanna, Guangnan — Wenshan.
* **Di luar China:** Menurut laporan yang dipetik oleh Matsushita, di wilayah Luang Namtha di utara Laos terdapat dua jenis "teh dalam buluh": daun yang dikukus dan dimampatkan dalam buluh, dan analog teh masam orang Bulang — "teh jeruk untuk dimakan".
* **Koordinat geografi:** Tiada satu titik: bentuk ini dikenali di beberapa kawasan selatan Yunnan, dan sumber tidak memberikan koordinat.
* **Piawaian:** Piawaian kebangsaan (GB) dan tempatan (DB) dengan nama 竹筒茶 dan 竹筒香茶 tidak dijumpai semasa carian dalam pangkalan data kerajaan pada Oktober 2026; ini tidak mengecualikan dokumen di bawah nama lain. Pangkalan data piawaian kumpulan tidak dapat disemak.
* **Warisan:** Kraf "傣族传统竹筒茶制作技艺" (*Dǎizú chuántǒng zhútǒngchá zhìzuò jìyì*) — teknologi tradisional orang Dai untuk membuat teh dalam buluh — telah dimasukkan ke dalam kumpulan ketujuh senarai warisan budaya tidak ketara Wilayah Autonomi Xishuangbanna melalui perintah kerajaan wilayah 西政发〔2023〕13号 bertarikh 21 November 2023. Masyarakat pembawanya ialah Dai (傣族, *Dǎizú*), organisasi pemelihara ialah pusat kebudayaan daerah Menghai (勐海县文化馆, *Měnghǎi xiàn wénhuàguǎn*). Perintah itu tidak mengandungi huraian teknologi itu sendiri.
* **Petunjuk geografi:** Tidak disebut dengan nama ini dalam sumber yang dibaca.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **1980.** Menurut penyelidik Jepun Nakamura Yoichiro (中村羊一郎, artikel 1995), buku Cina "Minoriti Kebangsaan Yunnan" (1980) menamakan "teh untuk dimakan" yang ditapai dengan nama 竹筒茶 dan 酸茶. Nakamura menyatakan bahawa ini ialah nama deskriptif mengikut kaedah pembuatan, manakala apa yang pengeluar sendiri panggil teh ini, buku itu tidak memaklumkan.
    * **1982.** Kajian Cina mengenai masyarakat Bulang, yang dipetik oleh Matsushita, menamakan tiga cara utama pemprosesan teh mereka: teh longgar (散茶, *sǎnchá*), teh dalam buluh dan teh masam. Teh dalam buluh, menurut kajian itu, dibuat pada bulan keenam–ketujuh mengikut kalendar Dai: pucuk lembut yang dipetik digoreng, dimampatkan panas ke dalam tiub buluh dan dipanaskan berhampiran pendiangan sehingga kulit tiub menjadi hangus, dan kemudian tiub itu dibelah — dan teh sedia untuk digunakan. Kajian itu sendiri diketahui di sini hanya melalui petikan ini.
    * **1996.** Matsushita menulis bahawa di kalangan orang Hani (哈尼族, *Hānízú*) di Menghai dan Jinghong, tradisi pembuatan teh termasuk teh yang dimampatkan ke dalam tiub buluh, dan adat minum teh daripada tiub buluh dan bekas tanah liat untuk menggoreng teh sebahagiannya masih terpelihara. Mengenai tiub buluh dan bekas sedemikian di kalangan bangsa Tibeto-Burman selatan Yunnan secara amnya, beliau menyatakan bahawa dengan pemodenan kehidupan dan sinisisasi, ia semakin hilang hari demi hari, dan tiub buluh kini digunakan hampir hanya untuk pelancong.
    * **Pertengahan 2000-an.** Berdasarkan teks amatur zaman itu, dalam kalangan teh berbahasa Rusia teh dalam buluh dijual dan diminum sebagai "pu'er dalam buluh". Dalam peta teh acara amatur 2004, ia digambarkan sebagai "pu'er yang dimampatkan ke dalam potongan batang buluh"; dalam huraian amatur tahun yang sama, sampel yang dibeli dari kedai di St. Petersburg, di dalam tiub yang dibelah, merupakan "sosej teh" yang padat. Asal, pengeluar dan kelas teh tidak dinamakan dalam teks ini.
    * **2023.** Kraf orang Dai membuat teh dalam buluh dimasukkan ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara Wilayah Autonomi Xishuangbanna.
    * **2025.** Terbit artikel saintifik mengenai sebatian aroma meruap empat jenis teh dari perbandaran Dixu — putih, merah, hijau dan teh dalam buluh.
* **Nama:**
    * **竹筒茶** (*zhútǒngchá*): 竹 — buluh, 筒 — tiub, 茶 — teh; secara harfiah "teh dalam tiub buluh". Beginilah ditulis oleh perintah kerajaan Xishuangbanna 2023, halaman rujukan Suruhanjaya Hal Ehwal Etnik Negara dan artikel etnografi Jepun.
    * **Rumi.** Satu-satunya sumber saintifik bahasa Inggeris yang ditemui, artikel 2025, menulis "zhutong tea" tanpa nada dan secara deskriptif — "bamboo tube tea". Bacaan bernada *zhútǒng chá* ialah bacaan standard aksara.
    * **竹筒香茶** (*zhútǒng xiāngchá*), "teh wangi dalam tiub buluh" — bentuk dari direktori pengguna popular; dalam teks rasmi dan saintifik yang berjaya dibaca tidak ada.
    * **"Teh gadis".** Artikel 2025 menulis bahawa di China teh ini dipanggil "girl tea" dan "Wazana", tetapi tidak memberikan aksara. Direktori popular mencatatkan "teh gadis" sebagai 姑娘茶 (*gūniang chá*). Penjelasan nama berbeza: direktori mengaitkannya dengan kelembutan bahan mentah, artikel 2025 — dengan kematangannya. Nama tempatan dalam bahasa Dai dan Lahu yang diberikan oleh direktori tidak disahkan oleh sumber primer dan tidak diulang di sini.
    * **Homonim "teh gadis".** Nama 姑娘茶 dalam ensiklopedia juga dipakai oleh bebola teh Qing 女儿茶 (lihat "Yunnan Xiaguan Tuocha"), dan "teh gadis" Rusia — juga [坡柳娘娘茶](https://thetea.app/ms/article/poliu-niangniang-cha) Guizhou (lihat "Polu Niangniang Cha"). Ini teh lain.
    * **"Pu'er dalam buluh", "pu'er buluh".** Nama dagang Rusia dari pertengahan 2000-an, dikenali melalui teks amatur. Dalam perbincangan 2005, "pu'er buluh" juga merujuk kepada pu'er yang dibalut dengan daun buluh — susunan lempeng atau lempeng mini dalam bungkusan sedemikian. Ini tiada kaitan dengan teh dalam tiub buluh.
    * **Dalam ensiklopedia.** Sebelum ini bentuk ini disebut sambil lalu dalam artikel "Yunnan Lücha" (sebagai Zhutong Xiang Cha), "Naka", "Paka Cha" dan "Dixu Cha"; tiada artikel berasingan.
* **Tiga makna 竹筒茶:**
    * **Teh yang dimampatkan dan dipanaskan dalam buluh** — subjek artikel ini.
    * **Teh masam yang ditapai dalam buluh.** Orang Bulang, menurut halaman rujukan Suruhanjaya Negeri, merebus daun segar, membiarkannya masam, memampatkannya ke dalam tiub dan menanamnya dalam tanah. Teh ini dipanggil 竹筒茶 oleh sumber lain: menurut Nakamura, buku Cina 1980 menandakan "teh untuk dimakan" yang ditapai sebagai 竹筒茶 dan juga 酸茶, dan dalam laporan mengenai Laos yang dipetik oleh Matsushita, analog teh masam Bulang dinamakan salah satu daripada dua jenis 竹筒茶.
    * **Ruas buluh sebagai bekas.** Matsushita (1996) menggunakan 竹筒茶 juga dalam maksud bekas: ruas buluh berfungsi untuk menyimpan daun teh dan untuk mendidihkan air menggantikan periuk dan teko. Beliau mengandaikan bahawa adat ini dipinjam daripada orang Dai, yang dahulunya memegang kuasa di selatan Yunnan sebagai pemerintah tempatan turun-temurun (土司, *tǔsī*). Salah satu gambar dalam artikelnya ditandakan "竹筒茶 yang ditemui di kalangan Lahu"; kapsyen tidak menerangkan teknologi.
* **Kepentingan budaya:**
    * **Kraf sebagai warisan.** Yang dimasukkan ke dalam senarai daerah bukan produk dan bukan jenama, tetapi kraf — teknologi tradisional. Dalam senarai yang sama, kedudukan berasingan termasuk kraf pu'er — shu pu'er (普洱茶制作技艺（熟茶）) dan tiga lagi kedudukan "普洱茶制作技艺（…）": [金瓜贡茶](https://thetea.app/ms/article/jingua-gongcha), [易武](https://thetea.app/ms/article/yi-wu)同兴号 dan 易武元宝茶, — serta kraf teh jemur matahari Menghai (勐海晒青茶制作技艺). Senarai itu tidak menamakan teh dalam buluh Dai sebagai variasi kraf pu'er; walau bagaimanapun, struktur senarai bukan klasifikasi teh.
    * **Dalam bahan tentang warisan UNESCO.** Portal pusat kebangsaan untuk perlindungan warisan tidak ketara dalam bahan bertarikh 21 November 2023 mengenai bahagian Yunnan unsur UNESCO "Teknologi tradisional pembuatan teh di China dan adat yang berkaitan" (中国传统制茶技艺及其相关习俗) menyenaraikan enam kedudukan kebangsaan Yunnan: dua kraf pu'er — gongcha dan teh "Dayi" (2008), Xiaguan tuocha (2011), Dianhong dan adat "tiga teh" orang Bai (2014), teh masam De'ang (2021). Teh dalam buluh tiada antaranya.
    * **Teh Hani.** Menurut Matsushita, bahawa di Menghai dan Jinghong orang Hani ialah salah satu bangsa pengeluar teh utama dibuktikan oleh pokok teh besar gunung Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/ms/article/nannuoshan), *Nánnuòshān*), dan teh dalam buluh termasuk dalam tradisi pembuatan teh mereka.
    * **Lahu.** Artikel "Naka" menulis tentang tradisi teh dalam buluh di kalangan Lahu kampung Naka; huraian primer tradisi ini tidak dijumpai, dan dalam Matsushita Lahu disebut hanya dalam kapsyen gambar bekas buluh.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tidak dinamakan dalam sumber. Bahagian gambaran keseluruhan artikel 2025 menulis tentang bahan mentah daun besar, halaman rujukan Suruhanjaya Negeri — tentang pucuk lembut (嫩[毛尖](https://thetea.app/ms/article/mao-jian), *nèn máojiān*). Varieti tumbuhan teh yang mana dimasukkan ke dalam tiub, tiada huraian yang menjelaskan.
* **Bahan mentah:** Menurut huraian — sama ada daun segar (Bulang, sampel 2025), atau maocha jemur matahari siap (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*) — begini satu produk yang diterangkan dibuat. Untuk sampel kajian 2025, daun segar dari satu kampung di daerah Guangnan diambil (dalam artikel dinamakan dalam huruf Latin, Diyi), ditanam dalam keadaan sama dan tanpa perosak dan penyakit.
* **Buluh:** Spesies buluh tidak dinamakan dalam sumber rasmi dan saintifik. Halaman rujukan Suruhanjaya Negeri menulis tentang tiub buluh dengan penutup. Penjual satu produk bercakap tentang potongan buluh "wangi" varieti khas yang, menurutnya, tumbuh hanya di daerah Menghai; ini kenyataan penjual.
* **Pemetikan:** Menurut halaman rujukan Suruhanjaya Negeri — bulan keempat–kelima; menurut kajian 1982 — bulan keenam–ketujuh mengikut kalendar Dai. Halaman rujukan tidak menjelaskan kalendar, dan sumber tidak memberikan penukaran satu kalendar ke kalendar lain, jadi tarikh tidak dapat disepadankan di sini. Produk daripada maocha, menurut huraian penjual, diperbuat daripada teh musim bunga.
* **Piawaian pemetikan:** Pucuk lembut — menurut kedua-dua huraian teh Bulang; berapa banyak daun yang diambil, sumber primer tidak menjelaskan.
* **Keperluan bahan mentah:** Tiada piawaian teh dalam buluh dijumpai, oleh itu tiada keperluan formal. Jika teh dijual sebagai pu'er, bahan mentah mesti memenuhi piawaian pu'er: teh daun besar Yunnan jemur matahari dari zon petunjuk geografi.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Xishuangbanna (daerah Menghai), Wenshan (daerah Guangnan, perbandaran Dixu) dan tempat tinggal orang Bulang dan Hani, di selatan Yunnan. Teh dalam buluh ialah kaedah pemprosesan, bukan produk satu terroir: varian yang diterangkan diperbuat daripada daun dari kawasan berbeza.
* **Bentuk muka bumi dan iklim:** Tiada huraian bentuk muka bumi dan iklim khusus untuk teh dalam buluh dalam sumber yang disemak.
* **Ketinggian tumbuh:** Tiada data.
* **Tanah:** Tiada data.
* **Eksperimen 2025:** Penulis artikel saintifik membuat keempat-empat jenis teh — putih, merah, hijau dan teh dalam buluh — daripada daun satu kampung, ditanam dalam keadaan sama, dan nota kayu teh dalam buluh dikaitkan dengan ciri pemprosesan: mengikut reka bentuk eksperimen, tempat tumbuh sampel adalah sama, dan perbezaan antara mereka ditentukan oleh pemprosesan.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Persamaan huraian dari Yunnan adalah satu: daun yang telah diproses dimampatkan ke dalam tiub buluh dan dipanaskan berhampiran api atau di atas arang. Selebihnya — bahan mentah, pemprosesan awal daun, tempoh pemanasan, rawatan tiub selepas pemanasan — berbeza. Tiada piawaian, dan sumber tidak memberikan teknologi seragam; di bawah ialah urutan umum dan varian yang diterangkan dengan menyatakan siapa yang menerangkannya.

1.  **Pemetikan (采摘, *cǎizhāi*):** Pucuk lembut (Bulang) atau daun segar (sampel 2025); bagi produk daripada maocha — daun musim bunga.
2.  **Pemprosesan awal daun:** Penggorengan kering dalam kuali (炒干, *chǎogān*) di kalangan Bulang; penetapan (杀青, *shāqīng*) dan penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) pada sampel 2025; bagi produk — pembuatan maocha jemur matahari dan seterusnya pelembutan dengan wap.
3.  **Pemampatan ke dalam tiub (装入竹筒, *zhuāngrù zhútǒng*):** Daun yang diproses dimampatkan ke dalam tiub buluh: di kalangan Bulang — panas, dan menurut halaman rujukan Suruhanjaya Negeri juga ke dalam tiub dengan penutup; bagi produk daripada maocha — dilembutkan dengan wap, sambil dipadatkan.
4.  **Pemanasan berhampiran api (烘烤, *hōngkǎo*):** Tiub diletakkan berhampiran pendiangan (火塘, *huǒtáng*) atau di atas arang. Di kalangan Bulang dipanaskan sehingga kulit buluh hangus; sampel 2025 dibakar di atas arang kayu selama 18 jam.
5.  **Pengeringan lanjutan:** Pada sampel 2025 selepas pembakaran — pengeringan berasingan. Huraian lain tidak menyebutnya.
6.  **Pembukaan tiub (砍破竹筒, *kǎnpò zhútǒng*):** Menurut kajian 1982, tiub dibelah, dan teh sedia untuk digunakan. Bagi produk daripada maocha, menurut penjual, teh dibiarkan dalam tiub untuk penyimpanan dan penuaan.

**Varian yang diterangkan:**

1.  **Bulang.** Halaman rujukan Suruhanjaya Hal Ehwal Etnik Negara: setiap tahun pada bulan keempat–kelima wanita Bulang menggoreng pucuk lembut yang dipetik dalam kuali sehingga kering, memampatkannya panas ke dalam tiub buluh dengan penutup, dan memanaskannya berhampiran pendiangan sehingga kulit buluh hangus — begitulah terhasil teh wangi dalam buluh. Kajian 1982 menerangkan perkara yang sama, menamakan bulan keenam–ketujuh mengikut kalendar Dai, dan menambah bahawa tiub kemudian dibelah.
2.  **Sampel perbandaran Dixu (artikel 2025).** Daun segar ditetapkan, digulung, dimasukkan ke dalam tiub buluh dan dibakar di atas arang kayu selama 18 jam, selepas itu dikeringkan lanjut. Ini skema pembuatan sampel satu kajian, bukan piawaian.
3.  **Daripada maocha siap (satu produk).** Penjual menerangkan produknya (kad 2020) begini: teh musim bunga 2019 dari kampung Mengsong mula-mula dijadikan maocha jemur matahari, kemudian dilembutkan dengan wap, dimampatkan ke dalam potongan buluh wangi dan dibakar di pendiangan. Bahagian luar buluh yang menghitam dipotong dan sedikit digilap supaya tidak mengotorkan dengan jelaga; dalam setiap potongan kira-kira 200 g teh (tambah tolak 25 g). Ini huraian satu produk, pengeluar tidak dinamakan di dalamnya.
4.  **Daun dikukus (Laos).** Menurut laporan yang dipetik oleh Matsushita, daun segar dikukus, dimampatkan ketat ke dalam buluh dan dikeringkan; penulis laporan menganggap teh ini sama dengan teh dalam buluh Yunnan.

Direktori pengguna popular juga menerangkan kaedah dengan pulut (糯米, *nuòmǐ*): daun atau maocha siap dilembutkan dengan wap di atas nasi yang sedang ditanak dan barulah dimampatkan ke dalam buluh; dalam artikel "Dixu Cha", menurut penerbitan tempatan, tiub yang telah diisi dikukus di atas nasi. Pengesahan primer huraian ini tidak dijumpai, dan direktori itu sendiri menyenaraikan kaedah secara tidak konsisten.

**Di mana huraian berbeza:**

* **Bahan mentah.** Daun segar (Bulang, sampel 2025) atau maocha jemur matahari siap (produk). Ini menentukan kelas mana teh siap hampir (bahagian 1).
* **Penggorengan, penetapan atau wap.** Kuali di Bulang, penetapan dan penggulungan pada sampel 2025, wap bagi produk daripada maocha dan dalam laporan mengenai Laos.
* **Penapaian.** Baik huraian saintifik mahupun rasmi teh dalam buluh yang digoreng atau ditetapkan tidak menyatakan bahawa daun dalam tiub menapai atau difermentasi; varian kukus dalam laporan mengenai Laos secara jelas dinamakan teh yang tiada kaitan dengan mikroorganisma. Teh yang benar-benar menapai dalam buluh ialah teh masam (bahagian 13), ini produk lain.
* **Buluh — bentuk atau pembungkus.** Tiub berfungsi sebagai bentuk: silinder yang dimampatkan di dalamnya dikeluarkan dengan membelah buluh. Piawaian kebangsaan mengenai pembungkusan berlebihan produk makanan GB 23350-2021 tidak menganggap bahan yang bersentuhan langsung dengan produk dan merupakan sifat pentingnya sebagai lapisan pembungkusan, dan antara contoh menamakan tiub buluh (竹筒, *zhútǒng*). Teh tidak dinamakan dalam perenggan ini; penerapan peraturan kepada teh dalam buluh adalah tafsiran editorial. Penjual produk daripada maocha meninggalkan teh dalam tiub juga untuk penyimpanan (bahagian 10).
* **Rejim.** Sumber tidak memberikan suhu dan kelembapan. Satu-satunya tempoh ialah 18 jam pembakaran pada sampel 2025, satu-satunya jisim ialah kira-kira 200 g pada satu produk.

**6. Ciri Organoleptik:**

Tiada huraian organoleptik piawai bagi teh dalam buluh dalam sumber yang disemak. Di bawah ialah sedikit yang diketahui, dengan menyatakan siapa yang mengatakannya.

* **Rupa daun kering:** Silinder padat dalam bentuk rongga tiub buluh. Dalam huraian amatur 2004, di dalam tiub yang dibelah memanjang terdapat "sosej teh" yang padat, daripadanya ketulan teh mampat mudah dipatahkan. Dimensi silinder yang diberikan oleh direktori popular tidak disahkan oleh sumber primer.
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang disemak.
* **Aroma minuman:** Satu-satunya huraian aroma yang sistematik ialah kajian 2025 terhadap sampel dari perbandaran Dixu, dan rumusannya berbeza. Abstrak artikel menulis bahawa teh merah, hijau dan teh dalam buluh mempunyai aroma dengan nota buah. Dalam keputusan analisis deria, sampel teh dalam buluh mempunyai aroma kayu yang kuat, dan dalam perbincangan — nota kayu yang jelas, yang penulis kaitkan dengan ciri pemprosesan; aroma paling kuat dengan nota buah yang jelas didapati pada teh merah. Artikel tidak menjelaskan dalam bentuk apa penilai menilai sampel — kering atau dibancuh. Ini sifat sampel satu kajian, bukan keseluruhan bentuk.
* **Rasa:** Tiada huraian rasa dalam sumber saintifik dan rasmi. Ulasan berasingan penjual dan amatur berkaitan sampel tertentu dan berbeza antara satu sama lain, oleh itu rasa tipikal teh dalam buluh tidak dapat dinamakan: banyak ditentukan oleh bahan mentah dan pemprosesan.
* **Warna minuman:** Tiada huraian dalam sumber yang disemak.
* **Sisa teh (daun terpakai):** Tiada huraian dalam sumber yang disemak.

**7. Komposisi Kimia:**

* **Sebatian meruap.** Artikel 2025 dalam jurnal Metabolites membandingkan sebatian aroma meruap teh putih, merah, hijau dan teh dalam buluh dari perbandaran Dixu menggunakan kaedah mikroekstraksi fasa pepejal ruang kepala dengan kromatografi gas-spektrometri jisim (HS-SPME-GC-MS) dan mengikut nilai aktiviti bau. Kesimpulan utama mengenai teh dalam buluh — nota kayu yang jelas, berkaitan dengan pemprosesan.
* **Kerja terdahulu.** Artikel yang sama merujuk kepada kajian Zheng Lin dan rakan sekerja: komposisi kimia teh dalam buluh dikaji melalui penyulingan wap dan pengekstrakan dengan kromatografi gas-spektrometri jisim (jurnal Yunnan Chemical Industry, 2021). Teks kerja ini tidak terbuka, datanya tidak diulang di sini.
* **Sebatian tidak meruap.** Polifenol, asid amino, kafein, vitamin dan mineral teh dalam buluh tidak diukur dalam sumber yang disemak.

Corak umum, bukan data tentang teh ini: seperti kebanyakan teh, komposisi ditentukan oleh bahan mentah dan pemprosesan, oleh itu varian daripada daun segar dan varian daripada maocha jemur matahari mungkin berbeza dengan ketara. Bagaimana pemanasan berjam-jam dalam buluh mempengaruhi komposisi tidak diketahui.

**8. Sifat Berguna:**

Tiada data yang disahkan mengenai kesan teh dalam buluh secara khusus. Direktori popular mengaitkan tindakan perubatan kepadanya, tetapi kajian yang akan mengesahkannya tidak ada dalam sumber yang disemak, oleh itu kenyataan sedemikian tidak diulang di sini. Seperti mana-mana minuman daripada daun tumbuhan teh, teh dalam buluh mengandungi kafein; berapa banyak — tidak diukur.

**9. Pembancuhan:**

Parameter pembancuhan tiada dalam sumber. Menurut huraian, tiub dibelah atau dipotong dan ketulan dipatahkan daripada silinder. Oleh kerana kelas teh dalam buluh bergantung pada bahan mentah, panduan boleh menjadi amalan kelas yang hampir dengan sampel: untuk varian daripada daun segar — seperti kebanyakan teh hijau, untuk varian daripada maocha jemur matahari — seperti kebanyakan teh mampat bahan pu'er (sheng). Untuk teh dalam buluh itu sendiri, amalan ini tidak disahkan.

* **Suhu air:** 80–85 °C, seperti kebanyakan teh hijau; 90–95 °C, seperti kebanyakan sheng pu'er.
* **Jumlah teh:** Kira-kira 3 g setiap 150 ml — untuk varian hijau; 5–7 g setiap 100–150 ml — untuk mampat.
* **Perkakas:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) sesuai untuk kedua-dua varian; untuk hijau — juga gelas kaca, untuk mampat — teko tanah liat. Menurut Matsushita, di kalangan Hani sebahagiannya masih terpelihara adat minum teh daripada tiub buluh dan bekas tanah liat untuk menggoreng teh.
* **Proses:**
    1. Belah tiub memanjang jika teh masih di dalamnya, dan asingkan sekeping berat yang diperlukan daripada silinder, cuba tidak menghancurkan daun.
    2. Panaskan perkakas dengan air panas.
    3. Masukkan teh.
    4. Varian daripada maocha, seperti kebanyakan teh mampat, bilas sebentar dan buang air; varian hijau biasanya tidak dibilas.
    5. Bancuhan pertama — 40–60 saat untuk varian hijau dan 10–20 saat untuk mampat, seperti kebanyakan teh kelas ini; tuang minuman sepenuhnya.
    6. Ulangi pembancuhan, memanjangkan masa rendaman sedikit demi sedikit. Berapa banyak bancuhan yang tahan teh dalam buluh, sumber tidak menyatakan.

**10. Penyimpanan:**

Keadaan penyimpanan tidak diterangkan oleh sumber primer. Penjual produk daripada maocha meninggalkan teh dalam tiub: hujung terbuka potongan, menurutnya, ditutup dengan kertas dan tali untuk penyimpanan dan penuaan. Ini amalan satu penjual.

Amalan umum, bukan data tentang teh ini. Varian daripada maocha jemur matahari, seperti kebanyakan teh mampat, disimpan di tempat kering, bersih, berventilasi tanpa cahaya matahari langsung dan bau asing. Varian daripada daun segar, seperti kebanyakan teh hijau, lebih baik disimpan sejuk dan, jika teh dikeluarkan daripada tiub, dalam bungkusan tertutup rapat. Sama ada teh dalam buluh berubah semasa penuaan dan bagaimana, tidak diketahui.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada panduan harga yang sesuai untuk ensiklopedia dalam sumber yang disemak. Tiada piawaian teh dalam buluh dijumpai, sumber yang dibaca tidak memaklumkan tentang petunjuk geografi, oleh itu mustahil untuk mengesahkannya melalui tanda atau normatif; pemasukan kraf ke dalam senarai warisan berkaitan teknologi, bukan produk tertentu, dan tidak berfungsi sebagai tanda kualiti.

* **Cara mengelakkan kekeliruan dan pemalsuan:**
    * **Buluh tidak menunjukkan kelas.** Di dalamnya mungkin ada teh daripada daun segar, yang pemprosesannya hampir dengan hijau, atau maocha jemur matahari mampat. Bahan mentah dan cara pemprosesan perlu ditanya kepada penjual.
    * **"Pu'er" — hanya mengikut piawaian.** Teh dalam buluh adalah pu'er hanya jika bahan mentah dan pemprosesan memenuhi piawaian pu'er: teh daun besar Yunnan jemur matahari dari zon petunjuk geografi.
    * **"Pu'er buluh" — bukan selalu tiub.** Dalam perdagangan Rusia pertengahan 2000-an, ini juga merujuk kepada pu'er yang dibalut dengan daun buluh.
    * **Nama 竹筒茶 adalah polisemi.** Di bawahnya mungkin tersembunyi teh masam yang ditapai dalam buluh — produk dengan teknologi dan rasa lain.
    * **Kenyataan penjual.** Kata-kata tentang buluh istimewa yang kononnya tumbuh hanya di satu daerah, atau tentang kekunoan tradisi, kekal sebagai kata-kata penjual sehingga disahkan oleh sumber bebas.

**12. Fakta Menarik:**

* Ke dalam senarai warisan Wilayah Autonomi Xishuangbanna dimasukkan bukan produk, tetapi kraf — teknologi tradisional orang Dai membuat teh dalam buluh, — dan ia dipelihara oleh pusat kebudayaan daerah Menghai.
* Satu nama Cina 竹筒茶 menandakan tiga benda berbeza: teh yang dipanaskan dalam buluh, teh masam yang ditapai dalam buluh, dan ruas buluh sebagai bekas untuk menyimpan daun dan mendidihkan air.
* Piawaian kebangsaan mengenai pembungkusan berlebihan tidak menganggap tiub buluh sebagai lapisan pembungkusan: setanding dengan daun untuk zongzi (粽叶, *zòngyè*), ia disenaraikan sebagai bahan yang wujud pada produk itu sendiri.
* Kajian Cina 1982 menamakan teh dalam buluh sebagai salah satu daripada tiga cara pemprosesan teh di kalangan Bulang — bersama dengan teh longgar dan teh masam.
* Pada tahun 2004, penulis huraian amatur, setelah membelah memanjang tiub "pu'er dalam buluh" yang dibeli di St. Petersburg, mendapati di dalamnya "sosej teh" yang padat, yang ketulannya mudah dipatahkan.

**13. Perbandingan dengan Teh Serupa:**

* **Teh masam dalam buluh (酸茶, *suānchá*):** Di kalangan Bulang, daun segar direbus, dibiarkan masam, dimasukkan ke dalam tiub buluh, disumbat ketat, dibalut tiub dengan daun pucuk buluh dan ditanam dalam tanah — selama tiga–empat bulan menurut halaman rujukan Suruhanjaya Negeri atau sebulan menurut kajian 1982, yang mengaitkan pembuatan dengan bulan ketujuh–kelapan. Teh masam orang De'ang (德昂族酸茶, *Dé'ángzú suānchá*), menurut portal pusat kebangsaan untuk perlindungan warisan, biasanya dibuat pada musim bunga dan musim panas daripada daun segar teh daun besar Yunnan: penetapan, penggulungan, penapaian anaerobik, penumbukan, pembentukan dan pengeringan; menurut cetakan semula di portal yang sama, daun menapai dimeterai dalam tiub buluh. Kraf teh masam De'ang dimasukkan ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan pada 2021. Ini produk yang ditapai, bukan teh goreng atau mampat dalam buluh.
* **Paka Cha (帕卡茶, *Pàkǎ chá*):** Teh daerah Jiangcheng, yang juga dimampatkan dalam tiub buluh, tetapi, menurut huraian, silinder dikeringkan di luar tiub. Butiran lanjut — dalam artikel "Paka Cha".
* **Pu'er dalam daun buluh:** Dalam perbincangan amatur pertengahan 2000-an diterangkan susunan lempeng pu'er atau lempeng mini yang dibalut dengan daun pucuk buluh; buluh di sini ialah pembungkus, dan bentuk teh itu sendiri berbeza. Pu'er sedemikian dalam perdagangan Rusia zaman itu juga dipanggil "buluh".
* **Buluh sebagai bekas:** Penyimpanan daun dan pendidihan air dalam ruas buluh — makna kedua 竹筒茶 dalam Matsushita. Di sini buluh ialah perkakas, bukan bentuk untuk teh.
* **Pu'er tiang (柱形, *zhùxíng*):** Piawaian pu'er menamakan tiang antara bentuk pu'er mampat. Sama ada silinder daripada tiub buluh tergolong kepadanya, piawaian tidak menyatakan; silinder sedemikian menjadi pu'er hanya jika bahan mentah dan pemprosesan memenuhi piawaian.

**Kesimpulan:**

Teh dalam buluh ialah bentuk, bukan kelas. Ke dalam tiub buluh dimampatkan daun yang digoreng, ditetapkan atau dilembutkan dengan wap, dan dipanaskan berhampiran api — di kalangan Bulang, sehingga kulit buluh hangus, — dan kraf Dai sejak 2023 tersenarai dalam senarai warisan budaya tidak ketara daerah Xishuangbanna. Apa yang ada di dalam tiub — teh yang pemprosesannya hampir dengan hijau, atau maocha jemur matahari mampat, — ditentukan oleh bahan mentah dan pemprosesan, bukan buluh.

Banyak tentang teh dalam buluh masih tidak diketahui: rasa tipikal dan warna minuman, varieti pokok, spesies buluh, rejim pemanasan di luar satu kajian. Bagi yang berminat dengan teh sebagai sebahagian daripada cara hidup tempatan, ia menunjukkan bagaimana daun dan buluh menjadi satu objek, — dan kepada pembeli diingatkan bahawa tentang teh bukan pembungkus yang berbicara, tetapi daripada apa dan bagaimana ia dibuat.