---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/ms/article/zhenba-maojian
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Zhenba Maojian** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/ms/article/mao-jian)) ialah teh hijau dari Kaunti Zhenba (镇巴县) dalam bandar peringkat prefektur Hanzhong di bahagian paling selatan Wilayah Shaanxi, di pergunungan Dabashan berhampiran sempadan dengan Sichuan. Perkataan "maojian" — "hujung berbulu" — merujuk kepada bentuk, bukan teknologi; kelas teh ditentukan oleh rangkaian pemprosesan daripada keperluan perlindungan: fiksasi, dua penggulungan, pengeringan dan penggorengan, tanpa pengoksidaan dan tanpa pemeraman. Nama ini dilindungi sebagai petunjuk geografi pertanian (AGI03433) dan sebagai produk dengan petunjuk geografi dalam senarai CNIPA 2025.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Keperluan perlindungan tidak menyebut kelas dengan perkataan, tetapi menetapkan teknologi hijau — fiksasi (杀青, *shāqīng*), penggulungan, pengeringan — tanpa pengoksidaan dan tanpa pemeraman (闷黄, *mènhuáng*); seduhan berwarna hijau lembut.
* **Kategori:** Teh hijau dari selatan Shaanxi di Hanzhong dengan dua rejim perlindungan.
* **Asal:** China, Wilayah Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), bandar peringkat prefektur Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*), Kaunti Zhenba (镇巴, *Zhènbā*).
* **Pemohon:** Stesen Bimbingan Teknikal Penternakan Teh Kaunti Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Zon perlindungan:** 20 pekan dan pejabat jalan di kaunti itu, meliputi 137 kampung pentadbiran. Lapan belas dinamakan: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping'an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang, dan Yangjiahe — "dan lain-lain". Menurut senarai rujukan, kaunti itu mempunyai tepat 20 unit sedemikian, dan hanya Qingshui (青水) serta Rencun (仁村) tidak dinamakan; kampung dan jawatankuasa kediaman di kaunti itu, menurut rujukan, berjumlah 256.
* **Koordinat geografi:** 107°25′–108°16′ T, 32°08′–32°50′ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Sebelum perlindungan.** Tiada sejarah teh dalam sumber yang ditemui: tiada tarikh, tiada anugerah, tiada catatan sejarah.
    * **Petunjuk pertanian.** Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar mendaftarkan nama di bawah nombor AGI03433; tahun pendaftaran tiada dalam sumber yang ditemui.
    * **2025.** Pengumuman CNIPA No. 646 memasukkan "镇巴毛尖" dalam senarai produk dengan petunjuk geografi (baris 759 lampiran) dan meluluskan keperluan perlindungan: zon, varieti, plot, amalan agronomi, teknologi, rupa dan indeks fizikal-kimia.
* **Nama:** "Zhenba" (镇巴) ialah nama kaunti; "maojian" (毛尖) — "hujung berbulu", merujuk kepada rupa daun kering.
* **Kepentingan budaya:** Hanzhong ialah selatan teh Shaanxi, dipisahkan dari utara yang kering oleh permatang Qinling. Menurut artikel dalam korpus kami, kaunti ini juga termasuk dalam zon nama payung peringkat daerah Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ms/article/hanzhong-xian-hao)); Zhenba Maojian ialah nama berasingan dengan keperluannya sendiri.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti:** Keperluan perlindungan menamakan populasi 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/ms/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*) — dengan nama Kaunti Ziyang dari wilayah yang sama dalam namanya — dan varieti 名山131 (*Míngshān 131*), "dan lain-lain". Dokumen tidak memberikan perihalan pokok teh.
* **Pemetikan:** Hanya secara manual (全部手工采摘); tunas dengan daun penuh dan rata, tanpa embun dan tanpa kerosakan (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Standard pemetikan:** Berapa helai daun diambil bersama tunas tidak dinyatakan dalam dokumen; tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Musim:** Peraturan pemangkasan menyebut pemetikan musim bunga dan musim luruh; tarikh tepat tiada dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Menurut data rujukan, kaunti ini terletak di bahagian barat Pergunungan Dabashan dan di bahagian timur Permatang Micangshan, di sudut tenggara daerah Hanzhong, dan di selatan bersempadan dengan Wanyuan serta Tongjiang di Sichuan. Kaunti ini dilintasi oleh sungai dari dua lembangan — Jialingjiang dan Hanjiang.
* **Ketinggian penanaman:** Mengikut keperluan perlindungan — **800–1200 m**. Muka bumi kaunti, menurut rujukan, adalah dari 425 m di pekan Bamiao hingga 2534 m di Gunung Jiangangshan.
* **Iklim:** Tiada data untuk kebun. Menurut rujukan kaunti: zon subtropika utara lembap dengan monsun tenggara, jelas berkontinental; suhu purata tahunan 13.8 °C, hujan 1250 mm, tempoh bebas fros 236 hari.
* **Tanah:** Mengikut keperluan perlindungan — kuning keperangan (黄棕壤), kuning keperangan kekuningan (黄褐土), berbatu (石渣土) dan berpasir dengan serpihan berlapis (片砂土); lapisan tidak kurang daripada 1 m, pH 5.5–6.0, bahan organik tidak kurang daripada 2.0 %.
* **Agronomi:** Penanaman padat mengikut kontur cerun dalam satu atau dua baris, dalam corak "丁", 25,000–32,000 anak pokok sehektar. Pembajaan mengikut skim "satu asas, dua tambahan" (一基两追): asas, terutamanya organik, pada musim luruh atau musim sejuk dengan pembajakan dalam, tidak kurang daripada 20 cm; tambahan pada musim bunga dan musim panas-musim luruh, terutamanya nitrogen bertindak cepat. Pemangkasan musim bunga selepas pemetikan musim bunga, dalam (10–15 cm) atau kuat (separuh kanopi); musim luruh selepas pemetikan musim luruh, 3–5 cm lebih tinggi daripada potongan sebelumnya.
* **Skala:** Artikel rujukan tentang kaunti menyebut 35 ribu mu kebun teh dan 420 tan teh setahun, tanpa menyatakan tahun.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Keperluan perlindungan menetapkan rangkaian pemprosesan, tetapi tidak memberikan parameter — tiada suhu, masa, atau kelembapan. Susunan peringkat mengikut dokumen: pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*) → fiksasi (杀青, *shāqīng*) → penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) → pemecahan gumpalan (解块, *jiěkuài*) → pengeringan pertama (初烘, *chūhōng*) → penyejukan (摊晾, *tānliàng*) → penggulungan kedua (复揉, *fùróu*) → penggorengan dengan penggulungan daun (滚炒, *gǔnchǎo*) → pengeringan penuh (足干, *zúgān*) → pemilihan (精选, *jīngxuǎn*) → pembungkusan.

Mengikut skema umum teh hijau, bukan perihalan khusus teh ini, fiksasi dengan haba menghentikan pengoksidaan, manakala penggorengan dan pengeringan penuh mengunci aroma. Ciri rangkaian kelihatan walaupun tanpa parameter: terdapat dua penggulungan, di antaranya pengeringan separa dan penyejukan, dan pada penghujungnya penggorengan.

**6. Ciri Organoleptik:**

Perihalan di bawah diberikan oleh keperluan perlindungan; ia ringkas, dan tidak mengandungi tiga subperkara.

* **Rupa daun kering:** Tegap dan tergulung padat, hijau dengan kilauan lembap, dengan bulu yang jelas (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Aroma daun kering:** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Tidak dihuraikan secara berasingan — aroma hanya disebut dalam perihalan rasa; tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Rasa:** Lembut dan beraroma, dengan kesan manis kembali (滋味醇香回甘).
* **Warna seduhan:** Hijau lembut, jernih dan cerah (茶汤嫩绿透亮).
* **Daun terpakai (daun selepas direndam):** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.

Dokumen menambah bahawa teh ini kaya dengan bahan ekstraktif dan tahan banyak tuangan (内含物丰富耐冲泡).

**7. Komposisi Kimia:**

Indeks fizikal-kimia mengikut keperluan perlindungan:

| Indikator | Keperluan |
| :--- | :--- |
| Bahan ekstraktif | tidak kurang daripada 40.0 % |
| Asid amino | tidak kurang daripada 3 % |
| Polifenol | tidak kurang daripada 16 % |
| Katekin | 15 % |

Bagi katekin, dokumen tidak mengandungi tanda perbandingan — hanya "15 %"; ini disahkan mengikut imej halaman. Sama ada ini ambang atau purata tidak dapat dipastikan. Dokumen menyebut teh ini kaya dengan asid amino dan zink, tetapi tidak memberikan angka bagi zink. Ini ialah keperluan perlindungan, bukan ukuran kelompok tertentu.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan mengenai kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:** Panaskan perkakas, tuang air di sepanjang dinding, seduhan pertama selama 40–60 saat; minum, tinggalkan satu pertiga, dan tambah air. Lazimnya dua hingga tiga tuangan semula, tetapi keperluan perlindungan menyatakan teh ini tahan banyak tuangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda khas petunjuk geografi: permohonan pengeluar dari zon diterima oleh pejabat harta intelek kaunti, disemak oleh pihak wilayah, dan hak untuk tanda diumumkan oleh CNIPA.
    * Pastikan pengeluar dari Kaunti Zhenba, dan pada bungkusan tertera tepat "镇巴毛尖": perkataan "maojian" tidak menjamin tempat.
    * Daun kering tegap, tergulung padat, hijau dengan bulu; seduhan hijau lembut dan jernih.

**12. Fakta Menarik:**

* Pemetikan manual diwajibkan untuk keseluruhan nama: dokumen tidak membahagikan teh mengikut varieti.
* Zon perlindungan dinamakan "20 pekan dan pejabat jalan", tetapi hanya lapan belas disenaraikan.
* Salah satu daripada dua asas varieti membawa nama kaunti teh lain di Shaanxi — Ziyang.

**13. Perbandingan dengan teh lain dari selatan Shaanxi dan maojian:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Nama payung peringkat daerah yang zonnya merangkumi Zhenba; di sini ialah nama peringkat kaunti dengan keperluannya sendiri.
* **Wuzi Xianhao ([午子仙毫](https://thetea.app/ms/article/wuzi-xianhao)):** Teh dari Kaunti Xixiang di daerah yang sama dengan daun rata melengkung; Zhenba Maojian mempunyai daun yang tegap dan tergulung padat.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/ms/article/ziyang-mao-jian)):** Maojian dari daerah Ankang; nama Ziyang juga dibawa oleh populasi daripada keperluan untuk Zhenba Maojian.
* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/ms/article/xinyang-mao-jian)):** Teh Henan dengan perkataan yang sama dalam namanya — "maojian" merujuk kepada bentuk, bukan tempat.

**Kesimpulannya:**

Zhenba Maojian ialah teh hijau dari pinggir selatan Shaanxi, tempat Pergunungan Dabashan bertemu Sichuan. Sumber senyap tentang sejarahnya, tetapi keperluan perlindungan 2025 menghuraikannya secara terperinci: kebun pada 800–1200 m, pemetikan manual, dua penggulungan dengan penggorengan pada penghujungnya, daun hijau tegap dengan bulu, seduhan hijau lembut yang jernih dan rasa lembut dengan kesan manis kembali. Tarikh pemetikan, aroma, daun terpakai dan harga masih kekal sebagai titik kosong.