---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/ms/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Teh Dachaoshan Yunxian** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) ialah tanda pensijilan geografi untuk teh dari kawasan pergunungan Dachaoshan di bahagian tenggara Daerah Yunxian (云县), wilayah bandar Lincang, Provinsi Yunnan. Kebun-kebun teh terletak di sekitar pekan Dachaoshanxi (大朝山西镇): di timur, kawasan ini menghadap ke Sungai Lancang, manakala di barat daya ia bersempadan dengan Perbandaran Bangdong, tempat asal teh Xigui yang terkenal. Tanda ini telah didaftarkan pada Januari 2022, dan produk yang dinamakan di dalamnya ialah teh hijau (绿茶). Walau bagaimanapun, penerbitan teh menulis tentang teh tempatan ini sebagai pu-erh dari pokok-pokok tua.

**1. Pengelasan dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*) — beginilah produk tanda ini dinamakan dalam senarai wilayah oleh Pentadbiran Pengawasan Pasaran Yunnan pada tahun 2023; saya tidak melihat senarai penuh produk pendaftaran. Piawaian GB/T 14456.2-2018 membezakan teh hijau daun besar yang dikukus, digoreng, dikeringkan dengan udara panas, dan dikeringkan di bawah sinar matahari ([晒青](https://thetea.app/ms/article/shai-qing), *shàiqīng*); yang terakhir merupakan bahan mentah jenis pu-erh. Yang mana satukah yang dihasilkan di bawah tanda ini tidak dapat dipastikan daripada sumber yang ditemui.
* **Kategori:** Teh dari kebun-kebun lama Lincang; tanda pensijilan geografi (2022).
* **Asal usul:** China, Provinsi Yunnan (云南, *Yúnnán*), wilayah bandar Lincang ([临沧](https://thetea.app/ms/article/lincang), *Líncāng*), Daerah Yunxian (云县, *Yúnxiàn*), pekan Dachaoshanxi (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Zon perlindungan:** Pemegang tanda ialah sebuah institusi Daerah Yunxian; ini merupakan gabungan pentadbiran pemegang tanda, saya tidak melihat sempadan undang-undang zon tersebut.
* **Koordinat geografi:** Tiada koordinat tepat dalam sumber yang ditemui.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Laluan teh.** Menurut portal teh, dengan merujuk kepada rekod sejarah, satu daripada dua jalan penting laluan teh dan kuda (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) daerah itu menghala dari pusat bandar daerah ke Dashi — demikianlah nama pekan ini sebelum penukaran nama, dahulunya komune Dashi (大石公社). Melalui daerah, jalan itu sepanjang 95 km, kemudian ke selatan melalui Changputang ke pasar Bangdong (邦东) di daerah jiran, dari mana barang dibawa ke Pu'er dan seterusnya ke Kunming. Sebelum tahun 1976, tulis portal yang sama, pekan itu kekal sebagai sudut paling terpencil dari segi pengangkutan di daerah itu.
    * **2012–2013.** Menurut portal yang sama, pada tahun 2012 pekan itu mengumpul 635 tan teh bernilai 10.16 juta yuan. Pada tahun 2013, berikutan kemasyhuran Xigui yang berjiran, daun teh segar meningkat kepada 6.5 yuan sekilogram, dan pengeluaran meningkat kepada 650 tan bernilai 16.75 juta yuan.
    * **2022.** Tanda «云县大朝山茶» telah didaftarkan: sijil No. 48178167, kelas 30, produk — teh hijau, tarikh penerbitan pendaftaran ialah 14 Januari 2022. Pemegangnya ialah Stesen Penyebaran Teknologi Teh Daerah Yunxian (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Tanda itu dimasukkan dalam senarai wilayah bagi subsidi pendaftaran; menurut laporan pentadbiran pengawasan pasaran Lincang, pemegang empat tanda daerah itu, termasuk yang ini, menerima sejumlah 40 ribu yuan. Secara keseluruhan di wilayah itu, pentadbiran mengira 13 tanda pensijilan geografi.
* **Nama:** «Yunxian» (云县) ialah nama daerah. Dachaoshan (大朝山) ialah kawasan pergunungan; «Dachaoshanxi» bermaksud «Dachaoshan barat». Tafsiran nama kawasan pergunungan itu sendiri tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
* **Kepentingan budaya:** Menurut portal teh, teh merupakan tunjang pendapatan pekan: 4256 isi rumah, iaitu 48.3 % daripada semua isi rumah, terlibat dalam tanaman teh, dengan purata 1.27 mu kebun teh seorang.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Penerangan berbeza. Satu bahan portal teh merujuk kepada «Babad Daerah Yunxian» (《云县志》) dan mengklasifikasikan pokok-pokok tua berhampiran kampung Nuowu sebagai spesies teh kelopak kecil (拟细萼茶, *nǐ xì'è chá*). Bahan lain dari portal yang sama menulis bahawa di jawatankuasa kampung Zhishanqing kebanyakannya tumbuh teh daun besar Mengku (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Saya tidak melihat karya botani tentang pokok-pokok di kawasan ini.
* **Di mana pokok tua:** Kira-kira 500 mu pokok tua tumbuh di jawatankuasa kampung Changputang (菖蒲塘), Xiyuan (昔元), Bangxu (邦旭) dan Beiyingzhai (背阴寨); bahan kedua menambah Zhishanqing (纸山箐) dan menyebut Changputang dan Zhishanqing sebagai yang utama. Satu bahan memanggil pokok-pokok ini jenis tertanam (栽培型), yang lain pula menyebutnya komuniti liar (野生古茶树群落).
* **Nuowu:** Kumpulan paling menonjol tumbuh berhampiran kampung Nuowu (糯伍) dalam jawatankuasa Changputang; bahan kedua menyatakan — di Shangnuowu (上糯伍), pada ketinggian 1653 m. Menurut satu penerangan, terdapat lebih daripada seribu pokok berusia lebih seratus tahun, 12 daripadanya melebihi 10 m tinggi. Menurut yang lain, kumpulan itu meliputi kira-kira 5 mu, pokok-pokok di dalamnya melebihi 10 m; bagi 12 daripadanya lilitan pada pangkal ialah 1.7–2.05 m dan silara 6–7 kali 8 m, satu pokok ialah 11.7 m dengan lilitan 2.05 m, dan yang berusia lebih 200 tahun, menurut penerangan ini, hanya tiga.
* **Zhishanqing:** Kebun lama di kampung-kampung Caijia (蔡家), Xujia (徐家) dan Yingwoshan (英窝山), kira-kira 2100 m: lebih 420 mu dan lebih 9000 pokok, purata umur melebihi seratus tahun, yang tertua, menurut penerangan, melebihi 500 tahun.
* **Bahan mentah, pemetikan dan piawaian pemetikan:** Daun daripada pokok-pokok tua dan kebun-kebun pekan; keperluan tanda, masa dan piawaian pemetikan tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri-ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Tenggara Daerah Yunxian. Di timur terletak Sungai Lancang, di seberang sungai ialah Daerah Jingdong (景东) wilayah Pu'er; di barat daya ialah Perbandaran Bangdong, Daerah Linxiang.
* **Ketinggian:** Pekan ini terletak pada ketinggian dari 784 hingga 3249 m. Portal menganggap julat 1600–1800 m paling sesuai untuk teh; kebun-kebun lama berada di Nuowu pada 1653 m dan di Zhishanqing kira-kira 2100 m.
* **Iklim:** Kira-kira 1100 mm hujan setahun, suhu purata kira-kira 17 °C, terdapat pengezonan iklim menegak yang ketara. Portal menambah bahawa pekan ini sepanjang tahun diselubungi awan dan kabus (常年云雾缭绕).
* **Keluasan kebun:** Data berbeza: satu bahan portal menyebut 32 ribu mu, yang lain 11 750 mu, daripadanya lebih 8000 telah berbuah; kedua-dua bahan diterbitkan pada tahun 2018.
* **Tanah:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi teh di bawah tanda ini tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Piawaian GB/T 14456.2-2018 menerangkan teh hijau daun besar sebagai produk daripada daun teh daun besar yang melalui operasi berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Dalam kuali, dengan udara panas atau di bawah sinar matahari — mengikut jenis teh; bagi teh kukus, penetapan dilakukan dengan stim, bukan pengeringan.
5.  **Pembentukan akhir (整形, *zhěngxíng*).**

Ini ialah skema umum kelas, bukan penerangan teknologi Teh Dachaoshan Yunxian.

**6. Ciri-ciri Organoleptik:**

Saya tidak menemui penerangan tentang teh hijau di bawah tanda ini. Di bawah ialah penerangan pu-erh daripada pokok-pokok tua Dachaoshan di portal teh; tiada sesiapa secara rasmi mengaitkannya dengan produk tanda ini.

* **Rupa daun kering:** Gulungan padat dan panjang, berwarna hijau gelap, diselaputi bulu halus (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma air teh:** Kaya, melekat lama pada dinding cawan (香气浓郁，挂杯持久).
* **Rasa:** Air teh lembut dan menyelubungi, padat, berlapis-lapis (汤质糯滑、厚实、层次饱满); kepahitan cepat hilang, kelat hampir tidak terasa; rasa manis kembali dengan cepat, pengeluaran air liur baik.
* **Warna air teh:** Untuk teh muda — kuning kehijauan, jernih, dengan kilauan berminyak (青黄色，通透而油亮).
* **Daun terendam:** Berisi dan besar; pucuk dengan daun, setelah mengembang, boleh hampir separuh tapak tangan panjang; daun utuh dan lembut.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikal dan kimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Ciri-ciri Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C; untuk teh daun besar yang dikeringkan di bawah sinar matahari — lebih panas, 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan atau gelas kaca.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Tuangkan atau minum, tinggalkan sebahagian air teh.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga seduhan tambahan dengan pemanjangan masa.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, lembapan dan bau; minum dalam tempoh setahun. Bahan mentah yang dikeringkan di bawah sinar matahari untuk pu-erh disimpan secara berbeza — di tempat yang kering dan berventilasi, dan seringkali ia diperam.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada harga teh siap dalam sumber yang ditemui. Menurut portal teh, pada tahun 2015 daun segar terbaik Changputang dijual pada 200 yuan sekilogram, yang biasa pada 36 yuan.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda «云县大朝山茶» (sijil No. 48178167) dan pastikan pengeluar dari Daerah Yunxian.
    * Ingat bahawa produk tanda dalam senarai yang ditemui ialah teh hijau.
    * Jangan terima begitu sahaja «teh dari pokok berusia seribu tahun»: anggaran umur pokok Nuowu berbeza walaupun dalam halaman yang sama (bahagian 12).

**12. Fakta Menarik:**

* Tanda untuk Dachaoshan dan tanda untuk Gunung Baiyingshan di daerah yang sama dipegang oleh satu institusi, kedua-duanya didaftarkan untuk teh hijau, dan penerbitan pendaftaran Dachaoshan keluar 52 hari lebih awal: 14 Januari berbanding 7 Mac 2022.
* Menurut portal, berhampiran kampung Nuowu tumbuh «raja teh Nuowu» (糯伍茶树王) — pokok dengan daun ungu, berusia kira-kira seribu tahun, setinggi 11 m dan dengan silara 13 m. Halaman yang sama dalam perenggan sebelumnya menulis bahawa pokok yang lebih tua daripada 200 tahun dalam kumpulan itu hanya tiga.
* Menurut portal, di pekan itu kaya juga saudara liar teh: antara tumbuhan keluarga teh dinamakan 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 dan 紫叶茶.

**13. Perbandingan dengan Teh Berjiran:**

* **Teh Baiyingshan Yunxian ([云县白莺山茶](https://thetea.app/ms/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** Tanda untuk teh Gunung Baiyingshan di pekan Manwan di daerah yang sama, dengan pemegang yang sama dan produk yang sama — teh hijau.
* **Xigui ([昔归](https://thetea.app/ms/article/xi-gui)):** Teh kampung Perbandaran Bangdong, yang berjiran dengan Dachaoshan; artikel ensiklopedia kami.
* **Lincang (临沧):** Artikel gambaran keseluruhan ensiklopedia tentang wilayah teh.

**Kesimpulannya:**

Teh Dachaoshan Yunxian ialah tanda bagi pekan pergunungan di atas Sungai Lancang, di mana pokok-pokok tua tumbuh pada ketinggian 1650–2100 m, dan laluan teh lama menghala ke pasar Bangdong. Dokumen menyatakan secara ringkas: tanda tahun 2022, pemegangnya ialah stesen teh daerah, produknya ialah teh hijau. Varieti pokok, umurnya, keluasan kebun dan rasa hanya diketahui melalui portal teh, dan penerangannya di beberapa tempat bercanggah.