---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/ms/article/youxi-hong
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Yuxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) ialah teh merah dari Daerah Yuxi (尤溪县), bandar Sanming di tengah wilayah Fujian. Nama penuh mengikut piawaian ialah «尤溪红茶», dan «尤溪红» ialah singkatan langsungnya. Ciri utama yang dicatat dalam piawaian ialah goncangan ringan daun semasa pelayuan: satu teknik daripada aliran oolong, luar biasa untuk teh merah. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi, keperluan teh ditetapkan oleh piawaian kumpulan 2022, dan zon pengeluaran merangkumi seluruh wilayah pentadbiran semasa daerah tersebut.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*). Piawaian kumpulan T/CSTEA 00040-2022 «Tanda pensijilan geografi. Yuxi hongcha» secara langsung mentakrifkannya sebagai teh merah.
* **Kategori:** Teh merah Fujian dengan tanda geografi; piawaian kumpulan berasingan untuk teh merah «beraroma tinggi» Yuxi diterima pakai pada tahun 2024.
* **Asal:** China, wilayah Fujian (福建, *Fújiàn*), bandar Sanming (三明, *Sānmíng*), Daerah Yuxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Zon perlindungan:** Piawaian menghadkan pengeluaran kepada wilayah pentadbiran semasa Daerah Yuxi. Senarai tanda peringkat wilayah menyebut daerah yang sama sebagai pemegang tanda.
* **Rejim perlindungan:** Tanda pensijilan geografi Pentadbiran Harta Intelek Negara China (CNIPA) No. 15234145, produk ialah teh. Dalam senarai peringkat wilayah pada 30 Jun 2026, pendaftaran itu masih berkuat kuasa.
* **Koordinat geografi:** Daerah Yuxi berada pada sekitar 26.2° U dan 118.2° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Abad ke-10.** Laman rujukan, dengan merujuk kepada «beberapa bahan», menyebut bahawa penanaman teh di Yuxi bermula pada pertengahan abad ke-10. Saya tidak menemui sumber asal bagi tarikh ini.
    * **Dinasti Song.** Yuxi ialah tempat kelahiran ahli falsafah Zhu Xi (朱熹). Teks popular tentang teh Yuxi memetik puisinya «Tungku Teh» (茶灶), tetapi puisi itu ditulis tentang batu di Pergunungan Wuyishan, bukan tentang Yuxi.
    * **2022.** Pada 28 Jun, piawaian kumpulan T/CSTEA 00040-2022 diterbitkan. Ia dibangunkan oleh persatuan teh daerah dan persatuan teh Sanming. Terdapat juga peraturan pengeluaran T/CSTEA 00041-2022, manakala teh hijau daerah itu mempunyai piawaian sendiri T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Pada 21 Februari, Persatuan Saintis dan Juruteknik Senior Fujian mengeluarkan piawaian kumpulan T/FASST 00002-2024 «Teh merah beraroma tinggi Yuxi»: penggredan, daun segar, teknologi, keperluan mutu, pelabelan, penyimpanan.
* **Nama:** «Yuxi» (尤溪) ialah nama daerah dan sungai; «hong» (红) bermaksud «merah», singkatan daripada «hongcha» (红茶).
* **Kepentingan budaya:** Laman rujukan, dengan merujuk kepada Persatuan Teh Fujian, mengklasifikasikan Yuxi sebagai kawasan teh «pelbagai kelas» di wilayah itu: di sini dihasilkan teh hijau, teh merah, dan teh lain. Bagi daerah itu, teh merah ialah barisan perlindungan kedua di samping teh hijau.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Piawaian memerlukan varieti yang sesuai untuk teh merah, tetapi menurut ringkasan yang ditemui, ia tidak menamakan varieti tertentu. Laman rujukan menyebut bahawa menjelang 2009 daerah itu mempunyai lebih dua puluh varieti peringkat wilayah dan kebangsaan; saya tidak dapat mengesahkannya. Menurut data Biro Pertanian Bandar Sanming (2025), di daerah itu kebanyakannya ditanam Fuyun No. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/ms/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/ms/article/jin-guanyin)), caicha tempatan (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/ms/article/jin-mudan)), dan Qilan ([奇兰](https://thetea.app/ms/article/qi-lan)); ini ialah varieti untuk semua teh daerah, bukan senarai piawaian teh merah.
* **Bahan mentah:** Mengikut piawaian, pucuk dan tunas muda. Biro Pertanian Bandar menyebut bahawa tiga barisan produk «尤溪红» dibuat daripada tunas tunggal mengikut teknologi teh merah gongfu.
* **Piawaian dan masa petik:** Tiada data tepat dalam ringkasan piawaian yang ditemui.

**4. Terroir dan Keistimewaan Penanaman:**

* **Kawasan:** Pusat wilayah Fujian, di antara sistem pergunungan Daiyun (戴云山) dan Wuyishan.
* **Iklim:** Menurut laman rujukan yang memetik Persatuan Teh Fujian, iklim monsun subtropika, dengan ciri benua dan lautan; lembut sepanjang tahun, banyak hujan.
* **Tanah:** Tanah merah berasid di atas batuan dasar, gembur, dengan profil dalam (sumber yang sama).
* **Ketinggian penanaman:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Piawaian T/CSTEA 00040-2022 mencatat urutan berikut:

1.  **Pelayuan dengan goncangan ringan (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Daun dilayukan dan digoncang perlahan, satu teknik daripada aliran oolong.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**
5.  **Pengasingan dan penyempurnaan aroma.**

Goncangan merosakkan tepi daun dan memulakan pengoksidaan separa sebelum penggulungan; dengan cara ini aliran oolong mengembangkan aroma bunga. Ini ialah penjelasan umum teknik itu, bukan ukuran khusus untuk Yuxi Hong. Parameter proses tidak terdapat dalam ringkasan piawaian yang ditemui.

**6. Ciri-ciri Organoleptik:**

Saya tidak menemui penggredan deria piawaian itu. Di bawah ialah dua huraian. Yang pertama diberikan oleh Biro Pertanian Bandar Sanming (2025) tentang barisan «尤溪红» daripada tunas tunggal. Yang kedua diulang oleh laman rujukan. Kedua-duanya berbeza dari segi warna likuor; tidak disahkan dengan dokumen tanda.

* **Rupa daun kering:** Menurut Biro Pertanian Bandar: padat dan halus, berminyak, dengan hujung keemasan yang ketara (紧细、油润、金毫显). Menurut laman rujukan: padat dan halus, dengan hujung yang terpelihara baik (紧细，苗锋良好), keemasan, dengan banyak bulu halus (色泽金黄多毫).
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma likuor:** Menurut Biro Pertanian Bandar: segar, berterusan, dengan nota bunga dan buah serta aroma varieti (鲜活、持久、显花果香、品种香). Menurut laman rujukan: kaya, dengan nada gula (浓郁带糖香).
* **Rasa:** Menurut Biro Pertanian Bandar: manis, lembut dan licin (甘甜、醇滑). Menurut laman rujukan: lembut, dengan rasa manis yang tinggal (醇和回甘).
* **Warna likuor:** Menurut Biro Pertanian Bandar: jingga-merah, terang (橙红明亮); menurut laman rujukan: jingga-kuning, terang (橙黄明亮).
* **Daun terpakai (daun selepas dibancuh):** Menurut Biro Pertanian Bandar: tunas tunggal, sekata, lembut dan berkilat (全芽匀整、软亮). Menurut laman rujukan: merah, sekata, halus dan lembut (红均细软).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada penunjuk fiziko-kimia piawaian dalam ringkasan yang ditemui.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Pembancuhan:**

Amalan umum untuk kelas teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–4 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan porselin putih, supaya warna likuor kelihatan.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Bancuhan pertama: 10–20 saat.
    3. Setiap bancuhan berikutnya: sedikit lebih lama.
    4. Empat hingga enam tuangan.

Laman rujukan menasihatkan air panas mendidih penuh, 4 g setiap 100 ml, dan tuangan pendek pertama selama 5–7 saat sebagai bilasan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan umum untuk kelas teh merah. Dalam bungkusan kedap udara, pada suhu bilik, di tempat kering dan gelap, tanpa bau asing. Teh merah tahan penyimpanan lebih baik daripada teh hijau, tetapi aroma bunga akan melemah dengan masa.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi pada bungkusan.
    * Pastikan teh dihasilkan di Daerah Yuxi.
    * Jangan keliru dengan teh hijau Yuxi: teh hijau itu mempunyai tanda dan piawaian sendiri.

**12. Fakta Menarik:**

* Piawaian teh merah ini mencatat teknik oolong, iaitu goncangan ringan daun.
* «Yuxi Hong» ialah singkatan rasmi yang dinyatakan terus dalam piawaian.
* Laman rujukan memetik frasa yang dikaitkan dengan «orang tua Zhu» (朱老): teh batu Wuyishan ingin dirasai dewa, tetapi teh merah Yuxi tidak dapat dicari di dunia. Laman itu tidak menyatakan siapa yang dimaksudkan. Jika ia Zhu Xi, maka atribusi itu jelas kemudian: teh merah muncul jauh selepas Dinasti Song.
* Daerah itu mempunyai dua teh dilindungi: teh merah dan teh hijau, dan setiap satu mempunyai piawaian 2022 sendiri.

**13. Perbandingan dengan Teh Fujian Lain:**

* **Yuxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ms/article/youxi-lucha)):** Teh hijau dari daerah yang sama dengan tanda kolektif dan piawaian sendiri T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/ms/article/tanyang-gong-fu)):** Teh merah gongfu lama dari timur Fujian; dalam Yuxi Hong, berbeza dengan skema gongfu klasik, goncangan daun dicatatkan.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/ms/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Teh merah daripada varieti oolong; contoh pendekatan Fujian yang sama, menggabungkan teknologi merah dengan aroma oolong.

**Kesimpulan:**

Yuxi Hong ialah teh merah dari tengah Fujian dengan satu baris yang jarang untuk kelas ini dalam piawaiannya: goncangan ringan daun semasa pelayuan, diambil daripada aliran oolong. Dokumen mengenainya tepat dalam perkara utama, iaitu kelas, zon meliputi seluruh daerah, teknologi, dan tanda, manakala huraian rasa diberikan oleh Biro Pertanian Bandar dan laman rujukan: daun halus dan padat dengan hujung keemasan, rasa manis lembut; dari segi warna likuor, jingga-merah atau jingga-kuning, kedua-dua sumber berbeza.