---
title: "Yíméng lǜchá"
url: https://thetea.app/ms/article/yimeng-lucha
lang: ms
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yíméng lǜchá (沂蒙绿茶)

**Yimeng Lücha** (*Yíméng lǜchá*, 沂蒙绿茶) ialah teh hijau dari bandar peringkat prefektur Linyi (临沂市) di selatan Wilayah Shandong. Pada penghujung 2013, Kementerian Pertanian Republik Rakyat China mendaftarkan nama ini sebagai petunjuk geografi pertanian: zon perlindungan merangkumi seluruh prefektur, tiga daerah dan sembilan kaunti, pemohon ialah Persatuan Teh Linyi (临沂市茶叶学会). Pihak berkuasa prefektur mempromosikan nama ini juga sebagai jenama serantau bandar. Dalam zon yang sama terletak kaunti Junan dan Yishui dengan petunjuk masing-masing, Junan Lücha ([莒南绿茶](https://thetea.app/ms/article/junan-lucha)) dan Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/ms/article/yishui-lucha)), maka 沂蒙绿茶 ialah nama payung prefektur, bukan teh satu kaunti. Sama ada nama ini masih dilindungi pada masa ini tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui, dan syarat teknikal petunjuk yang akan memerihalkan rupa, varieti dan teknologi tidak ditemui.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas disebut dalam nama dan dalam daftar. Menurut laporan pertandingan bandar 2026, laluan "沂蒙绿茶炒制" iaitu "pembuatan 沂蒙绿茶" menguji penetapan daun segar (杀青, *shāqīng*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), pengeringan (烘干, *hōnggān*) dan operasi lain; senarai dalam laporan itu terbuka.
* **Kategori:** Petunjuk geografi pertanian (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*) untuk seluruh prefektur dan jenama awam serantau bandar; nama payung di atas dua petunjuk kaunti.
* **Asal:** China, Wilayah Shandong (山东, *Shāndōng*), bandar peringkat prefektur Linyi (临沂, *Línyí*).
* **Zon perlindungan:** Menurut pengumuman 2013, seluruh prefektur dalam pembahagian ketika itu: daerah Lanshan (兰山区), Hedong (河东区) dan Luozhuang (罗庄区), serta kaunti Fei (费县), Pingyi (平邑县), Cangshan (苍山县), Tancheng (郯城县), Linshu (临沭县), Junan (莒南县), Yishui (沂水县), Yinan (沂南县) dan Mengyin (蒙阴县). Kaunti Cangshan dinamakan semula sebagai Lanling (兰陵县, *Lánlíng xiàn*) pada Januari 2014.
* **Yang tiada dalam zon:** Kaunti Ju (莒县, *Jǔ xiàn*): ia termasuk dalam bandar peringkat prefektur Rizhao (日照市, *Rìzhào shì*), bukan Linyi.
* **Koordinat geografi:** 117°24′–119°11′ T, 34°22′–36°22′ U, menurut pengumuman 2013.
* **Pemohon dan nombor:** Persatuan Teh Linyi (*Línyí shì cháyè xuéhuì*). Nombor sijil dalam pangkalan data pengurusan pertanian Shandong ialah AGI01297 (pada halaman lain pangkalan data sama tertulis "AGI1297"), nombor syarat teknikal kawalan kualiti ialah AGI2013-03-1297. Teks syarat ini tidak ditemui dalam sumber terbuka.
* **Tempat teh ditanam:** Menurut pengurusan pertanian Linyi (2024), teh ditanam di sepuluh kaunti dan daerah, iaitu Junan, Yishui, Linshu, Lanshan, Pingyi, Yinan, Fei, Lanling, Mengyin dan Tancheng, dan lebih separuh keluasan kebun berada di kaunti Junan. Daerah Hedong dan Luozhuang tidak dinamakan antara kawasan teh: zon perlindungan lebih luas daripada pertamanan teh sebenar.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **2013.** Kementerian Pertanian Republik Rakyat China memasukkan 沂蒙绿茶 ke dalam kumpulan ketiga petunjuk geografi pertanian 2013 iaitu 127 produk. Pengumuman No. 2046 ditandatangani pada 30 Disember 2013, di laman kementerian diterbitkan pada 6 Januari 2014; dalam jadual lampiran nama itu berada pada baris 48.
    * **2014.** Pada 8 Januari, Kementerian Hal Ehwal Awam dengan kelulusan Majlis Negeri bersetuju menamakan semula kaunti Cangshan sebagai Lanling; kerajaan Shandong merasmikannya dengan notis bertarikh 17 Januari. Pengumuman petunjuk ditandatangani lebih awal, maka dalam zonnya masih tertulis nama lama kaunti.
    * **2022.** Untuk 沂蒙绿茶 muncul piawaian tempatan prefektur DB3713/T 251-2022 "沂蒙绿茶质量分级与质量安全控制技术规程" mengenai kelas kualiti dan kawalan keselamatan. Ia diluluskan oleh pentadbiran pengawasan pasaran Linyi; diterbitkan 17 Ogos, berkuat kuasa 17 September 2022. Menurut kad dalam daftar piawaian, antara penggubal ialah pusat penyebaran agroteknologi bandar, Persatuan Teh Linyi dan beberapa perusahaan, termasuk perusahaan teh.
    * **2025, Jun.** Pada 19 Jun piawaian itu dibatalkan, pada hari yang sama dengan 78 piawaian prefektur lain (79 daripada 150 berkod DB3713), antaranya piawaian "沂蒙白茶". Sebab pembatalan tidak dinyatakan dalam daftar, teks piawaian yang dibatalkan tidak diberikan; penggantinya tidak diketahui.
    * **2025, musim luruh.** Melalui pengumuman No. 646, ditandatangani 23 September, pejabat harta intelek Republik Rakyat China (CNIPA) mengiktiraf 870 nama sebagai produk dengan petunjuk geografi, termasuk Yishui Lücha (kedudukan 159) dan Junan Lücha (kedudukan 161). Nama 沂蒙绿茶 tiada dalam senarai itu. Ini tidak membuktikan bahawa perlindungan telah tamat: sama ada nama itu diiktiraf melalui akta lain dan sama ada pendaftaran 2013 masih berkuat kuasa tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Jenama:** Pengurusan pertanian Linyi menyebut 沂蒙绿茶 sebagai jenama awam serantau bandar (市级区域公用品牌) dan pada 2024 melaporkan bahawa pembungkusan dan logo jenama telah pun dibentuk. Bandar ini menganjurkan pertandingan pembuatan "沂蒙绿茶" (2024, 2026) dan upacara permulaan pemetikan: menurut jawapan pengurusan bertarikh Julai 2025, pada 28 April di pekan Zhubian (洙边镇, *Zhūbiān zhèn*) berlangsung upacara keenam, serentak dengan upacara kedua untuk 莒南白茶.
* **Nama:** 沂蒙 (*Yíméng*) dan 绿茶 (*lǜchá*) bermaksud "teh hijau". Perkataan "沂蒙" digunakan oleh pihak berkuasa untuk seluruh pertamanan teh prefektur: halaman pengurusan pertanian dinamakan "沂蒙茶", dan dalam jawapan rasmi kepada cadangan disebut "沂蒙茶产业" dan "新质沂蒙茶乡". Berasaskan 沂蒙绿茶, bandar merancang mengembangkan teh merah, putih dan oolong di bawah perkataan yang sama, iaitu "沂蒙红茶、沂蒙白茶、沂蒙乌龙茶"; pernah ada piawaian tempatan "沂蒙白茶", juga dibatalkan. Petunjuk pula hanya melindungi teh hijau. Bacaan nada nama ialah mengikut kamus: sumber yang ditemui memberikannya hanya dalam aksara Cina.
* **Kepentingan budaya:** Menurut statistik akhir 2023 yang dipetik pengurusan pertanian Linyi, teh hijau menyumbang 96.10 % pengeluaran teh di prefektur; teh merah dan putih ialah sampingan, teh kuning dan oolong dibuat sedikit. Bahan rasmi menyebut 沂蒙绿茶 sebagai asas untuk mengembangkan kelas teh lain di bawah perkataan "沂蒙".

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tidak dapat dipastikan daripada sumber primer. Syarat teknikal petunjuk tidak ditemui, dan penceritaan semula tanpa sumber asal tidak dimasukkan ke dalam rencana.
* **Pemetikan:** Tempoh pemetikan tidak disebut dalam sumber yang ditemui. Hanya tarikh upacara permulaan pemetikan 2025 diketahui, iaitu 28 April.
* **Piawaian pemetikan:** Tiada data. Seperti kebanyakan teh hijau China, bahan mentah terbaik biasanya dianggap pucuk dengan satu hingga dua daun muda, tetapi untuk 沂蒙绿茶 ini tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Keperluan bahan mentah:** Tidak diketahui. Formula penilaian pihak berkuasa menyebut daun tebal (叶片厚) sebagai pujian, bukan keperluan.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Rantau:** Selatan Shandong, seluruh bandar peringkat prefektur Linyi, dari 34°22′ hingga 36°22′ U. Kawasan teh utama, menurut pengurusan pertanian Linyi, ialah kaunti Junan. Menurut laporan pengurusan 2025, teh dihasilkan di 33 pekan dan 185 kampung dalam prefektur, dan pekan teh terbesar ialah Zhubian dengan 30 kampung teh.
* **Iklim:** Tiada data primer. Jawapan pengurusan 2024 menjelaskan kualiti teh dengan "keadaan iklim dan geografi yang istimewa" (独特的气候和地理条件), tetapi tidak menghuraikannya.
* **Ketinggian tumbuh:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Tanah:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Skala:** Laporan rasmi 2024 berbeza hampir tiga kali ganda. Statistik akhir 2023 ialah 32.6 ribu mu kebun dan 2308.41 tan teh kering; laporan Julai, Oktober dan November 2024 menyebut antara 96 hingga 100 ribu mu dan antara 4300 hingga 5000 tan. Semua angka ini merujuk kepada keseluruhan teh prefektur, bukan hanya 沂蒙绿茶, dan sumber tidak menjelaskan angka mana yang betul.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada rejim dalam sumber primer yang ditemui: syarat teknikal AGI2013-03-1297 tidak ditemui, dan teks piawaian yang dibatalkan DB3713/T 251-2022 tidak diberikan oleh daftar. Laporan pertandingan 2026 menyebut penetapan, penggulungan dan pengeringan "dan lain-lain" operasi, ini ialah senarai peringkat, bukan peraturan. Bentuk apa yang dibuat di bawah nama ini, sama ada tergulung, leper atau lain-lain, tidak dinyatakan dalam sumber primer.

Berikut ialah skema umum untuk kebanyakan teh hijau China, bukan huraian khusus untuk Yimeng Lücha:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun dibentang nipis dan melepaskan sebahagian lembapan.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan dalam kuali atau dram mematikan enzim daun, maka teh hijau tidak teroksida.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Daun digulung untuk merosakkan sel dan membentuk rupa.
4.  **Pengeringan (烘干, *hōnggān*):** Udara panas mengeringkan teh dan mengunci aroma.

**6. Ciri Organoleptik:**

Tiada keperluan organoleptik dalam sumber yang ditemui. Pada pertandingan bandar 2024, hakim menilai teh hijau siap mengikut rupa, warna seduhan, aroma, rasa, daun terpakai dan petunjuk lain, tetapi laporan tidak memberikan huraian hasil. Satu-satunya ciri ialah formula penilaian pengurusan pertanian Linyi (2024): "daun tebal, tahan banyak seduhan, mutu dalaman baik, rasa pekat, aroma tinggi" (叶片厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高); pada 2025 formula sama tanpa "mutu dalaman". Ini pujian pihak berkuasa, bukan keperluan piawaian.

* **Rupa daun kering:** Tiada huraian dalam sumber primer; bentuk dan warna teh kering tidak dapat dipastikan.
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian.
* **Aroma seduhan:** Menurut formula pihak berkuasa, "tinggi" (香气高); sumber tidak menyebut nota khusus.
* **Rasa:** Menurut formula sama, "pekat" (滋味浓), dan teh itu sendiri "tahan banyak seduhan" (耐冲泡).
* **Warna seduhan:** Tiada huraian.
* **Daun terpakai (daun selepas direndam):** Tiada huraian; formula pihak berkuasa hanya menyebut daun tebal.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data yang disahkan tentang komposisi teh ini secara khusus: syarat teknikal dan piawaian yang mungkin mengandungi petunjuk fiziko-kimia tidak tersedia, dan angka daripada penceritaan semula tanpa sumber asal tidak konsisten secara aritmetik lalu tidak dimasukkan ke dalam rencana.

Seperti kebanyakan teh hijau, antara polifenol didominasi katekin; terdapat juga asid amino, termasuk L-teanina, dan kafeina. Kadarannya dalam 沂蒙绿茶 tidak diukur dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyeduhan:**

Tiada data tentang penyeduhan teh ini secara khusus. Berikut ialah amalan untuk kebanyakan teh hijau China.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** Kira-kira 3 g untuk 150 ml.
* **Alat:** Gelas kaca atau gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*).
* **Proses:**
    1. Panaskan alat dengan air panas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding, bukan terus ke atas daun.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Tuang atau minum, tinggalkan sebahagian seduhan dalam gelas.
    5. Tambah air, panjangkan masa rendaman sedikit demi sedikit.
    6. Berapa banyak seduhan yang tahan daun tidak dinyatakan dalam sumber; formula pihak berkuasa hanya memuji teh kerana ketahanan terhadap seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Tiada data tentang penyimpanan teh ini secara khusus. Seperti kebanyakan teh hijau: dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, lembapan dan bau asing; lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Semak nombor sijil AGI01297 dan pemohon, iaitu Persatuan Teh Linyi.
    * Pastikan pengeluar dari prefektur Linyi; kaunti Ju dan seluruh prefektur Rizhao tidak termasuk dalam zon.
    * Jangan kelirukan petunjuk dengan jenama: Yimeng Yu Ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/ms/article/yimeng-yu-ya)) ialah jenama satu syarikat dari kaunti Junan, bukan nama untuk seluruh prefektur.
    * Ingat bahawa teh dari kaunti Junan dan Yishui boleh dipasarkan di bawah petunjuk sendiri, iaitu 莒南绿茶 dan 沂水绿茶; cara teh yang terangkum dalam dua nama sekaligus dilabel tidak dihuraikan dalam sumber.
    * Perkataan "沂蒙" dalam nama tidak semestinya bermakna 沂蒙绿茶: di bawah perkataan sama, bandar mengembangkan teh merah, putih dan oolong.

**12. Fakta Menarik:**

* Zon perlindungan ditulis mengikut pembahagian prefektur pada akhir 2013: di dalamnya terdapat kaunti Cangshan yang kurang tiga minggu selepas pengumuman ditandatangani menjadi Lanling.
* Zon lebih luas daripada pertamanan teh: ia merangkumi daerah bandar Hedong dan Luozhuang yang tiada dalam senarai kawasan teh prefektur 2024.
* Piawaian tempatan untuk 沂蒙绿茶 wujud kurang tiga tahun: berkuat kuasa pada September 2022 dan dibatalkan pada Jun 2025, pada hari yang sama dengan 78 piawaian prefektur lain.
* Formula serupa, "daun tebal, tahan banyak seduhan, aroma tinggi, rasa pekat", terdapat juga dalam huraian petunjuk kaunti Junan Lücha, yang dikaitkan dengan penilaian institut teh pada 1970-an; dari mana ia datang untuk 沂蒙绿茶 tidak dinyatakan dalam sumber.
* Pada 2025 upacara permulaan pemetikan 沂蒙绿茶 diadakan bersama teh putih: upacara keenam berlangsung serentak dengan upacara kedua untuk 莒南白茶.

**13. Perbandingan dengan Teh Hijau Shandong Lain:**

* **Junan Lücha (莒南绿茶):** Petunjuk kaunti Junan di dalam zon 沂蒙绿茶; sejak 2025 ialah produk dengan petunjuk geografi CNIPA. Menurut pengurusan pertanian Linyi (2024), di kaunti ini terdapat lebih separuh kebun teh prefektur.
* **Yishui Lücha (沂水绿茶):** Petunjuk kaunti Yishui, juga di dalam zon dan juga diiktiraf CNIPA pada 2025.
* **Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽):** Jenama satu syarikat dari kaunti Junan; perkataan "Yimeng" adalah sama, tetapi ini bukan petunjuk. Syarikat 临沂市玉芽茶业有限公司 tersenarai antara penggubal piawaian 沂蒙绿茶 2022 yang dibatalkan.
* **Fu Lai Qing ([浮来青](https://thetea.app/ms/article/fu-lai-qing)):** Teh hijau dari kaunti Ju, yang termasuk dalam prefektur Rizhao dan tidak masuk dalam zon 沂蒙绿茶.

**Kesimpulan:**

Yimeng Lücha ialah nama prefektur di atas nama kaunti: petunjuk pertanian 2013 untuk teh hijau seluruh Linyi, dengan pemohon persatuan teh tempatan, dan berperanan sebagai jenama bandar yang digunakan untuk pertandingan pembuatan teh dan upacara permulaan pemetikan. Di dalam zonnya hidup petunjuk kaunti Junan Lücha dan Yishui Lücha, manakala Fu Lai Qing dari kaunti Ju berada di luar sempadannya.

Yang disahkan ialah nama, pemohon, zon dan kelas. Yang masih terbuka ialah status perlindungan semasa, teks syarat teknikal dan piawaian yang dibatalkan, serta rupa, varieti, teknologi dan rasa yang buat masa ini hanya diketahui melalui formula pendek pihak berkuasa: daun tebal, aroma tinggi, rasa pekat.