---
title: "Yífēng yíngkēquán chá"
url: https://thetea.app/ms/article/yifeng-yingkequan-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yífēng yíngkēquán chá (宜丰盈科泉茶)

**Cha Yifeng Yingkequan** (*Yífēng yíngkēquán chá*, 宜丰盈科泉茶) ialah teh hijau dari perbandaran pergunungan daerah Yifeng (宜丰县) dalam bandar raya Yichun di barat laut wilayah Jiangxi, di cerun selatan banjaran Jiuling (九岭山脉). “Yingkequan” (盈科泉) ialah nama sebuah rumah teh Yifeng yang berusia seratus tahun, terkenal dengan teh bunga bersama klorantus, tetapi petunjuk geografi ini tidak melindungi teh bunga: peraturan memerlukan pematuhan kepada piawaian kebangsaan untuk teh hijau. Petunjuk geografi pertanian — sejak 2020, status produk dengan petunjuk geografi — sejak 2025.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Peraturan petunjuk memerlukan pematuhan kepada piawaian GB/T 14456.1 “Teh hijau. Bahagian 1: keperluan asas”; teknologi — fiksasi, penggulungan, pengeringan, tanpa pengoksidaan dan tanpa pewangian.
* **Perangkap nama:** Rumah teh “Yingkequan” terkenal dengan teh bunga (花茶, *huāchá*) “Zhulan Yinzhen” (*zhūlán yínzhēn*) berasaskan klorantus; manakala peraturan ini menghuraikan teh hijau dengan aroma bersih (清香).
* **Kategori:** Petunjuk geografi pertanian (2020); produk dengan petunjuk geografi (2025).
* **Asal usul:** China, wilayah Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), bandar raya Yichun (宜春, *Yíchūn*), daerah Yifeng (宜丰, *Yífēng*).
* **Zon perlindungan:** Menurut pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara No. 640 dan mengikut peraturan — sembilan unit daerah Yifeng: perbandaran Huaqiao (花桥乡), Tong’an (同安乡) dan Tianbao (天宝乡), pekan Tanshan (潭山镇) dan Huanggang (黄岗镇), ladang Huanggangshan (黄岗山垦殖场) dan Shihuajian (石花尖垦殖场), ladang hutan Cheshan (车上林场) dan Shuangfeng (双峰林场); keseluruhannya 32 kampung pentadbiran dan cawangan. Keluasan perlindungan mengikut peraturan — 667 hektar, keluaran tahunan — 750 tan.
* **Koordinat geografi:** 114°30′26″–115°04′13″ T, 28°21′32″–28°40′38″ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Rumah teh “Yingkequan”.** Menurut penerbitan portal wilayah “Dajiang” (April 2025), ini ialah rumah teh (茶号) Yifeng yang berusia seratus tahun. Pada tahun 1933 teh bunganya “Zhulan Yinzhen” menerima anugerah kehormat di Pesta Leipzig. Kemudian rumah itu merosot dan hampir lenyap.
    * **2016.** Menurut penerbitan yang sama, pada tahun ini ketua syarikat “Yingkequan” pulang ke tempat asalnya untuk menghidupkan semula jenama itu. Bersama pasukan Universiti Pertanian Huazhong, syarikat itu menubuhkan stesen sains dan pengeluaran (科技小院), di mana kaedah pewangian teh dengan klorantus (窨制, *xūnzhì*) yang hilang dipulihkan.
    * **2020.** Pendaftaran petunjuk geografi pertanian — tahun menurut pangkalan data petunjuk pertanian; pemegang — pejabat pembangunan “produk hijau” daerah Yifeng (宜丰县绿色食品发展办公室). Penerbitan portal “Dajiang” mencatatkan pendaftaran itu pada tahun 2021.
    * **2021.** Menurut penerbitan portal “Dajiang”, jenama itu diiktiraf sebagai “jenama lama Jiangxi” (江西老字号).
    * **2025.** Melalui pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Julai, diterbitkan 13 Ogos), Pentadbiran Harta Intelek Negara mengiktiraf 1409 nama sebagai produk dengan petunjuk geografi; Cha Yifeng Yingkequan ialah baris 709, pemohon — kerajaan rakyat daerah.
    * **2026.** Piawaian wilayah “Keperluan kualiti produk dengan petunjuk geografi. Cha Yifeng Yingkequan” memasuki kumpulan pertama rancangan pembangunan piawaian tempatan Jiangxi bagi tahun 2026 (notis pentadbiran wilayah bagi pengawasan pasaran).
* **Nama:** “Yifeng” (宜丰) ialah nama daerah. Menurut penerbitan panduan portal “Sohu” (2017), daerah ini diasaskan pada tahun-tahun Huangwu (黄武, 222–229) di bawah pemerintah kerajaan Wu, dan namanya dijelaskan dengan formula “炎凉适宜、物阜民丰” — “panas dan sejuk bersesuaian, tanah berlimpah, rakyat makmur”; hampir sama nama daerah ini dijelaskan juga oleh peraturan petunjuk. “Yingkequan” (盈科泉) ialah nama rumah teh, di mana 泉 bermaksud “mata air”; “cha” (茶) — teh. Peraturan petunjuk tidak menulis tentang rumah teh dan tidak menjelaskan nama “Yingkequan”.
* **Kepentingan budaya:** Menurut penerbitan panduan portal “Sohu” (2017), daerah ini ialah tempat kelahiran dua aliran Buddhisme Chan: aliran Caodong lahir di gunung Dongshan (洞山) di perbandaran Tong’an, aliran Linji menganggap gunung Huangboshan (黄檗山) di perbandaran Huanggang (黄岗) sebagai tempat asalnya; pekan Huanggang termasuk dalam senarai unit zon petunjuk. Di sana juga dinyatakan bahawa teh Huangboshan oleh pembesar Dinasti Song Ni Si dinamakan “tiada tandingan di tanah tengah” (中州绝品). Sumber tidak mengaitkan kisah ini dengan produk yang dilindungi.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti:** Peraturan menyebut dua — Kultivar Taojiang (桃江种, *Táojiāng zhǒng*) dan Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*). Apakah populasi yang tersembunyi di bawah nama 桃江种, peraturan tidak menjelaskan.
* **Ladang syarikat:** Menurut penerbitan portal “Dajiang” (2025), syarikat “Yingkequan” mempunyai 1200 mu ladang; antara produknya — “teh emas” (黄金茶) dan teh bunga dengan klorantus. Varieti apa yang tumbuh di ladang ini dan sama ada tehnya dijual di bawah tanda petunjuk, tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Piawaian dan masa pemetikan:** Tiada dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Barat laut Jiangxi, cerun selatan bahagian tengah banjaran Jiuling; jiran daerah — Gao’an, Shanggao, Wanzai, Tonggu, Xiushui dan Fengxin.
* **Bentuk muka bumi:** Ketinggian — dari 45 hingga 1480 m: di barat laut gunung dengan gaung dalam, di tenggara bukit. Teh petunjuk tumbuh di perbandaran pergunungan dan ladang daerah ini.
* **Hutan:** Litupan hutan — 71.9%; zon hutan berdaun lebar malar hijau subtropika pergunungan.
* **Tanah:** Sedikit berasid, pH 4.9–5.2, subur, berpasir atau lempung berpasir, dengan saliran baik, lebih dalam daripada 60 cm; keperluan perlindungan 2025 menetapkan ketebalan tanah tidak kurang daripada 50 cm. Ladang dibuka di cerun tidak lebih curam daripada 25°.
* **Iklim:** Subtropika sederhana yang hangat dan lembap, dengan perubahan musim yang jelas. Suhu purata tahunan — 17.1 °C, hujan — 1697 mm setahun, kelembapan relatif — 83%, cahaya matahari — 1634.8 jam setahun, tempoh bebas fros — 260 hari.
* **Agroteknik:** Pada musim bunga — penggemburan, musim panas — pencangkulan, musim luruh — penggalian dalam, musim sejuk — penimbusan. Pokok muda selama tiga tahun berturut-turut dibentuk dengan pemangkasan; di cerun lebih curam daripada 15° ladang dibina secara teres. Melawan perosak — perangkap feromon, papan kuning dan perangkap cahaya; racun rumpai kimia dilarang.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Peraturan menetapkan rantaian berikut:

1.  **Pemetikan dan pembentangan (摊放, *tānfàng*)** daun segar.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*),** kemudian pelembapan semula (回潮, *huícháo*): daun berehat, kelembapan di dalamnya sekata.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan pertama (初烘, *chūhōng*)** dan pelembapan semula kedua.
5.  **Pengeringan kedua (二烘, *èrhōng*)** dan pelembapan semula ketiga.
6.  **Peningkatan aroma dan bulu halus (提香提毫, *tíxiāng tíháo*).**
7.  **Pemilihan (拣剔, *jiǎntī*) dan pembungkusan:** daun yang telah sejuk ditampi (风选), serbuk dan kepingan kuning dibuang, lalu dimeterai dalam beg kerajang.

Ciri skema ini — tiga pelembapan semula antara peringkat. Peraturan tidak memberikan suhu dan tempoh.

**6. Ciri Organoleptik:**

Keperluan peraturan petunjuk.

* **Rupa daun kering:** Digulung padat, dengan bulu halus yang jelas (外形紧结显毫). Warna daun kering tidak dinamakan dalam peraturan.
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian berasingan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Bersih dan berterusan (香气清香持久).
* **Rasa:** Segar dan menyegarkan, dengan pulangan manis (滋味鲜爽回甘).
* **Warna seduhan:** Cerah dan jernih (汤色明亮清澈).
* **Ampas teh (daun terendam):** Kuning-hijau, sekata (叶底黄绿匀整).

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fiziko-kimia peraturan:

| Parameter | Norma |
| :--- | :--- |
| Kelembapan | tidak lebih daripada 7.0% |
| Abu total | tidak lebih daripada 7.0% |
| Bahan ekstraktif | tidak kurang daripada 35.0% |
| Polifenol teh | tidak kurang daripada 15.0% |
| Asid amino bebas | tidak kurang daripada 3.0% |

Ini ialah norma, bukan ukuran kelompok tertentu.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Alatan:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
    5. Tambah air.
    6. Dua atau tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; habiskan dalam tempoh setahun. Mengikut peraturan, teh yang belum dibungkus disimpan di dalam bilik sejuk.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi: mengikut peraturan, ia digunakan oleh pengeluar dari zon di bawah kontrak tahunan dengan pemegang.
    * Sejak 2025 terdapat juga tanda produk dengan petunjuk geografi: pengeluar dari zon mengemukakan permohonan kepada pejabat harta intelek daerah, ia disemak oleh pentadbiran wilayah Jiangxi, diluluskan dan diterbitkan oleh Pentadbiran Harta Intelek Negara.
    * Pastikan pengeluar ialah salah satu daripada sembilan unit daerah Yifeng yang disenaraikan dalam bahagian 1.
    * Daun — digulung padat, dengan bulu halus; aroma — bersih dan berterusan (清香持久).
    * Jangan keliru dengan teh bunga “Zhulan Yinzhen” dan “teh emas” jenama yang sama: peraturan petunjuk tidak menghuraikannya.

**12. Fakta Menarik:**

* Petunjuk ini membawa nama rumah teh yang terkenal dengan teh bunga, tetapi melindungi teh hijau.
* Zon ini merangkumi bukan sahaja perbandaran dan pekan, tetapi juga dua ladang pertanian dan dua ladang hutan.
* Rantaian teknologi peraturan memisahkan peringkat dengan tiga pelembapan semula untuk menyeimbangkan kelembapan.
* Gunung Dongshan, di mana menurut panduan aliran Caodong dilahirkan, terletak di perbandaran Tong’an — salah satu daripada sembilan unit zon petunjuk.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Zhulan Huacha ([珠兰花茶](https://thetea.app/ms/article/zhu-lan-hua-cha)):** Teh hijau dengan klorantus — jenis yang menjadikan rumah teh “Yingkequan” terkenal.
* **Shuangjing Lü ([双井绿](https://thetea.app/ms/article/shuangjing-lu)):** Teh hijau bergulung dari daerah Xiushui, jiran utara Yifeng.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/ms/article/tonggu-ninghong)):** Teh merah dari daerah jiran Tonggu dalam bandar raya Yichun yang sama.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/ms/article/lushan-yun-wu)):** Teh hijau dari gunung Lushan di utara Jiangxi.

**Kesimpulan:**

Cha Yifeng Yingkequan ialah teh hijau pergunungan dari barat laut Jiangxi dengan nama rumah teh berusia seratus tahun yang terkenal dengan teh bunga. Peraturan 2020 menghuraikannya dengan tepat: varieti 桃江种 dan 福鼎大白, dua pengeringan dengan tiga pelembapan semula, daun berbulu padat, aroma bersih yang berterusan, dan ampas teh kuning-hijau. Sejak 2025 nama ini dilindungi sebagai produk dengan petunjuk geografi, dan piawaian wilayah untuknya sudah berada dalam rancangan.