---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/ms/article/yidu-yihong-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**Yidu Yihong Cha** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) ialah teh merah dari bandar peringkat daerah Yidu (宜都市) dalam daerah bandar Yichang, wilayah Hubei. Ia merupakan bahagian peringkat daerah bagi Yihong — teh merah eksport lama dari Yichang. Nama ini dilindungi sejak 2014 sebagai petunjuk geografi pertanian, termasuk dalam senarai seratus nama Cina pertama dalam perjanjian antara China dan Kesatuan Eropah, dan pada 2025 Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA) mengiktirafnya sebagai produk dengan petunjuk geografi serta menerbitkan keperluan terperinci untuknya.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), teroksida sepenuhnya. Kelas ditentukan oleh nama dan teknologi dalam keperluan 2025.
* **Kategori:** Teh merah gongfu dari kawasan Yihong; produk dengan petunjuk geografi.
* **Asal:** China, wilayah Hubei (湖北, *Húběi*), daerah bandar Yichang (宜昌, *Yíchāng*), bandar peringkat daerah Yidu (宜都, *Yídū*).
* **Zon perlindungan:** Seluruh bandar peringkat daerah Yidu: pekan Honghuatao, Gaobazhou, Yaojiadian, Wuyanquan, Niejiahe, Songmuping dan Zhicheng, perbandaran Panjiawan-Tujia (潘家湾土家族乡), perbandaran Wangjiafan, dan jawatankuasa jalan Lucheng. Spesifikasi untuk daftar Eropah menamakan kawasan utama Panjiawan, Wangjiafan dan Songmuping serta menyatakan keluasan zon sebagai 1357 km².
* **Koordinat geografi:** Mengikut keperluan CNIPA 2025 — 111°05′47″–111°36′02″ T, 30°05′55″–30°36′00″ U. Dalam spesifikasi untuk Kesatuan Eropah, sempadan selatan berbeza — 30°20′55″ U; percanggahan ini tidak dapat saya selesaikan.
* **Nama bersebelahan:** Yidu termasuk dalam zon nama peringkat daerah «宜昌宜红» dan terletak sepenuhnya di dalamnya (111°05′–111°36′ T berbanding 110°15′–112°04′ T), maka bahan mentah yang sama boleh sah dipasarkan di bawah kedua-dua nama. Di daerah yang sama terdapat juga Yihong ketiga — 五峰宜红茶 dari daerah Wufeng.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Kemasyhuran daerah.** Spesifikasi untuk Kesatuan Eropah mengingatkan bahawa Lu Yu (陆羽) dalam «Karya Klasik Teh» (《茶经》) meletakkan teh Xiazhou (峡州) — kini Yichang — di tempat pertama dalam Shannan. Ini kemasyhuran daerah teh, bukan teh merah: teh merah belum wujud pada masa itu.
    * **Pertengahan abad ke-19.** Mengikut spesifikasi yang sama, dengan rujukan kepada arkib Yidu dan catatan industri sistem bekalan dan pemasaran Hubei, teh merah di Yidu mula dibuat pada pertengahan abad ke-19 dan dieksport ke Eropah.
    * **Akhir Qing dan selepas 1949.** Wakil China ke Kesatuan Eropah menulis bahawa pada akhir Qing, Yihong merupakan salah satu teh merah eksport paling terkenal di China, dan selepas penubuhan Republik Rakyat China, selama berdekad-dekad kekal dalam tiga teratas teh merah gongfu eksport China dari segi jumlah dan kualiti.
    * **2014.** Pada 22 Mei, Kementerian Pertanian melindungi «宜都宜红茶» sebagai petunjuk geografi pertanian (nombor AGI01410); pemegang ialah persatuan Yihong bandar peringkat daerah Yidu (宜都市宜红茶协会).
    * **Perjanjian dengan Kesatuan Eropah.** «宜都宜红茶» tersenarai di bawah nombor 87 dalam lampiran III perjanjian China dan Kesatuan Eropah mengenai perlindungan petunjuk geografi — antara nama yang dilindungi sejak tarikh ia berkuat kuasa. Terjemahan rujukan ialah «Yidu Black Tea»; dalam daftar Eropah ia adalah petunjuk geografi yang dilindungi dengan dossier PGI-CN-2748.
    * **2025.** Melalui pengumuman CNIPA No. 640 pada 16 Julai, nama ini diiktiraf sebagai produk dengan petunjuk geografi (baris 765 dalam pakej 1409 produk). Pemohon ialah persatuan daerah yang sama.
* **Nama:** «Yidu» (宜都) ialah nama bandar peringkat daerah; «Yihong» (宜红) ialah nama teh merah dari kawasan teh lama: keperluan 2025 menyebut «kawasan teh Yihong» (宜红茶区). Nama kedua, «[宜红工夫](https://thetea.app/ms/article/yihong-gong-fu)茶», dijelaskan oleh wakil ke Kesatuan Eropah kerana pembuatannya melibatkan lebih daripada enam puluh operasi.
* **Kepentingan budaya:** Mengikut spesifikasi, di Yidu terbentuk rantaian penuh Yihong — daripada anak benih hingga pemasaran dan penyelidikan.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Kultivar:** Keperluan 2025 menamakan kultivar utama 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/ms/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) dan 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); ditambah dengan kebun matang populasi tempatan kawasan Yihong (本地[群体种](https://thetea.app/ms/article/qunti-zhong)).
* **Daun segar:** Mengikut spesifikasi untuk Kesatuan Eropah — hijau kekuningan, halus, berbulu sederhana, kekal lembut untuk tempoh lama.
* **Standard pemetikan:** Untuk gred tinggi (名优茶, *míngyōuchá*) — tunas tunggal, tunas dengan daun pertama yang baru terbuka, atau tunas dengan satu daun. Untuk teh pukal (大宗茶, *dàzōngchá*) — terutamanya tunas dengan dua daun, sekali-sekala tunas dengan tiga daun, dan daun «berpasangan» (对夹叶) yang setara kelembutannya.
* **Peraturan pemetikan:** Petik dalam beberapa pusingan, tinggalkan sebahagian daun; pucuk yang kuat, atas dan tengah diambil, pucuk yang lemah, bawah dan sisi ditinggalkan.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Barat wilayah Hubei. Mengikut spesifikasi, Yidu bersempadan di timur dengan Zhijiang, di selatan dengan Songzi, di barat dengan daerah Wufeng, di utara dengan daerah Changyang.
* **Iklim:** Mengikut spesifikasi — subtropika sederhana lembap monsun, dengan empat musim yang jelas, hujan lebat kerap dan kabus tebal di lembah gunung; suhu tahunan purata 16,7 °C, hujan sekitar 1235,4 mm setahun.
* **Tanah:** Mengikut keperluan 2025 — terutamanya tanah kuning di atas syal berbutir dan tanah kuning karbonat, gembur dan pengudaraan baik; pH 4,0–6,5, bahan organik melebihi 1,5 %, air bawah tanah lebih dalam daripada 1 m. Spesifikasi untuk Kesatuan Eropah memperuntukkan 90 % kawasan tanah kepada dua jenis ini dan memberikan pH kebiasaan 5,0–5,5.
* **Ketinggian:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Keperluan CNIPA 2025 menerangkan teknologi khusus teh ini.

1.  **Pemprosesan awal:** pelayuan (萎凋, *wěidiāo*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), pengoksidaan (发酵, *fājiào*) dan pengeringan (干燥, *gānzào*).
2.  **Penamat:** penerimaan teh mentah (毛茶, *máochá*), pengasingan mengikut kelas, pengadunan, penyaringan, pemotongan, penampian, pemilihan manual, pengadunan semula, pengeringan tambahan (复火, *fùhuǒ*), penyeragaman kelompok dan pembungkusan.

Parameter seperti suhu, masa, dan kelembapan daun tidak diberikan dalam dokumen.

**6. Ciri Organoleptik:**

Keperluan 2025 menerangkan dua tahap teh — gred tinggi dan teh pukal.

* **Rupa daun kering:** Gred tinggi — gulungan halus padat seragam, hitam dengan kilauan berminyak, dengan tip emas yang ketara (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Teh pukal — gulungan padat seragam, hitam dengan kilauan.
* **Aroma daun kering:** Tiada keterangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Gred tinggi — pekat dan berpanjangan (香气浓郁持久), teh pukal — bersih. Wakil ke Kesatuan Eropah menyebut aroma manis lembut (香气嫩甜).
* **Rasa:** Gred tinggi — segar dan lembut (滋味鲜醇), pukal — lembut dan sekata. Wakil menyebut manis dan lembut (滋味甜醇).
* **Warna minuman:** Gred tinggi — merah dan cerah (汤色红亮), pukal — merah dan jernih. Wakil menyebut merah terang (汤色红艳).
* **Sisa teh (daun terendam):** Gred tinggi — lembut, seragam, merah muda (叶底嫩匀红明); pukal — agak seragam merah.

Minuman yang semakin sejuk, mengikut keterangan wakil dan spesifikasi untuk Kesatuan Eropah, menghasilkan «kekeruhan sejuk» (冷后浑, *lěng hòu hún*).

**7. Komposisi Kimia:**

Piawaian fizikokimia dalam dua dokumen berbeza:

| Petunjuk | Keperluan CNIPA, 2025 | Spesifikasi untuk Kesatuan Eropah |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenol teh | tidak kurang 11 % | tidak kurang 10 % |
| Kelembapan | tidak lebih 6,0 % | tidak lebih 7 % |
| Bahan ekstraktif | tidak kurang 30,0 % | tidak kurang 30 % |
| Asid amino (jumlah) | tidak kurang 1,7 % | tiada piawaian |

Ini ialah ambang untuk produk di bawah tanda, bukan analisis kelompok tertentu.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data sahih mengenai kesan khusus teh ini.

**9. Pembancuhan:**

Amalan kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–5 g setiap 150 ml.
* **Alatan:** Gaiwan atau teko porselin.
* **Proses:** Panaskan alat, tuangan pertama — selepas 30–60 saat, seterusnya — dengan pemanjangan beransur-ansur; lima hingga enam tuangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap, di tempat kering gelap pada suhu bilik, jauh daripada bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda khas petunjuk geografi: hak untuk itu diberikan kepada pengeluar dari zon oleh CNIPA selepas pemeriksaan oleh Pentadbiran Harta Intelek Hubei.
    * Pastikan pengeluar dari bandar peringkat daerah Yidu.
    * Jangan keliru dengan Yihong peringkat daerah Yichang dan dengan 五峰宜红茶: ini ialah nama yang berasingan. Zon Yidu terletak di dalam zon daerah 宜昌宜红, dan tidak bertindih dengan daerah Wufeng.

**12. Fakta Menarik:**

* Piawaian dalam keperluan 2025 lebih ketat daripada spesifikasi untuk Kesatuan Eropah yang berdasarkan perlindungan 2014: kelembapan — tidak lebih 6 % berbanding 7 %, polifenol — tidak kurang 11 % berbanding 10 %, dan piawaian asid amino ditambah.
* Makmal untuk ujian teh di bawah tanda dipilih oleh Pentadbiran Harta Intelek Hubei.
* Zon Yihong peringkat daerah dan peringkat daerah bandar bersarang satu dalam satu: sehelai daun boleh mempunyai dua nama yang sah.

**13. Perbandingan dengan Teh Merah Lain:**

* **Yihong Gong Fu (宜红工夫):** Teh merah gongfu serantau Yichang dan Enshi; Yidu ialah bahagian peringkat daerah dengan perlindungan tersendiri.
* **Wufeng Hongcha ([五峰红茶](https://thetea.app/ms/article/wufeng-hongcha)):** Teh merah dari daerah jiran Wufeng dalam daerah bandar yang sama; nama kedua yang dilindungi ialah 五峰宜红茶, Yihong peringkat daerah.
* **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/ms/article/shimen-hongcha)):** Teh merah dari bahagian Hunan kawasan lama Yihong.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/ms/article/lichuan-hong)):** Teh merah gongfu dari Prefektur Autonomi Enshi-Tujia-Miao, barat Yichang.
* **Qimen Hongcha ([祁门红茶](https://thetea.app/ms/article/qimen-hongcha)):** Teh merah gongfu dari Anhui — untuk kontras.

**Kesimpulan:**

Yidu Yihong Cha ialah Yihong peringkat daerah dengan kelengkapan dokumen yang jarang bagi petunjuk geografi: senarai pekan dan koordinat, kultivar, peraturan pemetikan, pemprosesan awal dan penamat, rupa dua tahap serta piawaian fizikokimia. Gred tinggi — gulungan hitam halus dengan tip emas, minuman merah cerah dan daun merah muda.