---
title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/ms/article/xupu-yaocha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**Xupu Yaocha** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) — "teh yao" dari Daerah Xupu (溆浦县) di bandar peringkat wilayah Huaihua, wilayah Hunan, produk dengan petunjuk geografi sejak 2019. Nama ini menyesatkan: ini bukan daun pokok teh *Camellia sinensis*, tetapi "teh manis" (甜茶, *tiánchá*) daripada daun muda pokok 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) daripada keluarga fagaceae. Produk ini dilindungi dan dijual sebagai "teh", tetapi tidak tergolong dalam enam kelas teh.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Bukan teh dalam erti botani. Teks rasmi menulis: "学名木姜叶柯，俗称甜茶" — nama saintifik tumbuhan 木姜叶柯, dikenali umum sebagai "teh manis".
* **Kategori:** Minuman teh bukan daripada pokok teh; produk dengan petunjuk geografi.
* **Asal usul:** China, wilayah Hunan (湖南, *Húnán*), bandar peringkat wilayah Huaihua (怀化, *Huáihuà*), Daerah Xupu (溆浦, *Xùpǔ*); pergunungan Xuefengshan (雪峰山, *Xuěfēng shān*) di bahagian tenggara daerah.
* **Status perlindungan:** Produk dengan petunjuk geografi: pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara No. 331, dilindungi mulai 8 Oktober 2019. Nama ini terdapat dalam pengumuman No. 660 bertarikh 30 Disember 2025 mengenai kelulusan syarikat untuk menggunakan tanda khas.
* **Kawasan perlindungan:** Sembilan belas mukim dan pekan Daerah Xupu: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohenglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beiduxi ([北斗](https://thetea.app/ms/article/bei-dou)溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) dan Huangmaoyuan (黄茅园镇).
* **Koordinat geografi:** Daerah Xupu — kira-kira 27.9° U dan 110.6° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Petikan daripada "Kanon Teh".** Lu Yu dalam "Kanon Teh" (茶经) memetik catatan daripada "Kunyuan lu" (坤元录): di Daerah Xupu, wilayah Chenzhou, pada hari perayaan sanak saudara berkumpul dan menari di atas gunung yang "banyak pokok teh" (山多茶树). Penerbitan moden Hunan menganggap pokok-pokok ini sebagai 木姜叶柯; teks kuno hanya menyebut pokok teh, dan pengenalan ini datang daripada pengarang moden.
    * **Usia tradisi.** Laporan rasmi 2019 menyebut "lebih 1500 tahun" amalan meminum yaocha, akhbar 2018 pula menyebut "lebih 1300 tahun".
    * **Legenda tentang Lin Zexu.** Mengikut cerita lisan (相传), pada tahun ke-17 Daoguang (1837), Gabenor Huguang Lin Zexu (林则徐) semasa melawat kawasan ini berhenti di pondok Shanyin (善因亭); orang yao merebus daun segar untuknya, minuman itu terasa manis, lalu dinamakan "yaocha Xupu".
    * **2013.** Mengikut huraian produk, seorang usahawan dari mukim Yanxi bersama penduduk gunung, termasuk 275 keluarga miskin, membuka ladang 木姜叶柯 seluas lebih 530 hektar. Para ilmuwan yang menyediakan permohonan menamakan industri ini sebagai asas penting untuk perlindungan nama.
    * **2019.** Perlindungan mulai 8 Oktober. Menurut laporan pentadbiran pengawasan pasaran Hunan, produk ini termasuk kumpulan pertama yang dilindungi selepas pembaharuan institusi dan menjadi produk kedua belas sedemikian di wilayah Huaihua.
    * **2021.** Daerah menerima pakai peraturan perlindungan nama dan pengeluaran tanda khas ("溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法").
    * **2023.** Pentadbiran pengawasan pasaran Hunan mengemukakan draf semakan piawaian tempatan "地理标志产品 溆浦瑶茶" untuk perbincangan awam.
    * **2024.** Piawaian tempatan Hunan DB43/T 1993-2024 "地理标志产品 溆浦瑶茶" diterbitkan (dikeluarkan 12 Julai, dikuatkuasakan 12 September), menggantikan edisi 2021. Peraturan penanaman renek 木姜叶柯 (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程) turut menjadi piawaian tempatan.
* **Nama:** "Xupu" (溆浦) — nama daerah; "yao" (瑶) — bangsa Yao yang tinggal di pergunungan daerah; "cha" (茶) — teh dalam erti luas, sebarang seduhan daun. Dalam kalangan rakyat, tumbuhan ini dipanggil "teh manis".
* **Kepentingan budaya:** Menurut akhbar 2018 dan artikel di laman web jabatan perhutanan Hunan, air rebusan ini digunakan untuk memasak "nasi yaocha" (瑶茶饭) dan membuat "zongzi yaocha" (瑶茶粽子) sempena perayaan Duanwu; terdapat lagu "溆浦瑶茶" tentang minuman ini. Akhbar daerah mengaitkan kawasan pungutan dengan pergunungan tempat tinggal orang Hua-Yao (花瑶).

**3. Huraian Botani dan Bahan Mentah:**

* **Tumbuhan:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — pokok malar hijau daripada genus *Lithocarpus* (柯属) dalam keluarga fagaceae (壳斗科). Menurut laporan kerajaan Huaihua, tumbuhan ini tumbuh di Jiangxi, Hunan, Fujian, Guangdong dan Guangxi.
* **Bahan mentah:** Daun muda tahun semasa — mengikut keperluan produk. Menurut laporan rasmi 2019, 木姜叶柯 tumbuh di kesemua sembilan belas mukim dalam kawasan pada keluasan lebih 80 ribu mu, dengan potensi pungutan daun segar sehingga 20 ribu tan setahun. Selain pokok liar, terdapat ladang sejak 2013.
* **Masa pungutan:** Dari awal April hingga pertengahan Mei, sekitar musim Guyu (谷雨) — mengikut keperluan produk.
* **Pembiakan dan penanaman:** Mengikut keperluan yang sama — melalui pembahagian rumpun, pembahagian akar atau keratan; 5300–6000 pokok sehektar; ditanam dari Disember hingga Februari.
* **Varieti:** Dalam erti teh tiada; tiada bentuk pembiakan terpilih 木姜叶柯 untuk Xupu ditemui dalam sumber yang ada.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Hunan barat, pergunungan Xuefengshan di bahagian tenggara daerah.
* **Ketinggian tumbuh:** Keperluan produk menyebut 200–1200 m; laporan rasmi 2019 menyebut 300–800 m untuk kawasan utama.
* **Tanah:** Mengikut keperluan — tanah merah, tanah kuning dan tanah kuning-perang, bahan organik tidak kurang daripada 2.8 %, pH tidak melebihi 7. Para ilmuwan yang menyediakan permohonan menganggap daun dari kawasan ini lebih kaya flavonoid berbanding bahan mentah Jiangxi dan Chongqing; ini penilaian pemohon.

**5. Teknologi Pemprosesan:**

Cara tradisional, mengikut penerbitan akhbar 2018: pada musim bunga dan musim panas orang yao memungut daun muda, mengeringkannya dengan cara khas di bawah sinar matahari, kemudian merebus minuman. Keperluan produk dilindungi menghuraikan rantaian kilang yang serupa dengan teknologi teh hijau, dengan beberapa mod:

1.  **Pelayuan daun (摊放, *tānfàng*):** Sehingga kelembapan turun kepada 65–70 %.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Cepat — 40–50 saat pada 300–320 °C.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Tidak kurang daripada dua kali: mulanya secara manual, kemudian, selepas penyejukan, dengan mesin.
4.  **Pengeringan suhu rendah (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** dan penggulungan mesin berulang.
5.  **Penggorengan dalam dram (滚炒, *gǔnchǎo*)** dan pengeringan berulang — sehingga kelembapan tidak melebihi 10 %.
6.  **Pengasingan (筛选, *shāixuǎn*) dan pemanasan aroma (提香, *tíxiāng*)** — sehingga kelembapan tidak melebihi 7 %.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian di bawah ialah keperluan produk dilindungi.

* **Rupa daun kering:** Bergulung dan padat (卷曲紧实), warna hijau tua, "dakwat" (墨绿).
* **Aroma daun kering:** Keperluan menyebut bau "bersih" (气味清香), tanpa perincian.
* **Aroma seduhan:** Bersih (清香); laporan rasmi 2019 — "aroma bersih semula jadi" (天然清香).
* **Rasa:** Manis (甘甜). Huraian komersial menekankan kemanisan tanpa pahit dan kelat.
* **Warna seduhan:** Mengikut keperluan — kuning muda, dengan kilauan hijau (浅黄、绿亮); laporan rasmi 2019 dan akhbar menulis "kuning keemasan" (汤色金黄).
* **Dasar teh (daun terendam):** Tiada huraian dalam sumber yang ada.

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fiziko-kimia produk dilindungi:

| Penunjuk | Keperluan |
| :--- | :--- |
| Jumlah flavonoid | tidak kurang daripada 15 g/kg |
| Bahan ekstrak larut air | tidak kurang daripada 41 % |
| Kelembapan | tidak melebihi 7 % |
| Jumlah abu | tidak melebihi 6.5 % |

Akhbar 2018 menyebut kadar flavonoid 9–14 % — ini bukan keperluan. Menurut artikel penyelidik Akademi Perhutanan China, kemanisan daun 木姜叶柯 datang daripada dihidrokalkon; huraian komersial menyebut floridzin (根皮苷) dan trilobatin (三叶苷) dan mendakwa tiada kafein dan teanin dalam daun. Tiada ukuran dalam sumber yang ada.

**8. Khasiat:**

Tiada data sahih tentang kesan khusus produk ini. Teks rasmi memanggilnya "cordyceps di atas pokok" (树上的虫草) — ini formula iklan, bukan hujah.

**9. Penyeduhan:**

Amalan kelas. Untuk Xupu Yaocha tiada mod khusus dalam sumber yang ada; secara tradisional daun direbus. Panduan untuk daun kilang yang bergulung ialah amalan teh hijau.

* **Suhu air:** 85–90 °C.
* **Kuantiti:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan.
* **Proses:** Seduhan pertama kira-kira seminit, kemudian dua hingga tiga tuangan berulang; mengikut adat tempatan, daun direbus.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Produk kering (kelembapan tidak melebihi 7 %) disimpan dalam bungkusan kedap, di tempat kering dan gelap, jauh daripada bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ada.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda khas petunjuk geografi: ia dikeluarkan hanya kepada pengeluar yang diluluskan.
    * Semak asal usul: di bawah nama "溆浦瑶茶" hanya bahan mentah dari sembilan belas mukim dan pekan Daerah Xupu boleh dijual. "Teh manis" daripada 木姜叶柯 wilayah lain ialah produk lain.

**12. Fakta Menarik:**

* Xupu disebut dalam "Kanon Teh" Lu Yu — dalam petikan daripada "Kunyuan lu" tentang perayaan di atas gunung yang "banyak pokok teh".
* Mengikut legenda, nama "yaocha Xupu" muncul selepas minuman ini dihidangkan kepada Lin Zexu.

**13. Perbandingan dengan seduhan lain bukan daripada pokok teh:**

* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/ms/article/kuding-cha)):** Juga "teh" daripada daun tumbuhan malar hijau, tetapi pahit.
* **Teh soba ([苦荞茶](https://thetea.app/ms/article/kuqiaomai)):** Minuman daripada bijirin soba, juga bukan teh dalam erti botani.
* **Lagou Gonggan Yaocha ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/ms/article/lagou-gonggan-yaocha)):** Sebagai kontras — teh sebenar daripada pokok tua Guangxi dengan perkataan "yaocha" yang sama dalam nama.

**Kesimpulan:**

Xupu Yaocha ialah seduhan manis daripada daun 木姜叶柯 dari pergunungan Xuefengshan, dilindungi sejak 2019: daun kering bergulung hijau tua, aroma bersih, rasa manis, seduhan kuning muda. Ini ialah "teh" dalam erti kata rakyat, bukan dalam erti botani.