---
title: "Wǔpíng lǜchá"
url: https://thetea.app/ms/article/wuping-lucha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**Wuping Lücha** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Wuping (武平县) dalam bandar Longyan di barat Wilayah Fujian, di pertemuan sempadan dengan Jiangxi dan Guangdong. Fujian terkenal dengan teh oolong, teh putih dan teh merah, manakala Wuping ialah pengecualian: menurut laporan akhbar, ini adalah kaunti teh hijau panggang terbesar di wilayah itu dari segi keluasan dan hasil pengeluaran. Di bawah satu tanda daerah, beberapa bentuk dihasilkan, dinamakan sempena Gunung Liangyeshan: gulungan lurus, daun leper, lingkaran, dan menurut laporan akhbar 2019, juga "mutiara". Tanda "武平绿茶" telah didaftarkan pada tahun 2009 dan menjadi petunjuk geografi pertama bagi kaunti itu.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*), fiksasi panggang (炒青, *chǎoqīng*).
* **Kategori:** Teh hijau Fujian barat; tanda pensijilan geografi (2009); katalog kebangsaan China "名特优新" (nombor CAQS-MTYX-20240744).
* **Asal usul:** China, Wilayah Fujian (福建, *Fújiàn*), bandar Longyan (龙岩, *Lóngyán*), Kaunti Wuping (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **Kawasan:** Senarai tanda peringkat wilayah menamakan Wuping sebagai lokasi pemegang tanda; sempadan tepat kawasan itu tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
* **Koordinat geografi:** Kaunti Wuping berada di sekitar 25.1° U dan 116.1° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Song — Ming.** Menurut babad kaunti (武平县志) yang dipetik semula dalam laporan akhbar, sejak zaman Song di Wuping sudah dipungut teh liar, sebagai ubat dan sebagai minuman. Dari era Yongle semasa Ming hingga era Kangxi semasa Qing, teh ditanam di sekitar rumah dan di sempadan sawah, dan penanaman, pemprosesan dan minum teh menjadi perkara biasa. Edisi Ming babad itu menamakan teh terbaik kaunti itu sebagai teh dari Gunung Yuntishan (云梯山) dan dari Yanqian (岩前).
    * **Qing — ufti.** Menurut babad kaunti yang dipetik semula oleh akhbar wilayah, semasa pemerintahan Daoguang (1821–1850), teh hijau Wuping terkenal dengan "aroma tinggi, rasa pekat dan manis-segar" (香高味浓甘爽) di kawasan Hakka Chaozhou, Meizhou dan Tingzhou dan pada suatu ketika dijadikan ufti kepada istana.
    * **1983 dan selepasnya.** Sejak 1983 teh itu banyak kali menerima anugerah peringkat wilayah dan ke atas; pada tahun 1991 ia dinamakan antara lapan teh terkenal Fujian, pada tahun 2007 antara empat belas.
    * **2005.** Kaunti ini mula mengeluarkan teh di bawah nama bersatu "武平绿茶".
    * **2009.** Pada 13 Julai "武平绿茶" didaftarkan sebagai tanda pensijilan geografi (No. 6524922, dalam pendaftaran juga dengan nama Inggeris "Wuping Green Tea"). Pemegang tanda ialah persatuan teh Kaunti Wuping. Ini ialah petunjuk geografi pertama kaunti itu.
    * **2010 dan selepasnya.** Tanda itu diiktiraf sebagai terkenal di peringkat wilayah, kemudian sebagai "tanda terkenal" seluruh China.
    * **2024.** Teh itu dimasukkan ke dalam katalog kebangsaan "名特优新" dengan ciri "香气高锐，滋味鲜爽" — "aroma tinggi dan tajam, rasa segar".
* **Nama:**
    * "Wuping" (武平) ialah nama kaunti.
    * "Lücha" (绿茶, *lǜchá*) bermaksud "teh hijau".
* **Kepentingan budaya:** Wuping ialah titik hijau pada peta teh Fujian, tempat teh oolong, putih dan merah mendominasi. Kaunti ini membina ekonomi pertaniannya berasaskan teh hijau dan menamakan rangkaian produknya sempena gunung utamanya, Liangyeshan.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Varieti mana yang digunakan khusus untuk Wuping Lücha tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui. Menurut babad yang dipetik semula dalam akhbar, varieti tempatan dibiakkan daripada teh liar; menurut laporan akhbar, di kaunti itu masih terdapat pokok teh liar, dan di sesetengah tempat amalan membuat teh daripada daun liar masih dikekalkan. Esei sejarah tempatan (2023) menamakan klon varieti di kaunti itu iaitu Meizhan (梅占), Fuyun 6 (福云6号), Fuding Dahao (福鼎大毫), Wuniu zao ([乌牛早](https://thetea.app/ms/article/wuniu-zao)) dan Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/ms/article/jin-guanyin)), tanpa menyatakan yang mana digunakan untuk teh hijau.
* **Pemetikan:** Menurut laporan akhbar wilayah (2019), teh biasanya dipetik pada musim bunga dan musim luruh. Pepatah rakyat yang dipetik dalam penerbitan yang sama amat menghargai teh yang dipetik sebelum perayaan Qingming (清明): «明前茶，贵如金» — "teh sebelum Qingming mahal seperti emas".
* **Standard pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui; standard mengikut dokumen tanda juga tidak ada.
* **Keperluan bahan mentah:** Asal usul dari Kaunti Wuping.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Wuping terletak di pertemuan Fujian, Guangdong dan Jiangxi. Gunung utamanya ialah Liangyeshan (梁野山); di atasnya telah ditubuhkan rizab alam semula jadi kebangsaan. Menurut data rujukan, kaunti ini berada di hujung selatan banjaran Wuyishan, dan ketinggian Liangyeshan ialah sekitar 1538 m.
* **Ketinggian penanaman:** Tiada data tentang ketinggian kebun teh dalam sumber yang ditemui.
* **Tanah:** Menurut persatuan teh kaunti dalam akhbar wilayah (2019), tanahnya subur dan dalam; jenis tanah tidak dinyatakan.
* **Iklim:** Iklim monsun subtropika Fujian barat. Penerbitan yang sama menyebut perbezaan ketinggian yang besar di kaunti itu dan litupan hutan yang tinggi.
* **Keistimewaan:** Menurut laporan akhbar (2014), kaunti ini ialah kawasan teh hijau panggang terbesar di Fujian dari segi keluasan dan hasil; akhbar wilayah pada 2019 merumuskan dengan lebih berhati-hati — "salah satu yang terbesar".

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Wuping Lücha ialah teh hijau fiksasi panggang. Penerangan langkah demi langkah teknologi itu tidak terdapat dalam sumber yang ditemui; akhbar wilayah (2019) menyebut di salah sebuah kilang kaunti itu terdapat barisan mesin dengan fiksasi berterusan. Skim umum teh hijau ialah: fiksasi (杀青, *shāqīng*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), pembentukan dan pengeringan (干燥, *gānzào*); ini ialah skim kelas, bukan penerangan teknologi teh ini. Bentuk berbeza dari segi pembentukan:

* **Liangye Chaolü (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — gulungan lurus (条形).
* **Liangye Cuiya (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — daun leper (扁形).
* **Liangye Xueluo (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — lingkaran (螺形).
* **Liangye Cuizhu (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — "mutiara" (珠形); disebut oleh akhbar 2019, rupa tidak diterangkan.

**6. Ciri Organoleptik:**

Menurut penerangan dalam akhbar industri (2016) untuk tiga bentuk; formula umum katalog kebangsaan ialah "aroma tinggi dan tajam, rasa segar".

* **Rupa daun kering:** Chaolü — gulungan halus padat berminyak berwarna hijau kelabu perak (条索细紧油润呈银灰绿). Cuiya — daun leper hijau gelap berbentuk pedang (扁平墨绿呈剑状). Xueluo — lingkaran ketat, diselaputi penuh dengan bulu halus putih (紧结如螺，满披白毫).
* **Aroma daun kering:** Chaolü — aroma berangan atau kacang hijau (栗香或绿豆香); Cuiya — aroma lembut teh muda (嫩茶香).
* **Aroma seduhan:** Tinggi, tajam dan tahan lama (香气高锐持久): pada Chaolü dengan nada berangan, pada Cuiya dengan nada bunga. Pada Xueluo — bersih dan tinggi, dengan aroma bulu halus (清高、毫香显露).
* **Rasa:** Chaolü — manis, lembut, segar, tahan banyak seduhan (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuiya — segar dan manis, aroma terasa dalam rasa (鲜爽甘醇且味中透香). Xueluo — segar, dengan aroma (鲜爽透香).
* **Warna seduhan:** Chaolü — hijau muda atau kuning-hijau, cerah (嫩绿或黄绿明亮); Cuiya — zamrud atau hijau muda, jernih (翠绿或嫩绿清澈明亮).
* **Daun terpakai:** Chaolü — kuning-hijau lembut, rata, "seperti dipotong dengan pisau" (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuiya — hijau lembut, berisi, rata. Xueluo — hijau lembut atau kuning-hijau, pucuk dan daun utuh.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C untuk teh leper dan lingkaran; 85–90 °C untuk gulungan lurus.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Letakkan teh.
    3. Tuang sedikit air, biarkan daun terbuka selama 20–30 saat.
    4. Tambah air; seduhan pertama selama 1–2 minit.
    5. Minum, tinggalkan sebahagian seduhan.
    6. Dua hingga tiga kali tambahan air.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, lembapan dan bau. Teh hijau diminum segar, penuaan tidak diperlukan.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda "武平绿茶".
    * Pastikan pengeluar dari Kaunti Wuping.
    * Beberapa bentuk di bawah satu tanda adalah normal: Chaolü, Cuiya dan Xueluo ialah produk berbeza di bawah satu petunjuk.
    * Bandingkan rupa dengan penerangan: teh lurus mempunyai gulungan halus hijau kelabu perak, teh lingkaran mempunyai bulu putih tebal.

**12. Fakta Menarik:**

* Menurut laporan akhbar, Wuping ialah kawasan teh hijau panggang terbesar di Fujian.
* Babad Ming kaunti itu sudah pun menamakan teh terbaik iaitu dari Gunung Yuntishan dan dari Yanqian.
* Di kaunti itu masih terdapat pokok teh liar.
* Menurut akhbar industri pada 2016, sejak 2012 teh itu telah meraih 17 pingat emas pertandingan teh hijau kebangsaan "Zhong lü bei" (中绿杯).
* Tanda 2009 menjadi petunjuk geografi pertama kaunti itu.

**13. Perbandingan dengan Teh Hijau Lain:**

* **Shiting Lücha ([石亭绿茶](https://thetea.app/ms/article/shiting-lucha)):** Teh hijau selatan Fujian dengan formula "tiga aroma, tiga hijau"; Wuping ialah teh hijau barat wilayah itu.
* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/ms/article/tianshan-lucha)):** Teh hijau timur laut Fujian, dari pergunungan Tianshan di daerah Ningde.
* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/ms/article/biluochun)):** Teh lingkaran Jiangsu; saudara terdekat dari segi bentuk kepada Liangye Xueluo.

**Kesimpulan:**

Wuping Lücha ialah teh hijau di wilayah oolong, dan kaunti itu menjadikannya keistimewaan tersendiri: menurut laporan akhbar, kawasan teh hijau panggang terbesar di Fujian, beberapa bentuk di bawah satu tanda, dinamakan sempena Gunung Liangyeshan, dan sejarah teh yang dicatatkan oleh babad sejak zaman Song. Aroma tinggi yang tajam dan rasa segar ialah formula yang membawa teh ini ke dalam katalog kebangsaan produk istimewa.