---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/ms/article/wufeng-hongcha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**Wufeng Hongcha** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) ialah teh merah dari Daerah Autonomi Wufeng-Tujia (五峰土家族自治县) dalam bandar peringkat daerah Yichang di bahagian barat Wilayah Hubei. Daerah ini merupakan salah satu kawasan pengeluar teh utama wilayah itu, dan pekan Yuyangguan (渔洋关) sejak abad ke-19 menjadi hab perdagangan Yihong, teh merah Yichang, yang pada zaman republik disenaraikan setaraf dengan teh merah Qimen dan Yunnan. Sejak 2017, nama «五峰红茶» dilindungi oleh dua tanda pensijilan geografi milik persatuan teh daerah itu. Teh merah daerah ini juga dilindungi di bawah nama kedua — 五峰宜红茶: menurut pengumuman CNIPA No. 640 (2025), pemohonnya ialah persatuan yang sama, dan zonnya merangkumi kesemua lapan mukim dan pekan di daerah itu. Rupa dan piawaian di bawah diambil daripada keperluan CNIPA untuk 五峰宜红茶; peraturan penggunaan tanda «五峰红茶» itu sendiri tidak saya temui.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), teroksida sepenuhnya. Kelasnya tertera dalam nama itu sendiri dan selaras dengan profil daerah.
* **Kategori:** Teh merah peringkat daerah; tanda pensijilan geografi (2017). Di bawah nama 五峰宜红茶, teh yang sama ialah petunjuk geografi pertanian dan produk petunjuk geografi CNIPA (2025).
* **Asal:** China, Wilayah Hubei (湖北, *Húběi*), bandar peringkat daerah Yichang (宜昌, *Yíchāng*), Daerah Autonomi Wufeng-Tujia (五峰, *Wǔfēng*).
* **Zon:** Untuk tanda «五峰红茶», senarai Pejabat Harta Intelek Hubei (2020) menyatakan Daerah Wufeng hanya sebagai lokasi pemegang (ruangan 注册人行政区划); sempadan zon terlindung bagi tanda ini tidak saya temui. Untuk nama 五峰宜红茶, keperluan CNIPA 2025 menyebut lapan mukim dan pekan daerah itu dalam sempadan semasa — Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan dan Niuzhuang.
* **Hubungan dengan 五峰宜红茶:** Berdasarkan sumber primer, ini ialah nama terlindung kedua bagi teh merah daerah yang sama. Pemegang tanda «五峰红茶» menurut senarai Hubei 2020 ialah Persatuan Industri Teh Wufeng (五峰茶业协会); persatuan yang sama juga menjadi pemohon 五峰宜红茶 dalam pengumuman CNIPA No. 640. Di bawah nama 五峰宜红茶 dalam senarai pengguna tanda khas petunjuk geografi yang diterbitkan oleh Pejabat Harta Intelek Hubei (2023 dan 2025), terdapat juga tanda pensijilan tersendiri — No. 26667468 dan No. 26667469, dengan tempoh penggunaan sehingga Mac 2031; antara penggunanya ialah syarikat teh daerah. Katalog gabungan petunjuk geografi menyimpan semua pendaftaran ini dalam satu entri. Dari segi undang-undang pendaftarannya berbeza, dan tanpa peraturan penggunaan tanda «五峰红茶», kesamaan keperluan di bawah kedua-dua nama itu tidak disahkan oleh dokumen.
* **Koordinat geografi:** Menurut keperluan CNIPA 2025 untuk 五峰宜红茶 — 110°15′–111°25′ T, 29°56′–30°25′ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **1824 — permulaan teh merah di Yuyangguan.** Menurut bahan Suruhanjaya Hal Ehwal Etnik dan Agama Hubei, pada tahun ini seorang saudagar teh Canton «钧大福» membawa tukang dari Jiangxi ke Yuyangguan dan mengajar penduduk tempatan pemetikan serta pembuatan teh merah. «Jingji ribao» (2024) menulis bahawa Yihong keluar dari Yuyangguan ke pasaran dunia «seawal abad ke-18»; percanggahan itu tidak saya selesaikan.
    * **Akhir abad ke-19 — awal abad ke-20 — rumah perniagaan asing.** Di situ juga dinyatakan bahawa pada tahun Guangxu dan awal republik, rumah teh 源泰 dan 新泰 beroperasi di Yuyangguan, dibuka oleh rumah perniagaan Hankou dari Rusia, serta rumah saudagar British 宝顺合 — keseluruhannya kira-kira tiga puluh rumah teh. Bahan itu turut menyebut pengumuman pejabat likin Hubei (厘金局) tentang kutipan cukai, yang disiarkan dalam «Wanguo gongbao» (万国公报) pada 1 Julai 1876.
    * **1924.** Atas arahan perwakilan China Centrosoyuz USSR, firma Hankou 忠信昌 membuka gudang tehnya sendiri di Yuyangguan.
    * **1937–1938.** Institut Penambahbaikan Teh Hubei berpindah dari Yangloudong ke Yuyangguan dan menjadi Stesen Penambahbaikan Teh Yuyangguan; pada 1938 Syarikat Teh China membuka Kilang Penapisan Teh Wufeng (五峰精制茶厂) di sini.
    * **Zaman republik.** Yihong yang disiapkan di Yuyangguan disenaraikan setaraf dengan teh merah Qimen dan Yunnan — «tiga teh merah agung China».
    * **2017.** Pada 28 Jun dua tanda pensijilan geografi «五峰红茶» didaftarkan — No. 17790712 dan No. 17790713 (kelas 30, produk — teh); pemegangnya ialah Persatuan Industri Teh Wufeng (五峰茶业协会), sah sehingga 27 Jun 2027. Pada hari yang sama persatuan yang sama memperoleh dua tanda «[五峰毛尖](https://thetea.app/ms/article/wufeng-mao-jian)».
    * **2018.** Yuyangguan menerima gelaran «pekan purba pelancongan teh dunia» daripada Jawatankuasa Teh Antarabangsa.
    * **2025.** Melalui pengumuman CNIPA No. 640 bertarikh 16 Julai, nama 五峰宜红茶 diiktiraf sebagai produk petunjuk geografi (baris 755 daripada pakej 1409 produk); pemohonnya ialah Persatuan Industri Teh Wufeng yang sama.
* **Nama:** «Wufeng» (五峰) — «lima puncak», nama daerah; «hongcha» (红茶) — teh merah.
* **Kepentingan budaya:** Kerajaan Hubei mengelaskan Wufeng sebagai salah satu daripada lima daerah pengeluar teh terbesar wilayah itu — bersama Hefeng, Zhuxi, Dawu dan Yingshan. Yuyangguan disebut sebagai salah satu nod Laluan Teh Agung (万里茶道).

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Keperluan CNIPA 2025 untuk 五峰宜红茶 menyebut varieti 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 dan populasi tempatan (五峰[群体种](https://thetea.app/ms/article/qunti-zhong)).
* **Bahan mentah dan pemetikan:** Menurut keperluan yang sama, kebun dibuka apabila 5% pucuk baharu memenuhi piawaian pemetikan; pemetikan dilakukan tepat pada masanya dan dalam beberapa pusingan, daun dengan sisa racun perosak dan yang diserang perosak tidak diambil. Untuk tanda «五峰红茶» itu sendiri tiada keperluan dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Daerah pergunungan di barat Hubei, dalam bandar peringkat daerah Yichang.
* **Ketinggian:** Menurut bahan «Jingji ribao» (2024), di daerah ini kawasan bawah 1000 m kebanyakannya ditanam teh, manakala kawasan atas ditanam herba ubatan.
* **Iklim dan tanah:** Penerangan petunjuk geografi pertanian 五峰宜红茶 (2013) seperti yang disampaikan dalam ringkasan rujukan: iklim monsun subtropika, kira-kira 1554 jam cahaya matahari setahun, purata suhu tahunan 13.1 °C, hujan 1588 mm, tempoh bebas fros kira-kira 250 hari; tanah kebanyakannya tanah kuning-perang gunung, pH lazimnya 4.5–6.0. Tanah dan pH juga diulang dalam keperluan CNIPA 2025: kebanyakannya tanah kuning-perang gunung, dengan lapisan dalam yang gembur. Tiada penerangan berasingan untuk tanda «五峰红茶».
* **Skala:** Menurut bahan 2024 yang sama, kebun teh daerah ini meliputi 220 ribu mu, antaranya 73 ribu mu di mukim Caihua; mukim itu mengumpul 60 ribu tan daun segar dan mengeluarkan 15 ribu tan teh kering setahun — separuh daripada jumlah daerah. Berapa banyak daripadanya ialah teh merah tidak dinyatakan.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada teknologi terperinci di bawah mana-mana nama dalam sumber yang ditemui. Skema umum teh merah adalah seperti berikut:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebahagian lembapan dan menjadi lembut.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Sel-sel daun pecah, getah keluar ke permukaan.
3.  **Pengoksidaan (发酵, *fājiào*):** Daun menjadi merah, aroma dan rasa terbentuk.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan.

Ini ialah skema umum kelas. Penerangan petunjuk geografi pertanian 五峰宜红茶 dalam ringkasan rujukan menyebut peringkat yang sama dan menambah pengasingan (精选, *jīngxuǎn*). Keperluan CNIPA 2025 tentang pemprosesan hanya menyebut penghantaran daun: cepat, dengan pengangkutan khas, tanpa tekanan, haba, matahari atau hujan.

**6. Ciri Organoleptik:**

Berikut ialah penerangan daripada keperluan CNIPA 2025 untuk 五峰宜红茶, nama terlindung kedua bagi teh yang sama; perkataan yang sama dipetik oleh ringkasan rujukan daripada dokumen petunjuk pertanian 2013. Tiada penerangan berasingan untuk tanda «五峰红茶» dalam sumber yang ditemui.

* **Rupa daun kering:** Bagi 五峰宜红茶 — tergulung padat dan halus, dengan pekoe keemasan, warna hitam berkilat berminyak (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Bagi 五峰宜红茶 — manis, bersih, tinggi dan berpanjangan (香气甜纯高长).
* **Rasa:** Bagi 五峰宜红茶 — penuh, lembut dan segar (滋味醇厚鲜爽).
* **Warna seduhan:** Bagi 五峰宜红茶 — merah, cerah (汤色红亮).
* **Ampas teh (daun terseduh):** Bagi 五峰宜红茶 — merah, cerah, lembut (叶底红亮柔软).

Menurut penerangan yang sama, seduhan yang menyejuk menghasilkan «kekeruhan sejuk» (冷后浑, *lěng hòu hún*) — kekeruhan susu. Akhbar tempatan menggambarkan kelompok terbaik 五峰宜红茶 dengan perkataan lain: seduhan merah pekat jernih, rasa penuh segar, aroma tinggi bertenaga (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada analisis di bawah nama «五峰红茶» dalam sumber yang ditemui. Menurut laporan Jabatan Pertanian Yichang (2021), apabila 五峰宜红茶 dimasukkan ke dalam senarai nasional produk pertanian terkenal, istimewa dan baharu (全国名特优新农产品), penilaian mendapati bahan ekstraktif, polifenol teh, zink dan asid gamma-aminobutiriknya lebih tinggi daripada nilai rujukan; angka sebenar tidak dilaporkan.

Keperluan CNIPA 2025 untuk 五峰宜红茶 menetapkan kelembapan tidak melebihi 6.5%, abu tidak melebihi 6.5% dan bahan ekstraktif tidak kurang daripada 32% setiap 100 g teh kering. Ini ialah piawaian produk di bawah nama ini; piawaian tanda «五峰红茶» itu sendiri tidak saya temui.

**8. Khasiat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–5 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan atau teko porselin.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air.
    3. Tuangan pertama — selepas 30–60 saat.
    4. Yang berikutnya — dengan pemanjangan beransur-ansur.
    5. Lima hingga enam tuangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap, di tempat kering dan gelap, jauh daripada bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi «五峰红茶» (No. 17790712 atau No. 17790713).
    * Semak bahawa pengeluar berasal dari Daerah Wufeng dan dibenarkan oleh persatuan daerah.
    * Ingat bahawa teh yang sama mungkin keluar juga di bawah nama 五峰宜红茶 — dengan tanda pensijilannya sendiri atau dengan tanda khas petunjuk geografi. Hak untuk tanda khas, menurut keperluan CNIPA 2025, diperoleh pengeluar dari zon melalui pejabat harta intelek daerah, selepas semakan oleh Pejabat Harta Intelek Hubei dan kelulusan CNIPA (lihat bahagian 1).
    * Jangan keliru dengan Yihong peringkat daerah Yichang (宜昌宜红): ini ialah pendaftaran berasingan dengan zon lebih luas.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam senarai wilayah 2020, satu persatuan daerah memegang lima tanda teh: «五峰绿茶» (2012), dua «五峰红茶» dan dua «五峰[毛尖](https://thetea.app/ms/article/mao-jian)» (kedua-duanya 2017).
* Wufeng tidak boleh dikelirukan dengan Gunung Wufengshan (五峰山) di pinggir bandar peringkat daerah Enshi — itu sebahagian daripada zon teh hijau Enshi Yu Lu, teh yang sama sekali berbeza dan daerah berbeza.

**13. Perbandingan dengan Teh Hubei Lain:**

* **Yihong Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/ms/article/yihong-gong-fu)):** Teh merah gongfu serantau Yichang dan Enshi; Wufeng ialah salah satu daerah sejarahnya, Yuyangguan ialah nod perdagangannya.
* **Wufeng Mao Jian (五峰毛尖):** Teh hijau daerah yang sama; tanda diperoleh persatuan yang sama pada hari yang sama.
* **Caihua Mao Jian ([采花毛尖](https://thetea.app/ms/article/caihua-mao-jian)):** Teh hijau mukim Caihua, Daerah Wufeng.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/ms/article/lichuan-hong)):** Teh merah dari Daerah Autonomi Enshi-Tujia-Miao yang berjiran.

**Kesimpulan:**

Wufeng Hongcha ialah nama peringkat daerah untuk teh merah dengan sejarah tempat yang mendalam: menurut bahan wilayah, sejak 1824 Yuyangguan belajar membuat teh merah, berdagang dengan rumah Rusia dan British, dan pada tahun 1930-an menerima institut teh wilayah. Tandanya sendiri baharu — 2017, — dan rupa teh diterangkan di bawah nama keduanya yang dilindungi, 五峰宜红茶: daun tergulung padat dan halus dengan pekoe keemasan, serta seduhan merah cerah yang menjadi keruh apabila menyejuk.