---
title: "Wénxiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/ms/article/wenxian-lucha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénxiàn lǜchá (文县绿茶)

**Wenxian Lücha** (*Wénxiàn lǜchá*, 文县绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Wenxian (文县) dalam bandar peringkat prefektur Longnan di selatan Wilayah Gansu, di satu-satunya sudut teh wilayah barat laut ini. Menurut akhbar kaunti, ladang teh terletak di pergunungan pada ketinggian 600–1560 m di sepanjang pinggir Rizab Alam Baishuijiang, dikelilingi awan dan kabus. Keperluan perlindungan mengiktiraf dua bentuk: bentuk leper berwarna zamrud, dengan aroma tinggi yang bersih, dan bentuk bergulung. Nama ini dilindungi dua kali: sebagai produk dengan petunjuk geografi sejak 2013 dan sebagai tanda pensijilan geografi sejak 2024 iaitu tanda pertama seumpamanya bagi kaunti ini.

**1. Pengelasan dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas dinamakan dalam sebutan nama; keperluan perlindungan menghuraikan pemprosesan teh hijau.
* **Kategori:** Teh hijau gunung peringkat kaunti dari selatan Gansu; produk dengan petunjuk geografi (2013) dan tanda pensijilan geografi (2024).
* **Asal:** China, Wilayah Gansu (甘肃, *Gānsù*), bandar peringkat prefektur Longnan (陇南, *Lǒngnán*), Kaunti Wenxian (文县, *Wénxiàn*).
* **Zon produk dengan petunjuk geografi:** Menurut pengumuman 2013 empat unit kaunti: Pekan Bikou (碧口镇) dan perbandaran Zhongmiao (中庙乡), Fanba (范坝乡) serta Liujiaping (刘家坪乡).
* **Zon tanda pensijilan:** Menurut notis kelulusan awal (Januari 2024) tiga pekan dan dua perbandaran: Bikou (碧口镇), Zhongmiao (中庙镇), Fanba (范坝镇), Yulei (玉垒乡) dan Liujiaping (刘家坪乡). Zon tanda adalah lebih luas dengan perbandaran Yulei; Zhongmiao dan Fanba di dalamnya sudah berstatus pekan, bukannya perbandaran.
* **Koordinat geografi:** Menurut notis yang sama 104°16′–105°27′ T, 32°35′–33°20′ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **2013.** Melalui pengumuman Pentadbiran Am Penyeliaan Kualiti (质检总局) No. 128 bertarikh 24 September, Wenxian Lücha diletakkan di bawah perlindungan sebagai produk dengan petunjuk geografi, dengan keperluan kualiti dilampirkan.
    * **2023.** Menurut China News Service, Pekan Bikou melaporkan bahawa ia telah melengkapkan pensijilan petunjuk geografi, organik dan hijau untuk “文县绿茶”.
    * **2024.** Pada bulan Januari, permohonan untuk tanda pensijilan geografi melepasi kelulusan awal: Warta Tanda Dagangan isu ke-1871, pemohon ialah pusat pembangunan industri teh kaunti (文县茶叶产业开发服务中心). Pada 8 Mei, menurut Longnan Daily, laman tanda dagangan CNIPA mengumumkan pendaftarannya. Buku rujukan menyebut nombor tanda 68117279; saya tidak menyemaknya dengan pendaftaran.
    * **2025.** Melalui pengumuman CNIPA No. 642, sebuah perusahaan telah dibenarkan menggunakan tanda khas petunjuk geografi untuk produk “文县绿茶”.
* **Nama:** “Wenxian” (文县) ialah “Kaunti Wen”, nama kaunti; “lücha” (绿茶) ialah teh hijau.
* **Kepentingan budaya:** Menurut China News Service, Longnan ialah satu-satunya kawasan Gansu yang terletak sepenuhnya dalam lembangan Yangtze (“陇上江南” iaitu “Jiangnan di tanah Long”); kaunti Wenxian, Kangxian dan daerah Wudu ialah satu-satunya tempat di wilayah ini yang menghasilkan teh. Menurut Longnan Daily (2024), di kawasan teh utama kaunti, teh menyumbang lebih daripada 75 peratus pendapatan petani.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Keperluan perlindungan 2013 menamakan kultivar klon Yingshuang (迎霜, *Yíngshuāng*) dan Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) serta jenis biji benih Xinyang (信阳种), Jiukeng (鸠坑种), Yixing (宜兴种) dan lain-lain. Menurut China News Service (2023), di Bikou ladang telah diperbaharui dan kultivar berikut dibawa masuk dari Zhejiang serta tempat lain: Longjing 43 (龙井43号), Zhongcha 108 (中茶108), Huangjin Ya (黄金芽), Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/ms/article/wuniu-zao)), Longjing Changye (龙井长叶) dan Zhonghuang 1 (中黄1号).
* **Pemetikan:** Menurut laporan yang sama, di Longnan pemetikan dilakukan sekitar perayaan Qingming (清明, *qīngmíng*), pada awal April, dan pemprosesan bermula pada hari yang sama.
* **Standard pemetikan:** Menurut keperluan, untuk teh leper gred tertinggi ialah tunas tunggal 1.5–2 cm sebelum Qingming, gred pertama ialah tunas dengan sehelai daun sekitar Qingming, gred kedua ialah tunas dengan satu hingga dua helai daun sebelum Guyu (谷雨, *gǔyǔ*). Untuk teh bergulung daripada tunas dengan satu hingga dua helai daun sehingga tunas dengan tiga helai daun. Pemetikan dibuat dengan tangan, tanpa mencabut secara genggam.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Menurut buku rujukan, Kaunti Wenxian terletak di sempadan utara penanaman teh China, dalam kawasan teh Jiangbei (江北茶区, *Jiāngběi cháqū*) di utara Yangtze. Bikou terletak di Sungai Bailongjiang (白龙江).
* **Ketinggian penanaman:** Keperluan perlindungan ialah 600–1600 m. Menurut Longnan Daily (2024), ladang terletak pada ketinggian 600–1560 m, di pergunungan sepanjang pinggir Rizab Alam Baishuijiang (白水江自然保护区).
* **Iklim:** Menurut akhbar yang sama terdapat awan dan kabus, banyak cahaya terserak; teh tempatan disebutnya sebagai tipikal “teh gunung tinggi awan dan kabus” (高山云雾茶).
* **Tanah:** Menurut keperluan tanah coklat kuning (黄棕壤), pH 4.5–5.5, bahan organik tidak kurang daripada 1 peratus.
* **Skala:** Menurut data akhbar, kaunti ini mempunyai 102 ribu mu tanah yang sesuai untuk teh, 100 ribu mu penanaman, 70 ribu mu ladang berbuah; jangkaan pengeluaran melebihi 600 tan setahun, nilai produk 250 juta yuan. Ini ialah semua teh kaunti, bukan hanya produk di bawah tanda.

**5. Teknologi Penghasilan:**

Keperluan perlindungan 2013 memberikan dua skema:

1.  **Teh leper:** pengasingan daun segar → pelayuan (摊青, *tānqīng*) → fiksasi (杀青, *shāqīng*) → pelurusan (理条, *lǐtiáo*) → pemampatan menjadi bentuk leper (压扁, *yābiǎn*) → pengeringan.
2.  **Teh bergulung:** pengasingan → pelayuan → fiksasi → penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) → pemecahan gumpalan (解块, *jiěkuài*) → pelurusan → pembentukan → pengeringan → “peningkatan aroma” (提香, *tíxiāng*).

Parameter daripada keperluan: pelayuan 6–8 jam dengan lapisan tidak lebih tebal daripada 5 cm, kehilangan lembapan 15–20 peratus. Fiksasi dilakukan terlebih dahulu pada haba tinggi, kemudian lebih rendah; daun lembut difiksasi lebih kuat, daun kasar lebih lemah (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Teh leper dikeringkan dalam kuali pada suhu 70–80 °C. Daun lembut digulung dengan ringan dan selepas sejuk, daun kasar lebih lama dan dalam keadaan suam.

China News Service (2023) menyenaraikan langkah tempatan secara berbeza: pelayuan, fiksasi, “pemulangan kelembapan” (回潮), pengayakan, pembuangan bulu dan penggorengan akhir dalam kuali (辉锅). Antara produk Bikou, agensi itu menamakan teh leper “longjing”, “dataran tinggi leper” dan teh merah.

**6. Ciri Organoleptik:**

Di bawah ialah keperluan perlindungan 2013; dalam kurungan ialah rumusan asalnya.

* **Rupa daun kering:** Leper leper dan lurus, hijau zamrud, berminyak dan berkilat (外形扁平挺直，色泽翠绿油润). Bergulung jalur bergulung halus dan padat, daripada hijau zamrud kepada hijau tua.
* **Aroma daun kering:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Leper bersih dan tinggi (香气清高); bergulung tinggi, daripada berangan lembut kepada cukup bersih.
* **Rasa:** Leper manis dan lembut, segar dan bertenaga (滋味甘醇、鲜爽); bergulung lembut (醇).
* **Warna seduhan:** Leper hijau lembut, jernih (汤色嫩绿明亮); bergulung daripada hijau lembut jernih kepada hijau kuning.
* **Ampas teh (daun terendam):** Leper halus, lembut dan cerah (叶底细嫩明亮); bergulung daripada hijau lembut cerah kepada hijau kuning.

**7. Komposisi Kimia:**

Piawaian fiziko-kimia daripada keperluan perlindungan: kelembapan tidak lebih daripada 7.0 peratus, jumlah abu tidak lebih daripada 6.5 peratus, bahan ekstrak larut air tidak kurang daripada 38.0 peratus, polifenol teh tidak kurang daripada 22.0 peratus, serat mentah tidak lebih daripada 16.0 peratus, serbuk halus tidak lebih daripada 2.0 peratus.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih dalam kaca kelihatan bagaimana daun leper terbuka.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas dahulu.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum dengan meninggalkan sebahagian seduhan.
    5. Tambah air semula.
    6. Dua hingga tiga tuangan berulang.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi atau tanda pensijilan “文县绿茶”.
    * Pastikan pengeluar dari pekan dan perbandaran dalam zon: Bikou, Zhongmiao, Fanba, Liujiaping, dan untuk tanda juga Yulei.
    * Daun leper adalah lurus dan hijau zamrud, seduhan hijau lembut dan jernih, aroma bersih dan tinggi.
    * Teh leper tempatan dipanggil “longjing”; ini teh Gansu, bukan Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ms/article/xihu-longjing)).

**12. Fakta Menarik:**

* Tanda pensijilan 2024 ialah tanda pertama seumpamanya bagi Kaunti Wenxian, tulis Longnan Daily.
* Zon dua rejim perlindungan tidak sama: tanda itu merangkumi perbandaran Yulei, yang tiada dalam zon produk 2013.

**13. Perbandingan dengan teh jiran dari selatan Gansu:**

* **Longnan Lücha ([陇南绿茶](https://thetea.app/ms/article/longnan-lucha)):** Nama peringkat prefektur dengan zon 13 perbandaran dan pekan daripada dua kaunti dan satu daerah; empat daripadanya iaitu Bikou, Zhongmiao, Fanba dan Liujiaping sama seperti dalam zon produk Wenxian Lücha. Wenxian Lücha ialah nama peringkat kaunti di bawah payung ini.
* **Longshen Cha ([龙神茶](https://thetea.app/ms/article/longshen-cha)) dan Bikou Longjing (碧口龙井):** Teh selatan Gansu yang diterangkan dalam korpus dengan ladang sekitar Bikou iaitu teh bergulung dan teh leper.
* **Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ms/article/hanzhong-xian-hao)):** Teh hijau dari wilayah jiran Shaanxi.

**Kesimpulan:**

Wenxian Lücha ialah teh hijau peringkat kaunti dari satu-satunya sudut teh di Gansu: pergunungan berhampiran Rizab Baishuijiang, pemetikan sekitar Qingming, daun leper hijau zamrud dengan aroma tinggi yang bersih atau daun bergulung dengan nota berangan. Keperluan 2013 menetapkan varieti, ketinggian, tanah, pemetikan, pemprosesan dan piawaian fiziko-kimia. Dua rejim perlindungan memberikan zon yang sedikit berbeza, dan di atas nama ini berdiri Longnan Lücha peringkat prefektur.