---
title: "Wénchéng gòngchá"
url: https://thetea.app/ms/article/wencheng-gongcha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénchéng gòngchá (文成贡茶)

**Wencheng Gongcha** (*Wénchéng gòngchá*, 文成贡茶) ialah nama am bagi teh dari daerah Wencheng (文成县), wilayah bandar Wenzhou di selatan wilayah Zhejiang. Ia bukan satu teh, tetapi satu jenama daerah: menurut laporan "Wenzhou Wang" (2015), di bawahnya terdapat tiga barisan iaitu barisan hijau "贡绿", barisan merah dengan nama "贡红" dan "贡白", dan yang paling terkenal antaranya ialah barisan hijau. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi No. 16369187, didaftarkan pada 2016 untuk persatuan daerah "Wencheng Gongcha". Saya tidak menemui dokumen yang menetapkan satu kelas teh khusus untuk nama ini, maka artikel ini disenaraikan dalam kategori dan bukannya dalam kalangan teh hijau.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Tiada kelas tunggal. Barisan "贡绿" ialah teh hijau: demikian sumber menghuraikannya. Barisan "贡红" ialah teh merah, berdasarkan namanya; tiada penghuraian mengenainya dalam sumber yang ditemui. Kelas barisan "贡白" tidak dapat dipastikan daripada sumber yang ditemui, perkataan "putih" dalam nama sahaja tidak membuktikan kelasnya.
* **Kategori:** Jenama awam daerah dan tanda pensijilan geografi; Wencheng Gongcha termasuk dalam senarai teh musim bunga awal Wenzhou.
* **Asal usul:** China, wilayah Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bandar wilayah Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), daerah Wencheng (文成, *Wénchéng*).
* **Zon tanda:** Pangkalan wilayah bagi tanda geografi menyenaraikan daerah Wencheng sebagai tempat pentadbiran pemegang; sempadan undang-undang zon tersebut tidak saya semak.
* **Koordinat geografi:** Tiada koordinat zon dalam sumber yang ditemui.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Nama daerah.** Daerah ini dinamakan sempena gelaran anumerta Liu Ji (刘基, 1311–1375) iaitu pegawai awal dinasti Ming, anak kelahiran tempat ini. Jenama ini secara langsung bersandarkan kaitan tersebut: "Wenzhou Wang" menulis bahawa ia mempromosikan budaya Liu Ji dan alam semula jadi tempatan.
    * **2013.** Menurut laporan "Wenzhou Wang" (2015), pada tahun ini daerah tersebut memohon pendaftaran jenama awam "文成贡茶" untuk menyatukan di bawah satu nama teh daripada banyak jenama kecil yang kurang dikenali dan tidak menjamin kualiti. Cogan kata jenama ini ialah "一品好茶文成贡", "teh terbaik ialah Wencheng Gongcha".
    * **2014–2015.** Daerah ini menjadi penaja utama perayaan teh awal Wenzhou untuk tahun kedua berturut-turut.
    * **2015–2016.** Menurut pangkalan wilayah, permohonan tanda pensijilan difailkan pada 12 Februari 2015, pendaftaran diumumkan pada 20 Ogos 2016 (keluaran No. 1528). Akhbar menyebut tahun permohonan sebagai 2013, pangkalan pula 2015; sama ada tarikh tersebut merujuk kepada langkah berbeza tidak dinyatakan oleh sumber, dan percanggahan ini kekal terbuka.
    * **Anugerah.** "Wenzhou Wang" menyenaraikan anugerah teh Wencheng: emas Pertandingan Teh Terkenal Antarabangsa ke-4, emas Pameran Teh Terkenal Antarabangsa Korea ke-5, emas pameran teh terkenal Festival Budaya Teh Antarabangsa Shanghai, hadiah pertama Pertandingan "Zhong Cha Bei" (中茶杯) ke-5, kelas pertama Pertandingan Teh Terkenal Zhejiang ke-15, dan emas Pameran Teh Antarabangsa Jinan 2005. Sama ada anugerah tersebut berkaitan dengan teh di bawah tanda ini tidak jelas daripada laporan tersebut.
* **Nama:** "Wencheng" (文成) ialah nama daerah, iaitu gelaran anumerta Liu Ji; "gongcha" (贡茶, *gòngchá*) bermaksud "teh ufti", teh untuk istana. Tiada sejarah ufti sebenar dari Wencheng dalam sumber yang ditemui: "gongcha" di sini ialah gelaran jenama.
* **Kepentingan budaya:** Nama ini mengaitkan teh dengan anak kelahiran daerah yang paling terkenal. Dalam senarai teh musim bunga awal Wenzhou yang dipetik oleh "Fujian Ribao" (2025), Wencheng Gongcha tersenarai bersama [泰顺三杯香](https://thetea.app/ms/article/taishun-san-bei-xiang), [平阳黄汤](https://thetea.app/ms/article/pingyang-huang-tang), 永嘉[乌牛早](https://thetea.app/ms/article/wuniu-zao), [雁荡毛峰](https://thetea.app/ms/article/yandang-mao-feng), 苍南翠龙 dan [瑞安清明早](https://thetea.app/ms/article/rui-an-qingmingzao).

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Varieti tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
* **Pemetikan:** Pada musim bunga. Menurut "Fujian Ribao", teh awal Wenzhou mula dihasilkan pada bulan Februari iaitu lebih daripada sebulan lebih awal daripada Longjing Hangzhou.
* **Standard pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Pergunungan selatan Zhejiang, lembah sungai Feiyunjiang (飞云江). "Wenzhou Wang" (2015) menyebut daerah ini sebagai daerah ekologi contoh peringkat negeri dan "paru-paru Wenzhou": banjaran gunung, hutan tebal, kabus, iklim sederhana, hujan lebat.
* **Iklim:** Suhu tahunan purata 14–18.5 °C, tempoh bebas fros 285 hari (menurut "Wenzhou Wang", 2015).
* **Ketinggian penanaman:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Tanah:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Keluasan:** Menurut laporan "Wenzhou Wang" (2015), daerah ini mempunyai 20 ribu *mu* kebun teh, pengeluaran 370 tan, nilai produk melebihi 90 juta yuan.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada teknologi tunggal bagi jenama ini: ia ditentukan oleh barisan. "Wenzhou Wang" (2015) menulis bahawa teh Wencheng dihasilkan mengikut "lapan langkah gongcha" (贡茶八步制法) dengan teknik manual tradisional. Akhbar tersebut tidak menyatakan barisan mana yang dimaksudkan oleh skema ini; berdasarkan susunan langkahnya, iaitu dengan dua kali penggorengan dalam kuali, ini ialah skema teh hijau:

1.  **Pemetikan.**
2.  **Peleraian daun (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Penggorengan pertama dalam kuali (青锅, *qīngguō*).**
4.  **Penyejukan (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Penapisan (筛分, *shāifēn*).**
6.  **Penyeragaman kelembapan (回潮, *huícháo*).**
7.  **Penggorengan akhir dalam kuali (辉锅, *huīguō*).**
8.  **Penapisan dan pembetulan bentuk (筛分整形, *shāifēn zhěngxíng*).**

Sumber tidak memberikan parameter. Bagi barisan merah dan barisan "贡白" tiada huraian teknologi dalam sumber yang ditemui.

**6. Ciri Organoleptik:**

Huraian di bawah diberikan oleh "Wenzhou Wang" (2015) hanya untuk barisan hijau "贡绿"; dokumen tanda dengan keperluan rupa tidak saya lihat.

* **Rupa daun kering:** Panah pipih licin, lurus dan runcing, dengan pucuk terbuka; warna hijau lembut, berkilat.
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma seduhan:** Halus, penuh, berpanjangan, dengan nota bunga.
* **Rasa:** Segar, lembut, menyegarkan, dengan rasa manis selepas telan.
* **Warna seduhan:** Jernih, hijau lembut, terang.
* **Dasar teh (daun terendam):** Hijau lembut, daun terbuka seperti "bunga" (嫩绿成朵).

Bagi barisan merah dan barisan "贡白" tiada huraian dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan mengenai kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan mengikut kelas, parameter bergantung pada barisan yang digunakan.

* **Hijau (贡绿):** 80–85 °C, 3 g setiap 150 ml, seduhan pertama 40–60 saat, gelas kaca atau gaiwan, dua hingga tiga seduhan ulangan.
* **Merah (贡红):** 90–95 °C, 3 g setiap 150 ml, seduhan pertama kira-kira seminit, gaiwan atau teko porselin, beberapa seduhan dengan peningkatan masa.

**10. Penyimpanan:**

Amalan mengikut kelas. Teh hijau disimpan dalam bungkusan kedap udara, dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau, diminum dalam tempoh setahun. Teh merah disimpan di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan rapat, jauh daripada bau.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data yang disahkan mengenai harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi "文成贡茶" (No. 16369187, kelas 30). Menurut pangkalan wilayah, 12 syarikat dibenarkan menggunakannya.
    * Ingat bahawa pangkalan ini dikemas kini sehingga 2019: sama ada tanda itu masih aktif sekarang dan berapa ramai penggunanya tidak dapat disahkan melalui pangkalan tersebut.
    * Pastikan pengeluar berasal dari daerah Wencheng.
    * Lihat barisan mana di dalam pek: nama satu, tetapi teh di bawahnya daripada kelas berbeza.

**12. Fakta Menarik:**

* Daerah ini menyandang gelaran anumerta Liu Ji, dan jenama teh dibina berdasarkan nama tersebut.
* Di bawah satu nama terdapat tiga barisan: "贡绿", "贡红" dan "贡白".
* Menurut akhbar, teh Wencheng dihasilkan mengikut "lapan langkah" dengan dua kali penggorengan dalam kuali iaitu pertama dan akhir.
* Wencheng termasuk dalam jalur teh awal Wenzhou yang mendahului Longjing lebih daripada sebulan.

**13. Perbandingan dengan teh Wenzhou yang lain:**

* **Wuniu Zao (乌牛早):** Teh hijau awal dari daerah Yongjia dalam wilayah yang sama, salah satu jiran Wencheng Gongcha dalam senarai teh awal.
* **Pingyang Huang Tang (平阳黄汤):** Teh kuning dari daerah Pingyang dalam wilayah yang sama, contoh teh Wenzhou dengan satu kelas di bawah satu nama.
* **Yandang Mao Feng (雁荡[毛峰](https://thetea.app/ms/article/maofengcha)):** Teh hijau dari gunung Yandang, juga daripada senarai teh awal Wenzhou.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ms/article/xihu-longjing)):** Rujukan Hangzhou, daripadanya teh awal Wenzhou mengira kelebihan masa mereka.

**Kesimpulan:**

Wencheng Gongcha ialah papan tanda daerah dan bukannya satu teh: di bawah nama yang dilindungi oleh tanda pensijilan 2016 terdapat tiga barisan iaitu hijau, merah menurut namanya dan "putih" menurut namanya. Hanya barisan hijau dihuraikan iaitu pipih, hijau lembut, dengan aroma bunga; "lapan langkah" dengan dua kali penggorengan dalam kuali yang disebut oleh akhbar juga merupakan skema teh hijau berdasarkan susunannya. Nama ini bersandarkan gelaran anumerta Liu Ji dan musim awal Wenzhou, manakala kelas tepat teh perlu dilihat pada pek yang khusus.