---
title: "Wànghǎi chá"
url: https://thetea.app/ms/article/wanghai-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànghǎi chá (望海茶)

**Wanghai Cha** (*Wànghǎi chá*, 望海茶) ialah teh hijau pergunungan dari Daerah Ninghai (宁海县), bandar Ningbo, Wilayah Zhejiang. Namanya berasal dari Gunung Wanghaigang (望海岗) yang bermaksud "permatang tempat orang memandang laut": menurut akhbar daerah, dari situ kelihatan permukaan Teluk Xiangshan. Teh ini dicipta pada tahun 1980, tersenarai dalam Sepuluh Teh Terkenal Zhejiang pada tahun 2004, dan terkenal dengan "tiga hijau" (三绿): daun kering hijau zamrud, air teh hijau tulen, dasar teh hijau lembut. Sejak 2016 nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi; menurut pangkalan data wilayah, 30 syarikat dibenarkan menggunakannya.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Huraian meletakkannya secara langsung sebagai teh hijau; pemprosesan melibatkan fiksasi, penggulungan, pelurusan, pengeringan, tanpa pengoksidaan atau pemeraman.
* **Kategori:** Teh gunung berjenama; Sepuluh Teh Terkenal Zhejiang (2004); tanda pensijilan geografi (2016).
* **Asal:** China, Wilayah Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bandar Ningbo (宁波, *Níngbō*), Daerah Ninghai (宁海, *Nínghǎi*). Tempat asal teh ialah kampung Wanghaigang di pekan Shenzhen (深甽镇) di barat daerah, berhampiran sempadan dengan Daerah Xinchang; menurut akhbar daerah (2018), bahan mentah untuk Wanghai Cha kini dikumpulkan dari seluruh daerah.
* **Kawasan tanda:** Pangkalan data tanda geografi wilayah menunjukkan Daerah Ninghai sebagai pentadbiran pemegang tanda; sempadan kawasan yang sah tidak saya semak.
* **Koordinat geografi:** Sekitar 29.3° U dan 121.4° T (daerah).

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Rekod Dinasti Song.** "Jiading Chicheng zhi" (嘉定赤城志), dalam menghurai biara di Daerah Ninghai, menyatakan: biara Baoyan (宝严院) yang terletak 92 li ke utara pusat daerah dahulunya dipanggil "Gunung Teh" (茶山) dan dibina pada zaman Baoyuan; menurut cerita, apabila ia diasaskan, seorang paderi berjubah putih menanam pokok teh di gunung itu, menyebabkan teh di situ sangat banyak. Pada zaman Zhiping, rahib Zongbian (宗辩) membawa teh ini ke ibu kota dan menghadiahkannya kepada Cai Xiang (蔡襄); Cai menganggapnya lebih baik daripada teh Rizhu (其品在日铸上) dan memohon nama semasa untuk biara itu. Dalam bahagian produk tempatan, rekod yang sama menyebut "Gunung Teh" Ninghai sebagai antara tempat teh paling berharga di wilayah itu.
    * **Hubungan dengan Wanghai Cha, mengikut versi daerah.** Menurut akhbar daerah (2018), pada tahun 1980 ahli agronomi daerah, untuk menghidupkan semula sejarah "teh Gunung Teh", mula mencuba membuat teh berjenama di kampung Wanghaigang dan memperoleh 0.9 kg pertama; tidak lama kemudian teh dengan aroma berangan muda itu dinamakan "Wanghai Cha". Pada tahun 2007, pada satu simposium di Hangzhou, daerah itu menegaskan sejarah teh "seribu tahun", dan sebuah tugu peringatan teh (茶事碑) didirikan di Gunung Teh. Ini ialah kesinambungan yang didakwa oleh daerah; Wanghai Cha sendiri ialah teh tahun 1980.
    * **1980-an.** Menurut akhbar yang sama, teh ini selama tiga tahun berturut-turut menerima gelaran teh berjenama wilayah kategori pertama.
    * **1999.** Daerah itu menerima program satu jenama: Wanghai Cha menjadi nama bersama untuk semua teh daerah, dan pengurusan jenama diserahkan kepada persatuan teh daerah. Sejak program ini bermula, piawaian tempatan Ningbo "望海茶" diguna pakai, daripada anak pokok hingga pemprosesan.
    * **2002–2004.** Persatuan memfailkan permohonan tanda dagangan "望海茶" pada Ogos 2002; pendaftaran pada Mac 2004.
    * **2004.** Sepuluh Teh Terkenal Zhejiang (浙江省十大名茶).
    * **2015–2016.** Permohonan tanda pensijilan geografi pada 1 Jun 2015, pendaftaran pada 14 Julai 2016, No. 17083666, kelas 30. Pemegang ialah Persatuan Teh Daerah Ninghai (宁海县茶业协会). Akhbar daerah merekodkan penerimaan tanda pada 2017; ini berbeza dengan daftar rasmi.
* **Gelaran:** Menurut akhbar daerah (2018), sejak 1999 terdapat lebih 100 anugerah dan gelaran, antaranya "Teh Budaya Terkenal China" (中华文化名茶), "Produk Berjenama Zhejiang" (浙江名牌产品), dan tanda dagangan terkenal Zhejiang.
* **Nama:** 望 bermaksud "memandang jauh", 海 bermaksud "laut". Wanghaigang, menurut akhbar daerah, ialah antara gunung tertinggi di daerah; gunung memberi nama kepada kampung, dan kampung memberi nama kepada teh.
* **Kepentingan budaya:** Kampung Wanghaigang, menurut akhbar yang sama, ialah "kampung mata kerja" (工分村) terakhir di Zhejiang dan kampung contoh program "satu kampung, satu produk" (一村一品).

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Varieti khusus tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui. Menurut akhbar daerah, daerah itu menukar kebun daripada semaian biji kepada varieti klon unggul yang sesuai (无性系良种); bahagiannya melebihi 60%.
* **Piawaian petikan:** Menurut huraian, terutamanya satu pucuk dengan daun pertama yang mula terbuka (一芽一叶初展) dan satu pucuk dengan satu daun. Akhbar daerah menyebut peraturan "tiga tidak petik" (三不采): tidak mengambil daun basah hujan, daun yang diserang perosak, dan pucuk ungu.
* **Masa petikan:** Menurut huraian 2017, dari seminggu selepas Qingming (清明) hingga 10 Mei.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Rantau:** Menurut data rujukan, daerah ini terletak di pantai timur Zhejiang, antara Teluk Xiangshan dan Teluk Sanmen, di titik pertemuan Pergunungan Tiantaishan dan Simingshan; di barat bersempadan dengan Daerah Xinchang dan Tiantai. Muka buminya "tujuh bahagian gunung, satu air, dua sawah" (七山一水二分田). Puncak Wanghaigang, menurut data kartografi, ialah 931 m.
* **Ketinggian tanaman:** Kebun teh terletak kebanyakannya melebihi 900 m.
* **Iklim:** Menurut huraian, kebun berada dalam awan dan kabus. Data iklim untuk kebun ini tidak ditemui dalam sumber.
* **Tanah:** Menurut huraian 2017, terutamanya tanah merah dan tanah merah kekuningan; melebihi 600 m terdapat tanah "abu dupa" (香灰土) dan "pasir hitam" (乌沙土) dengan kesuburan semula jadi yang tinggi.
* **Skala:** Menurut akhbar daerah (2018), pada 1980 Wanghai Cha dihasilkan hanya daripada 200 mu kebun di Wanghaigang, kini bahan mentah datang dari seluruh daerah; daerah ini mempunyai 55 ribu mu kebun teh, dan nilai produk meningkat daripada 21.34 juta yuan pada 1999 kepada 300 juta pada 2017.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Huraian memberikan urutan berikut; pelurusan ditambah oleh akhbar daerah (2025). Parameter tidak terdapat dalam sumber yang ditemui, dan teks piawaian tidak saya lihat.

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Penyejukan (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Pelurusan (理条, *lǐtiáo*):** memberikan bentuk halus dan lurus.
6.  **Pengeringan pertama (初烘, *chūhōng*).**
7.  **Penyejukan kedua (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Pengeringan akhir (足烘, *zúhōng*).**
9.  **Pengayakan (筛, *shāi*).**

**6. Ciri Organoleptik:**

Menurut huraian 2015–2017; tambahan daripada akhbar daerah ditanda.

* **Rupa daun kering:** Jalur halus, padat, lurus (条索细紧、挺直), hijau, dengan rerambut halus yang ketara (色泽绿翠显毫); menurut akhbar daerah, hijau zamrud (翠绿).
* **Aroma daun kering:** Tiada huraian khusus dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma air teh:** Tinggi dan berterusan, dengan nota berangan muda (香高持久，并有嫩栗香). Huraian tidak menyatakan sama ada ini aroma daun kering atau air teh; mengikut skema penilaian biasa, ini ialah aroma air teh.
* **Rasa:** Segar, lembut, menyegarkan (鲜醇爽口).
* **Warna air teh:** Hijau lembut, tulen dan cerah (嫩绿清澈明亮); menurut akhbar daerah, hijau tulen (清绿).
* **Dasar teh (daun selepas direndam):** Hijau lembut, cerah dan seragam (嫩绿明亮匀齐).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan umum untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca, supaya pucuk lurus kelihatan.
* **Proses:**
    1. Panaskan gelas.
    2. Masukkan teh, basahkan dengan sedikit air.
    3. Tuang air penuh; seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian air teh.
    5. Tuang air semula.
    6. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan umum. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, jauh daripada cahaya, kelembapan dan bau; lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Harga Wanghai Cha sendiri tidak ditemui dalam sumber. Menurut akhbar daerah (2018), harga purata teh berjenama daerah meningkat daripada 190 yuan sekilogram pada 1999 kepada 800 yuan.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi "望海茶" (No. 17083666); menurut pangkalan data wilayah, 30 syarikat dibenarkan.
    * Menurut akhbar daerah, teh di bawah nama ini melalui pemeriksaan di pusat pembungkusan persatuan: gred ditentukan dan sisa racun perosak serta logam berat diuji, manakala syarikat menerima tanda sendiri di sebelah tanda bersama.
    * Periksa bahawa pengeluar berasal dari Daerah Ninghai.
    * Daun halus, lurus, hijau, dengan rerambut; air teh hijau lembut; dasar teh hijau lembut.
* **Status tanda:** Dalam daftar 2026, tanda itu kekal berdaftar pada tarikh sumber; pangkalan data wilayah dikemas kini sehingga 2019, dan sama ada tanda itu masih aktif kini tidak disahkan.

**12. Fakta Menarik:**

* Kelompok pertama 1980 seberat 0.9 kg.
* Pujian tertua untuk teh dari kawasan ini dalam sumber yang ditemui ialah penilaian Cai Xiang, yang meletakkan teh Ninghai lebih tinggi daripada teh Rizhu.
* Menurut akhbar daerah, Wanghai Cha menjadi jenama teh pertama di Zhejiang dengan sistem identiti korporat, yang dibangunkan oleh pakar dari Universiti Ningbo.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Dafo Long Jing ([大佛龙井](https://thetea.app/ms/article/dafu-long-jing)):** Teh rata dari Daerah Xinchang yang berjiran, di sempadan tempat Wanghaigang terletak; daun Wanghai Cha tidak rata, sebaliknya halus dan lurus.
* **Tiantaishan Yunwu Cha ([天台山云雾茶](https://thetea.app/ms/article/tiantaishan-yunwucha)):** Teh hijau gunung dari Daerah Tiantai yang berjiran, daripada sistem Pergunungan Tiantaishan yang sama.
* **Cangnan Cuilong Cha ([苍南翠龙茶](https://thetea.app/ms/article/cangnan-cuilong-cha)):** Teh hijau rata dari selatan Zhejiang dengan kebun pada ketinggian sekitar 400 m, jauh lebih rendah daripada kebun Wanghai Cha.

**Sebagai penutup:**

Wanghai Cha ialah teh hijau gunung dari ketinggian melebihi 900 m, dari gunung tempat orang memandang laut: daun halus lurus dengan rerambut, nota berangan muda, rasa segar dan lembut, serta "tiga hijau". Di belakangnya terdapat catatan Dinasti Song tentang "Gunung Teh" yang dianggap daerah sebagai prasejarahnya, kampung "mata kerja" Wanghaigang, program satu jenama 1999, dan tanda 2016. Ini ialah teh untuk gelas kaca.