---
title: "Tīngxī lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/ms/article/tingxi-lanxiang-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**Tīngxī lánxiāng chá** (*Tīngxī lánxiāng chá*, 汀溪兰香茶) — teh hijau dari empat kampung di perbandaran Tīngxī (汀溪乡), daerah Jīng (泾县), bandar peringkat prefektur Xuānchéng di selatan provinsi Ānhuī, dalam terjemahan deskriptif "haruman orkid Tīngxī". Keperluan produk petunjuk geografi menyebut dua ciri khasnya: bentuk bilah gunting sulaman (绣剪形) dan haruman orkid. Nama ini dilindungi petunjuk geografi pertanian sejak 2017 dan pengiktirafan produk petunjuk geografi sejak 2025. Ini ialah produk berasingan, bukan sinonim [Jīngxiàn lánxiāng chá](https://thetea.app/ms/article/jingxian-lanxiang-cha): zon produk itu merangkumi 46 kampung, dan empat kampung Tīngxī lánxiāng termasuk di dalamnya.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Buku rujukan menyebutnya sebagai teh hijau terkenal kelas teh "runcing" pemanasan kering (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); teknologi mengikut keperluan ialah teh hijau (bahagian 5).
* **Kategori:** Teh "runcing" daerah Jīng; produk petunjuk geografi.
* **Asal:** China, provinsi Ānhuī (安徽, *Ānhuī*), bandar peringkat prefektur Xuānchéng (宣城, *Xuānchéng*), daerah Jīng (泾县, *Jīngxiàn*), perbandaran Tīngxī (汀溪, *Tīngxī*).
* **Zon perlindungan:** Empat kampung di perbandaran Tīngxī — Dà Nánkēng (大南坑村), Hóngxīng (红星村), Hónglǐng (红岭村) dan Gāoshān (高山村). Pemohon ialah Persatuan Teh Daerah Jīng (泾县茶业协会). Versi satu halaman komersial yang menyatakan teh dibuat di seluruh daerah tidak disokong oleh dokumen.
* **Koordinat geografi:** 30°28′40″–30°38′19″ U, 118°33′51″–118°40′12″ T (sempadan zon perlindungan).

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Latar belakang.** Menurut buku rujukan, teh "runcing" (尖茶, *jiānchá*) ialah produk tradisional daerah itu. Pentarikhan berbeza: sesetengah teks menyebut "Báiyún lánpiàn" (白云兰片) sebagai teh era Táng dan Sòng, buku rujukan lain menulis bahawa pada zaman Táng teh "Báiyún chá" (白云茶) dibuat di sini, dan nama "Báiyún lánpiàn" dipetik mengikut karangan "白云茶赋" era Kāngxī (康熙) dinasti Qīng.
    * **Akhir Qīng.** Teh "runcing" Tīngxī dan Àimín (爱民) dijual di bandar-bandar sepanjang Sungai Yangtze dan dieksport secara pukal ke Asia Tenggara, sebab itu ia dipanggil "teh runcing seberang laut" (洋尖, *yángjiān*).
    * **Penciptaan.** Menurut buku rujukan, teh dibuat berasaskan teh "runcing" gred tertinggi terdahulu di bawah bimbingan profesor Chén Chuán (陈椽): pemetikan dinaikkan ke pucuk dengan satu daun, bentuk diperhalusi menjadi bilah gunting, dan nama diberi merujuk kepada "Báiyún lánpiàn" yang berharuman orkid. Buku rujukan lain menyebut asasnya ialah "Tīngxī tíkuí" (汀溪提魁) tempatan. Tahun penciptaan tidak dinyatakan oleh sumber.
    * **2013–2014.** Menurut laporan kerajaan daerah, teh tersenarai dua tahun berturut-turut dalam sepuluh jenama teh provinsi paling digemari pembaca — satu-satunya teh dari Xuānchéng.
    * **2015.** Biro Pengawasan Teknikal Kualiti Provinsi Ānhuī (安徽省质量技术监督局) meluluskan pada 14 Julai piawaian tempatan DB34/T 2413-2015 "Peraturan Teknikal Pengeluaran Tīngxī lánxiāng chá" (汀溪兰香茶生产技术规程); ia dikuatkuasakan pada 14 Ogos 2015.
    * **20 April 2017.** Kementerian Pertanian Republik Rakyat China mendaftarkan "汀溪兰香茶" sebagai produk pertanian petunjuk geografi.
    * **2019.** Pesta pemetikan kelapan "泾县（汀溪）兰香茶" diadakan di Tīngxī.
    * **20 Mei 2020.** Menurut buku rujukan, teh dimasukkan dalam senarai kebangsaan "全国名特优新农产品".
    * **9 Jun 2025.** Pentadbiran Harta Intelek Negara (CNIPA) melalui pengumuman No. 632 mengiktirafnya sebagai produk petunjuk geografi — berasingan daripada Jīngxiàn lánxiāng chá, yang diiktiraf oleh pengumuman yang sama.
* **Nama:** "Tīngxī" (汀溪) ialah nama perbandaran; "lánxiāng" (兰香) ialah "haruman orkid"; "chá" (茶) ialah teh.
* **Kepentingan budaya:** Kerajaan Xuānchéng menyebut Tīngxī sebagai tempat asal teh ini dan "perbandaran teh terkenal" daerah itu, dan teh itu sendiri sebagai teh hijau organik buatan tangan. Pesta pemetikan mempromosikan jenama daerah bersama "泾县兰香".

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti:** Keperluan menyebut varieti baik seperti "Lánxiāng No. 1" (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). Menurut buku rujukan persatuan teknologi pertanian dalam petikan semula, ini ialah populasi tempatan (当地[群体种](https://thetea.app/ms/article/qunti-zhong)) dan garis-garis terpilih daripadanya; daun dengan warna ungu tidak diambil.
* **Piawaian pemetikan:** Pucuk dengan satu daun yang baru mula terbuka (一芽一叶初展); daun dipetik dengan gerakan tangan ke atas (提手采).
* **Masa pemetikan:** Mengikut keperluan, pemetikan dibuka dari sepuluh hari terakhir bulan Mac hingga perayaan Qīngmíng (清明). Satu penerbitan pendidikan menulis tentang pemetikan antara Qīngmíng dan Gǔyǔ (谷雨); sebab perbezaan ini tidak dijelaskan dalam sumber.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Pergunungan selatan Ānhuī.
* **Iklim:** Monsun subtropika utara, lembap. Buku rujukan menyebut untuk Tīngxī purata tahunan 15.7 °C, 246 hari tanpa fros, 1932.4 jam cahaya matahari dan 1536.7 mm hujan; pada cuaca cerah pagi dan petang berkabus, pada cuaca buruk gunung dilitupi awan.
* **Tanah:** Mengikut keperluan — berstruktur baik, berpasir, telap baik, dengan lapisan humus tebal; bahan organik 2–6 %, pH 5.0–6.0.
* **Penjagaan:** Semasa penggemburan, baja organik reput ditambah — kompos, hampas minyak, tahi haiwan.
* **Ketinggian penanaman:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Skala:** Buku rujukan produk tempatan menyebut 400 hektar kebun dan 80 tan pengeluaran; tahun angka ini tidak dinyatakan, dan kawasan itu merujuk kepada apa tidak jelas.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Keperluan produk petunjuk geografi menetapkan rantaian berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan.
3.  **Pembentukan (做形, *zuòxíng*):** Pelurusan (理条, *lǐtiáo*) dan penekanan ringan — menghasilkan bentuk lurus dan rata.
4.  **Pengeringan pertama (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Penyejukan (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Pemilihan (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **Pengeringan akhir (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Pembungkusan.**

Pengeluaran juga diterangkan oleh peraturan teknikal provinsi DB34/T 2413-2015 (bahagian 2). Teks peraturan tidak terdapat dalam sumber yang ditemui, jadi keperluannya tidak dinyatakan di sini.

Suhu dan masa operasi tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Satu huraian komersial menulis tentang pengeringan atas arang hingga kelembapan 5 % dan ke bawah; keperluan membenarkan sehingga 7 %.

**6. Ciri Organoleptik:**

Mengikut keperluan produk petunjuk geografi.

* **Rupa daun kering:** Bentuk bilah gunting sulaman, lurus dan terbentang, hijau zamrud, dengan rerambut halus yang jelas (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **Haruman daun kering:** Tiada huraian dalam sumber yang ditemui.
* **Haruman seduhan:** Bersih dan tinggi, dengan haruman orkid yang jelas (香气清高显兰花香).
* **Rasa:** Segar dan lembut, dengan kesan manis kembali (滋味鲜醇回甘).
* **Warna seduhan:** Bersih, jernih dan cerah (汤色清澈明亮); buku rujukan menambah — hijau lembut.
* **Sisa teh (daun terseduh):** Berisi dan lembut, daun terbuka seperti bunga, hijau dan berkilat (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fizikokimia produk petunjuk geografi:

| Petunjuk | Norma |
| :--- | :--- |
| Kelembapan | tidak melebihi 7.0 % |
| Debu | tidak melebihi 0.5 % |
| Abu total | tidak melebihi 6.5 % |
| Bahan ekstraktif larut air | tidak kurang daripada 37.0 % |
| Serat kasar | tidak melebihi 14.0 % |

Keperluan petunjuk pertanian merujuk petunjuk fizikokimia dan penggredan kepada piawaian provinsi DB34/T 1582 "Produk Petunjuk Geografi Tīngxī lánxiāng chá"; teksnya tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Data tentang polifenol, asid amino dan kafein juga tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyeduhan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama — selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan satu pertiga seduhan.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga tuangan ulangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap udara dan tidak telus cahaya, dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau asing. Haruman orkid hilang paling dahulu, jadi teh sebaiknya diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda khas petunjuk geografi "汀溪兰香茶": hak penggunaannya diluluskan oleh CNIPA, senarai penerima dibenarkan diterbitkan.
    * Sahkan bahawa teh berasal dari empat kampung perbandaran Tīngxī.
    * Daun lurus, rata, berbentuk gunting, dengan rerambut halus; tidak bergulung dan tidak berbentuk bebola.

**12. Fakta Menarik:**

* Teks popular menjelaskan haruman orkid dengan kehadiran orkid liar yang berbunga pada musim bunga di lereng bukit — ini penjelasan rakyat, bukan data analisis.
* Keempat-empat kampung Tīngxī lánxiāng termasuk dalam zon 46 kampung Jīngxiàn lánxiāng chá; kedua-dua nama diiktiraf oleh satu pengumuman atas permohonan satu persatuan.
* Norma dua jiran berbeza: untuk Tīngxī lánxiāng pemetikan dibuka dari akhir Mac hingga Qīngmíng, debu dibenarkan sehingga 0.5 %, bahan ekstraktif tidak kurang daripada 37 %; untuk Jīngxiàn lánxiāng pemetikan dibuka dari akhir Mac hingga Gǔyǔ, serpihan dan debu dibenarkan sehingga 6 %, bahan ekstraktif dari 35 %.

**13. Perbandingan dengan teh daerah Jīng dan jiran:**

* **Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶):** Teh orkid umum daerah dengan bentuk gunting yang sama; zon lebih luas dan merangkumi kampung-kampung Tīngxī lánxiāng.
* **Jīngxiàn tè jiān ([泾县特尖](https://thetea.app/ms/article/jingxian-te-jian)):** Teh hijau "runcing" pemanasan kering dari daerah yang sama dengan nama tersendiri.
* **Yǒngxī huǒqīng ([涌溪火青](https://thetea.app/ms/article/yongxi-huo-qing)):** Teh hijau daerah itu, digulung menjadi bebola padat.
* **Tàipíng hóukuí ([太平猴魁](https://thetea.app/ms/article/taiping-hou-kui)):** Teh "runcing" terkenal dari Ānhuī, rata dan berdaun besar.

**Kesimpulan:**

Tīngxī lánxiāng chá ialah teh hijau "runcing" dari empat kampung pergunungan di perbandaran Tīngxī: daun lurus dan rata berbentuk bilah gunting sulaman, warna zamrud dengan rerambut halus, haruman tinggi yang bersih dengan nota orkid dan rasa segar lembut dengan kesan manis kembali. Ia berkembang daripada teh "runcing" lama daerah itu dan wujud bersebelahan dengan Jīngxiàn lánxiāng yang lebih luas, tetapi normanya tersendiri — tarikh pembukaan pemetikan lebih awal dan had debu lebih ketat.