---
title: "Tiānshān hóng"
url: https://thetea.app/ms/article/tianshan-hong
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānshān hóng (天山红)

**Tianshan Hong** (*Tiānshān hóng*, 天山红) ialah teh merah dari pergunungan Tianshan, daerah Jiaocheng (蕉城区), bandar Ningde, wilayah Fujian. Pergunungan itu memberikan nama kepada seluruh siri teh tempatan — teh hijau, putih, merah, oolong dan melati — dan teh merah dalam siri ini merupakan adik kepada Tianshan Lü Cha yang terkenal. Sejak tahun 2014, nama «天山红» dilindungi oleh tanda pensijilan geografi; pemegangnya sama seperti teh hijau — persatuan teh daerah Jiaocheng. Bagaimana rupa teh itu sendiri — bentuk, rasa, kultivar, teknologi — tidak dinyatakan dalam sumber primer yang ditemui.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), diperam sepenuhnya. Dalam siri «宁德天山茶» ia dicatat sebagai «宁德天山红茶». Dalam senarai wilayah, barangan tanda itu dicatat lebih luas — «teh». Kumpulan teh merah yang mana ia tergolong — gongfu, xiaozhong atau lain-lain — tidak dinyatakan dalam sumber primer yang ditemui.
* **Kategori:** Teh merah Fujian dengan tanda pensijilan geografi (2014); sebahagian daripada siri daerah «宁德天山茶».
* **Asal:** China, wilayah Fujian (福建, *Fújiàn*), bandar Ningde (宁德, *Níngdé*), daerah Jiaocheng (蕉城, *Jiāochéng*), pergunungan Tianshan.
* **Zon perlindungan:** Senarai wilayah menyatakan Jiaocheng sebagai kedudukan pentadbiran pemegang tanda. Sempadan undang-undang zon tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
* **Rejim perlindungan:** Tanda pensijilan geografi Pentadbiran Harta Intelek Negara China (CNIPA) No. 11836552, kelas 30, barangan — teh. Tarikh pendaftaran menurut senarai wilayah — 21 April 2014; pemegang — persatuan teh daerah Jiaocheng, bandar Ningde (宁德蕉城区茶业协会). Pada 30 Jun 2026, pendaftaran masih berstatus aktif.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh Jiaocheng sebelum tanda.** Menurut data daerah yang dipetik oleh Radio Antarabangsa China pada tahun 2019, teh cukai pernah dihasilkan di sini: pada zaman Tang — «蜡面茶», pada zaman Song — teh mampat «团饼茶», pada zaman Ming dan Qing — teh daripada tunas. Pada akhir zaman Qing, di teluk Sandu'ao (三都澳) dibuka pejabat kastam Fuhai Guan (福海关), dan pelabuhan itu menjadi pelabuhan utama bagi eksport teh pada masa itu.
    * **2014.** «Tianshan Hong» menerima tanda pensijilan geografi — yang kedua di daerah itu selepas Tianshan Lü Cha, yang tandanya didaftarkan pada tahun 2009.
    * **Anugerah siri.** Menurut data yang sama dari tahun 2019, teh dalam siri itu — hijau, merah, putih dan oolong dengan nama Tianshan — telah menerima 54 anugerah peringkat kebangsaan, wilayah dan bandar. Berapa banyak antaranya untuk teh merah tidak dinyatakan.
    * **2023.** Daerah itu mengisytiharkan «宁德天山白茶» sebagai jenama awam utama, manakala «宁德[天山绿茶](https://thetea.app/ms/article/tianshan-lucha)» dan «宁德天山红茶» sebagai barisan yang dibangunkan di sampingnya; pada tahun yang sama daerah itu berjanji untuk memperkukuh dua tanda geografinya — «天山绿茶» dan «天山红».
* **Nama:**
    * «Tianshan» (天山) — «Pergunungan Langit», banjaran di barat pekan Yangzhong (洋中镇), memanjang dari barat laut ke tenggara; ke kampung Jitou di lerengnya dari bahagian bandar Jiaocheng, menurut artikel wilayah 2023, adalah dua puluh hingga tiga puluh kilometer ke barat. Tiada kaitan dengan banjaran Tian Shan di Asia Tengah: namanya sama, tetapi gunungnya berbeza.
    * «Hong» (红) — «merah», singkatan daripada «hongcha» (红茶).
* **Kepentingan budaya:** Jiaocheng telah lama dipanggil «kampung halaman teh terkenal China» (中国名茶之乡), dan kad pengenalannya ialah Tianshan Lü Cha yang hijau. Menurut data daerah, pada tahun 2022 kebun teh Jiaocheng meliputi 133 ribu mu, pengeluaran teh mencecah 13 ribu tan, dan nilai keseluruhan rantaian teh ialah 4.14 bilion yuan. Teh merah dalam gambaran ini ialah barisan terlindung kedua di samping barisan hijau.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Kultivar:** Kultivar apa yang digunakan untuk «Tianshan Hong» tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui. Menurut data daerah pada tahun 2019, di Jiaocheng ditanam kira-kira 55 ribu mu kultivar baru beraroma tinggi — Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/ms/article/jin-guanyin)), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/ms/article/jin-mudan)), Zi Meigui (紫玫瑰) dan Jinguan (金冠茶). Laporan 2023 memetik kata seorang petani tempatan: daripada daun Jin Mudan dihasilkan teh putih beraroma dan teh merah «teknologi baru». Sama ada ini merujuk kepada teh bertanda tidak dapat dipastikan.
* **Standard pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Masa pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Rantau:** Pergunungan Tianshan di timur Fujian (闽东, *Mǐndōng*). Laporan 2023 menggambarkannya begini: gunung menghadap laut, iklim sederhana, banyak cahaya matahari dan hujan.
* **Ketinggian penanaman:** Tiada data untuk teh bertanda. Di kampung Jitou (际头村), pekan Yangzhong, yang disebut oleh artikel wilayah 2023 sebagai tempat asal teh Tianshan, gunung teh, menurut kata ketua syarikat yang memulihkannya, terletak pada ketinggian purata sekitar 1000 m.
* **Tanah:** Syarikat yang sama menggambarkan tanah gunung sebagai berbatu dan kaya dengan mineral. Jenis tanah yang tepat tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.
* **Keistimewaan:** Di Jitou terdapat zon perlindungan wilayah bagi kumpulan gen berharga pokok teh; menurut syarikat yang sama, di pergunungan itu tumbuh lebih daripada sepuluh populasi teh liar, dan usia pokok individu ialah dua ratus hingga tiga ratus tahun.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi «Tianshan Hong» tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Berikut ialah skema umum teh merah, bukan penerangan teknologi Tianshan:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun kehilangan sebahagian kelembapan dan menjadi lembut.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Jus keluar ke permukaan daun.
3.  **Penapaian (发酵, *fājiào*):** Pengoksidaan memberikan warna merah pada minuman dan dasar daun.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

**6. Ciri Organoleptik:**

Penerangan bentuk dan rasa daripada dokumen tanda atau sumber primer lain tidak saya temui.

* **Rupa daun kering:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma daun kering:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Rasa:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Warna minuman:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Dasar teh (daun selepas rendaman):** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fiziko-kimia tentang teh ini dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3–4 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan porselin putih — di dalamnya kelihatan minuman merah.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh.
    3. Rendaman pertama — 10–20 saat.
    4. Tuang sepenuhnya.
    5. Setiap rendaman berikutnya — sedikit lebih lama.
    6. Empat hingga enam kali tuangan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, pada suhu bilik, di tempat kering dan gelap, tanpa bau asing. Teh merah lebih tahan simpan daripada teh hijau, tetapi aroma semakin lemah dari semasa ke semasa.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi pada bungkusan; nombor tanda — 11836552.
    * Pastikan teh dihasilkan di daerah Jiaocheng, bandar Ningde.
    * Jangan keliru dengan Tianshan Lü Cha: itu teh hijau daripada siri yang sama dengan tandanya sendiri.

**12. Fakta Menarik:**

* Persatuan teh Jiaocheng yang sama memegang kedua-dua tanda «天山红» dan tanda «天山绿茶» — menurut senarai wilayah terdapat tiga daripadanya, tahun 2009 dan 2012.
* Dalam siri «宁德天山茶» terdapat lima nama daripada satu banjaran: teh hijau, putih dan merah, oolong Tianshan Jin Guanyin (天山金观音) dan teh melati Tianshan Yinhao (天山银毫).
* Sejak tahun 2023, daerah meletakkan teh putih siri itu di tempat pertama, bukan teh hijau dan bukan teh merah.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain:**

* **Tianshan Lü Cha (天山绿茶):** Teh hijau dari pergunungan yang sama dan pemegang tanda yang sama, paling terkenal dalam siri ini.
* **Moli Yin Hao ([茉莉银毫](https://thetea.app/ms/article/moli-yin-hao)):** Teh melati; versi Tianshan termasuk dalam siri yang sama.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/ms/article/tanyang-gong-fu)):** Teh merah gongfu dari daerah Ningde yang sama, salah satu daripada «tiga gongfu besar Fujian».
* **Bailin Gongfu ([白琳工夫](https://thetea.app/ms/article/bai-lin-gongfu)):** Satu lagi teh merah gongfu dari daerah Ningde daripada kumpulan tiga yang sama.
* **Gutian Hongcha ([古田红茶](https://thetea.app/ms/article/gutian-hongcha)):** Teh merah dari kaunti Gutian, daerah Ningde yang sama, dengan tandanya sendiri tahun 2018.

**Kesimpulan:**

Tianshan Hong ialah cabang merah siri Tianshan dari Jiaocheng, dilindungi oleh tanda sejak tahun 2014. Dokumen mengenainya lebih banyak menceritakan tentang daerah berbanding teh: tanda, pemegang, kedudukan dalam strategi jenama, di mana sejak tahun 2023 teh putih berada di tempat pertama. Bentuk, rasa, kultivar, masa pemetikan dan teknologi masih menunggu sumber primer.