---
title: "Téngchōng hēichá"
url: https://thetea.app/ms/article/tengchong-heicha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Téngchōng hēichá (腾冲黑茶)

**Tengchong Heicha** (*Téngchōng hēichá*, 腾冲黑茶) ialah teh gelap dari daerah bandar Tengchong (腾冲市) dalam wilayah bandar Baoshan di barat Wilayah Yunnan, berhampiran sempadan Myanmar. Nama ini ialah salah satu daripada lima tanda pensijilan geografi yang didaftarkan oleh Tengchong, menurut laporan pihak berkuasa tempatan, pada tahun 2016 untuk lima kelas teh. Penerangan tanda ini ringkas: daun padat dengan tips yang ketara, aroma "berumur" yang tebal, rasa lembut yang kaya, warna merah pekat terang, dan daun terpakai berwarna merah keperangan. Ini ialah rupa teh pasca penapaian, tetapi bagaimana tanda ini berkait dengan pu-erh, yang kawasan perlindungannya turut merangkumi daerah yang sama, tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemui.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh gelap (黑茶, *hēichá*). Kelas dinyatakan dalam nama, yang tersenarai antara lima tanda mengikut kelas — 绿茶, 红茶, 乌龙茶, 黑茶, 白茶. Penerangan tanda selaras dengannya: aroma "berumur" (陈香) dan daun merah keperangan ialah ciri teh pasca penapaian. Saya tidak menemui keperluan teknologi.
* **Kategori:** Teh gelap Yunnan; tanda pensijilan geografi daripada siri "腾冲茶".
* **Asal:** China, Wilayah Yunnan (云南, *Yúnnán*), wilayah bandar Baoshan (保山, *Bǎoshān*), daerah bandar Tengchong (腾冲, *Téngchōng*).
* **Kawasan tanda:** Menurut pangkalan data petunjuk geografi "地理标志特产大全", 18 pekan dan kampung di daerah itu, antaranya Tengyue (腾越镇), Gudong (固东镇) dan Diantan (滇滩镇). Bagi tanda hijau dan merah dalam siri ini, kawasannya ialah seluruh daerah; bagi tanda gelap ia dicatat sebagai senarai pekan. Saya tidak menemui senarai penuh dan peraturan tanda. Permohonan untuk kelima-lima tanda siri ini, menurut data jabatan teh daerah, dikemukakan oleh persatuan teh Tengchong.
* **Koordinat geografi:** Kira-kira 25.0° U dan 98.5° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Permulaan.** Menurut penerbitan daerah 2014, teh telah ditanam di Tengchong sejak tahun Hongwu (洪武) Dinasti Ming (明). Saya tidak menemui maklumat tentang teh gelap di Tengchong lama.
    * **1912–1921.** Menurut penerbitan di laman web kerajaan Tengchong (2021), Feng Zhenguo (封镇国), yang sejak 1912 berkhidmat sebagai inspektor di Xiaomengtong (小猛统) berhampiran kawasan teh Mengku (勐库), membawa benih teh dari sana dan menanamnya berhampiran kampung asalnya Cuanlong (窜龙村). Penerbitan daerah 2014 meletakkan pengimportan benih pada tahun 1920-an.
    * **2015–2016.** Menurut data jabatan teh daerah, pada tahun 2015 persatuan teh Tengchong mengemukakan permohonan untuk lima tanda mengikut kelas teh; menurut laporan kerajaan, pada tahun 2016 tanda-tanda itu didaftarkan, antaranya 腾冲黑茶. Pada tahun yang sama 2016, persatuan menyediakan reka bentuk umum untuk siri "腾冲茶", dan dalam senarai produknya disebut teh hijau dan teh merah, oolong dan "腾冲[普洱茶](https://thetea.app/ms/article/pu-ercha)" — pu-erh, dengan catatan "dan lain-lain"; teh gelap tidak disebut secara berasingan.
    * **2019.** Tanda ini tersenarai dalam senarai wilayah tanda geografi Yunnan bertarikh 28 Disember 2019 (baris 63).
    * **2024.** Jabatan pertanian melaporkan tentang lima tanda pensijilan geografi untuk teh di daerah itu.
* **Nama:** 腾冲 (*Téngchōng*) ialah nama daerah bandar, dahulunya Tengyue (腾越); 黑茶 (*hēichá*) ialah teh gelap, secara harfiah "hitam".
* **Kepentingan budaya:** Daerah ini membangunkan "腾冲茶" sebagai salah satu daripada enam kumpulan industrinya. Pada pertandingan 2023, menurut jawapan jabatan pertanian bandar (2024), teh dinilai dalam enam kategori — merah, hijau, pu-erh, oolong, putih dan "moguocha" tempatan (磨锅茶, *móguōchá*). Teh gelap di bawah namanya sendiri tiada antara kategori itu.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tidak dinamakan dalam penerangan tanda. Menurut jabatan pertanian, pada tahun 2023 daerah ini mempunyai lebih daripada 50 ribu mu populasi 云南群体大[叶种](https://thetea.app/ms/article/qiaomuguanmu) (*Yúnnán qúntǐ dàyèzhǒng*), 64 ribu mu klon 云抗10号 (*Yúnkàng shí hào*) dan 47 ribu mu komuniti pokok teh tua (1 mu ialah kira-kira 667 m²). Yang mana satu digunakan untuk teh gelap tidak dinyatakan oleh sumber.
* **Bahan mentah:** "Tips yang ketara" pada teh kering dan daun terpakai yang "halus lembut" dalam penerangan tanda menunjukkan bahan mentah yang lembut sekurang-kurangnya bagi sebahagian produk. Saya tidak menemui standard pemetikan.
* **Masa pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Barat Yunnan, berhampiran Banjaran Gaoligongshan (高黎贡山). Menurut data kerajaan Tengchong, di barat daerah ini bersempadan dengan Myanmar; sempadannya sepanjang 150 km.
* **Iklim dan tanah:** Tengchong terkenal dengan gunung berapinya. Menurut penerbitan daerah 2014, iklim di sini ialah monsun tropika, suhu purata tahunan ialah 14.9 °C, hujan 1400–1700 mm setahun, dan teh tumbuh di dataran lava gunung berapi, di tanah abu gunung berapi yang subur. Ini ialah penerangan daerah, bukan keperluan tanda.
* **Ketinggian penanaman:** Tiada data untuk kawasan tanda. Menurut penerbitan daerah 2014, ketinggian di Tengchong ialah dari 930 hingga 3780 m.
* **Pertindihan dengan pu-erh:** Menurut Lampiran A piawaian kebangsaan GB/T 22111-2008, kawasan perlindungan pu-erh merangkumi pekan dan kampung di daerah Tengchong ketika itu — antaranya Tengyue, Gudong dan Diantan yang sama seperti yang dinamakan dalam kawasan tanda ini.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Tiada teknologi teh ini atau parameternya dalam sumber yang ditemui. Teh gelap biasanya dihasilkan seperti berikut:

1.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Pengeringan bahan mentah awal** — bagi teh daun besar Yunnan biasanya dijemur di bawah matahari ([晒青](https://thetea.app/ms/article/shai-qing), *shàiqīng*).
4.  **Penimbunan lembap ([渥堆](https://thetea.app/ms/article/wodui), *wòduī*):** Bahan mentah dilembapkan dan disimpan dalam longgokan; di bawah tindakan mikroorganisma daun menjadi perang dan rasa menjadi lembut.
5.  **Pengeringan, dan jika perlu pemampatan.**

Ini ialah skema umum kelas, bukan penerangan teknologi Tengchong Heicha.

**6. Ciri Organoleptik:**

Rupa bentuk — menurut penerangan tanda dalam pangkalan data petunjuk geografi.

* **Rupa daun kering:** Padat (紧结), sekata, dengan tips yang ketara (显毫), bersih.
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** Tebal "berumur" (陈香浓郁).
* **Rasa:** Kaya dan lembut (浓醇).
* **Warna minuman:** Penerangan menyebut "warna" (色泽) merah pekat terang atau merah pekat (红浓明亮或红浓). Dalam senarai ia terletak antara rasa dan daun terpakai, di kedudukan warna minuman, tetapi sama ada ini minuman atau daun kering tidak dinyatakan secara langsung oleh teks.
* **Dasar teh (daun terpakai):** Merah keperangan (褐红), halus dan lembut atau berisi dan lembut, lembut, agak cerah.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fiziko-kimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh gelap.

* **Suhu air:** 95–100 °C.
* **Jumlah teh:** 5–7 g setiap 150 ml.
* **Alat:** Teko tanah liat atau gaiwan.
* **Proses:** Panaskan alat, bilas teh seketika; seduhan pertama — 10–20 saat, kemudian lebih lama dengan setiap tuangan. Teh gelap tahan banyak seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Di tempat kering dan berventilasi tanpa cahaya matahari langsung dan bau asing, pada suhu bilik. Teh gelap lazimnya juga diperam, tetapi tiada data tentang pemeraman khusus teh ini.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi "腾冲黑茶"; menurut pangkalan data petunjuk geografi, nombornya ialah 17259279.
    * Semak bahawa pengeluar berasal dari Tengchong, — menurut penerangan kawasan, dari salah satu daripada 18 pekan dan kampungnya.
    * Jangan kelirukan tanda ini dengan pu-erh: pu-erh mempunyai rejim perlindungan sendiri dan piawaian kebangsaannya sendiri.
    * Ingat bahawa setiap kelas dalam siri ini mempunyai tandanya sendiri.

**12. Fakta Menarik:**

* Dalam penerangan kawasan tanda siri Tengchong, daerah ini masih disebut sebagai daerah (腾冲县), bukan daerah bandar: ia menjadi daerah bandar kemudian.
* Dalam jadual piawaian pu-erh 2008, daerah Tengchong dicatat dengan 17 pekan dan kampung, manakala penerangan kawasan tanda gelap ini menyenaraikan 18.
* Pu-erh masih dihasilkan di Tengchong: menurut jawapan jabatan pertanian (2024), pada tahun 2023 daerah ini menyokong syarikat yang meningkatkan pengeluaran teh hijau dan pu-erh.

**13. Perbandingan dengan Teh Gelap Lain:**

* **Pu-erh Shu Cha ([普洱熟茶](https://thetea.app/ms/article/pu-er-shucha)):** Teh pasca penapaian Yunnan di bawah rejim perlindungan sendiri; daerah Tengchong termasuk dalam kawasannya.
* **Hei Cha (黑茶):** Tinjauan kelas teh gelap.
* **Liu Bao Cha ([六堡茶](https://thetea.app/ms/article/liu-bao-cha)):** Teh gelap Guangxi — aliran teh gelap yang lain.
* **Qionglai Heicha ([邛崃黑茶](https://thetea.app/ms/article/qionglai-heicha)):** Teh gelap Sichuan dengan tanda geografi — juga "heicha" dengan nama tempat.
* **Tengchong Hongcha ([腾冲红茶](https://thetea.app/ms/article/tengchong-hongcha)):** Tanda jiran dalam siri yang sama — teh merah.

**Kesimpulan:**

Tengchong Heicha ialah tanda paling misteri dalam lima tanda Tengchong. Penerangan menjanjikan teh pasca penapaian dengan aroma "berumur", warna merah pekat dan daun merah keperangan, kawasan dicatat sebagai senarai pekan, dan nombor tandanya diketahui. Tetapi teknologi dan peraturan tidak dinamakan oleh sumber yang ditemui, dan persoalan utama tetap terbuka: bagaimana "heicha" Tengchong berbeza daripada pu-erh, yang kawasannya merangkumi daerah yang sama.