---
title: "Sōngxī lǜchá"
url: https://thetea.app/ms/article/songxi-lucha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)

**Songxi Lücha** (*Sōngxī lǜchá*, 松溪绿茶) ialah teh hijau dari Kaunti Songxi (松溪县), bandar Nanping di utara Wilayah Fujian, di kaki selatan Pergunungan Wuyi dan di hulu Sungai Minjiang. Menurut portal petunjuk geografi, jenama teh kaunti ini bermula dengan teh hijau: tanda pensijilan “松溪绿茶” telah didaftarkan pada 28 Mei 2009, jenama merah dan putih muncul kemudian, dan pada tahun 2020 nama ini dimasukkan dalam senarai pertama perjanjian petunjuk geografi China dan Kesatuan Eropah. Di bawah satu nama, tanda ini menyatukan empat bentuk daun : bentuk tunas, bentuk leper, bentuk melengkung dan bentuk jalur.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas dinyatakan dalam nama tanda itu sendiri : “松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA” : dan dalam spesifikasi yang dikemukakan kepada Kesatuan Eropah.
* **Kategori:** Teh hijau Fujian dengan tanda geografi.
* **Asal:** China, Wilayah Fujian (福建, *Fújiàn*), bandar Nanping (南平, *Nánpíng*), Kaunti Songxi (松溪县, *Sōngxī xiàn*).
* **Zon:** Spesifikasi untuk Kesatuan Eropah menyebut sembilan mukim dan pekan di kaunti ini: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) dan Chaping (茶平乡).
* **Rejim perlindungan:** Tanda pensijilan geografi Pentadbiran Harta Intelek Negara China (CNIPA) No. 6534378, produk : teh. Pemegang menurut senarai wilayah pada 30 Jun 2026 ialah Pusat Pembangunan Hal Ehwal Teh Kaunti Songxi (松溪县茶业发展中心), pendaftaran masih berkuat kuasa; di Kementerian Perdagangan, pemohon dinamakan 松溪县茶叶管理总站, stesen utama pengurusan hal ehwal teh kaunti. Di Kesatuan Eropah, nama ini dilindungi sebagai petunjuk geografi dilindungi (PGI), nombor fail PGI-CN-2691.
* **Koordinat geografi:** Menurut spesifikasi : antara 27°24' dan 27°51' U dan antara 118°33' dan 118°55' T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Laluan teh lama.** “Fujian Ribao” (2022) menulis bahawa pada zaman dahulu Songxi merupakan laluan air utama “北茶入闽” : teh yang datang dari utara ke Fujian; akhbar itu tidak memberikan tarikh.
    * **Sejak 1960-an.** Menurut pusat pembangunan teh kaunti (“Mingguan Teh”, 2023), produk utama Songxi secara bergilir-gilir ialah teh hijau, teh melur dan teh merah.
    * **1980-an.** Hasil dan kualiti teh Songxi menjadi antara yang terbaik di wilayah itu, dan kaunti ini digelar “茶叶状元县” (*cháyè zhuàngyuán xiàn*), “kaunti juara teh”. Menurut “Fujian Ribao” (2022), pada masa itu timbul pepatah “di selatan : Anxi, di utara : Songxi” (南有安溪、北有松溪). Ini merujuk kepada teh kaunti secara keseluruhan.
    * **2009.** Pada 28 Mei, tanda pensijilan “松溪绿茶” didaftarkan, No. 6534378. Portal petunjuk geografi (2020) menyebutnya sebagai tanda negeri pertama di Fujian untuk teh hijau.
    * **2018–2019.** Menurut portal yang sama, penilaian nilai jenama ialah 2.262 bilion yuan pada 2018 dan 2.537 bilion yuan pada 2019. Portal itu turut menyebut gelaran “tanda dagangan terkenal China”; keputusan itu sendiri tidak saya lihat.
    * **2020.** Menurut portal (Ogos), “松溪绿茶” dimasukkan dalam senarai pertama perjanjian China–EU bersama 27 teh China yang lain; di Kementerian Perdagangan, ia berada di tempat kesebelas dalam bahagian teh Lampiran III. Portal yang sama juga menulis bahawa piawaian kumpulan “地理标志证明商标 松溪绿茶” telah lulus penilaian pakar; portal itu tidak menyebut tahun.
* **Nama:** “Songxi” (松溪) ialah nama kaunti: 松 : “pain”, 溪 : “anak sungai”. “Lücha” (绿茶) : “teh hijau”.
* **Kepentingan budaya:** Kaunti ini mempunyai tiga tanda untuk teh daripada tiga kelas; menurut senarai wilayah, teh hijau didaftarkan pada 2009, teh merah pada 2013, teh putih pada 2022. Portal (2020) menulis bahawa kaunti ini membangunkan jenama merah dan putih kemudian “berasaskan” kejayaan teh hijau.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Sumber tidak menyebut varieti untuk teh hijau. Varieti tempatan utama kaunti ialah 九龙大白茶 (*jiǔlóng dàbáichá*); “Fujian Ribao” (2022) menulis bahawa dahulu teh hijau dan merah lebih banyak dibuat daripadanya. Sama ada ia digunakan hari ini untuk teh di bawah tanda ini tidak dinyatakan.
* **Bahan mentah:** Menurut laman rujukan petunjuk geografi, daun segar kekal lembut untuk masa yang lama (持嫩性好) dan kaya dengan bahan dalaman (内含物丰富). Bentuk tunas, menurut spesifikasi, ialah tunas tunggal.
* **Piawaian dan masa pemetikan:** Tiada keperluan tepat dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Hulu Sungai Minjiang di kaki selatan Pergunungan Wuyi. Spesifikasi menyebut kawasan tanah tinggi, tetapi tidak memberikan ketinggian.
* **Iklim:** Monsun subtropika. Jumlah suhu tahunan purata : 6250 °C, jumlah suhu aktif melebihi 10 °C : 5542 °C, hujan tahunan purata : 1753 mm, kelembapan purata : kira-kira 80%. Suhu purata diberikan oleh spesifikasi sebagai purata bulanan : 18 °C.
* **Tanah:** Kebanyakannya tanah merah dengan pH 4.5–5.5 dan kandungan bahan organik 1–3%. Lapisan tanah dalam, secara purata lebih satu meter.
* **Hutan dan cahaya:** Litupan hutan : 75.7%; gunung, awan dan kabus memberikan cahaya resap, yang menurut spesifikasi menjadikan daun kekal lembut lebih lama.
* **Skala:** Menurut “Mingguan Teh” (2023), kebun teh kaunti meliputi 82 ribu mu, kawasan teh terbesar ialah mukim Chaping; bahagian teh hijau tidak dinyatakan.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi “松溪绿茶” tidak diterangkan dalam spesifikasi mahupun sumber lain yang ditemui. Empat bentuk daun bermaksud teknik pembentukan yang berbeza, tetapi teknik yang mana tidak dinyatakan.

Di bawah ialah skema umum teh hijau, bukan perihalan khusus teh ini:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun dihampar dalam lapisan nipis supaya sebahagian lembapan keluar.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau.
3.  **Pembentukan:** Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*) untuk bentuk tergulung; untuk bentuk leper dan tunas : teknik lain.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

**6. Ciri Organoleptik:**

Ciri umum diberikan menurut spesifikasi untuk Kesatuan Eropah dan laman rujukan petunjuk geografi.

* **Rupa daun kering:** Bentuk cantik, hijau berkilat (外形秀美，色泽绿润). Empat bentuk diterangkan di bawah.
* **Aroma daun kering:** Tiada perihalan berasingan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma air teh:** Tinggi, segar dan tahan lama (香气高爽持久).
* **Rasa:** Penuh, padat (滋味浓厚); teh tahan beberapa kali tuangan (耐冲泡).
* **Warna air teh:** Kuning kehijauan, jernih (汤色黄绿明亮).
* **Dasar teh (daun selepas direndam):** Berisi dan lembut (叶底肥嫩); menurut spesifikasi, daun mengembang dengan baik selepas direndam.

Empat bentuk menurut spesifikasi (teks Inggeris, terjemahan saya):

* **Bentuk tunas:** Tunas tunggal mengekalkan bentuk semula jadi, penuh dan lurus, putih keperakan dengan hijau. Aroma segar dan harum, air teh hijau aprikot, rasa segar dan manis, dasar penuh, hijau dan jernih.
* **Bentuk leper (扁形):** Daun leper lurus licin rata, kelabu keperakan dengan hijau yang terserlah. Rasa padat, air teh jernih, dasar rata, hijau dan jernih.
* **Bentuk melengkung (曲形):** Daun berlingkar, keperakan dengan hijau yang terserlah. Aroma panjang, air teh kuning kehijauan dan jernih, rasa segar, tunas pada dasar terbuka seperti “bunga”, hijau lembut.
* **Bentuk jalur (条形):** Gulungan lurus padat, hijau. Aroma berangan, air teh bersih, rasa segar, dasar hijau dan jernih, tunas sekata.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada penunjuk fizikokimia dalam sumber yang ditemui. Laman rujukan petunjuk geografi menulis tanpa angka bahawa daun segar mengandungi banyak polifenol, asid amino dan bahan aroma, dan nisbah polifenol kepada asid amino adalah rendah (酚氨比低).

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Kuantiti teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama : selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian air teh.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga tuangan semula.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, lembapan dan bau. Lebih baik diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan “松溪绿茶” No. 6534378; di Kesatuan Eropah : tanda petunjuk geografi dilindungi.
    * Pastikan pengeluar dari Kaunti Songxi; kawalan, menurut spesifikasi, dijalankan oleh pusat pemeriksaan kualiti teh kaunti.
    * Bandingkan rupa dengan bentuk yang diisytiharkan; perihalan umum tanda menyebut air teh kuning kehijauan dan jernih, bagi bentuk tunas air teh berwarna hijau aprikot.

**12. Fakta Menarik:**

* Satu tanda melindungi empat bentuk daun yang berbeza, dan spesifikasi menerangkan setiap satu secara berasingan.
* Untuk bentuk jalur, spesifikasi menyatakan aroma berangan : ciri yang tiada pada tiga bentuk lain.
* “Fujian Ribao” (2025) menulis tentang sebuah syarikat yang ditubuhkan di kaunti ini pada 2013 dan terutamanya terlibat dalam eksport teh hijau: ia menjual kepada lebih daripada 20 negara Afrika, antaranya Mali dan Algeria. Sama ada teh ini berada di bawah tanda “松溪绿茶” tidak dilaporkan oleh akhbar itu.

**13. Perbandingan dengan Teh Songxi dan Fujian Lain:**

* **Songxi Hongcha ([松溪红茶](https://thetea.app/ms/article/songxi-hongcha)):** Teh merah dari kaunti yang sama di bawah tanda berasingan.
* **Songxi Jiulong Dabaicha ([松溪九龙大白茶](https://thetea.app/ms/article/songxi-jiulong-dabaicha)):** Teh putih kaunti daripada varieti tempatan 九龙大白茶.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/ms/article/wuping-lucha)):** Teh hijau dari barat Fujian, juga dalam beberapa bentuk di bawah satu tanda.
* **Youxi Lücha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ms/article/youxi-lucha)):** Teh hijau Fujian dari bandar Sanming.

**Kesimpulan:**

Songxi Lücha ialah teh hijau dari hulu Sungai Minjiang, daripada tanah merah, kabus dan gunung yang tiga perempat diliputi hutan. Jenama teh kaunti ini bermula dengannya, dan ia antara teh China pertama yang mendapat perlindungan di Kesatuan Eropah. Di bawah satu nama wujud bersama empat bentuk : daripada tunas keperakan hingga gulungan padat dengan aroma berangan, : dan perihalan umum tanda memberikan air teh kuning kehijauan yang jernih serta rasa yang padat.