---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/ms/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Cha** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) ialah teh hijau dari daerah Shangyu (上虞区), bandar peringkat prefektur Shaoxing, Wilayah Zhejiang, dengan daun yang digulung menjadi "gulungan bunga" ([花卷](https://thetea.app/ms/article/hua-juan)形). Nama ini menggabungkan nama daerah, nama Wu Juenong (吴觉农), anak tempatan yang bergelar "santo teh moden" (当代茶圣), dan perkataan "cuiming" yang bermaksud "teh zamrud". Sejak Disember 2020, nama ini ialah petunjuk geografi pertanian, dan pada tahun 2025 ia diiktiraf sebagai produk dengan petunjuk geografi. Teh dibuat hanya daripada pucuk musim bunga melalui "sembilan operasi": tiga kali layur, tiga kali sangai, tiga kali kering.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Katalog rujukan menyebutnya secara langsung; teknologinya ialah pelayuran, penyangaian, dan pengeringan. Artikel rujukan dan bab jabatan pertanian daerah menyebut Shangyu sebagai "kawasan tradisional teh hijau", dan jabatan itu meletakkan cuiming sebaris dengan longjing tempatan, shunhao berbentuk jarum (针形舜毫), dan huibai (辉白).
* **Kategori:** Teh hijau tergulung; petunjuk geografi pertanian (2020); produk dengan petunjuk geografi (2025).
* **Asal:** China, Wilayah Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), bandar peringkat prefektur Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), daerah Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Kawasan perlindungan:** Menurut artikel rujukan pendaftaran 2020, 20 perbandaran, pekan, dan jawatankuasa jalan dengan 281 kampung pentadbiran: jawatankuasa jalan Baiguan, Cao'e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu, dan Songxia; pekan Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang, dan Xiaguan; serta perbandaran Lingnan, Chenxi, dan Dingzhai. Katalog petunjuk geografi merumuskan lebih ringkas: wilayah pentadbiran semasa daerah Shangyu.
* **Koordinat geografi:** 120°36′23″–121°06′09″ T, 29°43′38″–30°16′17″ U, menurut rujukan yang sama.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Teh rantau ini dalam "Kanon Teh".** Penganjur upacara pembukaan musim petik 2026 mengingatkan baris Lu Yu daripada "Kanon Teh" (《茶经》): «浙东，以越州上» — teh terbaik di Zhejiang Timur berasal dari wilayah Yuezhou.
    * **Teh lama daerah ini.** Akhbar (2021) menyenaraikan teh terkenal masa lampau — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/ms/article/gongxi)珠茶, — tetapi tidak menjelaskan kaitan mereka dengan cuiming.
    * **2019.** Pihak berkuasa daerah melancarkan jenama daerah bersama «觉农·翠茗» dan pengurusan mengikut "enam peraturan bersatu" (六统一): penggunaan tanda dagangan, teknologi, piawaian kualiti, pembungkusan, harga cadangan, dan promosi yang bersatu. Akhbar (2021) menyebut bulan pelancaran ialah Mac, manakala artikel rujukan menyebut 25 April.
    * **April 2020.** Menurut laporan Institut Teh Universiti Zhejiang, pada 14 April pakar dari Institut Penyelidikan Teh Akademi Sains Pertanian China, Institut Penyelidikan Teh Hangzhou Persekutuan Kebangsaan Koperasi Pembekalan dan Pemasaran, dan jabatan pertanian wilayah sebulat suara meluluskan justifikasi projek institut itu tentang teknologi pemprosesan dan penyeragaman produk «觉农·翠茗»; pada 22 April, barisan pengeluaran automatik «觉农·翠茗» mula beroperasi di daerah itu.
    * **25 Disember 2020.** Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar melalui pengumuman No. 378 meletakkan «上虞觉农翠茗茶» di bawah perlindungan sebagai petunjuk geografi pertanian, menurut artikel rujukan; katalog rujukan juga menyebut Disember 2020, dan akhbar pada Mac 2021 sudah menulis tentang pendaftaran sebagai sudah diperoleh.
    * **21 Mac 2021.** Pada perayaan pembukaan musim petik, persatuan industri teh daerah mengumumkan piawaian harga «觉农翠茗» untuk tahun 2021.
    * **28 Februari 2023.** Di Dewan Perhimpunan Rakyat Wilayah Zhejiang, jenama daerah baharu «上虞翠茗» dengan logo rasmi diperkenalkan.
    * **2024.** Menurut laporan jabatan pertanian wilayah, piawaian kumpulan 《上虞翠茗茶》 disemak bersama Universiti Zhejiang, dengan keperluan organoleptik untuk setiap gred diperhalusi, dan peraturan pengurusan jenama dikeluarkan bersama Akademi Sains Pertanian Shaoxing, menjadi piawaian tempatan pertama untuk teh di Shaoxing.
    * **2025.** Pentadbiran Harta Intelek Negara melalui pengumuman No. 640 (ditandatangani pada 16 Julai, diterbitkan pada 13 Ogos) mengiktiraf 1409 nama sebagai produk dengan petunjuk geografi; menurut laporan akhbar wilayah dan katalog petunjuk geografi, teh ini ialah satu daripada empat produk Shangyu dalam senarai itu.
    * **2026.** Upacara pembukaan musim petik musim bunga diadakan pada 20 Mac di pekan Fenghui (丰惠镇), yang disebut oleh penganjur sebagai tempat kelahiran Wu Juenong.
* **Nama:** «Shangyu» (上虞) ialah nama daerah; «Juenong» (觉农), menurut artikel rujukan, diambil daripada nama "santo teh moden" Wu Juenong; «cuiming» (翠茗) bermaksud "teh zamrud". Katalog petunjuk geografi meringkaskan ciri pembeza dalam formula «花卷形，翡翠色，甘爽味»: "bentuk gulungan, warna jed, rasa manis dan segar".
* **Kepentingan budaya:** Shangyu membina imej teh sebagai tempat kelahiran Wu Juenong, menurut artikel rujukan, pengasas industri teh moden China.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
* **Bahan mentah:** Hanya teh musim bunga: daripada satu tunas dengan satu daun hingga satu tunas dengan tiga daun, pucuk utuh dan seragam (完整、匀净).
* **Masa petik:** Musim bunga; tarikh tepat tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Upacara pembukaan musim petik 2026 diadakan pada 20 Mac.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Daerah Shangyu di timur bandar peringkat prefektur Shaoxing, di pantai selatan Teluk Hangzhou (杭州湾), menurut akhbar 2021.
* **Iklim:** Artikel rujukan menyebutnya hangat dan lembap, dengan ekologi yang baik. Katalog rujukan memperincikan: iklim monsun subtropika, suhu purata tahunan 16.5 °C, hujan kira-kira 1400 mm setahun; angka ini tidak disemak dengan sumber asal.
* **Bentuk muka bumi dan tanah:** Menurut katalog yang sama, kawasan berbukit dan bergunung, tanah kuning dan merah; kebun utama, menurut katalog yang sama, terletak di perbandaran selatan daerah itu.
* **Ketinggian:** Artikel rujukan dan laporan daerah 2025 menyebut ciri teh gunung tinggi ([高山茶](https://thetea.app/ms/article/gao-shan-cha)), tetapi tidak memberikan ketinggian.
* **Keluasan:** Angka tentang teh daerah secara keseluruhan berbeza mengikut tahun: 45.3 ribu mu pada akhir 2020, kira-kira 45 ribu mu pada 2023, 43.5 ribu mu dan 2800 tan teh untuk 2025 dalam laporan 2026. Untuk cuiming itu sendiri, laporan daerah 2025 menyebut 1261 hektar kebun dan kira-kira 200 tan teh setahun. Menurut data jabatan pertanian daerah (2023), terdapat kira-kira seratus perusahaan teh, dan cuiming ialah teh tempatan yang paling banyak dihasilkan dan dijual. Hasil musim bunga 2024 untuk seluruh daerah, menurut laporan di laman jabatan pertanian wilayah, ialah 1410 tan teh bernilai 168 juta yuan.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teknologi khas ialah "sembilan operasi" (九制): tiga kali layur, tiga kali sangai, tiga kali kering (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Urutan ini ditulis dalam artikel rujukan dan dalam bahan portal akhbar luar bandar (2024); akhbar persidangan perundingan politik (2023) menulis «三摊三烘三炒», iaitu meletakkan pengeringan sebelum penyangaian. Suhu, tempoh peringkat, dan bilangan ulangan dalam kitaran tidak didedahkan dalam sumber.

Daerah ini membangunkan teknologi bersama Akademi Sains China, Universiti Zhejiang, dan Akademi Sains Pertanian Zhejiang; menurut artikel rujukan, lima barisan pengeluaran automatik telah dibina. Menurut laporan Institut Teh Universiti Zhejiang (2020), ukuran eksperimen untuk penyeragaman dijalankan mengikut operasi pelayuran daun segar (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fiksasi, penyejukan (摊凉, *tānliáng*), penggulungan (揉捻, *róuniǎn*), dan pembentukan (做形, *zuòxíng*).

Mengikut skema umum teh hijau (ini ialah skema kelas, bukan perihalan cuiming), pelayuran (摊放, *tānfàng*) menyingkirkan sebahagian lembapan daripada daun, penyangaian bermula dengan fiksasi (杀青, *shāqīng*), yang menghentikan pengoksidaan, dan pengeringan (烘, *hōng*) menetapkan bentuk.

**6. Ciri Organoleptik:**

Penerangan sama dalam katalog petunjuk geografi dan artikel rujukan; di Pameran Teh Beijing 2023, ciri utamanya diulangi oleh ahli akademik Akademi Kejuruteraan China.

* **Rupa daun kering:** Bentuk "gulungan bunga" (花卷形), hijau zamrud, berminyak dan berkilat (色泽翠绿油润).
* **Aroma daun kering:** Tiada penerangan berasingan; formula kualiti ringkas dalam akhbar 2024 menyebut "aroma lembut dan bersih" (嫩清香), tanpa menyatakan sama ada daun atau minuman.
* **Aroma minuman:** Bersih, tinggi, dan kekal (香气清高持久).
* **Rasa:** Penuh, manis dan segar (滋味醇厚甘爽).
* **Warna minuman:** Hijau aprikot, jernih dan terang (汤色杏绿明亮).
* **Dasar teh (daun selepas rendaman):** Lembut dan seragam, mengembang seperti "bunga", hijau dan berkilat (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Sifat Berguna:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Cawan kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum dengan meninggalkan sebahagian seduhan.
    5. Tambah air semula.
    6. Dua hingga tiga tuangan berulang.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam pembungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, jauh daripada cahaya, lembapan, dan bau; minum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Persatuan industri teh daerah mengumumkan harga rujukan jualan untuk tahun 2024: gred tertinggi (特级) ialah 3800 yuan setiap jin (500 g), gred pertama 960, gred kedua 760, gred ketiga 360 yuan setiap jin. Pada festival teh musim bunga 2024, 250 g teh yang memenangi tempat pertama dalam pertandingan teh dijual melalui lelongan pada harga 2999 yuan.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi dan label jenama daerah «上虞翠茗»; jenama hanya boleh digunakan dengan kebenaran.
    * Siri pembungkusan jenama ialah «特选», «精选», «优选», «佳选» dan siri cenderamata «伴手»; pada tahun 2024, kod perlindungan pada pembungkusan dikemas kini.
    * Ciri utama rupa ialah "gulungan bunga": longjing tempatan berbentuk rata, shunhao berbentuk jarum.

**12. Fakta Menarik:**

* Teh dinamakan sempena nama orang: «Juenong» dalam nama berasal daripada Wu Juenong, anak tempatan Shangyu.
* Satu nama mempunyai dua jenama: «觉农·翠茗» dari 2019 dan «上虞翠茗» dari 2023.
* Pada tahun 2024, harga rujukan gred tertinggi hampir empat kali ganda harga gred pertama: 3800 yuan setiap jin berbanding 960.

**13. Perbandingan dengan Teh Shaoxing Lain:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/ms/article/pingshui-zhucha)):** Teh hijau eksport Shaoxing yang digulung menjadi bebola padat; cuiming mempunyai bentuk berbeza, iaitu "gulungan bunga".
* **Pingshui Rizhu Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/ms/article/pingshui-rizhu-cha)):** Teh hijau dari daerah Keqiao dalam bandar yang sama, berbentuk tunas tergulung, dengan aroma berangan.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/ms/article/shengzhou-hui-bai)):** Teh hijau bulat tergulung dari Shengzhou, juga dari Shaoxing; huibai juga dibuat di Shangyu sendiri.

**Kesimpulan:**

Shangyu Juenong Cuiming Cha ialah teh hijau yang dinamakan sempena "santo teh moden" Wu Juenong dan disatukan oleh daerah sebagai satu jenama. Ia dikenali melalui "gulungan bunga" berwarna zamrud, minuman hijau aprikot, dan rasa manis segar, serta dibuat hanya daripada pucuk musim bunga melalui sembilan operasi. Dokumen mengenainya termasuk petunjuk pertanian 2020, piawaian kumpulan dengan keperluan untuk setiap gred, dan pengiktirafan 2025.