---
title: "Shàngyóu lǜchá"
url: https://thetea.app/ms/article/shangyou-lucha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyóu lǜchá (上犹绿茶)

**Shangyou Lücha** (*Shàngyóu lǜchá*, 上犹绿茶) ialah teh hijau dari daerah Shangyou (上犹县) dalam perbandaran Ganzhou di selatan wilayah Jiangxi. Nama ini dilindungi oleh tanda pensijilan geografi No. 9026435, dan teh ini mempunyai siri piawaian wilayahnya sendiri, iaitu untuk produk, teknologi, pelabelan dan sistem pengurusan. Pada tahun 2017, laman web Suruhanjaya Pembangunan dan Pembaharuan Negara menyiarkan bahan daripada daerah tentang cara Shangyou membina jenama tehnya: lima pangkalan teh, pembentangan tahunan “上犹绿茶”, dan kebun teh “tempahan khas” melalui internet. Daerah ini menggambarkan watak teh itu dengan lima perkataan: aroma tinggi, warna zamrud, rasa lembut, minuman hijau, rupa yang cantik.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*). Kelas ini dinamakan dalam nama dan dalam tajuk piawaian wilayah “上犹绿茶”, termasuk piawaian teknologi.
* **Kategori:** Teh hijau wilayah Jiangxi; tanda pensijilan geografi; piawaian wilayah DB36/T.
* **Asal:** China, wilayah Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), perbandaran Ganzhou (赣州, *Gànzhōu*), daerah Shangyou (上犹, *Shàngyóu*).
* **Zon tanda:** Tidak disemak. Daftar hanya mengetahui wilayah; pemegang tanda dan sempadan zon tidak terdapat dalam sumber yang ditemui. Bahan daerah di laman web Suruhanjaya Kebangsaan menyebut lima pangkalan teh utama: Youshizhang (油石嶂), Meiling (梅岭), Yuancun (园村), Wuzhifeng (五指峰) dan Yingqian (营前).
* **Koordinat geografi:** Daerah Shangyou adalah sekitar 25.8° U dan 114.5° T.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Ufti Ming.** Menurut jabatan pertanian daerah (jalur iklan “Renmin Ribao”, edisi luar negara, 2021), seawal awal dinasti Ming, teh Shangyou “Shangdong cha” dan “Shangzhai cha” telah dimasukkan dalam senarai barang ufti. Saya tidak melihat sumber asal catatan ini.
    * **Tanda.** Jalur yang sama menulis bahawa tanda “上犹绿茶” diperoleh pada tahun 2010. Dalam senarai petunjuk geografi berdaftar pada 31 Disember 2009, tanda ini tidak ada; dalam senarai Biro Tanda Dagangan 2012, tanda ini ada di bawah No. 9026435. Saya tidak melihat tarikh pendaftaran yang tepat dalam sumber asal.
    * **2011 — piawaian.** Pentadbiran Pengawasan Teknikal Kualiti Wilayah Jiangxi pada 9 September 2011 mengeluarkan piawaian wilayah DB36/T 631-2011 “上犹绿茶”, berkuat kuasa mulai 1 November 2011. Dalam siri yang sama terdapat DB36/T 634-2011 “上犹绿茶 — sistem pengurusan” dan DB36/T 635-2011 “上犹绿茶 — pelabelan dan penjualan”; tarikhnya tidak saya semak. Satu pangkalan rujukan menyenaraikan piawaian produk sebagai aktif, platform piawaian kerajaan menandakan bahawa terdapat versi yang lebih baharu; saya tidak pasti versi yang mana.
    * **2017.** Pada September dan Oktober 2017, laman web Suruhanjaya Pembangunan dan Pembaharuan Negara menyiarkan dua bahan daripada pusat pemantauan daerah. Menurutnya, kebun teh meliputi 101.1 ribu mu, keluaran 2060 tan, nilai produk 326.86 juta yuan. Nilai jenama tanda itu dianggarkan 396 juta yuan, dan tanda itu diiktiraf sebagai “tanda dagangan terkenal wilayah Jiangxi” (江西省著名商标). Daerah ini bekerjasama dengan Institut Teh China (中国茶叶研究所) dan Universiti Pertanian Jiangxi.
    * **2018.** Piawaian teknologi DB36/T 633-2018 “上犹绿茶 — peraturan teknologi pemprosesan” menggantikan DB36/T 633-2011; dikeluarkan pada 3 Julai 2018, berkuat kuasa mulai 4 Januari 2019. Jalur iklan 2021 menulis bahawa piawaian “上犹绿茶” diluluskan sebagai piawaian wilayah pada 2018. Ini bercanggah dengan tarikh piawaian produk (2011) dan sepadan dengan tarikh piawaian teknologi; sama ada versi baharu piawaian produk juga wujud pada 2018, saya tidak pasti.
    * **2021.** Menurut data daerah, kebun teh hampir 110 ribu mu.
    * **Status.** Menurut daftar 2026, tanda itu baru-baru ini disahkan: kerajaan Ganzhou menyebutnya pada tahun 2025.
* **Nama:** 上犹 ialah nama daerah; 绿茶 bermaksud “teh hijau”.
* **Kepentingan budaya:** Bahan daerah di laman web Suruhanjaya Kebangsaan bertajuk bagaimana Shangyou dengan secawan teh “merintis laluan dan mencipta jenama”. Di dalamnya ada pembentangan tahunan “上犹绿茶”, model “六统一分” — pemindahan tanah yang seragam, pembersihan, perancangan, pembangunan, penerimaan dan pembekalan anak benih, dengan pengurusan ladang yang berasingan, — dan 1500 mu kebun yang dikhaskan untuk pelanggan persendirian melalui internet.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Daerah ini menuntut satu varieti pokok teh yang seragam (“三统四不”, lihat bahagian 5), tetapi varieti itu sendiri tidak dinamakan dalam sumber yang ditemui.
* **Pemetikan dan piawaian pemetikan:** Tiada data dalam sumber yang ditemui. Keperluan untuk daun segar mungkin terdapat dalam piawaian teknologi DB36/T 633-2018, tetapi saya tidak melihat teksnya.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Selatan wilayah Jiangxi, perbandaran Ganzhou.
* **Ketinggian, iklim:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Selenium:** Menurut data daerah (2021), laporan kualiti tanah yang disusun untuk Shangyou pada Disember 2018 oleh Pusat Kajian Hidrogeologi dan Alam Sekitar Perkhidmatan Geologi China menunjukkan bahawa semua kebun “mencapai piawaian diperkaya selenium”; maksimum ialah 0.96 mg/kg, purata 0.6 mg/kg. Mengikut konteks, ini tentang tanah di akar pokok; mengikut piawaian mana ia dikira, teks tidak menyatakan. Saya tidak membuat kesimpulan kesihatan daripada angka ini.
* **Sijil:** Bahan daerah 2017 menulis bahawa daerah ini mempromosikan pensijilan teh selamat, “hijau” dan organik; jalur iklan 2021, merujuk kepada laporan tanah yang sama, menyebut teh itu selamat, “hijau” dan organik.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Teh ini mempunyai piawaian teknologinya sendiri, iaitu DB36/T 633-2018, tetapi saya tidak melihat teksnya, jadi saya tidak memberikan parameter. Menurut data daerah, pengeluaran tertakluk kepada peraturan “三统四不”: varieti seragam, piawaian teknikal seragam, dan penggunaan baja serta bahan perlindungan seragam; tanpa bahan tambahan makanan, tanpa racun rumpai, tanpa baja sintetik dan tanpa racun perosak toksik yang bertindak lama.

Skim umum teh hijau adalah seperti berikut:

1.  **Pelayuan daun segar (摊放, *tānfàng*):** Daun melepaskan sebahagian kelembapan.
2.  **Fiksasi (杀青, *shāqīng*):** Pemanasan menghentikan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*).**

Ini adalah skim umum kelas, bukan penerangan teknologi Shangyou Lücha.

**6. Ciri Organoleptik:**

Daerah ini menggambarkan teh dengan dua formula pendek. Bahan daerah di laman web Suruhanjaya Kebangsaan (2017): “香高、色翠、味醇、汤绿、形美” — aroma tinggi, warna zamrud, rasa lembut penuh, minuman hijau, rupa yang cantik. Jalur iklan daerah (2021): “形美、色绿、香高、味浓、汤清” — rupa cantik, warna hijau, aroma tinggi, rasa pekat, minuman jernih.

* **Rupa daun kering:** “Rupa cantik” (形美); warna “zamrud” (色翠) atau “hijau” (色绿). Mengikut maksud formula, ini merujuk kepada daun kering, tetapi tidak dinyatakan secara langsung.
* **Aroma daun kering:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman:** “Tinggi” (香高); formula tidak menjelaskan sama ada merujuk kepada aroma daun atau minuman.
* **Rasa:** “Lembut, penuh” (味醇) dalam penerangan 2017; “pekat” (味浓) dalam penerangan 2021. Penilaian mana yang lebih tepat tidak dapat difahami daripada sumber.
* **Warna minuman:** “Hijau” (汤绿, 2017) atau “jernih” (汤清, 2021).
* **Daun terpakai (daun selepas rendaman):** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada petunjuk fizikokimia teh siap dalam sumber yang ditemui. Satu-satunya angka ialah selenium di kebun menurut data daerah (bahagian 4), dan mengikut konteks ia merujuk kepada tanah, bukan kepada teh.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Rendaman pertama selepas 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian minuman.
    5. Tambah air.
    6. Dua hingga tiga kali tuangan semula.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau; sebaiknya diminum dalam tempoh setahun.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data tentang harga runcit dalam sumber yang ditemui. Penilaian jenama sebanyak 396 juta yuan (data daerah, 2017) ialah nilai tanda, bukan harga teh.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda pensijilan geografi “上犹绿茶” (No. 9026435).
    * Semak bahawa pengeluar berasal dari daerah Shangyou, perbandaran Ganzhou.
    * Untuk pelabelan, teh ini mempunyai piawaian wilayahnya sendiri DB36/T 635-2011; sama ada ia masih berkuat kuasa, saya tidak semak.
    * Jangan keliru dengan teh dari daerah lain di Ganzhou dan Jiangxi: perkataan “绿茶” tidak menyatakan tempat.

**12. Fakta Menarik:**

* Satu teh daerah mempunyai piawaian wilayah berasingan untuk produk, teknologi, sistem pengurusan, dan pelabelan serta penjualan.
* Daerah ini membuka kebun “tempahan khas”: menjelang 2017 terdapat 1500 mu kebun sedemikian, dan pelanggan melalui internet memantau penjagaan, pemetikan dan pemprosesan.

**13. Perbandingan dengan Teh Lain dari Jiangxi:**

* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/ms/article/wuyuan-lucha)):** Teh hijau dari timur laut Jiangxi, di hujung lain wilayah ini.
* **Jinggang Cui Lü ([井冈翠绿](https://thetea.app/ms/article/jinggang-cui-lu)):** Teh hijau dari pergunungan Jinggangshan di perbandaran Ji’an, salah satu jenama wilayah yang terkenal.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/ms/article/lushan-yun-wu)):** Salah satu teh hijau Jiangxi yang paling terkenal, dari gunung Lushan di utara wilayah ini.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/ms/article/yaoli-nenrui)):** Teh hijau dari pekan Yaoli di bawah Jingdezhen, di timur laut wilayah ini.

**Kesimpulannya:**

Shangyou Lücha ialah teh hijau dari selatan Jiangxi dengan lebih banyak dokumen daripada huraian: tanda pensijilan, siri piawaian wilayah, dan bahan daerah tentang jenama di laman web Suruhanjaya Kebangsaan. Teh itu sendiri digambarkan oleh daerah dalam lima perkataan, iaitu aroma tinggi, warna zamrud, rasa lembut, minuman hijau, rupa yang cantik. Butiran teknologi dan rupa terletak dalam piawaian yang teksnya tidak saya lihat.