---
title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/ms/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**Renhuai Gongfu Hongcha** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*, 仁怀功夫红茶) ialah teh merah dari bandar daerah Renhuai (仁怀市) dalam wilayah Zunyi di utara Wilayah Guizhou, di bahagian tengah Sungai Chishui (赤水河). Renhuai terkenal sebagai tempat kelahiran baijiu Maotai, dan pekan Maotai (茅台镇) termasuk dalam zon perlindungan teh. Nama ini didaftarkan sebagai petunjuk geografi pertanian Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar: melalui pengumuman No. 431 bertarikh 4 Jun 2021, dalam kelompok pertama tahun itu, yang merangkumi 186 produk. Zon ini meliputi kesemua 20 pekan, pekan kecil dan subdaerah bandar daerah itu. Dokumen yang ditemui tidak menyatakan varieti, teknologi atau perihalan rupa.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Teh merah (红茶, *hóngchá*), terfermentasi sepenuhnya. Kelas disebut dalam nama yang dilindungi; saya tidak melihat dokumen dengan keperluan teknologi atau rupa.
* **Tentang ejaan:** Nama ini menggunakan “功夫”, bukannya “工夫” yang lazim untuk jenis teh merah ini; kedua-dua aksara dibaca *gōngfu*. Begitulah nama itu dicatat dalam pengumuman kementerian dan dalam daftar. Sebagai perbandingan, Shaxian Gongfu Cha dari Fujian ditulis dengan 工夫.
* **Kategori:** Petunjuk geografi pertanian Kementerian Pertanian (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*), 2021, No. AGI03417.
* **Asal:** China, Wilayah Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), bandar wilayah Zunyi (遵义, *Zūnyì*), bandar daerah Renhuai (仁怀, *Rénhuái*).
* **Zon perlindungan:** Menurut lampiran pengumuman No. 431, 20 unit daerah dan 181 kampung pentadbiran (komuniti): pekan Maotai (茅台镇), Sanhe (三合镇), Huoshi (火石镇), Hema (合马镇), Meijiuhe (美酒河镇), Daba (大坝镇), Xuekong (学孔镇), Gaodaping (高大坪镇), Xitou (喜头镇), Wuma (五马镇), Maoba (茅坝镇), Jiucang (九仓镇), Longjing (龙井镇), Changgang (长岗镇), pekan kecil Houshan (后山乡) dan subdaerah bandar Luban (鲁班), Tanchang (坛厂), Canglong (苍龙), Yanjin (盐津) dan Zhongshu (中枢). Laman kerajaan daerah menulis bahawa Renhuai mempunyai 14 pekan, 1 pekan kecil dan 5 subdaerah, maka zon ini selari dengan seluruh kawasan daerah.
* **Koordinat geografi zon:** 105°59′–106°35′ T, 27°33′–28°10′ U, menurut lampiran yang sama.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Catatan lama.** Tiada sejarah bertulis teh merah Renhuai dalam sumber yang ditemui.
    * **2021, pendaftaran.** Melalui pengumuman Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar No. 431 bertarikh 4 Jun 2021, 186 produk yang lulus semakan awal, pemeriksaan pakar dan perbincangan awam diambil di bawah perlindungan sebagai petunjuk geografi pertanian. Renhuai Gongfu Hongcha tersenarai dalam lampiran pada nombor 148. Pemegang sijil ialah stesen perkhidmatan agronomi bersepadu Renhuai (仁怀市农业技术综合服务站). Nombor keperluan teknikal kawalan kualiti ialah AGI2021-01-3417, nombor dalam daftar petunjuk ialah AGI03417.
    * **Selepas 2022.** Menurut daftar, sejak Mac 2022 Kementerian Pertanian tidak mendaftarkan petunjuk baharu jenis ini, maka ini ialah salah satu pendaftaran terakhir sistem itu. Kad daftar 2026 menandakan petunjuk sebagai berdaftar; kesahan semasa tidak saya semak semula.
* **Nama:** 仁怀 ialah nama daerah; 功夫 (*gōngfu*) bermaksud “kemahiran, kerja yang teliti”; 红茶 bermaksud “teh merah”.
* **Konteks budaya tempatan:** Kerajaan Renhuai memperkenalkan daerah itu sebagai “ibu kota arak China” (中国酒都), dan laman daerah mereka tidak menyebut teh langsung. Dalam jadual ringkasan tanda dagangan geografi Guizhou 2022, Renhuai hanya diwakili oleh tanda “仁怀酱香酒” untuk baijiu beraroma sos (diluluskan 28 Oktober 2013). Teh ini dilindungi dalam sistem lain, iaitu sebagai petunjuk pertanian kementerian.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti / Kultivar:** Tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Pemetikan, standard pemetikan dan keperluan bahan mentah:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Utara Guizhou, bahagian tengah Sungai Chishui. Menurut laman kerajaan daerah, keluasan Renhuai ialah 1788 km², ketinggian purata 880 m dari aras laut.
* **Iklim:** Di laman sama, suhu tahunan purata 16.3 °C, “musim sejuk tanpa fros yang teruk, musim panas tanpa panas yang melampau” (冬无严寒、夏无酷暑). Laman itu tidak menyatakan jumlah hujan.
* **Ketinggian kebun dan tanah:** Tiada data dalam sumber yang ditemui.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Pengumuman kementerian tidak mengandungi keperluan teknologi, dan teks keperluan teknikal AGI2021-01-3417 tidak saya lihat. Berikut ialah skema umum kelas teh merah, bukan perihalan khusus teh ini:

1.  **Pelayuan (萎凋, *wěidiāo*):** Daun segar kehilangan sebahagian lembapan dan menjadi lembut.
2.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** Sel daun dipecahkan, jus keluar ke permukaan.
3.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** Pengoksidaan yang menjadikan daun dan minuman teh merah.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Menghentikan pengoksidaan dan menetapkan aroma.

Parameter seperti suhu, kelembapan dan tempoh fermentasi untuk Renhuai Gongfu Hongcha tiada dalam sumber yang ditemui.

**6. Ciri Organoleptik:**

Saya tidak menemui dokumen dengan perihalan rupa; perihalan di laman rujukan tentang produk tempatan bercakap tentang teh merah secara umum dan tidak dimasukkan dalam artikel ini.

* **Rupa daun kering:** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma daun kering:** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
* **Aroma minuman teh:** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
* **Rasa:** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
* **Warna minuman teh:** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.
* **Daun terpakai (daun selepas dibancuh):** Tiada perihalan dalam sumber yang ditemui.

**7. Komposisi Kimia:**

Tiada data fizikokimia dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan khusus teh ini.

**9. Pembancuhan:**

Amalan kelas untuk teh merah.

* **Suhu air:** 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Alat bancuh:** Gaiwan atau teko porselin.
* **Proses:**
    1. Panaskan alat bancuh.
    2. Masukkan teh.
    3. Tuang air dan buang seduhan pertama selepas 10–15 saat jika perlu membilas daun.
    4. Seduhan pertama kira-kira seminit.
    5. Tuang sepenuhnya, jangan biarkan seduhan kekal pada daun.
    6. Tiga hingga lima bancuhan semula, setiap kali sedikit lebih lama.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Di tempat kering dan gelap pada suhu bilik, dalam bungkusan kedap dan tidak lut cahaya, jauh daripada bau dan kelembapan.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi pertanian dan nama “仁怀功夫红茶”.
    * Pastikan pengeluar dari Renhuai.
    * Jangan keliru dengan Zunyi Hong Cha: itu nama dilindungi lain dari wilayah yang sama, dan Renhuai tidak termasuk dalam zon perlindungannya.

**12. Fakta Menarik:**

* Zon perlindungan teh selari dengan seluruh kawasan daerah dan merangkumi pekan Maotai, yang memberikan nama kepada baijiu Maotai.
* Dalam jadual tanda dagangan geografi wilayah, Renhuai hanya mempunyai satu tanda, iaitu untuk baijiu; teh daerah itu dilindungi dalam sistem Kementerian Pertanian.
* Dalam lampiran pengumuman No. 431, satu baris di atas terdapat satu lagi teh Guizhou dari kelompok yang sama, iaitu Babu Cha dari Daerah Wangmo.
* Nama ini masuk ke daftar kurang daripada setahun sebelum Kementerian Pertanian, menurut daftar, berhenti menambah nama baharu (Mac 2022).

**13. Perbandingan dengan Teh Merah Lain:**

* **Zunyi Hong Cha ([遵义红茶](https://thetea.app/ms/article/zunyi-hongcha)):** Teh merah dari wilayah Zunyi yang sama; zonnya ialah tujuh daerah dengan pusat di Meitan, dan Renhuai tiada dalam kalangan mereka.
* **Fanjingshan Hong Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/ms/article/fanjingshan-hongcha)):** Teh merah dari wilayah Tongren di timur laut Guizhou.
* **Shaxian Gongfu Cha ([沙县工夫茶](https://thetea.app/ms/article/shaxian-gongfu-cha)):** Teh merah dari Fujian dengan ejaan lazim 工夫 dalam namanya.
* **Tongshan Hongcha ([通山红茶](https://thetea.app/ms/article/tongshan-hongcha)):** Teh merah dari Wilayah Hubei, juga petunjuk geografi pertanian; baginya diterbitkan keperluan perlindungan dengan varieti, tanah dan susunan pemprosesan, sementara Renhuai Gongfu Hongcha tidak mempunyai data sedemikian.

**Kesimpulannya:**

Renhuai Gongfu Hongcha ialah teh merah dari “ibu kota arak” China, dilindungi sejak 2021 sebagai petunjuk geografi pertanian. Sedikit yang diketahui dengan pasti: nombor AGI03417, pemegang ialah stesen perkhidmatan agronomi daerah, zon ialah seluruh daerah, 20 pekan, pekan kecil dan subdaerah di sepanjang Sungai Chishui, termasuk Maotai. Varieti, teknologi dan rupa tidak dihuraikan dalam dokumen yang ditemui, maka tentang rasa teh ini buat masa ini hanya cawan itu sendiri yang boleh bercakap.