---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/ms/article/pu-an-siqiu-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) ialah teh hijau dari kaunti Pu'an (普安县) di Wilayah Autonomi Qianxinan Bouyei dan Miao di barat daya wilayah Guizhou, diperbuat daripada daun spesies pokok teh istimewa, teh empat sfera 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). Nama ini dilindungi dua kali: sejak 2016 sebagai produk dengan petunjuk geografi dan sejak 2017 dengan tanda pensijilan geografi. Piawaian wilayah menggambarkan teh ini seperti berikut: urusan padat rata tanpa bulu halus, hijau berkilat, air seduhan jernih hijau muda, aroma tinggi dan pekat, rasa segar dan lembut dengan kesan tinggal panjang. Menurut data kerajaan wilayah, terdapat lebih daripada 20 ribu pokok 四球茶 tumbuh di Pu'an.

**1. Klasifikasi dan Asal Usul:**

* **Jenis:** Teh hijau (绿茶, *lǜchá*), tidak ditapai. Kelas ditetapkan oleh piawaian DB52/T 1163-2016: «Pu'an Siqiu Cha» ialah teh hijau yang diperbuat daripada daun segar 四球茶 di kawasan perlindungan. Spesies dinamakan dalam nama, kelas ditetapkan oleh piawaian.
* **Kategori:** Teh hijau Guizhou; produk dengan petunjuk geografi (2016) dan tanda pensijilan geografi (2017).
* **Asal usul:** China, wilayah Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Wilayah Autonomi Qianxinan Bouyei dan Miao (黔西南, *Qiánxīnán*), kaunti Pu'an (普安, *Pǔ'ān*).
* **Kawasan perlindungan:** Mengikut piawaian, dua belas unit kaunti Pu'an dalam sempadan pentadbiran semasa: pekan Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) dan Xingzhong (兴中镇), perbandaran Gaomian (高棉乡) dan Baisha (白沙乡), subdaerah Nanhu (南湖街道) dan Panshui (盘水街道).
* **Koordinat geografi:** Pusat kaunti sekitar 25.8° N dan 105.0° E.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **Biji teh fosil.** Menurut kerajaan kaunti (2024), pada tahun 1980 di sempadan kaunti Pu'an dan Qinglong, di pergunungan Yuntoushan (云头山), sebiji biji teh fosil ditemui; Institut Geologi dan Paleontologi Nanjing Akademi Sains China mengenal pastinya sebagai biji 四球古茶. Umur penemuan ini disebut berbeza oleh sumber: portal wilayah (2019) menulis tentang «beberapa juta tahun», jabatan kebudayaan dan pelancongan wilayah (2021) mengaitkannya dengan tempoh Tertier lewat dan Kuarter, manakala dalam artikel siri tentang Qinglong Lücha diberikan anggaran sekitar 1.64 juta tahun. Percanggahan ini tidak dapat saya selesaikan.
    * **Nama spesies.** Menurut penerbitan jabatan kebudayaan dan pelancongan wilayah (2021), nama 四球茶 diberikan oleh profesor Universiti Sun Yat-sen Zhang Hongda berdasarkan ciri pokok teh besar Pu'an; tahun penerbitan tidak dinyatakan.
    * **2016 — petunjuk geografi.** Pentadbiran Am Pengawasan Kualiti, Pemeriksaan dan Kuarantin (AQSIQ) melalui pengumuman No. 63 tahun 2016 meletakkan Pu'an Siqiu Cha di bawah perlindungan sebagai produk dengan petunjuk geografi. Piawaian wilayah DB52/T 1163-2016 diluluskan pada 22 Disember 2016 dan berkuat kuasa mulai 21 Jun 2017.
    * **2017 — tanda.** Menurut laporan tanpa tahun, kaunti menerima notis penerimaan permohonan untuk tanda geografi pertamanya, iaitu [普安红茶](https://thetea.app/ms/article/puan-hongcha) dan 普安四球茶. Menurut jadual ringkasan pejabat harta intelek Guizhou (2022), tanda «普安四球茶» diluluskan pada 28 Disember 2017, pemegangnya ialah persatuan teh kaunti Pu'an (普安县茶叶协会).
* **Nama:** 普安 (*Pǔ'ān*) ialah nama kaunti; 四球 (*sìqiú*) bermaksud «empat sfera», merujuk kepada buah empat ruang spesies ini; 茶 (*chá*) bermaksud teh.
* **Kepentingan budaya:** Menurut kerajaan kaunti (2024), pada Julai 2017 Persatuan Antarabangsa Kajian Budaya Teh China menganugerahkan Pu'an gelaran «Tanah Budaya Teh China». Portal wilayah (2024) menyebut 四球古茶 Pu'an sebagai «fosil hidup yang boleh diminum».

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Spesies:** 四球茶, iaitu *Camellia tetracocca* Zhang, spesies endemik dengan bentuk pertumbuhan pokok kecil dan buah empat ruang. Piawaian mensyaratkan spesies ini secara khusus: bahan mentah ialah daun segar spesies ini.
* **Populasi:** Menurut laporan Radio dan Televisyen Wilayah Guizhou (2023), pokok tua 四球茶 tumbuh di semua empat belas pekan dan subdaerah kaunti, jumlah keseluruhannya melebihi 20 ribu, dan beberapa ribu daripadanya berusia lebih seribu tahun; penerbitan lain pada 2023 menyebut lebih daripada 3000 pokok berusia lebih seribu tahun. Kaedah penilaian tidak dinyatakan dalam penerbitan ini.
* **Pembiakan:** Mengikut piawaian, secara vegetatif, kecuali pokok tua. Penanaman dari September hingga Februari, tidak lebih padat daripada 60 ribu pokok sehektar.
* **Masa pemetikan:** Dari akhir Mac hingga awal Mei.
* **Piawaian pemetikan:** Satu pucuk dengan dua daun (一芽二叶) dan satu pucuk dengan tiga daun (一芽三叶). Daun mestilah lembut, rata, segar dan bersih.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Kawasan:** Barat daya Guizhou, kaunti Pu'an.
* **Ketinggian penanaman:** **1000–2000 m** mengikut piawaian.
* **Iklim:** Mengikut piawaian, iklim lembap monsun subtropika: purata suhu tahunan 13.7 °C, hujan 1395.3 mm, sinaran matahari 1528.3 jam setahun, tempoh bebas fros 290 hari.
* **Tanah:** Kuning atau kuning keperangan, pH 5.0–7.0, bahan organik tidak kurang daripada 1.0 %, ketebalan lapisan tidak kurang daripada 40 cm.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Piawaian menetapkan skema ringkas empat peringkat; parameter di bawah adalah daripada lampirannya.

1.  **Pelayuan (摊放, *tānfàng*):** Lapisan 3–6 cm, selama 4–6 jam, daun lembut lebih lama. Kesediaan ditandai kelembapan 65–70 %, daun lembut, sedikit gelap, dengan aroma bersih yang ringan.
2.  **Penetapan (杀青, *shāqīng*):** Pada suhu 200–240 °C, selama 4–6 minit, sehingga daun berubah daripada hijau segar kepada hijau tua dan lembut, tidak bergumpal apabila digenggam, dan aroma bersih muncul; tiada kesan hangus dibenarkan.
3.  **Pembentukan (做形, *zuòxíng*):** Piawaian tidak memberikan parameter; mengikut keterangan rupa, daun dibentuk menjadi urusan.
4.  **Pengeringan (干燥, *gānzào*):** Sehingga kelembapan tidak melebihi 7.0 %, iaitu apabila daun boleh digosok menjadi serbuk dengan jari.

Teh siap dibahagikan kepada tiga gred: tertinggi, pertama dan kedua. Untuk setiap gred disimpan piawaian fizikal yang diganti setiap dua tahun.

**6. Ciri Organoleptik:**

Menurut piawaian DB52/T 1163-2016, untuk gred tertinggi.

* **Rupa daun kering:** Urusan berat dan padat, rata, hijau berkilat, tanpa bulu halus (条索重实，匀整绿润，无毫); untuk gred kedua, agak rata dan sekadar hijau.
* **Aroma daun kering:** Tidak diterangkan berasingan oleh piawaian.
* **Aroma air seduhan:** Pekat, kaya, tinggi dan panjang (浓香馥郁高长); untuk gred kedua, pekat dan kekal.
* **Rasa:** Segar dan lembut, menyegarkan, dengan kesan tinggal panjang (鲜醇、爽口，回味悠长); untuk gred kedua, lembut dan masih segar.
* **Warna air seduhan:** Hijau muda dan jernih, teh tahan banyak seduhan (淡绿明亮，耐泡).
* **Daun selepas seduhan, atau teh basah:** Pucuk dan daun lembut serta rata, hijau, berkilat dan hidup (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Komposisi Kimia:**

Keperluan fizikokimia mengikut piawaian:

| Petunjuk | Keperluan |
| :--- | :--- |
| Ekstrak air | ≥ 39.0 % (tertinggi), ≥ 38.5 % (pertama), ≥ 38.0 % (kedua) |
| Katekin | ≥ 6.5 % |
| Serat kasar | ≤ 14.0 % |
| Habuk | ≤ 1.0 % |
| Kelembapan | ≤ 7.0 % |
| Jumlah abu | ≤ 6.0 % |

Ini ialah ambang piawaian, bukan ukuran lot tertentu. Petunjuk lain dirujuk oleh piawaian kepada piawaian am teh hijau GB/T 14456.1. Data tentang kafein, asid amino dan mineral teh ini secara khusus tidak terdapat dalam sumber yang ditemui.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas untuk teh hijau.

* **Suhu air:** 80–85 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g untuk 150 ml.
* **Perkakas:** Gelas kaca atau gaiwan putih, supaya air seduhan hijau muda kelihatan.
* **Proses:**
    1. Panaskan perkakas.
    2. Masukkan teh dan tuang air di sepanjang dinding.
    3. Seduhan pertama selama 40–60 saat.
    4. Minum, tinggalkan sebahagian air seduhan.
    5. Tambah air semula.
    6. Dua atau tiga seduhan berulang; piawaian menyatakan bahawa gred tertinggi tahan banyak seduhan.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas untuk teh hijau. Dalam pembungkusan kedap udara, di dalam peti sejuk pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan dan bau. Bagi pengeluar, piawaian mensyaratkan teh disimpan di gudang sejuk khas dan menetapkan tempoh simpanan 24 bulan.

**11. Harga dan Pemalsuan:**

Tiada data harga dalam sumber yang ditemui.

* **Cara mengelakkan pemalsuan:**
    * Cari tanda rasmi petunjuk geografi dan tanda «普安四球茶».
    * Semak bahawa pengeluar berasal dari kaunti Pu'an dan daun daripada salah satu daripada dua belas unit kawasan itu.
    * Daun kering ialah urusan hijau berat tanpa bulu halus, air seduhan hijau muda dan jernih.
    * Jangan keliru dengan Pu'an Hongcha: itu teh merah dengan tanda berasingan, walaupun ia juga dibuat daripada 四球茶.

**12. Fakta Menarik:**

* Nama teh yang dilindungi menggandingkan tempat dengan spesies botani, iaitu 四球茶.
* Kesediaan teh diperiksa dengan tangan mengikut piawaian: daun mesti boleh digosok menjadi serbuk.

**13. Perbandingan dengan Teh Guizhou Lain:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Teh merah dari kaunti yang sama dengan tanda berasingan; ia dibuat antara lain daripada daun 四球茶.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/ms/article/puan-gushu-lu)):** Teh hijau kaunti ini daripada pokok tua tanpa ikatan tanda; bahan mentahnya juga merangkumi 四球古茶.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/ms/article/qinglong-lucha)):** Teh hijau dari kaunti jiran, juga dengan petunjuk geografi dan sejarah biji fosil yang sama.

**Sebagai penutup:**

Pu'an Siqiu Cha ialah teh hijau yang melindungi bukan sahaja tempat, tetapi juga spesies: ia dibuat daripada daun teh empat sfera *Camellia tetracocca*, yang tumbuh di Pu'an dalam populasi tua yang besar. Piawaian 2016 menggambarkannya secara terperinci, kawasan daripada dua belas pekan dan subdaerah, ketinggian 1000–2000 m, penetapan pada suhu 200–240 °C, urusan hijau berat tanpa bulu halus, air seduhan hijau muda, aroma pekat dan rasa segar serta lembut. Rupa dan teknologi di sini boleh diceritakan semula mengikut dokumen, bukan mengikut iklan.