---
title: "Pōliǔ niángniang chá"
url: https://thetea.app/ms/article/poliu-niangniang-cha
lang: ms
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pōliǔ niángniang chá (坡柳娘娘茶)

**Polu Niangniang Cha** (*Pōliǔ niángniang chá*, 坡柳娘娘茶) — "teh gadis dari Poliu", teh buatan tangan dari kampung Poliu (坡柳村) di daerah Zhenfeng, barat daya Guizhou. Daun dikumpulkan menjadi satu ikatan dan digulung dengan tapak tangan menjadi bentuk hujung berus tulis, maka ia juga dikenali sebagai "teh berus" (文笔茶) dan "berus zhuangyuan" (状元笔茶). "Niangniang", menurut laporan televisyen Guizhou, ialah panggilan tempatan untuk gadis yang belum berkahwin berumur tujuh belas hingga lapan belas tahun: mengikut adat, teh dikumpul dan dibuat oleh gadis etnik Bouyei. Kelasnya disebut berbeza oleh sumber, dan nama ini dilindungi sejak 2019.

**1. Klasifikasi dan Asal:**

* **Jenis:** Kelas tidak ditentukan secara jelas. Universiti Guizhou (2022) menyebut teh ini sebagai teh kuning, dan ia memenangi "pingat emas khas" dalam pertandingan teh kuning; laporan "Guizhou Ribao" (2024) memasukkan pemeraman (闷黄, *mēnhuáng*) dalam proses pembuatan — satu ciri kelas kuning. Keperluan perlindungan 2025 memberikan rantaian proses berbeza: pelayuan, penggulungan, fermentasi (发酵, *fājiào*) 6–8 jam, pembentukan, pengeringan — ia lebih dekat dengan teh merah, walaupun dokumen itu tidak menyebut kelasnya.
* **Kategori:** Teh buatan tangan bersejarah etnik Bouyei; produk dengan petunjuk geografi.
* **Asal:** China, Wilayah Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Wilayah Autonomi Qianxinan Bouyei dan Miao, Daerah Zhenfeng (贞丰, *Zhēnfēng*), Pekan Longchang (龙场镇, *Lóngchǎng*), Kampung Poliu.
* **Zon perlindungan:** Pekan Longchang, Wanlan (挽澜镇, *Wǎnlán*) dan Xiaotun (小屯镇, *Xiǎotún*) — menurut pendaftaran 2019, 57 kampung pentadbiran dan komuniti. Titik paling hujung — Kampung Zhetang di timur, Sanhe di barat, Dianzi di selatan dan Shuiyindong di utara.
* **Koordinat geografi:** 105°25′–105°38′ T, 25°19′–25°32′ U.

**2. Sejarah dan Kepentingan Budaya:**

* **Sejarah:**
    * **1853.** "Catatan Daerah Xingyi" (《兴义府志》) melaporkan bahawa teh tumbuh "di kariah utara dan di Tunjiao" dan bahawa "ini ialah teh maojian". Universiti menyamakan tempat-tempat ini dengan Dongpan sekarang di Pekan Xingbei dan dengan Kampung Poliu. Nama semasa tidak muncul dalam petikan itu.
    * **Umur.** Universiti menganggarkan sejarah pengeluaran dan perdagangan melebihi 500 tahun, televisyen Guizhou menyebut "lebih seratus tahun".
    * **Ufti.** Menurut legenda yang diceritakan semula oleh universiti, lebih dua ratus tahun lalu teh dibungkus 100 pucuk dalam satu "berus" dan 16 berus dalam satu "ikat" kira-kira satu *jin*, dibalut sutera merah dan dihantar sebagai ufti. Televisyen menulis bahawa teh dipersembahkan kepada Maharaja Qianlong; tiada dokumen ditemui dalam sumber yang dijumpai untuk menyokong ini.
    * **Perdagangan.** Menurut universiti, kampung itu menghasilkan sehingga 10 ribu *jin* setahun; di pasar berhampiran Poao teh ialah barang dagangan utama, dan teh sampai ke Baise di Guangxi.
    * **Sehingga 1960-an** di Poliu masih dibuat "teh berikat" buatan tangan (把把茶, *bǎbǎ chá*). Teknik diwariskan secara lisan; kemudian tinggal hanya bengkel rumah kecil tanpa piawaian seragam.
    * **2019.** Melalui pengumuman Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar No. 213 pada 4 September 2019, teh ini didaftarkan sebagai produk pertanian dengan petunjuk geografi; nombor sijil — AGI02755. Perbincangan permohonan berlangsung dari 15 November hingga 14 Disember 2018.
    * **2022.** Institut Teh Universiti Guizhou membantu syarikat tempatan menyempurnakan pemprosesan, dan piawaian perusahaan "坡柳娘娘茶加工技术规程" muncul. Pada bulan Julai, teh ini memenangi "pingat emas khas" dalam pertandingan teh kuning China ke-7 "Mengding Huang Ya" — menurut penjelasan universiti, untuk markah tertinggi dalam penampilan dan kualiti dalaman. Anugerah disampaikan pada 1 November di Pameran Teh Sichuan.
    * **2025.** Melalui pengumuman Pentadbiran Harta Intelek Negara No. 646 pada 23 September 2025, teh ini diiktiraf sebagai produk dengan petunjuk geografi.
* **Nama:** "Polu" ialah nama kampung, "niangniang" ialah panggilan tempatan untuk gadis yang belum berkahwin.
* **Kepentingan budaya:** Menurut laporan televisyen, dalam budaya Bouyei teh digunakan untuk menyambut tetamu dan saudara, dan "teh niangniang" dahulu direbus dalam periuk tanah liat di atas tungku berkaki tiga, dalam dua hingga tiga pusingan.

**3. Penerangan Botani dan Bahan Mentah:**

* **Varieti mengikut keperluan perlindungan:** Pokok teh saka tempatan, dibiakkan melalui keratan, dan varieti 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) antara lain yang sesuai.
* **Pokok tua:** Menurut laporan "Guizhou Ribao" (2024), di Poliu terdapat lebih daripada 3000 pokok teh tua, kira-kira 700 ditanda dengan papan nama dan dilindungi. Identiti botani dan nama populasi tempatan tidak dinyatakan dalam sumber yang ditemui.
* **Bahan mentah:** Menurut universiti, pucuk sepanjang kira-kira tiga hingga empat *cun* — pucuk dengan dua hingga empat daun.
* **Masa pemetikan:** Pada musim bunga — selepas Qingming; menurut laporan televisyen, pada tiga hari terbaik musim, dari pukul lapan hingga sembilan pagi. Pada musim luruh — dari Liqiu hingga Hanlu, menurut akhbar yang sama. Keperluan perlindungan hanya membenarkan pemetikan tangan.

**4. Terroir dan Ciri Penanaman:**

* **Wilayah:** Barat daya Guizhou. Kampung Poliu, menurut laporan televisyen, terletak di kaki Gunung Longshan, lebih dua puluh kilometer dari pusat daerah.
* **Tanah:** Menurut keperluan perlindungan — kebanyakannya kuning, gembur, dalam, kaya dengan bahan organik.
* **Ketinggian dan iklim:** Tiada data berangka dalam sumber yang dijumpai; pengeluar tempatan menyebut kebun tanah tinggi dengan cahaya matahari melimpah.
* **Penjagaan mengikut keperluan:** Baja organik utama — pada akhir November, lebih dalam daripada 20 cm, tidak kurang daripada 1000 kg setiap *mu*; dua pembajaan tambahan, pada Mei-Jun dan Oktober-November. Untuk pokok muda — tiga hingga empat pemangkasan pembentukan, sebaiknya pada bulan Mac.
* **Skala:** Menurut permohonan 2018 — 2800 ha dan 6 ribu tan setahun.

**5. Teknologi Pengeluaran:**

Sumber menerangkan pemprosesan tiga kali, dan keterangannya tidak sama.

**Tradisional** (universiti, 2022): selepas penetapan, daun digulung dengan tangan di atas dulang buluh, dikumpulkan menjadi ikatan dan, dengan memutar antara tapak tangan, ditekan menjadi bentuk berus; ikatan diikat dengan benang dan dikeringkan di atas arang tanpa asap atau di bawah sinar matahari. Tiada pemeraman di sini.

**"Guizhou Ribao"** (2024, teh musim luruh): pelayuan (晾青), penetapan (杀青), pemeraman (闷黄), penggulungan (揉捻), pembentukan (做形), pengeringan (干燥); penetapan dan penggulungan dilakukan dengan tangan.

**Keperluan perlindungan** (2025):

1.  **Peleraian (摊放, *tānfàng*).**
2.  **"Penetapan" (杀青, *shāqīng*):** Menurut teks — peleraian di dalam bilik bersama dengan pelayuan di bawah sinar matahari.
3.  **Penggulungan (揉捻, *róuniǎn*):** 30–45 minit, sehingga jus mula melekat pada tangan.
4.  **Fermentasi (发酵, *fājiào*):** 6–8 jam pada 28–35 °C dan kelembapan udara 40–60 %.
5.  **Pembentukan (造型, *zàoxíng*).**
6.  **Pengeringan:** 3–5 jam pada 60 °C, kemudian pengeringan lanjut pada 80 °C dan 5 minit pada 130–140 °C untuk aroma.

Piawaian perusahaan 2022 tidak dibuka kepada umum, dan tidak dapat dipastikan skim mana yang lebih dekat dengannya.

**6. Ciri Organoleptik:**

* **Rupa daun kering:** Ikatan dalam bentuk berus tulis (呈毛笔形状).
* **Aroma daun kering:** Tiada keterangan berasingan dalam sumber yang dijumpai.
* **Aroma seduhan:** Menurut keperluan perlindungan — ringan (微香), dengan "pesona teh yang mendalam" (茶韵深远); universiti menyebut aroma bunga pokok tua ([古树](https://thetea.app/ms/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)花香).
* **Rasa:** Menurut keperluan — ringan dan halus, dengan pulangan manis dan rasa tinggal yang panjang (入口淡雅回甘); menurut universiti — padat, lembut dan manis.
* **Warna seduhan:** Kuning keemasan, jernih (金黄透亮). Teh musim luruh, menurut "Guizhou Ribao", memberikan seduhan kemerahan cerah (红亮).
* **Dasar teh (daun terendam):** Tiada keterangan dalam sumber yang dijumpai.

**7. Komposisi Kimia:**

| Penunjuk | Keperluan perlindungan |
| :--- | :--- |
| Kelembapan | tidak lebih daripada 6.5 % |
| Abu keseluruhan | tidak lebih daripada 7.0 % |
| Bahan ekstraktif | tidak kurang daripada 36.0 % |

Tiada data lain dalam sumber yang dijumpai.

**8. Khasiat:**

Tiada data yang disahkan tentang kesan teh ini secara khusus.

**9. Penyediaan:**

Amalan kelas. Tiada parameter khusus untuk teh ini, dan kelasnya dipertikaikan; di bawah ialah parameter biasa teh kuning.

* **Suhu air:** 85–90 °C; untuk teh musim luruh dengan seduhan kemerahan — 90–95 °C.
* **Jumlah teh:** 3 g setiap 150 ml.
* **Perkakas:** Gaiwan atau gelas kaca.
* **Proses:** Seduhan pertama — kira-kira seminit, kemudian beberapa tuangan dengan pemanjangan sedikit.

**10. Penyimpanan:**

Amalan kelas. Dalam bungkusan kedap, di tempat kering dan gelap, jauh daripada bau; sebaiknya diminum dalam masa setahun.

**11. Harga dan Tiruan:**

Tiada data harga dalam sumber yang dijumpai; menurut "Guizhou Ribao" (2024), teh buatan tangan dijual di Zhejiang, Fujian dan Guangdong.

* **Cara mengelakkan tiruan:**
    * Cari tanda petunjuk geografi dan pengeluar dari pekan Longchang, Wanlan atau Xiaotun.
    * Ciri utama — ikatan dalam bentuk hujung berus, seduhan kuning keemasan.

**12. Fakta Menarik:**

* Mengikut adat ia adalah kraf gadis: pemetikan — tiga hari terbaik musim, dari pukul lapan hingga sembilan pagi.
* Catatan 1853 menamakan teh tempat ini "maojian".
* "Guizhou Ribao" dalam laporan 2024 menulis nama dengan aksara berbeza — 孃孃 dan bukannya 娘娘.

**13. Perbandingan dengan Teh Guizhou Lain dan Teh Kuning:**

* **Haima Gong Cha ([海马宫茶](https://thetea.app/ms/article/haima-gong-cha)):** Satu lagi teh bersejarah Guizhou yang korpus golongkan sebagai kelas kuning.
* **Mengding Huang Ya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/ms/article/mengding-huang-ya)):** Teh kuning Sichuan, namanya digunakan untuk pertandingan 2022.
* **Pu'an Hongcha ([普安红茶](https://thetea.app/ms/article/puan-hongcha)):** Teh merah dari Wilayah Qianxinan; petunjuk geografinya didaftarkan melalui pengumuman yang sama pada 2019, dan zonnya merangkumi Daerah Zhenfeng.

**Kesimpulan:**

Polu Niangniang Cha ialah teh buatan tangan dari kampung Bouyei, digulung menjadi hujung berus tulis. Di belakangnya terdapat baris catatan 1853, legenda ufti dan adat pemetikan oleh gadis, dan sejak 2019 — perlindungan nama. Kelasnya disebut berbeza oleh sumber: universiti dan pertandingan menyebutnya kuning, keperluan perlindungan menerangkan fermentasi berjam-jam.